やはり素晴らしい！
★★★★★
2008年04月18日 サンジ 飲食業
購読を機に久し振りに読み始めましたが、先端を行く料理の紹介に加えベーシックな物も取り上げているなど、他の本にはない素晴らしさがあります！業界関係者は見る価値アリ！
プロ向けの雑誌
★★★★☆
2008年03月18日 takano 飲食業
この雑誌を見ることによって一流料理人のレベルを垣間見る気分になり、自分の水準も高めていこうと気を引き締められます。
購入者は私ではないのですが・・・。
★★★☆☆
2008年01月27日 ミルミル 専業主婦
調理師の主人が購入しています。「気になる号だけ買うよ。」といっているのですが、ほぼ毎号揃っている状態です。きっと、それだけ充実した内容なんだと思います。カラーのページが多くて読みやすいので、つい私も読ませもらっているのですが、専門職の本なのでその辺の情報誌よりも美味しいお店を見つけることができます。これからも夫婦で読ませていただきま～す。
飲食業に携わる人だけでなく
★★★☆☆
2008年01月06日 ふ～みん ジャ－ナリスト
調理師を目指す人はもちろん、きちんと料理を学んだ人には、おすすめの雑誌です。毎月のテーマが具体的で、写真も美しくとても勉強になります。私はフランス料理を1年学んだ主婦&ライターですが、習得した技術を忘れないために、また仕事の関係上、とても重宝しています。
料理人の創作意欲をサポートする
★★★★★
2008年01月05日 inter-A 大学生
料理を職とするプロの方から、趣味が高じた料理好きの方まで、料理の最前線のことを知りたい人におすすめの雑誌です。誌面はカラーがほとんどを占め、美しい写真は見ているだけで食欲と料理意欲をそそります。紹介された料理はほとんどにレシピがつき、特集では細かな技術指導や料理人のインタビューなどがあります。
献立作成の参考
★★★★☆
2007年10月12日 ガンちゃん 会社員
今回、小料理店を開業することになりました。以前、京都の老舗料理店で12年間修行していましたが、その間もこの月間専門料理の本をずっと購読していました。料理の盛り付けや彩など大変勉強になりました。何回かは、私が修行している店も掲載されました。尚、書店では在庫が無いため注文しないとならないのが残念です。
1年生から。
★★★★★
2006年09月19日 foresta 飲食業
コックになると決めた4年前の4月号から、欠かさず購入してます。自分のルールとして決めてるのは、自分の分野以外の料理がメインの特集の場合も、必ず買って目を通すこと！幅広い知識が身についたり、自分の分野をまた別の角度から見直すことができます。最新の情報から、調理の基本まで幅広く知識を集めたい人には質、量とも非常に良い雑誌だと思います。
コックの情報源！
★★★★☆
2006年02月06日 がみっち 飲食業
毎月楽しく愛読させていただいております。職業柄なかなか業界の情報には疎くなりがちですが、月間専門料理を読んで、大変役に立っております。これから調理師を目指す人もぜひ一度読んでもらいたいものです。
月間専門料理
★★★★☆
2006年01月27日 錦市場 飲食業
私は飲食業（和食専門）で20年近く携わっていますが、マンネリ化する自分に御社の月刊誌は本当に驚きと知識を与えてくれる教科書です。是非とも各分野の飲食をこれからも出版を願います。また柴田書店様の月間食堂も大変お勧めです。
料理誌の王様
★★★★☆
2005年10月08日 きらら 専門職
雑誌の名前が全てを物語っている料理界のプロ向け専門誌。<br>日本国内から世界各国のシェフまで、「今」第一線を走っているシェフがレストランで出している料理のレシピを事細かに取材。<br>プロのシェフはインスピレーションが得られるだろうし、修行中の人やグルメでプロ級の料理を家庭で作ってみたい人には参考になるしでとても実用的。<br>料理本の王様、柴田書店が出す「専門料理」だけのことはある。
腕を磨きたい人のための雑誌
☆☆☆☆☆
2003年07月27日 ジャスミン 専門職
プロの専門職向けの雑誌。料理人として更に腕を磨きたいと思っているシェフに最適。編集内容は和・洋・中といりまざっているので、基礎を学ぼうとしている人にもいっぱしのシェフで、基礎の復習をするにも向いている。
