酒類食品統計月報 発売日・バックナンバー

酒　類：新潟清酒，市場変化への対応が急務

嗜好飲料：ＩＣ市場，消費減とコンパクト化が加速

缶　詰：ツナ缶市場，キハダバンコク相場高騰

飲　料：18年果汁飲料，ダウントレンド脱せず

介護食品：引き続き拡大基調の介護食品市場

酒　類：18年ビール類四半期別容器構成比

調味料：スープ類市場，需要開拓進み成長継続

調味料：縮小続くみりん風・発酵調味料市場

酒　類：明るさを見出したい本格焼酎市場

乳製品：上期発酵乳市場，プレーン増で微増

小売流通：上期ＣＶＳ，来期以降の飛躍に向け試練

小売流通：ＧＭＳ・ＳＭ，経費高騰・競合激化で低迷

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■佐藤　元 サトウ食品工業社長
　　■西田邦夫　ジャパン・インフォレックス社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■８％ or 10％，線引き曖昧で混乱～国税庁がＱ＆Ａ集改定～

総　合：2017年度 酒類・食品メーカー250社の業績ランキング

酒　類：機能性・こだわりを押し出し　パック清酒

嗜好飲料：家庭用紅茶市場，新規ユーザーの開拓が課題

乳製品：上期のアイス市場，２％増で着地

米加工品：包装もち各社，売り場活性化を探求

調味料：風味調味料，高付加価値品の伸長続く

食肉加工品：ハムソー市場，生産量拡大も価格競争激化

粉２次製品：業務用プレミックス，加糖下げ止まり躍進

総　合：酒類食品業界１～９月の生産（販売）動向

中間流通：中部の卸業界，過去最大級の環境激変続く

小売流通：2018年百貨店中元商戦、酒類・食料品ギフトの動向

統　計：2017年度フランチャイズチェーン統計調査報告

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■濱口道雄　日本醤油協会会長
　　■本坊松美 九州本格焼酎協議会会長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■小売業のＭ＆Ａが再び活発化～ユニーがドンキＨＤに売却～

酒　類：東北清酒，地力強化し再浮上目指す

酒　類：定番中心に好調のＲＴＤ市場，新銘柄も寄与

酒　類：データでみる18年夏場のビール類販売

嗜好飲料：家庭用Ｒコーヒー，メイン容量が苦戦

缶　詰：タイ産パイン缶，夏実は安定推移

粉２次製品：即席めん，酷暑も乗り越え需要拡大へ

油　脂：加工油脂，低コンパウンド品の訴求力高まる

調味料：鍋調味料市場，秋が早く好スタート

調味料：喫食機会拡大で進化する即席みそ汁

ベビーフード：17年ベビーフード，２年連続プラスに

海　苔：海苔業界，１円強単価下落し危機回避

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■山田貴夫　製粉協会会長
　　■横山 清　全国スーパーマーケット協会会長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■海洋管理のための行動を本格化～世界の水産大手が確認～

総　合：【上期動向と下期展望】脱コモディティ化に動く2018年の酒類・食品産業

酒　類：上期ビール類出荷，企業・銘柄間で温度差

酒　類：2017年世界主要国のビール生産量（キリン社調）

飲　料：日本茶飲料，引き続き安定した伸び続く

乳　業：18年度生乳，安定供給に向けた需給調整課題

粉２次製品：家庭用ミックス，テレビ番組効果で復調

調味料：需要層拡大で伸長する焼肉のたれ市場

調味料：カレー市場，消費変化が一段と鮮明に

中間流通：2017年度全国酒類・食品問屋の業績ランキング

小売流通：「食と健康」に注力するドラッグストア業界

倒　産：上期企業倒産，バブル期以来の低水準続く

連　載：日本橋『写・人・館』
　　　　■広浦康勝　ハウスウェルネスフーズ社長
　　　　■白羽正清　ニコニコのり社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　　　■飲料・アイス，記録的猛暑で伸長～想定外の夏，各地で影響～

特　集：2018年度 酒類食品産業の設備投資計画

決　算：酒類・食品企業の３月期決算と次期見通し

飲　料：17年スポーツドリンク市場，６％減で着地

酒　類：成長続く甘酒市場，発酵食品人気が追い風

調味料：メニュー専用中華調味料，麻婆豆腐が堅調

冷凍食品：冷凍めん市場，素材めん供給力を増強

缶瓶詰：ジャム市場，ユーザーの若返りがカギ

製　粉：製粉業界，国内外の環境変化に対応

米加工品：包装米飯，需要拡大で新工場ラッシュ

小売流通：ユニーのドンキ化，中部の食品業界へ影響

連　載：日本橋『写・人・館』
　■堀口英樹　全国清涼飲料連合会会長
　■結城幸一　Mizkan Holdings専務取締役兼グループCOO

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　■過去最速の梅雨明けと西日本豪雨～夏場の需給にどう影響～

冷凍食品：冷凍食品市場，引き続き拡大基調

乳製品：17年度チーズ総消費量，過去最高更新へ

酒　類：焼酎甲類，レモンサワーブームを生かせるか

酒　類：国産市場，「日本ワイン」の増勢続く

飲　料：拡大する炭酸飲料，カテゴリーの多様化進む

調味料：18年みそ市場，出足苦戦も輸出は好調

調味料：17年度ふりかけ類市場，堅調推移から一転

調味料：植物油市場，厳しいコスト環境続く

酒　類：酒類消費数量，リキュール・ウイスキー拡大

小売流通：ＳＭ３月期決算，増益に高いハードル

連　載：日本橋『写・人・館』
■川村和夫 明治ホールディングス社長・松田克也 明治社長
　■大塚一男　東洋製罐グループホールディングス社長


連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　■しょうゆをグローバル・スタンダードの調味料に～キッコーマン茂木名誉会長語る～

飲　料：ミネラルウォーター，環境変化の中でも安定

酒　類：プラス基調の国産洋酒，各カテゴリー活性化

粉２次製品：パスタ市場，付加価値戦略が加速

粉２次製品：乾めん・手延べめんがシーズンイン

粉２次製品：即席めん３年連続増，5,600億円突破

乳製品：主力商品の規格改良に動くマーガリン業界

小売流通：店舗投資拡大に動き出したＣＶＳ業界

小売流通：人件費高騰に苦慮したＧＭＳ・ＳＭ業界

自販機：17年飲料自販機市場，普及台数減続く

資　材：ガラスびん，２年連続マイナス着地

総　合：酒類食品業界１～３月生産（販売）動向

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■松出義忠　神州一味噌社長
　　■岡本　均　伊藤忠食品社長


連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■食品関連各社が新中計続々発表～10年先を見据えたビジョンも～

酒　類：2017年輸入酒市場　品目別・銘柄別動向（２）

酒　類：「17年ビール類の地域別容器・タイプ構成比

酒　類：清酒輸出，200億円台が視野に

飲　料：17年飲料生産量，２％増で着地（全清飲調べ）

嗜好飲料：家庭用麦茶，悪天や競合品拡大で前年割れ

嗜好飲料：家庭用ココア，健康報道の裏返しでマイナス

乳製品：発酵乳，真の価値が問われる一年に

缶瓶詰：なめ茸市場，需要は引き続き堅調推移

調味料：マヨ・ドレ類，過去最高生産量３年連続更新

油　脂：加工油脂，機能性の追求でおいしさも向上

菓　子：流通菓子，小売ベースで３年連続２兆円突破

粉２次製品：チルドめん，環境変化への対応がカギ

連　載：日本橋『写・人・館』
　■的埜明世　日本水産社長
　■ルイス・ファリア・エ・マイア　ダノンジャパン社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　■「八丁味噌」ＧＩ登録～登録内容に戸惑う産地～

特　集：【本誌選定】2017年度酒類・食品ヒット商品

酒　類：2017年輸入酒市場　品目別・銘柄別動向（１）

酒　類：広島清酒，新機軸商品に期待

飲　料：飲料用ＰＥＴ，７年連続前年超え

嗜好飲料：17年緑茶，健康報道で粉末系に脚光

缶　詰：ツナ缶，カツオバンコク相場高騰が一服

乳製品：17年度アイス市場，5,000億円に迫る

調味料：食酢市場，17年度３年連続増加は確実

調味料：めんつゆ市場，高付加価値カテゴリー伸長

粉２次製品：製パン市場，健康志向鮮明に

ペットフード：ペットフード市場，猫が犬の飼育頭数上回る

小売流通：2017年百貨店歳暮商戦，酒類・食料品ギフトの動向

総　合：17年消費支出，実質４年連続減少（家計調査）

連　載：日本橋『写・人・館』
　■井上創太 赤城乳業社長
　■横山敏貴 国分グローサーズチェーン社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　■「新潟大学日本酒学センター」設立～情報発信・国際交流の拠点に～

酒類：清酒市場，需要喚起と収益強化が課題～2017年上位銘柄の出荷動向～

酒類：数字でみる17－18年のビール類市場

酒類：続伸するＲＴＤ市場，10年連続成長

飲料：17年清涼飲料，天候不順も前年並みと健闘

嗜好飲料：17年ＲＣ総市場，勢い鈍化も高水準維持

粉２次製品：即席めん，２年連続で史上最高更新

缶詰：青物缶詰市場，サンマ原料高騰で値上げ

調味料：業界トップがソース領域拡大，新たな転換点

調味料：新機軸が求められるパスタソース市場

調味料：17年みそ出荷前年並み，輸出は好調

小売流通：ドラッグストア上場各社，上半期前年プラス

資料：2017年酒類・食品業界年表

連載：日本橋『写・人・館』
　■畑 佳秀　日本ハム社長
　■新妻一彦　昭和産業社長

連載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　■市販用マーガリンに新施策，トランス脂肪酸低減へ「部分水素添加油脂」不使用に

総　合：【酒類・食品産業の展望】好条件を消費に活かせるか 2018年の酒類・食品産業

調味料：17年しょうゆ市場，前年に引き続き縮小

調味料：トマトの健康価値訴求で市場規模拡大へ

レトルト：食の多様化を追い風に成長続くレトルト食品

自販機：17年飲料自販機市場，マイナス着地が濃厚

決　算：酒類・食品企業の９月中間期決算と見通し

資　材：８年連続プラス成長した段ボール市場

酒　類：16年世界主要国のビール消費量（キリン社調）

倒　産：17年企業倒産，９年連続で減少

連　載：日本橋『写・人・館』
　■稲野達郎　大森屋社長
　■川野澄人　ヤオコー社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　■ユニー，ドンキと協業でＧＭＳ再生～商流再編の可能性も～

　【酒類・食品産業の総括】

　堅調ながらも「まだら模様」続いた2017年の酒類・食品産業

乳　業：乳業界，改正畜安法が来年４月から施行

乳製品：上期チーズ総消費量，引き続き好調推移

冷凍食品：成長続く冷凍食品市場

粉２次製品：チルドめん，９年ぶりプラスに望み

粉２次製品：乾めん，こだわり商品に明るい兆し

大豆加工品：健康機能期待も，漸減に戻る凍り豆腐業界

小売流通：作業負担軽減に取り組む食品ＳＭ業界

連　載：日本橋『写・人・館』
　■加藤和弥　加藤産業社長
　■伊藤　滋　マルハニチロ社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　■12月９日「鍛高譚の日」に制定（オエノングループ・合同酒精）

【酒類】新潟清酒，新時代の需要創造に挑む

【酒類】17年ビール類四半期別容器構成比

【酒類】本格焼酎市場，上位集中化さらに進む

【飲料】縮小する果実飲料，原料高の影響も大きく
【嗜好飲料】16年ＩＣ市場，値上げ一巡しプラス着地

【乳製品】上期発酵乳市場0.5％増もやや失速

【缶詰】ツナ缶市場，カツオ原料高騰で値上げ

【調味料】スープ類市場，夏場の需要拡大で伸長続く

【介護食】介護食市場，主要各社２ケタ成長

【小売流通】ＧＭＳ・ＳＭ上期，営業減益に一律転換

【小売流通】上期ＣＶＳ決算，セブンのみ営業増益に

【統計】2016年度フランチャイズチェーン統計調査報告

【連載】日本橋『写・人・館』
　　■川村和夫　明治社長（明治ＨＤ取締役）
　　■宮崎 遵　エバラ食品工業社長

【連載】諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■カルビー「●ＪＰＮ」プロジェクト～地元愛で計画比50％増に～　　（●は黒ハート）

食肉加工品：ハムソー市場，家庭用好調で安定推移

酒　類：パック・カップ清酒，多様化が新たな流れに

嗜好飲料：紅茶市場，中容量・こだわり系商品に商機

乳製品：上期アイス市場，史上最高ペースで推移

粉２次製品：業務用プレミックス，無糖が過去最高更新

米加工品：包装もち，次代に向けた足場固めへ

調味料：転換期を迎えるみりん風・発酵調味料市場

調味料：風味調味料，高付加価値品伸長も市場縮小

中間流通：中部の卸業界，過去最大級の環境激変続く

小売流通：2017年百貨店中元商戦 酒類・食料品ギフトの動向

総　合：酒類食品業界１～９月の生産（販売）動向

連　載：日本橋「写・人・館」
　　■代野照幸　メルシャン社長
　　■近澤靖英 ダイエー社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■食品Ｅコマースに商機は？～生鮮食品の宅配広がる～

総　合：2016年度酒類・食品メーカー250社の業績ランキング

酒　類：特性活かし進化するＲＴＤ市場，17年も好調

酒　類：【データでみる】17年夏場のビール類販売

酒　類：東北清酒，付加価値品で市場開拓

嗜好飲料：16年家庭用ＲＣ，市場変化も引き続きプラス

油　脂：加工油脂，機能性に加え味も豊かに

調味料：野菜価格・気候対策が課題の鍋調味料市場

調味料：食シーン変化で需要が拡大する即席みそ汁

缶　詰：パイン缶市場，タイ産が安定推移

粉２次製品：即席めん市場，積極策で過去最高を展望

海　苔：海苔高騰相場４年目，危機感高まる

ベビーフード：16年ベビーフード加工食品，プラスで着地

：・日本橋『写・人・館』
　　■八馬史尚 J-オイルミルズ社長
　　■たいまつ食品　樋口元剛社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■森永乳業，新ブランド「乳酸菌と暮らそう」～食卓にあがるすべての食品から乳酸菌を～