養殖ビジネス 発売日・バックナンバー

世界の養殖業の現在地

FAO資料から学ぶ世界の養殖事情
越塩 俊介

養殖業界における新型コロナウイルスの影響とその対策
越塩 俊介

韓国水産業の2023年の生産・加工・流通における展望と課題
李 南垂、白 銀栄（翻訳）

東南アジアにおける持続的食料システムの課題と増殖・養殖の一提案
宮田 勉

熱帯域における二枚貝「ハイガイ」の持続的養殖技術の開発
圦本 達也

世界で最も持続可能なタンパク源 ノルウェー産サーモンの養殖史
ヨハン・クアルハイム

国内外の事例から見る 細胞水産業・培養肉の実用化に向けた取り組み
岡田 健成


【 Topic 】

■イベント「Aqua Expo 2022 Guayaquil」
エクアドルで開催された養殖展示会に参加して
廣野 育生


【 連 載 】

■新しい赤潮研究と赤潮対策
第11回　｢有害赤潮生物の北海道への分布拡大と新たな赤潮の発生｣
嶋田 宏

■魚類の浸透圧調節機構と養殖業への応用
第２回　｢魚類の淡水・海水適応に重要なエラの機能｣
井ノ口 繭、金子 豊二

■やるぞ！ 内水面漁協経営の健全化Ⅱ
第２回　｢内水面の漁業権切替え前に第五種共同漁業について考える｣
中村 智幸

■養殖技術講座 ― 明日から使える！ 魚類心理学―
第14回　｢魚の見分ける能力 弁別学習で魚の視覚を探る｣
高橋 宏司

第１章 政策
養殖業成長産業化総合戦略
漁業共済・漁業収入安定対策事業
漁業法改正と養殖業
みどりの食料システム戦略

第２章 経営
魚類養殖業の産業原理
経営の動向と資本参入

第３章 生産技術
人工種苗
新魚種の開発
魚粉の種類と生産動向
魚粉の需給動向と国産魚粉増産
低魚粉飼料
新しい飼料原料の開発
沖合養殖
浮沈式生簀
スマート水産業
水中ドローン
循環式陸上養殖
水産用ワクチンの現状と課題
水産用抗菌剤の使用
赤潮の発生と被害
環境に優しい赤潮対策

第４章 加工・流通
魚類養殖における加工プロセス
国内市場の動向
海外市場の動向
水産エコラベルと環境認証

第５章 海外動向
海外のサーモン養殖
地中海のクロマグロ養殖
中国の魚類養殖

第６章 魚種別各論
ブリ類
マダイ
クロマグロ
トラフグ
サケ・マス類

新魚種の可能性を探るⅡ ～フジツボ、イガイ、アオリイカ、放流用種苗ほか～

食用フジツボの養殖技術開発 厄介者から地域の名産品へ
鶴見 浩一郎

オニテナガエビとバナメイエビの複合養殖への挑戦
田中 孝志

宮城県におけるイガイ養殖の可能性 在来種の強みと期待
田邉 徹

アオリイカ養殖はどこまで進んだ？ OISTによる技術開発と展望
中島 隆太、ズデニェク・ライブネル、ジョナサン・ミラー

遊漁者の期待に応える アユの新系統「江戸川系ver.2」の作出
神澤 裕平

養殖ヤマメ稚魚の放流後の残存率 より効率的な増殖に向けてできること
中村 智幸

人工生産カタクチイワシの商業利用の可能性
小田 憲太朗、稲葉 太郎


【 連 載 】

■ウニの生理学　New！
第１回　｢ウニ漁業の現況と生理学的視点で見たウニの身｣
鵜沼 辰哉

■新しい赤潮研究と赤潮対策
第10回　｢日本におけるシガテラ中毒の発生とその原因藻類に関する最新の知見｣
西村 朋宏、足立 真佐雄

■やるぞ！ 内水面漁協経営の健全化Ⅱ　New！
第１回　｢内水面漁協は何を目指すか？関係者にお願いしたいこと｣
櫻井 政和

■水産経済学のすすめ
第３回　｢選択実験を用いた属性評価 消費者は赤いサーモンを好むのか？｣
阪井 裕太郎

新魚種の可能性を探るⅠ ～ホシガレイ、サーモン、ヒゲソリダイ、マハタ～

岩手県のホシガレイ養殖 種苗量産技術が確立され事業化へ前進
清水 大輔

山梨県の新ブランド魚「富士の介」 事業化プロセスと強み
加地 奈々

新潟県柏崎市の新たな特産品へ ヒゲソリダイ養殖の利点
渡邉 裕介、大坂 綾太、塩野谷 勝、川田 実季

福井県の「若狭まはた」養殖 独自の生産方法とPR手法
桑野 暁

宮崎県のサクラマス“循環型養殖” 学生起業家が考えるブランディング戦略
上野 賢


【 Topic 】
■養殖場訪問　―ビワマス、アユ―
(株)びわ鮎センター


【 連 載 】

■新・閉鎖循環式陸上養殖 産業化への道
第10回　｢陸上養殖実態調査の結果と陸上養殖で活用できる補助事業｣
小川 大樹

■魚類の浸透圧調節機構と養殖業への応用　New！
第１回　｢淡水魚と海水魚で異なる魚類のユニークな浸透圧調節機構｣
井ノ口 繭

■新しい赤潮研究と赤潮対策
第９回　｢効率化、コスト削減に期待麻痺性貝毒簡易検査キットの開発｣
及川 寛、柴原 裕亮

■養殖技術講座 ― 明日から使える！ 魚類心理学―
第13回　｢魚は色が見えるのか？ 学習を利用してマアジの色彩心理を探る｣
高橋 宏司

■ワールドフォーカス
第220回　｢DSMアジア太平洋養殖会議2021(4) 給餌戦略と消化管健全性維持の重要性｣
越塩 俊介

赤潮の発生シナリオと予察

モニタリングに基づく赤潮の発生シナリオと予察の重要性
今井 一郎、持田 和彦

瀬戸内海東部海域
小川 健太、秋山 諭、妹背 秀和、高木 秀蔵、嵐 俊右

瀬戸内海西部・豊後水道･土佐湾
占部 敦史、上村 海斗、鬼塚 剛、外丸 裕司

伊勢湾・三河湾・英虞湾
二ノ方 圭介、奥村 宏征

日本海西部海域
鬼塚 剛、清川 智之、鈴木 雅巳、福本 一彦、柿並 宏明、坂本 節子

九州北部海域（伊万里湾）
山砥 稔文、津城 啓子、山口 創一、青木 一弘

八代海
紫加田 知幸、杉松 宏一、向井 宏比古、今吉 雄二、浦 啓介


【 連 載 】

■新しい赤潮研究と赤潮対策
第８回　｢有害赤潮プランクトンによるスーパーオキサイド産生と魚類へい死｣
湯浅 光貴

■水産経済学のすすめ
第２回　｢差分の差分法で重要な２つの仮定　まき網漁業における自主的IQの効果｣
阪井 裕太郎

■ワールドフォーカス
第219回　｢DSMアジア太平洋養殖会議2021(3) 集約的エビ養殖の適正化｣
越塩 俊介

養殖業界の色ビジネス

魚類の体色と肉色―カロテノイド、ミオグロビン、体色異常―
中野 俊樹

購買意欲を左右するサーモンの身色 アスタキサンチンと飼料の関係性
Thea Morken　（訳：永本 智美）

おいしさの知覚品質とキジハタ体色の知覚価値の数値化
山本 義久、徳本 浩佑、松岡 結

エビ養殖における色揚げとカロテノイドの機能性
越塩 俊介

ノリの色落ちと栄養塩濃度　色調と単価の関係
高木 秀蔵、村山 史康


【 別冊付録ポスター 】
養殖グラフ2022-2023「循環式陸上養殖システム ―設備の概要とポイント―」


【 Topic 】

■養殖場訪問　―陸上養殖バナメイエビ―
ワボウ電子(株)

■大型雌ウナギの味と評価
｢雄と雌では味が違うのか？　大型雌ウナギの官能評価｣
稲葉 博之、戸田 有泉、内山 藍

【 連 載 】

■新しい赤潮研究と赤潮対策
第７回　｢足し網や生簀沈下による赤潮の魚類へい死軽減｣
紫加田 知幸、宮村 和良、野田 誠、浦 啓介、松尾 斉

■ワールドフォーカス
第218回　｢DSMアジア太平洋養殖会議2021(2) エビ養殖の生産性向上と資源の有効利用｣
越塩 俊介

輸出のケーススタディー

フードチェーン・アプローチから考える日本産水産物の安全性
天野 通子、山尾 政博

海外市場需要増大に向けた養殖クロマグロ輸出戦略
荒井 大介

愛媛県産スマの北米へのロジスティクスと評価
西永 豊光、竹ノ内 徳人、松原 孝博、金尾 聡志

フグ輸出解禁の３つの壁 シンガポール、マレーシアへの普及活動
古川 幸弘

韓国のヒラメ輸出動向と今後の展望 日本市場の重要性と他国への展開
白 銀栄

カキを三陸からアジア各国へ届ける ヤマナカの取り組みにかけた思い
髙田 慎司

三重県における全国初のシンガポール向け活カキ輸出の取り組み
行元 裕也

【 Topic 】

■世界の養殖業
アフリカに日本の養殖設備を届ける 商社ベンチャーの奮闘
白川 直史

【 連 載 】

■水産経済学のすすめ　New！
第１回　｢統計的因果推論、反実仮想とは？ プール制が沖合底曳網漁業に与えた効果｣
阪井 裕太郎

■新しい赤潮研究と赤潮対策
第６回　｢メタバーコーディング解析による赤潮予察と分布拡大の検出｣
長井 敏、片倉 靖次

■ワールドフォーカス
第217回　｢DSMアジア太平洋養殖会議2021(1) 養殖業における環境フットプリントの重要性｣
越塩 俊介

魚病問題のこれから　～官公庁、製薬メーカー、生産者の立場から～

養殖業における防疫の重要性　我が国の課題と提言
良永 知義

生産現場における魚病対策と防疫体制の課題
福田 穣

防疫体制の拡充と対策の迅速化　行政が目指す方向性
坂本 孝明

魚病対策における獣医師参画について ～水産獣医師の活用方法～
和田 新平

製薬メーカーから見た魚病対策の課題 枠を超えた事業共同体の構築・運用
福田 耕平、高野 良子、久保埜 和成

養殖業の昔と今　生産者が要望する魚病対策とは
水野 芳嗣


【 Topic 】

■愛媛県西予市三瓶町　赤坂水産㈲　ヒラメ、マダイ
ヒラメ、マダイ養殖で散布 クリアウォーターによる環境配慮

【 連 載 】

■新しい赤潮研究と赤潮対策
第５回　｢寄生生物アメーボフリアを用いた有害有毒プランクトンの防除｣
西谷 豪、山本 圭吾、中嶋 昌紀、山口 峰生

■養殖技術講座 ―明日から使える！ 魚類心理学―
第12回　｢エサやりを簡略化する自発摂餌 自分でエサをとることを覚える魚たち｣
高橋 宏司

陸上養殖 新規事業成功の鍵

３つの視点でおさえる 海にやさしい陸上養殖の基礎知識
竹村 明洋

閉鎖循環式陸上養殖 我が国の現状と事業性評価
山本 義久

陸上養殖の事業化プロセスとブランディング、マーケティング支援
國村 大喜

国際農研発のベンチャー企業が誕生 バナメイの研究成果を現場に届ける
マーシー・ワイルダー

ビルの一室でコンパクトな陸上養殖 料理人も納得するヒラメの品質
荻村 亨

地下海水掛け流し陸上養殖「三保サーモン」 産官学が連携した養殖事業の挑戦
渡邊 将介

五島列島の陸上養殖施設でSDGsを学べる体験プログラム
海部 裕子


【 Topic 】

■エア・リキードの酸素供給事業
陸上養殖における酸素富化の重要性
Tianyan CHEN

【 連 載 】

■新しい赤潮研究と赤潮対策
第４回　｢ウイルスを用いた生物学的赤潮対策 海底泥散布によるヘテロカプサの防除｣
中山 奈津子

■やるぞ！ 内水面漁協経営の健全化
最終回　｢内水面漁協の役割と課題の解決策｣
中村 智幸

陸上海藻養殖の将来性

なぜ陸上で海藻類を生産するのか？ 対象種とそれぞれの特徴は？
平岡 雅規

三島食品によるスジアオノリの安定供給
平川 規子

陸前高田市で大規模スジアオノリ陸上養殖施設「陸前高田ベース」始動
佐藤 陽一

“風味と品質”へのこだわり データを用いたスジアオノリの陸上養殖
田中 正廣

マダイ養殖から切り替え参入 家族で営むスジアオノリ陸上養殖の現場と理念
山内 美紀

シリンダーを用いた完全室内型“海藻工場”による海ぶどう生産
泉田 仁、前田 勉

カイガラアマノリの生物学的特徴を活かした陸上養殖手法と事業化の課題
阿部 真比古、村瀬 昇、杉浦 義正


【 Topic 】

■農林水産省「令和３年漁業・養殖業生産統計」
漁業・養殖業生産量は417万ｔ 海面養殖業は前年比４％減

【 連 載 】

■新しい赤潮研究と赤潮対策
第３回　｢温暖化と有害有毒藻類ブルームの関係性及び藻場保全・再生｣
稲葉 信晴、今井 一郎

■やるぞ！ 内水面漁協経営の健全化
第６回　｢関係者の熱意と行動が内水面活性化につながる｣
坪井 潤一

■養殖技術講座 ―明日から使える！ 魚類心理学―
第11回　｢魚類における映像モデルの社会学習　テレビを見て学習するマダイ｣
高橋 宏司

スマート養殖　現場実装と課題

スマート水産業の展開と課題　海洋観測機の養殖現場への実装
江崎 修央

古野電気の養殖支援事業と光学式魚体重推定カメラの開発
浅海 茂

養殖設備点検の効率化に向けた水空合体ドローンの開発と実証
川田 亮一、西谷 明彦、小島 淳一

徳島県海陽町が進める「あまべ牡蠣」の養殖DX
加藤 英夫

長崎県島原市における陸上アワビ養殖のICT活用
山本 圭一

マガキ幼生の自動計数とリアルタイム配信による採苗の効率化
鈴木 宏輔

ホタテガイ種苗生産のスマート化　システムの構築と漁業者の声
増元 理名、和泉 雅博


【 Topic 】

■FAO「2020年世界水産物総生産」
総生産量は19年連続で伸長　養殖生産量の割合は57％に


【 連 載 】

■新しい赤潮研究と赤潮対策
第２回　｢パルス変調蛍光法を用いた光合成活性評価による赤潮の発生予察｣
小原 静夏、小池 一彦

■やるぞ！ 内水面漁協経営の健全化
第５回　｢日野川水系漁協における経営課題やアユ遡上の状況｣
山根 由美

クロマグロ養殖と成長産業化への対応（後編）

近畿大学のクロマグロ養殖　親魚養成から販売までの概要
河原 正人

極洋フィードワンマリンの次世代につなぐ完全養殖クロマグロ
佐野 亘

メタボローム解析を利用したクロマグロ飼料の開発
相馬 智史、菊地 淳、横山 佐一郎

RSIV病やレンサ球菌症等から見るクロマグロのウイルス病と細菌感染症対策
松山 知正

クロマグロ養殖の重要疾病「住血吸虫症」の予防と治療
白樫 正、杉原 志貴


【 Topic 】

■水産経営のトラブルシューティング　後編
愛媛県信用漁業協同組合連合会の漁業者経営相談機能の拡充
西川 善郎

■農林水産省「令和３年における国内のクロマグロ養殖実績」
活け込み尾数、出荷尾数ともに増加　出荷魚は大型化傾向

■農林水産省「令和２年漁業産出額」
コロナの影響で産出額は前年比9.9％減
養殖はブリ等輸出品目に大幅減が目立つ

■マルハニチロ「回転寿司に関する消費者実態調査2022」
人気のネタは11年連続で「サーモン」に
エコラベル認証の魚「食べたい」約８割


【 連 載 】

■新しい赤潮研究と赤潮対策　New！
第１回　｢赤潮対策の歴史と望ましい基本的対策｣
今井 一郎

■養殖技術講座 ―アクアポニックス―
第４回　｢乾燥地に適応した露地栽培結合型アクアポニックスの開発｣
山田 智、遠藤 雅人、山田 美奈

■やるぞ！ 内水面漁協経営の健全化
第４回　｢アンケートと生の声で可視化　青森県内水面漁協の現状｣
古内 由美子

■養殖技術講座 ―明日から使える！ 魚類心理学―
第10回　｢シマアジは他者の何を見て学ぶのか？ 他者の振る舞いを代理報酬とした社会学習｣
高橋 宏司

【 クローズアップ 】

クロマグロ養殖と成長産業化への対応（前編）

国内クロマグロ養殖業の現況と成長産業化に向けた条件
中原 尚知

天然資源への依存から脱却　人工種苗の課題解決の方向性
高志 利宣、椎名 康彦

陸上水槽での環境操作によるクロマグロの早期採卵
入路 光雄

量から質を求められる時代へ　種苗生産技術の課題と展望
橋本 博、松成 宏之

深層学習を用いたクロマグロの卵質評価
家永 直人、寺山 慧


【 Topic 】

■タイにおけるウシエビ養殖の収益性向上　後編
糸状緑藻と微小巻貝を活用した古くて新しい養殖技術の開発
筒井 功、ドゥーシット・ウアアムヌアイ、浜野 かおる

■水産経営のトラブルシューティング　前編
JFマリンバンクにおける漁業者経営相談機能強化の取り組み
堀田 隼哉


【 連 載 】

■やるぞ！ 内水面漁協経営の健全化
第３回　｢県水産行政から見た漁協の現状と『第３のプレーヤー』への期待｣
横塚 哲也

第１章 養魚飼料の基礎知識
養魚用配合飼料とは
魚粉とは
魚粉代替飼料原料とは
養魚用油脂とは
栄養剤・添加剤とは
養魚飼料と飼料安全法

第２章 魚種別の特徴　飼料・栄養剤・添加剤の基本から応用
ブリ類
マダイ
ギンザケ
トラフグ
クルマエビ
アワビ
ニジマス、マス類
ウナギ
アユ
ニシキゴイ

第３章 これからの養魚飼料
養殖エコラベルにおける飼料・魚粉への対応
魚類の消化機構とタンパク質原料
魚粉や代替原料の消化性
魚類とプロバイオティクス
養殖魚に対するカビ毒の影響の検討と対策

【 クローズアップ 】

クルマエビ養殖の最新研究

クルマエビのホワイトスポット病耐性への遺伝的な効果の分析
菅谷 琢磨、佐藤 純

大分県で実施した耐病性クルマエビの養殖生産試験
吉岡 宗祐

飼育下におけるクルマエビ交配の最新知見
高木 基裕、後藤 卓哉、菅谷 琢磨、浜野 かおる

クルマエビの全ゲノム解析　感染症予防や新品種作出へ期待
川戸 智、廣野 育生

クルマエビのビブリオ病に対するプロバイオティクス効果
大嶋 俊一郎、岡田 洸、古賀 輝三

養殖場底質環境のリアルタイムモニタリング
伊藤 克敏、伊藤 真奈、中村 龍平

隼人養殖場のクルマエビ養殖における生産管理とマーケティング
別府 研一

拓水グループによるクルマエビ陸上養殖と細胞培養肉研究
尾崎 健一

冷凍クルマエビの製造・出荷　海外、ふるさと納税にも展開
深川 沙央里


【 Topic 】

■山口県山口市秋穂　原田丸海産㈲、旭水産㈲　クルマエビ
クルマエビ養殖の底質改善　クリアウォーターによる省力化

■養殖技術講座 ―魚病対策―
ブリ類のエラムシ症に対する新規治療薬「フェバンテル」
白樫 正


【 連 載 】

■養殖技術講座 ―明日から使える！ 魚類心理学―
第９回　｢マアジの社会の発達と社会学習　他者からの学びは社会とともに発達する｣
高橋 宏司

■やるぞ！ 内水面漁協経営の健全化
第２回　｢水産庁から見た内水面漁協の現状と課題｣
生駒 潔