酒類食品統計月報 発売日・バックナンバー

酒　類：20年国産洋酒市場，前年割れも底堅い需要

飲　料：20年Ｍウォーター市場，生活用水として存在感

乳　業：牛乳乳製品，今期も家庭用需要拡大が課題

乳製品：需要拡大した20年度の市販用マーガリン市場

調味料：内・外需要で明暗分けた焼肉のたれ類市場

粉２次製品：パスタ市場，供給量30万トン超え過去最高

粉２次製品：乾めん・手延べめん，本格シーズンへ

粉２次製品：即席めん，６年連続増で5,900億円突破

自販機：飲料自販機，20年飲料製品出荷量15％減

資　材：明暗大きく分かれたガラスびん市場

総　合：酒類食品業界１～３月生産（販売）動向

小売流通：食品ＳＭ本決算，売上急拡大で最高益続出

小売流通：客数減続くＣＶＳ，まとめ買いでも補えず


連　載：日本橋『写・人・館』
　　■中野祥三郎　キッコーマン次期社長ＣＯＯ
　　■成田　裕 ヤクルト本社次期社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■４月飲料市場19％増，累計前年並み～19年レベルには及ばず～

酒　類：2020年輸入酒市場　品目別・銘柄別動向（２）

酒　類：清酒輸出，苦境下でも需要開拓進む

嗜好飲料：家庭用ココア，４年ぶりに伸長

嗜好飲料：20年家庭用麦茶，イエナカ需要で底堅く成長

乳製品：「菌」の特性，さらに広がる発酵乳市場

缶瓶詰：なめ茸市場，内食回帰で旺盛な需要続く

調味料：マヨ・ドレ類，内食需要増で家庭用用途拡大

油　脂：加工油脂，生活者のニーズに合わせ変化

粉２次製品：チルドめん，内食化×商品力で２ケタ増

菓　子：菓子市場，生活スタイルの変化を反映

統　計：2020年（令和２年）消費支出，コロナ禍を反映

連　載・日本橋『写・人・館』

　　■野瀬裕之 サッポロビール社長

　　■浜田晋吾　日本水産次期社長

特　集：2020年度酒類・食品ヒット商品／21年度注目商品

酒　類：20年輸入酒市場　品目別・銘柄別動向（１）

酒　類：20年ビール類の地域別容器・タイプ構成比

飲　料：20年清飲市場２年連続減，家庭外需要急減

飲　料：20年飲料用ＰＥＴ，ラベルレスの拡大顕著

嗜好飲料：緑茶，家庭内需要急伸で価値向上の好機

乳製品：20年度アイス市場，過去最高更新へ

缶　詰：ツナ缶市場，原料価格は安定推移

調味料：めんつゆ類市場，家庭内調理増で拡大

粉２次製品：製パン，ファミリーユース商品に商機

ペットフード：ペットフード，高付加価値・おやつがけん引

小売流通：20年百貨店歳暮商戦，酒類・食料品ギフトの動向

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■川原　浩　アサヒグループ食品社長
　　■塚本浩康 六甲バター社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■大手居酒屋チェーン店舗数，１年で12.5％減～都心部中心の企業で目立つ～

酒　類：巣ごもりで定番回帰した清酒市場～2020年上位銘柄の出荷動向～

酒　類：ＲＴＤ市場，家飲み追い風さらに拡大

嗜好飲料：ＲＣ総市場，家庭外需要急減で業務用苦戦

缶　詰：青物缶市場，サンマ記録的不漁で原料高騰

調味料：ウスターソース類，コロナ禍で需要構造激変

調味料：20年みそ出荷，40万トンを下回る

調味料：20年食酢市場，業務用減も家庭用でカバー

調味料：うま味調味料，加食向けコロナ禍でも堅調　

調味料：パスタソース，需要急増以降も高水準続く

粉２次製品：即席めん，56億食突破し過去最高

小売流通：ドラッグストア上半期，明暗分かれる

資　料：2020年酒類・食品業界年表

連　載：日本橋『写・人・館』

　　■勝木敦志　アサヒグループホールディングス次期社長

　　■酒井幹夫　不二製油グループ本社次期社長

連　載：「ジャパニーズウイスキー」表示基準を制定～４月１日を記念日に～

総　合：【酒類・食品産業の展望】「明日への活力」創出を目指す2021年の酒類・食品産業

酒　類：数字でみる20－21年のビール類市場

酒　類：2019年世界主要国のビール消費量（キリン調）

飲　料：コーヒー飲料，苦戦の小型新たな提案模索

乳製品：育児用ミルク市場，コロナ禍で消費に変化

調味料：トマト加工品，健康志向に応え市場規模拡大

調味料：20年しょうゆ市場，出荷減少も家庭用健闘

決　算：酒類・食品企業の９月中間期決算と通期見通し

倒　産：20年企業倒産，50年間で４番目の低水準

資　材：段ボール市場，２年連続で前年下回る

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■長南　収　キユーピー社長

　　■岡本　均　伊藤忠食品社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■飲食業の倒産が年間最多に（東京商工リサーチ調）

総　合：【酒類・食品産業の総括】需要構造が一変した2020年の酒類・食品産業～業種別に動向を振り返る～

乳　業：乳業界，官民挙げた取り組みで生乳廃棄回避

乳製品：調理用途が伸長し好調続くチーズ市場

冷凍食品：冷凍食品市場，家庭用は引き続き増勢

粉２次製品：乾めん，再評価を追い風に需要底上げへ

粉２次製品：チルドめん，若年層流入し２ケタ増ペース

大豆加工品：凍り豆腐，伝統食から日常食へ

小売流通：食品ＳＭ９月中間決算，客単価大幅増


連　載：日本橋『写・人・館』
　　■佐々木孝富　オタフクソース社長
　　■萩原孝治郎　全日本コーヒー協会会長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■「亀田の柿の種」宇宙食としてＩＳＳへ～開発担当者が経緯明かす～

酒　類：新潟清酒，新提案と販路拡大に活路

酒　類：家庭用紙パック製品好調の本格焼酎市場

飲　料：20年果実飲料，１割減の着地見込み

嗜好飲料：Ｉ・コーヒー，20年は価値見直しの様相

調味料：スープ市場，内食回帰で市場規模維持

缶　詰：ツナ缶市場，家庭用は販売好調

介護食：介護食市場，堅調に推移も新型コロナが影響

小売流通：コロナ禍で記録的好業績の食品ＳＭ

小売流通：ＣＶＳ業界，記録的客数減で業績低迷

統　計：2019年度フランチャイズチェーン統計調査報告

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■宮原道夫　森永乳業社長
　　■前鶴俊哉　日本製粉社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■注目の“代替肉”市場　～食肉加工・流通大手も本格参入～

特　集：2019年度酒類・食品メーカー250社の業績ランキング

酒　類：１～９月ビール類販売と四半期別容器構成比

酒　類：家飲み需要を支えるパック清酒市場

嗜好飲料：家庭用紅茶，上期はリーフや水出しＴＢ好調

乳製品：上期発酵乳，予防視点から６％増見込む

調味料：風味調味料市場，みそ汁需要増で前年超え

調味料：明暗別れるみりん風・発酵調味料市場

食肉加工品：食肉加工品市場，安定推移で55万トン維持

米加工品：包装もち，需要拡大のチャンス到来

粉２次製品：業務用プレミックス好調一転，前年割れ続く

小売流通：2020年百貨店中元商戦 酒類・食料品ギフトの動向

総　合：酒類食品業界１～９月の生産（販売）速報

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■明星食品，新ブランド「麺神」　～“真のお店品質”を追求～

酒　類：東北清酒，新規ユーザー開拓が急務

酒　類：【データでみる】夏場のビール類販売

嗜好飲料：家庭用ＲＣ，“家淹れ”の価値見直す時代へ

乳製品：上期アイスクリーム市場，３％増見込み

調味料：通年展開めざす鍋調味料市場

調味料：即席みそ汁市場，750億円台に

油　脂：加工油脂，内食需要の高まりで重要度増す

粉２次製品：即席めん，巣ごもり追い風に底上げへ

缶　詰：タイ産パインアップル缶，大減産続く

海　苔：海苔業界，引き続くき原料高騰が収益を直撃

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■新妻一彦　製粉協会会長
　　■小川信行　日本チェーンストア協会会長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■焼肉のたれ類，夏場の市場動向～カテゴリーごとに明暗～

特　集：【上期動向と下期展望】新型コロナ拡大で購買行動一変，2020年の酒類・食品産業

酒　類：ＲＴＤ市場，20年上期もプラス基調

酒　類：20年上期ビール類，四半期別容器構成比

飲　料：日本茶飲料，無糖志向で土台強固に

調味料：みそ市場，19年は前年並みで下げ止まり

調味料：即席カレー，内食機会増加で販売量が伸長

粉２次製品：家庭用プレミックス，新型コロナで急増

ベビーフード：ベビーフード，コロナ禍で粉末・パウチ伸長

中間流通：2019年度全国酒類・食品問屋の業績ランキング

小売流通：ドラッグストア市場，食品販売２兆円視野に

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■池見　賢　マルハニチロ社長
　　■森本太郎　日本盛社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■夏物カテゴリーの７月販売動向～連続の天候不順に泣く～

特　集：2020年度 酒類食品産業の設備投資計画

酒　類：20年上期のビール類市場，数量減も“健闘”

飲　料：19年スポーツドリンク市場，冷夏で再び水面下に

飲　料：安定期に入った甘酒市場

調味料：メニュー専用調味料減少，中華基礎は微増

缶瓶詰：ジャム市場，内食傾向の強まりで需要増

冷凍食品：冷凍めん19年生産食数，過去最高更新

米加工品：包装米飯，変化追い風に急成長続く

製　粉：小麦粉・粉二次製品の需要が急増

倒　産：20年上期企業倒産，11年ぶりに増加

決　算：酒類・食品企業の３月期決算と次期見通し

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■竹内昭二　近畿卸酒販組合理事長
　　■川澄亮太　コーミ社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■明治「TANPACT」，100億円市場目指す～「TANPACT＋ザバス」で低栄養問題解決～

冷凍食品：冷凍食品市場，コロナ禍で需給バランス一変

酒　類：マイナスからの脱却なるか，焼酎甲類市場

酒　類：19年国産果実酒，無添加がけん引もマイナス

酒　類：酒類消費数量，ウイスキー10年連続増

飲　料：炭酸飲料市場，多様化がより顕著に

乳製品：19年度チーズ総消費量，過去最大規模に

調味料：ふりかけ類市場，巣ごもり消費追い風に増加

油　脂：再編が加速する植物油業界

小売流通：３月期食品ＳＭ，“巣ごもり”需要取り込む

小売流通：縮小する百貨店市場，コロナ禍で試練

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■森村剛士　エバラ食品工業社長
　　■征矢真一　ポッカサッポロフード＆ビバレッジ社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■“巣ごもり”反映した消費続く～２ケタ増・減カテゴリー相次ぐ～

粉２次製品：世界規模で需給急変，パスタが品薄に

粉２次製品：乾めん・手延べめん，波乱含みのスタート

粉２次製品：即席めん，品薄乗り越え需要喚起目指す

酒　類：多様性ある国産洋酒，環境激変で新局面へ

飲　料：19年ミネラルウォーター市場，国内2000年以来の減

乳　業・生産基盤強化奏功し，生乳生産量は増産へ

乳製品：グルメタイプ堅調な家庭用マーガリン

調味料：レジャー不振に苦戦の焼肉のたれ類

自販機：飲料自販機，新時代への土台形成へ

資　材：ガラスびん市場を圧迫する他素材化の波

小売流通：店舗増終焉，個性打ち出すＣＶＳ業界

小売流通：ＧＭＳ・ＳＭ市場，年間通じ環境悪化

総　合：酒類食品業界１～３月生産（販売）動向

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■コロナ禍で広がる食品配送～注文増で需給ひっ迫も～

酒　類：2019年輸入酒市場　品目別・銘柄別動向（２）

酒　類：清酒輸出，環境激変で市場再構築へ

嗜好飲料：家庭用麦茶，秋冬の伸長でプラス成長維持

嗜好飲料：家庭用ココア，マイナス推移続く

飲　料：19年飲料生産量，５年ぶりマイナス（全清飲調査）

乳製品：20年発酵乳，「体調管理」視点で消費高まる

缶瓶詰：なめ茸市場，引き続き堅調に推移

調味料：マヨ・ドレ類，生産量減少続く

油　脂：加工油脂，需要は底堅く推移

粉２次製品：チルドめん市場，11年ぶりプラス確保

菓　子：流通菓子，付加価値商品で単価上昇顕著に

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■柴山育朗　伊藤ハム社長
　　■服部哲也　サミット社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■酒メーカーの高濃度アルコール製品相次ぐ～不足する手指消毒用に利用～

特　集：2019年度酒類・食品ヒット商品／20年度注目商品

酒　類：19年輸入酒市場　品目別・銘柄別動向（１）

酒　類：19年ビール類の地域別容器・タイプ構成比

飲　料：19年飲料用ＰＥＴボトル，前年水準に届かず

嗜好飲料：ＲＣ総市場，家・業・工でバラつき

嗜好飲料：緑茶市場，冷夏や増税背景に堅調推移

缶　詰：ツナ缶市場，キハダマグロ相場が高騰

乳製品：19年度アイス市場，微減も最高水準維持

調味料：めんつゆ類市場，冷夏で苦戦続く

粉２次製品：製パンメーカー，品質向上に取り組む

ペットフード：ペットＦ，健康・自然派など付加価値商品拡大

小売流通：19年百貨店歳暮商戦　酒類・食料品ギフトの動向

統　計：19年消費支出，名目ベース３年連続増

連　載：日本橋『写・人・館』
　　■米女太一　アサヒ飲料社長
　　■深谷龍彦　ネスレ日本次期社長

連　載：諸相・趨勢「ＭＯＶＥ」
　　■新型コロナ感染拡大で特需発生～給食事業者は大打撃～