BRUTUS(ブルータス) 発売日・バックナンバー

餃子は食べるのも、食べさせるのも、愛なんです。
美しい焼き目に声を上げ、ゆで上がりの弾力にため息し、揚げたての香ばしさを嚙み締める。
特集は総力特集「餃子愛」。
丁寧に仕込んだ餡を、柔らかい皮にのせ、ヒダを寄せながら包み上げる。
そんな手作り餃子店を渡り歩いて食べ比べ、Book in Bookでは全国のお取り寄せ餃子、冷凍餃子も。
焼きたて、ゆでたて、揚げたての、数百円の幸せを。


目次

餃子愛
メニューはほぼ餃子だけ。
伝統の味を引き継ぐ名店。
焼き餃子の店
水餃子の店
揚げ餃子の店
世界は餃子で溢れている。
中華を超える、異業種餃子。
おいしい皮さえあれば。

Book in Book
絶品餃子お取り寄せ。
お取り寄せ餃子のすゝめ。 / 通が選んだ逸品。 /名店の味をお取り寄せ。 / 冷凍餃子スペック表。/ 日本各地 ご当地餃子マップ。

餃子を百倍楽しむ タレで旨味爆発!
クラフトビールで、餃子はもっとおいしくなる。

【特集】
●物語る、日用品。　

　◇あの人が使っているもの。
　　　諏訪敦／菊池亜希子／中村圭佑／平林奈緒美／森本美絵
　　　ヒロシ／成瀬洋平／鈴木元／山田英季／津原泰水　　
　◇料理家・長尾智子と改めて考える
　　　いい道具、いい器。　　
　◇原寸！　自慢したい文房具。　　
　◇新時代の作り手を訪ねて。　　
　◇綴る、日用品。　　
　◇ＣＯＦＦＥＥ　ＢＲＥＡＫ！
　　　コーヒーカップ、なに使ってますか？　
　◇アルミが好き。　　
　◇気づいてなかった、ニッポンのいいもの。　　
　◇誰かを助ける日用品。　　


◆ＢＥＳＴ　ＣＵＲＡＴＥＤ
　　ＯＮＬＩＮＥ　ＳＨＯＰＰＩＮＧ　ＳＩＴＥＳ
　　　信頼できるオンラインショップカタログ。　


…ほか

激震真っただ中の映画界、ど真ん中に立つ映画監督はいま何を創るべきか、観客である我々は、いまどう観るべきか。
サブスク大躍進、都市封鎖により閉ざされる映画館、ダイバーシティが加速する世界の映画賞。
黒沢清、西川美和、佐藤雅彦、町山智浩、宇多丸、池田エライザ、ジェイソン・ブラム……。
本物の映画人と作る、「映画監督論」。
「シネマコンシェルジュ30人の映画監督論」付き!

目次

映画監督論。
今こそ傑作は生まれる。2020年の映画観賞術。

クリストファー・ノーラン
グレタ・ガーウィグ/キム・ボラ/ミア・ハンセン = ラヴ
大林宣彦/相米慎二

ジョン・カサヴェテス/伊丹十三/ウディ・アレン
今泉力哉

デイヴィッド・リンチ/ロマン・ポランスキー

ビー・ガン
デヴィッド・F・サ ンドバーグ/ボー・バーナム
ポン・ジュノ/パク・チャヌク
ジム・ジャームッシュ/ マーティン・スコセッシ
S・クレイグ・ザラー

僕らは、映画監督とこんな仕事をしてきた。
ジェイソン・ブラム/奥山和由/古澤利夫

これからの映画監督。

作り手たちが語る映画監督論。
池田エライザ/細野晴臣/伊賀大介/大島依提亜/野木亜紀子

新しい物語を紡ぐ映画監督俊英16組。

大喜利的に楽しむリメイク映画ビフォーアフター。

サブスクで発見する名監督、不朽のマスターピース。

Book in Book
シネマコンシェルジュ30人の映画監督論

西川美和はなぜ、原作ものにチャレンジしたのか?
黒沢清の世界観はどのように完成していくのか?
佐藤雅彦さん、映画作りは新しい研究の場ですか?
FBBが言いたい放題! 監督欠席裁判2020

第2特集
時計進化論

久しぶりに「恋」のことを考えてみよう、と思います。
効率化と最適化が進む現代社会においても、「恋」だけは先が読めず、時に厄介なもの、そして素敵なもの
そう、恋はいつも、得がたい「ナニカ」をくれます。それは尊さや温もり、時に苦さも。
従来の「男らしさ」「女らしさ」への懐疑や、ますます高まるジェンダー意識など、個人と社会が激動する今、2020年の「恋の、答え。」を見つけに。

目次

石橋静河「恋って何だろう」?
恋の、答え。

恋と、 パンチライン。――時に激しく刺激的で温かい、恋の名言。
恋と、歌舞伎。―――――古典芸能に学ぶ、恋のスタンダード。
恋と、脳。―――――――恋に落ちたとき、 脳 内はどうなっている!?
恋と、相談。――――――恋 するからこその “ 悩 み "と向き合う。
恋と、 セックス。――――不器用な私たちの愛と性。
恋と、 恋らしきもの。―― 淡い憧れや共感。これって恋なの?
恋と、男らしさ。――――「男性優位社会」への甘えと拘泥が恋の障壁に!?
恋と、 ラブソング。―――プロが選ぶ、プロの「恋のうた」。
恋と、日記。――――――あの人が書いた、赤裸々な思い。
恋と、ドラマ。 ―――――テレビドラマが描く、時代の恋愛模様。
恋と、 テレビ。―――――モニター越しに観る、恋の森羅万象。
恋と、青春映画。―――― ティーン向け作品にこそ、恋の真実が?
恋と、結婚。―――――― 感情と制度のあいだ。
恋と、海外。―――――― 世界中がアイ・ラヴ・ユー。現地恋愛事情。
恋と、 アーティスト。―― 極私的な作品に宿る、恋の普遍性。
恋と、多様化。 ――――― 広がる恋の形を作品から紐解く。
恋と、吉屋信子。 ―――― 少女と少女の恋。「エス」の真髄とは。
恋と、レコード。――――「これは恋ではない」文・小西康陽
恋と、エゴイズム。―――「 それは人間の根源的な欲求なのです。
恋の、ことば。――――― 石橋静河が綴った、恋のかけら。

別冊付録
THE MODERN DATING
恋と、Pairs。

環境が大きく変化し、酒場と私たちの付き合い方もさぐりさぐりの現在。
それでもそこに酒場があり、店主にツマミにウマい酒が
我々を待っていることを忘れずにいます。
これまでもずっと私たちを癒し、励ましてくれた酒場。
年月を経てなお輝き続ける名酒亭から、今年オープンし早速賑わうルーキーも。
雑誌『dancyu』との酒場応援コラボブックもついてます。

目次
酒場とは、酒と料理を介して、学び、伝え、繋がり、続く場所。
いつでも! おいしい酒場。
2020年酒場のキーワード
なかむら一門/ビル中横丁/都市型蒸留所・醸造所/
多角化キーマン/ビヤホール温故知新/パン飲み/麺飲み/
夕暮れ飲み/私鉄沿線/無頼派

Book in Book
これからいつでも行きたい酒場をキーワードで揃えました。
東京酒場ガイド2020

逆引きインデックス
揚げ物/卵つまみ/カレーつまみ/モクテル/テイクアウト
小さな街を散歩しながらハシゴ酒。
マイクロ酒場ホッピング。
清澄白河・門前仲町 ── 地元愛が人と酒を繋ぐ、抜群に愉快な深川飲み。
幡ヶ谷 ── 焼肉からバーまで商店街飲みの新スポット!
西荻窪 ── 野村友里さんのNishiogi Sakaba Trip
大和/新小岩/高田馬場/新小岩 ── 突撃! となりの現地酒場。
鎌倉 ──〈おおはま〉に、贅沢な日常が戻ってきた。

特別企画
dancyu in BRUTUS
教えて! 酒場の先輩

服との付き合い方は変わりますか?

STYLEBOOK 2020-21 A/W
必要な服だけを。

これからの服。

店でこそ味わえる、最高の買い物体験。

新しい買い物のかたち。

本気で服と向き合って、今の自分がある。

アダプティブであるということ。

別冊付録
日経ビジネス特別版×BRUTUS
BUSINESS BRUTUS
装いが道を拓く。
スキルアップ ビジネスカジュアル。

私たちは旅を忘れない。

日本人の美意識を育んできた風景、四季、風土。
ニッポンの魅力を体験する旅、その準備を始めます。

北海道/根室、東北/奥入瀬、関東/日光、関西/吉野、
四国/四万十、九州/阿蘇・高千穂、沖縄/読谷と島々。

各地方で続々生まれる新スポットも探ります。

その場所、その瞬間でしか味わえない景色と美食のカレンダー付き。

目次
新・ニッポン観光写真

四国/高知・四万十・仁淀川

北海道/根室

関西/吉野・天川

東北/十和田・奥入瀬・弘前

九州/阿蘇・高千穂

沖縄/西表島・石垣島・小浜島

先人たちの旅
日本人とVagabond/文・井出幸亮
風景画と旅。/文・橋本麻里

旅のベースキャンプは最新ホテルで。
星のや沖縄/ザ・リッツ・カールトン日光

「また、ニッポンを旅しよう」
柚木沙弥郎

Book in Book
春・夏・秋・冬
新日本歳時記
睦月/雪、如月/鍋、弥生/里山、卯月/花、
皐月/山の幸、水無月/雨、文月/海、葉月/祭り、
長月/海の幸、神無月/紅葉、霜月/冬支度、師走/年の瀬

お金を何に使いますか?

私のお金ルール。
えらいてんちょう/柳澤大輔/秋元才加/幡野広志/
稲葉俊郎/チェ・ウニョン/猫組長/長谷川愛

スーパーアプリ、トラスト・エコノミー、デジタル人民元......
ネクストマネートレンド講座。

なぜ、それを買ってしまうのか?
賢い消費者になるための行動経済学入門。

お子さまFPがズバリ解決!お金のお悩み相談室

Book in Book
「価格」と「価値」の教科書
監修 泉正人(ファイナンシャルアカデミー)

【特別対談】庵野秀明監督が語る、エンターテインメントの「価値 」。

これからの資本主義
香港から/京都から/美術館から/NYから/ベルリンから/競馬場から

Bicycle Diary
いい自転車。

幻のプルーヴェの自転車。
VanMoofがやってきた。
e-Bikeバイヤーズガイド。
ALL ABOUT e-Bike
道交法と自転車。
ファビオくんのSTAY HOME。
海でも街でもビーチクルーザー。
── Micro of Def Tech

WORLD CYCLE NEWS
はたらくじてんしゃ。
ウルトラ・ロマンス、お前は誰だ!
自転車でキャンプに行こう。
トレイルは庭。──檀 拓麿
フェス乗りレース、GRINDURO!
座談会 いい自転車って、なんだ?
なにしろクロモリ好きなもので 。
Uber Eats体験記。
拾った愛車。── バリー・マッギー
BMXの強烈な洗礼。 ── 野村訓市
自転車好き。
自転車先進都市、京都。
凜とした艶を放つ漆の自転車。
聖地、しまなみ海道。
建築と自転車。──谷尻 誠
サイクルタウン土浦 。
WORLD BEST ROADS。
グラベルでちょいと鎌倉まで。
── 伊藤 弘

Bicyclegear Best Bets
サイクルミューズ。──森 星
街乗りにやさしいカゴってどれだ?
ヘルメット論争?
読む自転車。
自分だけのチャリを組む。
シェアサイクル便利帖。
太平洋岸自転車道/ビワイチ
サイクルアプリ/自転車ミュージアム
サーフレジェンド、ビーチへクルーズ。

いつもの朝食をおいしく、気分良く食べられたなら、その日のスタートは上々。

特集「最高の朝食」。
何かが変わりつつある日々だから、朝は自分のペースで始めたい。
あの人たちの定番の朝食を尋ねた「私の好きな朝食」、
東京の朝食の新潮流、食通に聞く朝食のためのお取り寄せアイテム、
文筆家たちのエッセイ集「思い出の朝食」などなど。
元気が湧いちゃう、これからの朝食のヒントを。


目次
いつもの朝ごはん。

東京の朝ごはん2020。

基本を知って、もっと自由に。
味噌汁の法則。

シェフたちが提案する、特別な朝サンドレシピ。

デジタル or アナログ?
朝食のためのキッチン道具カタログ。

Book in Book
食いしん坊は、知っている。
ウマイお取り寄せで作る贅沢モーニング。

忘れられない朝食の話。

人気の酒場が、朝食&ブランチ会を開催します!
あの店で、朝食を。

東京MAP 2020
東京の正解

東京っぽい店の正解 ──── 粋と辺境。
ヴィーガンの正解 ─────── おいしく、楽しく、美しく。ヴィーガン百花繚乱。
スーパーカーの正解 ───── モナコ、ドバイにも負けない、東京はスーパーカーの街。
街の正解 ────────── 清澄白河、下北沢、上原、百軒店、吉原、阿佐ヶ谷、今行きたい6つのエリア。
クリエイターの正解 ────── 東京の未来につながる、新進クリエイター。
美術館の正解 ──────── 若冲、ピカソ、刀剣も! 東京の美術館は収蔵品がすごいんです。
恋愛ドラマの正解 ────── 孤独な魂が集う場所と人。テレビが描いてきた東京恋物語。
散歩の正解 ───────── 散歩好きの散歩道。
日用品の正解 ───────── TOKYOメイドの日用品。
ポップミュージックの正解 ── スクラップ・アンド・ビルドの音楽論。
文学の正解 ────────── TOKYO23区文庫。
映画の正解 ───────── 映画で辿る、東京ノスタルジー。
名所の正解 ───────── 爆笑問題 太田光×ナイツ 塙宣之 東京名所案内。
野菜の正解 ──────── 伝統と未来をつなぐ、オーガニックファーム。
0円の正解 ──────────タダでカルチャー通!
服好きの正解 ─────── 独自の審美眼を持つ5人のオンリーワンショップ。
建築の正解 ──────── 山手線で巡る、東京建築30。
パワースポットの正解 ────高・水・流・合。江戸より続く、東京の源を歩く。
演劇の正解 ──────── 今観るべき劇団、マイベスト3。
屋上の正解 ──────── てっぺんから東京の“抜け"を見つける。
噂の正解 ───────── 摩天楼に潜む小さな噂10。
東京と僕。

Tokyo Whole Foods Catalog
よりぬきBRUTUS
ブルートくんが振り返る、「BRUTUSの正解」40年史。

東京タワーの正解 ──────リリー・フランキーと、東京タワー。
RIGHT DECISION FOR TIME 2020 新作時計の正解

暑くなってきたら、カレーの季節です。

南インドミールスや大阪スパイスなど、
自分で味を組み立てて食べるカレーが大人気!

行儀悪いなんてことはない、もっと自由に楽しむ時代です。

スパイス、味覚、形状、国籍、料理ジャンルなど、
ミクスチャーカレーは進化しています。

Book in Bookは驚くほど旨いレトルトカレーの最新情報。

目次
CURRY for Geeks
混ぜる、 食べる、 混ぜる。

座談会・混ぜるカレーを語らせろ!

東京の混ぜるカレー。

DRY&WET!

国境を越えて、カレーはおいしくなる。

あの店の名物〆カレー。

カレーあるところにニュースあり。

レトルトは軍の携行食でした。

Book in Book
進化系レトルトカレーのすべて

あの人の家カレー。

札幌スープカレークロニクル 1971年~2020年

大阪スパイスカレー相関図 2020

日本の中のインド亜大陸を食べ歩く。

波よ聞いてくれ ――――――――――――佐久間宣行
東島丹三郎は仮面ライダーになりたい ――川島明<麒麟>
水は海に向かって流れる ――――――――澤部渡<スカート>
遺書、公開。 ―――――――――――――市川紗椰
ハコヅメ~交番女子の逆襲~ ―――――――神田伯山
チェンソーマン ――――――――――――榎本俊二
北北西に曇と往け ―――――――――――石塚元太良
青野くんに触りたいから死にたい ――――戸田真琴
藤岡拓太郎作品集 夏がとまらない ――――松尾スズキ
ブルーピリオド ――――――――――――箭内道彦
さんかく窓の外側は夜 ―――――――――ゆうこす
マイ・ブロークン・マリコ ―――――――幡野広志
ここは今から倫理です。 ――――――――ダ・ヴィンチ・恐山

マンガ家からのラブレター。
五十嵐大介/押切蓮介/寺田克也/真造圭伍/オノ・ナツメ/藤田和日郎

30巻超えにも怯まない!
長編大作攻略読本
ONE PIECE/宇宙兄弟/GIANT KILLING/キングダム/ちはやふる/はじめの一歩</br>ダイヤのA/アフロ田中/弱虫ペダル/土竜の唄/進撃の巨人</br>あひるの空/キン肉マン/テニスの王子様/HUNTER×HUNTER

星の王子さま ―――――――――――――蓮沼執太
一生好きってゆったじゃん ―――――――村田沙耶香
呪術廻戦 ―――――――――――――――伊地知潔<ASIAN KUNG-FU GENERATION>
夢中さ、きみに。 ―――――――――――枡野浩一
ペリリュー ―楽園のゲルニカ― ―――――井上裕介<NON STYLE>
ワールドトリガー ―――――――――――岡田育
AIの遺電子 ――――――――――――――宮川達彦
竜女戦記 ―――――――――――――――岡田利規

“こんなとき"だから読むマンガ24選。

クラシック音楽をはじめよう。
ブルータス初めてのクラシック音楽入門

石田ゆり子さんも、はじめたみたいです。

世界一のオーケストラはどこですか?

まずは、何で選んだらいいですか?

指揮者って、本当に大事なんですか?

音楽は、楽器で変わりますか?

作曲家ってどんな人??

ベートーヴェンって、何がそんなにスゴいの?

どうしてみんなグレン・グールド好き?

どの演奏も、全部同じに聞こえませんか?

アドリブしてもいいんですか?

オペラもクラシック音楽ですか?

最近の曲も“クラシック"ってどういうこと?

決まり事ばっかりなんですか?

若くてイケてる演奏家を教えてください。

音のいいホールって何がいいの?

映画でクラシック音楽かかるとグッときます。

本を読むとき、クラシックが聴きたくなります。

レコードやCD以外で聴くのって邪道?

Book in Book
みんなのMYクラシックピースガイド

芸術と愛と理解について、教えてください。
~作家、川上未映子からピアニスト、アンドラーシュ・シフへの問い~

HOME SWEET HOME
居住空間学2020

蒐集家のホーム・スイート・ホーム。
郷古隆洋/Swimsuit Department

家具職人の大きな工房と小さな隠れ家。
蔵谷亮介/nomade design

5万冊の本と暮らす、<森の図書館>。
橋本麻里/ライター、エディター

理想の台所をつくりたくて家ごと建てました。
ツレヅレハナコ/編集兼ライター

暮らしの中に仕事がある、アンプラグドな家。
高岡盛志郎・高岡博子/料理人 TIMERの宿

裸足で出入り自由。世界の波乗りが集うサロン。
枡田琢治/映画監督、プロサーファー

つくり手と住まい手、2つの視点が育てる家。建築家の自邸。
内藤廣 室伏次郎

都市生活者による、集合住宅に住むためのアイデア。
1 建築家しばりで物件を探す。
2 日本の伝統を取り入れモダンに。
3 眺望の良さと構造体を尊重する。
4 1階だからできることがある。

The Days with Neighborhood
LAダウンタウンで出会った、
アーティストのそれぞれの暮らし方。