NHK きょうの料理 発売日・バックナンバー

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集1］
夏を乗りきる！ 体にやさしいなすレシピ
・なすと豚肉のさっぱり焼きびたし
・鶏ひきのマーボーなす

［特集2］
飛田和緒の夏野菜はシンプルがごちそう
・丸ごとピーマンの肉巻き
・夏鍋

栗原はるみのキッチン日和　「チキンソテー 青じそミントソース」
大原千鶴の小粋な季節の食卓　「とうがんとあじの冷やし鉢」
手仕事12か月　「新しょうがの漬物／渡辺あきこ」



表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ だしいらずでつくる 和食のはなし
［放送］ 栗原はるみのキッチン日和
［特集1］ 夏を乗りきる！ 体にやさしいなすレシピ
［放送］ 【1日目】 なすと豚肉のさっぱり焼きびたし
［放送］ 【2日目】 鶏ひきのマーボーなす
［テキスト企画］ 調理法別 ガツンと！ なすおかず
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［放送］ 大原千鶴の小粋な季節の食卓
［特集2］ 飛田和緒の夏野菜はシンプルがごちそう
［放送］ 【1日目】 丸ごとピーマンの肉巻き
［放送］ 【2日目】 夏鍋
［放送］ ふたりの料理ショー
［放送］ 手仕事12か月
［放送］ プロ直伝！
［放送］ 野菜もりもり！ おうち焼き肉
［放送］ ミルクの力で！ 元気レシピ
［放送］ とっておき！ レシピリレー　「夏のスピード丼」
［テキスト企画］ もっと夏野菜！ 漬物＆保存食
［連載］ 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
［連載］ 調味料2つのおいしい割合
［連載］ シラサキパン
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます！
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
さくいん

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります！

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■今月のテーマ
［特集1］
重信初江 初夏の梅仕事
・減塩梅干し
・初江の小梅日記
・梅のカリカリ漬け

［特集2］
タサン志麻の料理上手への道
【段取り力UP！ スピード2品おかず】洋風トマト冷しゃぶ＆野菜のコンソメスープ
【脱マンネリ 新定番レシピ】カレーハンバーグ

カレー研究家のらっきょう＆福神漬け
らっきょうのスパイス甘酢漬け／水野仁輔・伊東 盛

［テキスト企画］
初夏の薬味野菜で爽やかおかず＆ストック

栗原はるみのキッチン日和　「焼き野菜のつけうどん」
プロ直伝！「フライドチキンを極める／坂田阿希子」



表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ だしいらずでつくる 和食のはなし
［放送］ 栗原はるみのキッチン日和
［特集1］ 重信初江 初夏の梅仕事
［放送］ 【1日目】 完熟梅で
［放送］ 【2日目】 青梅、赤じそで
［［放送］ 大原千鶴の小粋な季節の食卓
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［テキスト企画］ 初夏の薬味野菜で爽やかおかず＆ストック
［特集2］ タサン志麻の料理上手への道
［放送］ 【1日目】 段取り力UP！スピード2品おかず
［放送］ 【2日目】 脱マンネリ！新定番レシピ
［放送］ カレー研究家のらっきょう＆福神漬け
［放送］ プロ直伝！
［放送］ ふたりの料理ショー
［放送］ なおさんの香り楽しむ夏おかず
［放送］ ワタナベマキのアジアごはん
『ワタナベマキの梅料理』刊行記念特別インタビュー
［放送］ とっておき！ レシピリレー　「超速！ お助けレンジ小鉢」
［連載］ 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
［連載］ 調味料2つのおいしい割合
［連載］ シラサキパン
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます！
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
さくいん

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります！

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■今月のテーマ
［特集1］
思わずおかわり！ 鶏肉おかず
・薄切りクイックから揚げ／しらいのりこ
・鶏の治部煮風／河野雅子
・鶏手羽＆鶏ひき肉おかず／齋藤菜々子　ほか

［特集2］
土井善晴のふつうにおいしいもん
・山菜の天ぷら
・新じゃがのそぼろ煮

［テキスト企画］
ご飯に合うサラダ
・1皿で満足！ パワフルサラダ／夏梅美智子
・5日間おいしい！ つくりおきサラダ／山脇りこ

栗原はるみのキッチン日和　「ポーク＆えび紙カツ」
プロ直伝！「青椒肉絲（チンジャオロースー）を極める／井桁良樹」
大原千鶴の小粋な季節の食卓「トマトの肉詰めあんかけ」



表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ だしいらずでつくる 和食のはなし
［放送］ 栗原はるみのキッチン日和
［特集1］ 思わずおかわり！ 鶏肉おかず
［放送］ 【1日目】 薄切りクイックから揚げ／しらいのりこ
［放送］ 【2日目】 鶏の治部煮風／河野雅子
［テキスト企画］ 鶏手羽＆鶏ひき肉おかず／齋藤菜々子
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［放送］ 大原千鶴の小粋な季節の食卓
［特集2］ 土井善晴のふつうにおいしいもん
［放送］ 【1日目】 山菜の天ぷら
［放送］ 【2日目】 新じゃがのそぼろ煮
［放送］ 手仕事12か月
［テキスト企画］ ご飯に合うサラダ
［放送］ プロ直伝！
［放送］ ワタナベマキのアジアごはん
［放送］ 家族が喜ぶ 野間口徹のごはん
［放送］ 半歩先行く料理のレシピ
［放送］ とっておき！ レシピリレー　食パン1枚で何つくる？
［連載］ 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
［連載］ 調味料2つのおいしい割合
［連載］ シラサキパン
［連載］ 理由ありの道具たち
かご付きホウロウ容器で！　いちごソースのミルクプリン
［連載］ フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます！
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
さくいん

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります！

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■今月のテーマ
［特集1］
春野菜オールスターレシピ
・春野菜香る かつおのたたき／山本麗子
・春野菜と鶏肉のバター煮／上田淳子
・新ごぼうと牛肉のウスターソース炒め／松田美智子

［特集2］
お弁当にも活躍！　つくりおきおかず
かんたん塩豚／サーモンのアーモンドフライ　ほか

ムラヨシマサユキの簡単手づくりパン

栗原はるみのキッチン日和　「春のスパイスカレー」
プロ直伝！「ボンゴレビアンコを極める／落合 務」
大原千鶴の小粋な季節の食卓「たいのバター蒸し 木の芽添え」

［巻頭付録］
レシピのトリセツ＆下ごしらえ



表紙
［付録］ レシピのトリセツ＆下ごしらえ
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ 割合でつくる だしいらずの和食
［特集1］ 春野菜オールスターレシピ
［テキスト企画］ フレッシュ春野菜　何つける？何かける？
［放送］ 【1日目】 春野菜香る かつおのたたき／山本麗子
［放送］ 【2日目】 春野菜と鶏肉のバター煮／上田淳子
［放送］ 【3日目】 新ごぼうと牛肉のウスターソース炒め／松田美智子
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［放送］ 大原千鶴の小粋な季節の食卓
［特集2］ お弁当にも活躍！　つくりおきおかず
［放送］ 【1日目】 かんたん塩豚／横山タカ子
［放送］ 【2日目】 サーモンのアーモンドフライ／サルボ恭子
［放送］ 栗原はるみのキッチン日和
［放送］ 手仕事12か月
［放送］ プロ直伝！
［放送］ 新定番！とっておきの牛肉レシピ
［放送］ ふたりの料理ショー
［放送］ ワタナベマキのアジアごはん
［放送］ 京料理人がとどける　春の彩り“和”プレート
［放送］ ムラヨシマサユキの簡単手づくりパン
［放送］ とっておき！ レシピリレー　私のスピードおやつ
［連載］ 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
［連載］ 調味料2つのおいしい割合
［連載］ シラサキパン
［連載］ 理由ありの道具たち
かご付きホウロウ容器で！　いちごソースのミルクプリン
［連載］ フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます！
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
さくいん

『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい！」を見つけよう

創刊62年目の『きょうの料理』。今年も「旬」を大切にした、からだにやさしく、つくりやすいレシピをお届けします。有名講師による、定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月120品以上掲載。一度読んだら「つくらなきゃ」が「つくりたい！」に変わります。

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■今月のテーマ
［特集］
新たま・新じゃが　シャキ！ ホクッ！ 春おかず
・新じゃがと牛こまのはちみつ煮っころがし
・新たま・新じゃがのシャキシャキサラダ
・新たまねぎとチキンの春色マリネ
・【テキスト企画】 春キャベツ＋１のクイックおかず

［第2特集］
いつも＆もしもの防災レシピ
【“もしも”を“いつも”に】 さば缶ビビンバ・乾パンチャンプルー
【“いつも”を“もしも”に】 最強漬け・おたすけ和風ピクルス

栗原はるみのおいしいのきっかけ 「ロールキャベツ」
いちおしスイーツ 「いちご大福」
手仕事12か月 「つくだ煮」 林 亮平



表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ 割合でつくる だしいらずの和食
［特集］ 新たま・新じゃが　シャキ！ ホクッ！ 春おかず
［放送］ 【1日目】 小林まさみ
［放送］ 【2日目】 関岡弘美
［放送］ 【3日目】 どいちなつ
［テキスト企画］ 春キャベツ＋１のクイックおかず
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［放送］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［特集］ いつも＆もしもの防災レシピ
［放送］ 【1日目】 “もしも”を“いつも”に
［放送］ 【2日目】 “いつも”を“もしも”に
［放送］ 手仕事12か月
［放送］ 土井善晴のお料理自由帖
［放送］ ゆーママのラク盛りレシピ
［放送］ いまどきヘルシー
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
堀江さん＆後藤アナウンサー“卒業”記念インタビュー
［放送］ いちおしスイーツ
［連載］ 調味料ひとつでおいしい方程式
［連載］ シラサキパン
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
2020年度総さくいん

『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい！」を見つけよう

創刊62年目の『きょうの料理』。今年も「旬」を大切にした、からだにやさしく、つくりやすいレシピをお届けします。有名講師による、定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月120品以上掲載。一度読んだら「つくらなきゃ」が「つくりたい！」に変わります。

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■今月のテーマ
［特集1］
冷えにも！ 免疫力にも！ ねぎ ・し ょうがであったかレシピ
ねぎしょうがと豚バラのスープ／ねぎ肉巻きＷしょうがだれ／ねぎしょうがのつみれ鍋　ほか

［特集2］
おかず青年隊　俺たちの冬の切り身レシピ
香港風蒸しだら／ぶりのレアカツ　ほか

［テキスト企画］
皮から手づくり！ 絶品ギョーザ／按田優子

栗原はるみのおいしいのきっかけ　「担々麺」
手仕事12か月「柚子の保存食」
父さんのきょうからキッチン「牛すじ煮込み」
いちおしスイーツ「レモンアイシングケーキ」




表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ 割合でつくる だしいらずの和食
［特集1］ 冷えにも！ 免疫力にも！ ねぎ ・し ょうがであったかレシピ
［テキスト企画］ ねぎ＆しょうがで冬も無敵！
［放送］ 【1日目】 ねぎしょうがと豚バラのスープ／小田真規子
［放送］ 【2日目】 ねぎ肉巻きWしょうがだれ／ほりえさわこ
［放送］ 【3日目】 ねぎしょうがのつみれ鍋／前沢リカ
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［特集2］ おかず青年隊　俺たちの冬の切り身レシピ
［放送］ 【1日目】 たらで新定番
［放送］ 【2日目】 ぶりが大変身
［放送］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［テキスト企画］ 皮から手づくり！ 絶品ギョーザ
［放送］ 手仕事12か月
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ 大原千鶴のお助けレシピ
［放送］ いまどきヘルシー
［放送］ 冬野菜でボリューム和ごはん
［放送］ いちおしスイーツ
［連載］ 調味料ひとつでおいしい方程式
［連載］ シラサキパン
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
さくいん

『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい！」を見つけよう

創刊62年目の『きょうの料理』。今年も「旬」を大切にした、からだにやさしく、つくりやすいレシピをお届けします。有名講師による、定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月120品以上掲載。一度読んだら「つくらなきゃ」が「つくりたい！」に変わります。

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■今月のテーマ
［特集1］
おいしい！ あきない！ 余らせない！ 白菜・大根 おかず
白菜も大根もここまで使って余らせま宣言！

［特集2］
近藤幸子の“だけ”がおいしい晩ごはん
食材2つだけ…ぶりとれんこんの香味あえ
ほったらかすだけ…ピザ風ミートローフ

［通巻700号テキスト特別企画］
なにわ男子スペシャルグラビア付き！ 孫が喜ぶ今ドキレシピ大集合！
おせちにあきたら つくってあげたい！ 孫ごはん


栗原はるみのおいしいのきっかけ　「かきの炊き込みご飯 卵のっけ」
手仕事12か月「みそ」
父さんのきょうからキッチン「ビーフシチュー」




表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ 割合でつくる だしいらずの和食
［特集1］ おいしい！ あきない！ 余らせない！ 白菜・大根 おかず
［テキスト企画］ 白菜も大根もここまで使って余らせま宣言！
［放送］ 【1日目】 大根と豚バラの甘辛みそ炒め
［放送］ 【2日目】 白菜と大きな肉だんごの鍋
［放送］ 【3日目】 白菜と豚肉のラグー
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［特集2］ 近藤幸子の“だけ”がおいしい晩ごはん
［放送］ 【1日目】 食材2つだけ…ぶりとれんこんの香味あえ
［放送］ 【2日目】 ほったらかすだけ…ピザ風ミートローフ
［テキスト企画］ 野菜1つだけの副菜
［通巻700号テキスト特別企画］ おせちにあきたら つくってあげたい！ 孫ごはん
［放送］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［放送］ 手仕事12か月
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ ゆーママ‘ラク盛り’レシピ
［放送］ いまどきヘルシー
［放送］ 冬のホットデリ風サラダ
［放送］ いちおしスイーツ
［連載］ 調味料ひとつでおいしい方程式
［連載］ シラサキパン
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
さくいん

『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい！」を見つけよう

創刊62年目の『きょうの料理』。今年も「旬」を大切にした、からだにやさしく、つくりやすいレシピをお届けします。有名講師による、定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月120品以上掲載。一度読んだら「つくらなきゃ」が「つくりたい！」に変わります。

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■今月のテーマ
［年末年始特集・おせちとごちそう］
今、つくりたい！ ワタナベマキのおせち＆ごちそう
笠原将弘の福を呼ぶごちそう

［特集］
手間いらずのあったか煮物
【加熱8分のスピード煮物】鶏そぼろ大根
【コトコトおいしい！ ほったらかし煮物】豚バラと大根の甘辛煮

栗原はるみのおいしいのきっかけ　「フライパンローストビーフ」
いちおしスイーツ　「いちごのブッシュ・ド・ノエル」辻口博啓

［付録］
通巻700号記念『きょうの料理』特選　正月料理 歴代講師のおせちベスト10



表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ 割合でつくる だしいらずの和食
［年末年始特集］ おせちとごちそう
［放送］ ワタナベマキのおせち＆ごちそう
［放送］ 【1日目】 黒豆のシロップづけ／のり塩ごまめ
［テキスト企画］ マキさんのお正月スタイル
［放送］ 【2日目】 数の子えびアボカド／ローストポーク
［放送］ 【3日目】 笠原将弘の福を呼ぶごちそう
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［特集］ 手間いらずのあったか煮物
［放送］ 【1日目】 加熱8分のスピード煮物
［放送］ 【2日目】 コトコトおいしい！ ほったらかし煮物
［テキスト企画］ 煮物に合うつくりおき副菜
［テキスト企画］ 煮物に合うスピード副菜
［放送］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［放送］ 手仕事12か月
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ 大原千鶴のお助けレシピ
［放送］ いまどきヘルシー
［放送］ いちおしスイーツ
［放送］ 土井善晴のお料理自由帖
［放送］ 柳原尚之の食旅
［放送］ キッチン探訪
［放送］ ヤミー流もちレシピ
［連載］ 調味料ひとつでおいしい方程式
［連載］ シラサキパン
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
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［付録］特選　正月料理 歴代講師のおせちベスト10

『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい！」を見つけよう

創刊62年目の『きょうの料理』。今年も「旬」を大切にした、からだにやさしく、つくりやすいレシピをお届けします。有名講師による、定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月120品以上掲載。一度読んだら「つくらなきゃ」が「つくりたい！」に変わります。

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■今月のテーマ
［第1特集］
きょうの料理教室 ！薄切り肉で10分おかず
【和風】豚肉ときのこの甘酢がらめ／斉藤辰夫
【洋食】ビーフストロガノフ／上田淳子
【中華】豚肉とたけのこの高菜炒め／陳 建一

［第2特集］
タサン志麻 あったか秋の食卓
【きのこ】きのこと豚肉のソテー
【じゃがいも】カリカリじゃがいもと鶏のソテー

栗原はるみのおいしいのきっかけ　「揚げさばのにらソース」
いちおしスイーツ　「バスク風チーズケーキ」
父さんのきょうからキッチン　「炊き込みご飯」
手仕事12か月 「干し柿」

［テキスト企画］
かぶの漬物七変化




表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ 割合でつくる だしいらずの和食
［特集］ きょうの料理教室 ！薄切り肉で10分おかず
［放送］ 【1日目】 和風
［テキスト企画］ 教えて斉藤さん ！　薄切り肉で甘辛おかず
［放送］ 【2日目】 洋食
［テキスト企画］ 教えて上田さん ！　薄切り肉で野菜たっぷりデリ風おかず
［放送］ 【3日目】 中華
［テキスト企画］ 教えて陳さん ！　薄切り肉で定番中華
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［第2特集］ タサン志麻 あったか秋の食卓
［放送］ 【1日目】 きのこ
［放送］ 【2日目】 じゃがいも
［テキスト企画］ 志麻さんの10分副菜
［放送］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［テキスト企画］ かぶの漬物七変化
［放送］ 手仕事12か月
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ ゆーままのラク盛りレシピ
［放送］ いまどきヘルシー
［放送］ ２種類の野菜・肉だけで大満足！まんぷく“おかずスープ”
［放送］ いちおしスイーツ
［連載］ 調味料ひとつでおいしい方程式
［連載］ シラサキパン
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
さくいん

『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい！」を見つけよう

創刊62年目の『きょうの料理』。今年も「旬」を大切にした、からだにやさしく、つくりやすいレシピをお届けします。有名講師による、定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月120品以上掲載。一度読んだら「つくらなきゃ」が「つくりたい！」に変わります。

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■今月のテーマ
［第1特集］
秋野菜使いきり
【れんこん】れんこんと豚肉のにんにくみそ炒め／河野雅子
【ごぼう】ごぼうと肉だんごのスープ煮／本田明子
【里芋】里芋と鶏もも肉の甘辛照り煮／杉本節子

［第2特集］
お値打ち食材をワンランクアップ

栗原はるみのおいしいのきっかけ　「サーモンとえびのハンバーグ」
いちおしスイーツ　「キャラメルりんごのパウンドケーキ」
チーズでコクうま！ 定番おかず　「豚キムチ チーズカツ」




表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ 割合でつくる だしいらずの和食
［特集］ 秋野菜使いきり
［放送］ 秋野菜のシンプル一品
［放送］ 【1日目】 れんこん
［テキスト企画］ れんこんde常備菜＆ご飯＆スープ
［放送］ 【2日目】 ごぼう
［テキスト企画］ ごぼうde常備菜＆ご飯＆スープ
［放送］ 【3日目】 里芋
［テキスト企画］ 里芋deご飯＆スープ
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［第2特集］ お値打ち食材をワンランクアップ
［放送］ 【1日目】 ボリューム＆かさまし
［放送］ 【2日目】 2食材でプロのコツ
［テキスト企画］ お値打ち食材でボリューム副菜
［放送］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［放送］ 手仕事12か月
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ 大原千鶴のお助けレシピ
［放送］ いまどきヘルシー
［放送］ チーズでコクうま！定番おかず
［放送］ いちおしスイーツ
［放送］ しらいのりこの食旅
［放送］ キッチン探訪
［放送］ 居酒屋気分で！缶詰でフルコース
［連載］ 調味料ひとつでおいしい方程式
［新連載］ シラサキパン
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
さくいん

『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい！」を見つけよう

創刊62年目の『きょうの料理』。今年も「旬」を大切にした、からだにやさしく、つくりやすいレシピをお届けします。有名講師による、定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月120品以上掲載。一度読んだら「つくらなきゃ」が「つくりたい！」に変わります。

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■今月のテーマ
［第1特集］
村田吉弘のうまみ酢で新感覚の和おかず
豚肉ときゅうりのサッと煮／さっぱり ！ 和風えびチリ／ひと味違う！副菜カタログ　ほか

［第2特集・アンコール放送］
ひとり分で楽々 ！にっぽんの中国風おかず

［テキスト企画］
日々の料理がラクになる！週末まとめづくり
・半調理ストック
・さっぱり常備菜
・野菜ストック

土井善晴のお料理自由帖 「～揚げる～とうもろこしとしらすのかき揚げ」
いまどきヘルシー 「秋の腸活～根菜と鶏肉の甘酒煮～」
手仕事12か月「栗の保存食」




表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ 割合でつくる だしいらずの和食
［特集］ うまみ酢で新感覚の和おかず
［放送］ 【1日目】 うまみ酢でボリュームおかず
［放送］ 【2日目】 うまみ酢＋αで、新定番！
［テキスト企画］ うまみ酢＋αでひと味違う！副菜カタログ
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［放送］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［テキスト企画］ 日々の料理がラクになる！週末まとめづくり
［テキスト企画］ 【Part1】 時短＆味ラク！半調理ストック
［テキスト企画］ 【Part2】 主菜にも！ お弁当にも！さっぱり常備菜
［テキスト企画］ 【Part3】 むだゼロ化＆冷蔵庫すっきり！野菜ストック
［第2特集］ ひとり分で楽々 ！にっぽんの中国風おかず
［放送］ 【1日目】 にら豚もやし
［放送］ 【2日目】 おひとりから揚げ
［放送］ 【3日目】 えのきマーボー
『サメジマ式シニアごはん』のご案内
［放送］ 手仕事12か月
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ ゆーママのラク盛りレシピ
［放送］ いまどきヘルシー
［放送］ 土井善晴のお料理自由帖
［放送］ ミルクでアイデアレシピ
［連載］ 調味料ひとつでおいしい方程式
［連載］ スープと、ひとしな
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
さくいん

『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい！」を見つけよう

創刊62年目の『きょうの料理』。今年も「旬」を大切にした、からだにやさしく、つくりやすいレシピをお届けします。有名講師による、定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月120品以上掲載。一度読んだら「つくらなきゃ」が「つくりたい！」に変わります。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［第1特集］
夏野菜のとっておきおかず
・ゴーヤーと豚肉のしょうゆ炒め／山本麗子
・きゅうりと豚肉のスタミナ炒め／井澤由美子

［第2特集］
夏のお困り解消ごはん
・火を使わないおかず
・ちょっとごちそう
・汁が主役の一汁一菜

［アンコール放送］
食べもののちから 土井善晴「～汲む～フレッシュトマトソースのニョッキ」

栗原はるみのおいしいのきっかけ 「カリカリチキンとそうめん」
父さんのきょうからキッチン 「自家製だれの焼き肉」
大原千鶴のお助けレシピ「家族みんなで楽しめるごはん」
手仕事12か月「果実の保存食」




表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ 割合でつくる だしいらずの和食
［特集］ 夏野菜のとっておきおかず
［放送］ 【1日目】 山本麗子
［放送］ 【2日目】 井澤由美子
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［放送］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［テキスト企画］ 暑中お見舞い申し上げます
［特集］ 夏のお困り解消ごはん
［放送］ 【1日目】 火を使わないおかず
［放送］ 【2日目】 ちょっとごちそう
［放送］ 【3日目】 汁が主役の一汁一菜
［テキスト企画］ 夏野菜のさっぱりおかず
［放送］ 手仕事12か月
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ 大原千鶴のお助けレシピ
［アンコール放送］ 食べもののちから
［放送］ いまどきヘルシー
［アンコール放送］ おさらい和食塾
［連載］ 調味料ひとつでおいしい方程式
［連載］ スープと、ひとしな
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
「立てられる網付きスリムバット」で揚げ物＆下ごしらえ名人！
キッチンツールのご案内
さくいん

『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい！」を見つけよう

創刊62年目の『きょうの料理』。今年も「旬」を大切にした、からだにやさしく、つくりやすいレシピをお届けします。有名講師による、定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月120品以上掲載。一度読んだら「つくらなきゃ」が「つくりたい！」に変わります。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［第1特集］
プロ直伝 夏のトマトおかず
・和洋のプロ トマトを語る
・ラタトゥイユ
・トマトとえびの梅炒め

［第2特集］
技あり！ “豚肉”おかず
・豚から揚げのデリ風サラダ
・黒酢酢豚

［第3特集］
スパイス3つで！ 本格カレー＆おかず
・チキンカレー
・スパイシーえびマヨ

［アンコール放送］
夏のなすおかず決定版
・なすの下ごしらえ＆冷凍なす

栗原はるみのおいしいのきっかけ「薬味たっぷり あじの南蛮漬け」
ゆーママの‘ラク盛り’レシピ
往復書簡 ～夏のひんやりケーキ～

※第2特集・第3特集は2020年5月号の再掲載です。



表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ 割合でつくる だしいらずの和食
［特集］ プロ直伝 夏のトマトおかず
［放送］ 【1日目】 （洋） ラタトゥイユ
［放送］ 【2日目】 （和） トマトとえびの梅炒め
［放送］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［特集］ 技あり！ “豚肉”おかず
［放送］ 【1日目】 豚から揚げのデリ風サラダ
［放送］ 【2日目】 黒酢酢豚
［放送］ 【3日目】 ポークソテー 粒マスタードソース
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［放送］ いまどきヘルシー
［アンコール放送］ 往復書簡
［放送］ ゆーママの‘ラク盛り’レシピ
［特集］ スパイス3つで！ 本格カレー＆おかず
［放送］ 【1日目】 チキンカレー
［放送］ 【2日目】 スパイシーえびマヨ
［特集］ 夏のなすおかず決定版
［放送］ 【1日目】 和風のおかず
［放送］ 【2日目】 冷凍なす活用術
［放送］ 【3日目】 フライパンひとつで
［連載］ 調味料ひとつでおいしい方程式
［連載］ スープと、ひとしな
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
さくいん

『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい！」を見つけよう

創刊62年目の『きょうの料理』。今年も「旬」を大切にした、からだにやさしく、つくりやすいレシピをお届けします。有名講師による、定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月120品以上掲載。一度読んだら「つくらなきゃ」が「つくりたい！」に変わります。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［第1特集］
手仕事12か月 初夏を楽しむ梅・新 しょうが・らっきょう
・梅の塩麹漬け ・ 梅のみそ漬け
・割り梅の甘露漬け ・ 青梅ビネガー ・ 梅ジャム
・すし職人のガリとらっきょう

［第2特集］
おかず青年隊　俺たちの梅雨レシピ
酸っぱいおかず／薬味たっぷりおかず

栗原はるみのおいしいのきっかけ「高野豆腐の鶏そぼろあん」
絶品！バナナスイーツ
父さんのきょうからキッチン

［テキスト特集］
豚薄切り肉＋野菜1つで10分炒め




表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ 割合でつくる だしいらずの和食
［特集］ 初夏を楽しむ梅・新 しょうが・らっきょう
［放送］ 【1日目】 梅の塩麹漬け ・ 梅のみそ漬け
［放送］ 【2日目】 割り梅の甘露漬け ・ 青梅ビネガー ・ 梅ジャム
［放送］ 【3日目】 すし職人のガリとらっきょう
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［特集］ 俺たちの梅雨レシピ
［放送］ 【1日目】 酸っぱいおかず
［放送］ 【2日目】 薬味たっぷりおかず
［テキスト企画］ 豚薄切り肉＋野菜1つで10分炒め
［放送］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［放送］ 絶品！バナナスイーツ
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ 大原千鶴のお助けレシピ
［放送］ いまどきヘルシー
［放送］ プロが教える青魚レシピ
［放送］ ワタナベマキのアジアごはん
［連載］ 調味料ひとつでおいしい方程式
［連載］ スープと、ひとしな
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
「栗原はるみ　思い出のおやつ」のレシピ
追悼　ありがとう城戸崎愛さん
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
［連載］ わたしの十八番レシピ
さくいん

『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい！」を見つけよう

創刊62年目の『きょうの料理』。今年も「旬」を大切にした、からだにやさしく、つくりやすいレシピをお届けします。有名講師による、定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月120品以上掲載。一度読んだら「つくらなきゃ」が「つくりたい！」に変わります。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［第1特集］
技あり！ “豚肉”おかず
【野菜たっぷりおかず】】豚から揚げのデリ風サラダ
【プロが教える定番中華】黒酢酢豚
【“志麻流”洋風おかず】ポークソテー 粒マスタードソース

［第2特集］
スパイス3つで！ 本格カレー＆おかず

栗原はるみのおいしいのきっかけ「あさりのリゾット マイタケステーキ添え」
手仕事12か月「トマトソース」
ゆーママの“ラク盛り”レシピ

［テキスト特集］
旬野菜たっぷりおかず＆スープ




表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ 割合でつくる だしいらずの和食
［特集］ 技あり！ “豚肉”おかず
［放送］ 【1日目】 野菜たっぷりおかず
［テキスト企画］ ソーセージでカンタンおかず
［放送］ 【2日目】 プロが教える定番中華
［テキスト企画］ プロの味に挑戦！
［放送］ 【3日目】 “志麻流”洋風おかず
［テキスト企画］ ベーコンでカンタンおかず
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［テキスト企画］ 旬野菜たっぷり　おかず＆スープ
［特集］ スパイス3つで！ 本格カレー＆おかず
［放送］ 【1日目】 本格カレー
［放送］ 【2日目】 おかず
［放送］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［放送］ 手仕事12か月
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ ゆーママの“ラク盛り”レシピ
［放送］ いまどきヘルシー
［放送］ 新ごぼうで和おかず
［放送］ ワタナベマキのアジアごはん
［連載］ 調味料ひとつでおいしい方程式
［連載］ スープと、ひとしな
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
「栗原はるみ　思い出のおやつ」のレシピ
表紙料理のつくり方
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
［連載］ わたしの十八番レシピ
さくいん