NHK きょうの料理 発売日・バックナンバー

おうちで食べる料理が、いちばんおいしい！

長寿番組「きょうの料理」は、これからも日本の食卓に「おいしい」を届けます。今晩の簡単おかずから、保存食やつくりおきおかず、梅干しなどの季節の手仕事まで、やさしく丁寧に紹介。話題の料理家が毎月登場します。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
魅力全開！ れんこんおかず大百科
・れんこんと豚肉の照り煮／本田明子
・たたきれんこんと鶏手羽のポトフ／脇 雅世
・れんこんと鶏むねのチャイナデリ風／市瀬悦子

秋の味覚で和のシンプルおかず　斉藤辰夫
・秋なすと豚肉のしょうが焼き
・里芋と鶏肉のもみじ揚げ
・さけとおさつのちゃんちゃん焼き風

秋のスイーツセレクション
・紅玉のタルトタタン風／小林かなえ
・大学いも／城戸崎 愛
・チーズケーキ／栗原はるみ

新 家庭料理の定番60
さばみそ煮・さけムニエル・ごまあえ・炊き込みご飯・つくね・かぼちゃ煮

［連載］
土井善晴の味こよみ 【栗ジャム】
栗原はるみの定番ごはん 【肉じゃが】


表紙
［連載］ 暮らしのうつわ 四季折々
放送カレンダー
目次
［特集］ れんこん大百科
［放送］ 【1日目】 れんこんと豚肉の照り煮／本田明子
［放送］ 【2日目】 たたきれんこんと鶏手羽のポトフ／脇 雅世
［放送］ 【3日目】 れんこんと鶏むねのチャイナデリ風／市瀬悦子
［テキスト企画］ ごぼう＆里芋のおかず
［放送］ 土井善晴の味こよみ
［連載］ 暮らしを彩る 日本のうつわ
［特集］ 秋の味覚で和のシンプルおかず
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［連載］ 家事のタネ
［連載］ きょうの料理 60年を振り返る
［放送］ 程 一彦＆白井 操の楽しいごはんの時間
［放送］ 大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ
［テキスト企画］ 旬の食材でいっぱいつくろう！
［放送］ 滋味を味わう“禅寺ごはん”
［放送］ 秋のスイーツセレクション
［放送］ 谷原章介のTimeless Kitchen
［テキスト企画］ うまみ倍増！ きのこの冷凍クイックレシピ
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［連載］ 野菜がもっと好きになる ベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
次号予告
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん
［放送］ 新 家庭料理の定番60

おうちで食べる料理が、いちばんおいしい！

長寿番組「きょうの料理」は、これからも日本の食卓に「おいしい」を届けます。今晩の簡単おかずから、保存食やつくりおきおかず、梅干しなどの季節の手仕事まで、やさしく丁寧に紹介。話題の料理家が毎月登場します。

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
残暑を乗りきる 養生おかず
・秋なすと豚肉のにんにくの芽炒め／パン・ウェイ
・とうがんと鶏の葛ひき／後藤加寿子
・さばとなすのオンマみそ煮／ジョン・キョンファ

松田美智子の和食スタイル
・栗の渋皮煮
・きのこ鍋
・里芋といかの煮物

程 一彦＆白井 操の楽しいごはんの時間／高野豆腐に夢中！

新 家庭料理の定番60
・ハンバーグ・コロッケ／舘野鏡子
・ギョーザ・マーボー豆腐・チャーハン／小林まさみ

［連載］
土井善晴の味こよみ 【さんまの辛煮】
栗原はるみの定番ごはん 【豆もやしの焼きそば】


表紙
［連載］ 暮らしのうつわ 四季折々
放送カレンダー
目次
［特集］ 残暑を乗りきる 養生おかず
［放送］ 【1日目】 秋なすと豚肉のにんにくの芽炒め／パン・ウェイ
［放送］ 【2日目】 とうがんと鶏の葛ひき／後藤加寿子
［放送］ 【3日目】 さばとなすのオンマみそ煮／ジョン・キョンファ
［放送］ 土井善晴の味こよみ
［連載］ 暮らしを彩る 日本のうつわ
［特集］ 松田美智子の和食スタイル
［特集］ 栗の産地を訪ねて
［放送］ 【1日目】 栗の渋皮煮
［放送］ 【2日目】 きのこ鍋
［放送］ 【3日目】 里芋といかの煮物
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［連載］ 家事のタネ
［連載］ きょうの料理 60年を振り返る
栗原はるみさん特別インタビュー「ずっとつくり続けて、この味になりました」
［放送］ 程 一彦＆白井 操の楽しいごはんの時間
［放送］ 大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ
［テキスト企画］ 旬の食材でいっぱいつくろう！
［放送］ 雑穀をおいしく！ 使いきりレシピ
［放送］ チーズとろとろ茶碗蒸し
［放送］ 20分で晩ごはん
［テキスト企画］ 牛乳でのばすだけ！野菜まるごと！ 冷凍スープ
［テキスト企画］ 豚薄切り肉のおかず
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［連載］ 野菜がもっと好きになる ベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
次号予告
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん
［放送］ 新 家庭料理の定番60

おうちで食べる料理が、いちばんおいしい！

長寿番組「きょうの料理」は、これからも日本の食卓に「おいしい」を届けます。今晩の簡単おかずから、保存食やつくりおきおかず、梅干しなどの季節の手仕事まで、やさしく丁寧に紹介。話題の料理家が毎月登場します。

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■今月のテーマ
温でも冷でも おいしいおかず
・鶏手羽先のやわらか煮／杵島直美
・あじのアクアパッツァ／田口成子
・彩りいり豆腐／夏梅美智子

コウ ケンテツの子どももうれしい夏ごはん
・辛くないマーボー春雨
・ゴーヤーと鶏手羽のみそ煮
・いわしのトマトピラフ

キッチン・ド・レミ／平野レミ
栗原はるみの定番ごはんセレクション

新 家庭料理の定番60
ヘルシー、時短など今どきワザあり、の新定番を年間で60品！

［連載］
土井善晴の味こよみ 【えびのコーンフレークス揚げ】
栗原はるみの定番ごはん 【なすと枝豆のドライカレー】



表紙
［連載］ 暮らしのうつわ 四季折々
放送カレンダー
目次
［特集］ 温でも冷でも おいしいおかず
［放送］ 【1日目】 鶏手羽先のやわらか煮／杵島直美
［放送］ 【2日目】 あじのアクアパッツァ／田口成子
［放送］ 【3日目】 彩りいり豆腐／夏梅美智子
［テキスト企画］ 野菜の簡単常備菜
［放送］ 土井善晴の味こよみ
［連載］ 暮らしを彩る 日本のうつわ
［特集］ コウさんちの夏ごはん
［放送］ 【1日目】 辛くないマーボー春雨
［放送］ 【2日目】 ゴーヤーと鶏手羽のみそ煮
［放送］ 【3日目】 いわしのトマトピラフ
［テキスト企画］ コウさんちの夏のおやつ
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［連載］ 家事のタネ
［連載］ きょうの料理 60年を振り返る
［放送］ キッチン・ド・レミ
［放送］ 【1日目】 豚眠菜園
［放送］ 【2日目】 無点火アボカ丼
［放送］ 程 一彦＆白井 操の楽しいごはんの時間
［放送］ 大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ
［テキスト企画］ 旬の食材でいっぱいつくろう！
［放送］ 谷原章介のTimeless Kitchen
［放送］ ザ・ミーツのアウトドアで肉グルメ
［アンコール放送］ 栗原はるみの定番ごはんセレクション
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［連載］ 野菜がもっと好きになる ベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん
［放送］ 新 家庭料理の定番60

おうちで食べる料理が、いちばんおいしい！

長寿番組「きょうの料理」は、これからも日本の食卓に「おいしい」を届けます。今晩の簡単おかずから、保存食やつくりおきおかず、梅干しなどの季節の手仕事まで、やさしく丁寧に紹介。話題の料理家が毎月登場します。

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
夏はやっぱり なすおかず
・なすと鶏肉のほたほた煮／松本忠子
・なすメンチ／脇 雅世
・なす肉みそ／藤野嘉子

堀江式！ 夏のお助けレシピ
きゅうりと豚肉の香り炒め ほか

子どもも一緒に楽しめる
アイデアギョーザ大百科

新 家庭料理の定番60
ヘルシー、時短など今どきワザあり、の新定番を年間で60品！

［連載］
土井善晴の味こよみ 【ボイルドビーフのミネストローネ】
栗原はるみの定番ごはん 【豚肉の夏しゃぶ】


表紙
［連載］ 暮らしのうつわ 四季折々
放送カレンダー
目次
［特集］ 堀江式！ 夏のお助けレシピ
［放送］ 【1日目】 夏野菜が主役の簡単レシピ
［放送］ 【2日目】 おかずサラダ
［放送］ 【3日目】 時短カレー
［テキスト企画］ 夏の簡単レシピ！ スピード副菜コレクション
［放送］ 土井善晴の味こよみ
［連載］ 暮らしを彩る 日本のうつわ
［特集］ 夏はやっぱり なすおかず
［放送］ 【1日目】 なすと鶏肉のほたほた煮／松本忠子
［放送］ 【2日目】 なすメンチ／脇 雅世
［放送］ 【3日目】 なす肉みそ／藤野嘉子
［テキスト企画］ 脇 雅世さん・加藤巴里さん わが家の夏おかず＆リクエストおやつ
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［連載］ 家事のタネ
［連載］ きょうの料理 60年を振り返る
［放送］ 程 一彦＆白井 操の楽しいごはんの時間
［放送］ 大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ
［テキスト企画］ 旬の食材でいっぱいつくろう！
［放送］ アイデアギョーザ大百科
［放送］ ホットケーキミックスで軽食レシピ
［放送］ どい ちなつ の夏を楽しむ食卓
［テキスト企画］ 夏野菜の簡単漬け
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［テキスト企画］ 「みんなのうた」で大人気！ 「お弁当ばこのうた ～あなたへのお手紙～」の半﨑美子さん特別インタビュー
［連載］ 野菜がもっと好きになる ベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん
［放送］ 新 家庭料理の定番60

おうちで食べる料理が、いちばんおいしい！

長寿番組「きょうの料理」は、これからも日本の食卓に「おいしい」を届けます。今晩の簡単おかずから、保存食やつくりおきおかず、梅干しなどの季節の手仕事まで、やさしく丁寧に紹介。話題の料理家が毎月登場します。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
香り野菜でさっぱりおかず
・青じそたっぷりチキンバーグ／本田明子
・鶏のもも焼き 塩もみみょうがのせ／河合真理
・なすとピーマンのパクチー肉詰め／荻野恭子

松田美智子 初夏の保存食
新しょうがのうす塩漬け／塩らっきょう／カリカリ梅漬け　ほか

追悼 堀江泰子さん
堀江家の梅漬け・らっきょう漬け

新 家庭料理の定番60
ヘルシー、時短など今どきワザあり、の新定番を年間で60品！

［連載］
土井善晴の味こよみ 【えびチリ】
栗原はるみの定番ごはん 【チキンのレモンバターソテー】
大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ【あじの青じそそぼろ】


表紙
［連載］ 暮らしのうつわ 四季折々
放送カレンダー
目次
［特集］ 香り野菜でさっぱりおかず
［放送］ 【1日目】 青じそたっぷりチキンバーグ　本田明子
［放送］ 【2日目】 鶏のもも焼き 塩もみみょうがのせ　河合真理
［放送］ 【3日目】 なすとピーマンのパクチー肉詰め　荻野恭子
［放送］ 土井善晴の味こよみ
［連載］ 暮らしを彩る 日本のうつわ
［特集］ 松田美智子 初夏の保存食
［放送］ 【1日目】 新しょうがのうす塩漬け
［放送］ 【2日目】 塩らっきょう
［放送］ 【3日目】 カリカリ梅漬け
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［連載］ 家事のタネ
［連載］ きょうの料理 60年を振り返る
［放送］ 程 一彦＆白井 操の楽しいごはんの時間
［放送］ 大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ
［テキスト企画］ 旬の食材でいっぱいつくろう！
［テキスト企画］ ミニマルチパンでシニアの一汁一菜ひとり分
［放送］ もっと生かせる！ アボカドレシピ
［放送］ パプリカ使いこなしレシピ
［放送］ 和っていいなぁ 夏のカラダが喜ぶ 楽々おみそ汁
［放送］ 和っていいなぁ 手のひらサイズのカラフルおはぎ
［放送］ 食欲増進！ 酸っぱいおかず人気ベスト3
［放送］ 《公開復興サポート 明日へ》 栗原はるみ in 福島・南相馬
［放送］ 谷原章介のTimeless Kitchen　【奥村彪生】
［テキスト企画］ 追悼 堀江泰子さん　堀江家の梅漬け・らっきょう漬け
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［連載］ 野菜がもっと好きになる ベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん
［放送］ 新 家庭料理の定番60

おうちで食べる料理が、いちばんおいしい！

長寿番組「きょうの料理」は、これからも日本の食卓に「おいしい」を届けます。今晩の簡単おかずから、保存食やつくりおきおかず、梅干しなどの季節の手仕事まで、やさしく丁寧に紹介。話題の料理家が毎月登場します。

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■今月のテーマ
もやしで大満足おかず
・銀針もやしのチンジャオロースー／山本麗子
・もやしの香味重ね蒸し／飛田和緒
・鶏からの昆布酢もやしソース／井澤由美子

坂田阿希子のおうち洋食
えびフライ／ポークトマト煮／スパゲッティ ナポリタン　ほか

梅仕事セレクション

新 家庭料理の定番60
ヘルシー、時短など今どきワザあり、の新定番を年間で60品！

［連載］
土井善晴の味こよみ 【丸鶏スープのラーメン】
栗原はるみの定番ごはん 【マーボー春雨】



表紙
［連載］ 暮らしのうつわ 四季折々
放送カレンダー
目次
［特集］ もやしで大満足おかず
［放送］ 【1日目】 中国風　山本麗子
［放送］ 【2日目】 和風　和田飛緒
［放送］ 【3日目】 昆布酢もやし　井澤由美子
［テキスト企画］ もやしでごちそう米料理
［放送］ 土井善晴の味こよみ
［連載］ 暮らしを彩る 日本のうつわ
［特集］ 坂田阿希子のおうち洋食
［放送］ 【1日目】 エビフライ
［放送］ 【2日目】 ポークトマト煮
［放送］ 【3日目】 スパゲッティナポリタン
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［連載］ 家事のタネ
［連載］ きょうの料理 60年を振り返る
［放送］ 程 一彦＆白井 操の楽しいごはんの時間
［放送］ 大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ
［テキスト企画］ 旬の食材でいっぱいつくろう！
［テキスト企画］ ミニマルチパンで鶏の簡単スープをつくってクッパに！
［放送］ 新じゃがでデリ風おかずサラダ
［放送］ そら豆とたっぷり野菜のミネストローネ
［放送］ 梅仕事セレクション
［テキスト企画］ 冷凍肉ストックで！ 毎日困らないおかず
［テキスト企画］ パパッとつくれる！油揚げと厚揚げのお役立ちおかず
［テキスト企画］ 大原千鶴さん・若林英司さん特別インタビュー「簡単じゃなきゃ、“あて”じゃない！」
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［連載］ 野菜がもっと好きになる ベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん
［放送］ 新 家庭料理の定番60

おうちで食べる料理が、いちばんおいしい！

長寿番組「きょうの料理」は、これからも日本の食卓に「おいしい」を届けます。今晩の簡単おかずから、保存食やつくりおきおかず、梅干しなどの季節の手仕事まで、やさしく丁寧に紹介。話題の料理家が毎月登場します。

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■今月のテーマ
コウさんちの食卓／コウ ケンテツ
ジューシー棒ギョーザ／肉巻き揚げだし豆腐／漁師風トマト鍋

しっとりジューシー 鶏むねおかず
鶏むね肉と新たまねぎの照り煮／チキン＆チップス／ヨーグルトサラダチキン

横山タカ子の信州の山菜

新 家庭料理の定番60
ヘルシー、時短など今どきワザあり、の新定番を年間で60品！

［連載］
土井善晴の味こよみ 【桜ご飯】
栗原はるみの定番ごはん 【串カツ】



表紙
［連載］ 暮らしのうつわ 四季折々
放送カレンダー
目次
［特集］ コウさんちの食卓
［放送］ 【1日目】 ジューシー棒ギョーザ
［放送］ 【2日目】 肉巻き揚げだし豆腐
［放送］ 【3日目】 漁師風トマト鍋
［放送］ 土井善晴の味こよみ
［連載］ 暮らしを彩る 日本のうつわ
［特集］ しっとりジューシー 鶏むねおかず
［放送］ 【1日目】 鶏むね肉と新たまねぎの照り煮
［放送］ 【2日目】 チキン＆チップス
［放送］ 【3日目】 ヨーグルトサラダチキン
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［連載］ 家事のタネ
［連載］ きょうの料理 60年を振り返る
［放送］ 程 一彦＆白井 操の楽しいごはんの時間
［放送］ 大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ
［テキスト企画］ 旬の食材でいっぱいつくろう！
［放送］ 小麦粉を使わない チーズケーキ・ガトーショコラ
［放送］ 10分でお弁当
［放送］ 谷原章介のTimeless Kitchen
［テキスト企画］ フライパン１つでラクラクおかず
［テキスト企画］ あと1品欲しいときに！ 春野菜で簡単おかず
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［連載］ 野菜がもっと好きになる ベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん
［放送］ 新 家庭料理の定番60

季節の食材で、確かなレシピ。日々のごはんづくりを応援します！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。今晩すぐに役立つ簡単おかずから、おせちや梅仕事など季節の正統派料理まで、幅広く紹介しています。分量の基本は2人分。シニア世代にやさしいレシピ、1人分レシピも充実しています。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
春野菜の定番料理にひと工夫！
しゃきしゃきキャベツのホイコーロー風／アスパラベーコンとアボカド炒め／バター焼きたけのこご飯

無駄なし！春のまとめづくり
春キャベツと豚の蒸し煮／新たまねぎとさけ缶の酢煮／しらす干しのさんしょう煮

楽しさ広がる パンレシピ
春のフレンチトースト／「和」のサンドイッチ／ポリ袋で自家製おかずパン

［連載］
土井善晴の満足おかず 【さわらの菜種焼き】
栗原はるみの定番ごはん 【レンジで簡単おこわ】
大原千鶴の季節のやさしい手仕事 【いちごの手仕事】








表紙
［連載］ 和菓子 季節のたのしみ
放送カレンダー
目次
［特集］ 春の定番にひと工夫
［放送］ 【1日目】 しゃきしゃきキャベツのホイコーロー風
［放送］ 【2日目】 アスパラベーコンとアボカド炒め
［放送］ 【3日目】 バター焼きたけのこご飯
［放送］ 土井善晴の満足おかず
［連載］ 暮らしを彩る 日本のうつわ
［特集］ 無駄なし！ 春のまとめづくり
［放送］ 【1日目】 春キャベツと豚の蒸し煮
［放送］ 【2日目】 新たまねぎとさけ缶の酢煮
［放送］ 【3日目】 しらす干しのさんしょう煮
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［連載］ 家事のタネ
［放送］ 楽しさ広がる パンレシピ 【1日目】 春のフレンチトースト
［放送］ 楽しさ広がる パンレシピ 【2日目】 「和」のサンドイッチ
［放送］ 楽しさ広がる パンレシピ 【3日目】 ポリ袋で自家製おかずパン
［放送］ 春を満喫♪ 桜のシフォンケーキ・山椒サブレ
［放送］ 毎日きちんとお弁当
［テキスト企画］ ミニマルチパンであえ物とスープを一度に2品
［放送］ 京料理人のかんたん！ 和食塾
［放送］ 谷原章介のTimeless Kitchen
［放送］ 大原千鶴の季節のやさしい手仕事
［放送］ ストック主食で簡単ごはん 【1日目】 冷凍ごはんで即行どんぶり
［放送］ ストック主食で簡単ごはん 【2日目】 ゆでずに楽々冷凍うどんレシピ
［放送］ ストック主食で簡単ごはん 【3日目】 ひと鍋でお手軽パスタ
［放送］ ザ・ミーツの肉グルメ
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
2016年度総さくいん
今月号さくいん

季節の食材で、確かなレシピ。日々のごはんづくりを応援します！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。今晩すぐに役立つ簡単おかずから、おせちや梅仕事など季節の正統派料理まで、幅広く紹介しています。分量の基本は2人分。シニア世代にやさしいレシピ、1人分レシピも充実しています。

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■今月のテーマ
目指せ！ 野菜1日350g 管理栄養士10人のイチオシメニュー
おかずの素／常備菜／ボリュームおかず

ねぎとしょうがでホッとする洋風レシピ
ねぎのポークジンジャー／ジンジャーチキンカレー

みかんのスイーツ

［連載］
土井善晴の満足おかず 【いわしのカレー天ぷら】
栗原はるみの定番ごはん 【きのこスープ鍋】
大原千鶴の季節のやさしい手仕事 【肉・魚・野菜のみそ漬け】


表紙
［連載］ 和菓子 季節のたのしみ
放送カレンダー
目次
［特集］ 目指せ！ 野菜1日350g 管理栄養士10人のイチオシメニュー
［放送］ 【1日目】 おかずの素
［放送］ 【2日目】 常備菜
［放送］ 【3日目】 ボリュームおかず
［放送］ 土井善晴の満足おかず
［連載］ 暮らしを彩る 日本のうつわ
［特集］ ねぎとしょうがでホッとする洋風レシピ
［放送］ 【1日目】 たっぷりねぎのポークジンジャー
［放送］ 【2日目】 たらのフライ 香味カクテルソース
［放送］ 【3日目】 ジンジャーチキンカレー
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［連載］ 家事のタネ
［放送］ 毎日きちんとお弁当
［放送］ 京料理人のかんたん！ 和食塾
［放送］ 谷原章介のTimeless Kitchen
［テキスト企画］ ミニマルチパンで魚のふっくら柔らか蒸し煮
［放送］ 大原千鶴の季節のやさしい手仕事
［放送］ 20分で晩ごはん
［放送］ 滋味を味わう “禅寺ごはん”
［放送］ みかんのケーキ
［放送］ ザ・ミーツの肉グルメ
［テキスト企画］ 体が喜ぶ しみじみ煮物
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん

季節の食材で、確かなレシピ。日々のごはんづくりを応援します！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。今晩すぐに役立つ簡単おかずから、おせちや梅仕事など季節の正統派料理まで、幅広く紹介しています。分量の基本は2人分。シニア世代にやさしいレシピ、1人分レシピも充実しています。

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■今月のテーマ
土井善晴の満足おかず 新春スペシャル
ポークソテー／かきと牛肉の炒め物

正月太り解消！
しらたき・えのき・豆腐 活用レシピ

冬のヘルシー保存食
香味乳酸キャベツ＆スパイスレモン塩

［連載］
栗原はるみの定番ごはん 【餅入り茶碗蒸し】
大原千鶴の季節のやさしい手仕事 【黒甘酒・鶏のかす漬け・かぶのこうじ漬け】



表紙
［連載］ 和菓子 季節のたのしみ
放送カレンダー
目次
［特集］ 土井善晴の満足おかず 新春スペシャル
［放送］ 【1日目】 ポークソテー
［放送］ 【2日目】 かきと牛肉の炒め物
［特集］ 正月太り解消！ 低エネルギー食材活用術
［放送］ 【1日目】 「しらたきで」焼きそば・汁そば
［放送］ 【2日目】 「えのきで」ステーキ・フライパン蒸し
［放送］ 【3日目】 「豆腐で」グラタン・焼きカツ
［テキスト企画］ 市販の加工品で！ ササッとヘルシー副菜
［連載］ 暮らしを彩る 日本のうつわ
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［連載］ 家事のタネ
［放送］ 毎日きちんとお弁当
［テキスト企画］ 鍋＆フライパンでラクラク！ 手軽なあったか蒸し物
［放送］ 京料理人のかんたん！ 和食塾
［放送］ 谷原章介のTimeless Kitchen
［放送］ 大原千鶴の季節のやさしい手仕事
［放送］ 20分で晩ごはん
［特集］ 香りが決め手！ 冬のヘルシー保存食
［放送］ 【1日目】 香味乳酸キャベツ
［放送］ 【2日目】 スパイスレモン塩
［放送］ ザ・ミーツの肉グルメ
［テキスト企画］ 冬野菜の簡単漬け
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［テキスト企画］ ミニマルチパン使いこなし術
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん

季節の食材で、確かなレシピ。日々のごはんづくりを応援します！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。今晩すぐに役立つ簡単おかずから、おせちや梅仕事など季節の正統派料理まで、幅広く紹介しています。分量の基本は2人分。シニア世代にやさしいレシピ、1人分レシピも充実しています。

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■今月のテーマ
高橋拓児の軽やかおせち
祝い煮しめ、鶏肉のさんしょう焼き　ほか

技あり おせちセレクション～王道の祝い肴三種 ほか

気軽にお正月気分！ カジュアルおせち

［テキスト特集］
あのレシピをリクエスト 拡大スペシャル

［特集］
冬野菜と肉 味の黄金コンビ
大根×骨付き肉 コウ ケンテツ
白菜×豚肉 小林まさみ
ねぎ×鶏肉 堀江ひろ子

［連載］
土井善晴の満足おかず 【シューマイ】
栗原はるみの定番ごはん年末スペシャル 【フライパンチャーシュー】
大原千鶴の季節のやさしい手仕事 【ゆずみそ・ゆずのしょうが湯】



表紙
［連載］ 和菓子 季節のたのしみ
放送カレンダー
目次
［放送］ 高橋拓児の軽やかおせち
［放送］ 【1日目】 香りたつ！祝い煮しめ
［放送］ 【2日目】 うまみ満点！鶏肉のさんしょう焼
［テキスト企画］ 気軽にお正月気分！カジュアルおせち
［放送］ 技ありおせちセレクション
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん 年末スペシャル
［特集］ 冬野菜と肉 味の黄金コンビ
［放送］ 【1日目】 大根×骨付き肉　コウケンテツ
［放送］ 【2日目】 白菜×豚肉　小林まさみ
［放送］ 【3日目】 ねぎ×鶏肉　堀江ひろこ
［テキスト企画］ 大根、白菜、ねぎの簡単常備菜
［放送］ 土井善晴の満足おかず
［連載］ 家事のタネ
［テキスト企画］ あのレシピをリクエスト 拡大スペシャル
［放送］ 京料理人のかんたん！ 和食塾
［放送］ 大原千鶴の季節のやさしい手仕事
［放送］ 毎日きちんとお弁当
［放送］ 20分で晩ごはん
［放送］ 谷原章介のTimeless Kitchen
［放送］ ザ・ミーツの肉グルメ
［テキスト企画］ 登紀子ばぁばの旬の味をいただきます
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん

季節の食材で、確かなレシピ。日々のごはんづくりを応援します！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。今晩すぐに役立つ簡単おかずから、おせちや梅仕事など季節の正統派料理まで、幅広く紹介しています。分量の基本は2人分。シニア世代にやさしいレシピ、1人分レシピも充実しています。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集1］
平野レミのキッチン・ド・レミ
さけとごぼうのカリカリ山海フライ　ほか

［特集2］
登紀子ばぁばの秋の食卓
根菜、きのこ…季節の味覚を味わいつくす

［テキスト特集］
放送開始60年突入記念
2号連続拡大版！ あのレシピをリクエスト

［連載］
土井善晴の満足おかず 【里芋と鶏肉のシチュー】
栗原はるみの定番ごはん 【大根と豚肉のべっこう煮】
大原千鶴の季節のやさしい手仕事 【干し柿・甘柿ジャム】
京料理人のかんたん！ 和食塾 【風味豊かな さばのみそ煮】


表紙
［連載］ 和菓子 季節のたのしみ
放送カレンダー
目次
［特集］ キッチン・ド・レミ
［放送］ 【1日目】 お待たせしません！ ピ～ラ～のレミ
［放送］ 【2日目】 楽々暗記のダジャレミ・レシピ
［放送］ 【3日目】 大胆！ イメチェンごはん
［放送］ 土井善晴の満足おかず
［特集］ 登紀子ばぁばの秋の食卓
［放送］ 【1日目】 根菜
［放送］ 【2日目】 きのこ
［放送］ 【3日目】 魚介
［テキスト企画］ ばぁばに教わる おいしい盛り付け
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［連載］ 家事のタネ
［放送］ 1人分のごはんづくりをラクにする3つのコツ
［テキスト企画］ あのレシピをリクエスト 拡大スペシャル
［放送］ 毎日きちんとお弁当
［放送］ 京料理人のかんたん！ 和食塾
［放送］ 谷原章介のTimeless Kitchen
［放送］ 大原千鶴の季節のやさしい手仕事
［放送］ 深まる秋の香ばしおにぎり
［放送］ 俺たちの熱いめん
［放送］ 本田・ムラヨシの秋カフェごはん
［放送］ ザ・ミーツの肉グルメ
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん

季節の食材で、確かなレシピ。日々のごはんづくりを応援します！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。今晩すぐに役立つ簡単おかずから、おせちや梅仕事など季節の正統派料理まで、幅広く紹介しています。分量の基本は2人分。シニア世代にやさしいレシピ、1人分レシピも充実しています。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集1］
秋食材で“太らず”おかず
宝具つくね／焼きコロッケ／鶏ささ身とれんこんの香味ねぎだれ　ほか

［特集2］
杉本節子の京ごはん
里芋の肉じゃが風／生麩のかやくご飯　ほか

秋のベストレシピ
れんこん／里芋／きのこ

［連載］
土井善晴の満足おかず 【新栗のうま煮】
栗原はるみの定番ごはん 【さけの南蛮漬け】
大原千鶴の季節のやさしい手仕事 【りんごのおやつ】
京料理人のかんたん！ 和食塾 【きのこのホイル焼き】


表紙
［連載］ 和菓子 季節のたのしみ
放送カレンダー
目次
［特集］ 味覚の秋は太らずおかず
［放送］ 【1日目】 和風
［放送］ 【2日目】 洋風
［放送］ 【3日目】 中国・韓国風
［放送］ 土井善晴の満足おかず
［特集］ 杉本節子の町家で楽しむ京ごはん
［放送］ 【1日目】 杉本家の定番おばんざい
［放送］ 【2日目】 季節を味わうご飯物
［放送］ 【3日目】 懐かしいおやつ
［テキスト企画］ 主菜も副菜も！ れんこん七変化
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［連載］ 家事のタネ
［放送］ 毎日きちんとお弁当
［放送］ 京料理人のかんたん！ 和食塾
［放送］ 谷原章介のTimeless Kitchen
［放送］ 大原千鶴の季節のやさしい手仕事
［特集］ 秋のベストレシピ
［放送］ 【1日目】 れんこんの人気レシピベスト3
［放送］ 【2日目】 里芋の人気レシピベスト3
［放送］ 【3日目】 きのこの人気レシピベスト3
［放送］ ザ・ミーツの肉グルメ
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［テキスト企画］ あると大助かり！ 冷凍常備菜
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん

季節の食材で、確かなレシピ。日々のごはんづくりを応援します！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。今晩すぐに役立つ簡単おかずから、おせちや梅仕事など季節の正統派料理まで、幅広く紹介しています。分量の基本は2人分。シニア世代にやさしいレシピ、1人分レシピも充実しています。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集1］
明日もおいしい！まとめづくり
やわらか青じそつくね／ドライカレー／豚ときのこのホイコーロー風　ほか

［特集2］
松田美智子の和食スタイル
さばのみそ煮／ゴーヤーの白あえ／たっぷり野菜のみそチーズ蒸し　ほか

［連載］
土井善晴の満足おかず 【香味豚カツ】
栗原はるみの定番ごはん 【ガパオライス】
大原千鶴の季節のやさしい手仕事 【栗の渋皮煮】
京料理人のかんたん！ 和食塾 【ねっとり里芋のそぼろあん】

［テキスト企画］
お助け！ ヘルシー！春雨料理の定番＆新定番






表紙
［連載］ 和菓子 季節のたのしみ
放送カレンダー
目次
［特集］ 明日もおいしい！まとめづくり
［放送］ 【1日目】 和風
［放送］ 【2日目】 洋風
［放送］ 【3日目】 中国・韓国風
［テキスト企画］ 便利な野菜のまとめづくり
［放送］ 土井善晴の満足おかず
［特集］ 松田美智子の和食スタイル
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［連載］ 家事のタネ
［放送］ 毎日きちんとお弁当
［放送］ 京料理人のかんたん！ 和食塾
［放送］ 谷原章介のTimeless Kitchen
［放送］ 大原千鶴の季節のやさしい手仕事
［放送］ ひとり分で楽々！ にっぽんのおかずセレクション
［放送］ 秋の夜にはチーズ和食 チーズと栗の秋ごはん
［放送］ ザ・ミーツの肉グルメ
［テキスト企画］ お助け！ ヘルシー！春雨料理の定番＆新定番
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん

季節の食材で、確かなレシピ。日々のごはんづくりを応援します！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。今晩すぐに役立つ簡単おかずから、おせちや梅仕事など季節の正統派料理まで、幅広く紹介しています。分量の基本は2人分。シニア世代にやさしいレシピ、1人分レシピも充実しています。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
夏・郷土の味で旅気分！
山形のだし
千葉のなめろう
鹿児島の鶏飯

夏野菜×肉の「7分」おかず
豚肉とみょうがの甘酢ソテー
たたき鶏ときゅうりのトマトだれ
詰めない肉ピーマン

登紀子ばぁばの「おだし」

ポリ袋で！ うどん＆水ギョーザ

［連載］
土井善晴の満足おかず 【冷やししゃぶしゃぶ】
栗原はるみの定番ごはん 【パエリア】
大原千鶴の季節のやさしい手仕事 【青じそのしょうゆ漬け】




表紙
［連載］ 和菓子 季節のたのしみ
放送カレンダー
目次
［特集］ 夏・郷土の味で旅気分！
［放送］ 【1日目】 北海道～東北編
［放送］ 【2日目】 関東～中国編
［テキスト企画］ ご当地汁物セレクション
［放送］ 【3日目】 四国～九州・沖縄編
［放送］ 土井善晴の満足おかず
［特集］ 夏野菜×肉の「7分」おかず
［放送］ 【1日目】 豚肉とみょうがの甘酢ソテー
［放送］ 【2日目】 たたき鶏ときゅうりのトマトだれ
［放送］ 【3日目】 詰めない肉ピーマン
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［連載］ 家事のタネ
［放送］ 毎日きちんとお弁当
［放送］ 京料理人のかんたん！ 和食塾
［放送］ 谷原章介のTimeless Kitchen
［放送］ 大原千鶴の季節のやさしい手仕事
［放送］ ポリ袋でラクラク！ 【1日目】 うどん
［放送］ ポリ袋でラクラク！ 【2日目】 水ギョーザ
［放送］ レパートリー倍増！ 夏のお助け麺レシピ
［放送］ ザ・ミーツの肉グルメ
［テキスト企画］ 夏野菜丸ごと使いきりおかず
［テキスト企画］ シニアのラクケンごはん ひとり分
［テキスト企画］ 割合だから簡単！ 夏野菜のさっぱりおかず
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
今月号さくいん