ソイフードジャーナル 発売日・バックナンバー

【今月の特集】　
（１） 過熱する「大豆危機」報道　豆腐業界にとっての対策と今後
アメリカ大豆ＮＥＷＳ　アメリカ産Ｎｏｎ－Ｇ大豆サプライヤー紹介③
（２） 業界への支援と事業内容②　伸び続ける全豆連賛助会員
エスオーシー株式会社

【2012年10月号の内容】

P5　有為転変
P6　気流
P7　談話室　㈱川西　川西聡一郎さん
P8　業界フロント
P10 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P16 特集　加熱する「大豆危機」報道　豆腐業界にとっての対策と今後
P19 人物鉱脈　廣瀬ちえさん
P20 アメリカ大豆ＮＥＷＳ　アメリカ産Ｎｏｎ－Ｇ大豆サプライヤー紹介③
P23 マンスリー「大豆と技術」大浜大豆
P24 特集　業界への支援と事業内容②　伸び続ける全豆連賛助会員
エスオーシー株式会社
P27 ユーザールポ　ミラクル８エイト　高井製作所・京とうふ加悦の里
P30 工場ルポ　ダイヤソルト崎戸工場（長崎県）
P36 とうふ・さぶかる・くらぶ
P37 Tofuuu!情報　ビジネス版　イベント　フードテック2012
P38 Tofuuu!情報　ビジネス版　技術　「豆腐加工適性検査」日本穀物検定協会
P40 Tofuuu!情報　ビジネス版　カレント・トピック　サン食品
P42 豆腐店におけるマーケティング活動と顧客関係　第9回
　　―大豆生産の課題を知っておこう（１）ー富山大学　坂田博美
P46 全国組合情報　9.10月の行事
P49 world soybeans News
P50 大久保記者の豆腐店巡り会い道中記～その2～長崎編
P53 Tofuuu!情報　まちみせ版　ただいま営業中　京・美山ゆば　ゆう豆
P54 Tofuuu!情報　まちみせ版　販促の友！　谷町ポン酢　中村商店
P55 Tofuuu!情報　まちみせ版　豆腐屋の女房
P56 葛源さんの中国情報PICK UP
P58 メッセージin 京都テンプル
P59 タカコ・ナカムラの食情報
P60 企業と人　東光機械　東本宏一さん
P62 スパイス物語／勘違いの栄養素学／松崎壽朗
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若

【今月の特集】　
（１） 「企業と人」スペシャル　染野屋/小野篤人さん　ミナミ産業/南川勤さん
（２） 業界への支援と事業内容①　伸び続ける全豆連賛助会員
㈱マインドシェア

【2012年9月号の内容】

P5　有為転変
P6　気流
P7　談話室　オデム㈱　福村恒さん
P8　業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」農業経営統計調査 国産大豆生産費
P19 人物鉱脈　篠田賢さん
P20特集「企業と人」スペシャル　染野屋/小野篤人さん　ミナミ産業/南川勤さん
P28特集　業界への支援と事業内容①　伸び続ける全豆連賛助会員
㈱マインドシェア
P34 とうふ・さぶかる・くらぶ
P35 Tofuuu!情報　ビジネス版　新商品　正田醤油　大豆でドレッシング
P36 Tofuuu!情報　ビジネス版　新商品　みすずコーポレーション
P37 Tofuuu!情報　ビジネス版　新商品　丸美屋食品工業「炒り煮の素」ほか
P38 Tofuuu!情報　ビジネス版　カレント・トピック　「業務スーパー」用豆腐ソイキューブ
P40 研究発表　第2回　「豆乳と豆腐の科学」
宮城大学　食産業学部　下山田真
P44 全国組合情報　8.9月の行事
P47 world soybeans News
P48 アメリカ大豆NEWS　アメリカ産Non-GMO大豆サプライヤー紹介①
P51 メッセージin 京都テンプル
P52 新連載　「見たこともないものを見る旅へ」
　　高井製作所（石川）高井会長　世界漫遊記　予告編
P54 Tofuuu!情報　まちみせ版　カレント・トピック　Tofuで国際交流　永井の純とうふ
P55 Tofuuu!情報　まちみせ版　豆腐屋の女房
P56　ユーザールポ　新型豆乳プラント　エコスターの真価
　　メーカー/ワイエスピー（福岡）　ユーザー/九一庵食品（長崎）
P61 タカコ・ナカムラの食情報
P62 スパイス物語／勘違いの栄養素学／松崎壽朗
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若

【今月の特集】　
（１）大久保記者の豆腐店巡り会い道中記～その１～鳥取編
（２）消費量２倍をターゲットに　日本豆乳協会　記者発表

【2012年８月号の内容】

P5　有為転変
P6　気流
P7　談話室　染野屋　小野篤人さん
P8　業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」すずほまれ
P19 人物鉱脈　小堂準也さん
P22 大久保記者の豆腐店巡り会い道中記～その１～鳥取編
P31 全国組合情報　総会レポート2012
P35 Tofuuu!情報　ビジネス版　新製品　豆腐でうなぎの蒲焼きもどき　日本海藻食品研究所
P37 Tofuuu!情報　ビジネス版　技術　福島工業　省エネ冷凍冷蔵庫
P39 Tofuuu!情報　ビジネス版　カレント・トピック　レトルト惣菜秋冬向け商品
P40 消費量２倍をターゲットに　日本豆乳協会　記者発表
P44 豆腐店におけるマーケティング活動と顧客関係　第8回
　　―豆腐の魅力を提案しようー富山大学　坂田博美
P49 とうふ・さぶかる・くらぶ
P51 Tofuuu!情報　まちみせ版　ただいま営業中　大山城下町昭和横丁
P53 Tofuuu!情報　まちみせ版　ただいま営業中　林とうふ店
P54 Tofuuu!情報　まちみせ版　ただいま営業中　龍神地釜とうふ工房　るあん
P551 情報プラザ「そら納豆」
P57 Tofuuu!情報　まちみせ版　カレント・トピック　丸繁商店
P59 Tofuuu!情報　まちみせ版　豆腐屋の女房
P61 world soybeans News
P62 組合理事長に聞く　神奈川県豆腐油揚商工組合　鈴木紫郎理事長
P64 アメリカ大豆NEWS　アメリカ産Non-GMO大豆サプライヤー紹介①
P50 情報プラザ　京北・納豆フェスタ
P67 メッセージin 京都テンプル
P68 味で感動を与えれば売れる！来年10周年を迎える「菜の花とうふ」の場合
P75 タカコ・ナカムラの食情報
P76 企業と人　㈱トーホービジネスサービス（兵庫県）伊東啓樹さん
P78 スパイス物語／勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／松崎壽朗
P81 話の小部屋
P82 出舌流かわら版／一笑一若

【今月の特集】　
（１） 全国組合情報　総会レポート2012
（２） 豆腐店の販売御アイテム検証④　　絹とうふハンバーグ・豆乳スイーツ
自家製豆腐・豆乳を活用　アレンジでオリジナル商品を
泰喜物産（東京都）　協力：大学生料理サークル「はんなり御膳」のみなさん
（３）さらなる拡大を目指す豆乳業界　地道なプロモーションを継続

【2012年7月号の内容】

P5　有為転変
P6　気流
P7　談話室　日本豆乳協会　吉澤兄一さん
P8　業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」第40回全国豆類経営改善共励会
P18 総括　2012豆腐フェアを振り返って
P19 人物鉱脈　
P20 全国組合情報　総会レポート2012
P26 豆腐店の販売御アイテム検証④　　絹とうふハンバーグ・豆乳スイーツ
自家製豆腐・豆乳を活用　アレンジでオリジナル商品を
泰喜物産（東京都）　協力：大学生料理サークル「はんなり御膳」のみなさん
P31 Tofuuu!情報　ビジネス版　イベント　日本ベジタリアン協会「フェスタ2012」
P32 Tofuuu!情報　ビジネス版　イベント　FOOMA JAPAN2012
P34　world soybeans News
P36さらなる拡大を目指す豆乳業界　地道なプロモーションを継続
P40 データ特集　農林水産省まとめ平成23年都市別購入額ランキング
　　盛岡市「豆腐」日本一奪還　那覇市抜き２部門制覇
P43 とうふ・さぶかる・くらぶ
P44 研究発表　第1回　「ビタミンＢ群の葉酸は大豆種子、特に枝豆が豊富！」
農業・食品産業技術総合研究機構　作物研究所　大豆育種研究分野　増田亮一
P48 アメリカ大豆協会ＮＥＷＳ　インタビュー
　　日本のニーズに合う大豆供給　長年のパートナーとしてサポートを
P50 情報プラザ　大豆パン
P51 Tofuuu!情報　まちみせ版　噂の新商品　京白丹波を商品化　永井の純とうふ
P52 Tofuuu!情報　まちみせ版　ただいま修行中　池内豆腐店・ちまちま工房
P53 Tofuuu!情報　まちみせ版　ただいま営業中　上辻豆腐店
P54 Tofuuu!情報　まちみせ版　豆腐屋の女房
P55 メッセージin 京都テンプル
P56 「ニッポンの食、がんばれ！セレクション」第3期授賞式・座談会開催
P59 タカコ・ナカムラの食情報
P60 企業と人　ライクスタカギ（岐阜県）星田博文さん
P62 スパイス物語／勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／松崎壽朗
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若

【今月の特集】　
(1) 中国版「豆腐フェア」業界関係者１万１０００人来場
第４回中国国際大豆食品加工技術及設備博覧会
日本企業ブース／大豆料理コンテスト／中国上海豆腐売り場事情／第2回中国国際大豆食品産業開発カンファレンス／中国若手紹介／衛祥雲氏インタビュー／順恒大豆食品設備（上海）有限公司工場ルポ

【2012年６月号の内容】

P5　有為転変
P6　気流
P7　談話室　青島桑精製加工有限公司　大保純正さん
P8　業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」ダイズモザイク病
P19 人物鉱脈　寺田商店　寺田陽亮さん
P20　中国版「豆腐フェア」業界関係者１万１０００人来場
第４回中国国際大豆食品加工技術及設備博覧会
日本企業ブース／大豆料理コンテスト／中国上海豆腐売り場事情／第2回中国国際大豆食品産業開発カンファレンス／中国若手紹介／衛祥雲氏インタビュー／順恒大豆食品設備（上海）有限公司工場ルポ
P32　豆腐の小売価格、都市別に最大2.6倍の格差
　総務省・小売物価統計調査　平成23年平均
P37 Tofuuu!情報　ビジネス版　イベント　アメリカ産大豆セミナー＆ミニトレードショーin 大阪
P38 Tofuuu!情報　ビジネス版　省エネ・エコロジー　ボイラー蒸気節減対策「バイソンサイクロン」
P40 Tofuuu!情報　ビジネス版　新製品　ゆば平　冷凍ゆば
P41 Tofuuu!情報　ビジネス版　カレント・トピック　発表「ニッポンの食、がんばれ！」
P42　全国組合情報　活動レポート　4.5月の行事
P44　豆腐店におけるマーケティング活動と顧客関係　第７回
　　―付加価値競争について考えてみようー富山大学　坂田博美
P48　world soybeans News
P49 とうふ・さぶかる・くらぶ
P48 Tofuuu!情報　まちみせ版　町店・直営店向けソフトクリーム・デザート
P51 Tofuuu!情報　まちみせ版　豆腐屋の女房
P55 メッセージin 京都テンプル
P56 葛源さんの中国情報ＵＰ
P59 タカコ・ナカムラの食情報
P60 企業と人　吉崎特殊工機（京都）　吉崎亨さん
P62 スパイス物語／勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／松崎壽朗
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若

【今月の特集】　
(1)総括　2012豆腐フェアを振り返って
主催３団体代表と運営委員長に聞く
(2)2012原料大豆特集
　　国産・北米産価格高騰　状況一変、先行き不安へ

【2012年5月号の内容】

P5　有為転変
P6　気流
P7　談話室　農学博士　羽鹿牧太さん
P8　業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」貴まる　さとほのか
P18総括　2012豆腐フェアを振り返って
主催３団体代表と運営委員長に聞く
P23 人物鉱脈　田中商店　田中清恵さん
P24 2012原料大豆特集
　　国産・北米産価格高騰　状況一変、先行き不安へ
P35 とうふ・さぶかる・くらぶ
P37 Tofuuu!情報　ビジネス版　イベント　ひめじぐるめらんど
P38 Tofuuu!情報　ビジネス版　新製品　男前豆腐店　春商品
P40 Tofuuu!情報　ビジネス版　経営　ケーイーコーポレーション分社化
P41 Tofuuu!情報　ビジネス版　カレント・トピック　日本ベジタリアン学会「ライセンス制度」設立
P42　市場は世界だ！世界に進出する元気企業⑫　新味（韓国）の新工場に油揚げ・豆腐製造ライン納入　㈱ソーエー（石川県能美市）
P45　world soybeans News
P46　全国組合情報　活動レポート　4.5月の行事
P48 Tofuuu!情報　まちみせ版　ただいま営業中！　家村マリエさん、大豆おから創作料理レストラン「HouseVillege」をOPEN
P49 Tofuuu!情報　まちみせ版　カレントトピック　相次ぐ「六次産業化法」活用事例
P50 Tofuuu!情報　まちみせ版　カレントトピック　全豆連、放射線検査支援
P51 Tofuuu!情報　まちみせ版　豆腐屋の女房
P53 メッセージin 京都テンプル
P54 工場ルポ　おとうふ工房いしかわ（愛知）第3工場
P56 中国豆腐業界ニュース　
P59 タカコ・ナカムラの食情報
P60 企業と人　富岡食品（埼玉）冨岡宏臣さん
P62 スパイス物語／勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／松崎壽朗
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若

【今月の特集】　
(1)「2012豆腐フェア」
史上空前の大盛況！来場１万９１２２人

【2012年４月号の内容】

P5　有為転変
P6　気流
P7　談話室　吉川商事㈱　吉川貴士さん
P8　業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」十育249号
P19 人物鉱脈　とうふ工房矢代-沼倉健さん
P20 特集「2012豆腐フェア」
史上空前の大盛況！来場１万９１２２人
P28 第38回桂三枝の順正ゆどうふ食べくらべ大会
P29　製品支えるあの部署のシゴト　共同グラビア印刷　品質管理部
P32 タカコ・ナカムラの食情報　拡大版　京都「醸し」ツアー奮戦記
P35 Tofuuu!情報　ビジネス版　イベント　ＦＯＯＤＥＸ　ＪＡＰＡＮ2012
P36 Tofuuu!情報　ビジネス版　講演会　大豆の需要拡大に関する講演会
P37 Tofuuu!情報　ビジネス版　講演会　東海大豆フォーラム
P38 Tofuuu!情報　ビジネス版　新商品　ソイポーク　佐野食品
P39 Tofuuu!情報　ビジネス版　カレント・トピック　豆乳協会キャンペーン
P40　豆腐店におけるマーケティング活動と顧客関係　第６回
　　―販売促進について考えようー富山大学　坂田博美
P44　全国組合情報　活動レポート　3.4月の行事
P46　新シリーズ　葛源さんの中国情報ＰＩＣＫ　ＵＰ
P48 とうふ・さぶかる・くらぶ
P49 Tofuuu!情報　まちみせ版　ただいま営業中　豆腐バーガー　ＴＯＦＵＴＯＦＵ　
P50 Tofuuu!情報　まちみせ版　豆腐ラッパの藤田道具
P51 Tofuuu!情報　まちみせ版　豆腐屋の女房
P52　モノづくりの現場から　花王㈱　鹿島工場
P54 中国豆腐業界ニュース　
P59 メッセージin 京都テンプル
P60 企業と人　住吉屋食品（山形）住吉久雄さん
P62 スパイス物語／勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／松崎壽朗
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若

【今月の特集】　
(1)いよいよ「2012豆腐フェア」
震災乗り越え1年越し開幕
(2) 特集　東北ルポ
　東北に活力を！　豆腐フェアもその起爆剤に

【2012年３月号の内容】

P5　有為転変
P6　気流
P7　談話室　　㈱野澤組　高橋徹さん
P8　業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」中育63号
P19 人物鉱脈　木久耕司さん
P20 特集　いよいよ「2012豆腐フェア」　震災乗り越え1年越し開幕
P24 企業と人　オカダフーズ（大阪府）中田俊樹さん
P28 特集　東北ルポ　東北に活力を！　豆腐フェアもその起爆剤に
P36 Tofuuu!情報　ビジネス版　イベント　食と農の安全・倫理シンポジウム
P37 Tofuuu!情報　ビジネス版　イベント　アグリフードＥＸＰＯ大阪2012
P32 CHAINAなう　中国豆腐フェアも開催間近！日本からの出展社ほぼ決定！
P38 シリーズ豆腐業界の障がい者雇用②　斉藤商店おやべ（富山）
P40　「豆腐品質向上ユニット」研究成果発表　第6回　安定多収を目指した大豆の新品種
　　羽鹿牧太
P44　全国組合情報　活動レポート　２・３月の行事
P46 とうふ・さぶかる・くらぶ まあ坊豆腐＠那奈さん
P47 Tofuuu!情報　まちみせ版　豆腐屋の女房　　
P48 Tofuuu!情報　まちみせ版　カレント・トピックス　全国納豆鑑評会
P50 Tofuuu!情報　まちみせ版　カレント・トピックス　長野県豆腐品評会
P52 World Soybeans News
P53 中国豆腐業界ニュース　
P57 メッセージin 京都テンプル
P58　データ特集　総務省家計調査２０１１　
P60　データ特集　日本チェーンストア協会販売統計
P61 タカコ・ナカムラの食情報
P62 スパイス物語／勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／松崎壽朗
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若

【今月の特集】　
(1)大豆を主食に！糖質カットに最適な大豆麺
　ダイエット＆糖尿病対策で注目
(2) シリーズ　障がい者施設の豆腐づくり①　助成金活用で雇用
　障がい者の雇用促進と町おこしに寄与

【2012年２月号の内容】

P5　有為転変
P6　気流
P7　談話室　海の精㈱　川内啓以さん
P8　業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」ゆめのつる
P19 人物鉱脈　井村屋㈱　堀口雅樹さん
P24 2012年豆腐フェアニュース　関連イベント　テーマは東北
P30　全国組合情報　活動レポート　1・２月の行事
P34 World Soybeans News
P35 とうふ・さぶかる・くらぶ
P36 Tofuuu!情報　ビジネス版　新製品　病原菌自動検出システム
P37 Tofuuu!情報　ビジネス版　新製品　築野食品工業　こめ油
P38 Tofuuu!情報　ビジネス版　流通　京都で都市型「産直」
P40 隔月連載　豆腐店におけるマーケティング活動と顧客関係　第５回
　　～次世代に食文化を継承しよう～　富山大学　坂田博美
P44 CHAINAなう　中国各地協会のリーダー的存在として
　　上海市豆製品行業協会と大手機械メーカーに聞く
P49 メッセージin 京都テンプル
P50 Tofuuu!情報　まちみせ版　販促のヒント！　すぐり　ちりめん佃煮
P51 Tofuuu!情報　まちみせ版　豆腐屋の女房　　
P52 Tofuuu!情報　まちみせ版　宮城で若手が頑張る豆腐店
P54 中国豆腐業界ニュース　生絞りと煮絞り　調整した豆乳・豆腐製品の特徴
P57 新社長に聞く　タツノ（埼玉県）細矢周志さん
P58 企業と人　ショクホー（大阪府）香川忠利さん
P61 タカコ・ナカムラの食情報
P62 スパイス物語／勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／松崎壽朗
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若

【今月の特集】　
(1) 2012年　新春座談会　町店・中堅の販売戦略と商品開発
　差別化を図る戦略とは？
(2) 全国組合情報　活動レポート　12・1月の行事
「ニッポン豆腐屋サミット」開催
(3) データ特集　豆腐製造業　進む集約化と淘汰　ついに１万の大台割る

【2012年1月号の内容】

P5　有為転変
P6　気流
P7　談話室　中国食品工業協会　豆製品専業委員会　劉継民さん
P8　業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」はつさやか・あきまろ
P20　2012年　新春座談会　町店・中堅の販売戦略と商品開発
　差別化を図る戦略とは？
P26 2012豆腐フェアニュース！　出展企業、ほぼ出揃う
P30　全国豆腐油揚商工組合連合会　新会長　齋藤靖弘さんインタビュー
P32　全国組合情報　活動レポート　12・1月の行事
P36 2012CHAINAなう　康得利　国際豆製品加工製造技術フォーラムを開催（北京）
P38 中国豆腐業界ニュース
P44 「にがり農法」で良質な大豆を　ミナミ産業（三重）
P51 人物鉱脈　山下ミツ商店－仲澤早央里さん
P52 工場ルポ　多種大豆選別で良質の原料大豆を　かね善
P55 「豆腐品質向上ユニット」研究成果発表　第５回
　　各種大豆加工食品のアレルゲンリスク評価　近畿大学農学部　森山達也
P63 World Soybeans News
P64 メッセージin 京都テンプル
P65 Tofuuu!情報　ビジネス版　新商品　まるっと大豆麺　アスリード
P66 Tofuuu!情報　ビジネス版　新商品　京白丹波納豆　高橋食品工業
P67 Tofuuu!情報　まちみせ版　これが評判！バジル豆腐　とうふ工房味華
P68 Tofuuu!情報　まちみせ版　販促のヒント！　サンギ　おから茶リニューアル
P69 Tofuuu!情報　まちみせ版　ただいま営業中！　移動販売で15年　宝
P70 Tofuuu!情報　まちみせ版　豆腐屋の女房　フジッコなど
P72　データ特集　豆腐製造業　進む集約化と淘汰　ついに１万の大台割る
P75 タカコ・ナカムラの食情報
P76 企業と人　エムアール（宮城県）本木　純さん
P78 スパイス物語／勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／松崎壽朗
P81 話の小部屋
P82 出舌流かわら版／一笑一若

【今月の特集】
(1) 原料大豆特集2011 北米産、収穫の遅れで品質にバラつき
国産は西シフトで品薄の可能性も！
(2) 2011 業界この１年の出来事
大震災、そして復興へ 豆腐フェア中止を乗り越えて

【2011年12月号の内容】

P5 有為転変
P6 気流
P7 談話室 埼玉糧穀 相原茂吉さん
P8 業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」華大黒
P19 人物鉱脈 サントウ商事-荻(おぎ)須(す)智之さん
P20 特集① 原料大豆特集2011 北米産、収穫の遅れで品質にバラつき
国産は西シフトで品薄の可能性も！
P32 豆腐フェア、開催へ準備着々！
P34 タカコ・ナカムラの食情報
P35 とうふ・さぶかる・くらぶ
P36 特集② 2011 業界この１年の出来事
大震災、そして復興へ 豆腐フェア中止を乗り越えて
P40 隔月連載 豆腐店におけるマーケティング活動と顧客関係 第4回
－豆腐づくりにどれだけこだわっていますか？－富山大学 坂田博美
P44 全国組合情報 活動レポート 11・12月号の行事
P47 情報プラザ
P48 メッセージin 京都テンプル
P49 World Soybeans News
P51 Tofuuu!情報 ビジネス版 新商品 「とくしまＳＯＹくふう」
P52 Tofuuu!情報 ビジネス版 イベント Ｂ-1グランプリin姫路
P53 Tofuuu!情報 ビジネス版 カレント・トピックス「ニッポンの食、がんばれ！」金賞
P54 Tofuuu!情報 まちみせ版 ただいま営業中！気仙沼復興豆腐 マサキ食品
P55 Tofuuu!情報 まちみせ版 豆腐屋の女房
P56 中国豆腐業界ニュース
P60 企業と人 こいしや食品（栃木県）竹中玉城さん
P62 スパイス物語／勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／松崎壽朗
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若

【今月の特集】
(1) 全国組合情報ワイド版
豆腐祭り各地に広がり 3ヵ所で同時開催
(2) 中国・淮南で第18回「豆腐文化節」併せて豆製品専業委員会がトップフォーラム開催
(3) 豆腐店の販売アイテム検証③
豆腐を使った創作スイーツで集客効果を（後編）
京都府立大学で「創作豆腐スイーツ」メニュー提案

【2011年11月号の内容】

P5 有為転変
P6 気流
P7 談話室 富山大学 坂田博美さん
P8 業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」富山県の緑肥ヘアリーベッチの活用
P19 人物鉱脈 ミナミ産業 山川裕未さん 長末英輔さん
P20 特集① 全国組合情報ワイド版
豆腐祭り各地に広がり 3ヵ所で同時開催
P23 特集② 国・淮南で第18回「豆腐文化節」
併せて豆製品専業委員会がトップフォーラム開催
P26 シリーズ製造現場の衛生・安全安心 第18回 原田産業
P28 新商品・環境を守るオデム・マシン 促進酸化法排水処理システムを実用化
P31 豆腐店の販売アイテム検証③
豆腐を使った創作スイーツで集客効果を（後編）
京都府立大学で「創作豆腐スイーツ」メニュー提案
P35 とうふ・さぶかる・くらぶ
P37 World Soybeans News
P38 Tofuuu!情報 ビジネス版 イベント 食品の放射線汚染
P39 Tofuuu!情報 ビジネス版 イベント ベジタリアンフェスティバル2011
P47 メッセージin 京都テンプル
P40 隔月連載 「豆腐品質向上ユニット」研究成果発表 第４回
豆腐の風味成分 山口県立大学 島田和子
P44 全国組合情報 活動レポート 9・10月号の行事
P48 若き豆腐屋の肖像 かどや豆腐店/お豆ふ処うめだ屋
P51 タカコ・ナカムラの食情報
P53 Tofuuu!情報 まちみせ版 これが評判！ まことの豆富 燈（大阪）塩麹豆腐
P54 Tofuuu!情報 まちみせ版 ただいま営業中！ 豆禅（京都）豆乳ラーメン
P55 Tofuuu!情報 まちみせ版 豆腐屋の女房
P56 中国豆腐業界ニュース
P60 企業と人 井村屋（三重） 櫻井秀樹さん
P62 スパイス物語／勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／松崎壽朗
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若

【今月の特集】
(1) 産学連携のススメ
大学ブランド、インターンシップなど多様化
(2) 豆腐店の販売アイテム検証③
豆腐を使った創作スイーツで集客効果を
京都府立大学で「創作豆腐スイーツ」メニュー提案

【2011年10月号の内容】

P5 有為転変
P6 気流
P7 談話室 大野商店 大野浩司さん
P8 業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」京白丹波、試食会
P19 人物鉱脈 まるしん豆富店 鯰田伸太郎さん
P20 特集① 産学連携のススメ
大学ブランド、インターンシップなど多様化
P25 海洋深層水ミネラルで油の酸化防止 ミクロオイルガード
P28 製造現場のコストダウン もうひとつの省エネ蛍光灯 ＣＣＦＬ
P30 Tofuuu!情報 ビジネス版 新製品 みすず秋の新商品
P31 Tofuuu!情報 ビジネス版 技術 放射能リスク軽減 ニチモウバイオテックス
P32 Tofuuu!情報 ビジネス版 イベント フードテック2011
P33 Tofuuu!情報 ビジネス版 カレント・トピック 水切りくん 委託先募集
P34 World Soybeans News
P35 とうふ・さぶかる・くらぶ
P36 特集② 豆腐店の販売アイテム検証③
豆腐を使った創作スイーツで集客効果を
京都府立大学で「創作豆腐スイーツ」メニュー提案に
P40 隔月連載 豆腐店におけるマーケティング活動と顧客関係 第3回
＝いいパートナーシップを築いていますか？－ 富山大学 坂田博美
P44 全国組合情報 活動レポート 9・10月号の行事
P47 メッセージin 京都テンプル
P48 工場ルポ 新たな粉砕工場を増設 ミナミ産業（三重県四日市市）
P52 Tofuuu!情報 まちみせ版 これが評判 家村麻里絵さんプロデュース おからバーガーHouse Villege（大阪）
P51 タカコ・ナカムラの食情報
P53 Tofuuu!情報 まちみせ版 ただいま営業中 中谷とうふ（金沢）
P54 Tofuuu!情報 まちみせ版 カレント・トピック 仁藤商店 仁藤齋さん（山形）
P55 Tofuuu!情報 まちみせ版 豆腐屋の女房
P56 中国豆腐業界ニュース
P60 企業と人 サンギ（東京都） 佐久間周治さん
P62 スパイス物語／勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／松崎壽朗
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若

【今月の特集】
(1) 今、ふたたび注目。脱皮大豆・無浸漬大豆による豆腐製造
(2) 省コスト・省エネルギー フライヤー選択の焦点に

【2011年９月号の内容】

P5 有為転変
P6 気流
P7 談話室 原田産業㈱ 専務取締役 原田直輝さん
P8 業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」農業経営統計調査
P19 人物鉱脈 マサキ食品 千葉淳也さん
P20 特集① 今、ふたたび注目。脱皮大豆・無浸漬大豆による豆腐製造
P26 特集② 省コスト・省エネルギー フライヤー選択の焦点に
P35 とうふ・さぶかる・くらぶ
P36 World Soybeans News
P38 イベントルポ 豆腐屋の集いin東北
P40 「豆腐品質向上ユニット」研究成果発表 第3回
11Ｓ グロブリンサブユニットと豆腐の硬さ
長野県野菜花き試験場畑作課 主任研究員 坂元秀彦
P44 全国組合情報 活動レポート ８・９月号の行事
P48 ユーザールポ 福島工業（大阪）・ふうせつ花（岩手）
P47 メッセージin 京都テンプル
P51 タカコ・ナカムラの食情報
P51 Tofuuu!情報 ビジネス版 新製品 カロリーアンサー
P53 Tofuuu!情報 まちみせ版 ただいま営業中！ ウスヤ食品
P54 Tofuuu!情報 まちみせ版 カレントトピック 愛知組合統一ブランド
P55 Tofuuu!情報 まちみせ版 豆腐屋の女房
P56 中国豆腐業界ニュース
P60 企業と人 ＰＳＳ（宮城県） 渥美春人さん
P62 スパイス物語／勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／松崎壽朗
P65 話の小部屋
P66 出舌流かわら版／一笑一若

【今月の特集】
(1) 豆腐フェアに向けて再始動!! 各関係者に聞く
(2) 豆腐店の販売アイテム検証② 豆腐ボールミックスⅡ研究（泰喜物産）
ロス豆腐を有効活用 アレンジ自在で店独自の味を

【2011年８月号の内容】

P5 有為転変
P6 気流
P7 談話室 ㈱アースシステム21 宮重志郎さん
P8 業界フロント
P11 おかべ抄
P13 ズームアップ
P15 世相岡目八目
P17 マンスリー「大豆と技術」三朝神倉
P19 オータニ食品 大谷恵一さん
P21 特集① 全国組合情報 豆腐フェアに向けて再始動!! 各関係者に聞く
P27 ビジネス版 新製品 無浸漬豆乳プラント
P29 ビジネス版 イベント 納豆大使に水木一郎氏
P30 ビジネス版 データ 都市別購入額ランキング
P33 ビジネス版 カレント・トピック プレミアム麻婆豆腐の素
P36 ビジネス版 カレント・トピック おとうふ工房いしかわ経営方針発表会
P37 特集② 豆腐店の販売アイテム検証②
豆腐ボールミックスⅡ研究（泰喜物産）
ロス豆腐を有効活用 アレンジ自在で店独自の味を
P38 とうふ・さぶかる・くらぶ 漫画「豆腐屋桶川物語」
P44 情報プラザ
P43.46.47 暑中付録 まちみせＰＯＰ第２弾
P48 タカコ・ナカムラの食情報
P49 まちみせ版 京北・納豆フェスタ
P51 まちみせ版 ただいま営業中！ 坊っちゃんとうふ
P53 まちみせ版 カレント・トピック 緑提灯応援団
P55 まちみせ版 豆腐屋の女房
P57 メッセージin 京都テンプル
P59 情報プラザ
P62 隔月連載 豆腐店におけるマーケティング活動と顧客関係 第２回
～自分のファンを作っていますか？～ 富山大學 坂田博美
P67 ユーザールポ 丸井工業（大阪） 今、頑張る町店 ～群馬・栃木・埼玉を訪ねて～
P72 中国豆腐業界ニュース
P76 企業と人 八里屋（三重県） 水谷光利さん
P78 スパイス物語／勘違いの栄養素学／続・蕎麦の蘊蓄／松崎壽朗
P81 話の小部屋
P82 出舌流かわら版／一笑一若