養殖ビジネス 発売日・バックナンバー

水産業界における昆虫の利活用

▽昆虫飼料化の意義と限界をここに改めて問い直す
井戸 篤史［(株)愛南リベラシオ 代表取締役/愛媛大学大学院農学研究科 客員准教授］

▽食品リサイクルにより生産された昆虫を使用したマダイ用配合飼料の開発
安藤 忠［（国研）水産研究・教育機構 水産技術研究所 環境･応用部門 水産物応用開発部 主任研究員］

▽養魚飼料への昆虫ミールの利用と腸内細菌
芳賀 穣［東京海洋大学学術研究院 海洋生物資源学部門 教授］

▽昆虫タンパクで養殖魚の体表粘液の増加を確認
大石 岳人［フィード・ワン(株) 水産飼料部 水産研究所］

▽フルーツフライを活用した飼料開発
萩原 悠斗［昭和興産(株) 海外事業部 海外統括グループ］

▽持続可能な水産養殖業への取り組み
昆虫原料を使用した低魚粉飼料の開発と「鰤リアント」のPR活動
宮田 ひとみ［日清丸紅飼料(株) 経営企画部 新事業・サステナビリティ推進課］

▽アメリカミズアブを利用した食品残渣の飼料化事業の現状
中野 江一郎［(株)生物技研 代表取締役］


【 連 載 】

■日本の川・湖の生きもの食べる図鑑
第26回　｢紀州湯浅のシロウオ漁｣
関 慎太郎

■明日から使える！ 魚類心理学　
第24回　｢他者から学ぶ魚たち｣
高橋 宏司


【 Topic 】

■農林水産省「令和６年における国内のクロマグロ養殖実績」
出荷尾数・重量ともに２年ぶりに増加　１尾あたりの出荷魚体重は大型化傾向

■農林水産省「令和５年漁業産出額」
イワシ類・ノリ類価格上昇で前年比5.3％増　養殖は海面10.0％増、内水面4.6％減

■マルハニチロ「回転寿司に関する消費者実態調査2025」
14年連続で人気ネタ1位「サーモン」
20代・50代、認証取得魚「食べたい」８割超

現場を救う
養殖技術・資機材・研究

▽魚類養殖生産量45年連続全国第１位
養殖産地を技術・研究開発で支援する愛媛県水産研究センターの取り組み
中村 透［愛媛県農林水産研究所水産研究センター 研究企画室長］
石川 豪大［愛媛県農林水産研究所水産研究センター 研究員］
原川 翔伍［愛媛県農林水産研究所水産研究センター 主任］
堀内 元貴［愛媛県農林水産研究所水産研究センター 主任研究員］

▽不足するサーモン種苗を全国供給　選抜育種による高水温耐性などの強化
上野 賢［(株)Smolt 代表取締役/宮崎大学大学院農学工学総合研究科 博士課程］

▽高水温期におけるニジマスへのビタミン投与による死魚抑制効果
高橋 侑大［（公財）東京都農林水産振興財団 奥多摩さかな養殖センター］

▽微細藻類ユーグレナ　水産養殖分野における可能性
鈴木 野乃美、横川 ルナ［(株)ユーグレナ サステナブルアグリテック事業部］

▽ワクチン接種の自動化などによる省力化・効率化
濱崎 祐太［マルハニチロ(株) 増養殖事業部 養殖課 課長］

▽α溶血性レンサ球菌症に対するワクチンの追加免疫の有効性
嶋原 佳子［（国研）水産研究・教育機構 水産技術研究所 養殖部門 育種部 系統開発グループ］

▽閉鎖循環式陸上養殖システムにおける深紫外照射による魚病細菌の殺菌効果
宝金 実央、長弘 菜摘※、大島 俊一郎［高知大学 希望創発センター、黒潮圏総合科学専攻］
※現所属：(株)キョーリン
榎本 紘明、矢吹 直人［旭化成(株) 研究・開発本部 先端技術研究所 次世代化合物半導体開発部］

▽カキの温湯処理の効果を科学的に実証　─生産量増加、品質向上、海域環境保全─
坂巻 隆史［東北大学大学院工学研究科 土木工学専攻 環境生態工学研究室/変動海洋エコシステム高等研究所 海洋環境統合解析ユニット］

▽国内におけるバナメイエビ種苗の量産化と安定供給への挑戦
田中 考志［IDST CO., LTD. 代表取締役社長］


【 連 載 】

■開発者に聞く！　
第５回　｢Aquacraft(株)（後編）　現場に寄り添う生産管理システム「uwotech」　データの取得がもたらす意義と養殖業の未来像｣

■日本の川・湖の生きもの食べる図鑑
第25回　｢京都・鴨川の鷺知らず｣
関 慎太郎

■水産経済学のすすめ
第16回　｢漁業補助金は資源量に影響するか？｣
阪井 裕太郎


【 Topic 】

■ファインバブル技術を活用した酸素溶解システム
～日建リース工業(株)三保地下海水養殖センター～

■MSC消費者調査レポート
世界23カ国の水産物消費意識
～日本は魚食頻度が高いが環境配慮の意識が薄い～

活況続くサーモン養殖
新規参入・事業化の課題は？

▽国内のサケ・マス類養殖の現状整理

▽飼料の低魚粉化・無魚粉化に向けて検討すべきこと
山本 剛史［（国研）水産研究・教育機構 水産技術研究所 生理機能部 飼餌料グループ 主任研究員］

▽グローバルな視点から考えるサーモン養殖の課題と対応策
May-Helen Holme［Innovation Director Salmon Skretting Aquaculture Innovation］
翻訳：永本 智美［スクレッティング(株) コミュニケーション＆マーケティング］

▽海面および陸上養殖事業化から見えてきたこと
戸川 富喜［ニチモウ(株) 海洋事業本部 養殖開発室 室長］

▽生産規模拡大が予想される北海道　課題は給餌と種苗確保
山崎 哲也［（地独）北海道立総合研究機構 栽培水産試験場 栽培技術部 主査］

▽岩手県における海面サーモン養殖の成長産業化に向けて
平井 俊朗、田村 直司、高橋 禎［岩手大学三陸水産研究センター］


【 連 載 】

■開発者に聞く！　
第４回　｢Aquacraft(株)（前編）　現場に寄り添う生産管理システム「uwotech」 UX的視点でデジタル化最初の一歩を後押しする｣

■日本の川・湖の生きもの食べる図鑑
第24回　｢京都・三嶋神社のウナギ｣
関 慎太郎

■明日から使える！ 魚類心理学
第23回　｢捕食者を覚える魚たち｣
高橋 宏司


【 Topic 】

■水産庁「陸上養殖業の届出状況・出荷数量」
届出件数は740件で前年比11.8％増　出荷数量は6,392ｔで魚類が全体の75.1％

「養殖ビジネス」臨時増刊号
国別でわかる世界の養殖業

主要15カ国の養殖魚種や生産動向、マーケット情報を解説！

＜目次＞
第１章 アジア

アジア・オセアニアの養殖業データ

中国
─淡水養殖を主体に陸上養殖やスマート養殖も拡大─

インドネシア
─活気あふれる社会での大衆に向けた魚類養殖─

インド
─水産大国のダイナミズムを読み解く─

ベトナム
─世界最大のパンガシウス生産と新たな特産品開発─

バングラデシュ
─肥沃な土壌での淡水魚養殖とエビ、海藻への展開─

韓国
─食用、飼料用の両面を基盤とした海藻類養殖の発展─

タイ国
─気候変動に対応する強靭な養殖産業へ─

マレーシア
─多様性に富んだ社会・文化と養殖業の概要─


第２章 ヨーロッパ

ヨーロッパの養殖業データ

ノルウェー
─豊かな環境と技術を有するサーモン養殖大国─

スペイン
─理想的な地形と多様な気候で貝類と海産魚を産出─


第３章 魚種別事例

アフリカの養殖業データ

エジプト
─砂漠に囲まれたアフリカ大陸最大の養殖生産国─


第４章 南米

南米の養殖業データ

チリ
─サケ・マス類、貝類養殖に対する日本の協力─

ブラジル
─小規模生産者が主体となり淡水魚と海産エビを養殖─


第５章 北中米

北中米カリブ海の養殖業データ

メキシコ
─バナメイエビ、クロマグロなどの輸出商材が主力─

カナダ
─サーモンを主軸とした連邦国家ならではの養殖事情─

ここまで進んだ！
養殖×プロバイオティクス

▽養殖におけるプロバイオティクス技術の潮流 ─生菌体と死菌体の有効性─
田岡 洋介［宮崎大学農学部海洋生物環境学科］
Mungkornpan Santiwijai［宮崎大学大学院農学工学総合研究科］

▽マダイ表皮および鼻腔由来微生物を用いたマダイエドワジエラ症感染防除の試み
中谷 肇［名古屋大学大学院工学研究科 生命分子工学専攻 講師］
荒川 友子［(株)LaLa Product 代表取締役］
岡崎 文美［三重大学大学院生物資源学研究科 生物圏生命科学専攻 准教授］
井上 美佐［三重県津農林水産事務所 水産室 室長］
辻 将治［三重県水産研究所 尾鷲水産研究室 主幹研究員］
水野 知巳［三重県水産研究所 尾鷲水産研究室 室長］

▽アユ冷水病に対するプロバイオティクスの可能性
永田 恵里奈［近畿大学農学部水産学科 水族環境学研究室］
竹内 美緒［（国研）産業技術総合研究所 バイオメディカル研究部門］
末武 弘章［福井県立大学海洋生物資源学部先端増養殖科学科］
菅原 和宏［滋賀県水産試験場 環境・病理係］

▽オリゴ糖および乳酸菌の活用によるウナギの腸内環境改善
藤井 匡［藤田医科大学］
吉川 昌之［静岡県水産・海洋技術研究所 浜名湖分場］
栃尾 巧［藤田医科大学］

▽養殖エビへの有用微生物あるいはその生産物の利用
廣野 育生［東京海洋大学学術研究院海洋生物資源学部門 教授］

▽貝類（アワビ）における水産プロバイオティクスの有効性
田中 礼士［三重大学大学院生物資源学研究科 生物圏生命科学専攻 海洋生命分子化学講座 海洋微生物学研究室 准教授］


【 連 載 】

■日本の川・湖の生きもの食べる図鑑
第23回　「春の七草 セリ」
関 慎太郎

■水産経済学のすすめ
第15回　｢数理モデルの作り方・使い方入門｣
阪井 裕太郎


【 Topic 】

■水産資源保全「消える網!?」官民連携でアサリを守る
漁獲量日本一 愛知県の取り組み
稲葉 博之、日比野 学、松村 貴晴、山下 修

■イベント開催レポート
Albert Tacon博士 来日講演　水産養殖の過去、現在、そして未来
芳賀 穣

水産業界の担い手確保
～就業支援、人材育成、制度活用～

▽水産業における担い手確保の現状と課題
佐々木 貴文［北海道大学大学院水産科学研究院海洋資源科学科 准教授］

▽水産業の未来をつくろう。一緒に。フィッシャーマン・ジャパンの人材確保・育成
（一社）フィッシャーマン・ジャパン

▽事業継承を学び、経営の未来を考える
大川原 基剛［(株)後継者の学校 代表取締役］

▽三重県における新規漁業就業者対策の取り組みについて
鈴木 康治［三重県農林水産部］
奥田 和敬［三重県漁業協同組合連合会指導部］

▽全国水産・海洋系高等学校における人づくり
上林 秋男［全国高等学校水産教育研究会 会長/京都府立海洋高等学校 校長］

▽「さかな」を総合的に学べる国内唯一の専門学校
松山 英一［日本さかな専門学校 学校長］

▽水産業における外国人労働力の現状と課題
佐々木 貴文［北海道大学大学院水産科学研究院海洋資源科学科 准教授］

▽特定技能有資格者を採用するには？
寺中 祥太［(株)アスリエ 代表取締役］

▽小規模漁業のもうひとつの機能─水福連携─
李 銀姫［東海大学海洋学部水産学科 准教授/かながわ水産業福祉連携推進事業アドバイザー］

▽ノルウェーにおける水産業種のイメージと就労状況
Lene Faye Jordan-Johannessen［Seafood People（ノルウェー）］

養殖場訪問
～持続的な養殖経営に向けて～

▽高知県幡多郡大月町/高知県宿毛市
道水中谷水産(株)/(株)高知道水
飼育魚種：クロマグロ・ブリ

▽大分県佐伯市蒲江
(有)東和水産
飼育魚種：トラフグ・ヒラメなど

▽岩手県釜石市
(有)泉澤水産
飼育魚種：サクラマス・ギンザケ


【 連 載 】

■開発者に聞く！
第３回　｢愛知県水産試験場/共立製薬(株)（後編）　大豆イソフラボンによる大型雌ウナギ作出技術　新技術を現場と消費者に届ける鍵は産官学連携」

■日本の川・湖の生きもの食べる図鑑
第21回　｢琵琶湖のコイ｣
関 慎太郎

■魚病研究アップデート
第３回　｢マダイイリドウイルス病発生時にへい死魚を扱った養殖資機材は高濃度に汚染されている｣
河東 康彦

■水産経済学のすすめ
第14回　｢MEYはMSYより優れるか？｣
阪井 裕太郎

■ワールドフォーカス
第226回　｢DSM-Firmenich　アジア太平洋養殖会議2023（３）─養魚飼料中の炭水化物とポストバイオティクス─｣
越塩 俊介


【 Topic 】

■農林水産省「2023年漁業センサス」　養殖業経営体数は2018年比87％　「後継者いる」養殖業経営体は３割

水産物流通・輸送の新展開

▽水産物の流通・輸送を巡る　条件変化と再編方向
中原 尚知［東京海洋大学学術研究院 海洋政策文化学部門 教授］

▽物流の2024年問題が与える　養殖業への影響
─愛媛県内業者へのインタビュー結果を基に─
(株)いよぎん地域経済研究センター

▽卸売市場における水産物流通
─物流2024年問題への対応─
安田 史建［農林水産省新事業・食品産業部食品流通課 卸売市場室 水産物担当官］

▽温度管理サービス「MiWAKERU(R)」を活用した水産物の最適な輸送形態の構築
荒牧 知嗣［(株)日立ハイテクネクサス］
坪内 繁貴［(株)日立製作所］
前田 真和［(株)日立ソリューションズ］
音羽 拓也［(株)日立製作所］

▽活魚の輸送効率化を実現し、魚の付加価値を高める「魚活ボックス」
金子 佳樹［日建リース工業(株) 営業本部 事業開発部］

▽地域事業・地方創生に資する特産品を空陸一貫配送「J-AIR 直鮮サービス」
西藤 涼太［(株)ジェイエア 事業企画部 事業開発グループ］

▽JRグループ各社による新幹線荷物輸送サービス


【 連 載 】

■開発者に聞く！
第２回　｢愛知県水産試験場/共立製薬(株)（前編）　大豆イソフラボンによる大型雌ウナギ作出技術　努力・出会い・熱意でアイデアを実現させる｣

■日本の川・湖の生きもの食べる図鑑
第20回　｢九頭竜川のアラレガコ｣
関 慎太郎

■魚病研究アップデート
第２回　｢養殖海域の天然魚がマダイイリドウイルス病流行の感染源となっている可能性は低い｣
河東 康彦

■ワールドフォーカス
第225回　｢DSM-Firmenich　アジア太平洋養殖会議2023（２）─エビ類飼料の安定生産と抗栄養成分─｣
越塩 俊介


【 Topic 】

■炭酸ガス麻酔の活用　炭酸ガスを用いたマス類の出荷時の鎮静化および採卵時の麻酔
菅原 和宏

養殖業はどう温暖化と向き合うか

▽漁業・養殖業は温暖化や環境変化にどう対応すべきか？
松井 隆宏［東京海洋大学学術研究院 海洋政策文化学部門 准教授］

▽地球沸騰化時代の養殖生産現場から
横山 拓也［田烏水産(株) 代表取締役/(株)わかさかな 取締役COO/さばイバル・プロジェクト プロジェクトリーダー］

▽シルクロースで暑さを乗り越えろ
―カイコ由来機能性物質の高温ストレスへの有効性―
井戸 篤史［(株)愛南リベラシオ 代表取締役/愛媛大学大学院農学研究科 客員准教授］

▽高温耐性ニジマスの作出と高温耐性の生物学的評価
稲野 俊直［近畿大学水産研究所 新宮実験場長］

▽進む温暖化と酸性化
貝類養殖がとるべき対策は？
藤井 賢彦［東京大学大気海洋研究所 大槌沿岸センター］

▽温暖化が海藻養殖に及ぼす影響と解決に向けたアプローチ
―ノリ養殖とワカメ養殖―
阿部 真比古［（国研）水産研究・教育機構 水産大学校 生物生産学科 准教授］


【 連 載 】

■日本の川・湖の生きもの食べる図鑑
第19回　｢琵琶湖のたてぼしと大型貝類｣
関 慎太郎

■水産経済学のすすめ
第13回　｢事前知識ゼロから学ぶMSY｣
阪井 裕太郎

■ワールドフォーカス
第224回　「DSM-Firmenich　アジア太平洋養殖会議2023（１）―養殖用飼料の原材料評価と傾向―」
越塩 俊介


【 Topic 】

■FAO「The State of World Fisheries and Aquaculture 2024」
2024年版「世界漁業・養殖業白書」
水生動物の生産で養殖業が捕獲漁業を上回る

基礎から学ぶハタ類養殖　～魚種別解説、国内外の動向～

▽マハタ
ハタ科マハタ属　Hyporthodus septemfasciatus
土橋 靖史［三重県水産研究所 所長］

▽クエ
ハタ科マハタ属　Epinephelus bruneus
中川 雅弘［（国研）水産研究・教育機構 水産技術研究所 管理部門］

▽ヤイトハタ
ハタ科マハタ属　Epinephelus malabaricus
松田 誠司［沖縄県水産海洋技術センター石垣支所］

▽キジハタ
ハタ科マハタ属　Epinephelus akaara
森田 哲男［（国研）水産研究・教育機構 水産技術研究所 養殖部門 生産技術部］

▽タマカイ
ハタ科マハタ属　Epinephelus lanceolatus
木村 基文［沖縄県水産海洋技術センター石垣支所］

▽スジアラ
ハタ科スジアラ属　Plectropomus leopardus
宇治 督、山口 智史、藤倉 佑治、三好 花歩［（国研）水産研究・教育機構 水産技術研究所］

▽国内外のハタ類養殖の現状

▽東南アジアのハタ類養殖
―歴史、価格帯、交雑種―
瀬尾 重治［近畿大学水産研究所 客員教授/マレーシア・サバ大学ボルネオ海洋研究所 客員教授］


【 連 載 】

■日本の川・湖の生きもの食べる図鑑
第18回【番外編】　｢有明海沿岸のがん漬（塩辛）｣
関 慎太郎

■やるぞ！ 内水面漁協経営の健全化Ⅲ
第６回（最終回）　｢理想の釣り場づくり｣
坪井 潤一

■魚病研究アップデート
第１回　「マス類養殖における淡水性白点病」　New!
渡邊 勇歩

■明日から使える！ 魚類心理学
第21回　｢身近な相手に対する親しみ｣
高橋 宏司


【 Topic 】

■FAO「2022年世界水産物総生産」
水産物総生産量は2021年比102％
日本は養殖生産量14位、生産額８位

陸上養殖の収益化に向けた課題と対応策

▽陸上養殖が有する課題
収益化は実現できるのか？
吉野 博之［技術士事務所アクアテラス 代表］

▽陸上養殖において発生する疾病と対応策
湯浅 啓［（国研）水産研究・教育機構 水産技術研究所 管理部門 特任部長］

▽閉鎖循環ろ過システムによる魚類養殖に適する飼料と給餌方法とは？
安藤 忠［（国研）水産研究・教育機構 水産技術研究所 環境・応用部門 水産物応用開発部 主幹研究員］

▽海面半閉鎖循環式養殖システムの実現可能性の検討
北澤 大輔［東京大学生産技術研究所］
董 書闖［東京海洋大学/東京大学生産技術研究所］
周 金コン［東京大学生産技術研究所］
井上 誠章、三好 潤［（国研）水産研究・教育機構］

▽持続可能な養殖を実現するAquaMaofのRAS技術
Ofer Bilik［AquaMaof Japan Project Manager］
Shai Silberman、Guy Alon、Gary Myers［AquaMaof］

▽漁場見える化の鍵「水質計測センサー」　保守管理の重要性とコスト削減
鮎川 和泰［環境システム㈱ 代表取締役/島根大学エスチュアリー研究センター 客員研究員］


【 連 載 】

■開発者に聞く！
第１回　「ウミトロン㈱　現場の声と開発者の工夫を即座にフィードバック、常にアップデートし続ける」　New!

■日本の川・湖の生きもの食べる図鑑
第17回　｢イモリの黒焼き（惚れ薬）｣
関 慎太郎

■やるぞ！ 内水面漁協経営の健全化Ⅲ
第５回　「内水面漁協は『人づくり』に頑張ってほしい」
中奥 龍也

■水産経済学のすすめ
第12回　「ITQ 管理の導入を検討する際に我が国が注意するべき点とは」
阪井 裕太郎

生産から食卓までの統計・データ
コロナ前から現在まで、魚種別で振り返る

▽2018～2023年の国内外における養殖生産・流通・消費の動向

■魚類
【海面】
ブリ類
マダイ
クロマグロ
ギンザケ
シマアジ
ヒラメ

【内水面】
ニジマス、その他のマス類
アユ
ウナギ

■貝類
ホタテガイ
カキ類

■甲殻類
クルマエビ


【 連 載 】

■日本の川・湖の生きもの食べる図鑑
第16回　｢琵琶湖のスゴモロコ｣
関 慎太郎

■明日から使える！ 魚類心理学
第20回　｢他者を見分ける魚の能力｣
高橋 宏司


【 Topic 】

■農林水産省「令和４年漁業産出額」
産出額は国産価格上昇で前年比14. 6％増
養殖も海面・内水面ともに全体で15％以上増


■農林水産省「令和５年漁業・養殖業生産統計」
漁業・養殖業生産量は前年から4. 9％減
養殖業は前年に続き海面・内水面ともに減

ブルーカーボンと養殖業

▽ブルーカーボン分野での養殖業に関する国内外の動き
堀 正和［（国研）水産研究・教育機構 水産技術研究所/ 水産資源研究所 沿岸生態系暖流域グループ長］

▽ブルーカーボンの政策と社会実装
ブルーカーボンクレジット制度の活用
桑江 朝比呂［ジャパンブルーエコノミー技術研究組合（JBE） 理事長］

▽環境と調和した持続可能で活力ある水産業の確立
宮城ブルーカーボンプロジェクト
渡邊 一仁［宮城県水産林政部水産業基盤整備課］

▽北三陸から、世界の海を豊かにする
―ウニ再生養殖技術を洋野町からオーストラリアへ、そして世界へ展開―
下苧坪 之典［㈱北三陸ファクトリー 代表取締役 CEO］

▽愛南町におけるアコヤガイ養殖筏を活用したブルーカーボンクレジット認証の取得
清水 陽介［愛媛県愛南町役場水産課海業推進室］
高木 基裕［愛媛大学南予水産研究センター］
前田 浩［愛南漁業協同組合］
前田 正人［家串真珠母貝生産組合］
伊藤 萌海［丸紅フォレストリンクス㈱］


【 連 載 】

■日本の川・湖の生きもの食べる図鑑
第15回　｢天竜川のざざむし｣
関 慎太郎

■ウニの生理学
第８回(最終回)　｢光周期調節によるウニの成熟促進技術の開発とその展開｣
石井 正孝、鵜沼 辰哉

■海洋天然物化学研究のせかい
第３回(最終回)　｢海洋生物から誕生した医薬品―魚類、藻類―｣
木原 聖人、浅野 真希、糸井 史朗、周防 玲

■水産経済学のすすめ
第11回　｢ピア効果は漁業の現場においても存在しているのか？｣
阪井 裕太郎

多様化する生簀網 ～素材、メンテナンス、環境配慮～

▽養殖生簀で使用される漁網および浮力体の基礎知識と最近の動向
伊藤 翔、貝田 昂大、草野 新［ニチモウ㈱］

▽漁網に用いる防汚剤の現状と環境調和型防汚剤の開発
北野 克和［東京農工大学農学研究院応用生命化学部門 教授］

▽ノルウェーの漁網事情
シンドレ・クアルハイム［Selstad AS］

▽ニチモウ㈱ 漁網リサイクル、バイオ・生分解性資材に注力
伊藤 翔［ニチモウ㈱研究開発室］

▽粕谷製網㈱ ポリエステルモノフィラメント製亀甲網「KIKKONET」
深堀 一夫［粕谷製網㈱製品開発室 室長］

▽日東製網㈱ 養殖用金網材UR30STを用いた銅合金網生簀
鈴木 勝也［日東製網㈱技術部 総合網研究課 課長］

▽木下製網㈱ 金属網の長所を再現したポリエステル漁網「K-GRID®」
木村 光則［木下製網㈱ 専務取締役 大阪営業所長］


【 連 載 】

■日本の川・湖の生きもの食べる図鑑
第14 回【番外編】　｢沖縄県伊良部島のイラブー汁｣
関 慎太郎

■やるぞ！ 内水面漁協経営の健全化Ⅲ
第４回　｢四万十川のにぎわいを取り戻したい……！｣
丸石 あいみ

【 Topic 】

■前年に続き出荷尾数・重量ともに減少
人工種苗の活け込み尾数も２割減

■マルハニチロ「回転寿司に関する消費者実態調査2024」
13年連続で人気ネタ1 位「サーモン」 認証取得した魚「食べたい」７割超

ストレスの見える化と軽減

▽魚類のストレスとは？ ストレス応答測定用バイオセンサの開発
遠藤 英明、呉 海云［東京海洋大学海洋資源環境学部］
中野 俊樹［東北大学農学部］

▽ストレスが魚肉の品質に与える影響と飼料による改善策
長阪 玲子［長崎大学海洋未来イノベーション機構 環東シナ海環境資源研究センター 教授］

▽納豆菌S-903株による養殖コイの水温負荷ストレスの緩和
丹羽 晋太郎［茨城県水産試験場内水面支場］

▽電気刺激を利用してストレスを減らす「活魚取り扱いシステム」の開発と普及
伊藤 翔［ニチモウ㈱研究開発室］


【 連 載 】

■日本の川・湖の生きもの食べる図鑑
第13回　｢秋田県三種町のじゅんさい｣
関 慎太郎

■釣り人が聞く！(6)多摩湖駅前フィッシングエリア【後編】
｢管釣り人生は突然に｣
坂 祐次

■水産経済学のすすめ
第10回　｢カーボンフットプリント表示は消費者評価を高めるのか？｣
阪井 裕太郎

■ウニの生理学
第７回　｢ウニ類のビテロジェニン様タンパク質の発見｣
浦 和寛、樋口 一郎、由比 智春

■海洋天然物化学研究のせかい
第２回　｢海洋生物から誕生した医薬品―カイメン、イモガイ、ホヤ―｣
木原 聖人、浅野 真希、糸井 史朗、周防 玲

■やるぞ！ 内水面漁協経営の健全化Ⅲ
第３回　｢山形県の内水面漁協の現状・課題・取り組み｣
青山 澄子