NHK きょうの料理 発売日・バックナンバー

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

「旬」を大切にし、人気食材を使った「つくりやすい」レシピをお届けします。テーマや講師に注目した、ひと味違うオリジナル料理も満載。土井善晴さん、ワタナベマキさん、笠原将弘さん、有元葉子さんなど人気講師が登場予定です。「栗原はるみさん キッチン日和」「タサン志麻の小さな台所」「おいしく使いきる！ 大原千鶴の愛情ごはん」なども乞うご期待！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［第1特集］
私のイチおし！ れんこんレシピ
・れんこんと鶏肉の梅煮／前沢リカ
・れんこんと豚肉の黒酢炒め／今井 亮

［第2特集］
レミ＆明日香の秋野菜フェス
わが家の定番レシピ／わが家の楽チンレシピ

栗原はるみのキッチン日和「干しまいたけとごぼうのかき揚げそば」
強火で行こうぜ ！「ご飯がすすむ最高の肉じゃが／鳥羽周作」

［テキスト企画］
副菜にも！ 主菜にも！ごぼう＆里芋の常備菜
高山なおみの台所通信「私のスパイス使い」



表紙
[連載]栗原はるみ　思い出のおやつ
[連載]村田吉弘　だしいらずでつくる 和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
[連載]前沢リカ　表紙の料理のつくり方
[放送]栗原はるみのキッチン日和　干しまいたけとごぼうのかき揚げそば
[特集]私のイチおし！ れんこんレシピ
[放送]前沢リカ　れんこんと鶏肉の梅煮
[放送]今井 亮　れんこんと豚肉の黒酢炒め
[テキスト企画]藤井 恵　副菜にも！ 主菜にも！ ごぼう＆里芋の常備菜
[連載]角野栄子　おいしいふ～せん
[テキスト企画]高山なおみの台所通信　私のスパイス使い
[放送]おいしく使いきる！ 大原千鶴の愛情ごはん　”だし”だけじゃない！ うまみ活用アイデアおかず
[特集]レミ＆明日香の秋野菜フェス
[放送]平野レミ・和田明日香　わが家の定番レシピ
[放送]平野レミ・和田明日香　わが家の楽チンレシピ
[放送]ミュージシャン渡辺俊美の夕飯にもなる弁当おかず
[放送]津軽あかつきの会　津軽の料理は手から手へ　おらほのりんごレシピ
[放送]和知 徹　プロ直伝！ ハンバーグを極める
[放送]稲田多佳子　いちおしスイーツ　ポリ袋でふりふり！ 和風スイーツ
[テキスト企画]杵島直美　”甘酢”で楽する晩ごはん
[放送]ぐっち夫婦のチーズでコクうま！
[放送]鳥羽周作　強火で行こうぜ！ ご飯がすすむ最高の肉じゃが
[連載]若山曜子　ちょっとひといき　季節ののみもの
[連載]小田真規子　元気なシニアの野菜たっぷり２品献立
[連載]白崎裕子　シラサキパン
[連載]藤野貴子　理由ありの道具たち　「山桜のバターケース」
[連載]フルーツがおいしくなるプロのコツ、教えます！
[連載]きょうの料理　Mogu-Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
１１月号のお知らせ
NHK出版キッチンツールのご案内
さくいん

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

「旬」を大切にし、人気食材を使った「つくりやすい」レシピをお届けします。テーマや講師に注目した、ひと味違うオリジナル料理も満載。土井善晴さん、ワタナベマキさん、笠原将弘さん、有元葉子さんなど人気講師が登場予定です。「栗原はるみさん キッチン日和」「タサン志麻の小さな台所」「おいしく使いきる！ 大原千鶴の愛情ごはん」なども乞うご期待！

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■今月のテーマ
［第1特集］
秋のはじめはシンプル＆クイック和食
・牛しゃぶと小松菜のごまだれあえ／瀬尾幸子
・さつまいもと豚バラの煮物／山脇りこ
・秋のクイックおやつ／瀬尾幸子・山脇りこ・高山かづえ

［第2特集］
万能だれが食卓を救う！
・万能みそだれ／野崎洋光
・パセリマリネだれ／渡辺麻紀

［特別特集］
上野直哉の季節を味わう野菜おかず

栗原はるみのキッチン日和「こしょう魚の昆布じめ」

比嘉家のオカズでちむどんどん！
柳原一成さん時代と共においしさを伝えて





表紙
［連載］栗原はるみ　思い出のおやつ
［連載］村田吉弘　だしいらずでつくる和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［連載］山脇りこ　表紙の料理のつくり方
［放送］栗原はるみのキッチン日和　こしょう魚の昆布じめ
［特集］秋のはじめは　シンプル＆クイック和食
［放送］瀬尾幸子　牛しゃぶと小松菜のごまだれあえ
［放送］山脇りこ　さつまいもと豚バラの煮物
［テキスト企画］高山かづえ　野菜１つで秋のシンプル副菜＆汁物
［連載］角野栄子　おいしいふ～せん
［放送］大原千鶴の愛情ごはん　ひと鍋で簡単 ”ホッとする”ローリングストック
［特集］万能だれが食卓を救う！
［放送］野崎洋光　万能みそだれ
［放送］渡辺麻紀　パセリマリネだれ
［放送］オカズデザイン 吉岡秀治・知子／黒島結菜　比嘉家のオカズでちむどんどん！　ラフテー
［放送］柳原一成さん　時代と共においしさを伝えて
［放送］石井真介　プロ直伝！　ムニエルを極める
［特集］上野直哉の季節を味わう野菜おかず
［放送］焼きみょうがと鶏むね肉の葛煮
［放送］なすと里芋のしょうがみそ焼き
［放送］ワタナベマキのミルクでおいしく！　牛肉ときのこのミルクストロガノフ
［放送］鳥羽周作　強火で行こうぜ！　きのこのカルボナーラ
［放送］ムラヨシマサユキ　はじめての手仕事　栗の甘露煮
［放送］グッチ裕三・鈴木登紀子・コウケンテツ　蔵出し！ お宝レシピ　秋のご飯まつり
［連載］若山曜子　ちょっとひといき　季節ののみもの
［連載］小田真規子　元気なシニアの野菜たっぷり２品献立
［連載］白崎裕子　シラサキパン
［連載］和田明日香　理由ありの道具たち
［連載］フルーツがおいしくなるプロのコツ、教えます！
［連載］きょうの料理　Mogu-Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
１０月号のお知らせ
NHK出版キッチンツールのご案内
さくいん

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

「旬」を大切にし、人気食材を使った「つくりやすい」レシピをお届けします。テーマや講師に注目した、ひと味違うオリジナル料理も満載。土井善晴さん、ワタナベマキさん、笠原将弘さん、有元葉子さんなど人気講師が登場予定です。「栗原はるみさん キッチン日和」「タサン志麻の小さな台所」「おいしく使いきる！ 大原千鶴の愛情ごはん」なども乞うご期待！

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■今月のテーマ
［第1特集］
夏の太陽トマトで元気 ！
・夏にうれしい！ トマトだれ＆ソース
・どっさりトマトとなすのそぼろ煮／藤井 恵
・フレッシュトマトの甘辛牛のっけ／井原裕子

［第2特集］
おかず青年隊 俺たちの夏の疾走レシピ ！
／きじまりゅうた・柳原尚之・陳 建太郎
・スピード麺
・スピードおかず

ヒャダイン×夏野菜「ゴーヤーの薬味たっぷり肉詰め」

タサン志麻の小さな台所「夏のお助けごはん」

栗原はるみスペシャル「大好きな豆腐のおかず」




表紙
［連載］栗原はるみ　思い出のおやつ
［連載］村田吉弘　だしいらずでつくる和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［連載］本田明子　表紙の料理のつくり方
［放送］タサン志麻の小さな台所　夏のお助けごはん
［テキスト企画］栗原はるみスペシャル　大好きな豆腐のおかず
［特集］夏の太陽トマトで元気！
［放送］藤井 恵　どっさりトマトとなすのそぼろ煮
［放送］井原裕子　フレッシュトマトの甘辛牛のっけ
［テキスト企画］上田淳子・舘野鏡子　夏野菜の常備菜
［連載］角野栄子　おいしいふ～せん
［放送］大原千鶴の愛情ごはん　すぐ食べられる！ 肉おかずの冷凍ストック
［特集］おかず青年隊　俺たちの夏の疾走レシピ！
［放送］きじまりゅうた・柳原尚之・陳 建太郎　スピード麺
［放送］きじまりゅうた・柳原尚之・陳 建太郎　スピードおかず
［放送］ヒャダイン×夏野菜　ゴーヤーの薬味たっぷり肉詰め
［テキスト企画］本田明子　“たれ”で楽する晩ごはん
［放送］太田さちか　いちおしスイーツ　溶けないアイス
［放送］斉 風瑞　プロ直伝！　バンバンジーを極める
［放送］白井 操　操ばぁばの元気ランチ　豚こまレタス丼
［放送］有賀薫の夏に食べたいスープ
［放送］鳥羽周作　強火で行こうぜ！　さばのキーマカレー
［連載］若山曜子　季節ののみもの
［連載］小田真規子　元気なシニアの野菜たっぷり２品献立
［連載］白崎裕子　シラサキパン
［連載］ヤミー　理由ありの道具たち
［テキスト企画］市瀬悦子　夏の軽やか！ 揚げ物おかず
［連載］フルーツがおいしくなるプロのコツ、教えます！
［連載］きょうの料理　Mogu-Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
９月号のお知らせ
キッチンツールのご案内
さくいん

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

「旬」を大切にし、人気食材を使った「つくりやすい」レシピをお届けします。テーマや講師に注目した、ひと味違うオリジナル料理も満載。土井善晴さん、ワタナベマキさん、笠原将弘さん、有元葉子さんなど人気講師が登場予定です。「栗原はるみさん キッチン日和」「タサン志麻の小さな台所」「おいしく使いきる！ 大原千鶴の愛情ごはん」なども乞うご期待！

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
［第1特集］
夏はなすがうまい！
なすと豚バラのポン酢炒め／林 亮平
なすのマーボーあんかけ／本田明子
ワタナベマキの夏野菜プラス１おかず　ほか

［第2特集］
土井善晴のふつうにおいしいもん
夏のおかずをとり合わせる 冷やしそうめん
青じそしょうゆおむすび

木村多江の酸っぱ辛い夏ごはん

高山なおみの台所通信「フジッリは気楽」

栗原はるみのキッチン日和「もやしのグラタン」
おいしく使いきる！大原千鶴の愛情ごはん「おいしさそのまま！夏野菜の冷凍活用術」





表紙
［連載］栗原はるみ　思い出のおやつ
［連載］村田吉弘　だしいらずでつくる 和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［連載］ワタナベマキ　表紙の料理のつくり方
［放送］栗原はるみのキッチン日和　もやしのグラタン
［特集］夏はなすがうまい！
［放送］林 亮平　なすと豚バラのポン酢炒め
［放送］本田明子　なすのマーボーあんかけ
［テキスト企画］ワタナベマキの夏野菜プラス１おかず
［連載］角野栄子　おいしいふ～せん
［放送］おいしく使いきる！ 大原千鶴の愛情ごはん
［テキスト企画］高山なおみの台所通信　フジッリは気楽
［特集］土井善晴のふつうにおいしいもん
［放送］夏のおかずをとり合わせる　冷やしそうめん
［放送］青じそしょうゆおむすび
［放送］木村多江の酸っぱ辛い夏ごはん　サンラータン
［テキスト企画］小堀紀代美・吉田 愛　夏のさっぱり和おかず
［放送］井澤由美子　はじめての手仕事　きゅうりのパリパリ漬け
［放送］鈴木美樹　プロ直伝！　ミートソーススパゲティを極める
［放送］髙橋拓児・本上まなみ　本上まなみと京料理人のゆるっとベジ定食
［放送］荻田尚子　いちおしスイーツ　すいかのゼリー
［放送］鳥羽周作　強火で行こうぜ！　豆腐、やるじゃん！
［テキスト企画］ぐっち夫婦の汁かけご飯
［連載］若山曜子　ちょっとひといき　季節ののみもの
［連載］小田真規子　元気なシニアの野菜たっぷり２品献立
［連載］白崎裕子　シラサキパン
［連載］武蔵裕子　理由ありの道具たち
［連載］フルーツがおいしくなるプロのコツ、教えます！
［連載］きょうの料理　Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
８月号のお知らせ
キッチンツールのご案内
さくいん

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

「旬」を大切にし、人気食材を使った「つくりやすい」レシピをお届けします。テーマや講師に注目した、ひと味違うオリジナル料理も満載。土井善晴さん、ワタナベマキさん、笠原将弘さん、有元葉子さんなど人気講師が登場予定です。「栗原はるみさん キッチン日和」「タサン志麻の小さな台所」「おいしく使いきる！ 大原千鶴の愛情ごはん」なども乞うご期待！

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■今月のテーマ
［第1特集］
梅雨におすすめ さっぱりおかず
焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけ／河野雅子
鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢／新谷友里江　ほか

［第2特集］
李映林とコウ静子 母と娘の梅仕事

教えて ！ ゆるやせトリオ初夏の高たんぱく＆低脂質ごはん／牛尾理恵・重信初江・しらいのりこ

笠原将弘 秘密の休日カレー

栗原はるみのキッチン日和「ふわふわつくねスープ」
おいしく使いきる！大原千鶴の愛情ごはん「残り物をリメイク コロコロトーストのガスパチョ」




表紙
[連載]栗原はるみ　思い出のおやつ
[連載]村田吉弘　だしいらずでつくる和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
[放送]栗原はるみのキッチン日和　ふわふわつくねスープ
[特集]梅雨におすすめ さっぱりおかず
[放送]河野雅子　焼きしゃぶと香り野菜のごま酢がけ
[放送]新谷友里江　鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢
[テキスト企画]齋藤菜々子　プチ薬膳でリフレッシュ！ 梅雨どきの毎日おかず
[連載]角野栄子　おいしいふ～せん
[放送]大原千鶴の愛情ごはん　残り物をリメイク！ コロコロトーストのガスパチョ
[特集]李映林とコウ静子 母と娘の梅仕事
[放送]李 映林　つくり続けたい味　梅干し
[放送]コウ静子　新しい梅の楽しみ　台湾茶梅・赤じそ茶梅
[放送]牛尾理恵・重信初江・しらいのりこ　初夏の高たんぱく＆低脂質ごはん
[放送]笠原将弘　秘密の休日カレー
[放送]島津 修　プロ直伝！ いわしを極める
[特集]杉本節子の旬を味わう
[放送]”ストック食材”でおばんざい
[放送]夏を楽しむ！ 彩り野菜おかず
[放送]大森慶子　いちおしスイーツ　ミントもち
[放送]鳥羽周作　強火で行こうぜ！ 薄やわポークステーキ
[放送]ヤミー　おうちでエスニック　ガパオライス
[放送]蔵出し！ お宝レシピ　夏のお助けスピード麺
[連載]若山曜子　季節ののみもの
[連載]小田真規子　元気なシニアの野菜たっぷり２品献立
[連載]白崎裕子　シラサキパン
[連載]みないきぬこ　理由ありの道具たち
[連載]フルーツがおいしくなるプロのコツ、教えます！
[連載]きょうの料理　Mogu-Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
７月号のお知らせ
キッチンツールのご案内
さくいん

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

「旬」を大切にし、人気食材を使った「つくりやすい」レシピをお届けします。テーマや講師に注目した、ひと味違うオリジナル料理も満載。土井善晴さん、ワタナベマキさん、笠原将弘さん、有元葉子さんなど人気講師が登場予定です。「栗原はるみさん キッチン日和」「タサン志麻の小さな台所」「おいしく使いきる！ 大原千鶴の愛情ごはん」なども乞うご期待！

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■今月のテーマ
［第1特集］
お助け！ 豚かたまり肉レシピ
豚バラのスープ煮／栗原心平
焼酎マリネ豚／藤野嘉子　ほか

［第2特集］
毎日の食卓を豊かにする有元家のふだんの味
有元葉子のシンプルごはん
初夏の野菜 アスパラガスのグリーンサラダ　ほか

タサン志麻の小さな台所
「気軽にピクニック なすのラタトゥイユ」

栗原はるみスペシャル
煮物だれで1人分のごはん

おいしく使いきる！大原千鶴の愛情ごはん「捨てずに新メニュー　何でもありのかき揚げ丼」
いちおしスイーツ「レアチーズケーキ」




表紙
［連載］栗原はるみ　思い出のおやつ
［連載］村田吉弘　だしいらずでつくる和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［連載］藤野嘉子　表紙の料理のつくり方
［放送］タサン志麻の小さな台所
［テキスト企画］栗原はるみスペシャル　煮物だれで１人分のごはん
［特集］お助け！ 豚かたまり肉レシピ
［放送］栗原心平　豚バラのスープ煮
［放送］藤野嘉子　焼酎マリネ豚
［テキスト企画］大庭英子　かたまり肉の黄金レシピ
［連載］角野栄子　おいしいふ～せん
［放送］大原千鶴の愛情ごはん　捨てずに新メニュー 何でもありのかき揚げ丼
［特集］有元葉子のシンプルごはん
［放送］初夏の野菜
［放送］豆・乾物
［放送］オカズデザイン　比嘉家のオカズでちむどんどん！
［テキスト企画］渡辺あきこ　くり返しつくりたくなる和のやさしいおかず
［放送］横山タカ子　はじめての手仕事　実山椒
［放送］脇屋友詞　プロ直伝！　担々麺を極める
［放送］中東久人・本上まなみ　本上まなみと京料理人のゆるっとベジ定食
［放送］かのうかおり　いちおしスイーツ　レアチーズケーキ
［放送］鳥羽周作　強火で行こうぜ！　コンビニ食材で激うまごはん
［テキスト企画］『村田吉弘の「うまみ酢」でかんたん和おかず』刊行記念　「うまみ酢」で和食をもっと手軽に、おいしく ！
［連載］若山曜子　季節ののみもの
［連載］小田真規子　元気なシニアの野菜たっぷり２品献立
［連載］白崎裕子　シラサキパン
［連載］しらいのりこ　理由ありの道具たち
［連載］フルーツがおいしくなるプロのコツ、教えます！
［連載］きょうの料理　Mogu-Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
６月号のお知らせ
キッチンツールのご案内
さくいん

つくりたい＆食べたい料理が必ず見つかる！

「旬」を大切にし、人気食材を使った「つくりやすい」レシピをお届けします。テーマや講師に注目した、ひと味違うオリジナル料理も満載。土井善晴さん、ワタナベマキさん、笠原将弘さん、有元葉子さんなど人気講師が登場予定です。「栗原はるみさん キッチン日和」「タサン志麻の小さな台所」「おいしく使いきる！ 大原千鶴の愛情ごはん」なども乞うご期待！

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■今月のテーマ
［第1特集］
今が食べどき ！春キャベツおかず
・せん切り春キャベツのポークジンジャー／飛田和緒
・春キャベツの回鍋肉／井桁良樹
・ていねい解説！ キャベツのせん切り／井原裕子　ほか

［第2特集］
レミ＆明日香のこれ、助かりますよ！
特製だれ／おかずの素

栗原はるみのキッチン日和「カリカリから揚げ」
おいしく使いきる！大原千鶴の愛情ごはん「切りおき野菜で 春キャベツの簡単シュークルート」
いちおしスイーツ「シフォンケーキ」

おいしく美しく 冨永愛の食卓



表紙
［連載］栗原はるみ　思い出のおやつ
［連載］村田吉弘　だしいらずでつくる 和食のはなし
放送カレンダー
もくじ
［連載］井原裕子　表紙の料理のつくり方
［放送］栗原はるみのキッチン日和　カリカリから揚げ
［特集］今が食べどき！ 春キャベツおかず
［放送］飛田和緒　せん切り春キャベツのポークジンジャー
［放送］井桁良樹　春キャベツの回鍋肉（ホイコーロー）
［テキスト企画］井原裕子　春キャベツ、1／2コでつくりおき！
［連載］角野栄子　おいしいふ～せん
［放送］大原千鶴の愛情ごはん　切りおき野菜で 春キャベツの簡単シュークルート
［特集］レミ＆明日香のこれ、助かりますよ！
［放送］平野レミ・和田明日香　特製だれ
［放送］平野レミ・和田明日香　おかずの素
［放送］おいしく美しく 冨永愛の食卓
［放送］山脇りこ　はじめての手仕事　たけのこ
［放送］日髙良美　プロ直伝！　アクアパッツァを極める
［放送］森田三和　忙しいあなたへ 野菜たっぷりたまごサンド
［放送］ムラヨシマサユキ　いちおしスイーツ　シフォンケーキ
［放送］鳥羽周作　強火で行こうぜ！　万能米でパラパラチャーハン！
［連載］若山曜子　季節ののみもの
［連載］小田真規子　元気なシニアの野菜たっぷり２品献立
［連載］白崎裕子　シラサキパン
［連載］瀬尾幸子　理由ありの道具たち
［連載］フルーツがおいしくなるプロのコツ、教えます！
［連載］きょうの料理 Mogu-Mogu
NHK出版　料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
５月号のお知らせ
NHK出版　キッチンツールのご案内
さくいん

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります！

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■今月のテーマ
［第1特集］
ウキウキ和ごはんで春気分！
・せり豚／笠原将弘
・春のおでん／渡辺あきこ
・春野菜×肉で サッと炒め、サッと煮、サッと蒸し！／尾身奈美枝　ほか

［第2特集］
上田淳子の新生活応援！ 悩まない晩ごはん
フライパン1つで ！ふっくら照り煮チキン／レンジを味方に ！チーズタッカルビ　ほか

栗原はるみのキッチン日和「ツナメルト」
大原千鶴の小粋な季節の食卓「春の行楽弁当」

おうちで備える ローリングストック入門 ！

［特別特集］
村田吉弘のうまみ酢で！ さっぱりおかず



表紙
［連載］栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
もくじ
［連載］村田吉弘　だしいらずでつくる 和食のはなし
［放送］栗原はるみのキッチン日和　ツナメルト
［特集］ウキウキ和ごはんで春気分！
［放送］笠原将弘　せり豚
［放送］渡辺あきこ　春のおでん
［テキスト企画］尾身奈美枝　春野菜×肉でサッと煮、サッと蒸し！
［連載］角野栄子　おいしいふ～せん
［放送］大原千鶴の小粋な季節の食卓　春の行楽弁当
［特集］上田淳子の新生活応援！ 悩まない晩ごはん
［放送］フライパン１つで！　ふっくら照り煮チキン
［放送］レンジを味方に！　チーズタッカルビ
［放送］脇 雅世　おうちで備える ローリングストック入門！
［放送］飯塚有紀子　いちおしスイーツ　ストロベリーケーキ
［放送］大宮勝雄　プロ直伝！　メンチカツを極める
［特集］村田吉弘のうまみ酢で！ さっぱりおかず
［放送］うまみ酢で！ さっぱり定番おかず　春キャベツの豚しゃぶ煮
［放送］うまみ酢で！ さっぱり野菜おかず　新たまねぎとセロリのマリネ
［テキスト企画］藤井 恵　『NHKきょうの料理セレクション　藤井 恵のシニアのからだ元気レシピ』刊行記念　藤井 恵のからだが喜ぶごはんライフ
［放送］堀江ひろ子　帰ってきた！ 父さんのきょうからキッチン　キーマカレー
［放送］とっておき！ レシピリレー　卵１コで何つくる？
［連載］小田真規子　元気なシニアの野菜たっぷり２品献立
［連載］近藤幸子　調味料２つのおいしい割合
［連載］白崎裕子　シラサキパン
［連載］なかしましほ　理由ありの道具たち
［連載］フルーツがおいしくなるプロのコツ、教えます！
［連載］きょうの料理　Mogu-Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
４月号のお知らせ
キッチンツールのご案内
２０２１年度総さくいん
さくいん

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります！

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■今月のテーマ
［第1特集］
コスパ肉であったかレシピ
・北欧風クリームミートボール／舘野鏡子
・ねぎたっぷり！ 肉卵炒めオイスターあんかけ／今井 亮
・コスパ肉×冬野菜であったかレシピ／堤 人美　ほか

［第2特集］
ゆるやせトリオのおいしい高たんぱく＆低脂質／牛尾理恵・重信初江・しらいのりこ

栗原はるみのキッチン日和「骨付き鶏の韓国風水炊き」
大原千鶴の小粋な季節の食卓「 あったか滋養スープ」
いちおしスイーツ「台湾カステラ」

［テキスト企画］
冬のねぎ・し ょうがたっぷりおかず／齋藤菜々子・吉田勝彦



表紙
［連載］栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
もくじ
［連載］村田吉弘　だしいらずでつくる 和食のはなし
［放送］栗原はるみのキッチン日和　骨付き鶏の韓国風水炊き
［特集］コスパ肉であったかレシピ
［放送］舘野鏡子　北欧風クリームミートボール
［放送］今井 亮　ねぎたっぷり！ 肉卵炒めオイスターあんかけ
［テキスト企画］堤 人美　コスパ肉×冬野菜であったかレシピ
［連載］角野栄子　おいしいふ～せん
［放送］大原千鶴の小粋な季節の食卓　一杯で満足！ あったか滋養スープ
［テキスト企画］『大原千鶴のかんたん仕込みごはん』刊行記念　大原流仕込みごはんのススメ
［特集］ゆるやせトリオのおいしい高たんぱく＆低脂質
［放送］牛尾理恵・重信初江・しらいのりこ　罪悪感ゼロ！ まんぷくおかず
［放送］牛尾理恵・重信初江・しらいのりこ　パパッとひと皿！ まんぷくレシピ
［テキスト企画］齋藤菜々子・吉田勝彦　冬のねぎ・しょうがたっぷりおかず
［放送］若山曜子　いちおしスイーツ　台湾カステラ
［放送］井澤由美子　手仕事12か月　きんかん
［放送］樋口宏江　プロ直伝！　クラムチャウダーを極める
［放送］どいちなつ　使い方自在！ “野菜おかず”のもと
［放送］後藤加寿子　春のすし
［放送］とっておき！ レシピリレー　私のレモン活用術
［連載］小田真規子　元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
［連載］近藤幸子　調味料2つのおいしい割合
［連載］白崎裕子　シラサキパン
［連載］坂田阿希子　理由ありの道具たち
［連載］フルーツがおいしくなるプロのコツ、教えます！
［連載］きょうの料理　Mogu-Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
3月号のお知らせ　
キッチンツールのご案内
さくいん

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります！

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■今月のテーマ
［第1特集］
冬の王様！白菜 おいしい攻略法
・ひき肉と白菜のオイスターうま煮／市瀬悦子
・白菜と手羽先の丸ごと煮／本田明子

［第2特集］
ワタナベマキのしみじみ冬おかず
・蒸してほっこり 蒸し鶏のレモンしょうがだれ
・じゅわっと乾物 切り干し大根のきんちゃく煮

栗原はるみのキッチン日和　「大根とえびの春巻」
大原千鶴の小粋な季節の食卓　「一人鍋 ・ ぶりしゃぶ」
手仕事12か月　「大根の漬物」
プロ直伝！　「煮魚を極める」
白崎裕子のはじめてのパン

［テキスト企画］
冬の洋食



表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ だしいらずでつくる 和食のはなし
［特集］ 冬の王様！白菜 おいしい攻略法
［放送］ 【1日目】 市瀬悦子
［放送］ 【2日目】 本田明子
［テキスト企画］ 冬野菜のシンプルおかず
［放送］ 栗原はるみのキッチン日和
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［特集］ ワタナベマキのしみじみ冬おかず
［放送］ 【1日目】 蒸してほっこり
［放送］ 【2日目】 じゅわっと乾物
［放送］ 大原千鶴の小粋な季節の食卓
［放送］ 手仕事12か月
［テキスト企画］ 白菜1／2コで手軽に！ 本格白菜漬け
［放送］ プロ直伝
［放送］ 定番料理を簡単に！ ジューシーハンバーグ
［テキスト企画］ 冬の洋食
［放送］ 白崎裕子のはじめてのパン
［放送］ とっておき！ レシピリレー
［連載］ 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
［連載］ 調味料2つのおいしい割合
［連載］ シラサキパン
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます！
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
さくいん

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［年末年始特集］
大原千鶴の小粋な季節の食卓 正月スペシャル
・すぐできハレの日おつまみ
・お手軽おせち

［第1特集］
冬に活躍！ とことん大根レシピ
・大根と豚バラの照り煮／脇 雅世
・大根の和風カレー炒め煮／小林まさみ

［第2特集］
家族がよろこぶ 藤井家のごちそう
・豚肉と白いんげん豆のカスレ風煮込み
・丸鶏の中華風しょうゆ煮～油鶏～

栗原はるみのキッチン日和　「塩もみ白菜 しゃぶしゃぶ鍋」
15分で！鳥羽シェフのとっておき
谷原章介のおうちでクリスマス



表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ だしいらずでつくる 和食のはなし
［特集］ 大原千鶴の小粋な季節の食卓 正月スペシャル
［放送］ すぐできハレの日おつまみ
［放送］ お手軽おせち
［放送］ 栗原はるみのキッチン日和
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［特集］ 冬に活躍！ とことん大根レシピ
［放送］ 【1日目】 脇 雅世
［放送］ 【2日目】 小林まさみ
［放送］ 15分で！鳥羽シェフのとっておき
［特集］ 家族がよろこぶ 藤井家のごちそう
［放送］ 【1日目】 豚肉と白いんげん豆のカスレ風煮込み
［放送］ 【2日目】 丸鶏の中華風しょうゆ煮～油鶏～
［放送］ 手仕事12か月
［放送］ プロ直伝
［放送］ いちおしスイーツ
［放送］ 谷原章介のおうちでクリスマス
［放送］ 京料理人がとどける冬の満足“和”プレート
［放送］ 有賀 薫　師走にうれしいスープ
［放送］ とっておき！ レシピリレー
［連載］ 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
［連載］ 調味料2つのおいしい割合
［連載］ シラサキパン
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます！
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
さくいん

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
ワザあり！感動煮物
鶏だんごと焼きねぎのスープ煮／山本麗子
焼きさわらの塩こうじ煮／高井英克

［第2特集］
土井善晴のふつうにおいしいもん
チキンカレー／ハンバーグ

栗原はるみのキッチン日和　「帆立てと水菜のペペロンチーノ」
大原千鶴の小粋な季節の食卓　「ふろふき大根 ゆずみそがけ」
浜野謙太のがんばれ！ 父ちゃん弁当
いい夫婦の日スペシャル ！ぐっち夫婦の簡単 ！ 家飲みつまみ

［テキスト企画］
簡単！おいしい！おうちで中華三昧




表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ だしいらずでつくる 和食のはなし
［放送］ 栗原はるみのキッチン日和
［特集］ ワザあり！感動煮物
［放送］ 【1日目】 簡単煮物／山本麗子
［放送］ 【2日目】 和の煮物／高井英克
［テキスト企画］ 3つの味で煮物上手！
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［放送］ 大原千鶴の小粋な季節の食卓
［特集］ 土井善晴のふつうにおいしいもん
［放送］ 【1日目】 チキンカレー
［放送］ 【2日目】 ハンバーグ
［放送］ 浜野謙太のがんばれ！ 父ちゃん弁当
［放送］ 手仕事12か月
［放送］ プロ直伝
［放送］ いちおしスイーツ
［放送］ いい夫婦の日スペシャル！ぐっち夫婦の簡単！家飲みつまみ
［放送］ とっておき！ レシピリレー
［テキスト企画］ 簡単！おいしい！おうちで中華三昧
［連載］ 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
［連載］ 調味料2つのおいしい割合
［連載］ シラサキパン
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます！
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
ワタナベマキのごちそう＆スイーツ
キッチンツールのご案内
さくいん

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
れんこんが主役！ 大満足レシピ
れんこんと豚バラの重ね蒸し／林 亮平
れんこんとチキンのトマト蒸し煮／渡辺麻紀
れんこんで2ステップレシピ／齋藤菜々子

［第2特集］
しらいのりこのしみじみ秋おかず
ごぼうと手羽中の甘酢煮／ごぼうのさっぱり小皿／里芋と鶏肉の揚げだし／里芋スイーツ

栗原はるみのキッチン日和　「こしょう豚」
大原千鶴の小粋な季節の食卓　「秋の天ぷら」
ふたりの料理ショー　「秋だ！ ギョちそうさば！／柳原尚之・ さかなクン」
手仕事12か月　「いくらのしょうゆ漬け／野本やすゆき」



表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ だしいらずでつくる 和食のはなし
［放送］ 栗原はるみのキッチン日和
［特集］ れんこんが主役！大満足レシピ
［放送］ 【1日目】 和風のおかず／林 亮平
［放送］ 【2日目】 洋風・中華風のおかず／渡辺麻紀
［テキスト企画］ れんこんで２ステップレシピ／齋藤菜々子
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［放送］ 大原千鶴の小粋な季節の食卓
［特集］ しらいのりこのしみじみ秋おかず
［放送］ 【1日目】 ごぼうと手羽中の甘酢煮
［放送］ 【2日目】 里芋と鶏肉の揚げだし
［テキスト企画］ 里芋チーズケーキ
［放送］ ふたりの料理ショー
［テキスト企画］ ≪追悼　鈴木登紀子さん　田村 隆さん≫秋のとびきり和食
［放送］ 手仕事12か月
［放送］ 食べたい！つ くりたい！チーズで元気レシピ
［放送］ 伝えたい！始末のレシピ
［放送］ いちおしスイーツ
［放送］ とっておき！ レシピリレー　「さつまいも1本あったなら？」
大庭英子さん特別インタビュー＆秋冬野菜レシピ
［連載］ 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
［連載］ 調味料2つのおいしい割合
［連載］ シラサキパン
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます！
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
さくいん

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
その手があったか！ のレシピの連続です 毎日食べたい！ 豚肉おかず
豚肉となすの甘辛炒め／斉藤辰夫
豚肉とえのきの梅みそ蒸し／高城順子
レモンポークジンジャー／関岡弘美

［特集］
栄養あり！ 手間なし！ さらにお財布に優しい♪ 楽しいひとり分ごはん
瀬尾流ホイル焼き／瀬尾幸子
重信流ひとり鍋／重信初江

栗原はるみのキッチン日和　「さばそぼろ たっぷりごぼう入り」
大原千鶴の小粋な季節の食卓　「里芋まんじゅう」
プロ直伝！　「ステーキを極める／島田哲也」
手仕事12か月　「栗の渋皮煮／前沢リカ」



表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ だしいらずでつくる 和食のはなし
［特集］ 毎日食べたい！ 豚肉おかず
［放送］ 【1日目】 豚肉となすの甘辛炒め／斉藤辰夫
［放送］ 【2日目】 豚肉とえのきの梅みそ蒸し／高城順子
［放送］ 【3日目】 レモンポークジンジャー／関岡弘美
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［放送］ 栗原はるみのキッチン日和
［特集］ 楽しいひとり分ごはん
［放送］ 【1日目】 瀬尾流ホイル焼き／瀬尾幸子
［放送］ 【2日目】 重信流ひとり鍋／重信初江
［放送］ 大原千鶴の小粋な季節の食卓
［放送］ 手仕事12か月
［放送］ プロ直伝！
［放送］ 京料理人の“思い出”まかない定食
［放送］ いちおしスイーツ
［放送］ とっておき！ レシピリレー　「新米で混ぜご飯」
［アンコール放送］ 秋のまとめづくり
［アンコール放送］ かるべけいこの阿蘇のやさいおかず
［アンコール放送］ 幸せづくりは料理から
［アンコール放送］ 手仕事12か月 果実の保存食
［連載］ 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
［連載］ 調味料2つのおいしい割合
［連載］ シラサキパン
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます！
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
さくいん

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしいそれが『きょうの料理』

創刊63年目の『きょうの料理』は、今年も旬を大切にした「からだにやさしい」「つくりやすい」レシピをお届けします。有名講師の定番とはひと味違うオリジナル料理を毎月100品以上掲載。すべて試作をした、安心でおいしいレシピばかりです。毎日食べたい料理が必ず見つかります！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
リピート決定 ！ 最強トマトおかず
・トロッとトマしゃぶ／舘野鏡子
・トマトと卵のオイスターあんかけ／栗原心平
・トマトとなすの重ね焼き～ムサカ～／荻野恭子

［テキスト特集］
夏のさっぱり肉おかず
【鶏肉＆豚肉】蒸し鶏のねぎ塩レモンだれ
【ひき肉＆牛肉】ミニバーグのサルサ＆ヨーグルトソース

［テキスト企画・夏スペシャル］
栗原はるみの２素材でスピード炒め物
暑さに負けない！管理栄養士の夏レシピ
ムラヨシマサユキの夏の冷たいデザート

［巻末テキスト企画］ スペシャルピンナップ付き！
≪第2弾≫つくってあげたい！孫ごはん　夏休みのお助けランチ




表紙
［連載］ 栗原はるみ　思い出のおやつ
放送カレンダー
目次
［連載］ だしいらずでつくる 和食のはなし
［特集］ リピート決定 ！ 最強トマトおかず
［放送］ 【1日目】 和風をベースに
［放送］ 【2日目】 ご飯と一緒にガッツリ
［放送］ 【3日目】 世界で愛される味
［連載］ おいしいふ～せん／角野栄子
［テキスト企画］ 夏のさっぱり肉おかず
［放送］ 大原千鶴の小粋な季節の食卓
［放送］ ふたりの料理ショー
［放送］ プロ直伝！
［放送］ 手仕事12か月
［放送］ とっておき！ レシピリレー　「豆腐半丁、残ったら…？」
［テキスト企画］ 夏スペシャル
［テキスト企画］ 【Part 1】　栗原はるみの2素材でスピード炒め物
［テキスト企画］ 【Part 2】　暑さに負けない！管理栄養士の夏レシピ
［テキスト企画］ 【Part 3】　ムラヨシマサユキの夏の冷たいデザート
［連載］ 元気なシニアの野菜たっぷり2品献立
［連載］ 調味料2つのおいしい割合
［連載］ シラサキパン
［連載］ 理由ありの道具たち
［連載］ フルーツがおいしくなる プロのコツ、教えます！
［連載］ きょうの料理 Mogu－Mogu
料理本＆バックナンバーのご案内
プレゼント＆アンケート
次号予告
キッチンツールのご案内
わたしの十八番レシピ
さくいん
［巻末テキスト企画］　つくってあげたい！孫ごはん　夏休みのお助けランチ