栄養と料理 発売日・バックナンバー

別冊付録 有本葉子さんの旬を味わう今日の一皿

とじ込み付録 美姿勢チェックカレンダー

【特集】更年期からの”若見え”ダイエット

なるかならないか、乗り越えるか? おばさん体形の分かれ道 / 善方裕美
体を大きく動かし、背中も! 家も! みるみるきれいに 夏のお掃除エクササイズ / 太藻ゆみこ
藤井恵さんの500kcal健美献立

【料理】

食卓に涼を呼ぶ 韓国の冷たいめん料理 / 北坂伸子
ひんやり、つるんと涼やかに 夏の小さな和菓子 / 福田淳子
3か月で減らす! 目指せ「塩分1日6g」生活 腎臓をいたわる減塩道場【2か月目】 / 本田よう一・大城戸寿子

【読み物】

スマートフォンで始める健康生活 健康アプリの活用が広がっています
本当に効くの? 気になる機能性成分のQ&A / 中村宣督
2022年7月号 付録を使いこなす!
拡大版 読者アンケート&プレゼント

新連載 ちょっとくわしく知りたい 食品安全トピックス「鶏肉調理の注意点 カンピロバクター食中毒に気をつけて」
連載スペシャル版part1 毎日がときめく歩き方レッスン「ダイエットのために歩くようにいわれたのですが、”運動嫌い”なんでとにかくめんどうです」 / 篠田洋江・重信初枝

【連載】

きょうも元気に / 香川明夫
思い出の味 西尾まりさん
いろはにアラフィフ / ふじわらかずえ
クリトモさんの魚のある暮らし
「おいしさ」を科学する / 西村敏英
新・食の社会科見学 株式会社マンナンライフ
アジアで出合った花料理帖 / 沙智
親と私の選択のとき / 小池高弘
このコトバ国語辞典に聞いてみよっ / サンキュータツオ
栄養watch / 香川靖雄
食と健康の仕事人 荒田尚子さん
佐々木敏がズバリ読む栄養データ
「スマートミール」を活用しましょう! / 武見ゆかり
ようこそ☆ムラカミ食堂へ / 村上祥子
レシピカード ししとう / 松尾みゆき
滝沢さんちの「0円弁当」 / 滝沢秀一

特集　

今こそ注目！　腎臓の健康

７ 　人生100年時代に必須！　腎臓の働き方改革　森 維久郎・大城戸寿子

15　短期集中連載　３か月で減らす！ 目指せ、「塩分１日６ｇ」生活　減塩道場 　本田よう一

31　とるべき？　とらないほうがいい？　カリウムの早わかり　竹内冨貴子

73 　慢性腎臓病の人の健康寿命を延ばす　腎臓リハビリテーションの運動療法　森 維久郎・杉山 智

79 　素朴な疑問にお答えします！　おしっこのふしぎ　高澤直子


料理

41　こねいらず、冷蔵庫で”ゆっくり発酵”だから失敗しない！　初めての高加水パン　ムラヨシマサユキ

50　酸味をきかせてさわやかに　初夏の”すっぱうま”料理　飛田和緒


緊急特別編

103　佐々木敏がズバリ読む栄養データ　「スラブの水（ボーダ）はだれのものか？ ８月革命の思い出と平均寿命の短縮


四季連載

59 　コマゴメ防災新聞　停電・豪雨に備えよう！　今泉マユ子


連載

1　きょうも元気に　「食品衛生の実践で命を守る」　香川明夫

4　思い出の味 【俳優　市原隼人さん】

37　毎日がときめく歩き方レッスン「帰宅途中につきまとわれたことが……。防犯対策を教えてください。」　篠田洋江

64　いろはにアラフィフ 「夫の迷言と謎行動」　ふじわらかずえ

66　「おいしさ」を科学する　「香りの不思議―濃度によって感じ方が変わる―」　西村敏英

68　アジアで出合った 花料理帖　「セスバニア」　沙智

84　専門家に聞きたい　ちょっと気になる症状 「口のにおい」　桑原 靖　

90　親と私の選択のとき 「ひとり暮らしから集団生活へと変わるとき。」　小池高弘

92　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「ほくほく」　サンキュータツオ

94　栄養watch　「新型コロナ感染拡大の日米差と日本食」　香川靖雄

98　食と健康の仕事人　【コロナ禍に生まれた”動く”子ども食堂　田中貴子さん】

129　「スマートミール」を活用しましょう！　お弁当処 華一　武見ゆかり

130　ようこそ☆ムラカミ食堂へ　「ジェノベーゼソース」村上祥子

134　レシピカード　「香菜」　関岡弘美

144　滝沢さんちの「０円弁当」　「キャラ弁を作ってみた。」滝沢秀一

体脂肪を減らすにも、コレステロール値を下げるにも、骨粗鬆症の予防にも、更年期障害をやわらげるにも「運動」がすすめられる昨今。なぜこうも「運動」がすすめられるのでしょうか？女性の健康とスポーツの話題を特集します。



【特集】女性の健康とスポーツ

・ティーンからシニアまで！ 毎日を豊かにする運動のすすめ / 能瀬さやか
・推奨量がしっかりとれる たんぱく質+カルシウム+鉄レシピ / 藤井恵
・守りたい！腰、股関節、ひざ、足首 たいそー先生のけが予防エクササイズ / 太藻ゆみこ
・持ち運びしやすい＆栄養充実！ ティーンのための栄養補給おやつ / 近藤幸子


【料理】

・じつは栄養リッチな実力派なんです 飾りじゃないのよ、パセリは！ / しらいのりこ
・次世代に伝えたい 魅力あふれる郷土の味 山形県「芋煮」・岡山県「蒜山おこわ」編


【読み物】

・種類が増えているけど、どう使えばいい？ プロテイン食品とのつき合い方 / 橋本玲子・伊藤恵梨
・庶民が愛でた海の幸をたどって・・・ 江戸の魚食となま道 / 澁川祐子


【連載】

・きょうも元気に / 香川明夫
・思い出の味　パパイヤ鈴木さん
・毎日がときめく歩き方レッスン / 篠田洋江
・いろはにアラフィフ / ふじわらかずえ
・クリトモさんの魚のある暮らし / 栗原友
・「おいしさ」を科学する / 西村敏英
・私が日本で食べているもの / ミタロ・オスカー・ウィテレさん
・アジアで出合った花料理帖 / 沙智
・専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 足裏の痛み / 桑原靖
・親と私の選択のとき / 小池高弘
・このコトバ国語辞典に聞いてみよっ / サンキュータツオ
・栄養watch / 香川靖雄
・食と健康の仕事人 新田智裕さん
・佐々木敏がズバリ読む栄養データ / 佐々木敏
・「スマートミール」を活用しましょう！ / 武見ゆかり
・ようこそ☆ムラカミ食堂へ / 村上祥子
・レシピカード そら豆 / 関岡弘美
・滝沢さんちの「0円弁当」 / 滝沢秀一

【特集】時間栄養学
いつた食べるかがポイント 時間栄養学で太りにくい体に / 永井成美
たんぱく質&炭水化物がしっかりとれる スイッチON朝ごはん
”朝たんぱく質”のくふう / みないきぬこ
体が目覚める朝スープ / 有賀薫
夜遅い人のための 分食ごはん(夕方の軽食+帰宅後のおかず) / 永井成美・牧野直子
体内時計をリセット! 早起きするための快眠アドバイス / 井上雄一

【料理】
気軽に楽しむ一口サイズ 春の小さな和菓子 / 福田淳子

【ミニ特集】親と子の食育入門
ミニシリーズ わが家の家事シェア 子どもの生きる力をはぐくむ”留守番めし”で家事レッスン / 上田淳子
まわりの大人にできることはいろいろある コロナ時代の子どもの肥満と食育 / 原光彦

【連載】
きょうも元気に / 香川明夫
思い出の味 内田朝陽さん
毎日がときめく歩き方レッスン / 篠田洋江
いろはにアラフィフ / ふじわらかずえ
クリトモさんの魚のある暮らし / 栗原友
「おいしさ」を科学する / 西村敏英
世界の朝ごはんめぐり デンマーク / 岡本啓史
アジアで出合った花料理帖 / 沙智
専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 胸のドキドキ / 草川由佳
親と私の選択のとき / 小池高弘
このコトバ国語辞典に聞いてみよっ / サンキュータツオ
栄養watch / 香川靖雄
食と健康の仕事人 広瀬真奈美さん
佐々木敏がズバリ読む栄養データ / 佐々木敏
「スマートミール」を活用しましょう! / 武見ゆかり
ようこそ☆ムラカミ食堂へ / 村上祥子
レシピカード 豆苗 / 松尾みゆき
滝沢さんちの「0円弁当」 / 滝沢秀一

【特集】食のサバイバル術

・対談あんどうりすさん×今泉マユ子さん 自分の命は自分で守るということ
・災害発生後をどう乗り切る? わが家の「食の備え」と献立3日分 ~料理研究家・松尾みゆきさんの場合~/ 松尾みゆき・今泉マユ子
・ふだんの食事でおいしく ストック食材を食べきるワザ / 黒瀬佐紀子
・楽しく食べきる! 防災アウトドアクッキング / 蓮池陽子
・炊き出し歴18年NPO法人キャンパーが作った だれでもできる炊き出しガイド / 飯田芳幸

特集関連 連載記事
・毎日がときめく歩き方レッスン 「自宅から離れた所に通勤しています。災害時のために、どのような備えをしておけばよいでしょうか?」 / 篠田洋江
・コマゴメ防災新聞 「ユニバーサルな防災を! 」 / 今泉マユ子

【料理】
・お花見やお祝いの席にもぴったり! 「食堂いちじく」春の”おかずいなり” / 尾崎史江

・料理研究家・上田淳子さん親子と考える 新しい家事シェアの形 / 上田淳子・上田和範

【読み物】
・ほんとはどうなの? ゲノム編集食品と遺伝子組換え食品のギモン / 山﨑毅

【連載】
・きょうも元気に / 香川明夫
・思い出の味 市川美織さん
・毎日がときめく歩き方レッスン / 篠田洋江
・いろはにアラフィフ / ふじわらかずえ
・クリトモさんの魚のある暮らし / 栗原友
・「おいしさ」を科学する / 西村敏英
・新・食の社会科見学 ヤマモリ㈱
・アジアで出合った花料理帖 / 沙智
・専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 しみ・肝斑 / 豊田雅彦
・ニュース&レポート 日本の冷凍食品100年の歴史をふり返る
・このコトバ国語辞典に聞いてみよっ / サンキュータツオ
・栄養watch / 香川靖雄
・食と健康の仕事人 市原??博さん
・佐々木敏がズバリ読む栄養データ / 佐々木敏
・「スマートミール」を活用しましょう! / 武見ゆかり
・ようこそ☆ムラカミ食堂へ / 村上祥子
・レシピカード 豚しゃぶしゃぶ用肉 / 松尾みゆき
・滝沢さんちの「0円弁当」 / 滝沢秀一

日本の高血圧患者は推定約4,300万人。中でも40～70歳の高血圧有病率は、男性で6割、女性で4割（75歳以上になると男女とも7割以上）ともいわれる中、高血圧を解消するための食事作りのテクニックを中心に特集します。



表紙
連載：きょうも元気に
連載：思い出の味
特集：自分に合った血圧コントロール法の見つけ方
特集：減塩！一皿ごはん
特集：カリウムたっぷり減塩おかず＆ドリンク
特集：”家飲み”の日の減塩おつまみ
特集：バレンタインスイーツ
連載：毎日がときめく歩き方レッスン
特集：佐々木敏がズバリ読む栄養データ　インドネシアとミャンマー
連載：いろはにアラフィフ
連載：クリトモさんの魚のある暮らし
連載：「おいしさ」を科学する
連載：食の社会科見学
連載：私が日本で食べているもの
連載：アジアで出合った花料理帖
特集：”人口塩味料”はなぜないの？
連載：SDGｓを知るキーワード　アップサイクル
連載：ちょっと気になる症状　においや味がわからない
連載：親と私の選択のとき
連載：サンキュータツオのこのコトバ、国語辞典に聞いてみよっ
連載：Ｄｒ．香川の栄養ｗａｔｃｈ
連載：食と健康の仕事人
連載：女子栄養大学出版部の本
連載：佐々木敏がズバリ読む栄養データ
連載：お便りひろば
連載：本と映画の楽しみ
連載：「四群点数法」を活用して栄養バランスを整えよう
連載：「調味パーセント」をマスターしよう
連載：栄養価一覧
連載：編集後記
連載：「スマートミール」を活用しましょう！
連載：ようこそ☆ムラカミ食堂へ
連載：レシピカード
連載：リビング＆プレゼント
連載：次号予告＆バックナンバー
連載：滝沢さんちの０円弁当

【特集1】年末年始のごちそうレシピ

・身近な食材で、彩り豊かに 横山タカ子さんのお正月じたく
・手間はかけずに大満足！ 年末年始に、ごちそう肉料理 / 近藤幸子
・2022年は寅年 干支を味わう とら柄おやつ / 福田淳子


【特集2】おいしい”1人分”ごはん

・だしいらず、思い立ったらすぐ作れる！ 小なべオールスターズ / 瀬戸口しおり
・味が決まる！もっとおいしく作れる！ 1人分のフライパンおかず / 今井亮



【連載特別編】

・佐々木敏がズバリ読む栄養データ ベルギー 2つの言語とバターからマーガリンへの現代史


【読み物】

・新しい年の豊かな実りを願って お伊勢参りと餅街道 / 澁川祐子
・「除菌が成功したら安心」と油断していませんか？ ピロリ菌除菌後も胃がんに注意を！ / 古賀泰裕
・付録を使いこなす！


【新連載】

・クリトモさんの魚のある暮らし / 栗原友
・親と私の選択のとき / 小池高弘
・滝沢さんちの「0円弁当」 / 滝沢秀一


【連載】

・きょうも元気に / 香川明夫
・思い出の味　池波志乃さん
・毎日がときめく歩き方レッスン / 篠田洋江
・いろはにアラフィフ / ふじわらかずえ
・「おいしさ」を科学する / 西村敏英
・新・食の社会科見学 カシオ計算機㈱
・アジアで出合った花料理帖 / 沙智
・専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 倦怠感 / 公平誠
・このコトバ国語辞典に聞いてみよっ / サンキュータツオ
・栄養watch / 香川靖雄
・食と健康の仕事人 上野貴史さん
・佐々木敏がズバリ読む栄養データ / 佐々木敏
・「スマートミール」を活用しましょう！ / 武見ゆかり
・ようこそ☆ムラカミ食堂へ / 村上祥子
・レシピカード カリフラワー / 松尾みゆき



【別冊付録】

・藤井恵さんの健美ごはん


【とじ込み付録】

・毎日の健康チェックカレンダー

【特集】腸を守る！食べ方＆暮らし方

・素朴な疑問にお答えします！ 便秘のふしぎ / 山口トキコ
・お通じ快腸 毎日のラク！ごはん / 新谷友里江
・雑穀、豆を使った 荻野恭子さんのつぶつぶレシピ
・看護師に習う、体を温める方法 便秘解消に役立つ温罨法レッスン / 佐藤智子
・「ころばぬ先の杖」でウイルス・菌をブロック！HACCP思考でキッチンから食中毒予防 / 若宮寿子
・医師が診断のために知りたい情報とは？ 「おなかが痛い」ときの受診ガイド / 福生有華
・どこまでわかってきた？ 腸内細菌研究の最前線/ 小田巻俊孝



【料理】

・料理研究家・上田淳子さんが作り続ける わが家のクリスマスレシピ / 上田淳子
・ポーランド人のマウゴさんに習う 自家製発酵キャベツの楽しみ方 / 菊池マウゴジャタ・山本ゆりこ



【読み物】

・コロナ禍での食品ロスを考える～東京五輪とニューノーマル～ / 井出留美




【連載】

・きょうも元気に 一年の終わりに / 香川明夫
・思い出の味　【気象予報士　森田正光さん】
・コマゴメ防災新聞2021冬号 「冬に向けた防災力アップ！」 / 今泉マユ子
・毎日がときめく歩き方レッスン ヒップアップして、冬の冷え対策 / 篠田洋江
・いろはにアラフィフ「アラフィフ美容事情」 / ふじわらかずえ
・近藤幸子さんの楽ワザ！クッキング 炒め煮ナポリタン
・「おいしさ」を科学する　水の「軟水」、「硬水」ってなにが違うの？ / 西村敏英
・世界の朝ごはんめぐり ブータン / 青木薫
・アジアで出合った花料理帖 「菊」 / 沙智
・専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 食欲不振 / 鈴木裕也
・このコトバ国語辞典に聞いてみよっ　タバコ / サンキュータツオ
・食品に見る機能性成分のひみつ　「くるみ＆アーモンド」α-リノレン酸＆α-トコフェロール / 中村宜督
・栄養watch 私たちの健康を守る味覚と嗅覚の新知識 / 香川靖雄
・食と健康の仕事人　「医療にクリエーティブな発想力と行動力を！ 石井洋介さん」
・佐々木敏がズバリ読む栄養データ 玄米より白米の方が多い！？「食品成分表」の食物繊維の使い方を考える
・「スマートミール」を活用しましょう！　《Cafe Mimpi》 / 武見ゆかり
・ようこそ☆ムラカミ食堂へ 「野菜ラグースパゲティ」 / 村上祥子
・レシピカード ほうれん草 / 松尾みゆき
・「映える」ってどういうこと？ お家カフェの時間。 / 原田曜平

【特集】食べて動いて♪ 血糖コントロール

・新型コロナで見えた！わかった！ 血糖コントロール 成功への道 / 細井雅之
・1皿で大満足！ 1/2日分の野菜がとれる秋おかず / 小田真規子
・”まめ”にとりたい、豆・海藻・きのこ 食物繊維アップのうす味まとめ作り / みないきぬこ
・食べてみたいけど、気になるあれこれ 話題のスイーツ、ドリンク エネルギー＆糖質ガイド / 春日千加子・田村真紀
・電子レンジまたは小なべで簡単！ 夜遅い人のお助けごはん / 春日千加子・市橋加奈美
・これなら続く！ 「1分エクササイズ」で血糖コントロール / 中野ジェームズ修一
・素朴な疑問にお答えします！ 血糖値のふしぎ / 細井雅之
・”甘い”だけじゃありません！ もっと知りたい「砂糖」の話 / 西村敏英




【料理】

・新そばの時季に楽しむ そば粉のおやつ / コウ静子



【読み物】

・今年は値上げが4回も！ 食用油の価格はどう決まる？




【連載】

・きょうも元気に 季節の花を楽しむ / 香川明夫
・思い出の味　【ミュージシャン 坂本美雨さん】
・毎日がときめく歩き方レッスン ヒップアップして、うしろ姿を美しく / 篠田洋江
・いろはにアラフィフ「夫の胃カメラ」 / ふじわらかずえ
・近藤幸子さんの楽ワザ！クッキング 煮込み30分のビーフシチュー
・「おいしさ」を科学する　果物からジャムやフルーツゼリーが作れるのはなぜ？ / 西村敏英
・新・食の社会科見学 「福岡正信自然農園」
・アジアで出合った花料理帖 「蔓紫」 / 沙智
・専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 発熱 / 小野江和之
・このコトバ国語辞典に聞いてみよっ　駄菓子 / サンキュータツオ
・食品に見る機能性成分のひみつ　「まいたけ」エルゴステロール / 中村宜督
・栄養watch 高栄養素食品指数(NRF指数)とは？ / 香川靖雄
・食と健康の仕事人　「日本人宇宙飛行士の栄養をサポート 港屋ますみさん」
・佐々木敏がズバリ読む栄養データ 道具は使い手しだい 測定精度から探る食事記録アプリの活用法
・「スマートミール」を活用しましょう！　《株式会社玉子屋》 / 武見ゆかり
・ようこそ☆ムラカミ食堂へ 「大分の鶏天丼」 / 村上祥子
・レシピカード ブリ / 松尾みゆき
・「映える」ってどういうこと？ リアル台湾がやってきた。 / 原田曜平

【特集】疲れないお弁当術

・コンテナをフル活用！ 詰め合わせないお弁当 / 牧野直子
・コンテナ1つで完結！ 1品勝負弁当 / 本田よう一
・5分で準備！食べる直前に仕上げる お手軽クイック弁当 / 清水加奈子
・基本を楽しくおさらいしましょう！ お弁当の衛生学クイズ / 斉藤守弘
・「作ってくれた」だけで充分 お弁当作り、もっと楽に考えませんか？ / 横尾暁子


【料理】

・「食堂いちじく」の秋を慈しむ精進料理 / 尾崎史江
・ペルシャ料理家 ナカタマリアさんの エキゾチックな豆のおかず


【読み物】

・”浮き輪肉”撃退エクササイズ / みっこ
・SDGsを知るキーワード②「未利用魚」 / 松井隆宏


【連載】

・きょうも元気に 食の恵みに感謝して / 香川明夫
・思い出の味　【俳優 堀内敬子さん】
・毎日がときめく歩き方レッスン 脳トレになる歩き方 / 篠田洋江
・いろはにアラフィフ「沈黙のタンクレス」 / ふじわらかずえ
・近藤幸子さんの楽ワザ！クッキング もちもちレンチンおこわし
・「おいしさ」を科学する　食品添加物はなぜ利用されているのか？ / 西村敏英
・新・食の社会科見学 「株式会社 ニップン」
・世界の朝ごはんめぐり 台湾 / 小河知惠子
・アジアで出合った花料理帖 「金木犀」 / 沙智
・専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 ひざのぐらつき / 堀之内達郎
・このコトバ国語辞典に聞いてみよっ　さば / サンキュータツオ
・食品に見る機能性成分のひみつ　「大麦」β-グルカン / 中村宜督
・栄養watch コロナ禍がもたらした食生活の変化と課題 / 香川靖雄
・食と健康の仕事人　「地場産の野菜で、おいしい給食を届けたい 石塚浩司さん」
・佐々木敏がズバリ読む栄養データ 食事を測る 食事記録のアプリの精度を評価する
・「スマートミール」を活用しましょう！　《株式会社丸大》 / 武見ゆかり
・ようこそ☆ムラカミ食堂へ 「きのことエビのつみれ汁 梅干しフレークのおにぎり」 / 村上祥子
・レシピカード 青梗菜 / 関岡弘美
・「映える」ってどういうこと？ テイクアウト、進化中。 / 原田曜平

【特集】離れて暮らす親の健康を守る

・なかなか会えない親とのつき合い方 / 新開省二
・大きな字のらくらく栄養バランスごはん / 小林まさみ
・STOP転倒！ 親の気持ちに寄り添う 部屋づくり / 永井美穂
・自宅で手軽にできる 体作り / 金子嘉徳



【料理】

残暑を吹き飛ばす！ アジアのあえめん＆のっけごはん / 重信初江
イチカワヨウスケさんの 香る！彩り野菜みそ


【連載特別篇】

・佐々木敏がズバリ読む栄養データ ラオス（中南部）　
　　たんぱく質とタイ肝吸虫とタイワンオオコオロギ



【読み物】

・世代別！ 骨の健康を守る生活習慣 / 石橋英明
・気になるけれど、なかなか聞けない・・・ アナフィラキシーってなんですか？ / 今井孝成


【連載】

・きょうも元気に 人気野球選手に学ぶ / 香川明夫
・思い出の味　【歌手・俳優 仁支川峰子さん】
・荻野恭子さんの塩ひとつまみのとびっきりおかず 煮る×塩
・コマゴメ防災新聞2021年秋号 「水害への防災力アップ！」 / 今泉マユ子
・毎日がときめく歩き方レッスン 歩行時の転倒やつまずきを予防する / 篠田洋江
・いろはにアラフィフ「動物ニュース in TOKYO」 / ふじわらかずえ
・近藤幸子さんの楽ワザ！クッキング ほったらかしのフライパン蒸し<
・「おいしさ」を科学する　ベーコンは焼いても色が変わらないのはなぜ？ / 西村敏英
・新・食の社会科見学 「株式会社 若菜」
・アジアで出合った花料理帖 「金針花」 / 沙智
・専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 咳払い / 吉原俊雄
・このコトバ国語辞典に聞いてみよっ　チャンプルー / サンキュータツオ
・食品に見る機能性成分のひみつ　「羊肉」カルニチン / 中村宜督
・栄養watch 遺伝子でわかった”魚離れ”が危険な理由 / 香川靖雄
・食と健康の仕事人　「ひとりじゃないんだ、男性介護者の皆さん！ 河瀬聡一朗さん」
・佐々木敏がズバリ読む栄養データ
　人を守るか？環境・文化を守るか？ タイ肝吸虫の予防対策から考える

・「スマートミール」を活用しましょう！　《福井県立病院 レストランさくら》 / 武見ゆかり
・ようこそ☆ムラカミ食堂へ 「蒸しなすとひき肉のベトナム風焼きそば」 / 村上祥子
・レシピカード ラム肉 / 関岡弘美
・「映える」ってどういうこと？ 白熱の過剰ネーミング。 / 原田曜平

【特集】血栓症を防ぐには
コロナ禍で変わった? 世代別の血栓症リスク/ 田中明
1皿で大満足! 1/2日分の野菜がとれる夏おかず/ 小田真規子
ついでにできる! たいそー先生の「めぐり改善」体操/ 太藻ゆみこ
素朴な疑問にお答えします! 血液と血管のふしぎ/ 土橋卓也
熱中症対策をおさらいしましょう 熱中症予防のために塩分摂取は必要か?/ 土橋卓也

【料理】
夏野菜で作る韓国風薬味だれ ジャンさえあれば/ 李映林
楽しく、おいしく、親子で学ぼう 卵って、すごい!/ 児玉ひろみ
みずみずしい旬の果物で、水分補給! 夏のフルーツレシピ/ 堤人美

【読み物】
SDGsを知るキーワード1 「ミシュラングリーンスター」

【連載】
きょうも元気に 日本の伝統文化で夏を快適に/ 香川明夫
思い出の味 【芸人・日本語学者 サンキュータツオさん】
荻野恭子さんの塩ひとつまみのとびっきりおかず 生×塩
毎日がときめく歩き方レッスン 50歳からの「美脚になる」歩き方/ 篠田洋江
いろはにアラフィフ「コロナと夫と閉塞感」/ ふじわらかずえ
近藤幸子さんの楽ワザ! クッキング 炊飯器におまかせ♪
「おいしさ」を科学する 新鮮な卵の見分け方は?/ 西村敏英
新・食の社会科見学 「広島レモン大使 市川美織with JA広島果実連」
世界の朝ごはんめぐり 東ティモール/ 桑原真菜実
アジアで出合った花料理帖 「露草」/ 沙智
専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 滑舌が悪くなった/ 平野浩彦
このコトバ国語辞典に聞いてみよっ 三枚/ サンキュータツオ
食品に見る機能性成分のひみつ 「ホヤ」プラズマローゲン/ 中村宜督
栄養watch しっかり噛んで認知症を予防する/ 香川靖雄
食と健康の仕事人 「今できることを1歩ずつ 形にとらわれず、新しいことに挑戦中 川﨑万里さん」
佐々木敏がズバリ読む栄養データ 脂肪酸とアミノ酸の時代が来た!?「食品成分表」改訂の舞台裏(脂質とたんぱく質)
「スマートミール」を活用しましょう! 《聖隷福祉事業団 聖隷予防検診センター》/ 武見ゆかり
ようこそ☆ムラカミ食堂へ 「ハヤシライス」/ 村上祥子
レシピカード ズッキーニ/ 松尾みゆき
「映える」ってどういうこと? 時限フードの誘惑。/ 原田曜平

【特別付録】
別冊付録 お弁当も、献立も♪ ダイエットおかずBOOK
とじこみ付録 書き込んで「食べすぎ」をチェック! 栄養バランスのいい食べ方早見表

【特集】”自粛太り”から脱出!
この夏”こそっ”と 太る習慣をやせる習慣に変える!/ 春日千加子
今のうちに こそっとやせる!/ 新谷友里江
藤井恵さんの 夏の健美ごはん
つい体が動く、いつでもできる! ついで筋トレのススメ/ 町田修一
㈱タニタに聞きました! 体組成計はダイエットの伴走者
【料理】
時短、減塩、おいしさUP! しょうが&にんにくのオイル漬け/ 本田よう一
夏じゅうたっぷり味わいたい! なすに夢中!/ 大庭英子

【読み物】
「食品成分表」で栄養計算してみよう!
暑い夏をどう過ごす? マスク生活と熱中症予防/ 横堀將司

新連載
村上祥子さんの元気が出るランチ ようこそ☆ムラカミ食堂へ

【連載】
きょうも元気に 植物が教えてくれること/ 香川明夫
思い出の味 【スポーツコメンテーター 杉山愛さん】
荻野恭子さんの塩ひとつまみのとびっきりおかず 焼く×塩
毎日がときめく歩き方レッスン 「ダイエット効果をアップする」/ 篠田洋江
いろはにアラフィフ「体の変化いろいろ」/ ふじわらかずえ
近藤幸子さんの楽ワザ! クッキング 野菜そのまんまソース
「おいしさ」を科学する 「アイスクリームの半分は空気」って本当?/ 西村敏英
新・食の社会科見学 「海の精株式会社」
アジアで出合った花料理帖 「ヘチマ」/ 沙智
専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 老眼とスマホ老眼/ 石岡みさき
このコトバ国語辞典に聞いてみよっ ほうとう/ サンキュータツオ
食品に見る機能性成分のひみつ 「トマト」リコピン/ 中村宜督
栄養watch 高齢者の健康に有効なカルニチン/ 香川靖雄
食と健康の仕事人 「テニスプレーヤー、大坂なおみ選手の体をサポート 茂木奈津子さん」
佐々木敏がズバリ読む栄養データ 新しい「食品成分表」のエネルギー値をどう使うか 給食管理の現場で想定されるジレンマ
「スマートミール」を活用しましょう! 《イタリアンの風 うれし野》/ 武見ゆかり
レシピカード ゆでタコ/ 松尾みゆき
「映える」ってどういうこと? ザ・チェンジング!/ 原田曜平

【特別付録】
別冊付録 お弁当も、献立も♪ ダイエットおかずBOOK
とじこみ付録 書き込んで「食べすぎ」をチェック! 栄養バランスのいい食べ方早見表

【特集】50歳からの健口（けんこう）ライフ

・コロナ禍で口の老化が加速している！？　”ささいなトラブル”を見過ごさないで！ / 平野浩彦
・お口の筋肉大活躍　舌トレおかず / 鵜池香織・外川めぐみ
・新・食の社会科見学 「一般社団法人　グットネイバーズカンパニー」くちビルディングが熱い！
・「予防歯科」を知っていますか？ / 齋間直人・鵜池香織
・唾液の不思議 / 吉原俊雄



【料理】

・塩分控えめ、アレンジいろいろ　失敗しらずの”さしす梅干し” / 横山タカ子
・魚焼きグリルを使いこなす / 関岡博美
・いつもの食卓に初夏の潤いを　実ざんしょうを楽しむ / 小平泰子



【連載】

・きょうも元気に 災害を未然に防ぐ / 香川明夫
・思い出の味　【芸人・ゴミ清掃人 滝沢秀一さん】
・荻野恭子さんの塩ひとつまみのとびっきりおかず　電子レンジ×塩
・毎日がときめく歩き方レッスン 「自分に合った歩幅で歩く」 / 篠田洋江
・いろはにアラフィフ「目指すぞのA判定！」 / ふじわらかずえ
・近藤幸子さんの楽ワザ！クッキング もどさない乾物料理
・「おいしさ」を科学する　生クリームからバターができるのはどうして？ / 西村敏英
・アジアで出合った花料理帖 「ドクダミ」 / 沙智
・専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 寝違え / 遠藤健司
・このコトバ国語辞典に聞いてみよっ　アワビ / サンキュータツオ
・食品に見る機能性成分のひみつ　「緑茶」茶カテキン / 中村宜督
・栄養watch 認知症を予防するマインド食と遺伝子栄養学 / 香川靖雄
・食と健康の仕事人　「家族みんなで作っていく新しい時代の米屋の形 小張正就さん」
・佐々木敏がズバリ読む栄養データ 「食品成分表」の複雑さを考える～利用可能炭水化物～
・「スマートミール」を活用しましょう！　《小岩井農場TOKYO》 / 武見ゆかり
・ど定番の減塩レシピ【今月のど定番】チンジャオロースー / 本田よう一
・レシピカード アボカド　/ 関岡弘美
・「映える」ってどういうこと？ フェイク＆スリル。 / 原田曜平

【特集】”すわりっぱなし”に注意！

・日本人の健康問題に深～くかかわる 脱・すわりっぱなし作戦 / 宮地元彦
・自粛太り、自粛疲れ、栄養の偏り・・ ”すわりっぱなし”のお悩み まるっと解決レシピ / 春日千加子・新谷友里江
・筋肉のふしぎ / 若林秀隆
・活動量の低下が招く高齢者の寝たきりのリスクは？ コロナ禍におけるフレイルの今 / 若林秀隆・嶋津さゆり



【料理】

・達人への道、教えます シューマイをきわめる！ / 重信初江
・温かくて、おおらか / アメリカ生まれのスコーンとビスケット / 中村紫乃
・次世代に伝えたい 魅力あふれる郷土の味 鹿児島県「鶏飯」編


【読み物】

・食を旅するマンガ家・織田博子さんの シベリア鉄道の食卓
・食品表示の大過渡期が始まっています 「合成」や「人工」の表示がなくなるってどういうこと？ / 森田満樹


短期集中連載スタート！
荻野恭子さんの塩ひとつまみのとびっきりおかず


【連載】

・きょうも元気に 子どもの足が短くなっている！？ / 香川明夫
・思い出の味　【俳優・タレント 青木さやかさん】
・毎日がときめく歩き方レッスン 「歩くスピードを意識する」 / 篠田洋江
・いろはにアラフィフ「夫のE判定」 / ふじわらかずえ
・近藤幸子さんの楽ワザ！クッキング とろみ名人への道
・「おいしさ」を科学する　ヨーグルトとチーズはかたまるしくみが違う？ / 西村敏英
・新・食の社会科見学 「株式会社伊藤園」
・アジアで出合った花料理帖 「槐」 / 沙智
・専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 おなかの張り / 松枝啓
・このコトバ国語辞典に聞いてみよっ　保存食 / サンキュータツオ
・食品に見る機能性成分のひみつ　「キウイフルーツ」アクチニジン / 中村宜督
・栄養watch 高齢者の疾患は「セノリシス」で予防できる / 香川靖雄
・食と健康の仕事人　「毎日の生活が楽しくなる美しい台所道具のお店 土切敬子さん」
・佐々木敏がズバリ読む栄養データ 食品と栄養素の連立不等式「健康的なチーズトースト」を数字で解く
・「スマートミール」を活用しましょう！　《カフェ三四八》 / 武見ゆかり
・ど定番の減塩レシピ【今月のど定番】重ね豚バラの角煮 / 本田よう一
・レシピカード 新玉ねぎ　/ 関岡弘美
・「映える」ってどういうこと？ チルい、がいちばん / 原田曜平