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月刊専門料理の読者レビュー

総合評価: ★★★★☆4.47
全てのレビュー:46件
★★★★★26件
★★★★☆14件
★★★☆☆5件
★★☆☆☆0件
★☆☆☆☆0件
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専門料理
★★★★★ 2024年02月28日 MASATO 会社員
大変興味深く参加になります。 日々の料理開発のインスピレーションの助けになってます。
とても勉強になります。
★★★★★ 2023年10月30日 naka 飲食業
一冊に、沢山の学びが詰まっている本になっておりとても勉強になっています。
目の付け所
★★★★★ 2023年03月24日 s.r-trois 飲食業
プロの料理人です。 毎月違う料理ジャンルの話題から、その時の料理人にフューチャーしたりとバリエーションが豊富です。 10年ほど遡って見返しても、また新鮮に感じられたり料理人のバイブルのごとく利用させてもらっています。
料理人本
★★★★☆ 2023年01月15日 神田さん 主婦
食や料理は,この本みたいに、奥深いのかと思いましたみてみたいと思った。購入してみようかなあ。ありがとうございました。
素晴らしい
★★★★★ 2022年06月15日 Snow 会社員
興味のある内容ばかり。毎月購読しない手がない。
参考書
★★★★☆ 2022年05月13日 ちゃんなべ 会社員
日本料理の板前をしているので新しい技術や食材、見せ方など参考にしています。
為になる
★★★★★ 2022年04月02日 まさし 会社員
最近はYouTubeなど色々なところから情報が発信されてますが同業しか見ないような専門誌はやっぱり見応えが違いますね
専門料理
★★★★★ 2022年02月09日 STM 会社員
今の時代の料理を知るのに 一番良い本です。
幅広い料理誌
★★★★★ 2022年01月23日 たか 自営業
宣伝もありますが、やはり馴染みがよく、読み続けたい紙面です。
頼りにしています
★★★★☆ 2021年04月19日 Tokuzou 教職員
 コロナ禍で外出制限があり、尚のこと情報の入手手段としての月刊専門料理のありがたさがわかります。自分の足で得る情報や知識も大切だが、専門の編集者の手によって整理された情報をこの雑誌はもたらせてくれる。 いつもながら外国の情報と東京の情報にはワクワクします。
日々のチューニング、軌道修正に。
★★★★★ 2021年04月18日 Good man. 会社員
日々のチューニング、軌道修正に 欠かせない雑誌を定期購読しています。 日々 仕事に明け暮れていると 感覚がズレてしまう事もありますが、そんな時に こちらで購入した雑誌に目を向けると不思議とチューニング、軌道修正が出来ます。 尊敬する 先輩や仲間との交流で チューニング、軌道修正も出来ますが、相手も人なので、ズレてしまう事もあるかと思います。 雑誌の活用価値は 自分自身でズレを解消して、尊敬する先輩、仲間、育てていきたい後輩達の為になるので これからも ずっと活用していきたいと思っております。
最新の学び
★★★★★ 2021年01月01日 しょうご 自営業
料理の学びはもちろん、時には経営、時には働き方。 そんな料理人に必要な「料理」以外も学べる「料理」雑誌。 下積みの頃から毎月購入しており、料理本を買うよりもこちらのあっしの購入の方が多くなりました。 時代の流行り廃りはかなり早くなった中で、こちらの雑誌はちゃんと時代のニーズに合った内容の掲載を常にしているところが最高評価をつけるポイントとなりました。
とても参考になる
★★★★★ 2020年10月21日 ういた 飲食業
とても深掘りしてある内容でよみごたえがあります。料理がはじめての人でもきょうみをもつきっかけになる一冊です。ご自宅のそばの人気店も知れてそこにいくきっかけになるかもしれません。
専門料理
★★★★★ 2020年07月06日 つき 会社員
刺激的なことばかりで毎月読むのが楽しみです。
刺激をもらっています
★★★★☆ 2019年11月06日 ヤギ飼い料理人 自営業
定期購読ではありませんが、各月のテーマを参考に購入しています。料理への姿勢ですとか、創造性にいつも刺激をいただいています。

月刊専門料理の内容

  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月19日
  • サイズ:A4
第一線で活躍する調理師さんの技術を美しいカラー写真で紹介!
創刊から約40年。本誌の基本テーマは一流の調理技術を惜しみなく、初心者の方にもわかりやすく解説するということです。毎号数多く登場する調理師さんは第一線で活躍する実力者ばかり。日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理、その他各国料理の情報について、日本国内はもとより、海外の料理界の記事も満載です。また、毎号の特集は“完全保存版”の内容ですので永くご活用いただけます。細かいプロセス写真で見せる調理技術、徹底的に掘り下げて取材する食材に関する記事は、料理人の方からグルメの方まで厚く支持をいただいております。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォロー。

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11月号 (2009年10月19日発売)
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