酒類食品統計月報 発売日・バックナンバー

乳製品：品薄と停電で混乱した震災後の発酵乳市場

飲 料：10年麦茶市場，猛暑追い風に伸長

粉２次加工品：消費喚起し価格転嫁図るパスタ市場

乾めん：手延べそうめんがシーズンイン

総 合：酒類食品産業１～３月生産（販売）動向

小売流通：営業利益大幅増のＧＭＳ・ＳＭ２月期決算

乳製品：家庭用マーガリン，猛暑が需要減に拍車

飲 料：４年連続拡大，10年のコーラ飲料

粉２次加工品：さらなる高みを目指す即席めん市場

資 材：ガラスびん市場，16年ぶりプラス成長

連 載：日本橋『写・人・館』
■池田泰弘 ニチレイフーズ次期社長

■海老原善隆 不二製油社長

連 載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
三菱系中間流通４社統合し「三菱食品」誕生
～食品以外の連携も視野に～

酒 類：2010年輸入酒市場 品目別・銘柄別動向（２）

缶瓶詰：なめ茸びん詰市場，震災特需でフル生産

自販機：猛暑・残暑効果，増加に転じた自販機市場

粉２次加工品：再評価の機運に応えたいチルドめん市場

粉２次加工品：パン市場，収益の高い商品に選択・集中進む

嗜好飲料：家庭用ココア，新商品寄与で微増

飲 料：全清飲集計，10年の清涼飲料生産量

酒 類：一進一退を続ける酒類消費金額の動向

調味料：ドレッシング市場，汎用化進み成熟時代に

小売流通：2010年度（２月期）ＧＭＳ・ＳＭ上場企業の業績

小売流通：ＣＶＳ上場７社の10年度実績と11年度予想

連 載：日本橋『写・人・館』
■村田紀敏 セブン＆アイ・ＨＤ社長
■藤原正敏 名城食品社長

連 載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
震災余波で容器不足に喘ぐ清涼飲料業界～ＰＥＴボトルに白無地キャップ採用へ～

酒 類：2010年輸入酒市場 品目別・銘柄別動向（１）

乳製品：アイスクリーム市場，4,000億円突破確実に

油 脂：コストアップ深刻な業務用マーガリン類

嗜好飲料：微減となった10年の緑茶市場

缶 詰：鮪缶市場“地殻変動”加速の核心に迫る

酒 類：【データで見る】10年ビール類の地域別容器・タイプ別構成比

菓 子：若年層の取り込み図るガム市場

飲 料：３年ぶりに回復したＰＥＴボトル飲料

調味料：めんつゆ業界，新たな食べ方提案に注目

ペットフード：ペットフード市場，シニアカテゴリー好調

小売流通：2010年百貨店歳暮商戦 酒類・食料品ギフトの動向

連 載：日本橋『写・人・館』
■スティーブ・シュニッツラー 米国大使館アメリカ農産物貿易事務所所長

■大枝宏之 日清製粉グループ本社 次期社長

連 載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
東京圏の料飲・外食市場に暗雲
～過度な自粛は“復興”の妨げ～

酒 類：明るい兆しも見え始めた10年清酒市場
～上位銘柄の出荷動向～

総 合：10年酒類食品業界１～12月生産（販売）

缶 詰：サンマ缶詰，漁獲減で供給タイト

酒 類：数字でみる10－11年のビール類市場

嗜好飲料：消費者ニーズ捉え需要喚起図るＲコーヒー

飲 料：３年ぶりに拡大，10年の清涼飲料市場

資 材：段ボール市場，２年連続成長に期待

調味料：みそ市場，今こそみそ本来の価値に誇りを

統 計：平成21年工業統計【概要版】

小売流通：売価上昇で売り場作りの手腕問われる小売業

調味料：調味酢効果で家庭用市場をけん引

粉２次加工品：好循環で需要を支える即席めん市場

倒 産：10年の企業倒産，２年連続で減少

連 載：日本橋『写・人・館』
■雪印メグミルク 中野吉晴 次期社長
■正田醤油 正田 隆社長

連 載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
「医食同源」を礎に新市場の創出に挑戦
～味の素がアミノ酸を医療現場へ導入～

【2011年酒類・食品産業の展望】

魅力と提案で需要振興めざす
2011年酒類・食品産業


酒 類：減少続く広島清酒，品質重視を一貫ＰＲ

酒 類：2009年世界主要国のビール消費量

自販機：活性化へ向け積極策進める飲料自販機市場

流 通：ＳＣ業界の動向～2010年のオープンＳＣ数

流 通：ボランタリーチェーン実態調査報告

調味料：食文化を支える“しょうゆ”に誇りを

流 通：2009年度世界の小売グループ売上高トップ250（米ＳＴＯＲＥＳ誌調べ）

酒 類：８年ぶり増加，09年度酒類消費数量


連 載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」⑩
サントリーがハイボール専用の新業態を開発

連 載：日本橋『写・人・館』
■大込一男 日清オイリオグループ社長 ■川野幸夫 ヤオコー会長

【2010年酒類・食品産業の総括】

記録的猛暑と残暑に翻弄された
2010年酒類・食品産業


乳 業：乳業界にも再編の波，合併・提携相次ぐ

小売流通：利益とコストのバランスに悩む食品スーパー

冷凍食品：再成長めざす冷凍食品市場

粉２次製品：危機打開に正念場のチルドめん市場

調味料・新：成熟期へ向かう風味調味料市場

粉２次製品：乾めん，需要健闘も原料不安が浮上

大豆加工品：意外にも底堅い動きの凍り豆腐市場

調味料：多彩なレシピ提案で市場深耕図るソース業界

統 計：2009年度フランチャイズチェーン統計調査報告

統 計：主要百貨店92社の経営実態調査（帝国データバンク調査）

【連載】諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」⑨
過去最高の猛暑と残暑が残したもの
～影響度の精査が将来を左右？～

【連載】日本橋『写・人・館』
■菊地史朗 アサヒ飲料社長
■加藤和弥 加藤産業社長

特集 2009年度 酒類・食品メーカー250社の業績ランキング

嗜好飲料：上期ＩＣ市場，新たな飲用機会訴求し健闘

缶 詰：巻き返し攻勢を強める鮪缶業界

調味料：スープ市場，食シーン提案型市場へ

飲 料：果実飲料10年実績，２年ぶり前年並み確保

酒 類：原点回帰で体質強化を図る新潟清酒メーカー

酒 類：2009年世界主要国のビール生産量

乳製品：チーズ総消費，根強い需要で上期２ケタ増

調味料：トマトの健康感が再評価，市場は順調に拡大

小売流通：コスト構造改革で明暗分けた小売業

酒 類：【本誌独自調査】１～９月のビール類容器構成比
連 載～「企業・針路・探照灯」
レンゴー・リバーウッド・パッケージング（株）

連 載～諸相・趨勢「ＭＯＶＥ］⑧
本格焼酎市場に古くて新しい提案

連 載～日本橋『写・人・館』
■藤川雍中 エバラ食品工業社長
■道満雅彦 オリバーソース社長

乳製品：アイス業界，猛暑で供給体制に四苦八苦

乳製品：内食需要高まり回復傾向のＩＣＰ消費

嗜好飲料：紅茶市場，飲料向けとインスタント伸び好調

食肉加工品：原料事情も絡み不透明感強まる食肉加工品

米加工品：包装もち，提案型の販促で需要喚起

酒 類：データでみる １～９月のビール類市場

総 合：2009年度酒類・食品ヒット商品（本誌選定）

粉２次製品：盛り返し図る業務用プレミックス

小売流通：2010年百貨店中元商戦酒類食料品ギフトの動向

総 合：酒類食品業界１～９月生産（販売）動向

調味料：新価値深耕待たれるみりん風・発酵調味料


連載～諸相趨勢「ＭＯＶＥ」⑦
■記録的猛暑で緑茶飲料も好調


連載～日本橋『写・人・館』
■横山 清 新日本スーパーマーケット協会会長
■上田準二 ファミリーマート社長

10年の家庭用Ｒコーヒー，厳しい中も堅調

即席みそ汁市場，４年ぶりに回復

レトルト１食入りが好調，ベビーフード市場

2010年度 酒類食品産業の設備投資計画

【データでみる】夏場のビール類消費

タイ産パイン缶詰原料，引き続き高値推移

百花繚乱の様相を呈する鍋物調味料

即席めん，ＮＢの露出強化でプラスへ

市場立て直しに臨む納豆業界

上位寡占化進む清酒紙パック・ＰＥＴ市場

縮小する加工海苔市場，消費拡大策が課題

中部の食品卸市場，勢力地図に変化

連載～諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」⑥
異常な酷暑で泣き笑い。ビールと清涼飲料
～暑過ぎた2010年の夏～


連載～日本橋『写・人・館』第27回
◎野中修誠 理研農産化工社長
◎林 善博 ひかり味噌社長

2010年酒類・食品産業の上期動向と下期展望

低価格偏重から“価値優先”へ舵を
2010年の酒類・食品産業


植物性たん白，新分野での可能性強まる

猛暑で巻き返せるか，10年のスポＤ市場

巻き返しに期待，10年の日本茶飲料

飲用牛乳市場，09年度決算の背景に迫る

低トラ製品対応進む業務用マーガリン

国産ワイン，低価格化の中で高品質志向

汎用提案の深耕進む焼肉のたれ類市場

本格・本物志向強まる焼酎乙類

復調への正念場を迎えた東北清酒

例年以上の積極販促進む家庭用ミックス

10年上期企業倒産，５年ぶりに減少

３年ぶりの成長に期待，自販機オペレーター

多様な販促で活性化を図る即席カレー業界

2009年度酒類・食品問屋200社の業績ランキング


連載～諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」⑤
三菱商事系食品卸４社が経営統合へ

連載～日本橋『写・人・館』第26回
中野勘治 菱食社長
水上幸重 サンヨー食品販売社長

製 粉：外麦「即時販売方式」10月からスタート

酒 類：減少続くビール類，市場の低価格化に懸念

冷凍食品：有望市場を証明したい冷凍めん

酒 類：「２極化の構図」際立つ輸入ビール市場

缶 瓶 詰：新たな価値づくりに挑むジャム業界

小売流通：中京流通市場，大手の集約化・寡占化が鮮明

総 合：食品企業におけるＰＢ取組の現状と課題

総 合：2009年物流コスト調査報告（ＪＩＬＳ）

総 合：食品製造業の経営指標と収益構造



連載～諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
ワンランク上の「トリス」でハイボール人気に拍車

連載～「企業・針路・探照灯」
有限会社プロセスグループ夢民舎

連載～日本橋『写・人・館』第25回
井田純一郎 サンヨー食品社長
新濱繁利 白子社長

９年ぶり減少，09年のミネラルウォーター

２年連続増，健闘した昨年の甲類焼酎

09年度酒類・食品メーカー海外業績

「ＵＭＡＭＩ」の世界に向けた新たな展開

09年のチーズ総消費量，順調に回復

利益重視への対応で明暗分けた食品ＳＭ

定番強化も苦戦続いた09年菓子市場

事件前の水準へ足踏み続く冷凍食品市場

09年消費支出，２年連続減少

“追い風”も一巡，お茶漬け・ふりかけ類

09年みそ基本統計

新たな提携進む植物油業界



連載～諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」

連載～「企業・針路・探照灯」
ベンチャーウイスキー秩父蒸溜所

【新華社発】中国リポート

連載～日本橋『写・人・館』第24回

粉２次製品　ＮＢ回帰が鮮明、攻勢に出る即席めん
乳製品　　　バター回復で岐路に立つマーガリン市場
缶瓶詰　　　ミカン缶市場“国産復権”の背景をみる
飲料　　　　麦茶市場、夏場の天候不順で打撃
酒類　　　　“ハイボール”定着でウイスキー急拡大
飲料　　　　２０１０年も拡大基調続くコーラ飲料
小売流通　　消費不況の波に飲み込まれた量販店決算
粉２次製品　市場の復興に挑戦する乾めん業界
粉２次製品　猛暑に期待、浮上なるか手延そうめん業界
資材　　　　ガラスびん業界、リサイクル時代へ対応強化
粉２次製品　ターゲット絞った販促進むパスタ市場
総合　　　　酒類食品産業１～３月生産（販売）実績