NHK まる得マガジン 発売日・バックナンバー

暮らしに役立つ“お得な”情報を毎月1テーマずつお届けします！

1日5分、手軽に習得！月曜日から木曜日までの生活情報ミニ番組のテキストです。1冊まるごと1テーマ。健康増進エクササイズ、おいしい料理、掃除や片づけのワザ、美しい文字の書き方など、暮らしがちょっとステキになる実用情報を、月替わりでご紹介します！

■ご注意ください■
※ＮＨＫテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
和食のプロが教える本当においしい“缶詰”料理

例えば「さばの水煮」は、凝縮されたうまみのかたまり。缶汁をだし代わりに野菜やうどんを煮たり、たれの隠し味に。「帆立て貝柱」は、トマトの酸味やセロリなどの香味野菜を加えると、風味がさらに引き立つ――。人気の魚缶から豆類の缶まで、毎日の食卓にも大活躍する“缶詰”使いこなしレシピの決定版！

■講師：野崎洋光

【アンコール放送】
※2019年11月～12月に放送した番組の再放送です。放送当時のテキストがそのままご利用いただけます。



表紙
放送カレンダー
はじめに
目次
一、さば水煮缶
二、さばみそ煮缶
三、さんまのかば焼き缶
四、さけ中骨缶
五、オイルサーディン
六、帆立て缶
七、かにのほぐし身缶
八、大豆缶・コーン缶
奥付

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■今月のテーマ
日本の包丁のすばらしさ、お伝えします

日々の料理に欠かせない、身近な道具・包丁。しかし、切れ味の悪いまま使い続けたり、切れ味が落ちるとあっさり買い替える人も……。無駄な力を入れずにスイスイ切れて、長く使える「よい包丁」の選び方や、正しい切り方・扱い方・研ぎをはじめとしたお手入れ法、用途に応じおすすめの包丁まで幅広く紹介する。

■講師：ビヨン・ハイバーグ



表紙
放送カレンダー
CONTENTS
はじめに
CHAPTER 1　包丁の種類
CHAPTER 2　包丁の使い方
CHAPTER 3　包丁のメンテナンス（1） 日常のお手入れ
CHAPTER 4　包丁のメンテナンス（2） 研ぎ方
CHAPTER 5　小回りが利く ペティナイフ
CHAPTER 6　野菜に便利 菜切り包丁
CHAPTER 7　魚をさばく 出刃包丁
CHAPTER 8　刺身をおいしく 柳刃包丁
奥付

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■今月のテーマ
必要以上に怒らなくて済む。練習でイライラはコントロールできる！

激しい怒りは人生を壊すことも…。一方で上手に怒りを伝えなかったがためにモヤモヤすることも…。なぜ怒ってしまうのか。イライラを覚えたらどうすればよいのか。後悔しないために知っておきたい、怒りのコントロール法を伝授。怒りを理解し、マネジメントすることで、これからの人生がグッとラクに、ハッピーに！

■講師：安藤俊介



表紙
放送カレンダー
CONTENTS
はじめに
第1回　理性までの６秒
第2回　怒りの点数化
第3回　メモで“見える化”
第4回　着火スイッチは“べき”
第5回　“べき” をゆるめる
第6回　上機嫌を演じる
第7回　怒りを正しく伝える
第8回　怒る人への対処法
奥付

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■今月のテーマ
なりたい自分になりきれば、“美しい自分”になれる！

夢と憧れの宝塚歌劇の舞台で観客を魅了する、タカラジェンヌの品格ある美しさ。厳しい稽古を通じて身に着けた技術は、日常生活の美しい立ち居振る舞いにも応用可能。元タカラジェンヌに、美しい姿勢、歩き方、発声、表情、しぐさなどを学び、ワンランク上のすてきな女性をめざす。

■講師：初嶺麿代


表紙
放送カレンダー
はじめに
CONTENTS
“宝塚式”エレガントレッスンの極意 ジェンヌになりきろう
CHAPTER．1　ジェンヌ流“美姿勢” （1）　立ち方・座り方
CHAPTER．2　ジェンヌ流“美姿勢” （2）　歩き方
CHAPTER．3　“美姿勢”のための 下半身エクササイズ
CHAPTER．4　“美姿勢”のための 上半身エクササイズ
CHAPTER．5　はっきり伝わる 美声レッスン
CHAPTER．6　キラッと輝く 笑顔レッスン
CHAPTER．7　実践編（1） 美しい撮られ方
CHAPTER．8　実践編（2） “ジェンヌしぐさ”で日常を美しく
奥付

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■今月のテーマ
コクとうまみで広がる ドリンクの世界

甘酒、塩麹、みそ、ヨーグルト、酢、チーズなど８種の発酵食品を用いた、お手軽ドリンクのレシピを多数紹介。甘酒チャイ、チーズホイップティー、小豆みりんミルク、酒かすエッグノッグなど、懐かしいのに新しい味で、心も体も喜ぶニューワールドな飲み物を、どうぞ召し上がれ！

■講師：山田奈美


表紙
放送カレンダー
contents
はじめに
part 1　甘酒ドリンク
part 2　酢ドリンク
part 3　チーズドリンク
part 4　みそドリンク
part 5　ヨーグルトドリンク
part 6　みりんドリンク
part 7　塩麹ドリンク
part 8　酒かすドリンク
塩麹・甘酒（濃縮）をつくりましょう
奥付

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■今月のテーマ
パエリア、カオマンガイなどがスイッチひとつで！

世界各地のさまざまな米料理を、炊飯器で簡単アレンジ！「米を入れる」「具材をのせる」「炊き汁を入れる」の3ステップで、メキシカンライス、リゾット、ビリヤニ、プロフ、ビビンバなど、本場の味を再現した炊き込みご飯に。相性バッチリのスープやサラダなどのサイドメニューも豊富に紹介する。

■講師：荻野恭子



表紙
放送カレンダー
CONTENTS
はじめに／炊飯器で「世界の炊き込みご飯」をつくるにあたって
「世界の炊き込みご飯」に使う米のこと
CHAPTER 1　パエリア風炊き込みご飯 【スペイン】
CHAPTER 2　カオマンガイ風炊き込みご飯 【タイ】
CHAPTER 3　メキシカンライス風炊き込みご飯 【メキシコ】
CHAPTER 4　リゾット風炊き込みご飯 【イタリア】
CHAPTER 5　中華おこわ風炊き込みご飯 【中国】
CHAPTER 6　プロフ風炊き込みご飯 【ウズベキスタン】
CHAPTER 7　ビリヤニ風炊き込みご飯 【インド】
CHAPTER 8　ビビンバ風炊き込みご飯 【韓国】
奥付

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■今月のテーマ
禅の教えが家も心もきれいにする

「今、ここに集中する」「考えるより、まず動く」「できるだけ無駄を省く」「すばやく行う」「型を守る」――そんな禅の教えを反映したそうじ術を、和室・台所・浴室などの場所別に紹介。「とらわれない心」で行うそうじが、家と心のほこりを払う。面倒と思う前に動けるようになる一冊！

■講師：吉村昇洋



表紙
放送カレンダー
はじめに
目次
「禅式おそうじ術」の極意
そもそも、「禅」とは？
第一回 洋室
第二回 和室
第三回 台所 その一
第四回 台所 その二
第五回 玄関・階段
第六回 庭・ベランダ　
第七回 浴室・トイレ
第八回 片づけ
おわりに
奥付

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■今月のテーマ
魚を焼くだけじゃもったいない！ 魚焼きグリルで絶品料理

魚焼きグリルに肉や野菜を入れて焼くだけ！ 300度以上の高温調理で、野菜はぐんと甘く、肉はカリッとジューシーに！ いつもの料理が驚くほどおいしくなる、魚焼きグリル活用術。本格ピザやローストビーフ、揚げない豚カツなど、マルチに使えるグリルレシピのほか、グリルの掃除方法＆お手入れのコツも紹介する。

■講師：武蔵裕子



表紙
放送カレンダー
“魚焼きグリル”は、魚を焼くだけではないんです！
“魚焼きグリル”ってこんなにすごい！
はじめに
Contents
料理の前にチェック！
Part_1 おうちで簡単！ 本格ピザ
Part_2 パリッとふっくら鶏料理
Part_3 素材の甘さを堪能！ 焼き野菜
Part_4 しっとりジューシー肉料理
Part_5 うまみがギュッと魚介料理
Part_6 サクッと手軽に揚げ物風
Part_7 ご飯ものもおまかせ！
Part_8 一度にたくさん！ 時短メニュー
知っておくと便利！ 魚焼きグリルのお手入れ術
奥付

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■今月のテーマ
料理・掃除・洗濯の「ついでに」無理なく筋トレ！

健康で長生きするためには、年齢とともに衰えていく筋肉を継続的に鍛えるのがカギ。日常の基本動作も「きちんと立つ、座る」「スイスイ歩く」「階段をホイホイ上る」ことで立派なトレーニングに！　基本の姿勢・座り方などに加え、家事などのついでに、簡単に日常生活に取り込める筋トレも紹介する。

■講師：谷本道哉



表紙
放送カレンダー
はじめに
CONTENTS
生活トレとは？
【前編】 テキパキ動いて活動量を増やそう！
その1　動きやすい体のベースをつくる
その2　シャキッと立つ ピシッと座る
その3　スイスイ歩く
その4　ホイホイ上る ジワジワ下りる
【後編】 “ついで筋トレ”で筋肉を鍛えよう！
その5　キッチンで “ついで筋トレ”
その6　掃除したら “ついで筋トレ”
その7　洗濯したら “ついで筋トレ”
その8　こんなときにも “ついで筋トレ”
奥付

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■今月のテーマ
江戸の大人気卵料理本を再現＆アレンジ！

江戸時代のベストセラー料理集『豆腐百珍』を再現・アレンジした『NHKまる得マガジン 江戸グルメ本に学べ！ ヘルシー豆腐活用術』に続く第２弾！ 103種の卵料理を紹介した『万宝料理秘密箱（卵百珍）』から、今でも活用できる歴史あるアイデアを一挙紹介。ふだんの食卓に、おもてなしに役立つ卵レシピを提案する。

■講師：奥村彪生



表紙
放送カレンダー
はじめに
もくじ
『卵百珍』とは？
壱　卵を楽しむ（1） お手軽編
弐　卵を楽しむ（2） おもてなし編
参　野菜・きのこでヘルシーに！ 卵膾
四　海藻・豆腐でヘルシーに！ 海苔巻卵
伍　魚・肉でボリュームアップ 鳥の煮込み卵
六　ご飯・餅でボリュームアップ 麦飯卵
七　デザートでほっこり卵ぞうめん
八　ユニークな楽しみ方 白髪卵・五色卵・青海卵
奥付

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■今月のテーマ
ゆでない！焼かない！ 火を使わなくても、しっかりごはん

揚げない唐揚げ、煮込まないカレー、蒸さない蒸しパン、煮ないカレイの煮つけ…。火の前に立って汗だくになることなく作れる、ラクちんごはんを多数紹介。電子レンジのフル活用で、栄養たっぷりのおいしいごはんが楽しく手軽に。“暑さ知らず”のカンタン料理術とお手軽レシピを伝授！

■講師：若菜まりえ


表紙
放送カレンダー
“コンロ使わず”レシピが解決します！　／はじめに
CONTENTS
Introduction この本で使う容器のこと
CHAPTER 1 焼かないハンバーグ
CHAPTER 2 煮込まないカレー
CHAPTER 3 煮込まないトマト煮
CHAPTER 4 揚げないから揚げ
CHAPTER 5 炒めない中華炒め
CHAPTER 6 ゆでないスパゲッティ
CHAPTER 7 煮ないかれいの煮つけ
CHAPTER 8 蒸さない蒸しパン
奥付

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■今月のテーマ
ヒモを使いこなせばラク～に生きられる！

日々の家事の中でたまっていくストレスを、ヒモやロープが解決。掃除・洗濯・料理などで役立つ、ヒモの使い方やアイデアを大公開！さらに、「結ぶ」「縛る」「束ねる」「つるす」といった基本の結び方やロープワークを学び、生活の中での活用方法を紹介する。

■講師：松橋周太呂


表紙
放送カレンダー
はじめに／講師紹介
CONTENTS
家事で使える！ 松橋流ヒモ活用術
CHAPTER 1 掃除編
CHAPTER 2 洗濯編
CHAPTER 3 洗濯干し編
CHAPTER 4 キッチン編
暮らしに役立つ！ヒモの結び方
CHAPTER 5 縛る
CHAPTER 6 束ねる
CHAPTER 7 輪にする
CHAPTER 8 つるす
奥付

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■今月のテーマ
掃除・洗濯に！ あきらめていた汚れもみるみる落ちる！

重層よりも洗浄力が高く、軽い油汚れや皮脂汚れに有効な万能洗浄剤「セスキ炭酸ソーダ」。
カビやしつこい汚れをみるみる落とす「過炭酸塩」。この２つを使って、台所・浴室など家じゅうの汚れ落としと予防、さらに衣類の汚れや染みをきれいに落とせる洗濯方法などを紹介する。

■講師：赤星たみこ

［アンコール放送］
※2018年5月／6月のアンコール放送です。放送時のテキストをそのままご利用いただけます。


表紙
放送カレンダー
INTORODUCTION
CONTENTS
セスキ（セスキ炭酸ソーダ）ってどんなもの？
CHAPTER 1 セスキスプレーで汚れ落とし
CHAPTER 2 セスキで汚れ予防
CHAPTER 3 セスキぼうきで楽々掃除
CHAPTER 4 セスキで簡単洗濯
COLUMN　油・皮脂などの頑固な汚れには、せっけんがおすすめ
過炭酸塩（過炭酸ナトリウム）ってどんなもの？
CHAPTER 5 過炭酸塩で染み抜き
CHAPTER 6 過炭酸塩ですっきり漂白
CHAPTER 7 過炭酸塩を入れるだけで“一石五鳥”
CHAPTER 8 カビ取りは過炭酸塩におまかせ
TOOLS お役立ちグッズ
奥付

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■今月のテーマ
センスゼロの私でも、スタイリッシュな盛りつけに！

お皿には余白をつくる、料理には高さを出す、食材とお皿の質感をそろえる…。センスに自信のない不器用さんでも素敵な盛りつけが簡単にできるようになる、7つのルールを伝授。このルールに従えば、一気にお皿の上が見違える！　おしゃれソーステク、レモンの飾り切り、ランチョンマットテクなども紹介。

■講師：祐成二葉


表紙
放送カレンダー
フードスタイリングの世界へようこそ
CONTENTS
ルール1　“余白”をつくるべし
ルール2　“高さ”を出すべし
ルール3　濃色に“淡色”を足すべし
ルール4　“構図”で印象を変えるべし
ルール5　“皿の形”を生かすべし
ルール6　器と食材の“質感”をそろえるべし
ルール7　“濃色の皿”を活用すべし
総仕上げ　ワンプレートランチをつくろう
奥付

1日5分、手軽に“お得”を！ 生活が楽しくなる情報を月替わりで

月曜から木曜まで毎日5分の生活情報ミニ番組のテキストです。美容・健康、掃除、料理など、暮らしがちょっとステキになる情報をお届けします。

■ご注意ください■
※ＮＨＫテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
異常気象新時代！ 今何をすべきか

実践的防災・危機管理の第一人者である講師が、実際に災害現場を歩いて得た教訓や真実をもとに、普段の生活に活かせる防災術を紹介。自宅の安全対策から日常備蓄のコツ、また年々大型化する大雨・台風への対策など今知っておくべき情報が満載！

■講師：山村武彦

※巻末付録ページについて
電子版のご購入者に限り、パソコンサイトから【防災家族会議の議事録・防災連絡カード】のデータをダウンロードしてご利用いただけます。ダウンロード期間は発売日より1年間です。詳しくはご案内ページをご確認ください。


表紙
放送カレンダー
CONTENTS
はじめに
防災のこと知ってる？
CHAPTER1 身の回りの「危険度」を知る
CHAPTER2 地震 家の中は危険がいっぱい
CHAPTER3 外出中に地震 その判断が命を守る
CHAPTER4 生き残った後に備える
CHAPTER5 正しい情報を入手する
CHAPTER6 津波からどう逃げるか
CHAPTER7 台風・大雨・洪水 水の対策
CHAPTER8 身近にある土砂災害の危険
おわりに
巻末付録　防災家族会議の議事録・防災連絡カード
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