NHK まる得マガジン 発売日・バックナンバー

あなたの暮らしに役立つ“お得”な情報を毎月１テーマずつお届け！

1日たったの5分で手軽に習得できる、月曜から木曜までの生活情報ミニ番組のテキストです。★ 1 冊まるごと1テーマ。健康増進やシェイプアップにおすすめのエクササイズ、おいしい料理、掃除や片づけの裏ワザ、美しい文字の書き方など、暮らしがちょっとステキになる実用情報を月替わりでご紹介します。

■ご注意ください■
※ＮＨＫテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
パイやマドレーヌも乾物で！？ 斬新なアイデアで楽しむ 食材別「乾物」レシピ

日本の伝統食「乾物」は、素材を生で食べるより、うまみや栄養がぎゅっと凝縮。長期保存もできるのでいいことづくし。そんな魅力あふれる乾物が、麩のオムレツ、ひじきのポタージュなど、和食を超えた今どきのおしゃれなメニューに早変わり！　乾物をふだんづかいするためのヒントもご紹介。

■講師：野田智也／栄養監修：森　真理



表紙
放送カレンダー
はじめに
いつもと違う使い方で新しいおいしさに
目次
1　切り干し大根のスピードレシピ
column 1　戻し汁を生かしたスープ
2　水で戻さない！　干ししいたけレシピ
column 2　乾物を取り出しやすい場所に
3　子どもも喜ぶ麩レシピ
column 3　麩の大きさや形はいろいろ！
4　ボリューム満点！　高野豆腐レシピ
5　乾燥わかめのブランチレシピ
column 4　カットわかめは毎日使いたい
6　ごまが主役のコクうまレシピ
column 5　すりたてごまの魔法
7　スタイリッシュなひじきレシピ
8　魅惑の大豆ミートレシピ
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■今月のテーマ
「美しい文字」に法則あり！　これを守るだけで、誰でもみるみる字が上手に

生活のなかで、文字の手書きが必要な場面はまだ意外と多い。そんなとき、もっと上手に書けたらなあと思う人も多いはず。実は「美文字」には法則があり、それに従えば誰でも整った文字が書けるように。人気の書道家が、8つの秘訣を伝授。

■講師：大江静芳

※【書き込み練習ページについて】　電子版ご購入者のみパソコンサイトから印刷用PDFファイルをダウンロードしてご利用いただけます。Adobe Readerの最新版に対応するパソコンとA4サイズ対応カラープリンターをお持ちでない場合は紙版のテキストのご利用をおすすめします。



表紙
放送カレンダー
はじめに
目次
美文字の練習を始める前に
第一法則 と め・はね・はらい
ミニ講座1 さんずい
第二法則 3つの横線
ミニ講座2 きへん
第三法則 右上がり右下重心
ミニ講座3 しんにょう
第四法則 右払いの上に空間を
ミニ講座4 くさかんむり
第五法則 直線を意識
ミニ講座5 たけかんむり
第六法則 口と日の出っ張りに注意
ミニ講座6 はこがまえ
第七法則 文字の主役を見極める
ミニ講座7 したごころ
第八法則 へ ん・つくりのバランス
特別講座 心の伝わる文章を
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付録一 ひらがなお手本
付録二 カタカナお手本
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■今月のテーマ
ソースにしょうゆに柚子こしょう 自慢したくなる、本当においしいハンドメイド調味料

少し使うだけでいつもの料理が変わる、そのまま食べてもおいしい──そんな、一度使ったらやめられなくなることうけあいの“手づくり”調味料。つくってすぐ味わえるソース・マスタードや、時間をかけて完成させる豆板醤・しょうゆなど、風味豊かな８種類を紹介する。手づくり調味料を生かした料理レ
シピも満載！

■講師：真藤舞衣子



表紙
放送カレンダー
目次
大扉
はじめに
調理と保存の注意点
1 食べるラー油
2 粒マスタード
3 ウスターソース
4 生ホットペッパーソース
5 柚子こしょう
6 発酵レモン
7 豆板醤
8 しょうゆ
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■今月のテーマ
大好きなものだからこそ罪悪感なしで！　誰でも楽しめる魅惑のスイーツレシピ満載

ついつい食べ過ぎてしまう甘いもの。あとから体に負担を感じたり、それで罪悪感を抱いたりすることも。根っからのスイーツ好きの柔道金メダリスが、「もっと体によくておいしいものを！」と考案した26レシピを、食材別・食感別にご紹介。手づくりの面白さも味わいながら、ぜひお楽しみを！

■講師：松本 薫




表紙
放送カレンダー
目次
はじめに
主な材料について
1 豆乳編
2 小豆編
3 米粉編
4 野菜編
5 カリカリサクサク編
6 しっとりふわふわ編
7 ふるふるぷるぷる編　
8 もっちりもちもち編
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■今月のテーマ
8種類の色別に100レシピを紹介！　簡単＆便利な「野菜のつくりおき」

食事の支度で、毎回、小さいおかずをつくるのは面倒なもの。そこでおすすめなのが「野菜料理のつくりおき」。使う野菜は１レシピ1種類で、つくり方も簡単。あえて1色の仕上がりにすることで、メイン料理との組み合わせも自在に。本誌では8種類の色別に100のレシピを公開！

■講師：井上かなえ



表紙
放送カレンダー
目次
はじめに
つくりおきの注意点
1 赤色のつくりおき
2 オレンジ色のつくりおき
3 黄色のつくりおき
4 黄緑色のつくりおき
5 緑色のつくりおき
6 茶色のつくりおき
7 紫色のつくりおき　
8 白色のつくりおき
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■今月のテーマ
肩こり・腰痛などをスッキリ解消。ぐっすり眠れて体が整う、簡単ストレッチ！

年を重ねると「肩こり・腰痛がつらい」「熟睡できない」などの悩みを抱えがち。そんな方におすすめなのが、就寝前に少しだけ体をほぐしてみること。ぐっすり眠っている間に、体の不調を改善する効果が期待できる。睡眠を専門に診療を行う医師が、誰でも無理なくできるストレッチを紹介。

■講師：白濱 龍太郎



表紙
放送カレンダー
はじめに
CONTENTS
INTRODUCTION
1． 肩こりに
2． 腰痛に（1）
3． 腰痛に（2）
4． 足がつる人に
5． 快眠に（1）
快眠できないのはなぜ？
快眠Q＆A　前編
6． 快眠に（2）
7． 快眠に（3）
8． 快眠に（4）
快眠Q＆A　後編
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■今月のテーマ
パパッとできるおかずから、うまみたっぷりのトマトだしまで本当はもっとすごい“トマトの力”

安くておいしいトマトが出回るこの時期に、ぜひ試したいトマトの活用法を大公開。ひと手間でできるパパッとおかず、ケチャップ、ソース、万能調味料、さらにはスイーツまで。透明な絶品だしのつくり方とそのアレンジレシピもご紹介。知ればもっとトマトが好きになる、魅力的なレシピが満載。

■講師：平仲亜貴子




表紙
放送カレンダー
目次
はじめに
part１ トマトの種類＆切り方
トマトＱ＆Ａ１　冷やしトマトのつくり方
part２ パパッとトマト
トマトＱ＆Ａ２　トマトは冷凍できますか
part３ まんぷくトマト
トマトＱ＆Ａ３　トマトの皮はむく？むかない？
part４ 残念トマトが大変身！
part５ 絶品！トマトだし
トマトＱ＆Ａ４　トマトだし 残ったトマトの活用法
part６ 万能トマト調味料１ 和風＆中華
トマトＱ＆Ａ５　ドライトマトをつくってみたい
part７ 万能トマト調味料２ ケチャップ＆ソース
part８ トマトスイーツ
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■今月のテーマ
おなじみの缶詰でパパッと。手軽なのに、おいしくておしゃれな本格イタリアン！

うまみがギッシリ凝縮。下味もついているから調味料いらずで料理の味が決まる、優秀な食材「缶詰」。パスタに、ピッツァに、リゾットにと、日本のイタリア料理界を代表するシェフが、缶詰をアイデア豊富にアレンジ。身近な缶詰８種をフル活用した、センス抜群のイタリアンレシピが満載！

■講師：日高良実




表紙
放送カレンダー
CONTENTS
はじめに
Scatoletta 1 さば水煮缶
“缶詰イタリアン”ノート Parte 1
Scatoletta 2 コンビーフ缶
Scatoletta 3 オイルサーディン缶
Scatoletta 4 帆立て缶＆あさり缶
“缶詰イタリアン”ノート Parte 2
Scatoletta 5 ツナ缶
Scatoletta 6 豆缶
“缶詰イタリアン”ノート Parte 3
Scatoletta 7 さけ缶
Scatoletta 8 さんまのかば焼き缶
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■今月のテーマ
たまごの魅力、再発見！ 世界のレシピに教わる、新しいおいしさ

朝食やお弁当など、毎日の食事に欠かせない「たまご」。おなじみのメニューもいいけれど、たまには世界各地のレシピはいかが？ ブルガリアのたまご炒め“ミッシュマッシュ”やタイのオムレツ“カイジャオ”、キューバのプリン“フラン”など、各地で愛されている料理でたまごのおいしさを味わおう。

■講師：岡根谷実里




表紙
放送カレンダー
CONTENTS
大扉
はじめに
Part1 ゆでたまご
Part2 めだま焼き
Part3 オムレツ
Part4 たまご炒め
Part5 たまごトースト
Part6 たまごドリンク
Part7 プリン
Part8 メレンゲ菓子
奥付／お知らせ

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■今月のテーマ
汚れをきれいに落として、いやなニオイともさようなら。これであなたも洗濯上手！

洋服のタグに記された洗濯表示には、洗い方はもちろん、漂白・乾燥・アイロンなど、衣類のケアに関する情報がぎっしり。正しく理解して扱えば、お気に入りの洋服が末永く着られるようになる。2016年に一新された記号の読み方をしっかり解説しながら、ホームクリーニングのコツを楽しく伝授！

■講師：中村祐一



表紙
放送カレンダー
CONTENTS
はじめに
基本の洗濯のポイント
洗濯機について
PART 1 洗う前の準備
COLUMN 知っておきたい素材の特徴
PART 2 標準コースで洗う
COLUMN 洗剤が汚れを落とす仕組みについて
PART 3 やさしいコースで洗う
PART 4 手洗いをマスター
きれいに解決！ 洗濯のギモンQ&A
PART 5 漂白をマスター
PART 6 乾燥をマスター
COLUMN 衣類をより早く乾かす4つのポイント
PART 7 アイロンの使い方
PART 8 白いシャツを白く
おわりに
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■今月のテーマ
材料を詰めて鍋で煮るだけ！ 簡単「びん調理」でつくるステキなごちそうレシピ

マッシュポテトやキーマカレー、五目のもとやフルーツのソース……「びん調理」は分量と時間さえ守れば、難しいテクニックがいっさい不要！　一度に複数の料理がつくれるうえ、びんごと保存できるので食べたいときにすぐ食べられる。びん調理のおすすめレシピ８品と、そのアレンジメニューを大公開。

■講師：市沢衣久



表紙
放送カレンダー
CONTENTS
はじめに
ここがステキ！ びん調理の魅力
びん調理の注意点
PART 1 トマトケチャップ
PART 2 カッテージチーズ
PART 3 マッシュポテト
PART 4 きのこソース
PART 5 五目のもと
PART 6 魚のコンフィ
PART 7 キーマカレー
PART 8 ベリーソース
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■今月のテーマ
水の抵抗や浮力が味方。楽ちんなのに効果大！　お風呂で不調改善＆健康キープ

お湯の中ならではのメリットを最大限に活用。入浴のついでに腕や足を揺らすだけでも、浮力や水圧、水の抵抗のおかげで大きな効果が。関節の曲げ伸ばしがつらい人も、水中ならば痛みなくトレーニングができ、慢性的な疲労や腰痛、肩こり、ひざの痛みなどが改善。シャワーだけなんてもったいない！

■講師：須藤明治



表紙
放送カレンダー
CONTENTS
INTRODUCTION
風呂トレのメリット
いろいろな筋肉に風呂トレが効く！
風呂トレのポイントと注意点
CHAPTER1　ウォーミングアップ
CHAPTER2　肩　その1
CHAPTER3　肩　その2
CHAPTER4　腕
CHAPTER5　腰・股関節　その1
CHAPTER6　腰・股関節　その2
CHAPTER7　ひざ
CHAPTER8　体幹
おわりに
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■今月のテーマ
炊く・蒸す・煮込む。どんな食材もふっくらと。鍋料理だけではもったいない！

ゆっくりと熱が通り、一度温まったら冷めにくいという蓄熱効果から、あらゆる食材をおいしく仕上げてくれると注目を集めている土鍋。土鍋の窯元に生まれた陶芸家でもある講師が、基本の白米、日々のおかず、特別な日のごちそう、さらにはデザートまで、土鍋を徹底的に活用するレシピをご紹介。

■講師：福森道歩



表紙
放送カレンダー
もくじ
だからおいしい！　土鍋のメリット
はじめに
土鍋を安全に楽しく使うために
第1回　基本のお手入れ・使い方
第2回　米を楽しむ
第3回　スープ・汁物を楽しむ
第4回　野菜を楽しむ
第5回　肉を楽しむ
第6回　魚介を楽しむ
第7回　豆を楽しむ
第8回　スイーツを楽しむ
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■今月のテーマ
あなたののど、老けていませんか？ 声の専門医が教える、健康と若さキープの秘けつ

のどの大切な仕事は「呼吸・嚥下・発声」。この3つのどれが衰えても日々の健康が損なわれてしまう。そこで提案するのが、毎日続けられる簡単なトレーニング。むせたりせきこんだりしないための首やあごのストレッチ、つや声になるためのマッサージなどのほか、のどにやさしい食べ方や生活習慣も紹介。

■講師：渡邊雄介



表紙
放送カレンダー
もくじ
はじめに
INTRODUCTION
≪PART1　のどの健康 編≫
CHAPTER1　のどの力をチェックしよう
CHAPTER2　“のど筋” をきたえよう
CHAPTER3　のどをいたわる呼吸法
CHAPTER4　“飲み込み力” をきたえよう
≪PART2　“ふけ声”撃退 編≫
CHAPTER5　のどの乾燥を防ぐケア
CHAPTER6　のどにやさしい食べ物
CHAPTER7　“ふけ声” を“つや声” にしよう
CHAPTER8　のどのお悩みQ＆A
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■今月のテーマ
身につけたら一生もの。美しい箸使いをマスターすれば、会食時でも困らない！

自分の食べ方に自信がないという方必見！　ふだん何気なく使っている「お箸」に着目し、美しい所作につながる基本の箸の持ち方や使い方を、ドラマなどで料理所作指導も行う講師に学ぶ。また、焼き魚や煮魚をきれいに食べるコツや、くずれやすい豆腐などを食べるときの箸使いを実践形式で紹介。

■講師：柳原尚之



表紙
放送カレンダー
目次
はじめに
第一回　箸を知る
第二回　箸の持ち方
第三回　ごはんを美しく
第四回　汁物を美しく
第五回　豆腐を美しく
第六回　刺身・煮魚を美しく
第七回　焼き魚を美しく
第八回　和食で復習
おわりに
奥付／お知らせ