酒類食品統計月報 発売日・バックナンバー

酒　類・麦・いもが拮抗する本格焼酎市場

飲　料・豆乳市場，停滞続くも再拡大に期待

嗜好飲料・Ｉ・コーヒー，巣ごもり落着き次ステージへ

調味料・スープ類市場，内食需要減で苦戦続く

缶　詰・ツナ缶市場，魚価高とコストアップ続く

介護食・介護食，市販用・業務用とも簡便ニーズ高まる

小売流通・GMS・SM上期，一品単価上昇寄与し好決算

小売流通・人流回復で好業績の上期ＣＶＳ市場

統　計・22年度フランチャイズチェーン統計調査報告

連　載・日本橋『写・人・館』
　　■藤江太郎　味の素社 社長最高経営責任者
　　■京谷　裕　三菱食品社長

連　載・諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■“集う”を想定した提案花盛り～食卓彩るメニュー多様

特　集・2022年度酒類・食品メーカー200社の業績ランキング

酒　類・多様化が進むパック清酒市場

酒　類・１～９月のビール類販売と四半期別容器構成比

嗜好飲料・付加価値品で収益力上げる紅茶市場

乳製品・上期発酵乳市場，３％増で着地

調味料・風味調味料市場，家庭用需要の減少続く

調味料・みりん風・発酵調味料市場，前年割れ多く苦戦

粉２次製品・活況が戻る業務用プレミックス

米加工品・15年ぶり値上げに踏み切った包装もち業界

食肉加工品・食肉加工品市場，漸減ながらも高水準維持

小売流通・2023年百貨店中元商戦　酒類・食料品ギフトの動向

総　合・酒類食品業界１～９月の生産（販売）動向

連　載・日本橋『写・人・館』
　　　■吉田昭夫　イオン社長
　　　■藤本明裕　ミニストップ社長

酒　類・特定名称酒が全体をリードする東北清酒

酒　類・【データでみる】23年夏場のビール類販売

嗜好飲料・家庭用ＲＣ，巣ごもり一服で次ステージへ

缶　詰・パイン缶，主産地タイの干ばつで供給タイト

油　脂・確かな技術力に裏打ちされた加工油脂製品

調味料・即席みそ汁市場，ＦＤ顆粒・粉末を再認識

粉２次製品・即席麺，定番ブランドの価値維持が課題

乳製品・上期アイスクリーム市場，上期８％増で折り返す

調味料・22年鍋調味料市場，内食需要増の反動で減少

海　苔・海苔業界，歴史的不漁で４年ぶり値上げ

連　載・日本橋『写・人・館』
　　■佐藤　元　サトウ食品社長
　　■宮原朋宏　製粉協会会長（日東富士製粉社長）

連　載・諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■マルハニチロ，北米で冷食事業を新規展開～アジアンフード市場へ本格参入～

特　集：【上期動向と下期展望】2023年の酒類・食品産業，価値向上と提案に“より磨きを”

酒　類：23年上期ＲＴＤ市場，前年並みで堅調

飲　料：物価高でＰＢが勢力強める日本茶飲料

ベビーフード：ベビーフード，外出増加で3.8％増（金額）

調味料：上半期みそ出荷，前年並みも減少傾向続く

調味料：即席カレー，需要喚起で再度の価格改定に臨む

粉２次製品：苦戦続く家庭用プレミックス

中間流通：2022年度全国酒類・食品問屋の業績ランキング

小売流通：10兆円規模に近づくドラッグストア市場

連　載：日本橋『写・人・館』
　　　■尾家健太郎　尾家産業社長
　　　■木村英文　全国ラムネ協会会長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■猛暑下の市況，業種間で明暗～アイス金額は過去最高更新～

特　集：2022年度酒類食品産業の設備投資実績

酒　類：23年上期ビール類販売実績と四半期別容器構成比

飲　料：本来の姿取り戻しつつあるスポドリ

調味料：中華調味料群，前年並みもやや一服感

冷凍食品：冷凍麺，業務用回復・家庭用続伸で成長続く

缶瓶詰：正念場のジャム市場，付加価値商材に期待

製　粉：小麦粉使用製品の存在感衰えず

倒　産：23年上期倒産，支援途切れ増勢の兆し

小売流通：22年度百貨店各社，総額売上高は大幅増収

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■溝口真人　ヤヨイサンフーズ社長
　　■原田勝裕　白子社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■「日本最適化栄養食協会」設立～日清食品や小売業など参画～

冷凍食品：冷凍食品，コロナ明け業務用は回復加速

酒　類：原料高・資材高に苦悩する焼酎甲類業界

酒　類：22年国産果実酒，業務用回復の兆し

酒　類：酒類消費数量，微減で６年連続の減少

飲　料：炭酸飲料市場，22年は定番カテゴリー伸びず

乳製品：22年度市販用チーズ，前年並み

油　脂：家庭用食用油市場規模，過去最大規模を更新

調味料：ふりかけ類市場，節約志向と行楽需要で伸長

小売流通：食品ＳＭ３月期，経費吸収の出来で明暗

決　算：酒類・食品企業の３月期決算と次期見通し

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■茂木友三郎　キッコーマン名誉会長・取締役会議長
　　■高瀬知康　高瀬物産社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■22年惣菜市場10兆4,652億円～カテゴリー別，調理麺が伸長～

粉２次製品：即席麺各社，初の２年連続値上げで正念場

乳製品：牛乳市場「生乳需給調整」引き続き課題

飲　料：ＭＷ，値上げも生活用水需要鈍らず

総　合：酒類食品業界１～３月生産（販売）速報

油　脂：定番回帰進む市販用マーガリン市場

粉２次製品：乾麺・手延べ麺市場，夏の最需要期へ

粉２次製品：パスタ市場，好調を維持

小売流通：人流戻り日販回復基調のＣＶＳ業界

小売流通：23年のオープン予定ＳＣ等一覧（協会）

小売流通：ＧＭＳ・ＳＭ決算，経費増に抗えず減益に

酒　類：国産洋酒，業務用回復が全体に寄与

調味料：焼肉のたれ類市場，２年連続で前年下回る

資　材：ガラスびん市場，２年連続で回復基調

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■中野祥三郎　キッコーマン次期CEO
　　■服部真也　日本アクセス社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■22年度「食品業」倒産，３年ぶり増　?東京商工リサーチ調?

酒　類：22年輸入酒市場，品目別・銘柄別動向（２）

酒　類：清酒輸出，数量・金額ともに続伸

嗜好飲料：家庭用麦茶，飲用スタイルに変化か

乳製品：23年発酵乳，消費者と接点深め成長へ

油　脂：卵不足で提案力強める加工油脂業界

調味料：22年マヨドレ類，値上げ影響から生産量減少

粉２次製品：チルド麺，プラス着地も高価格帯が鈍化傾向

缶瓶詰：なめ茸市場，今春から再値上げ

菓　子：菓子市場，外出機会増え需要を刺激

統　計：22年（令和４年）消費支出，食料は２年連続実質減

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■南 博貴 国分首都圏社長　
　　■福井 稔　国分中部社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■３月のアイス市場９％増（本誌調べ）～22年度売上高，過去最高更新～

●特　集
2022年度酒類・食品ヒット商品／23年度注目商品

●酒　類
22年輸入酒市場，品目別・銘柄別動向（１）
22年ビール類の地域別容器・タイプ構成比

●飲　料
清飲市場，22年プラスも値上げ後失速

●嗜好飲料
緑茶市場，巣ごもりの定着難しく

●乳製品
アイス市場，22年度も過去最高更新へ

●缶　詰
ツナ缶市場，コストアップが収益直撃

●調味料
22年めんつゆ類市場，前年をやや下回る推移

●粉２次製品
製パン，２極化・３極化で困難な時代に対応

●小売流通
22年百貨店歳暮商戦，酒類・食料品ギフトの動向

●ペットフード
ペットフード，諸コストアップで再値上げ

●統　計
2021年（令和３年）消費支出，２年ぶりに増加

●連　載
日本橋『写・人・館』
　■松山一雄　アサヒビール社長
　■塚越英行　昭和産業次期社長

諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　■「首都圏ＳＭ物流研究会」発足～食品の物流危機回避を検討～

酒　類：【清酒市場】2022年上位銘柄の出荷動向

酒　類：22年ＲＴＤ市場踊り場，15年ぶり減少

嗜好飲料：ＲＣ総市場，本格回復へ向かうか

缶　詰：青物缶市場，記録的不漁で玉不足深刻

調味料：ウスターソース類，家庭用苦戦も業務用回復

調味料：22年みそ市場，国内需要戻らず

調味料：22年食酢市場，家庭内調理需要が減少

調味料：パスタソース市場，レトルト・まぜるが堅調

粉２次製品：即席麺，価格改定も総需要プラス着地

小売流通：ドラッグストア市場，８兆円視野に

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■小池祐司　日清製粉ウェルナ社長
　　■上和田公彦 日清食品冷凍社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■価格転嫁の成功理由は「原価を示した価格交渉」（帝国データバンク調査）

総　合：【酒類・食品産業の展望】価値向上に磨きをかける2023年の酒類・食品産業

酒　類：数字でみる22-23年のビール類市場

酒　類：世界主要国のビール消費量（2021年）

飲　料：22年コーヒー飲料，回復も容器別で明暗

嗜好飲料：過度期を予感させるココア市場

乳製品：育児用ミルク市場,出生数減もプラス見込み

調味料：22年しょうゆ市場，出荷ベースで前年割れ

調味料：トマト加工品，２月以降に再度の価格改定へ

粉２次製品：チルド麺，値上げ・外食回帰で需要維持課題

資　材：段ボール市場，飲料・業務用食品に回復傾向

決　算：酒類・食品企業の９月中間期決算と通期見通し

倒　産：22年企業倒産３年ぶり増，コロナ関連1.3倍

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■磯野太市郎 日本洋酒輸入協会理事長　
　　■井川伸久　日本ハム次期社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■供給不足で清酒等新びん価格が上昇～製びん，和酒の業界現況～

総　合：【酒類・食品産業の総括】値上げ以上の価値提供進める2022年の酒類・食品産業　～業種別に動向を振り返る～　

酒　類：新潟清酒，22年は県内・県外ともプラスに

乳　業：乳業界，生乳需給のギャップ解消が課題

乳製品：急激なコスト増に苦慮するチーズ市場

冷凍食品：冷凍食品，コスト高続き年明け再値上げへ

粉２次製品：内食拡大で裾野が広がった乾麺市場

大豆加工品：凍り豆腐，健康食材としてより身近に

小売流通：食品ＳＭ９月中間決算，電気代高騰響き減益

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■浜田晋吾　ニッスイ社長
　　■本庄大介　伊藤園社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■食品ＳＭの惣菜販売が好調継続～新領域の商品開発も奏功～

酒　類：浮上のきっかけ掴みたい本格焼酎市場

飲　料：需要底堅い豆乳市場，22年は堅調に推移

嗜好飲料：Ｉ・コーヒー，高水準な推移続く

調味料：スープ類，喫食シーンの広がりで堅調維持

缶　詰：ツナ缶市場，来年から再値上げへ

介護食：介護食市場，前年までの急成長から一段落

小売流通：ＧＭＳ・ＳＭ上期決算，コスト増に翻弄

小売流通：コロナ禍３年目のＣＶＳ業界，回復基調に

統　計：21年度フランチャイズチェーン統計調査報告

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■佐々木茂喜　オタフクホールディングス社長
　　■佐藤 元 サトウ食品社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■三井食品「シメイ」業務用中心に好調～「ＢＢＷ」各地で盛況～

特　集：2021年酒類・食品メーカー200社の業績ランキング

酒　類：１～９月のビール類販売と四半期別容器構成比

酒　類：多様な酒質で間口を広げるパック清酒

嗜好飲料：紅茶市場，巣ごもり反動も業務用回復へ

乳製品：上期発酵乳市場，４％減で着地見込み

調味料：風味調味料，前年反動で家庭用が減少

調味料：みりん風：発酵調味料，前年並みもプラス

粉２次製品：厳しい環境続く業務用プレミックス

食肉加工品：食肉加工品市場，食シーンの提案を強化

米加工品：包装もち市場，内食需要が一服

小売流通：2022年百貨店中元商戦　酒類・食料品ギフトの動向

総　合：酒類食品業界１～９月の生産（販売）動向

連　載：日本橋「写・人・館」
　　■岩崎高治　ライフコーポレーション社長
　　■炭井孝志　ケンコーマヨネーズ社長

酒　類：特定名称酒が回復基調顕著な東北清酒

酒　類：【データでみる】22年夏場のビール類販売

嗜好飲料：家庭用ＲＣ，高水準消費も利益ひっ迫

乳製品：アイス市場，上期３％増で折り返す

缶　詰：パイン缶，生産回復傾向も諸コスト上昇

油　脂：加工油脂メーカー，ＰＢＦに注力

調味料：即席みそ汁市場，13年連続で市場拡大

調味料：前年特需受け，鍋調味料市場堅調

粉２次製品：新値移行も需要底堅い即席麺市場

海　苔：海苔市場，諸コスト増で収益確保策が課題

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■堺 信好　マルサンアイ社長
　　■山田貴夫　製粉協会会長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■みそＪＡＳ制定～海外のみそ類似品と差別化～