いただきます　ごちそうさま 発売日・バックナンバー

●食育ハッピーアイディア
食育活動に役立つ、遊びのアイディアを紹介します。
●こどもの森クッキングレシピ
きのこのリゾット
●園で野菜作りを楽しみませんか？
大麦の育て方
●4つのおさら
豊かな自然の実りを食べる 秋レシピ
●感謝の心をはぐくむ。 収穫の楽しみ方
・「収穫祭」とは？
・保育に生かす米作り
・園の収穫祭
●おばあちゃんの知恵袋
●正しく知りたい～食育アレルギー～
・食中毒の基礎知識
・子どもに伝える衛生指導
・保護者に伝えたい食中毒予防対策
●食育実践レポート
・鳥取県/白ゆり保育園
・埼玉県/あおぞら保育園
●0.1.2歳児の食育
●子育て支援センター
●食育便りをつくろう
●秋のレシピカード

●食育ハッピーアイディア
食育活動に役立つ、遊びのアイディアを紹介します。
●こどもの森クッキングレシピ
似顔絵ピーマンの肉詰め
●園で野菜作りを楽しみませんか？
夏まき野菜・栽培を生かす活動
●4つのおさら
彩り豊かで栄養も満点 夏レシピ
●子どもと一緒に作る わくわくクッキング
・「食」は食材にふれることから始まる
・クッキングで五感を育てる
・クッキングの基本の流れ10のステップ
・「こどもの森」のわくわくクッキング
・子どもたちの心を育てるアイデアレシピ
●おばあちゃんの知恵袋
●子どもや保護者に伝えたい～夏の食中毒対策～
・食中毒の基礎知識
・子どもに伝える衛生指導
・保護者に伝えたい食中毒予防対策
●食育実践レポート
・静岡県/ひかり保育園
・東京都/ひまわり保育園
●0.1.2歳のの食育
●子育て支援センター
●食育便りをつくろう

●食育ハッピーアイディア
季節のおいしい食べ物カート
●こどもの森クッキングレシピ
春野菜のペタペタ焼き
●園で野菜作りを楽しみませんか？
春まき野菜・栽培を生かす活動
●4つのおさら
香りがよくて旨みもたっぷり 春レシピ
●旬を食べよう
・旬 ってなに？
・旬を選ぶといいこといっぱい
・野菜は国産？輸入？
・旬のおいしさを引く出すレシピ
・いただきます! 各地の旬
・楽しく知ろう！ 旬の食材カレンダー
●おばあちゃんの知恵袋
●充実した食育は「連携」から
・改めて見直したい「連携」の重要性
・どうしてますか？職員間コミュニケーション
・保護者、地域とも手をとりあって
●食育実践レポート
・千葉県/くりの木幼稚園
・宮城県/上飯田くるみ保育園
●0.1.2歳のの食育
●子育て支援センター
●食育便りをつくろう

●食育ハッピーアイディア
マナーを知らせる食育ボード
ペットボトルのガーデンプレート
歌あそび
●園で野菜作りを楽しみませんか？
第4回～ふりかえり活動・病害虫対策～
●体の中から温まるレシピ
●味覚をはぐくむ「だし」の味
・うま味と香りで成り立つだし
・子どもたちにつたえたい、おいしいだしの味
・うま味と香りの相乗効果
・だしを生かして健康的な食生活！
●おばあちゃんの知恵袋
●知っておきたいこどもの体温の話
・低体温傾向の子どもが増えている？
・自律神経を発達させて健康な体を手に入れよう。
・体温調節機能を助ける食材
●食育実践レポート
・神奈川県/めぐみ幼稚園 保護者や栄養士と進める「食のカリキュラム」
・福島県/梅ノ木保育園 計画にしばられないから保育の中で楽しく食育
●小学校の食育
●絵本から始める0.1.2歳時の食育
●食育便りをつくろう

●食育ハッピーアイディア
～食材と一緒に飾る絵本～
・食育ボード
・歌あそび
・軽食レシピ
●園で野菜作りを楽しみませんか？
第3回～秋まき野菜の栽培～
●香りもおいしい 秋レシピ
●野外クッキングを楽しむコツ
・事前の準備と心がけ
・空き缶を使って焼きいもを楽しもう。
・炭火のおこし方
●睡眠・運動・食事のバランス
基本は生活習慣
●食育実践レポート
・東京都/弁天町保育園 土のない園庭で野菜を作る、稲を育てる。
・三重県/くまだ保育園 うんち調べで排便の大切さを伝える。
●小学校の食育
●0.1.2歳時の食育
●食育便りをつくろう

●食育ハッピーアイディア
～園での食育活動に役立つ掲示物や教材・遊びを紹介します～
・食育ボード
・歌あそび
・軽食レシピ
●園で野菜作りを楽しみませんか？
第2回～栽培・収穫～
●栄養満点カラフル 夏レシピ
●子どもの食事の基礎知識
・食育と成長
・大きく変化した食生活と体
・食事のバランスチェックをしてみませんか？
・4つのおさらでバランスのよい食事
●収穫から広がる食育活動
収穫後の取り組み～活動アルバム～
●食育実践レポート
・滋賀県/小谷保育園 リアルなレストランごっこ
・神奈川県/長谷幼稚園 アウトドアクッキング お父さんの演出に子どもたちは大喜び
●小学校の食育
●0.1.2歳時の食育
●食育便りをつくろう

●「噛む」ってすごい
～体にいいことがいっぱい～
・噛む回数が減ってるって本当？
・噛むことってどうして大切なの？
・食べることと脳の働きの関係
・噛めば噛むほど出る唾液パワー
・咀嚼回数を増やすひと工夫
・咀嚼の補足や虫歯予防に役立つガム
●食育ハッピーアイディア
～園での食育活動に役立つ掲示物や教材・遊びを紹介します～
・掲示アイディア
・歌あそび
・軽食レシピ
●園で野菜作りを楽しみませんか？
第1回～種まき・土作り～
●野菜で元気いっぱい 春レシピ
●教材を使って食育を伝えてみよう
・教材とは？
・よい教材の選び方
・教材利用の現場レポート
・作ってみませんか？オリジナル教材
●食育実践レポート
・鹿児島県/中央保育園 郷土料理で子どもたちの五感をはぐくむ
・埼玉県/こどものもり 『食』を身近に体感する
●小学校の教育を知ろう
●0.1.2歳時の食育

●日本の文化を伝えよう
年中行事と行事食
・お説料理のこと、子どもたちに伝えてみませんか？
・七草がゆで無病息災
・年中行事はほかにもたくさん
●食からアプローチする 保幼小連携
保幼小連携の現状
保幼小連携でおこなう食育
一番大切なのは大人同士の交流
●食育実践レポート
園庭菜園 ～ペットボトルで野菜を育てよう～
野外で食育 ～竹を使ってバームクーヘンを焼こう～
興味を引だすアイディア ～食べ物を身近に感じよう～
●0.1.2歳児の食育
食べることへの自立心をはぐくむ
●コピーで使える
食育便りをつくろう
●知ってるようで知らない食用語
●ハンドメイド食育グッズ
簡単、清潔、マイ箸
●私の食履歴
三浦雄一郎（冒険家）

特集①
嫌いだなんて言わせない！ 野菜を食べられる子に
子どもが野菜嫌いになるワケ
野菜がおいしく食べられるレシピ
野菜を食べないとどうなるの？
事例～子どもたちの野菜嫌いをこうして克服した

特集②
委託給食・宅配弁当の現状と実例 “おひるごはん”の選び方
いまどきのお昼ごはん事情
事例～委託給食・宅配弁当 どうやって決めてるの？
外注先の選び方・つきあい方を考えることも「食育」です

食育実践レポート
東京都大田区 特持幼稚園
青森県上北郡 あゆみ保育園

名作に描かれたおいしい食事
天ぷらそばと団子のうまさ

食育ハッピーアイディア
園庭菜園のアイディア
～早い準備で、おいしい秋冬野菜を育てよう～
野外で食育アイディア
～空き缶でごはんを炊こう～
興味を引き出すワクワクアイディア
～おいしい楽しい秋の味覚あそび～

0.1.2歳児の食育
食事から生活リズムを整える

★エッセイ★
・急須でいれたお茶はこころまでうるおしてくれる。日本茶の文化を子どもたちへ
★特集1.ランチスペースの作り方★
・ランチスペースをどうとらえるか
・ランチスペースづくりの時に大切にしたいこと
・楽しく語り合えるスペース作り


★ 特集2.食事のマナーどうやって伝えていきますか？★
・マナーは文化。人が豊かに生き、ここちよく暮らすための知恵
・園から子どもに伝える食事マナー
・きちんと伝えたい日本の文化。正しい箸の扱い方
・保護者からの連絡は職員全体で把握する ～山口 小郡乳児保育園～

★連載★
・食育実践レポート
①保護者ボランティアとともに料理教室
②「グリーンカーテン」涼しくておいしくてはわくわくする夏の風物詩
・0.1.2歳児の食育
①子ども一人ひとりの発達を見ながら食器や食具を選びましょう
②子どもの立場で安心感のある介助の仕方を改めて考えて見ましょう
③食事に集中するために気が散らない空間づくりを
★コピーして使える！！～食育だよりをつくろう～★
・よく噛んでたべましょう
・夏野菜をたべよう
・どうして早寝早起きが大切なの
・そのまま使えるイラスト

★エッセイ★
・春は豆の季節。さやの中で行儀よく一列に並ぶ姿に心弾ませて～
★特集1.おさえておきたい！新年度からの食育★
・食育を通じた子育て、人づくりは「ほめて伸ばす」がポイント
・食育の目標をご存知ですか？
・食育の計画作りノポイント
・全職員が共通理解を持つ事が重要です。 ～千葉 みつわ台保育園～
・「連載マンガ」おばぁちゃんの知恵袋

★ 特集2.正しい知識で対応しよう 食物アレルギー★
・食物アレルギーの基礎知識
・入園前後の受け入れ準備
・園生活が始まってから
・保護者からの連絡は職員全体で把握する ～山口 小郡乳児保育園～

★連載★
・食育実践レポート
・名作に描かれたおいしい食事 ～トム・ソーヤの冒険～
・園庭菜園アイディア
・野外で食育を楽しむ
・興味を引き出すワクワクツアー

★食育だよりをつくろう★
・春のレシピカード
・ハンドメイド食育ブックとそっくりお弁当を作ろう
・こころのポテトボール
・私の食歴 ～香坂みゆき～

★お役立ちCDROM★

★特集1.子どもに伝えたい！和食の大切さ★
栄養バランスにすぐれ、季節感や彩りも楽しめる和食は日本人の食の基本です。
しかし、近年は和食離れが進み、肉食中心の欧米型の食事が好まれる傾向にあります。こうした食生活の変化により、健康に様々な影響が表れているといわれています。風土や日本人の体質に合った和食の良さを見直して、その素晴らしさを子どもたちに伝えていきたいですね。

・和食のすばらしさについてうかがいました
野崎洋光さん（「分とく山」総料理長）
・心にも体にもおいしくてやさしい和食
・和食を食べて元気いっぱい！
東京都・東村山市立第八保育園

★ 特集2.「食」への興味を引き出す離乳期の食育★
授乳・離乳期の子どもをもつ保護者は、わが子の成長に一喜一憂する日々の暮らしの中で、育児に対して様々な悩みや不安を抱えています。
2007年に発表された「授乳・離乳の支援ガイド」（厚生労働省）を参考に保育者としてどのような対応をしていけばよいのか探っていきましょう。

・もっと知りたい「授乳・離乳の支援ガイド」
・おたよりに使える 離乳Q&A

★特別企画★
園の食育最前線 園での「食育」で再確認しておきたいこと
―新しい「保育所保育指針」を踏まえてー

巻頭エッセイ.私の歳時記びより－吉田隆子－
連載マンガ.おばあちゃんの知恵袋 大根を丸ごと食べて寒い冬をのり切ろうの巻

1.食育実践レポート 2つの園の現場から
福井県福井市/足羽東保育園、埼玉県飯能市/さゆり幼稚園
2.なるほどかつお節はこうしてできた（PRのページ）
3.あそびDE食育 ～自然あそび・旬の野菜でリズムあそび・工作＆お手軽あそび～
4.0・1・2歳児の食育～1・2歳児の食育①～
5.名作に描かれたおいしい食事～食卓の青い鳥（青い鳥より）
6.食育だよりを作ろう
7.食育カフェ
8.4つのおさら 冬のレシピカード
9. KID’S EXPRESS21 活動レポート
10.こどもの森クッキングレシピ 舌ざわり抜群のざる豆腐
11.4つのおさら 体の芯から温まる冬レシピ
12.私の食歴書 増岡弘さん（俳優・声優）

《特集》

特集１／心も体ものびのび！ 野外クッキングを楽しもう
秋空の下、野外でのダイナミックな活動は、食欲を増進させ、心の開放にもつながります。園庭でもできる、簡単な野外クッキングを紹介しています。

特集２／子どもの心を育てる食卓
現代社会の食卓のあり方が、問われています。
子どもたちが、健全な心を育める食卓について、具体例を交えて紹介しています。

《特別企画・「園の食育」最前線》
幼稚園での「食育」に求められていること
――新しい『幼稚園教育要領』を踏まえて――

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《連載》
●マンガ・おばあちゃんの知恵袋

●食育実践リポート ２つの園の現場から
滋賀県高島市 マキノ児童館
大阪府八尾市 ふじ保育園

●あそびde食育
自然あそび（指導＝野村明洋／東村山市立第八保育園）
旬の食材でリズムあそび（指導＝カムジー先生）
工作＆お手軽あそび（指導＝山本和子）

●０・１・２歳児の食育（指導＝山口市立小郡乳児保育園）
●名作に描かれたおいしい食事（指導＝荒井洌）

●食育だよりを作ろう

●４つのおさら 秋のレシピカード（料理アイデア＝林みずき）

●こどもの森クッキングレシピ 甘味広がるほっくり茶巾ポテト

●私の食歴書 奥野史子さん（スポーツコメンテーター）
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《PRのページ》
●クッキングは子どもの五感を磨き、協調性を育みます（ハウス食品）
●都会の真ん中で、お米と大豆作り！（KID’S EXPRESS21）

特集１／夏から準備を始める 食育で運動会
園の運動会には、保護者や地域の人々など大勢が集います。
日ごろの食育活動を運動会競技につなげて、参加する人も見る人も楽しめる運動会を提案します。

特集２／もっと「うんち」に関心をもって！ 子どもの生活習慣を見直そう
「うんち」は体の状態を驚くほどよく表す健康のバロメーター。
うんちで健康チェックをし規則正しい生活を送ることの大切さについて、腸内細菌学の権威である光岡知足先生に伺いました。

《特別企画・「園の食育」最前線》
新しい『保育所保育指針』が公布されました

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＜連載＞
●マンガ・おばあちゃんの知恵袋

●食育実践リポート ２つの園の現場から
東京都新宿区 新栄保育園
愛媛県今治市 こまどり幼稚園

●あそびde食育
自然あそび（指導＝野村明洋／東村山市立第八保育園）
旬の食材でリズムあそび（指導＝カムジー先生）
工作＆お手軽あそび（指導＝山本和子）

●０・１・２歳児の食育（指導＝山口市立小郡乳児保育園）
●名作に描かれたおいしい食事（指導＝荒井洌）

●食育だよりを作ろう

●４つのおさら 夏のレシピカード（料理アイデア＝林みずき）

●こどもの森クッキングレシピ 夏野菜たっぷりの冷たいみそ汁

●私の食歴書 セイン カミュさん（タレント）
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《PRのページ》
●「はじめてクッキング」教室のこれまでのあゆみ（ハウス食品）
●かつお節のだしで、めんつゆを作って流しそうめんをしたよ！（にんべん）
●親子で食育体験隊 お米はどうやってできるんだろう？！（KID’S EXPRESS21）

特集1.保護者に伝えたい！食を通じた「しつけ」の大切さ

食卓での家族のかかわりが大切な理由について伺いました。
服部幸應さん（学校法人服部学園理事長、服部栄養専門学校校長、医学博士）

特別企画：「園の食育」最前線

園での食育は、計画作りがカギ
｢保育所保育指針｣｢幼稚園教育要領｣が変わります。
今回の改定で｢保育所保育指針｣には、新たに食育の項目が加えられ、
｢幼稚園教育要領｣には、食についての活動の充実が盛り込まれる見込みです。
今までと何が、どのように変わるのでしょうか？
また、日々の保育にどう生かせるでしょうか？

特集2.食品添加物のこと、知ってる？ニセモノ食品から子どもを守る

私たちは、毎日の食生活の中で、たくさんの加工食品を食べています。
ただ、そこに使われている｢食品添加物｣について深く考えているでしょうか？
そこで今回は、加工食品と食品添加物について様々な知識を紹介していきます。


巻頭エッセイ.日本の行事は楽しいな。私の歳時記びより－吉田隆子－
連載マンガ.おばあちゃんの知恵袋 ｢たけのこ｣のように、ぐんぐん育とう！

1.食育実践レポート 2つの園の現場から
2.あそびde食育
3.0・1・2歳児の食育
4.名作に描かれたおいしい食事
5.食育だよりを作ろう
6.食育カフェ
7.4つのおさら 冬のレシピカード
8.KID’S EXPRESS21 活動レポート
10.こどもの森クッキングレシピ
11.4つのおさら
12.私の食歴書～水野真紀さん（女優）