NHK きょうの料理 発売日・バックナンバー

『きょうの料理』で「これ、おいしそう。つくりたい！」を見つけよう

創刊62年目の『きょうの料理』。今年も「旬」を大切にした、からだにやさしく、つくりやすいレシピをお届けします。有名講師による、定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月120品以上掲載。一度読んだら「つくらなきゃ」が「つくりたい！」に変わります。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［第1特集］
春キャベツ使いきり！
・春キャベツの和風ホイコーロー
・春キャベツのシュークルート
・春キャベツdeつくりおき
・春キャベツと豚肉のコクうま炒め
・春キャベツde定番主食

［第2特集］
上田淳子の悩まない晩ごはん
　【フライパンで蒸し煮！】鶏とかぶの中華蒸し煮
　【楽する漬けテク！】漬け豚肉炒め

栗原はるみのおいしいのきっかけ
土井善晴のお料理自由帖
ワタナベマキのアジアごはん

キッチン探訪 瀬尾幸子の賢い台所
ムラヨシマサユキの食旅




表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ 割合でつくる だしいらずの和食
［特集］ 春キャベツ使いきり！
［放送］ 【1日目】 斉藤辰夫
［放送］ 【2日目】 坂田阿希子
［テキスト企画］ 春キャベツdeつくりおき
［放送］ 【3日目】 髙橋拓児
［テキスト企画］ 春キャベツde定番主食
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［特集］ 上田淳子の悩まない晩ごはん
［放送］ 【1日目】 フライパンで蒸し煮
［放送］ 【2日目】 楽する漬けテク
［放送］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［放送］ 手仕事12か月
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ 大原千鶴のお助けレシピ
［放送］ いまどきヘルシー
［放送］ 土井善晴のお料理自由帖
［放送］ ワタナベマキのアジアごはん
［放送］ ムラヨシマサユキの食旅
［放送］ キッチン探訪 瀬尾幸子の賢い台所
［放送］ 旅するワンプレートごはん
［連載］ 「立てられる網付きスリムバット」で料理名人！
［連載］ 調味料ひとつでおいしい方程式
［連載］ スープと、ひとしな
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
「栗原はるみ　思い出のおやつ」のレシピ
表紙料理のつくり方
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
きょうの料理 「カレーの鍋NEO」で本格カレーをつくろう！
キッチンツールのご案内
［連載］ わたしの十八番レシピ
さくいん

「読みやすい」誌面で「体にやさしい」手づくり料理をお届けします！

創刊61年目の『きょうの料理』。昔も今も変わらない「体にやさしい」「つくりやすい」「安心できる」レシピをお届けします。土井善晴さん、栗原はるみさん、大原千鶴さんなど人気講師も続々登場。毎日の食べたいごはんが必ず見つかります！

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■今月のテーマ
［第1特集］
“この部位だからこそ”おいしい食べ方を伝授！
鶏肉で大満足おかず
・鶏肉の下ごしらえレッスン
・もも肉～ロールチキン
・むね肉～かんたん蒸し鶏
・手羽肉～手羽先と半熟卵の紅茶煮

［第2特集］
春満喫の華やかレシピが勢ぞろい
春野菜が主役！
緑の豆とアスパラのエッグサラダ／菜の花とハムペーストのサンド

杉本節子の気軽に ！たけのこおかず
ゆーママのラクしておいしい！ つくりおき

［テキスト企画］
酢《ビネガー》＆油《オイル》まぶしで春野菜ストック




表紙
［連載］ 12か月のお弁当
放送カレンダー
目次
［連載］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［特集］ 鶏肉で大満足おかず
［特集］ 鶏肉の下ごしらえレッスン
［放送］ 【1日目】 もも肉
［放送］ 【2日目】 むね肉
［放送］ 【3日目】 手羽肉
［特集］ もっと食べよう！ レバー＆砂肝
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［特集］ 春野菜が主役！
［放送］ 【1日目】 サラダ＆スープ
［放送］ 【2日目】 サンドイッチ＆パスタ
［テキスト企画］ 酢《ビネガー》＆油《オイル》まぶしで春野菜ストック
［放送］ 春のいちごスイーツ
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ おさらい和食塾
［放送］ ゆーママのラクしておいしい！ つくりおき
［放送］ つくろう！にっぽんの味47
［放送］ 杉本節子の気軽に ！たけのこおかず
［連載］ 「立てられる網付きスリムバット」で料理名人
［連載］ スープと、ひとしな
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
［連載］ まいにちおかず
2019年度総さくいん
さくいん

「読みやすい」誌面で「体にやさしい」手づくり料理をお届けします！

創刊61年目の『きょうの料理』。昔も今も変わらない「体にやさしい」「つくりやすい」「安心できる」レシピをお届けします。土井善晴さん、栗原はるみさん、大原千鶴さんなど人気講師も続々登場。毎日の食べたいごはんが必ず見つかります！

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■今月のテーマ
［第1特集］
管理栄養士のからだポカポカレシピ
・【 しょうがで 】白菜としょうがの柚子こしょう鍋
・【10分で！】卵あんかけご飯
・【フライパンひとつで！】豚肉と大豆のバスク風　ほか

［第2特集］
栗原はるみの冬ごよみ
えびのマリネサラダ ・ 冬にんじんのポタージュ／ビーフカツ ・チ ョコレートバターケーキ

父さんのきょうからキッチン　「ハンバーグ」
ウー・ウェンの手づくり肉まん
大原千鶴のお助けレシピ

［テキスト企画］
ねぎ＆たまねぎどっさりレシピ



表紙
［連載］ 12か月のお弁当
放送カレンダー
目次
［連載］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［特集］ 管理栄養士のからだポカポカレシピ
［特集］ 管理栄養士3人に聞きました これでポカポカ！ Q&A
［放送］ 【1日目】 しょうがで！
［放送］ 【2日目】 10分で！
［放送］ 【3日目】 フライパンひとつで！
［特集］ みんなのポカポカ温活
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［テキスト企画］ ねぎ＆たまねぎどっさりレシピ
［特集］ 栗原はるみの冬ごよみ
［放送］ 【1日目】 えびのマリネサラダ ・ 冬にんじんのポタージュ
［放送］ 【2日目】 ビーフカツ ・チ ョコレートバターケーキ
［放送］ ウー・ウェンの手づくり肉まん
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ 技あり！ いつもの食材で極上鍋
［放送］ 大原千鶴のお助けレシピ
［放送］ おさらい和食塾
［放送］ つくろう！にっぽんの味47
［連載］ 「立てられる網付きスリムバット」で料理名人
［連載］ スープと、ひとしな
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
［連載］ まいにちおかず
さくいん

「読みやすい」誌面で「体にやさしい」手づくり料理をお届けします！

創刊61年目の『きょうの料理』。昔も今も変わらない「体にやさしい」「つくりやすい」「安心できる」レシピをお届けします。土井善晴さん、栗原はるみさん、大原千鶴さんなど人気講師も続々登場。毎日の食べたいごはんが必ず見つかります！

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■今月のテーマ
［第1特集］
大根 ・白菜 ・青菜　らくらく使いきり ！
・【大根】大根と鶏のオイスターソース煮
・【白菜】白菜のチンジャオロースー
・【青菜】ほうれんそうのレンチンバーグ　ほか

［第2特集］
“たれ”で楽する晩ごはん 冬編
211（に ・い ち ・い ち）の甘辛だれ＆みそだれ／おたすけ甘酢

父さんのきょうからキッチン　「豚の角煮」

土井善晴のお料理自由帖 「蒸しおこわいなり」

つくろう！ にっぽんの味47

うまみでおいしく！ 塩なしレシピ



表紙
［連載］ 12か月のお弁当
放送カレンダー
目次
［連載］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［放送］ 食べもののちから～寿（ことほ）ぐ～
［特集］ 大根 ・白菜 ・青菜　らくらく使いきり ！
［特集］ 冬野菜、私はココまで使いきります ！
［放送］ 【1日目】 大根
［放送］ 【2日目】 白菜
［放送］ 【3日目】 青菜
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［特集］ “たれ”で楽する晩ごはん 冬編
［放送］ 【1日目】 211（に ・い ち ・い ち）の甘辛だれ＆みそだれ／本田明子
［放送］ 【2日目】 おたすけ甘酢／杵島直美
［放送］ 土井善晴のお料理自由帖
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ うまみでおいしく！ 塩なしレシピ
［放送］ ゆーママのラクしておいしい！ つくりおき
［放送］ おさらい和食塾
［放送］ つくろう！にっぽんの味47
［連載］ スープと、ひとしな
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
［連載］ まいにちおかず
さくいん

「読みやすい」誌面で「体にやさしい」手づくり料理をお届けします！

創刊61年目の『きょうの料理』。昔も今も変わらない「体にやさしい」「つくりやすい」「安心できる」レシピをお届けします。土井善晴さん、栗原はるみさん、大原千鶴さんなど人気講師も続々登場。毎日の食べたいごはんが必ず見つかります！

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■今月のテーマ
［年末年始特集］
おせちと正月のごちそう
・塩分＆甘さひかえめ 手づくりおせち
赤ワイン黒豆／重ねだて巻き　ほか
・おせちにもなるごちそう
和風ローストビーフ／冬野菜の寒天寄せ　ほか

［特集］
冬野菜の3ステップおかず
大根と牛肉の甘辛煮／トロトロ白菜と鶏肉のクリーム蒸し煮　ほか

父さんのきょうからキッチン　「フライパンパエリア」

大原千鶴のお助けレシピ

つくろう！ にっぽんの味47　石川県・広島県

［付録］
永久保存版 冬にうれしい スイーツセレクション



表紙
［連載］ 12か月のお弁当
放送カレンダー
目次
［連載］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［特集］ おせちと正月のごちそう
［放送］ 塩分＆甘さひかえめ 手づくりおせち
［特集］ おせちにもなるごちそう
［放送］ 【1日目】 和のごちそう
［放送］ 【2日目】 中華・洋のごちそう
［テキスト企画］ 人気講師陣が食べてきた！ お雑煮コレクション
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［特集］ 冬野菜の3ステップおかず
［放送］ 【1日目】 和風のおかず／斎藤辰夫
［放送］ 【2日目】 洋風のおかず／上田淳子
［放送］ 【3日目】 中・韓・エスニックのおかず／ワタナベマキ
［テキスト企画］ 3ステップで具だくさん汁物
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［特集］ 大原千鶴のお助けレシピ
［放送］ 【1日目】 おでかけも安心！ ひと鍋の留守番ごはん
［放送］ 【2日目】 残り物を一掃！ 年末の使いきりごはん
［放送］ おさらい和食塾
［放送］ つくろう！にっぽんの味47
［放送］ 年末にうれしい簡単麺
［連載］ 「立てられる網付きスリムバット」で揚げ物＆下ごしらえ名人！
［連載］ スープと、ひとしな
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
［連載］ まいにちおかず
さくいん
［付録］ 永久保存版 冬にうれしい スイーツコレクション

「読みやすい」誌面で「体にやさしい」手づくり料理をお届けします！

創刊61年目の『きょうの料理』。昔も今も変わらない「体にやさしい」「つくりやすい」「安心できる」レシピをお届けします。土井善晴さん、栗原はるみさん、大原千鶴さんなど人気講師も続々登場。毎日の食べたいごはんが必ず見つかります！

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
［第1特集］
つくりやすい定番洋食
・焦がしロールキャベツ／堤 人美
・さけとほうれんそうのグラタン／渡辺麻紀
・ステーキ　／タサン志麻

［第2特集］
栗原はるみの秋ごよみ
ごぼうハンバーグ・り んごの簡単パイ アイス添え／青魚の梅昆布煮・きのことれんこん、牛肉の混ぜご飯

父さんのきょうからキッチン　「チャーハン」

往復書簡　晩秋の漬物　「白菜のぬか漬け／白菜のキムチ風浅漬け」

ゆーママのラクしておいしい！つくりおき


表紙
［連載］ 12か月のお弁当
放送カレンダー
目次
［連載］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［特集］ つくりやすい定番洋食
［放送］ 【1日目】 焦がしロールキャベツ
［放送］ 【2日目】 さけとほうれんそうのグラタン
［放送］ 【3日目】 ステーキ
［テキスト企画］ もっと知りたい！ おうち洋食
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［特集］ 栗原はるみの秋ごよみ
［放送］ 【1日目】 ごぼうハンバーグ・り んごの簡単パイ アイス添え
［放送］ 【2日目】 青魚の梅昆布煮・きのことれんこん、牛肉の混ぜご飯
［放送］ おさらい和食塾
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ ほっくり！濃厚！ 焼きいもプリン ・スイートポテト
［放送］ ゆーママのラクしておいしい！つくりおき
［放送］ 往復書簡
［放送］ つくろう！にっぽんの味47
［連載］ スープと、ひとしな
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
プレゼント＆アンケート
次号予告
「立てられる網付きスリムバット」で揚げ物＆下ごしらえ名人！
キッチンツールのご案内
［連載］ まいにちおかず
さくいん

「読みやすい」誌面で「体にやさしい」手づくり料理をお届けします！

創刊61年目の『きょうの料理』。昔も今も変わらない「体にやさしい」「つくりやすい」「安心できる」レシピをお届けします。土井善晴さん、栗原はるみさん、大原千鶴さんなど人気講師も続々登場。毎日の食べたいごはんが必ず見つかります！

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■今月のテーマ
［第1特集］
食感さまざま 味わいさまざま！ れんこん七変化
・れんこんのつくねのっけ
・ダブルれんこんのねぎ油あえ
・れんこんと鶏肉の甘辛みそ煮　ほか

［第2特集］
野菜をたっぷり食べるワザ！
レンチン里芋 ・ 冷凍カット里芋／フライパン蒸しごぼう ・ 冷凍ささがきごぼう　ほか

土井善晴のお料理自由帖「ゆで豚」

父さんのきょうからキッチン「さばのみそ煮」

［テキスト連載］
栗原はるみのおいしいのきっかけ


表紙
［連載］ 12か月のお弁当
放送カレンダー
目次
［連載］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［特集］ れんこん七変化
［放送］ 【1日目】 れんこんのつくねのっけ
［放送］ 【2日目】 ダブルれんこんのねぎ油あえ
［放送］ 【3日目】 れんこんと鶏肉の甘辛みそ煮
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［特集］ 野菜をたっぷり食べるワザ！
［放送］ 【1日目】 里芋
［放送］ 【2日目】 ごぼう
［放送］ 土井善晴のお料理自由帖
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ いつものチーズで世界の味
［放送］ 大原千鶴のお助けレシピ
［放送］ おさらい和食塾
［放送］ つくろう！にっぽんの味47
［放送］ 神戸発 暮らしに寄り添う野菜おかず
［放送］ 中国料理を家庭に伝え続けて～追悼 程一彦さん～
［連載］ スープと、ひとしな
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
［連載］ まいにちおかず
さくいん

「読みやすい」誌面で「体にやさしい」手づくり料理をお届けします！

創刊61年目の『きょうの料理』。昔も今も変わらない「体にやさしい」「つくりやすい」「安心できる」レシピをお届けします。土井善晴さん、栗原はるみさん、大原千鶴さんなど人気講師も続々登場。毎日の食べたいごはんが必ず見つかります！

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
［第1特集］
季節の野菜でシンプル和のおかず
・なすと鶏むね肉のうまみ酢がけ
・豚肉、なす、みょうがの酢炒め
・さんまとししとうの甘辛焼き漬け　ほか

［第2特集］
ワザあり ！瀬尾幸子の賢い台所
レンチンもやし ・ ゆで小松菜／薄切りゆで豚 ・し ょうが鶏そぼろ　ほか

父さんのきょうからキッチン「鶏のから揚げ」
おさらい和食塾「くりご飯・くりの甘露煮」
酸味が決め手 ！ 簡単中華
ゆーママのラクしておいしい！ つくりおき

［アンコール放送］
紅玉のタルトタタン風



表紙
［連載］ 12か月のお弁当
放送カレンダー
目次
［連載］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［特集］ 季節の野菜でシンプル和のおかず
［放送］ 【1日目】 なすと鶏むね肉のうまみ酢がけ
［放送］ 【2日目】 豚肉、なす、みょうがの酢炒め
［放送］ 【3日目】 さんまとししとうの甘辛焼き漬け
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［特集］ ワザあり ！瀬尾幸子の賢い台所
［放送］ 【ストック1】 レンチンもやし
［放送］ 【ストック2】 ゆで小松菜
［テキスト企画］ 【ストック3】 レンチンかぼちゃ
［テキスト企画］ 瀬尾流使いやすい台所術
［放送］ 【ストック4】 薄切りゆで豚
［放送］ 【ストック5】 しょうが鶏そぼろ
［テキスト企画］ 【ストック6】 レンチン蒸し鶏
［テキスト企画］ ストック組み合わせ術
［放送］ 酸味が決め手 ！ 簡単中華
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ おさらい和食塾
［放送］ ゆーママのラクしておいしい！つくりおき
［放送］ 紅玉のタルトタタン風
［放送］ つくろう！にっぽんの味47
［連載］ スープと、ひとしな
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
［連載］ まいにちおかず
さくいん

「読みやすい」誌面で「体にやさしい」手づくり料理をお届けします！

創刊61年目の『きょうの料理』。昔も今も変わらない「体にやさしい」「つくりやすい」「安心できる」レシピをお届けします。土井善晴さん、栗原はるみさん、大原千鶴さんなど人気講師も続々登場。毎日の食べたいごはんが必ず見つかります！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［第1特集］
たっぷり食べよう ！グリーン夏野菜
・きゅうりと豚肉の卵炒め
・ピーマンの肉詰め トマトジュース煮
・ゴーヤーのチンジャオロースー風　ほか

［第2特集］
栗原はるみの夏ごよみ
トマトとえびの夏カレー／マーボーなす

［テキスト企画］
もっと食べたい ！カラフル夏野菜
かぼちゃ×時短／ズッキーニ×和食／とうもろこし×新定番／レタス×加熱

父さんのきょうからキッチン「パリパリ焼きギョーザ」
大原千鶴のお助けレシピ
大人も子どもも喜ぶ 夏の軽食


表紙
［連載］ 12か月のお弁当
放送カレンダー
目次
［特集］ たっぷり食べよう ！グリーン夏野菜
［テキスト企画］ グリーン夏野菜　たっぷりあったらどう使う？
［放送］ 【1日目】 きゅうりと豚肉の卵炒め
［放送］ 【2日目】 ピーマンの肉詰め トマトジュース煮
［放送］ 【3日目】 ゴーヤーのチンジャオロースー風
［テキスト企画］ もっと食べたい！カラフル夏野菜
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［放送］ 栗原はるみの夏ごよみ
［放送］ 【1日目】 トマトとえびの夏カレー
［放送］ 【2日目】 マーボーなす
［連載］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［放送］ 大人も子どもも喜ぶ 夏の軽食
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ 公開復興サポート 明日へ グッチ裕三 in 相馬
［放送］ 大原千鶴のお助けレシピ
［放送］ おさらい和食塾
［放送］ つくろう！にっぽんの味47
［放送］ アスリートを支えるチカラめし
［放送］ ミルクで栄養満点レシピ
［連載］ スープと、ひとしな
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
［連載］ まいにちおかず
さくいん

「読みやすい」誌面で「体にやさしい」手づくり料理をお届けします！

創刊61年目の『きょうの料理』。昔も今も変わらない「体にやさしい」「つくりやすい」「安心できる」レシピをお届けします。土井善晴さん、栗原はるみさん、大原千鶴さんなど人気講師も続々登場。毎日の食べたいごはんが必ず見つかります！

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
［第1特集］
この夏、なすを使いきる！
・フライパンひとつで～なすのえびマヨ
・電子レンジで～丸ごとなすと鶏むねのレンジ蒸し
・つくりおき～なすと白身魚のマスタードマリネ　ほか

［第2特集］
この夏、トマトも使いきる！
生＆半生で満足おかず／加熱＆冷凍で賢くストック

父さんのきょうからキッチン「チキンカレー」
土井善晴のお料理自由帖「自由カレー」
ゆーママのラクしておいしい！ つくりおき
往復書簡～夏のひんやりケーキ～　なかしましほ ・ ムラヨシマサユキ



表紙
［連載］ 12か月のお弁当
放送カレンダー
目次
［特集］ この夏、なすを使いきる！
［テキスト企画］ なすの保存すべて教えます
［放送］ 【1日目】 フライパンひとつで～なすのえびマヨ
［テキスト企画］ なす1コでつくる！お手軽漬物
［放送］ 【2日目】 電子レンジで～丸ごとなすと鶏むねのレンジ蒸し
［テキスト企画］ なす1コでつくる！冷たい副菜
［放送］ 【3日目】 つくりおき～なすと白身魚のマスタードマリネ
［テキスト企画］ なす1コでつくる！温かい副菜
［テキスト特集］ この夏、トマトも使いきる！
［テキスト特集］ パート1
［テキスト特集］ パート2
離れた家族に手づくりごはんをお届け ！冷凍トマトリゾット／堤 人美
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ 往復書簡～夏のひんやりケーキ～
［放送］ 土井善晴のお料理自由帖
［放送］ おさらい和食塾
［放送］ 便利でおいしい！おからパウダー活用レシピ
［放送］ ゆーママのラクしておいしい！ つくりおき
［放送］ つくろう！ にっぽんの味47
［放送］ 世界が食卓にやってきた！～シェフに学ぶ夏レシピ～
［連載］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［連載］ スープと、ひとしな
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
［連載］ まいにちおかず
さくいん

「読みやすい」誌面で「体にやさしい」手づくり料理をお届けします！

創刊61年目の『きょうの料理』。昔も今も変わらない「体にやさしい」「つくりやすい」「安心できる」レシピをお届けします。土井善晴さん、栗原はるみさん、大原千鶴さんなど人気講師も続々登場。毎日の食べたいごはんが必ず見つかります！

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
［第1特集］
ワタナベマキの初夏の手仕事
青梅シロップ ・ 青梅のりんご酢漬け ・ 青梅の甘露煮／梅干し ・ はちみつ梅 ・ 赤じそジュース／らっきょう漬け3種 ・ 新しょうがの甘酢漬け ・ ジンジャーシロップ

［第2特集］
薬味たっぷり簡単おかず
薬味ミックスの和風ステーキ／ジンジャーラタトゥイユ／みょうがと鶏のさっぱり黒酢


父さんのきょうからキッチン「和風チキンソテー」
おさらい和食塾「青魚」

［テキスト大特集］
カレースプーン1本で！計量いらずのおかず


表紙
［連載］ 12か月のお弁当
放送カレンダー
目次
［特集］ ワタナベマキの初夏の手仕事
［放送］ 【1日目】 青梅シロップ ・ 青梅のりんご酢漬け ・ 青梅の甘露煮
［放送］ 【2日目】 梅干し ・ はちみつ梅 ・ 赤じそジュース
［放送］ 【3日目】 らっきょう漬け3種 ・ 新しょうがの甘酢漬け ・ ジンジャーシロップ
［第2特集］ 薬味たっぷり簡単おかず
［放送］ 【1日目】 和風
［放送］ 【2日目】 洋風
［放送］ 【3日目】 中華・エスニック風
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［テキスト企画］ カレースプーン1本で！計量いらずのおかず
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ おさらい和食塾
［放送］ 大原千鶴のお助けレシピ
［放送］ つくろう！ にっぽんの味47
［放送］ 坂田阿希子 初夏の果実の保存食
［連載］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［連載］ スープと、ひとしな
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
［連載］ まいにちおかず
さくいん

「読みやすい」誌面で「体にやさしい」手づくり料理をお届けします！

創刊61年目の『きょうの料理』。昔も今も変わらない「体にやさしい」「つくりやすい」「安心できる」レシピをお届けします。土井善晴さん、栗原はるみさん、大原千鶴さんなど人気講師も続々登場。毎日の食べたいごはんが必ず見つかります！

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■今月のテーマ
［第1特集］
みんなでワイワイ！ 大型連休スペシャル
粗びきキーマカレー／水野仁輔
梅チーズタッカルビ／コウケンテツ
なんでも包めるピザ／ムラヨシマサユキ

［第2特集］
栗原はるみの春ごよみ ～ようこそ ! はるみカフェへ
照り焼きチキン アボカドソース／青じそと黒ごまのそぼろご飯／抹茶プリン


父さんのきょうからキッチン「あさりの酒蒸し」
おさらい和食塾「そら豆」
ゆーママのラクしておいしい！ つくりおき「自家製野菜ミックス」


表紙
［連載］ 12か月のお弁当
放送カレンダー
目次
［特集］ みんなでワイワイ！ 大型連休スペシャル
［放送］ 【1日目】 粗びきキーマカレー／水野仁輔
［放送］ 【2日目】 梅チーズタッカルビ／コウケンテツ
［放送］ 【3日目】 なんでも包めるピザ／ムラヨシマサユキ
［テキスト特集］ 大型連休明けはクイック＆ストックにおまかせ！
［テキスト特集］ 【クイック編】 お助け食材で10分おかずベスト10！
［テキスト特集］ 【ストック編】 主材料２つで詰めるだけの冷凍おかず！
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［放送］ 栗原はるみの春ごよみ ～ようこそ ! はるみカフェへ～
［連載］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［放送］ 調味料ひとつでパパッとおかず
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ おさらい和食塾
［放送］ ゆーママのラクしておいしい！ つくりおき
［放送］ ちりめん山椒
［放送］ 発酵たまねぎで元気が出るごはん
［放送］ つくろう！ にっぽんの味47
［放送］ チェリーのセミフレッド
［連載］ スープと、ひとしな
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
［連載］ まいにちおかず
さくいん

「読みやすい」誌面で「体にやさしい」手づくり料理をお届けします！

創刊61年目の『きょうの料理』。昔も今も変わらない「体にやさしい」「つくりやすい」「安心できる」レシピをお届けします。土井善晴さん、栗原はるみさん、大原千鶴さんなど人気講師も続々登場。毎日の食べたいごはんが必ず見つかります！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［第1特集］
春野菜の満足レシピ
【春野菜×豚肉】豚肉と春野菜のホットサラダ
【春野菜×鶏肉】ダブル新たまチキンバーグ
【春野菜×魚介】桜鯛だいの新じゃがあんかけ

［第2特集］
“たれ”で楽する晩ごはん
【211（に ・ いち ・ いち）の甘辛だれ】照り焼きチキン
【おたすけ甘酢】いかときゅうりの甘酢煮

父さんのきょうからキッチン「豚キムチ炒め」
おさらい和食塾「たけのこ」
土井善晴のお料理自由帖「スペアリブの酢煮」

［新連載］
栗原はるみのおいしいのきっかけ
12か月のお弁当



表紙
ますます「やさしさ第一主義」を宣言します！
［連載］ 12か月のお弁当
放送カレンダー
目次
［特集］ 春野菜の満足レシピ
［放送］ 【1日目】春野菜×豚肉
［テキスト企画］ 春にんじんのカンタンおかず
［放送］ 【2日目】春野菜×鶏肉
［テキスト企画］ 新じゃがのカンタンおかず
［放送］ 【3日目】春野菜×魚介
［テキスト企画］ 春キャベツのカンタンおかず
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［特集］ “たれ”で楽する晩ごはん
［放送］ 【1日目】211（に ・ いち ・ いち）の甘辛だれ
［放送］ 【2日目】おたすけ甘酢
［テキスト企画］ たすけ甘酢にチョイ足し！
［放送］ 土井善晴のお料理自由帖
［放送］ 父さんのきょうからキッチン
［放送］ カラフル！ おかずおにぎり
［放送］ 大原千鶴のお助けレシピ
［放送］ おさらい和食塾
［放送］ つくろう！ にっぽんの味47
［連載］ 栗原はるみのおいしいのきっかけ
［連載］ スープと、ひとしな
［連載］ シニアの元気はここから！からだ応援レシピ
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
プレゼント＆アンケート
次号予告／各種ご案内
キッチンツールのご案内
［連載］ まいにちおかず
さくいん

手づくりのごはんが、やっぱり最高！ 創刊60年、ますます充実のレシピと食の情報を

今年創刊60周年の「きょうの料理」テキスト。毎日食べたいおふくろの味から、ちょっと気になるトレンドの料理、梅干しや漬物などの季節の保存食まで、幅広いレシピを季節感たっぷりにご紹介します。本誌ならではの人気の料理家・講師も続々登場。お楽しみに！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［第1特集］
とことん味わう！春キャベツ
春キャベツと鶏だんごのスープ煮／春キャベツのポーク焼きメンチ／焦がし焼きキャベツの肉玉あんかけ

［第2特集］
みんなで囲む ハレの日レシピ
［すしレシピ］春色押しずし
［肉レシピ］鶏手羽のチューリップ卵揚げ

春の和菓子 ぼたもち・桜もち
新生活応援レシピ
新たまねぎと菜の花のシンプルカレー

［連載］
土井善晴 【茶巾オムライス】
栗原はるみ 【わかめうどん】
大原千鶴 【昆布のつくだ煮・ふきみそ】


表紙
［連載］ 野の声、土のめぐみ
放送カレンダー
目次
［特集］ とことん味わう！春キャベツ
［放送］ 【1日目】 春キャベツと鶏だんごのスープ煮
［放送］ 【2日目】 春キャベツのポーク焼きメンチ
［放送］ 【3日目】 焦がし焼きキャベツの肉玉あんかけ
［連載］ こぐれひでこの三浦だより
［放送］ 食べ物のちから／土井善治
［特集］ みんなで囲む ハレの日レシピ
［放送］ 【1日目】 すしレシピ
［放送］ 【2日目】 肉レシピ
［放送］ 春の和菓子 ぼたもち・桜もち
［連載］ スープと、ひとしな
［放送］ 栗原はるみの楽しい定番ごはん
［特集］ 新生活応援レシピ
［放送］ 【1日目】 “のせるだけ”朝ごはん
［放送］ 【2日目】 自家製フリージングごはん
［放送］ 新たまねぎと菜の花のシンプルカレー
［放送］ 大原千鶴のおいしいの素
［連載］ 本田明子のさしすせそ＋み
［特集］ つくろう！ にっぽんの味47
［放送］ 【1日目】 東京都
［放送］ 【2日目】 滋賀県
［連載］ からだ応援レシピ
［放送］ サンドイッチセレクション
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
プレゼント＆アンケート
次号予告／各種ご案内
［テキスト企画］ ミニマルチパンホワイトでつくる 春野菜のホットパスタサラダ
キッチンツールのご案内
［連載］ まいにちおかず
2018年度 総さくいん
さくいん

手づくりのごはんが、やっぱり最高！ 創刊60年、ますます充実のレシピと食の情報を

今年創刊60周年の「きょうの料理」テキスト。毎日食べたいおふくろの味から、ちょっと気になるトレンドの料理、梅干しや漬物などの季節の保存食まで、幅広いレシピを季節感たっぷりにご紹介します。本誌ならではの人気の料理家・講師も続々登場。お楽しみに！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［第1特集］
ねぎ ・しょうが丸ごと使いきり！
ねぎときのこのグラタン 瀬尾幸子／ダブルしょうがのしょうが焼き 重信初江

［第2特集］
レパートリーに加えたい あったか肉おかず
豚塊肉／ひき肉／鶏レバー

簡単！ 手づくりバレンタイン
すぐまねしたい！ アイデア鍋
アツアツ麺セレクション

［連載］
土井善晴 【ふきのとうの天ぷら】
栗原はるみ 【ボンゴレビアンコ】
大原千鶴 【ピリ辛だれで鶏のから揚げ ・ ぶりの照り焼き】



表紙
［連載］ 野の声、土のめぐみ
放送カレンダー
目次
［特集］ ねぎ ・しょうが丸ごと使いきり！
［放送］ 【1日目】 ねぎ
［放送］ 【2日目】 しょうが
［テキスト企画］ ねぎ・しょうがの小さなおかず
［放送］ 簡単！手づくりバレンタイン
［連載］ こぐれひでこの三浦だより
［放送］ 食べ物のちから／土井善治
［特集］ レパートリーに加えたい あったか肉おかず
［放送］ 【1日目】 豚塊肉
［放送］ 【2日目】 ひき肉
［放送］ 【3日目】 鶏レバー
［連載］ スープと、ひとしな
［放送］ 栗原はるみの楽しい定番ごはん
［放送］ すぐまねしたい！ アイデア鍋
［テキスト企画］ いつもの「定番ごはん」がもっとおいしく！　簡単に！！
［放送］ アツアツ麺セレクション
［放送］ パパッとつくる！ワンプレート朝ごはん
［放送］ 大原千鶴のおいしいの素
［テキスト企画］ 冷凍おかずの素もと
［連載］ 本田明子のさしすせそ＋み
［特集］ つくろう！ にっぽんの味47
［放送］ 【1日目】 富山県
［放送］ 【2日目】 奈良県
［連載］ からだ応援レシピ
［放送］ 藤岡弘、ふるさといただきます。
［連載］ 野菜がもっと好きになるベランダ菜園
［連載］ きょうの料理 かわら版
プレゼント＆アンケート
次号予告／各種ご案内
［テキスト企画］ ミニマルチパン ホワイトでつくる いり大豆とチキンの炊き込みピラフ
キッチンツールのご案内
［連載］ まいにちおかず
さくいん