養殖ビジネス 発売日・バックナンバー

【 クローズアップ 】

おいしい養殖魚専門料理店

外食産業における養殖魚の価値創造
佐野雅昭

愛育フィッシュ提供飲食店の展開と価値創造の可能性
竹ノ内徳人

“完全養殖”をブランド化した飲食店「近畿大学水産研究所」
羽島俊之

国産ニジマス中国料理コンクールの開催による消費拡大戦略
小堀彰彦

栃木県那珂川町における内水面５魚種の新メニュー訴求
栃木県那珂川町商工観光課

滋賀県醒井養鱒場周辺の料理店　産地で楽しむ「マスのあらい」
菅原和宏


【 イベント 】

平成30年度日本水産学会春季大会
平成30年度日本魚病学会春季大会


【 統　計 】

平成29年マグロ養殖実績


【 養殖場訪問 】

■マダイ 　愛媛県南宇和郡愛南町　安高水産㈲



【 海外 】

■ワールドフォーカス
2017年養殖円卓会議報告パート３ ～ノルウェーの戦略と寄生虫対策～
越塩俊介

■よくわかる！　世界の養殖業　ー韓国のムール貝ー
韓国における重要な貝類養殖種 ヨーロッパイガイの生産状況と課題
白銀栄、趙國勳


【 流通・経営 】

■地域を元気にする「漁業体験」のツボ
社会貢献の視点で漁業体験を
大浦佳代

■水産営業のトラブルシューティング
店側の労力を減らす提案で単品でも販売拡大はできる
田中達也


【 生産技術 】

■養殖技術講座 ―アスタキサンチン―
カロテノイドの種類と生物活性　水産業でのアスタキサンチン活用の効果
中野俊樹

【 クローズアップ 】

ジャパンサーモン市場の幕開け

「ご当地サーモン」の急増と差別化の課題
長田隆志

種別・形態別サケ類商材の特徴と「ジャパンサーモン」創出に向けた課題
佐野雅昭

宮城県における養殖ギンザケの差別化とマーケットニーズ
黒川忠英、清水幾太郎

海面サーモン用種苗供給 増産の課題と解決策
小堀彰彦


【 養殖場訪問 】

■種卵、信州サーモン、信州大王イワナ 　長野県下高井郡 (有)児玉養魚場



【 海外 】

■ワールドフォーカス
2017年養殖円卓会議報告パート2　～魚類養殖の成長戦略と寄生虫対策～
越塩俊介


【 流通・経営 】

■現場で使える会計・経営技術
ロジック(論理階層)を整理して問題を解決する
有路昌彦

■水産営業のトラブルシューティング
現場の問題発見を遅らせた”優良店”ゆえの落とし穴
田中達也

■地域を元気にする「漁業体験」のツボ
伝える努力で共感者を増やす
大浦佳代


【 生産技術 】

■養殖技術講座 ―内水面の疾病対策―
ニジマスのIHNの発生状況と調査に基づく被害低減対策
難波亜紀、間野伸宏

■養殖技術講座 ―チョウザメ―
DNA解析を用いたチョウザメとキャビアの種判別
藤本貴史、Miloš Havelka、荒井克俊

第1章 魚種別にみる疾病発生動向と対策

ブリ
マダイ
クロマグロ
ヒラメ
トラフグ
マハタ
ハギ類
ギンザケ
マス類
アユ
ウナギ
コイ
クルマエビ
マガキ
ホタテガイ
アワビ

第2章 製品カテゴリー別にみる防疫・予防・治療

抗菌・抗生物質
ワクチン
駆虫剤
消毒剤
アミノ酸、ビタミン、ミネラル、プロ・プレバイオ、核酸様物質など
麻酔剤

第3章 疾病対策の最新研究事例

疾病発生時の対応
海水電解殺菌装置による疾病の防除効果
日本の水産防疫体制と水産用抗菌剤の取り扱い
ワクチン利用の承認拡大の可能性

第4章 水産用医薬品・疾病防除・漁場改善資材メーカーの取り組み
あすかアニマルヘルス(株)
(株)インターベット
オルテック・ジャパン(同)
(株)片山化学工業研究所
共立製薬(株)
(株)ゴトー養殖研究所
新東亜交易(株)
新和産業(株)
東亜薬品工業(株)
日生研(株)
(株)ニチモウマリカルチャー
バイオ科学(株)
(株)微生物化学研究所(京都微研)
保土谷化学工業(株)
Meiji Seika ファルマ(株)

付録:水産用医薬品の使用について

【 クローズアップ 】

検証! 養殖認証の儲け方

国際養殖認証制度の特徴と認証取得の課題
阪口 功

日本発の養殖認証AEL認証取得の流れ

日本発水産エコラベル「MEL」とその養殖版認証の取り組み
長岡英典

世界と日本のASC認証拡大と持続可能な開発目標
山本光治

日本のブリ養殖とASC認証 是か非ではないもうひとつの道
井戸篤史

SCSA認証制度を活用した持続可能な水産養殖のための種苗生産
有路昌彦

ブリにおけるASC認証の申請、審査、認定、更新の期間と費用
小川直也

ASC基準をクリアする配合飼料の開発
永本智美

チリにおけるサケ養殖と拡大するASC認証及びAIP
吉田 誠


【 養殖場訪問 】

■マダイ、サツキマスほか 　愛媛県南宇和郡愛南町 中田水産




【 流通・経営 】

■地域を元気にする「漁業体験」のツボ
ワカメで横浜の海をきれいに
大浦佳代

■水産営業のトラブルシューティング
自社製品以外の話はムダ? 見逃しがちな儲けの種
田中達也


【 生産技術 】

■養殖技術講座 ―赤潮対策―
赤潮対策として用いられる餌止め効果の科学的メカニズム
太田耕平

■養殖技術講座 ―チョウザメ―
中国におけるチョウザメ養殖の現在と流通・消費・加工の動向
袁春紅

【 クローズアップ 】

“ジャマモノ”から養殖場を守る!

漁網防汚剤による生簀の付着生物対策
大平　朗

外来種ヨーロッパザラボヤの脅威 ～ホタテガイ養殖が直面する新たな課題～
金森　誠

イワガキ養殖におけるムラサキイガイの除去と食材利用
田中雅幸

青紫色LED光を活用した養殖場での生物付着制御技術
山下桂司

養殖池にサギ類が飛来しなくなる黒糸を用いた防止策の開発
谷沢弘将

落ち葉・水草による水流の停滞を防ぐ方法
川之辺素一

廃フロートのペレット燃料化と廃漁具処理の責任
福田賢吾


【 統 計 】

平成28年漁業経営調査から見る海面養殖業の経営


【 養殖場訪問 】

■アユ 　滋賀県愛知郡愛荘町 愛知川養殖漁業生産組合




【 海外 】

■ワールドフォーカス
マレーシアにおける養殖魚輸出戦略とその課題
越塩俊介


【 流通・経営 】

■現場で使える会計・経営技術
「記録」で組織を強化する　～リスク低減、PDCA管理～
有路昌彦

■水産営業のトラブルシューティング
苦手の無理強いより得意の促進が売上を生む
田中達也

■地域を元気にする「漁業体験」のツボ
サクラマスを教材に川を学ぶ
大浦佳代


【 生産技術 】

■養殖技術講座 ―チョウザメ―
岐阜県におけるチョウザメ養殖への挑戦とキャビア販売の鍵
石田純也

■養殖技術講座 ―赤潮対策―
八代海における赤潮モニタリング
矢野浩一

2017年版　世界の養殖業

近年、大きく変化した世界の養殖業を整理し、日本市場で競合する魚種、海外市場で競合する魚種、グローバルスタンダードになっている資材を紹介しつつ、日本の養殖業の成長戦略を考える。

●53魚種、31ヵ国・地域の養殖業のトレンドを収録

●日本に輸入される11魚種、アジア・アメリカ・オセアニアなど12ヵ国の生産動向を徹底解説


第１章　世界と日本の養殖業
第２章　日本に輸入される養殖水産物
第３章　国際市場を対象にした養殖事業
第４章　世界の養殖資材


第１章　世界と日本の養殖業
養殖対象種は580種　世界の養殖業の現状と課題
世界で盛り上がる陸上養殖産業の現状と課題
日本における養殖業の現状と課題
世界のトレンドに学ぶ日本の養殖業の成長戦略

第２章　日本に輸入される養殖水産物
日本のエビ類輸入動向と世界のエビ類養殖の現況
養殖マグロ供給の変化と日本市場への影響
世界のサケマス類養殖と日本のサーモン市場
世界のウナギ養殖産業と貿易における課題
東南アジアにおけるウナギ養殖とマーケット
韓国のヒラメ養殖と日本の養殖ヒラメ消費動向
中国産トラフグの生産状況とフグ食解禁に伴う変化
世界で養殖されるティラピアと中国の生産・販売戦略
淡水魚資源に恵まれた東南アジアのナマズ養殖
主要な養殖対象６種に見る世界の二枚貝養殖
韓国産カキの生産動向と日本を主体とした輸出の状況
東アジアのアワビ産業とスペインの循環式陸上養殖

第３章　国際市場を対象にした養殖事業
中国におけるコイ科魚類養殖　流通・消費と加工利用動向
チリの大手企業によるサーモン養殖
海外のブリ類養殖の現状と人工種苗の可能性
インドネシアにおけるマルコバン・バラマンディ養殖
ミャンマーにおけるコイ科魚類と貝類養殖
　パラオにおけるシャコガイ養殖と市場
クウェートにおけるマナガツオ養殖への挑戦

第４章　世界の養殖資材
オルテック社の飼料添加物と北アメリカにおける養殖動向
世界の飼料情勢　スクレッティング㈱の飼料開発
世界の水産用医薬品市場と㈱インターベットのワクチン開発
中国産カンパチ種苗の輸入と水産用医薬品の効果的な利用
三菱伸銅㈱の「UR30ST」とチリのサーモン養殖場への導入
世界の生簀市場と日本管材センター㈱の取り組み