食品商業 発売日・バックナンバー

食品商業　2021年7月号

【特集】
●地方スーパーのための「ネットスーパー」必勝法
コロナ禍で拡大する需要にどう応えるか

●スーパーサンシが普及を目指すネットスーパー「超・高収益化」モデル

●西友 CEO／リテイルサイエンス ファウンダー 大久保恒夫氏に聞く
地方ローカルスーパーがネットスーパーで勝つ方法

●ニューノーマル対応｢SM酒市場最新動向＆売場構築法」

●非対面・非接触、作業の効率化、新視点のマーケティングに注目

●フレンドマート草津大路店 地域住民の生活全般へ対応し、商圏を深堀りしていく

●このまま使える8月の販促企画書


・パワハラ問題のさばき方
・200万人の顧客データが語る こうすればもっと売れる！
・接客トレーニングステップアップ講座
・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・店長のための楽しく学ぶ労務管理
・マネジメントの「落とし穴」に気を付けよう!
・基礎から学ぶ「売場の係数」
・編集後記

食品商業　2021年6月号

【特集】
●｢MD」をゼロから考える～新しい時代のバイヤーによる価値創造～

●第55回 スーパーマーケット・トレードショー 2021 誌上レポート 第2回
・食品メーカー、食品卸、サービス関連企業取材から見えた2021年に押さえておきたい
トレンドキーワードと注目商品

●Focus 新店・注目店
・マックスバリュ浜松飯田店
・東武ストア新河岸店
・ヤオコー蕨錦町店
・サミットストア鳩ヶ谷駅前店

●このまま使える52週別テーマ 7月の販促企画書

●パワハラ問題のさばき方


・200万人の顧客データが語る こうすればもっと売れる！
・接客トレーニングステップアップ講座
・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・店長のための楽しく学ぶ労務管理
・農と食のイノベーション
・マネジメントの「落とし穴」に気を付けよう!
・基礎から学ぶ「売場の係数」
・NEWS BOX
・スーパーマーケット販売統計
・編集後記

食品商業　2021年5月号

【特集】
●地域を支えるスーパーマーケット
・トップインタビュー 株式会社田子重 代表取締役社長 曽根誠司
・注目新店 田子重小笠店

●第55回 スーパーマーケット・トレードショー2021 誌上レポート 第1回
・デジタルソリューション企業、設備什器メーカー取材から見えた2021年に押さえておきたい
トレンドキーワードと注目製品

●スマートレシートとリテールプラットフォームが目指すもの
・スマートレシートが創るDXの新しい世界

●株式会社エフピコ 代表取締役社長 佐藤守正
・リサイクル事業に30年間取り組み 企業価値を高めるエフピコ

●コロナ禍の長期休暇と歳事から｢アフターコロナ」のMD、新製品について考える



・200万人の顧客データが語る こうすればもっと売れる！
・接客トレーニングステップアップ講座
・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・店長のための楽しく学ぶ労務管理
・農と食のイノベーション
・マネジメントの「落とし穴」に気を付けよう!
・編集後記

食品商業　2021年4月号

【特集】
●ようこそスーパーマーケットへ！入社1年目のスキル習得
・入社から1年後までのスキル習得の進め方
・新　入社員スキル体系図
・スーパーマーケット部門別基本用語集

●HACCP最前線！
・各事業部、部門が集結 約1年の準備期間を経て全店運用へ
・健康・温度・消毒」をデジタル管理 作業の徹底と従業員の意識改革を実現
・HACCP人材を育成する資格制度「食品安全衛生技術管理者」を創設
・会員企業同士の情報共有と出張講座でHACCPのスムーズな導入を支援
・コロナ禍で高まる非対面受け取り需要に対応

●「ニューノーマルな新年度」における新商品のMDについて

●総額表示義務化＆「食の安全」に関する表示

●「インファーム」がサミットで導入開始



・200万人の顧客データが語る こうすればもっと売れる！
・接客トレーニングステップアップ講座
・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・基礎から学ぶ｢売場の計数」
・農と食のイノベーション
・マネジメントの「落とし穴」に気を付けよう!
・編集後記

食品商業　2021年3月号

【特集】
●スーパーマーケットのための｢HACCP」導入の重点ポイント
・製造と販売の不達の立場を持つ総菜部門はHACCP導入と運用で安全管理を強化しよう

●流通トップが語る2021年わが社の革新 アークス 代表取締役社長 横山 清

●大津屋「オレンジBOX／オレボステーション」代表取締役社長 小川明彦

●「ボトムアップ理論」を取り入れよう！

●「ニューノーマルの時代」の新商品

●平和堂石山店

●マックスバリュエクスプレス浜松常盤町店

●関西スーパー富田林駅前店

●このまま使える3月の販促企画書


・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・基礎から学ぶ｢売場の計数」
・商売上手を科学する
・農と食のイノベーション
・マネジメントの「落とし穴」に気を付けよう!
・店長のための楽しく学ぶ労務管理
・編集後記

食品商業　2021年2月号

【特集】
●売場の「ムリ・ムラ・ムダ」
・アフターコロナ時代のための「生産性改善」
・鮮魚売場のムリ・ムラ・ムダ取り改善
・精肉売場のムリ・ムラ・ムダ取り改善
・日配食品売場のムリ・ムラ・ムダ取り改善
・総菜売場のムダ取り改善
・アフターコロナで確実に成長するための
｢店長の業務改善／ムダ取りの極意」

●サミット株式会社 代表取締役社長 服部哲也氏
地域社会に必要とされる「生きる糧を分かち合う店」をつくる

●新店「サミットストア五反野店」
約42年を経た旗艦店をスクラップアンドビルド。
地域のお客様と一緒につくる「生きる糧を分かち合う店」

●セイコマート

●ロングセラーブランド企画

●売れる手書きPOPの基本

●このまま使える3月の販促企画書


・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・基礎から学ぶ｢売場の計数」
・商売上手を科学する
・農と食のイノベーション
・マネジメントの「落とし穴」に気を付けよう!
・店長のための楽しく学ぶ労務管理
・NEWS BOX
・編集後記

食品商業　2021年1月号

【特集】
●我々の仕事はどう変わっていくかここまで進んだ未来型店舗
・DXが変わる購買行動と従業員の働き方
・新たな利便性と的確な商品情報により顧客の買物体験を一気に向上させる
・海外の事例からネットSMの将来を読む
・スマートレシートを核とした事業で流通・小売業の新たな形を提案

●｢Googleマイビジネス」を活用しよう！
●コストコ大人気の理由
・メガパックだけの少ないアイテムでもシンプル、かつ強力な訴求力で支持を得る
・絞り込まれた商品にもかかわらず、実は世界のトレンドが凝縮した品揃え

●ロングセラーブランド企画

●2021年の重点課題

●激変アメリカSM事情2020 コビッド・ミラージュ（コロナ蜃気楼）に挑むアメリカSMの知力

●このまま使える1月の販促企画書


・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・基礎から学ぶ｢売場の計数」
・商売上手を科学する
・農と食のイノベーション
・マネジメントの「落とし穴」に気を付けよう!
・店長のための楽しく学ぶ労務管理
・Ｗithコロナ時代のメンタルサポート
・NEWS BOX
・編集後記

食品商業　2020年12月号

【特集】
●Withコロナの年末商戦
・帰省自粛受け、発送ギフト対応を強化果物は在宅需要に向け高グレードを売り込む
・帰省客減、在宅増の傾向を踏まえ｢お家で○○」対策とロングライフ商品の強化
・新型コロナウイルス禍で帰省の抑制予想ケ型の商品を大型化しハレの要素を混ぜ込む
・2015年と盆の傾向を参考に数値計画鍋も寿司も個食の切り口が重要に
・年末商戦は市場急拡大の「唐揚げ」に注目！どこの売場でも扱う商品を明確に差別化する

●コロナ禍で変わる消費者
・アブノーマルがノーマルへ…変わる働き方と消費行動
・市場調査から読み解くコロナ禍における外食・中食の動向
・お客の利便性を追求し続けてきたコンビニエンスストアに今、大きな変革が訪れる
・｢ラインロビング」への挑戦で他業態のシェアを奪い急成長するドラッグストア

●総菜部門・酒部門の年末年始対策

●平和堂ららぽーと愛知東郷店

●スーパーセンターオークワ掛川店

●Bio c’ Bon（ビオセボン）アトレ川崎店

●このまま使える12月の販促企画書


・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・基礎から学ぶ｢売場の計数」
・商売上手を科学する
・農と食のイノベーション
・マネジメントの「落とし穴」に気を付けよう!
・店長のための楽しく学ぶ労務管理
・Ｗithコロナ時代のメンタルサポート
・チェーンストア＆コンビニ月報
・編集後記

食品商業　2020年11月号

【特集】
●素材から総菜へ! 食材から食事へ! ｢分化する」ミールソリューションを考える!
・総菜に集中化 ヤオコーまるひろ南浦和店
・生鮮総菜積極化 ヨークフーズ新宿富久店
・総菜一体化 マルエツ横浜最戸店

●小型フォーマット進化の道程
・食品チェーンの小型店開発の現状と優先課題
・2000年後半より加速した都市型小型店の業態開発
・進化する欧米小型ＳＭに学ぶ成功フォーマットの共通項

●2020年コロナ禍の「盆商戦総括」
・8、9日に盛り上がり、13～16日まで好調続く
・相場高が続き販売好調の一方、値頃づくりに苦慮

●ローカルスーパーの小型繁盛モデル
・小型繁盛モデルの魅力と課題
・日之出屋岩橋（堺市堺区）
・フーズマーケット・サタケ新大阪店（大阪市淀川区）
・クラウド型HACCP対応サービス
・コンビニの商品戦略転換の脅威
・ライフ夙川店
・マックスバリュ豊田四郷店
・オークワ豊橋ミラまち店
・Bio c’ Bon（ビオセボン）コレットマーレ店
・イオンがネットスーパー事業を強化

●このまま使える12月の販促企画書


・基礎から学ぶ｢売場の計数」
・商売上手を科学する
・農と食のイノベーション
・マネジメントの「落とし穴」に気を付けよう!
・店長のための楽しく学ぶ労務管理
・Ｗithコロナ時代のメンタルサポート
・チェーンストア＆コンビニ月報
・編集後記

【発行元変更のお知らせ】
「食品商業」は、2020年10月号（9/8発売）から
発行元が株式会社アール・アイ・シーに変更になりました。

【特集】
●トップインタビュー 2025年に向けたスーパーマーケット経営
株式会社ヨーク 代表取締役社長 大竹正人 氏
オーケー株式会社 代表取締役社長 二宮涼太郎 氏
アクシアル リテイリング株式会社 代表取締役社長 原 和彦 氏
株式会社オギノ 代表取締役社長 荻野寛二 氏
佐竹食品株式会社・株式会社U&S 代表取締役社長 梅原一嘉 氏

●サミット神田スクエア店「都市型100坪の売場の全貌」
部門別売場を徹底分析!
最小100坪神田スクエア店「小型化の巧拙」

●このまま使える販促企画書
定番企画が充実してリニューアル!
・販促計画のポイント
・家計から見える売れ筋トレンド
・ウェザーMD
・部門別「販売テーマと重点訴求商品」

●新店ここに注目
セブン&アイHDのスーパー事業再編戦略の全貌
マルエツ横浜最戸店
スーパーセンタートライアル長沼店
コストコ木更津倉庫店


商売上手を科学する
農と食のイノベーション


マネジメントの「落とし穴」に気を付けよう!