NHK きょうの料理 発売日・バックナンバー

季節の食材で、確かなレシピ。日々のごはんづくりを応援します！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。今晩すぐに役立つ簡単おかずから、おせちや梅仕事など季節の正統派料理まで、幅広く紹介しています。分量の基本は2人分。シニア世代にやさしいレシピ、1人分レシピも充実しています。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
夏野菜たっぷりおかず
［特集1］
ひとり分で楽々！にっぽんの中国風おかず
［特集2］
マリネが決め手！夏のしみこみおかず

［連載］
土井善晴の満足おかず 【ポテトコロッケ】
栗原はるみの定番ごはん 【肉だんごの甘酢あん】
大原千鶴の季節のやさしい手仕事 【赤じそジュース】
村田吉弘 京料理人のかんたん！ 和食塾【なすの揚げびたし】



表紙
［連載］ 和菓子 季節のたのしみ
放送カレンダー
目次
［特集］ ひとり分で楽々！にっぽんの中国風おかず
［放送］ 【1日目】 にら豚もやし
［放送］ 【2日目】 おひとりから揚げ
［放送］ 【3日目】 えのきマーボー
［テキスト企画］ ひとり分の中国風ご飯と麺
［放送］ 土井善晴の満足おかず
［特集］ マリネが決め手！夏のしみこみおかず
［放送］ 【1日目】 パプリカチキングリル
［放送］ 【2日目】 ゴーヤーと豚バラの梅煮
［放送］ 【3日目】 夏野菜と豚のカルビ風
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［連載］ 家事のタネ
［テキスト企画］ 夏野菜のお役立ちおかず10
［放送］ 毎日きちんとお弁当
［放送］ 京料理人のかんたん！ 和食塾
［放送］ 谷原章介のTimeless Kitchen
［放送］ 大原千鶴の季節のやさしい手仕事
［放送］ 20分で晩ごはん
［放送］ もっと身近に パクチーレシピ
［放送］ 作って楽しいフルーツアイスキャンデー
［放送］ ザ・ミーツの肉グルメ
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［テキスト企画］ 元気なシニアの肉おかず拝見！
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん

季節の食材で、確かなレシピ。日々のごはんづくりを応援します！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。今晩すぐに役立つ簡単おかずから、おせちや梅仕事など季節の正統派料理まで、幅広く紹介しています。分量の基本は2人分。シニア世代にやさしいレシピ、1人分レシピも充実しています。

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■今月のテーマ
［特集］
達人に教わる 初夏の漬物
さしす梅干し／辰巳芳子のらっきょう漬け／新しょうが

［特集２］
斉藤辰夫の定番おかずにプラス 青じそ・みょうが

［連載］
土井善晴の満足おかず 【ピーマンのえび肉詰め】
栗原はるみの定番ごはん 【鶏ハム】
大原千鶴の季節のやさしい手仕事 【新しょうがのつくだ煮】



表紙
［連載］ 和菓子 季節のたのしみ
放送カレンダー
目次
［特集］ 達人に教わる 初夏の漬物
［放送］ 【1日目】 信州発 さしす梅干し
［放送］ 【2日目】 辰巳芳子のらっきょう漬け
［放送］ 【3日目】 すし職人の新しょうが甘酢漬け
［放送］ 土井善晴の満足おかず
［特集］ 定番おかずに青じそ・みょうがプラス！
［放送］ 【1日目】 鶏から揚げの香味とろろだれ
［放送］ 【2日目】 豚肉と枝豆のみょうが焼き
［放送］ 【3日目】 さば缶のさっぱり南蛮
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［連載］ 家事のタネ
［放送］ 毎日きちんとお弁当
［放送］ 京料理人のかんたん！ 和食塾
［放送］ 谷原章介のTimeless Kitchen
［放送］ 大原千鶴の季節のやさしい手仕事
［放送］ 公開復興サポート 明日へ　グッチ裕三 in 福島・郡山
［放送］ ミルクで減塩！ 和のおかず
［放送］ ティータイムのおとも♪
［放送］ ザ・ミーツの肉グルメ
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［テキスト企画］ ご飯に合う！ 豆腐・厚揚げ・油揚げが主役のおかず
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん

季節の食材で、確かなレシピ。日々のごはんづくりを応援します！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。今晩すぐに役立つ簡単おかずから、おせちや梅仕事など季節の正統派料理まで、幅広く紹介しています。分量の基本は2人分。シニア世代にやさしいレシピ、1人分レシピも充実しています。

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■今月のテーマ
［特集］
ボリューム＆ヘルシー！ “ボルシー”おかず
鶏むねの揚げない酢豚風／肉巻き豆腐のしょうが焼き／キャロットバーグ ほか

［大型連休特集］
平野レミのキッチン・ド・レミ

［連載］
土井善晴の満足おかず 【肉みそレタス包み】
栗原はるみの定番ごはん 【コロッケ】
大原千鶴の季節のやさしい手仕事 【実ざんしょう】

［テキスト企画］
卵焼き器１つで人気のおかず



表紙
［連載］ 和菓子 季節のたのしみ
放送カレンダー
目次
［特集］ キッチン・ド・レミ
［放送］ 【1日目】 食べれば○○
［放送］ 【2日目】 丸ごと使いきり！
［放送］ 【3日目】 素いらず 母の味
［放送］ 土井善晴の満足おかず
［特集］ ボリューム＆ヘルシー！ “ボルシー”おかず
［放送］ 【1日目】 鶏むねの揚げない酢豚風
［放送］ 【2日目】 肉巻き豆腐のしょうが焼き
［放送］ 【3日目】 キャロットバーグ
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［連載］ 家事のタネ
［放送］ 毎日きちんとお弁当
［放送］ 京料理人のかんたん！ 和食塾
［放送］ 谷原章介のTimeless Kitchen
［放送］ 大原千鶴の季節のやさしい手仕事
［放送］ アレルギーでも楽しめる 米粉のカップケーキ
［放送］ 滋味を味わう“禅寺ごはん”
［放送］ 20分で晩ごはん ミートボールとあさりのプロバンス風
［放送］ ザ・ミーツの肉グルメ
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［テキスト企画］ こんなに使える！ 卵焼き器１つで人気のおかず
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん

季節の食材で、確かなレシピ。日々のごはんづくりを応援します！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。今晩すぐに役立つ簡単おかずから、おせちや梅仕事など季節の正統派料理まで、幅広く紹介しています。分量の基本は2人分。シニア世代にやさしいレシピ、1人分レシピも充実しています。

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■今月のテーマ
［特集］
棒状だと食べやすい！
スティック肉のうれしいおかず

ひとり分の洋おかず

［連載］
土井善晴の満足おかず 【新たけのこの酢豚】
栗原はるみの定番ごはん 【鯛めし】
大原千鶴の季節のやさしい手仕事 【春野菜の浅漬け・甘酢漬け】


表紙
［連載］ 和菓子 季節のたのしみ
放送カレンダー
目次
［特集］ スティック肉のうれしいおかず
［放送］ 【1日目】 棒切り豚のしょうが焼き
［放送］ 【2日目】 鶏むね棒と春野菜の塩炒め
［放送］ 【3日目】 チンジャオステーキ
［放送］ 土井善晴の満足おかず
［特集］ ひとり分で楽々！ にっぽんのおかず（洋）
［放送］ 【1日目】 クイックバーグ
［放送］ 【2日目】 これでもクリームシチュー
［放送］ 【3日目】 焼きコロッケ
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［連載］ 家事のタネ
［放送］ 毎日きちんとお弁当
［放送］ 京料理人のかんたん！ 和食塾
［放送］ 谷原章介のTimeless Kitchen
［放送］ 大原千鶴の季節のやさしい手仕事
［放送］ 20分で晩ごはん 春野菜バターチキンカレー
［放送］ 20分で晩ごはん 春野菜の台湾風そぼろご飯
［放送］ 野菜たっぷりトーストサンド
［放送］ ザ・ミーツの肉グルメ
［テキスト企画］ 簡単！ 春野菜のパパッと副菜
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん

家でつくるごはんはおいしい。今夜のごはんに迷ったら、「きょうの料理」を！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。2015年度はこれまで以上に、人気の和食や定番ごはん、季節の手仕事など、簡単でおいしいレシピから、昔ながらの正統派レシピまで、幅広く紹介していきます。

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
［特集］
春野菜×肉でパパッとつくれる！ 「７分」おかず
春野菜×豚肉／春野菜×鶏肉 ほか

元気メシで目指せ全国！
「ふくしま全部のっけ丼」

［連載］
土井善晴　食卓二十四節気　アスパラ牛鍋
登紀子ばぁばの元気印　花ずし
栗原はるみの定番ごはん　巻きずし

バターいらずのマフィン

表紙
［連載］ 食卓ごよみ
放送カレンダー
目次
［放送］ 食卓二十四節気
［放送］ 登紀子ばぁばの元気印
［アンコール放送］ 登紀子ばぁばの元気印 大茶碗蒸し
［放送］ 今こそ伝えたい！ 京料理人の温故知新レシピ
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［特集］ 春野菜×肉での「７分」おかず
［放送］ 【1日目 春野菜×豚肉】 春キャベツの豚平焼き風
［テキスト企画］ 5分で副菜（1）
［放送］ 【2日目 春野菜×鶏肉】 菜の花と鶏むねのサッと煮
［テキスト企画］ 5分で副菜（2）
［放送］ 【3日目 春野菜×ひき肉】 甘酢にんじんのひき肉あえ
［テキスト企画］ 5分で副菜（3）
［放送］ 【4日目 春野菜×ハム・ソーセージ・ベーコン】 新たまねぎとソーセージの和風カレー
［テキスト企画］ 5分で副菜（4）
［テキスト企画］ 5分で汁物・スープ
［連載］ 減塩でもおいしいレシピ
［テキスト企画］ みんな大好き！ 食パンサンド＆トースト
［放送］ 元気メシで目指せ全国！ 「ふくしま全部のっけ丼」
［放送］ いっしょにキッチン
［放送］ 大原千鶴の野菜を味わう京ごはん
［放送］ ほめられスイーツ
［放送］ 懐かしの名調子・名レシピ
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［テキスト企画］ スライサーでつくる ササッと簡単おかず
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
［テキスト企画］ 『きょうの料理』テキストアーカイブス 【山菜をもっと気軽に】
2015年度総さくいん
3月号さくいん

家でつくるごはんはおいしい。今夜のごはんに迷ったら、「きょうの料理」を！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。2015年度はこれまで以上に、人気の和食や定番ごはん、季節の手仕事など、簡単でおいしいレシピから、昔ながらの正統派レシピまで、幅広く紹介していきます。

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■今月のテーマ
［特集］
シェフ直伝！ 冬野菜がおいしい肉おかず
白菜で、大根で、キャベツで！

ご長寿ごはん<br長寿日本一の信州レシピ
つばたさんちのキッチンガーデン

［連載］
土井善晴　食卓二十四節気　いわしのつみれ汁
登紀子ばぁばの元気印　大茶碗蒸し
栗原はるみの定番ごはん　つくね、オープンオムレツ

柚子はちみつのチーズケーキ

新豆でふっくらおいしく煮豆



表紙
［連載］ 食卓ごよみ
放送カレンダー
目次
［放送］ 食卓二十四節気
［放送］ 登紀子ばぁばの元気印
［放送］ 今こそ伝えたい！ 京料理人の温故知新レシピ
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［特集］ シェフ直伝！ 冬野菜がいきる肉おかず
［放送］ 【1日目 イタリアン】 冬野菜と豚バラのもちグラタン
［放送］ 【2日目 中国料理】 白菜と肉団子煮
［放送］ 【3日目 和食】 大根と塩豚の酒煮
［放送］ 【4日目 フレンチ】 冬野菜の煮込みアルザス風
［テキスト企画］ 魚介のおかず
［連載］ 減塩でもおいしいレシピ
［特集］ 冬のご長寿ごはん
［放送］ 【1日目】 日本一の長生き県 信州レシピ
［放送］ 【2日目】 つばたさんちのキッチンガーデン
［放送］ 大原千鶴の野菜を味わう京ごはん
［放送］ ほめられスイーツ
［アンコール放送］ 栗原はるみの定番ごはん さばのみそ煮・親子丼
［アンコール放送］ 栗原はるみの定番ごはん あんかけ焼きそば・春巻
［放送］ 懐かしの名調子・名レシピ
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［テキスト企画］ 新豆でふっくらおいしく煮豆
［テキスト企画］ 簡単！ 青菜のパパッと副菜
［テキスト企画］ かご付きホウロウ容器の使いこなし術
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
2月号さくいん

家でつくるごはんはおいしい。今夜のごはんに迷ったら、「きょうの料理」を！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。2015年度はこれまで以上に、人気の和食や定番ごはん、季節の手仕事など、簡単でおいしいレシピから、昔ながらの正統派レシピまで、幅広く紹介していきます。

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■今月のテーマ
［特集］
寒い冬でもあったまる！
ねぎ・しょうがでホカホカおかず

発酵生活で免疫力アップ！
ポリ袋みそ＆ヨーグルト

［連載］
土井善晴　食卓二十四節気　かきフライ
登紀子ばぁばの元気印　鶏の大判煮
栗原はるみの定番ごはん　あんかけ焼きそば、春巻

とろけるチョコケーキ

冬野菜の漬物


表紙
［連載］ 食卓ごよみ
放送カレンダー
目次
［放送］ 食卓二十四節気
［放送］ 登紀子ばぁばの元気印
［放送］ 今こそ伝えたい！ 京料理人の温故知新レシピ
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［特集］ ねぎ・しょうがでホカホカおかず
［放送］ 【1日目 鶏肉】 かしわ南蛮
［放送］ 【2日目 豚肉】 豚肉のねぎしょうが焼き
［放送］ 【3日目 ひき肉】 和風香味 すっきりマーボー豆腐
［放送］ 【4日目 魚介】 たらとねぎのしょうが煮
［テキスト企画］ ホカホカ鍋
［連載］ 減塩でもおいしいレシピ
［特集］ 発酵生活で免疫力アップ！
［放送］ 【1日目】 “ポリ袋みそ”と万能味みそ
［放送］ 【2日目】 ヨーグルトで万能ソース
［放送］ 大原千鶴の野菜を味わう京ごはん
［放送］ ほめられスイーツ
［放送］ 20分で晩ごはん
［放送］ 家飲みが楽しくなる！ アイデアおかず
［放送］ 懐かしの名調子・名レシピ
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［テキスト企画］ ワンランクアップ！！ 家ギョーザ
［テキスト企画］ 季節の味を楽しむ 冬野菜の漬物
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
1月号さくいん

家でつくるごはんはおいしい。今夜のごはんに迷ったら、「きょうの料理」を！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。2015年度はこれまで以上に、人気の和食や定番ごはん、季節の手仕事など、簡単でおいしいレシピから、昔ながらの正統派レシピまで、幅広く紹介していきます。

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■今月のテーマ
［特集］
田村 隆の王道おせち　失敗なしのイロハ
祝い肴三種／口取り／煮しめ

［連載］
土井善晴　食卓二十四節気　ぶり大根
登紀子ばぁばの元気印　和風ポトフ
栗原はるみの定番ごはんスペシャル　スパゲッティミートソース、グラタン、プリン

割合で年末年始のおもてなし 村田吉弘

20分で晩ごはん 年末スペシャル

［テキスト企画］
直前でも大丈夫！ ３時間おせち


表紙
［連載］ 食卓ごよみ
放送カレンダー
目次
［特集］ 王道おせち 失敗なしのイロハ
［放送］ 【1日目】 祝い肴三種
［放送］ 【2日目】 口取り
［放送］ 【3日目】 煮しめ
［テキスト企画］ 直前でも大丈夫！ ３時間おせち
［放送］ 食卓二十四節気
［放送］ 登紀子ばぁばの元気印
［放送］ 今こそ伝えたい！ 京料理人の温故知新レシピ
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん 年末スペシャル
［連載］ 減塩でもおいしいレシピ
［特集］ 割合で味を決める！ 年末年始のおもてなし
［放送］ 【1日目】 肉・魚でおもてなし
［放送］ 【2日目】 野菜でおもてなし
［テキスト企画］ 村田吉弘さんスペシャルインタビュー
［放送］ 大原千鶴の野菜を味わう京ごはん
［放送］ ほめられスイーツ
［放送］ 20分で晩ごはん年末スペシャル／平野レミ
［放送］ 20分で晩ごはん年末スペシャル／Mako（多賀正子）
［放送］ 懐かしの名調子・名レシピ
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［テキスト企画］ おふくろの味定番100 番外編　わたしの「おふくろの味」
［テキスト企画］ 「カーブ木べら」と「ちいさなジャム鍋」で鶏ひき肉の中国風おかゆ
［テキスト企画］ 年越しにもおすすめ！ あったかそば＆うどん
［テキスト企画］ お手軽！ 10分で主菜、5分で副菜
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
12月号さくいん

家でつくるごはんはおいしい。今夜のごはんに迷ったら、「きょうの料理」を！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。2015年度はこれまで以上に、人気の和食や定番ごはん、季節の手仕事など、簡単でおいしいレシピから、昔ながらの正統派レシピまで、幅広く紹介していきます。

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■今月のテーマ
［特集］
あっさりだけど、おいしい！ヘルシー肉で軽やか洋食
豚もも重ねロールキャベツ／牛赤身の粗びきハンバーグ／柔らか塩鶏のスープ煮／鶏ささ身のピカタ

［連載］
土井善晴　食卓二十四節気　いかと豚肉の煮物
登紀子ばぁばの元気印　グラタン
栗原はるみの定番ごはん　さばのみそ煮・親子丼



表紙
［連載］ 食卓ごよみ
放送カレンダー
目次
［放送］ 食卓二十四節気
［放送］ 登紀子ばぁばの元気印
［放送］ 今こそ伝えたい！ 京料理人の温故知新レシピ
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［特集］ ヘルシー肉で軽やか洋食
［放送］ 【1日目】 豚もも薄切り肉
［放送］ 【2日目】 牛赤身肉
［放送］ 【3日目】 鶏むね肉
［放送］ 【4日目】 鶏ささ身
［テキスト企画］ 魚介で軽やか洋食
［連載］ 減塩でもおいしいレシピ
［放送］ 脇屋友詞のメシタビ in 北海道・日高
［放送］ 大原千鶴の野菜を味わう京ごはん
［放送］ ほめられスイーツ
［アンコール放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［放送］ 懐かしの名調子・名レシピ
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［テキスト企画］ わが家の定番 しみじみ煮物
［テキスト企画］ 肉のみそ漬け 魚のかす漬け
［テキスト企画］ ねぎ・たまねぎのあったかレシピ
［テキスト企画］ おふくろの味 定番100 【番外編】
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
11月号さくいん

家でつくるごはんはおいしい。今夜のごはんに迷ったら、「きょうの料理」を！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。2015年度はこれまで以上に、人気の和食や定番ごはん、季節の手仕事など、簡単でおいしいレシピから、昔ながらの正統派レシピまで、幅広く紹介していきます。

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■今月のテーマ
［特集］
肉と根菜 相性完ぺきおかず
ごぼうで ごぼ鶏／れんこんで 豚れんこん／さつまいもで 牛おさつ／里芋で 里芋肉巻き ほか

［連載］
土井善晴　食卓二十四節気　里芋の煮っころがし
登紀子ばぁばの元気印　きのこちまき
栗原はるみの定番ごはん　豚のしょうが焼き

［テキスト企画］
簡単！ きのこのパパッと副菜
季節の食材でおいしい秋ご飯



表紙
［連載］ 食卓ごよみ
放送カレンダー
目次
［放送］ 食卓二十四節気
［放送］ 登紀子ばぁばの元気印
［放送］ 今こそ伝えたい！ 京料理人の温故知新レシピ
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［特集］ 肉と根菜 相性完ぺきおかず
［放送］ 【1日目】 ごぼう
［放送］ 【2日目】 れんこん
［放送］ 【3日目】 さつまいも
［放送］ 【4日目】 里芋
［連載］ 減塩でもおいしいレシピ
［放送］ 熟成トリオが行く！
［放送］ 大原千鶴の野菜を味わう京ごはん
［放送］ ほめられスイーツ
［放送］ 20分で晩ごはん
［放送］ おかず青年隊
［放送］ 懐かしの名調子・名レシピ
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［テキスト企画］ 簡単！ きのこのパパッと副菜
［テキスト企画］ 季節の食材でおいしい秋ご飯
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
10月号さくいん

家でつくるごはんはおいしい。今夜のごはんに迷ったら、「きょうの料理」を！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。2015年度はこれまで以上に、人気の和食や定番ごはん、季節の手仕事など、簡単でおいしいレシピから、昔ながらの正統派レシピまで、幅広く紹介していきます。

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■今月のテーマ
［特集］
ひとり分で楽々！ にっぽんのおかず
粉ふき肉じゃが／さば缶とねぎのみそ煮／里芋と鶏の煮っころがし ほか

［連載］
土井善晴　食卓二十四節気　からしれんこん・おはぎ
登紀子ばぁばの元気印　ごちそうそうめん
栗原はるみの定番ごはん　和風ハンバーグ

栗の渋皮煮・甘露煮
いっしょにキッチン 父と娘でさんま祭り



表紙
［連載］ 食卓ごよみ
放送カレンダー
目次
［放送］ 食卓二十四節気
［放送］ 登紀子ばぁばの元気印
［放送］ 今こそ伝えたい！ 京料理人の温故知新レシピ
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［特集］ ひとり分で楽々！ にっぽんのおかず
［放送］ 【1日目】 粉ふき肉じゃが
［放送］ 【2日目】 さば缶とねぎのみそ煮
［放送］ 【3日目】 まぐろ南蛮
［放送］ 【4日目】 豚のジンジャー焼き
［テキスト企画］ 丈夫な骨と筋肉をつくる！ シニア世代のヘルシーごはん
［テキスト企画］ 「ちいさなジャム鍋」でササッとひとり分ごはん
［連載］ 減塩でもおいしいレシピ
［放送］ 栗の渋皮煮・甘露煮
［放送］ 料亭主人の小粋なチーズ和食
［放送］ 大原千鶴の野菜を味わう京ごはん
［放送］ ほめられスイーツ
［放送］ 20分で晩ごはん
［放送］ いっしょにキッチン
［放送］ 懐かしの名調子・名レシピ
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［テキスト企画］ 手軽なドライパックで豆のおかず
［テキスト企画］ 夏の疲れを吹きとばす！ 元気になる肉料理
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
9月号さくいん

家でつくるごはんはおいしい。今夜のごはんに迷ったら、「きょうの料理」を！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。2015年度はこれまで以上に、人気の和食や定番ごはん、季節の手仕事など、簡単でおいしいレシピから、昔ながらの正統派レシピまで、幅広く紹介していきます。

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
［特集］
夏野菜たっぷりおかず
マーボーなす豆腐／スペアリブのトマト煮／かぼちゃの和風マリネ／ゴーヤーチャンプルー粉がつお風味 ほか

［連載］
土井善晴　食卓二十四節気　肉じゃが
登紀子ばぁばの元気印　ライスカレー
栗原はるみの定番ごはん　えびカツ・グリーンサラダ

《夏休みスペシャル》 土井善晴のキッズキッチン
おかずいらずのサラダずし
寒天プリン


表紙
［連載］ 食卓ごよみ
放送カレンダー
目次
［放送］ 食卓二十四節気
［放送］ 登紀子ばぁばの元気印
［放送］ 今こそ伝えたい！ 京料理人の温故知新レシピ
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［特集］ 夏野菜たっぷりおかず
［放送］ 【1日目】 なす
［放送］ 【2日目】 トマト
［放送］ 【3日目】 かぼちゃ
［放送］ 【4日目】 ゴーヤー
［テキスト企画］ まだまだ楽しむ！ 夏野菜のバラエティーレシピ
［連載］ 減塩でもおいしいレシピ
［放送］ 夏休みスペシャル 土井善晴のキッズキッチン
［放送］ 大原千鶴の野菜を味わう京ごはん
［放送］ ほめられスイーツ
［アンコール放送］ 栗原はるみの定番ごはん（揚げ鶏のねぎソース、カレーライスほか）
［放送］ 懐かしの名調子・名レシピ
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［テキスト企画］ おかずいらずのサラダずし
［テキスト企画］ 体が喜ぶ夏スープ
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
8月号さくいん

家でつくるごはんはおいしい。今夜のごはんに迷ったら、「きょうの料理」を！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。2015年度はこれまで以上に、人気の和食や定番ごはん、季節の手仕事など、簡単でおいしいレシピから、昔ながらの正統派レシピまで、幅広く紹介していきます。

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■今月のテーマ
［特集］
豚薄切り肉のさっぱりおかず
梅照り焼き／たっぷりしょうが焼き／冷しゃぶポン酢ジュレ／みょうがと豚肉のサッと煮 ほか

［連載］
土井善晴　食卓二十四節気　ゴーヤーチャンプルー
登紀子ばぁばの元気印　いわしの酢じめ
栗原はるみの定番ごはん　カレーライス・ピクルス

夏においしい！ パンレシピ
20分で晩ごはん
夏の極ラク昼麺



表紙
［連載］ 食卓ごよみ
放送カレンダー
目次
［放送］ 食卓二十四節気
［放送］ 登紀子ばぁばの元気印
［放送］ 今こそ伝えたい！ 京料理人の温故知新レシピ
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［特集］ 豚薄切り肉のさっぱりおかず
［放送］ 【1日目】 香りで
［放送］ 【2日目】 酸味で
［放送］ 【3日目】 辛みで
［放送］ 【4日目】 冷たく
［連載］ 減塩でもおいしいレシピ
［放送］ 夏においしい！ パンレシピ 【1日目】 野菜ソテーの梅マヨサンド
［放送］ 夏においしい！ パンレシピ 【2日目】 パンと夏野菜のサラダ仕立て
［放送］ 大原千鶴の野菜を味わう京ごはん
［放送］ ほめられスイーツ
［放送］ 20分で晩ごはん
［テキスト企画］ さっぱり味の お手軽夏野菜おかず
［放送］ 夏休みのジャーランチ
［放送］ 懐かしの名調子・名レシピ
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［テキスト企画］ 夏の極ラク昼麺
［テキスト企画］ 夏こそらくらく！ ポリ袋レシピ
［テキスト企画］ 「ちいさなジャム鍋」ができる10のこと
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
7月号さくいん

家でつくるごはんはおいしい。今夜のごはんに迷ったら、「きょうの料理」を！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。2015年度はこれまで以上に、人気の和食や定番ごはん、季節の手仕事など、簡単でおいしいレシピから、昔ながらの正統派レシピまで、幅広く紹介していきます。

■ご注意ください■
※ＮＨＫテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
家族で楽しむ 初夏の手仕事
梅漬け／らっきょう漬け／ぬか漬け／みょうが甘酢漬け

［連載］
土井善晴　食卓二十四節気　あじのしょうゆ南蛮漬け
登紀子ばぁばの元気印　チキンパプリカ
栗原はるみの定番ごはん　マーボー豆腐


表紙
［連載］ 食卓ごよみ
放送カレンダー
目次
［放送］ 食卓二十四節気
［放送］ 登紀子ばぁばの元気印
［放送］ 今こそ伝えたい！ 京料理人の温故知新レシピ
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［特集］ 家族で楽しむ 初夏の手仕事
［放送］ 【1日目】 堀江家の梅漬け
［放送］ 【2日目】 杵島家のらっきょう漬け
［放送］ 【3日目】 柳原家のぬか漬け
［放送］ 【4日目】 藤野家のみょうが甘酢漬け
［連載］ 減塩でもおいしいレシピ
［放送］ お父さんが腕まくり！ 【1日目】 クッキングパパの“豚めんロール”
［放送］ お父さんが腕まくり！ 【2日目】 栄養たっぷり ひじきバーグ弁当
［放送］ 大原千鶴の野菜を味わう京ごはん
［放送］ ほめられスイーツ
［放送］ 20分で晩ごはん
［放送］ ミルクで健康！ やわらか豚カツのヨーグルトタルタル
［放送］ 懐かしの名調子・名レシピ
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［テキスト企画］ 梅雨寒に （ほっ） あったかおかず
［テキスト企画］ 仕込みレシピで簡単ごはん
［テキスト企画］ かご付きホウロウ容器でサーモンのマリネ
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
6月号さくいん

家でつくるごはんはおいしい。今夜のごはんに迷ったら、「きょうの料理」を！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。2015年度はこれまで以上に、人気の和食や定番ごはん、季節の手仕事など、簡単でおいしいレシピから、昔ながらの正統派レシピまで、幅広く紹介していきます。

■ご注意ください■
※ＮＨＫテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
買い置き麺で新定番
照り焼きうどん／四川風あえ麺／ゆでないナポリタン／いりこそうめん

初夏の手仕事
実ざんしょう／にんにく卵黄

［連載］
土井善晴　食卓二十四節気　和風レバにら
登紀子ばぁばの元気印　かつおのたたき
栗原はるみの定番ごはん　揚げ鶏のねぎソース



表紙
［連載］ 食卓ごよみ
放送カレンダー
目次
［放送］ 食卓二十四節気
［放送］ 登紀子ばぁばの元気印
［放送］ 今こそ伝えたい！ 京料理人の温故知新レシピ
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［特集］ 買い置き麺で新定番
［放送］ 【1日目】 だしいらずの“冷凍うどん”
［放送］ 【2日目】 “即席ラーメン”大変身
［放送］ 【3日目】 ゆでずにつくる“スパゲッティ”
［放送］ 【4日目】 “そうめん”七変化
［連載］ 減塩でもおいしいレシピ
［テキスト企画］ 菌食べレシピ番外編 スペシャル対談
［特集］ 初夏の手仕事
［放送］ 【1日目】 実ざんしょうの塩漬け・しょうゆ漬け
［放送］ 【2日目】 にんにく卵黄
［放送］ 大原千鶴の野菜を味わう京ごはん
［放送］ おすそわけスイーツ
［放送］ 20分で晩ごはん
［放送］ いっしょにキッチン 父と娘であじづくし
［放送］ 懐かしの名調子・名レシピ
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［テキスト企画］ サッと火を通してたっぷりと！ 春キャベツの副菜10品　新たまねぎの副菜10品
［テキスト企画］ かご付きホウロウ容器でスペアリブをおいしく下ごしらえ
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
5月号さくいん