ソイフードジャーナル 発売日・バックナンバー

【今月の特集】
■特集
スーパー・ドラッグストア 豆腐の実売価格 関東圏編
関東圏 32 店舗・豆腐売場調査を実施
豆腐の価格はどうなっている?

■速報
第3回全国豆腐品評会
農林水産大臣賞、決定

【2017年10月号の内容】
07P 巻頭トピックス

08P 気流/おかべ抄

10P 第3回全国豆腐品評会　農林水産大臣賞、決定
12P スーパー・ドラッグストア 豆腐の実売価格 関東圏編
30P 野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい
33P データ/農業経営統計調査
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ 2017 年 8月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS

　37P●event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報
　38P●イベントルポ PICK-UP べに白会 第39回例会

　40P●イベントルポ PICK-UP 第22回グルメ&ダイニングスタイルショー秋 2017
　41P●イベントルポ PICK-UP 第3 回神奈川県「豆腐技量審査会」
　42P●イベントルポ PICK-UP アメリカ大豆輸出協会 第1回ソイオイルマイスター検定
　42P●イベントルポ PICK-UP 太子食品工業(株)商品発表会
　43P●クローズアップ CLOSE UP第18回豆腐公正競争規約設定委員会
　44P●全国組合情報
51P マメでないマメ子さんのやってみた。
52P 今日は、ベジ気分!

54P 新製品&仕入れ商品コーナー
57P リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン10
58P from Editors/Reader’s Voice

【今月の特集】
■特集
2017秋冬新商品動向
展示商談会出展 25 社新商品 85 品から見る傾向
011P豆腐・湯葉(セット・豆腐麺) 　018P揚げ類
022P納豆　 024P豆乳・豆乳飲料

■第2特集
豆腐品評会予選の暑い夏 第2弾
北海道・東北・九州沖縄・本部予選
本戦出場豆腐決まる
044P北海道 046P東北
048P九州沖縄 050P本部予選



【2017年09月号の内容】
07P 巻頭トピックス

08P 気流/おかべ抄

10P 特集　2017秋冬新商品動向
　　　●11P豆腐・湯葉(セット・豆腐麺)
　　　●18P揚げ類
　　　●22P納豆
　　　●24P豆乳・豆乳飲料
26P ユーザールポ/　生活協同組合コープさっぽろ ・(株)アイテックスズヨ
29P　豆乳ニュース　
44P　野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい
33P　泰喜物産 大豆クリーム導入例1あまいもんや(京都)
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ 2017 年 8月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS

　37P●event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報
　38P●イベントルポ PICK-UP 全国納豆協同組合連合会「納豆甲子園」
　39P●全国組合情報
40P　大豆加工食品の食育の必要性/坂田博美(富山大学)
44P　豆腐品評会予選の暑い夏 第2弾
　　　●44P北海道
　　　●46P東北
　　　●48P九州沖縄
　　　●50P本部予選
51P マメでないマメ子さんのやってみた。
52P 今日は、ベジ気分!

54P 新製品&仕入れ商品コーナー
57P リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン10
58P from Editors/Reader’s Voice

【今月の特集】
■特集
豆腐品評会予選の熱い夏
関東・近畿・中部 本部予選出場豆腐決まる

■第2特集
今、乾燥おからが足りない


【2017年08月号の内容】
09P 巻頭トピックス

10P 気流/おかべ抄

32P 平成28年度産大豆 6月の大豆入札取引の結果

34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ 2017 年 6月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS

038●イベントルポ PICK-UP 1全国納豆協同組合連合会「納豆の日」記念イベント
039●イベントルポ PICK-UP 2日本豆乳協会 記者発表会
040●クローズアップ CLOSE UP 公正競争規約設定委員会 分科会
041●全国組合情報
44P 野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい
48P 今日は、ベジ気分!

52P 新製品&仕入れ商品コーナー
56P データ分析/総務省平成28年度 都市別購入ランキング
62P バラエティー・レビュー（書籍）
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
65P リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日誌こぼれ話10
58P from Editors/Reader’s Voice

【今月の特集】
■特集
展示会で見る豆腐製造機器最新動向
豆腐製造機器メーカー・関連機器メーカー FOOMA JAPAN 2017 出展機器レポート

■巻頭スペシャル
超濃厚、タッパーで寄せる独特な豆腐
人との出逢いから百貨店出展に活路
(株)豆の匠 中島豆腐 中島 昇治さん

【2017年07月号の内容】
07P 巻頭トピックス
08P 気流/おかべ抄
10P 巻頭スペシャル (株)豆の匠 中島豆腐 中島 昇治さん
14P 特集　展示会で見る豆腐製造機器最新動向
24P イベント情報 PICK-UP 全国豆腐品評会地方予選
26P販売促進の提案/豆腐ウインナー「豆腐星人(とうふセージん)」(有)日本豆腐大和屋
28Pユーザールポ/導入メーカーに聞く「瞬間凝固 1.2」(株)得田食品・(株)アール
30P 野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい
32P 平成28年度産大豆 6月の大豆入札取引の結果
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ 2017 年 6月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS
37P ● event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報
38P ●イベントルポ PICK-UP1(株)おとうふ工房いしかわ27期経営方針発表会
39P ●イベントルポ PICK-UP 2宮城県豆腐商工組合青年部「仙台茶豆プロジェクト」
40P ●クローズアップ CLOSE UP第16回豆腐公正競争規約設定委員会
　42P ●総会情報 2017 CLOSE UP 一般社団法人日本豆腐機器連合会/全日本豆腐機械連合会
　43P ●総会情報 2017 CLOSE UP 日本豆腐協会
45P　販売促進の提案/とうふ工房わたなべ移動販売も好調 3台目も冷蔵車に
45P　全国組合情報
46P　町のお豆腐屋さん/伊勢河崎町家とうふ (三重県)
48P　今日は、ベジ気分!
50P　今日は、ベジ気分! 番外編
52P　新製品&仕入れ商品コーナー
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 10本の迷宮
58P　from Editors/Reader’s Voice

【今月の特集】
■特集
原料大豆の状況 2017 春
　　16P大豆取り扱い商社 関東各社の取り組み
　　18P大豆取り扱い商社 関西各社の取り組み
　　24P全国農業協同組合連合会(JA全農)への取材から
　　25Pアメリカ大豆輸出協会(USSEC)への取材から

■巻頭スペシャル
「高カロリー豆腐」で低栄養予防を
豆腐、菓子で高齢者が健康な社会に
井村屋(株) 常務取締役 伊藤 宏規さん

【2017年06月号の内容】
07P 巻頭トピックス 

08P 気流/おかべ抄

10P 巻頭スペシャル 井村屋(株) 常務取締役 伊藤 宏規さん
14P 特集　大原料大豆の状況 2017 春
27P バラエティ・レビュー【書籍】
28P ユーザールポ/導入メーカーに聞く「瞬間凝固 1.2」(株)高丸食品・(株)アール
30P 野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい
32P 平成28年度産大豆 5月の大豆入札取引の結果

34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ 2017 年 5月
36P 豆腐業界東西南北 NEWS

37P ● event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報

38P ●イベントルポ PICK-UP 1外食ビジネスウィーク 2017

39P ●全国組合情報

40P ●クローズアップ CLOSE UP 1豆腐議連第2回総会

41P ●クローズアップ CLOSE UP 2豆腐業界が抱える重要課題に関する説明会
42P ●総会情報 2017 CLOSE UP 1一般財団法人全国豆腐連合会 理事会・評議員会
43P ●総会情報 2017 CLOSE UP 2全国納豆協同組合連合会

 44P ●総会情報 2017 CLOSE UP 3一般社団法人日本乾燥おから協会

45P ●総会情報 2017 CLOSE UP 4一般社団法人日本惣菜協会
46P データ分析/総務省・小売物価統計調査平成28年度平均豆腐 油揚げ 納豆 都市別販売価格 49P 豆乳 News 豆乳市場 1~3月期

50P 今日は、ベジ気分! 
今日は、ベジ気分!
52P 新製品&仕入れ商品コーナー
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン9
58P from Editors/Reader’s Voice

【今月の特集】
■特集①
大豆加工食品業界 日本・中国の交流は今
中国での大豆加工食品・製造設備機器展示会 武漢・北京 同日開催 共に盛況

■特集②
「食品製造業・小売業の適正取引推進 ガイドライン～豆腐・油揚製造業～」を知る

■巻頭スペシャル
大豆生産者に感謝の気持ち伝える
ワクワクする豆腐作りこれからも
井川とうふ店 井川 清さん

【2017年05月号の内容】
07P 巻頭トピックス
08P 気流/おかべ抄
10P巻頭スペシャル井川とうふ店 井川 清さん
24P 特集①　大豆加工食品業界 日本・中国の交流は今
　　開発メーカーに聞く 豆腐製造機械最前線/ IoT+AI 対応高速縦型ピロー包装機
26P 町の豆腐屋さん/とうふ家 酒瀬川 (株)糸島フーズ(福岡県)
28P FOOMA JAPAN2017 国際食品工業展

30P 野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい
32P 4月の大豆入札取引の結果
/平成29年度産　播種前入札
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ 2017 年 4月
36P豆腐業界東西南北 NEWS

37P ● event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報

38P ●イベントルポ PICK-UP1ファベックス 2017
39P ●クローズアップ CLOSE UP1宮城県組合青年部「仙台茶豆プロジェクト」
40P ●クローズアップ CLOSE UP2農林水産省 食品産業動態調査
41P ●クローズアップ CLOSE UP3第15回豆腐公正競争規約設定委員会
42P ●全国組合情報
44P特集②「食品製造業・小売業の適正取引推進 ガイドライン～豆腐・油揚製造業～」を知る
48P イベント情報PICK-UP 豆腐品評会地方予選
50P　今日は、ベジ気分! 
今日は、ベジ気分!
52P　新製品情報
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　大久保記者の取材日誌こぼれ話9
58P　from Editors/Reader’s Voice

【今月の特集】
■特集
豆腐の未来潮流 2017
今から豆腐業界が変わる （かもしれない）6つの理由

■巻頭スペシャル
全国豆腐品評会「絹ごし豆腐」金賞
お客様目線に立って美味しいものを
(株)梅の花久留米セントラルキッチン 係長 渡辺 尚明さん

【2017年04月号の内容】
07P 巻頭トピックス 

08P 気流/おかべ抄

10P巻頭スペシャル (株)梅の花久留米セントラルキッチン 係長 渡辺尚明さん
14P 特集　豆腐の未来潮流 2017

26P 町の豆腐屋さん/丸谷豆腐店(広島県)
28P 労働力不足に悩んでいるなら外国人技能実習制度を活用すべき
30P 野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい
33P 3月の大豆入札取引の結果

34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ 2017 年 3月
36P豆腐業界東西南北 NEWS

37P ● event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報

38P ●イベントルポ PICK-UP1全機連・豆機連合同報告・研修会

39P ●イベントルポ PICK-UP2 FOODEX JAPAN2017

40P ●クローズアップ CLOSE UP 第14回豆腐公正競争規約設定委員会
42P ●イベントルポ PICK-UP3第13回納豆健康学セミナー
43P ●イベントルポ PICK-UP4大阪組合/新穀ミヤギシロメ生産者別試作会
44P ●全国組合情報
46P 買い物弱者対策としての豆腐の移動販売における課題/坂田博美
50P　今日は、ベジ気分! 
今日は、ベジ気分!
52P　新製品情報
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ　本の迷宮
58P　from Editors/Reader’s Voice

【今月の特集】
■特集
2017 春夏新商品動向

展示商談会出展 28 社新商品97品から見る傾向

■巻頭スペシャル
全国豆腐品評会「充填豆腐」金賞
地元産「京白丹波」で京都初の栄冠
上田とうふ(株) 専務取締役 上田 忠宏さん


【2017年03月号の内容】
07P 巻頭トピックス 

08P 気流/おかべ抄

31P 豆乳NEWS 平成28年 生産量・出荷量・大豆使用量統計
32P クローズアップ「播種前入札取引」始まる

33P　2月の大豆入札取引の結果

34P　日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ 2017 年 2月
36P　野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい
38P豆腐業界東西南北 NEWS

39P ● event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報
40P ●クローズアップ CLOSE UP1第 20 回長野県豆腐品評会
42P ●クローズアップ CLOSE UP2 第 22 回全国納豆鑑評会

44P ●イベントルポ PICK-UP1順正ゆどうふ食べくらべ大会
45P ●イベントルポ PICK-UP2カナダ食品大豆セミナー

46P ●イベントルポ PICK-UP3西日本青年部合同研修会を開催
46P ●イベントルポ PICK-UP4アグリフードEXPO大阪2017
47P ●イベントルポ PICK-UP5べに白会 第38回例会

48P ●全国組合情報
50P　中国で2つの大豆加工食品・製造設備機器展示会が2カ所同時開催
54P　今日は、ベジ気分! 
今日は、ベジ気分! 番外編
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン8
58P　from Editors/Reader’s Voice

【今月の特集】
■特集
特集 スーパー・ドラッグストア
豆腐の実売価格 関西圏編

■巻頭スペシャル
28歳・開業半年で「寄せ豆腐」金賞
一丁の豆腐の価値、高めていきたい
(株)とうふ工房ゆう 代表取締役 大久保裕史さん

【2017年02月号の内容】
07P　巻頭トピックス　
08P　気流／おかべ抄
10P　巻頭スペシャル　(株)とうふ工房ゆう 代表取締役 大久保裕史さん
14P　特集 スーパー・ドラッグストア　豆腐の実売価格 関西圏編
28P　町のお豆腐屋さん/とうふ屋 原商店(兵庫県)
30P　データ分析1 2016 年家計調査
32P　データ分析2スーパーマーケット
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2017年1月
36P　野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい

38P　豆腐業界東西南北 NEWS
39P ● event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報

40P ●イベントルポ PICK-UP1日豆協 新年研修会・賀詞交換会開催

41P ●イベントルポ PICK-UP2豆機連 臨時総会開催

42P ●イベントルポ PICK-UP3京都組合青年部 同志社で体験教室

43P ●イベントルポ PICK-UP4京都丹波大豆 友の会

44P ●イベントルポ PICK-UP5納豆連「糸引き納豆の日」記念イベント
　　　　　　　　　　　　　　　　 「ミス納豆」京都府知事を表敬訪問
46P ●クローズアップ1第13回豆腐公正競争規約設定委員会、メーカー説明会
48P ●全国組合情報
49P　1月の大豆入札取引の結果

50P　今日は、ベジ気分!

52P　新製品情報
54P　JA全農より 平成28年度産大豆の集荷見込みについて
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日誌こぼれ話8
58P　from Editors/Reader’s Voice

【今月の特集】
■巻頭スペシャル 2017 新春特別インタビュー

日本の豆腐文化を世界へ
目の前の課題解決と中長期の取り組みを

林芳正
日本の豆腐文化を守る議員連盟・会長
自民党・参議院議員

■お年玉特集 日経POS情報
2016 年間ランキング 豆腐・油揚げ売上集計
豆腐売上集計 メーカー別/商品別
油揚げ売上集計 メーカー別/商品別

【2017年01月号の内容】
07P　巻頭トピックス　
08P　気流／おかべ抄
10P　巻頭スペシャル　林芳正　日本の豆腐文化を守る議員連盟・会長
24P　2016 年間ランキング 豆腐・油揚げ売上集計
30P　開発メーカーに聞く 豆腐製造機械最前線/
　　(株)荒井鉄工所(神奈川)MM-2 ウルトラリファイナー
　　「スクリュウ練り生豆腐」のスカッシュ脱泡仕様
32P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2016年12月
34P　12月の大豆入札取引の結果

38P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　039 ●event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報

　　040 ●イベントルポ PICK-UP1フジッコ、食育イベント 黒豆でおせち料理教室
　　041 ●イベントルポ PICK-UP2一般社団法人日本乾燥おから協会 工場視察

　　042 ●イベントルポ PICK-UP 3愛知県豆腐商工業協同組合「第二回とうふまつり」
　　043 ●クローズアップ 第12回豆腐公正競争規約設定委員会設定委員会
　　044 ● 全国組合情報
45P　バラエティー・レビュー【書籍】『こうや豆腐レシピ集』
48P　野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい

50P　町の豆腐屋さん/平家とうふ ねこのくら工房(富山県)
56P　2017年(平成29年) 豆腐業界 年間行事(予定)カレンダー
58P　今日は、ベジ気分!

63P　マメでないマメ子さんのやってみた
65P　レーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 8本の迷宮
58P　from Editors/Reader’s Voice

【今月の特集】
■特集
原料大豆の状況 2016 秋
北米、連続の史上最高豊作

■巻頭スペシャル
豆腐事業編入し在来大豆で商品開発
最優秀賞「農林水産大臣賞」を受賞
(株)日本栄養給食協会 代表取締役 橋本正行さん

【2016年12月号の内容】
07P　巻頭トピックス　
08P　気流／おかべ抄
10P　巻頭スペシャル　(株)日本栄養給食協会 代表取締役 橋本正行さん
14P　特集　原料大豆の状況 2016 秋
29P　豆乳 NEWS /豆乳市場、7～9 月期
30P　開発メーカーに聞く 豆腐製造機械最前線/
　　 (株)荒井鉄工所(神奈川)MM-2 ウルトラリファイナー がんも生地脱水仕様
32P　データ分析/業界の構造分析豆腐・納豆各製造施設数の推移
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2016年11月
36P　野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい

38P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　039 ●総務省家計調査速報
　　040●イベントルポ PICK-UP 1 四国豆腐連合会 定時総会
　　042●全国組合情報

　　043●クローズアップCLOSEUP 第11回豆腐公正競争規約設定委員会
44P　2016年 業界この 1 年の出来事
48P　今日は、ベジ気分!
50P　今日は 、べジ気分 ! 番外編ベジタリアン・ニュース
51P　大豆と技術 新品種情報
52P　今日は、ベジ気分!

53P　新製品情報
55P　マメでないマメ子さんのやってみた
57P　本日もダイエッテン・シテルデン7
58P　from Editors/Reader’s Voice

【今月の特集】
■特集
第6回ニッポン豆腐屋サミット at 熊本

第2回～日本一旨い豆腐を決める～全国豆腐品評会
豆腐事業者、熊本に集結

■特集２
大久保記者の豆腐店巡り会い道中記
～その 7 ～ 北海道・札幌近郊編

【2016年11月号の内容】
07P　巻頭トピックス　
08P　気流／おかべ抄
10P　特集　第6回ニッポン豆腐屋サミット at 熊本　豆腐事業者、熊本に集結
21P　愛知県組合第2回豆腐品評会開催
22P　開発メーカーに聞く 豆腐製造機械最前線/「瞬間凝固 1.2」その意義と活用
24P　大久保記者の豆腐店巡り会い道中記 ～その 7 ～ 北海道・札幌近郊編
32P　バラエティ・レビュー【募集】第4回豆乳資格検定 12月試験実施
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2016年10月
36P　野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい

38P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　039 ● event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報
　　040●イベントルポ PICK-UP 第3回豆乳レシピ甲子園
　　041●イベントルポ PICK-UP 食品開発展 2016
　　042●クローズアップ
　　 ・豆腐の価値を次世代に伝えるプロジェクトミーティング開催
　　 ・「豆腐の日」に TOFU Party 豆腐マイスター協会 1 周年祝う
　　044●全国組合情報
45P　イベント情報レポート PICK-UP 1「TOKYO PACK 2016」
48P　データ分析/平成28年産国産大豆作付面積 前年比6%増加
50P　大豆研究会セミナー

52P　今日は、ベジ気分!

54P　新製品情報
55P　マメでないマメ子さんのやってみた
57P　リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日誌こぼれ話7
58P　from Editors/Reader’s Voice

【今月の特集】
■特集 スーパー・ドラッグストア 豆腐の実売価格 関東圏編
関東圏26店舗・豆腐売場調査を実施
豆腐の価格はどうなっている?

■巻頭スペシャル
　北海道江別産大豆で地産地消
　生産者と実需者共に取り組む体制を
(株)菊田食品 代表取締役社長 郷 和平さん

【2016年10月号の内容】
07P　巻頭トピックス　
08P　気流／おかべ抄
10P　巻頭スペシャル　(株)菊田食品 代表取締役社長 郷 和平さん
14P　特集 スーパー・ドラッグストア 豆腐の実売価格 関東圏編
28P　町の豆腐屋さん/涌谷とうふ店(宮城)

30P　ヤナギヤ100 周年 記念式典祝賀会盛大に
32P　クローズアップ技術/「ピュアスター」森永乳業(株)ピュアスター営業部(東京)
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2016年9月
36P　野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい

38P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　039 ● event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報
　　040●イベントルポ PICK-UP 1べに白会 第 37 回例会
　　041●イベントルポ PICK-UP 2納豆連青年同友会 研修会
　　042●イベントルポ PICK-UP 3北陸豆腐業研究会 第1回会合
　　044●クローズアップ CLOSE UP 1豆腐議連 総会
　　045●クローズアップ CLOSE UP 2全豆連 評議委員会例会
　　045●全国組合情報
46P　USSEC JAPAN NEWS 日本事務所開設60周年パーティー開催
52P　今日は、ベジ気分!

54P　新製品情報
55P　マメでないマメ子さんのやってみた
57P　リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 7本の迷宮
58P　from Editors/Reader’s Voice

【今月の特集】
■特集2016秋冬新商品動向
展示商談会出展27社新商品106品からみる動向

■特集　豆腐品評会予選の熱い夏
九州沖縄地区予選/東北地区予選

【2016年09月号の内容】
07P　巻頭トピックス　
08P　気流／おかべ抄
12P　特集2016秋冬新商品動向
28P　原料大豆の取り組み/㈱北尾吉三郎商店（京都）
31P　新工場ルポ/㈱おとうふ工房いしかわ（愛知）第4工場
34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2016年7月
36P　野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい

38P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　　39P● event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報
　　　41P● クローズアップ 第10回豆腐公正競争規約設定委員会
　　　42P●全国組合情報

43P　豆乳NEWS　豆乳市場　４～６月期
44P　ユーザールポ/㈲谷口屋・㈱ワイエスピー
52P　今日は、ベジ気分!

54P　データ/農業統計調査
55P　マメでないマメ子さんのやってみた
57P　リレーエッセイ・ネオ 本日もダイエッテン・シテルデン６
58P　from Editors/Reader’s Voice

【今月の特集】
■巻頭スペシャル　
「これまで通り変わりなく」
革新と伝統の京豆腐、4代目へ継承
(有)とようけ屋 代表取締役社長 山本 航さん

■特集（１） 豆腐品評会予選の熱い夏
近畿・関東甲信越　本選出場豆腐決まる

■特集（２） 日本と海外を結ぶ事業展開
ミナミ産業(株)の場合/(株)ランズワークの場合

【2016年08月号の内容】
07P　巻頭トピックス　
08P　気流／おかべ抄
12P　巻頭スペシャル　(有)とようけ屋 代表取締役社長 山本 航さん
18P　特集（１）豆腐品評会予選の熱い夏
26P　特集（２）日本と海外を結ぶ事業展開
32P　今日は、ベジ気分!

34P　日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2016年7月
36P　野菜ソムリエ Rie のこれでも食べておきなさい

38P　豆腐業界東西南北 NEWS
　　　39P● event news 講演会・イベント情報/総務省家計調査速報
　　　40P● PICK-UP1イベントルポ 東京 納豆クイーン表彰式
　　　41P● PICK-UP2 イベントルポ 東京 日本豆乳協会記者発表会
　　　42P● クローズアップ 第9回豆腐公正競争規約設定委員会
　　　43P●全国組合情報

46P　私(豆腐・納豆製造業者)が飲食店を始めた訳
(1)豆厨ゆばせい 大島店(東京都)×(有)日本豆腐大和屋(千葉県)
(2)ぐりとよキッチン(大阪府)×(有)山口食品(大阪府)
52P　7月の大豆入札取引の結果
56P　データ分析/平成27年　総務省家計調査
　　豆腐、納豆、揚げ・がんもどきの都市別購入ランキング
63P　マメでないマメ子さんのやってみた
63P　リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日誌こぼれ話（6）
66P　from Editors/Reader’s Voice