酒類食品統計月報 発売日・バックナンバー

清　酒：新潟清酒，地酒No.１を再構築へ

酒　類：１～９月のビール類出荷，容器別構成比

乳製品：発酵乳市場，驚異的な高止まりを実現

嗜好飲料：ＩＣ市場，活性化で消費量（供給量）拡大狙う

小売流通：商品力と差別化で格差広がるＣＶＳ業界

小売流通：利益で格差表れたＧＭＳ・ＳＭ上期決算

缶　詰：ツナ缶市場，魚価高・円安が採算直撃

介護食品：介護食，家庭用の売場拡大でさらなる成長へ

統　計：2012年度フランチャイズチェーン統計調査報告

統　計：2012年度全国会員生協・地域生協の概況

連　載：日本橋『写・人・館』
　　　■星　秀一　伊藤忠食品社長
　　　■野中修誠　理研農産化工社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　　■加藤産業，海外戦略を加速～ベトナムで食品卸会社設立～

総　合：2012年度酒類・食品メーカー250社の業績ランキング

酒　類：１～９月のビール類出荷，過去最低に

酒　類：新容器と機能性商品が変えるパック清酒市場

酒　類：復調へ正念場迎えた本格焼酎市場

大豆加工品：納豆業界，付加価値高め需要拡大図る

食肉加工品：ハムソー市場，単価ダウン脱却に舵を切る

米加工品：新提案で次世代を模索する包装もち

粉２次製品：業務用プレミックス，フライ系の好調が下支え

乳製品：アイスクリーム市場，過去最高を更新か

嗜好飲料：家庭用紅茶市場，低迷の打開なるか

調味料：みりん風・発酵調味料，新価値提案に本腰を

総　合：酒類食品業界１～９月生産（販売）動向

小売流通：百貨店中元商戦酒類・食料品ギフトの動向

中間流通：中部の卸業界，帳合変更で収益悪化が深刻

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　　■トマト加工品大手，生果トマト事業を本格化

総　合：2013年度 酒類食品産業の設備投資計画

酒　類：拡大続けるＲＴＤ市場，高アル領域がけん引

酒　類：東北清酒，次世代を見据えた転換期へ

酒　類：【データでみる】夏場のビール類消費

嗜好飲料：家庭用ＲＣ，飲用スタイル多様化で新たな動き

調味料：“新領域”に挑戦する鍋つゆ市場

調味料：500億円の大台を超えた即席みそ汁市場

植物たん白：植物性たん白，価格是正と需要創出図る

缶　詰・パイン缶詰市場，タイ産冬実は高値スタートか

ベビーフード：ベビーフード，出生数減もほぼ横ばいで推移

粉２次製品：即席めん，新ステージの覇権争いが過熱

海　苔：下物高騰一服も問題山積の加工海苔業界

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■カナカン，創業以来の商品部制を変更～地域別の支店制に改編～

総合：【2013年上期動向と下期展望】
付加価値創出と消費喚起に挑む2013年の酒類・食品産業

乳　業：生乳生産９年ぶりプラスも，飲用は減少基調

調味料：消費変化，低価格がルウ市場を直撃

粉２次製品：成熟期の家庭用ミックス，再活性めざす

飲　料：日本茶飲料市場，緑茶飲料が復調

調味料：焼肉のたれ類市場，次代への進化を

中間流通：2012年度酒類・食品問屋170社の業績ランキング

油　脂：製品値上げ改定進める加工油脂業界

酒　類：【データでみる】上期のビール類容器別出荷構成比

自販機：自販機オペレーター，２年連続水面下成長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　　■堪えきれずに，値上げラッシュ～新価値創出が焦眉の急～

製　粉：製粉各社，持続的成長へ環境対応図る

調味料：中華調味料，汎用性拡大が成長持続の鍵

飲　料：13年のスポーツドリンク，市場の盛り返しに期待

酒　類：９年ぶりの年間出荷増に挑むビール類

倒　産：13年上期企業倒産，４年連続で減少

冷凍食品：拡大続く冷凍めん市場，さらなる成長めざす

缶瓶詰：ジャム業界，需要堅調も新規用途提案がカギ

惣　菜：2013年版惣菜白書（惣菜市場と業態別動向）

米加工品：無菌米飯市場，緩やかな成長段階へ

小売流通：ユニーＧＨＤ，“シナジー５ヵ年計画”始動で復権へ
　　　　　　　　　　　　　　　　　
決　算：酒類・食品企業の３月期決算と次期見通し

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■新井 徹　森永製菓社長
　　■佐々木伸也 カネカ食品社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■上期飲料３％増，炭酸飲料がけん引
～昨年に続き好調，新商品も寄与～

冷凍食品：冷凍食品市場，技術革新で家庭用拡大

酒　類：国産ワイン，ニーズに合わせた商品提案進む

酒　類：飲用需要層拡大が望まれる焼酎甲類

油　脂：製油業界，円安，原料高でコスト大幅増

乳製品：チーズ総消費量，２年連続で過去最高更新

調味料：生産コスト急増に対応急ぐうま味調味料市場

調味料：12年みそ基本統計

調味料：低価格・原料高騰に悩むふりかけ類業界

小売流通：食品ＳＭ決算，異業種との顧客争奪戦を反映

飲　料：12年コーラ飲料，６年連続の増加を達成

菓　子：12年菓子市場，カテゴリー別動向

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■三浦善功　日清食品社長
　　■郡　昭夫　ＡＤＥＫＡ社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■キッコーマン・米国第１工場が40周年　～現地化と挑戦で海外展開の礎築く～

飲　料：12年ミネラルウォーター市場，過去最高水準

飲　料：家庭用麦茶，３年ぶりマイナスも需要“堅調”

乳製品：マーガリン類，機能性背景に市場確保

粉２次製品：乾めん・手延そうめんがシーズンイン

粉２次製品：需要拡大の機運高まる即席めん市場

粉２次製品：パスタ市場，輸入品増で国内シェア５割に迫る

粉２次製品：イースト，関連製品や総合提案で拡販図る

酒　類：11年度酒類消費金額，２年連続減少

酒　類：提案多彩な国産洋酒市場，拡大基調続
く
資　材：ガラスびん市場，水面下成長に

小売流通：ＣＶＳ各社，業績格差拡大が鮮明に

小売流通：ＧＭＳ・ＳＭ２月期，客数減少で試
練
総　合：酒類食品業界１～３月生産（販売）動向

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■横山　清　メルシャン社長
　　■大谷邦夫　ニチレイ次期社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■カルビー，専業初の菓子業界トップに　～３月期流通菓子業績，チョコが明暗に～

酒　類：2012年輸入酒市場　品目別・銘柄別動向（２）

粉２次製品：パンの魅力訴求し，単価下落に歯止めを

乳製品：大躍進の発酵乳市場，過去最高を更新

酒　類：清酒各社，輸出・現地生産とも成長軌道

缶瓶詰：なめ茸市場，新商品開発・メニュー提案積極化

調味料：シチュー市場，消費の変化に対応を

嗜好飲料：家庭用ココア，スティック伸長も微減で着地

粉２次製品：チルドめん，切り口新たな価値提案がカギ

調味料：垣根超えて需要広がるマヨドレ類市場

飲　料：12年の清涼飲料生産量，過去最高を更新

自販機：清涼飲料自販機，プラスを達成

酒　類：11年度酒類消費数量，清酒16年ぶり増加

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■堀切功章 キッコーマン次期社長
　　■村井正平　ダイエー次期社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■ダノン，22年までに生産能力倍増
　　　～市場活性化にむけて日本仕様の商品に注力～

酒　類：2012年輸入酒市場　品目別・銘柄別動向（１）

乳製品：アイス市場，“底力”問われる１年に

嗜好飲料：12年緑茶市場，リーフ衰退止まらず

酒　類：12年ビール類の地域別容器・タイプ構成比

ペットフード：ペットフード市場，セグメントの細分化広がる

菓　子：ガム市場，デンタル系復活に期待

缶　詰：ツナ缶，魚価高騰・急激な円安で値上げへ

調味料：低価格・需要停滞めんつゆ市場，バラエティ化促進

加工油脂：加工油脂業界，バター風味や機能提案進む

飲　料：ＰＥＴボトル飲料市場，３年連続で成長

調味料：原料急騰，収益強化急がれる風味調味料

小売流通：2012年百貨店歳暮商戦，酒類・食料品ギフトの動向

総　合：2012年（平成24年）消費支出，２年ぶり実質増

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■尾賀真城　サッポロビール社長
　　■本山和夫　アサヒ飲料社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■アサヒ，13年国産ウイスキー114％目指す
～「ブラックニッカ」計で初の200万箱目標～

酒　類：清酒市場，需要確保で復権に手応え～2012年上位銘柄の出荷動向～

調味料：急変する原料情勢，対策急ぐみそ業界

酒　類：数字でみる12－13年のビール類市場

嗜好飲料：レギュラーコーヒー市場，家庭用回復基調に

倒　産：12年企業倒産，件数は４年連続前年下回る

缶　詰：青物缶詰，内食化追い風に順調に推移

飲　料：12年清涼飲料市場，３年連続で成長

資　材：３年連続プラス成長遂げた段ボール市場

総　合：12年酒類食品業界１～12月生産（販売）動向

粉２次製品：即席めん，価値競争で史上最高に挑む

調味料：“健康価値”提案も漸減傾向続く食酢業界

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■竹内成雄　トモシアホールディングス社長　　■ティム・ブレット 日本コカ・コーラ社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■飲料用アルミ缶需要量，２年連続で過去最高更新　～リサイクル率は90％台を維持～

総　合：【酒類・食品産業の展望】提案競争を軸とした活性化に挑む 2013年の酒類・食品産業

酒　類：守勢から反転する広島清酒

調味料：しょうゆ市場，需要回復に本腰を

総　合：平成23年度ボランタリーチェーン実態調査報告

調味料：ウスター消費低迷下，多様化するソース市場

調味料：パスタソース，個食タイプと中高価格帯けん引

流　通：ＳＣ業界の動向～2012年のオープンＳＣ数～

酒　類：2011年世界主要国のビール消費量

自販機：12年飲料自販機市場，再びプラス成長達成

総　合：酒類・食品企業の９月中間期決算と見通し

連　載：日本橋『写・人・館』
　　　■友政克己　日清食品冷凍社長
　　　■西藤久三　食品産業センター理事長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　　■2013年の外食市場，好転に期待～アイドルタイムのメニュー強化で活性化期待～

総合：【2012年酒類・食品産業の総括】
　　創意工夫の“稔り”実感した2012年酒類・食品産業


乳製品：チーズ総消費，２年連続過去最高更新へ

乳業：生産上向き平穏だった今年の乳業界


冷凍食品：家庭用冷食市場，製品価値見直され拡大基調

粉２次製品：苦戦するチルドめん市場，購買層拡大がカギ

粉２次製品：追い風一巡，真価が問われる乾めん

調味料：トマト加工品，メタボ改善効果でブームから本格需要へ


大豆加工品：消費減退と単価ダウンに苦慮，凍り豆腐業界


小売流通：“客数”回復が急務，食品ＳＭ中間期決算

連載：日本橋『写・人・館』
　　■中野幸生　中野ＢＣ社長
　　■池田泰弘　ニチレイフーズ社長

連載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■コカ・コーラ関東４ボトラー統合～国内最大ボトラーへ～

総　合：2011年度酒類・食品メーカー250社の業績ランキング

酒　類：2011年世界主要国のビール生産量

酒　類：新潟清酒，復調から成長への転換めざす

酒　類：【本誌独自調査】１～９月のビール類出荷，容器別構成比

総　合：2011年度全国会員生協・地域生協の概況

嗜好飲料：ＩＣ市場，中容量・味へのこだわり進む

飲　料：12年実績，低果汁飲料伸長で前年並み確保か

缶　詰：ツナ缶市場，魚価高続き収益圧迫

小売流通：ＧＭＳ・ＳＭ上期決算，一転大幅減益に

連　載：日本橋『写・人・館』
　　　■小畑一雄　東洋水産社長
　　　■小寺春樹　日本製粉社長


連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　　■チーズ需要，２年連続で過去最高更新へ～各社が積極販促～

食肉加工品：ハム・ソー，国内生産堅調も川下は停滞感

酒　類：清酒パック・大容量，寡占から消耗戦へ加速

酒　類：復調に向け歩み出した本格焼酎市場

酒　類：１～９月のビール類出荷，過去最低の水準に

乳製品：アイス市場，３年連続大台突破へ下期始動

嗜好飲料：家庭用紅茶市場，やや暗転か？

粉２次製品：業務用ミックス，惣菜向けに注力し拡大図る

米加工品：価値訴求で需要拡大に挑む包装もち

小売流通：2012年百貨店中元商戦 酒類・食料品ギフトの動向

小売流通：企業間格差拡大するＣＶＳ上期決算

中間流通：中部の卸市場，帳合問題が大きく浮上

総　合：酒類食品業界１～９月生産（販売）動向

総　合：2011年度フランチャイズチェーン統計調査報告

連　載：日本橋『写・人・館』
　　　■ポッカサッポロフード＆ビバレッジ 堀 雅寿新社長
　　　■神吉康成 オークワ社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　　■2012年の鍋商戦本格化～「濃厚」がキーワードに？～

酒　類：真の復興に踏み出す東北清酒

酒　類：【データでみる】夏場のビール類消費

調味料：新需要の創出に挑戦する鍋物調味料

植物たん白：植物性たん白，価格改定と新需要拡大図る

嗜好飲料：Ⅴ字回復図る家庭用Ｒコーヒー市場

調味料：中華調味料，提案施策で再び成長ステージに

ベビーフード：ベビーフード，レトルト１食入りが拡大

缶　詰：パイン缶市場，タイ産原料不足に転じる

総　合：12年度酒類食品産業の設備投資計画

調味料：即席みそ汁，時代ニーズに対応した成長戦略

酒　類：堅調に推移した国産ワイン，家飲みが追い風

粉２次製品：頂上決戦の火ぶた切られた即席めん市場

海　苔：生産不安，原料高騰，消費低迷続く海苔業界

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■手ごろ価格で本格的コーヒーマシン充実～家庭用での新たなコーヒー飲用スタイル進む？～

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■佐藤 元 サトウ食品工業社長
　　■千野和利 阪食社長