ソイフードジャーナル 発売日・バックナンバー

【今月の特集】

■第1特集
特集 展示会に見る 豆腐製造機器最新動向
FOOMA JAPAN 2021 国際食品工業展

【2021年7月号の内容】
07P 巻頭トピックス
08P 気流/おかべ抄
10P 特集 展示会に見る 豆腐製造機器最新動向
22P 豆乳 NEWS
25P 令和 2 年度産 6月の大豆入札取引の結果
26P 大豆のおはなし/岩手大学名誉教授 小野伴忠
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ/2021年4月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2021 年 6 月
36P 論文発表/妊娠中大豆、イソフラボン摂取と生まれた子の行動的問題リスクとの関連について
/愛媛大学大学院医学系研究科疫学・予防医学講座、 東京大学、琉球大学共同研究チーム
39P バラエティーレビュー【書籍】
40P 豆腐業界東西南北 NEWS
041●全国組合業界団体情報
042●総会情報2021クローズアップ1日本豆腐協会
043●総会情報2021クローズアップ2 一般社団法人日本豆腐機器連合会
043●総会情報2021クローズアップ３ 全日本豆腐機械連合会
044●総会情報2021クローズアップ4 一般社団法人日本乾燥おから協会
045●総会情報2021クローズアップ5 一般社団法人日本惣菜協会
046●クローズアップ1 第6回全国豆腐品評会運営委員会
047●クローズアップ2 (株)おとうふ工房いしかわ「だんだんボックスプロジェクト」
50P 新製品&仕入れ商品コーナー
52P 今日は、ベジ気分!
54P 今日は、ベジ気分!番外編 ベジタリアンニュース
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ Labyrinth of books 本の迷宮
58P from Editors/Reader’s Voice

【今月の特集】

■第1特集
特集 原料大豆の状況 2021 春
012● 大豆取り扱い商社 担当者の視点
018● USSEC、SOY SUITE 開催
020● USSEC からのレポート
022●令和3年産大豆の生産計画(概要)JA 全農より

【2021年6月号の内容】
07P 巻頭トピックス
08P 気流/おかべ抄
23P 令和 2 年度産 5 月の大豆入札取引の結果
24P ユーザールポ/(有)水谷食品(三重県)・ミナミ産業(株)(三重県)
26P 大豆のおはなし/岩手大学名誉教授 小野伴忠
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ/2021年 3 月
34P 日経 POS 情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ 2021 年 5 月
37P 豆乳 NEWS
38P 豆腐業界東西南北 NEWS
039●event news 講演会・イベント情報
040●全国組合業界団体情報
041● PICK-UP 1イベントルポ 九州・沖縄豆腐業研究会
042●クローズアップ1一般財団法人全国豆腐連合会 令和3年度第2回理事会
043●総会情報2021クローズアップ1全国凍豆腐工業協同組合連合会
043●総会情報2021クローズアップ2一般社団法人日本植物蛋白食品協会
44P 町の豆腐屋さん/たかさん豆腐店(東京)
46P データ分析/総務省・小売物価統計調査 2020 平均 豆腐・油揚げ・納豆 都市別販売価格
50P 新製品&仕入れ商品コーナー
52P 今日は、ベジ気分!
55P マメでないマメ子さんのやってみた。
57P リレーエッセイ・ネオ 大久保記者の取材日誌こぼれ話
58P from Editors/Reader’s Voice

【今月の特集】

■第1特集
大豆の魅力と共に過ごした日々
大豆研究の昨日・今日・明日

012 ●大豆たん白質の利用:その開発の歴史と最近の動向 /齋尾 恭子
018 ●大豆の魅力と可能性/高松 清治
022 ●連載・大豆のおはなし/奇跡の作物、大豆とその加工製品について ―5―/小野 伴忠

■「食の技術」の総合トレードショー
2021国際食品工業展 FOOMA JAPAN2021
６月1日から開催

■インタビュー 「野菜ソムリエプロ Rie の ごちそうベジタブル」連載を振り返って

【2021年5月号の内容】
07P　今月号の記事から
08P　気流／おかべ抄
10P 第1特集　大豆の魅力と共に過ごした日々 大豆研究の昨日・今日・明日
22P　大豆のおはなし その5/岩手大学名誉教授 小野伴忠
26P　2021国際食品工業展 FOOMA JAPAN2021 ６月1日から開催
28P　令和2年度産4月の大豆入札取引の結果/播種前入札
30P　農水省作物統計調査/令和2年度産大豆の収穫量
32P 市場データ／2021年2月
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2021年4月
37P バラエティレビュー【書籍】
38P 業界東西南北
39P● event news 講演会・イベント情報
41P●全国組合業界団体情報
42P● PICK-UP 1イベントルポ/ 4月8日「おからの日」PR展開 日本乾燥おから協会
48P 豆腐業界にとっての平成 2000
50P　新製品＆仕入れ商品コーナー
52P 今日は、ベジ気分！
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ　本日もダイエッテン・シテルデン
58P　From Editors／Reader’s Voice

【今月の特集】

■第1特集
特集 需要高まるソイフード市場
健康志向・機能性で改めて注目
大豆ミート台頭でさらに拡大加速

■データ分析
2020年家計調査 都市別購入ランキング
豆腐・油揚げ・納豆

【2021年4月号の内容】
07P　巻頭トピックス
08P　気流／おかべ抄
10P 第1特集　需要高まるソイフード市場
26P　大豆のおはなし その4/岩手大学名誉教授 小野伴忠
30P 豆腐業界にとっての平成 1999
32P 市場データ／2021年1月
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2021年3月
37P 令和2年度産大豆　 3月大豆入札結果
38P 業界東西南北
39P● event news 講演会・イベント情報
41P●全国組合業界団体情報
42P● PICK-UP 1イベントルポ/フードテック官民協議会 第2回提案・報告会
43P●クローズアップ1/全豆連 令和2年度第3回理事会47P
44P 町の豆腐屋さん/こぞう直売店(尼崎)
50P　新製品＆仕入れ商品コーナー
52P 今日は、ベジ気分！
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ　Labyrinth of books 本の迷宮
58P　From Editors／Reader’s Voice

【今月の特集】

■第1特集
2021 春夏新商品動向
豆腐・凍り豆腐・油揚げ・納豆・豆乳
豆腐メーカーなど23社 新商品58品から見る傾向

■データ分析
2020年総務省家計調査
豆腐・油揚げ・納豆 消費量と価格動向

■データ分析
2020年総務省家計調査
豆腐・納豆製造許可施設数
厚生労働省「令和元年度衛生行政報告例」「許可を要する食品関係営業施設数」

【2021年3月号の内容】
07P　巻頭トピックス
08P　気流／おかべ抄
10P 第1特集　2021 春夏新商品動向
24P　新製品＆仕入れ商品コーナー
26P　大豆のおはなし その3 /岩手大学名誉教授 小野伴忠
30P 豆腐業界にとっての平成 1998
32P 市場データ／2020年12月
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2021年2月
38P 業界東西南北
39P ● event news 講演会・イべント情報
43P ●全国組合業界団体情報
44P ● PICK-UP① イベントルポ/第24回長野県豆腐品評会
46P ● PICK-UP② イベントルポ/(一社)日本植物蛋白食品協会「技術セミナー」
47P 令和2年度産大豆　 2月大豆入札結果
48P 今日は、ベジ気分！
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ　大久保記者の取材日誌こぼれ話
58P　From Editors／Reader’s Voice

【今月の特集】

■第1特集
食の風習を需要促進のきっかけに
業界制定 記念日を再認識

■論文発表
論文発表 発酵大豆食品摂取と乳がん罹患との関連について
―多目的コホート研究(JPHC 研究)からの成果報告―
国立研究開発法人 国立がん研究センター
社会と健康研究センター 予防研究グループ

【2021年2月号の内容】
07P　巻頭トピックス
08P　気流／おかべ抄
10P 第1特集　業界制定 記念日を再認識
22P　大豆のおはなし その2 /岩手大学名誉教授 小野伴忠
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ／2020年11月
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2021年1月
37P 令和2年度産大豆　 1月大豆入札結果
38P 業界東西南北
● event news 講演会・イべント情報
●全国組合業界団体情報
● PICK-UP 1イベントルポ/(株)染野屋「ソミート プラントベース・ミンチ」お披露目会
●PICK-UP2イベントルポ/みすずコーポ「初午いなりの日」記念でキャンペーン
●クローズアップ1キッチンカーと豆腐店がコラボ展開 (株)ハレノヒ(京都)
48P 今日は、ベジ気分！
50P　新製品＆仕入れ商品コーナー
52P 町の　豆腐屋さん　まめや（長野）
55P　マメでないマメ子さんのやってみた。
57P　リレーエッセイ・ネオ　本日もダイエッテン・シテルデン
58P　From Editors／Reader’s Voice

【今月の特集】

■第1特集
THE NEW YEAR 2021 今年の展望
豆腐業界にとっての5つの「どうなる?」

【2021年1月号の内容】
07P　巻頭トピックス
08P　気流／おかべ抄
10P 第1特集　豆腐業界にとっての5つの「どうなる?」
22P　新連載 大豆のおはなし その1 奇跡の作物、大豆とその加工製品について /
岩手大学名誉教授 小野伴忠
27P 令和 2 年度 12 月大豆入札結果
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ／2020年10月
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2020年12月
38P 業界東西南北
● event news 講演会・イべント情報
● PICK-UPイベントルポ/大豆100粒運動 for High School
●クローズアップ　第6回全国豆腐品評会/第 4 回運営委員会
●全国組合業界団体情報
46P　新製品＆仕入れ商品コーナー
48P 今日は、ベジ気分！
51P　マメでないマメ子さんのやってみた。
65P　リレーエッセイ・ネオ　Labyrinth of books 本の迷宮
66P　From Editors／Reader’s Voice

【今月の特集】

■第1特集
原料大豆の状況 2020 秋

【2020年11月号の内容】
07P　巻頭トピックス
08P　気流／おかべ抄
10P 第1特集　原料大豆の状況 2020 秋
●大豆取り扱い商社 東日本各社の取り組み
●大豆取り扱い商社 西日本各社の取り組み
●アメリカ大豆輸出協会(USSEC)/ 2020年アメリカ大豆 バイヤーズ・アウトルック・コンファレンス
●全国農業協同組合連合会(JA全農)への取材から
●データ分析/農産物生産費統計 令和元年度産の大豆生産費
●農林水産省編『農林水産統計』令和2年産の大豆作付面積
26P クローズアップ技術/外国人材の雇用 (株)AIC(エーアイシー)
29P 豆乳NEWS
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ／2020年9月
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2020年11月
36P 野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
38P 業界東西南北
● event news 講演会・イベント情報
● PICK-UP1イべントルポ/ 11月3日「高野豆腐の日」制定初の記念日
● PICK-UP2イべントルポ/福井「あげフェス 2020
● PICK-UP3イべントルポ/東浦町(愛知県)「おからパウダー」テーマに親子レシピコンテスト開催
●全国組合業界団体情報
45P バラエティ・レビュー【書籍
46P 2020年 業界この1年の出来事
51P　マメでないマメ子さんのやってみた。
52P　新製品＆仕入れ商品コーナー
54P 今日は、ベジ気分！
56P 今日は、ベジ気分!番外編
57P　リレーエッセイ・ネオ　大久保記者の取材日誌こぼれ話
58P　From Editors／Reader’s Voice

【今月の特集】

■第1特集
ニッポン豆腐屋サミット全国豆腐品評会10年の軌跡

【2020年11月号の内容】
07P　巻頭トピックス
08P　気流／おかべ抄
10P 第1特集　ニッポン豆腐屋サミット全国豆腐品評会10年の軌跡
28P 豆乳NEWS
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ／2020年8月
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2020年10月
36P 野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
38P 豆腐業界東西南北 NEWS
41P PICK-UPイべントルポ/日本豆乳協会記者発表会
42P クローズアップ(有)近藤豆腐店、令和2年度高年齢者雇用開発コンテストで特別賞
44P クローズアップ株)ふうせつ花新商品「ざるおぼろ 一世風靡」
45P　全国組合業界団体情報
46P 町の豆腐屋さん　大和田とうふ店（滋賀）
49P バラエティレビュー（書籍）
51P　マメでないマメ子さんのやってみた。
52P　新製品＆仕入れ商品コーナー
54P 今日は、ベジ気分！
57P　リレーエッセイ・ネオ　本日もダイエッテン・シテルデン
58P　From Editors／Reader’s Voice

【今月の特集】

■第1特集
統計からみる 豆腐市場の推移 2020年版

■第２特集
今だから、語り合おう豆腐愛
あぁ豆腐、あぁ豆腐 ～豆腐のある一節～

【2020年10月号の内容】
07P　巻頭トピックス
08P　気流／おかべ抄
10P 第1特集　統計からみる 豆腐市場の推移 2020年版
24P 第２特集　今だから、語り合おう豆腐愛
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ／2020年7月
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2020年9月
36P 野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
38P 豆腐業界東西南北 NEWS
39P●全国組合業界団体情報
42P●クローズアップ①太子食品工業(株) 80周年記念企画
43P●クローズアップ②農水省「フードテック官民協議会」設立
44P●クローズアップ③大塚食品「ゼロミート」ネクストアクション
45P●PICK-UP①イべントルポ/ USSEC 76人のソイオイルマイスターが誕生
46P 町の豆腐屋さん　とうふ屋うかわ((有)宇川新店)(香川)
49P バラエティレビュー（書籍）
51P　マメでないマメ子さんのやってみた。
52P　新製品＆仕入れ商品コーナー
57P　リレーエッセイ・ネオ　Labyrinth of books 本の迷宮
58P　From Editors／Reader’s Voice

【今月の特集】

■第1特集
2020秋冬新商品動向
豆腐・揚げ・豆乳・納豆メーカー19社新商品 59品から見る傾向

■第２特集
関西でも意外とある納豆専門店

【2020年9月号の内容】
09P　巻頭トピックス
10P　気流／おかべ抄
10P 第1特集　2020秋冬新商品動向
22P クローズアップ技術/シングルファイラー、油揚げ垂直移載装置、
油揚げ移載ロボット・ミナミ産業(株)(三重県)
24P 第２特集　関西でも意外とある納豆専門店
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ／2020年6月
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング豆腐・油揚げ2020年8月
36P 野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
38P 豆腐業界東西南北 NEWS
39P●全国組合業界団体情報
42P●クローズアップバーチャルイべントGTE2020開催
アメリカ大豆輸出協会(USSEC)
44P 町の豆腐屋さん　一乗寺とうふ（京都）
46P 新刊レビュー著者インタビュー/『幻のアフリカ納豆を追え!』高野秀行さん
48P　データ特集/令和2年産大豆の生産計画
50P 豆乳NEWS
51P　マメでないマメ子さんのやってみた。
52P　新製品＆仕入れ商品コーナー
57P　リレーエッセイ・ネオ　大久保記者の取材日誌こぼれ話
58P　From Editors／Reader’s Voice

【今月の特集】

■巻頭寄稿 豆腐好きが語る豆腐の話
豆乳・豆腐研究の顛末
岩手大学名誉教授 小野伴忠

■第1特集
今だから語り合おう、豆腐愛

【2020年8月号の内容】
09P　巻頭トピックス
10P　気流／おかべ抄
10P 特集 今だから語り合おう、豆腐愛
28P 令和元年度産5月の大豆入札取引の結果/播種前入札
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ／2020年5月
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ2020年7月
36P 野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
40P 豆腐業界東西南北 NEWS
41P●全国組合業界団体情報
42P●クローズアップ旭松食品(株)、おからパウダーで血糖値上昇抑制効果を確認
43P●クローズアップみすずコーポレーション(長野) こうや豆腐が機能性表示食品素材に
44P●クローズアップコメダ珈琲店、プラントべースプラントベース100%メニューで東銀座に本格ベジカフェをオープン
46P 町の豆腐屋さん　谷屋（香川）
51P　マメでないマメ子さんのやってみた。
52P　新製品＆仕入れ商品コーナー
54P　今日は、ベジ気分！
57P　令和元年度産7月の大豆入札取引の結果
58P　データ/令和元年産大豆入札取引の累計結果
63P クローズアッフ技術/フェイスシールド・赤松化成工業(株)(徳島県)
65P　リレーエッセイ・ネオ　本日もダイエッテン・シテルデン
66P　From Editors／Reader’s Voice

【今月の特集】

■第1特集
特集 ステイホームで必要高まる移動販売

【2020年7月号の内容】
07P　巻頭トピックス
08P　気流／おかべ抄
10P 特集 ステイホームで必要高まる移動販売
26P 町の豆腐屋さん　伊山豆腐店（京都）
28P 令和元年度産5月の大豆入札取引の結果/播種前入札
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ／2020年4月
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ2020年6月
36P 野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
38P 豆腐業界東西南北 NEWS
39P●全国組合業界団体情報
41P●クローズアップ第5回全国豆腐品評会第2回実行委員会
42P●総会情報2020日本豆腐協会第44回通常総会
42P●総会情報2020 (一社)日本豆腐機器連合会第9回定時総会
44P●クローズアップHACCP手引書で沖縄「あちこーこー島豆腐」問題
46P 豆乳NEWS
48P パンアジアソイフードサミット2020(USSEC主催)
51P　マメでないマメ子さんのやってみた。
52P　新製品＆仕入れ商品コーナー
54P　今日は、ベジ気分！
54P　今日は、ベジ気分!番外編 ベジタリアンニュース
57P　リレーエッセイ・ネオ　本の迷宮
58P　From Editors／Reader’s Voice

【今月の特集】

■第1特集
特集 原料大豆の状況 2020 春
原料大豆、コロナ禍の影響は?
輸入大豆の近況報告 国産大豆の需要供給状況

【2020年6月号の内容】
06P　巻頭トピックス
08P　気流／おかべ抄
10P 特集 原料大豆の状況 2020 春
25P 令和元年度産4月の大豆入札取引の結果/播種前入札
26P　データ　総務省・小売物価統計調査2019平均 　豆腐・油揚げ・納豆 都市別販売価格
30P 豆腐業界にとっての平成
32P 市場データ／2020年3月
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ2020年5月
36P 野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
38P 豆腐業界東西南北 NEWS
49P●全国組合業界団体情報
42P●総会情報-一般財団法人全国豆腐連合会
43P●総会情報-一般社団法人日本乾燥おから協会
44P●総会情報-一般社団法人日本植物蛋白食品協会
45P●総会情報-全国凍豆腐工業協同組合連合会
47P 豆乳NEWS
48P バラエティレビュー【書籍】
51P　マメでないマメ子さんのやってみた。
52P　新製品＆仕入れ商品コーナー
54P　今日は、ベジ気分！
57P　リレーエッセイ・ネオ　大久保記者の取材日誌こぼれ話
58P　From Editors／Reader’s Voice

【今月の特集】

■第1特集
特集 特集 HACCP制度化
●改訂版手引書「豆腐・豆乳・オカラ編」 作成作業部会委員(町田秀信さん)に聞く
●手引書「油揚げ・厚揚げ・がんもどき・オカラドーナツ編」 作成作業部会委員長(青山隆さん)に聞く
●町店の立場で唯一2つの手引書作成に参加した委員(川田学さん)に聞く
●大阪府保健衛生関係功労者知事表彰の豆腐店 ((有)三好商店・三好岩雄さん)に聞く

■第2特集
豆腐の多様性を探る
今さらですが豆腐っていろいろあるんだなぁ(笑)

【2020年5月号の内容】
06P　巻頭トピックス
08P　気流／おかべ抄
10P 第1特集 特集 HACCP制度化
20P ユーザールポ/(有)近藤豆腐店(奈良県天理市)・中央化学(株)(大阪府東大阪市)
24P 第2特集 豆腐の多様性を探る
28P 豆腐業界にとっての平成(新連載)
30P 市場データ／2020年2月
33P 豆腐・油揚げ・納豆消費量動向世帯主年代別年間支出額(円)
34P 日経POS情報・売れ筋商品ランキング 豆腐・油揚げ2020年4月
36P 野菜ソムリエプロRieのごちそうベジタブル
38P 豆腐業界東西南北 NEWS
39P●event news 講演会・イベント情報 _
40P●全国組合業界団体情報
41P●PICK-UPイベントルポ USSEC グローバル・デジタル・コンファレンス&状況報告
42P●クローズアップ 日本乾燥おから協会―4月8日「おからの日」
43P バラエティレビュー【書籍】
44P 論文発表/食物繊維摂取量と死亡リスクの関連
(国立研究開発法人 国立がん研究センター 社会と健康研究センター 予防研究グループ)
46P 令和元年度産4月の大豆入札取引の結果/播種前入札
48P 町の豆腐屋さん/(株)親父のガンコとうふ(熊本)
51P　マメでないマメ子さんのやってみた。
52P　新製品＆仕入れ商品コーナー
P54　今日は、ベジ気分！
P57　リレーエッセイ・ネオ　本日もダイエッテン・シテルデン
P58　From Editors／Reader’s Voice