月刊専門料理の読者レビュー

総合評価: ★★★★☆4.47
全てのレビュー:46件
★★★★★26件
★★★★☆14件
★★★☆☆5件
★★☆☆☆0件
★☆☆☆☆0件
全46件中 31 〜 45 件を表示
飲食必須本
★★★☆☆ 2012年07月07日 いちみ 主婦
飲食の主人を支える妻としていつも勉強させていただいてます。そして飲食業界で働く者の憧れの雑誌です
ためになる。
★★★★★ 2010年04月13日 JHONNY 自営業
毎号早く届かないかと逸る気持ちを抑えるのに必死です。今をときめくシェフの方々の調理法、美的感覚など、私自身も料理人として学ばされることが多々あります。また、レシピが載ってるという点もとてもうれしいですね。今後も楽しみに新号を待たせていただきます。
かかせません。
★★★☆☆ 2009年07月01日 ジョイ 会社員
都内でホテル調理師として働いている主人が購読しています。最先端・流行を取り入れながらも次回試作品を練らなくてはいけない状況で役に立っているようです。今後も購読致します。
業界の方でない方にもお奨め
★★★★★ 2009年01月17日 素人 会社員
私どもは料理人でもレストラン経営者でもなく、単に食べることが好きな者ですが、10年来愛読しています。家庭で料理を作る際にも、食材の選び方など役に立ちます。また外食する際にも、レストランビジネスが如何に大変なものかも良く分かり、単に1顧客として食事をしていても見る目が変わります。連載の記事も面白いほか、海外の情報は他では入手できないものが多く貴重です。業界の方でない方にも是非お奨めします。
この本は・・
★★★★★ 2008年11月17日 へび 飲食業
ふと疑問に思ったり、何気なく仕事をしていた事を、詳しく説明してくれたり、他のジャンルの料理まで学べる素晴らしい本だと思います。
やはり素晴らしい!
★★★★★ 2008年04月18日 サンジ 飲食業
購読を機に久し振りに読み始めましたが、先端を行く料理の紹介に加えベーシックな物も取り上げているなど、他の本にはない素晴らしさがあります!業界関係者は見る価値アリ!
プロ向けの雑誌
★★★★☆ 2008年03月18日 takano 飲食業
この雑誌を見ることによって一流料理人のレベルを垣間見る気分になり、自分の水準も高めていこうと気を引き締められます。
購入者は私ではないのですが・・・。
★★★☆☆ 2008年01月27日 ミルミル 専業主婦
調理師の主人が購入しています。「気になる号だけ買うよ。」といっているのですが、ほぼ毎号揃っている状態です。きっと、それだけ充実した内容なんだと思います。カラーのページが多くて読みやすいので、つい私も読ませもらっているのですが、専門職の本なのでその辺の情報誌よりも美味しいお店を見つけることができます。これからも夫婦で読ませていただきま~す。
飲食業に携わる人だけでなく
★★★☆☆ 2008年01月06日 ふ~みん ジャ-ナリスト
調理師を目指す人はもちろん、きちんと料理を学んだ人には、おすすめの雑誌です。毎月のテーマが具体的で、写真も美しくとても勉強になります。私はフランス料理を1年学んだ主婦&ライターですが、習得した技術を忘れないために、また仕事の関係上、とても重宝しています。
料理人の創作意欲をサポートする
★★★★★ 2008年01月05日 inter-A 大学生
料理を職とするプロの方から、趣味が高じた料理好きの方まで、料理の最前線のことを知りたい人におすすめの雑誌です。誌面はカラーがほとんどを占め、美しい写真は見ているだけで食欲と料理意欲をそそります。紹介された料理はほとんどにレシピがつき、特集では細かな技術指導や料理人のインタビューなどがあります。
献立作成の参考
★★★★☆ 2007年10月12日 ガンちゃん 会社員
今回、小料理店を開業することになりました。以前、京都の老舗料理店で12年間修行していましたが、その間もこの月間専門料理の本をずっと購読していました。料理の盛り付けや彩など大変勉強になりました。何回かは、私が修行している店も掲載されました。尚、書店では在庫が無いため注文しないとならないのが残念です。
1年生から。
★★★★★ 2006年09月19日 foresta 飲食業
コックになると決めた4年前の4月号から、欠かさず購入してます。自分のルールとして決めてるのは、自分の分野以外の料理がメインの特集の場合も、必ず買って目を通すこと!幅広い知識が身についたり、自分の分野をまた別の角度から見直すことができます。最新の情報から、調理の基本まで幅広く知識を集めたい人には質、量とも非常に良い雑誌だと思います。
コックの情報源!
★★★★☆ 2006年02月06日 がみっち 飲食業
毎月楽しく愛読させていただいております。職業柄なかなか業界の情報には疎くなりがちですが、月間専門料理を読んで、大変役に立っております。これから調理師を目指す人もぜひ一度読んでもらいたいものです。
月間専門料理
★★★★☆ 2006年01月27日 錦市場 飲食業
私は飲食業(和食専門)で20年近く携わっていますが、マンネリ化する自分に御社の月刊誌は本当に驚きと知識を与えてくれる教科書です。是非とも各分野の飲食をこれからも出版を願います。また柴田書店様の月間食堂も大変お勧めです。
料理誌の王様
★★★★☆ 2005年10月08日 きらら 専門職
雑誌の名前が全てを物語っている料理界のプロ向け専門誌。<br>日本国内から世界各国のシェフまで、「今」第一線を走っているシェフがレストランで出している料理のレシピを事細かに取材。<br>プロのシェフはインスピレーションが得られるだろうし、修行中の人やグルメでプロ級の料理を家庭で作ってみたい人には参考になるしでとても実用的。<br>料理本の王様、柴田書店が出す「専門料理」だけのことはある。

月刊専門料理の内容

  • 出版社:柴田書店
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月19日
  • サイズ:A4
第一線で活躍する調理師さんの技術を美しいカラー写真で紹介!
創刊から約40年。本誌の基本テーマは一流の調理技術を惜しみなく、初心者の方にもわかりやすく解説するということです。毎号数多く登場する調理師さんは第一線で活躍する実力者ばかり。日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理、その他各国料理の情報について、日本国内はもとより、海外の料理界の記事も満載です。また、毎号の特集は“完全保存版”の内容ですので永くご活用いただけます。細かいプロセス写真で見せる調理技術、徹底的に掘り下げて取材する食材に関する記事は、料理人の方からグルメの方まで厚く支持をいただいております。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォロー。

月刊専門料理の無料サンプル

11月号 (2009年10月19日発売)
11月号 (2009年10月19日発売)をまるごと1冊ご覧いただけます
サンプルを見る

月刊専門料理の目次配信サービス

月刊専門料理最新号の情報がメルマガで届く♪ メールアドレスを入力して登録(解除)ボタンを押してください。

※登録は無料です
※登録・解除は、各雑誌の商品ページからお願いします。/~\Fujisan.co.jpで既に定期購読をなさっているお客様は、マイページからも登録・解除及び宛先メールアドレスの変更手続きが可能です。
以下のプライバシーポリシーに同意の上、登録して下さい。

月刊専門料理の無料記事

この雑誌の読者はこちらの雑誌も買っています!

月刊専門料理の所属カテゴリ一覧

Fujisanとは?

日本最大級雑誌の定期購読サービスを提供

デジタル雑誌をご利用なら

最新号〜バックナンバーまで7000冊以上の雑誌
(電子書籍)が無料で読み放題!
タダ読みサービスを楽しもう!

総合案内
マイページ
マイライブラリ
アフィリエイト
採用情報
プレスリリース
お問い合わせ
©︎2002 FUJISAN MAGAZINE SERVICE CO., Ltd.