食品商業 発売日・バックナンバー

食品商業　2024年1月号

●｢オーガニック」にどう取り組むか
・株式会社いちやまマート
優良な商品調達、効果的な販促により有機野菜でお客様の健康を創造
・株式会社ナタリヤ
有機野菜と慣行野菜を併売する売場で「カラダ想い」な食生活を提案する
・オーガニックビレッジ宣言都市

●商魚塾 マグロ〈実技編〉

●取材の現場から

●注目店舗
・イオンスタイル武蔵狭山
・サミットストア新大塚千川通り店
・ピーコックストア自由が丘 デュ アオーネ店

●｢適性消費」時代の「ロングセラー・ブランド」の価値

●TOPIC
・『食品ロス削減とフードバンク活動支援につなげる寄付つき商品販売企画』
・スーパーマーケット・トレードショー2024


・パートさんのトリセツ　
・自店の「数字」を知ろう！
・このまま使える！ 52週コトPOP
・てっちゃん流 勝てる！店長塾
・200万人の顧客データが語る こうすればもっと売れる！
・接客トレーニングステップアップ講座
・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・このまま使える２月の販促カレンダー
・春一番とスギ花粉の飛散開始
・いちご・柑橘類で確実に売上をつくる
・春野菜をテーマにした企画で売上をつくる
・春物導入は「節分」の号砲とともに本格化！
・鍋献立の精肉商品化をバージョンアップする
・付加価値商品の拡販で消費を活性
・春物商品の売り込みを開始
・イベント関連と季節の変わり目に合わせた売り込みを
・オリジナルな企画提案で購買意欲を刺激する
・前半の3連休はあったかフード＆リカー
・家計調査２月
・NEWSBOX
・奥付・編集後記

食品商業　2023年12月号

●2023年年末商戦・部門別対策
・商品動向に注意しながら、12月全体で売上を確保する計画を立てる
・外食との差別化を図るために素材の魅力で勝負する
・クリスマス商戦は12月23日〜24日 年末商戦は30日〜31日の各2日間に集中
・ 日配部門の販促計画の考え方 売場の組み立て方など

●商魚塾 マグロ〈知識編〉

●株式会社西松
・マグロ漁船からの徹底した目利きと品質管理、「まぐろコンシェルジュ」制度で最高のマグロを届ける

●エシカル、高品質を両立する「ノウフク商品」の魅力

●「うまいを上手く伝えて売れるを作る 驚きの商品開発術」

●SM惣菜部門の23年年末商戦対策

●TOPIC
・販促商品自らアピールする「自己推薦ロボット」で手に取り率、販売率が向上


・パートさんのトリセツ　
・自店の「数字」を知ろう！
・このまま使える！ 52週コトPOP
・てっちゃん流 勝てる！店長塾
・やさしい金融・経済
・200万人の顧客データが語る こうすればもっと売れる！
・接客トレーニングステップアップ講座
・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・このまま使える１月の販促カレンダー
・気温の底と太平洋側地方での大雪
・売り方の工夫で購買意欲を高める
・催事セールとバラエティ豊かな鍋メニューを提案
・鍋・寒魚・寒ブリが3大テーマ
・ほっこり酒ライフを提案し売場を冷え込ませない
・新年の精肉部門 変化対応への具体策とは
・寒さ対策アイテムの売り込みで売上アップを
・あったかメニューと節約関連で売り込む
・オリジナルの企画売場提案と冬物処分や春物導入を
・ごちそうや提案メニューの展開で売場を盛り上げる
・家計調査１月
・NEWSBOX
・奥付・編集後記

食品商業　2023年11月号

●第1回 食品商業POP大賞 結果発表！
・株式会社ワイストア（ヨシヅヤグループ）Ｙストア唐臼店 日野友月さん
・優秀賞3作品、編集部特別賞1作品、入賞20作品を一挙公開！
●注目レポート
・ロピア仙台ヨドバシ店
●新入社員のための「棚卸」超入門
●商魚塾 タチウオ・白バイ貝
●わかめアニキ　最前線！vol.４
・ローヤルよつや
・お酒のアトリエ吉祥 食品バイヤー 佐藤亜矢子さん
●SM酒部門の23年年末商戦対策
・家飲み充実ニーズはますます高まる
年中行事での飲食の満足度をアップさせよ

●TOPIC
・農福連携等応援コンソーシアム主催
農福連携によって生まれた商品の商談会「ノウフク見本市」開催


・パートさんのトリセツ　
・自店の「数字」を知ろう！
・このまま使える！ 52週コトPOP
・てっちゃん流 勝てる！店長塾
・やさしい金融・経済
・200万人の顧客データが語る こうすればもっと売れる！
・接客トレーニングステップアップ講座
・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・このまま使える１２月の販促カレンダー
・寒波襲来と荒天（爆弾低気圧など）
・売上上位5品目を確実に売る
・冬至、クリスマス、年末に分けて明確な売場づくりを
・刺身盛り合わせなど歳末商品を再点検して挑む
・「おうちごちそう」は精肉部門に求められている！
・付加価値アップの際物とお得感のある商品販促で対応
・年末関連商材の売り込みを確実に
・年末は帰省率アップを見越した計画で
・変化する年末のニーズに対応して売場を変化させる
・仲間や家族とおもしろいお酒をめいっぱい楽しく飲もう
・家計調査１２月
・NEWSBOX
・奥付・編集後記

食品商業　2023年10月号

●首都圏SM視察マップ2023(秋編)
・イオンスタイル赤羽
・イオンレイクタウン＠フローズン
・ヤオコー深谷上野台店
・ライフ梅島駅前店

●食品小売決算2023

●わかめアニキ最前線！vol.３　飛騨産直市そやな

●秋の新商品企画 第2回 2023年秋の新商品は新しい売り方への挑戦を

●TOPIC
・｢レジ接客」と「店舗全体接客」の2つの接客を審査する「AJS接客フェスティバル」開催
商品単位でCO2の排出削減量を「見える化」する食のエコスコアリングサービス「Myエコものさし」
・個人情報保護委員会「犯罪予防や安全確保のための顔識別機能付きカメラシステムの利用について」


・パートさんのトリセツ　
・自店の「数字」を知ろう！
・このまま使える！ 52週コトPOP
・てっちゃん流 勝てる！店長塾
・やさしい金融・経済
・200万人の顧客データが語る こうすればもっと売れる！
・接客トレーニングステップアップ講座
・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・このまま使える１１月の販促カレンダー
・空気の乾燥と初雪前線、紅葉前線
・主力2品目は「味」を押さえた販売で固定客確保
・漬物の提案 鍋物、煮物メニューを中心に変化のある提案を
・さまざまなイベントへの対応と年末商戦に向けての準備
・カラダもココロも和らぐ国産黒毛牛の価値
・最低気温の低下に沿って夕帯のできたて製造を強化
・1月はあったかメニューと催事の売り込みに注力
・鍋関連を中心に売り込み売上アップを狙う
・寒さ対策と年末商戦の準備
・新酒でライトユーザーをキャッチしクリスマスへの流れをつくる
・家計調査１１月
・NEWSBOX
・奥付・編集後記

食品商業　2023年９月号

●ローカルスーパーのSDGs経営
・株式会社サンプラザ
・株式会社いちい

●わかめアニキ　最前線！vol.2 渥美フーズ

●新入社員のための「特売発注」超入門

●鮮魚の知識と技術を学ぶ 商魚塾

●FOCUS注目新店
・東急ストア三鷹店

●SMにおける23年秋の新商品施策のポイント

●TOPIC
・セブン-イレブン
・イオンネクスト
・オイシックス・ラ・大地
・水産マーケットプレイス「UUUO」


・パートさんのトリセツ　
・自店の「数字」を知ろう！
・このまま使える！ 52週コトPOP
・てっちゃん流 勝てる！店長塾
・やさしい金融・経済
・200万人の顧客データが語る こうすればもっと売れる！
・接客トレーニングステップアップ講座
・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・このまま使える１０月の販促カレンダー
・快適な気候と木枯らし1号
・品目ごとに、的確な産地・品種リレーで販売
・煮物商材の産地フェアを提案する
・前半はBBQ・鉄板焼き、後半はホットメニューの提案強化
・四つの「バル」でクリスマス年末商戦の戦術へ布石を打つ
・夕帯からのできたて商品の販売を強化する
・減税とラグビーW杯の追い風を受けるビールにフォーカス
・連休・秋物・ハロウィン関連で売上を稼ぐ
・あったかメニューの売り込み強化とイベント関連で稼ぐ
・気温の変化が生み出すニーズにタイミングよく対応する
・家計調査１０月
・NEWSBOX
・奥付・編集後記

食品商業　2023年8月号

●トライアルが目指す　日本のシリコンバレー「ムスブ宮若」

●スーパーキタムラ　手軽なデジタルツールの活用で店舗DXを推進

●インボイス制度スタート目前！仕入税額控除と委託販売における留意点

●FOOD MARKET SANZEN

●魚の鮮度低下を遅らせるには？「氷塩水処理」が効果的！

●「旬商品」の知識（秋編）
・カンパチ・カマス・りんご・柿

●TOPIC
・イオン「トップバリュー グリーンアイオーガニック」シリーズ
・オール日本スーパーマーケット協会
・オイシックス・ラ・大地
・移動スーパーとくし丸が雑誌を創刊

●大節約時代の到来で強みを発揮する冷凍食品


・パートさんのトリセツ　
・自店の「数字」を知ろう！
・このまま使える！ 52週コトPOP
・てっちゃん流 勝てる！店長塾
・やさしい金融・経済
・200万人の顧客データが語る こうすればもっと売れる！
・接客トレーニングステップアップ講座
・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・このまま使える９月の販促カレンダー
・秋雨＋台風の残暑のおさまり
・販売、商品環境の変化に逆らわず旬の商品を販売
・産地紹介の販促、インプロで売上をつくる
・前半は秋商品を投入しながらも夏商品に全力投球！
・精肉部門の１番商品は「超薄切り落とし」
・旬素材の惣菜と米飯で秋を演出
・ラグビーW杯に合わせてビールを盛り上げる
・秋到来　旬を食べる売場をつくる
・秋物商品と節約関連で売り込む
・秋の売場は天候と気温を読んで対応する
・家計調査９月
・NEWSBOX
・奥付・編集後記

食品商業　2023年7月号

●サミットに学ぶ「コトPOP」の実践力
・サミット株式会社　服部哲也社長xPOPの学校　山口茂校長
・サミット営業企画部のコトPOP奮闘記
・サミットストア成田東店
・サミットストア亀有駅北店
・サミットストア小平上水本町店

●新入社員のための「発注」超入門

●FOCUS注目新店
・ヨークベニマル常陸太田店
・イオンフードスタイル西新宿店

●TOPIC
・イオンリテールが開発した「AIオーダー」システムで発注自動化を実現
・サミット方針説明会　新中期経営企画「頂(イタダキ)２０２５」発表

●２３年夏のSM惣菜部門対策
・SM惣菜部門の最新動向＆２３年夏の商品化対策
・家飲みシフトを定着させよ


・パートさんのトリセツ　
・自店の「数字」を知ろう！
・このまま使える！ 52週コトPOP
・てっちゃん流 勝てる！店長塾
・やさしい金融・経済
・200万人の顧客データが語る こうすればもっと売れる！
・接客トレーニングステップアップ講座
・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・このまま使える８月販促企画書
・「気温と気象」気温トレンドの転換点と残暑
・３年ぶりに行動制限のないお盆商戦
・特設コーナーの活用と売り方を工夫
・寿司、刺身規格は抜本的に見直し強化を図る
・BBQをさらに楽しむための情報発信
・客数予測の再確認とごちそうMDの見直し
・夏から秋の売り場はスムーズに変更する
・前年実績を疑いつつ夏の売り込みを実施
・お盆休み、夏休みのニーズに対応した売場づくり
・ヘルシーなお酒にフォーカス
・家計調査８月
・NEWSBOX
・奥付・編集後記

食品商業　2023年6月号

●生産性を高める、あらゆる課題を解決する「作業割当表」によるチームマネジメント
●食中毒を防ぎ、クレンリネスレベルを上げる「衛生管理」のチェックポイント
●食品商業POP大賞　山口茂審査委員長インタビュー
・「学びの場」として、自作のPOPを応募してみよう！
・コープやまぐち　ここといずみ店
●旬商品の知識（夏編）
●輸入肉市場の最新動向＆効果的商品化企画
・輸入肉の価格高騰には、精肉売場での一工夫で売上アップにつなげる
・輸入肉の主要生産者団体の２３年春夏の取り組み
●FOCUS注目新店
・ハーベス白庭台店
・サミットストア川口青木店
●リテールテックJAPAN２０２３開催


・パートさんのトリセツ　
・自店の「数字」を知ろう！
・このまま使える！ 52週コトPOP
・てっちゃん流 勝てる！店長塾
・やさしい金融・経済
・200万人の顧客データが語る こうすればもっと売れる！
・接客トレーニングステップアップ講座
・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・このまま使える７月販促企画書
・「気温と気象」梅雨末期の集中豪雨
・メリハリのある売場展開で旬の夏果実を売りこむ
・産直、新盆のおもてなし、夏休みの昼食などを提案。鮮度管理に気をつける
・うなぎ商戦の成功なくして７月の達成なし！うなぎ商戦に全集中！
・「骨の周りの肉はこんないおいしい！」という価値の提案
・梅雨明け後の夏日気温MD対応と月末の日曜丑の日販売計画が今月の決め手になる
・花火大会が続々復活、７月は暑気払いターゲットで夏の酒を売り込め！
・夏本番は涼味関連を全開で売り込む
・梅雨あけ！夏休みスタート！夏本番！夏物商品を売り込もう！
・家計調査７月
・TOPIC
・NEWSBOX
・奥付・編集後記

食品商業　2023年5月号

●密着レポート（第１部）
・わかめアニキの「絆JAPANツアー２０２３」
●密着レポート（第2部）
・「わかめ合宿２０２３IN石巻十三浜」
●新入社員のための「売場の計数」超入門
●第５７回スーパーマーケット・トレードショー２０２３
●春の新商品企画　第３回
●「持続可能な食品物流構築に向けた取り組み宣言」
●2023年春の新商品 押さえておきたい注目キーワード


・パートさんのトリセツ　
・自店の「数字」を知ろう！
・このまま使える！ 52週コトPOP
・てっちゃん流 勝てる！店長塾
・200万人の顧客データが語る こうすればもっと売れる！
・接客トレーニングステップアップ講座
・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・このまま使える６月販促企画書
・「気温と気象」梅雨関連
・旬の果実をタイムリーに売場展開
・夏野菜の出回りに対応し季節料理を提案する
・商品のブラッシュアップと仕掛けの再点検で攻める
・値上げ対応への基本を踏まえ価値を商品力で見出す
・温度差に対応する発注と売場づくりで乗り切る
・天皇皇后両陛下ご成婚３０周年に日本の酒をアピール
・中華と涼味の売り込みで売上を稼ぐ
・梅雨商品を提案し快適な生活を応援する
・家計調査６月
・NEWSBOX
・編集後記

食品商業　2023年4月号

●スーパーマーケット入社1年目の教科書
・オリエンテーション
・新入社員スキル体系図
・部門別基本用語集
●「食品表示」超入門
●ヤオコー「宇都宮」初出店
●Ｆｏｃｕｓ注目新店
・ヤオコートナリエ宇都宮店
・ヨークベニマル桑野店
●DX座談会
●「旬商品」の知識（春編）
●2023年春の新商品 押さえておきたい注目キーワード
●ライフ創業者・清水信次氏お別れ会
●このまま使える5月の販促企画書


・パートさんのトリセツ　
・このまま使える！ 52週コトPOP
・てっちゃん流 勝てる！店長塾
・200万人の顧客データが語る こうすればもっと売れる！
・接客トレーニングステップアップ講座
・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・自店の「数字」を知ろう！
・NEWSBOX
・編集後記

食品商業　2023年3月号

●首都圏SM視察ガイド2023
・編集部オススメの店舗視察コース
・ローカルスーパーのための「店舗視察」実践法

●Ｆｏｃｕｓ注目新店
・ヤオコー加須店
・サミットストア踊場駅前店
・ライフ市谷薬王寺店
・西友和光市駅前店
・アル・プラザ彦根
・ヨークベニマル塩釜舟入店

●株式会社ヤオコー 代表取締役社長 川野澄人氏
「価格対応」と「価値提案」の両軸でヤングファミリーの支持獲得を目指す

●みんなで力を合わせて持続可能な水産業をつくりたい（3）
フィッシャーマン・ジャパン 代表理事 阿部勝太さん

●第57回スーパーマーケット・トレードショー2023見どころガイド

●SMにおける23年春の新商品施策のポイント [荒井女留歩]

●生協が昨年10月以降前年超え 今年は値下げキャンペーン拡大へ

●このまま使える4月の販促企画書


・やさしい金融・経済
・パートさんのトリセツ　
・自店の「数字」を知ろう！
・てっちゃん流 勝てる！店長塾
・このまま使える！ 52週コトPOP
・200万人の顧客データが語る こうすればもっと売れる！
・接客トレーニングステップアップ講座
・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・自店の「数字」を知ろう！
・NEWSBOX
・編集後記

食品商業　2023年2月号

●角上魚類に学ぶ「魚屋の極意」
・角上魚類ホールディングス株式会社 代表取締役会長兼社長 栁下浩三氏
・角上魚類日野店の店員に聞く「四つのよいか」「社心」に基づく店舗運営
・角上魚類日野店の売場に見るお客様に惚れられる「魚屋の技」

●接客・商品化に役立つ！ ｢旬商品」の知識〈冬編〉
アンコウ、サバ[福田典夫]　　柑橘類、干し柿[代田 実]

●みんなで力を合わせて持続可能な水産業をつくりたい（2）
フィッシャーマン・ジャパン 代表理事 阿部勝太さん

●株式会社ヨークベニマル 代表取締役会長 大髙善興氏
「試練は宝」。人口減少が激しい地域でもマーケットシェアを高めて成長を目指す

●サミット株式会社 代表取締役 服部哲也氏
「生きる糧を分かち合う店」を自分たちで。主体的な組織風土が根付いてきた3年間

●ヨークベニマル会津坂下店　　サミットストア御徒町TAKEYA1店

●SMおける「2023年バレンタイン商戦」のポイント

●このまま使える3月の販促企画書


・やさしい金融・経済
・パートさんのトリセツ　
・自店の「数字」を知ろう！
・てっちゃん流 勝てる！店長塾
・このまま使える！ 52週コトPOP
・200万人の顧客データが語る こうすればもっと売れる！
・接客トレーニングステップアップ講座
・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・自店の「数字」を知ろう！
・店長のための楽しく学ぶ労務管理
・NEWSBOX
・編集後記

食品商業　2023年1月号

●おおたや スーパーランドいすみ店
・パート社員がこだわり商品を仕入れて、コトPOPで売り込む「夢の国のスーパー」

●みんなで力を合わせて持続可能な水産業をつくりたい
・フィッシャーマン・ジャパン 代表理事 阿部勝太さん

●2023年の重点ポイント

●お買物を喚起させる「ロングセラー商品・ブランド」の価値

●このまま使える2月の販促企画書


・やさしい金融・経済
・パートさんのトリセツ　
・自店の「数字」を知ろう！
・てっちゃん流 勝てる！ 店長塾
・このまま使える！ 52週コトPOP
・200万人の顧客データが語る こうすればもっと売れる！
・接客トレーニングステップアップ講座
・銀行のサービスを使い倒そう
・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・自店の「数字」を知ろう！
・店長のための楽しく学ぶ労務管理
・NEWSBOX
・編集後記

食品商業　2022年12月号

・2022年末商戦・部門別対策
・狙いはホームパーティ、心豊かな酒シーンを見せよ
・惣菜部門の商品化＆販売手法 食品値上げ&コロナ禍3年目で迎える年末商戦対策
・商品動向に注意しながら、12月全体で売上を確保する計画を立てる
・ワンランク上の国産牛肉を使った重点商品を売り込む
・12月の販売計画の考え方、売場の組み立て方など
・年末商戦のポイントと「ツマなし刺身盛り合わせ」の提案

●ヤオコー八王子鑓水店
生鮮三品の充実した品揃えとエンターテイメント性のあるコーナー展開で地域に愛される店へ

●ライフ豊洲店
スーパーマーケット激戦区の豊洲で、圧倒的な品揃えとハイセンスな店づくりで差別化を図る

●イオンスタイル天王町
対応地元で長年愛されるこだわり商品をとことん集めた地域密着型店舗

●イオン天王町ショッピングセンター
イオンが進めるDXによる業務改善の最新店舗。「MaIボード」と「AIシフト」により現場力を高める

●このまま使える1月の販促企画書


・パートさんのトリセツ　
・てっちゃん流 勝てる！ 店長塾
・このまま使える！ 52週コトPOP
・200万人の顧客データが語る こうすればもっと売れる！
・接客トレーニングステップアップ講座
・銀行のサービスを使い倒そう
・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・自店の「数字」を知ろう！
・NEWSBOX
・編集後記

食品商業　2022年11月号

・プロに教わる！コトPOPの学校
・特別対談 山口茂先生×前田りかさん
・プロの書き方大公開！
・プロが教えるコトPOP Tips集！策
・コトPOPの自習室
・株式会社平和堂 フレンドマート木津川店 右原 優さん
ポップでキャッチーな「チョークアートPOP」
・株式会社Aコープ東日本 Aコープみやぎ店 大谷聡子さん
売場の雰囲気をつくる「看板POP」

●接客・商品化に役立つ！「旬商品」の知識〈秋編〉

●あらゆる食シーンに対応するイオンリテールの冷凍専門新業態

●顧客視点で考えるスーパーマーケット店舗におけるデジタル活用とは

●このまま使える12月の販促企画書


・店長のための楽しく学ぶ労務管理
・パートさんのトリセツ　
・てっちゃん流 勝てる！ 店長塾
・このまま使える！ 52週コトPOP
・200万人の顧客データが語る こうすればもっと売れる！
・接客トレーニングステップアップ講座
・銀行のサービスを使い倒そう
・ＳＭ小型店舗のマネジメント
・自店の「数字」を知ろう！
・NEWSBOX
・編集後記