酒類食品統計月報 発売日・バックナンバー

総　合：【上期動向と下期展望】2017年の酒類・食品産業“キッカケづくり”で消費後押し

中間流通：2016年度全国酒類・食品問屋の業績ランキング

酒　類：ビール類四半期別容器構成比（本誌独自調査）

酒　類：2016年世界主要国のビール生産量（キリン社調）

飲　料：日本茶飲料市場，過去最高を更新

乳　業：16年度生乳生産量前年越え，今期は猛暑懸念

調味料：焼肉のたれ類，汎用性で需要拡大へ

調味料：即席カレー市場，増勢基調に反転攻勢へ
粉２次製品・家庭用ミックス，マイナストレンド続く

小売流通：成長続けるドラッグストア業界，現状と課題

連　載：日本橋「写・人・館」
　　■ホルヘ・ガルドゥーニョ　日本コカ・コーラ社長
　　■小池祐司　日清フーズ社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■ＣＶＳ，早くもレジ横で秋冬商戦スタート

総　合：2017年度 酒類食品産業の設備投資計画

調味料：中華調味料，オイスターソースが堅調

冷凍食品：冷凍めん，家庭用・業務用とも需要堅調

製　粉：製粉各社，グローバル化に向けた対策を推進

酒　類：17年上期ビール類出荷，５年連続縮小

倒　産：上期企業倒産件数，27年ぶりの低水準

米加工品：包装米飯，需要拡大に応じ体制強化

小売流通：ユニー・ファミリーマートＨＤの改革が急ピッチ

決　算：酒類・食品企業の３月期決算と次期見通し

缶瓶詰：数量減少も需要安定のジャム類市場

飲　料：スポーツドリンク，市場シュリンク止まらず

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■嘉納治郎右衞門　菊正宗酒造社長
　　■加瀬晴久 千葉製粉社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■日欧ＥＰＡが大枠合意～酪農家への影響が懸念～

冷凍食品：力強く成長する冷凍食品市場

乳製品：16年チーズ総消費量，過去最高規模

酒　類：「日本ワイン」人気さらに加速する国産市場

酒　類：焼酎甲類へのこだわり，市場の潮目となるか

飲　料：16年コーラ市場，悪天も前年並み確保

油　脂：植物油市場，高付加価値品の定着進む

調味料：16年みそ基本統計

調味料：ふりかけ類，３年連続規模拡大

小売流通：３月期ＳＭ，増収確保も指標は低下傾向

連　載：日本橋『写・人・館』
　■高橋泰行　ピエトロ社長
　■平松正嗣 平和堂社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　■今，レモンサワーが大人気～ベース甲類にもこだわり～

飲　料：成長続くミネラルウォーター市場

酒　類：堅調な国産洋酒，ウイスキー以外の活況も期待

酒　類：15年度酒類消費数量，プラスに転換

乳製品：家庭用マーガリン，減少傾向継続

粉２次製品：乾めん・手延べめんが最需要期へ

粉２次製品：即席めん市場，出荷額5,500億円突破

粉２次製品：パスタ市場，輸入品が半数を超えシェア逆転

資　材：ガラスびん市場，２年連続成長ならず

小売流通：競争激化のＣＶＳ業界，好調セブンにも陰り

小売流通：ＧＭＳ・ＳＭ業界，人手不足でも利益確保

総　合：酒類食品業界１～３月生産（販売）動向

連　載：日本橋『写・人・館』
　■大櫛顕也 ニチレイフーズ社長
　■井上勝訓 富士ミネラルウォーター社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　■アイス，新年度２％増でスタート～２ケタ増の昨年上回る～

酒　類：2016年輸入酒市場　品目別・銘柄別動向（２）

酒　類：清酒輸出，２万kl・160億円突破へ

飲　料：16年飲料生産量，４％増で着地（全清飲）

嗜好飲料：家庭用麦茶，天候不順も３年ぶりプラス転換

嗜好飲料：家庭用ココア，健康報道で飛躍的な伸び

乳製品：発酵乳市場，８年連続伸長の4,200億円

調味料：マヨ・ドレ類，再び最高生産量を更新

油　脂：加工油脂，機能性と安定供給力に注目

菓　子：16年菓子市場，流通菓子の構成比６割弱に

缶瓶詰：堅調に推移するなめ茸市場

粉２次製品：チルドめん，簡便・健康へのシフト加速

自販機：16年飲料自販機市場，台数・金額復調ならず

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■城戸善浩ヤマキ社長
　　■花岡俊夫ハナマルキ社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■｢コト｣消費，買い物と飲食の融合進む

総　合：【本誌選定】2016年度酒類・食品ヒット商品

酒　類：2016年輸入酒市場　品目別・銘柄別動向（１）

酒　類：16年ビール類の地域別容器・タイプ構成比

酒　類：広島清酒，高質レギュラー酒で市場活性化

嗜好飲料：緑茶市場，抹茶ブームも底上げには至らず

飲　料：ＰＥＴボトル飲料市場，小型容量が伸長

乳製品：アイス市場，５年連続で記録更新へ

缶　詰：ツナ缶市場，カツオ中心に原料高傾向

調味料：健康志向加速，食酢生産引き続き増加へ

調味料：めんつゆ類市場，天候不順などで前年割れ

粉２次製品：製パン市場，シニア層の支持で安定推移

ペットフード：ペットフード，猫用おやつの２ケタ増続く

菓　子：ガム市場，苦戦続くも“噛む”重要さが認知

小売流通：2016年百貨店歳暮商戦，酒類・食料品ギフトの動向

統　計：2016年（平成28年）消費支出，実質３年連続減少

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■國分 晃　国分グループ本社次期社長
　　■清水洋史　不二製油グループ本社社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■パンの品質向上・売り場進化続く～サンドイッチ用食パン刷新～

酒　類：清酒市場，構造変化への対応推進を～2016年上位銘柄の出荷動向～

酒　類：数字でみる16－17年のビール類市場

酒　類：９年連続で成長のＲＴＤ市場

嗜好飲料：ＲＣ市場，主要カテゴリー増で５年連続拡大

飲　料：16年清涼飲料，３％増で過去最高数量を更新

缶　詰：青物缶，２年連続でサンマ大不漁

調味料：収益改善したソース業界，新たな需要開拓へ

調味料：パスタソース，あえる・まぜるタイプが続伸

調味料：みそ業界に回復の兆し，減少傾向に歯止め

粉２次製品：即席めん，変化自在を強みに過去最高

資　料：2016年酒類・食品業界年表


連　載：日本橋『写・人・館』
　■見目信樹　日清製粉グループ本社次期社長
　■高柳浩二　ユニー・ファミリーマートＨＤ次期社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　■昭和産業，長期ビジョン・新中計策定

総　合：【酒類・食品産業の展望】消費への“キッカケづくり”に邁進　2017年の酒類・食品産業

倒　産：16年企業倒産，８年連続で減少

自販機：16年飲料自販機市場，自販金額回復の兆し

調味料：16年しょうゆ市場，密封容器の拡大進む

調味料：16年トマト加工品市場，健康価値訴求で好調

資　材：段ボール市場，７年連続プラス成長

酒　類：世界主要国のビール消費量，30年ぶり減少

決　算：酒類・食品企業の９月中間期決算と見通し

資　料：16年ＳＣ概況・17年出店計画

連　載：日本橋『写・人・館』
　　　　■長南　収　キユーピー次期社長
　　　　■宮原道夫 Ｊミルク会長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　　　■産業界挙げて「働き方改革」に着手～労働環境の改善めざす～

総　合：【酒類・食品産業の総括】
それぞれが手堅く歩みを進めた2016年の酒類・食品産業～業種別に動向を振り返る～

乳　業：制度改革に揺れる乳業界

乳製品：環境激変で不確実性高まるチーズ市場

大豆加工品：相次ぎ解明進む，凍り豆腐の健康機能効果

冷凍食品：好調炒飯が市場をけん引

粉２次製品：チルドめん市場，品ぞろえ再構築へ

粉２次製品：乾めん，二極化が急速に進行

小売流通：食品ＳＭ中間期，消費環境変化に直面

統　計：15年度生協の経営統計（地域生協の概況）

連　載：日本橋『写・人・館』
　■髙島英也 サッポロビール新社長　
　■長谷川雄介 ヤヱガキグループ新社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　■「平成29年度税制改正大綱」発表～ビール類税率，2026年に一本化へ～

酒　類：新潟清酒，総合力でさらなる高みへ

酒　類：上位集中化時代迎えた本格焼酎市場

酒　類：【独自調査】ビール類四半期別，容器構成比

嗜好飲料：ＩＣ市場，プレミアム商品に動き

飲　料：厳しさ続く果実飲料，下げ止まりなるか

乳製品：上期発酵乳市場，乳酸菌の特長打ち出し伸長

缶　詰：ツナ缶市場，魚価安定で収益大幅改善

介護食：成長路線の介護食，小売店頭での販売拡大を

調味料：スープ類市場，需要活性化で続伸

小売流通：ＣＶＳ決算，店舗投資拡大で利益伸びず

小売流通：人件費高騰に苦慮したＧＭＳ・ＳＭ決算

統　計：フランチャイズチェーン統計調査報告

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■中井隆夫　東洋製罐グループホールディングス社長
　　■千野和利　阪急オアシス会長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■味の素社，海外で市場開拓加速～南アとトルコ社を取得～

特　集：2015年度酒類・食品メーカー250社の業績ランキング

総　合：酒類食品業界の１～９月生産（販売）動向

酒　類：垂直展開が求められるパック，カップ清酒

酒　類：東北清酒，高品質路線の盟主目指す

嗜好飲料：家庭用紅茶市場，新たなカテゴリーへの挑戦

粉２次製品：新たな市場創出を図る業務用プレミックス

食肉加工品：ハムソー市場，家庭用停滞で踊り場続く

調味料：風味調味料，競合市場成長で減少続く

調味料：減少傾向が続くみりん風・発酵調味料

乳製品：16年上期のアイス市場，７％増で着地

米加工品：包装もち，新スタンダード育成へ

中間流通：中部の卸業界，過去最大級の環境変化に直面

小売流通：2016年百貨店中元商戦 酒類・食料品ギフトの動向

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■長谷川雄三　ヤヱガキ酒造社長
　　■山口浩志　スリーエフ社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■国内加工食品・原料に原産地表示義務付け～「食品表示」“先送り”事項，ついに法制化へ～

総　合：2016年度 酒類食品産業の設備投資計画

粉２次製品：即席めん，ロングセラーで地盤固め

酒　類：【データでみる】夏場のビール類販売

酒　類：勢い続くＲＴＤ，スピリッツ高アル系が躍進

缶　詰：パイン缶市場，タイ減産で供給タイト

嗜好飲料：15年家庭用Ｒコーヒー，４年連続の増加

調味料：簡便化を追い風に拡大続ける即席みそ汁市場

調味料：復調に向けてスタートした鍋調味料

調味料・焼肉のたれ類，潜在需要の掘り起こしへ

油　脂：加工油脂，きめ細かな商品設計が評価

乳製品：15年ベビーフード加工食品，プラスで着地

海　苔：３年続けて海苔不作，業界の転換期に

連　載：日本橋『写・人・館』
　　◎今村●郎 日本植物油協会会長（●は隆の生の上部に『一』入る）
　　◎林　善博　ひかり味噌社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■日清食品「カレーメシ」“湯かけ調理”に刷新　～新カテゴリー確立目指す～

総　合:【2016年上期動向と下期展望】
商品力強化と収益改善に再度踏み出す2016年の酒類・食品産業


乳　業：2015年度生乳生産量，10年ぶりプラス

酒　類：2015年世界主要国のビール生産量

調味料：カレールウ反転成長，脱・低価格も実現

飲　料：スポーツドリンク，今年は盛り返しに期待

粉２次製品：家庭用ＭＩＸ，家庭内調理減少の対応迫られる

中間流通：2015年度全国酒類・食品問屋の業績ランキング

調味料：中華調味料，ペースト中華だしが大きく伸長

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■岩●浩一　日清フーズ社長（●は「崎」の大の部分が「立」）
　　■相馬義比古　ナックスナカムラ社長


連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■飯田グループ・新中野工業の兵庫精米所，山田錦専用で９月に本格稼働2015年度生乳生産量，　　　10年ぶりプラス

製　粉：製粉各社，グローバル化見据え基盤強化

米加工品：無菌米飯市場，再び成長軌道へ

冷凍食品：冷凍めん，家庭用は新たな潮流へ

酒　類：ビール類出荷，４年連続減少もビール好調

調味料：ふりかけ類，原料高へ積極的な販促対応

決　算：酒類・食品企業の３月期決算と次期見通し

小売流通：中部ＳＭ業界，ユニーとファミマの統合目前

飲　料：15年コーラ飲料，２年連続マイナス着地

倒　産：上期企業倒産件数，７年連続で減少

缶瓶詰：ジャム市場，用途開拓で明るい兆し

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■品田英明　味の素ゼネラルフーヅ社長
　　■田中正昭　日本酒類販売社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■上期飲料実績，３％増で折り返し

冷凍食品：冷凍食品，価値訴求強化で市場拡大へ

乳製品：チーズ総消費量，３年ぶり過去最高更新

酒　類：国産ワイン市場，輸入との差別化が急務

酒　類：焼酎甲類，将来の需要層へ地道な訴求を

飲　料：日本茶飲料市場，健康志向背景に好調続く

調味料：うま味調味料，ＭＳＧ値上げ順調に浸透

調味料：15年みそ基本統計

油　脂：植物油業界，高付加価値品が引き続き伸長

小売流通：３月期ＳＭ決算，単価上昇が好業績支える

連　載：日本橋『写・人・館』
　　　■石井良彦　宝幸社長
　　　■野口純一　日本アイスクリーム協会会長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　　■サントリー「デカフェ」，コーヒーで新規層開拓～潜在ニーズ掘り起こし図る～