NHK きょうの料理 発売日・バックナンバー

家でつくるごはんはおいしい。今夜のごはんに迷ったら、「きょうの料理」を！

手づくりの家庭料理の大切さを伝え続けてきた、長寿番組「きょうの料理」。2015年度はこれまで以上に、人気の和食や定番ごはん、季節の手仕事など、簡単でおいしいレシピから、昔ながらの正統派レシピまで、幅広く紹介していきます。

■ご注意ください■
※ＮＨＫテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
鶏むね肉の王道おかず
照り焼き／ソテー／カシューナッツ炒め／親子丼

「20分で晩ごはん」 春キャベツ／新たまねぎ
「おすそわけスイーツ」 ビスコッティ
今こそ伝えたい！ 京料理人の温故知新レシピ

［新連載］
土井善晴　食卓二十四節気
登紀子ばぁばの元気印
栗原はるみの定番ごはん
大原千鶴の野菜を味わう京ごはん



表紙
［連載］ 食卓ごよみ
放送カレンダー
目次
［放送］ 食卓二十四節気
［放送］ 登紀子ばぁばの元気印
［放送］ 今こそ伝えたい！ 京料理人の温故知新レシピ
［放送］ 栗原はるみの定番ごはん
［特集］ 鶏むね肉の王道おかず
［放送］ 【1日目】 鶏むね照り焼き
［放送］ 【2日目】 鶏むねソテー
［放送］ 【3日目】 鶏むねカシューナッツ炒め
［放送］ 【4日目】 親子丼
［連載］ 減塩でもおいしいレシピ
［テキスト企画］ かご付きホウロウ容器で簡単だしとおつまみ
［特集］ ストックして らくらく朝食
［放送］ 【1日目】 乾物で和食レシピ
［放送］ 【2日目】 野菜で洋食レシピ
［放送］ 大原千鶴の野菜を味わう京ごはん
［放送］ おすそわけスイーツ
［放送］ 20分で晩ごはん
［放送］ 懐かしの名調子・名レシピ
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［テキスト企画］ 野菜もたっぷり春の卵料理10
［テキスト企画］ 八重桜の塩漬け
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
NHK出版 キッチンツールの通信販売
4月号さくいん

放送57年目を迎える長寿番組 こころのこもった家庭の味が満載です

手づくりの家庭料理の大切さを伝えてきた「きょうの料理」。今年度は、第1週目と第2週目の特集に加えて、第3週目に「おふくろの味 定番100」と題し、1年間かけて代表的な家庭料理100品を紹介します。好評の土井善晴さん、栗原はるみさんの連載は、テーマを変えてリニューアルスタートします。

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■今月のテーマ
［特集］
春のご飯もの
ひな祭りのおすし／ばぁばのとっておきご飯／和の常備菜

おふくろの味 定番100
えびフライ／ホットケーキ／赤飯

土井善晴のホッとする四季ごはん 「麦とろご飯」
栗原はるみのふたりの週末ごはん 「パプリカの肉詰め」
大原千鶴のシンプル京ごはん 「新たまねぎの丸ごと煮」

［テキスト企画］
豚薄切り肉のおかず
春のさっぱりマリネ
金柑の保存食とおかず


表紙
［連載］ 味でよみがえる春夏秋冬
放送カレンダー
目次
［特集］ 春のご飯もの
［放送］ 【1日目】 ひな祭りおすし
［放送］ 【2日目】 ばぁばのとっておきご飯
［放送］ 【3日目】 ご飯がすすむ和の常備菜
［放送］ 土井善晴のホッとする四季ごはん 「麦とろご飯」
［連載］ 減塩でもおいしいレシピ
［放送］ おふくろの味 定番１００
［放送］ 栗原はるみのふたりの週末ごはん「パプリカの肉詰め」
［テキスト企画］ 部位別使いこなし！ 豚薄切り肉でラクラクおかず
［放送］ 大原千鶴のシンプル京ごはん
［放送］ クッキングコンテスト2014 グランプリレシピ
［放送］ 私の忘れられない味 600通のお便りから
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［連載］ 菌食べレシピ
［アンコール放送］ 栗原はるみのふたりの週末ごはん
［アンコール放送］ 栗原はるみのお弁当12か月
［テキスト企画］ 金柑の保存食とおかず
［テキスト企画］ さっぱり、ヘルシー春のマリネ
［テキスト企画］ かご付きホウロウ容器でアレンジ自在の塩こうじ豆腐
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
『きょうの料理』 4月号のお知らせ
NHK出版 キッチンツールの通信販売
2014年度総さくいん
3月号さくいん

放送57年目を迎える長寿番組 こころのこもった家庭の味が満載です

手づくりの家庭料理の大切さを伝えてきた「きょうの料理」。今年度は、第1週目と第2週目の特集に加えて、第3週目に「おふくろの味 定番100」と題し、1年間かけて代表的な家庭料理100品を紹介します。好評の土井善晴さん、栗原はるみさんの連載は、テーマを変えてリニューアルスタートします。

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■今月のテーマ
［特集］
冬野菜まるごと食べつくす！
白菜／大根／キャベツ

おふくろの味 定番100
ちらしずし／かにクリームコロッケ／ギョーザ

土井善晴のホッとする四季ごはん 「おいなりさん」
栗原はるみのふたりの週末ごはん 「チョコブラウニー」

［新連載］
減塩でもおいしいレシピ

まだまだ見たい！ 小林カツ代のベストおかず



表紙
［連載］ 味でよみがえる春夏秋冬
放送カレンダー
目次
［特集］ 冬野菜まるごと食べつくす！
［放送］ 【1日目】 白菜
［放送］ 【2日目】 大根
［放送］ 【3日目】 キャベツ
［放送］ 栗原はるみのふたりの週末ごはん「チョコブラウニー」
［新連載］ 減塩でもおいしいレシピ
［放送］ 土井善晴のホッとする四季ごはん 「おいなりさん」
［放送］ おふくろの味 定番１００
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［テキスト企画］ ご飯にもぴったり！ 温野菜のおかず
［放送］ 大原千鶴のシンプル京ごはん
［連載］ 菌食べレシピ
［放送］ まだまだ見たい！ 小林カツ代のベストおかず
［テキスト企画］ 粉を混ぜるだけ！ 手軽でおいしい！ おやつの素
［テキスト企画］ 冬にうれしい あったか豆腐おかず
［テキスト企画］ かご付きホウロウ容器で豆腐おかずがアッと言う間に
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
『きょうの料理』 3月号のお知らせ
NHK出版 キッチンツールの通信販売
2月号さくいん

放送57年目を迎える長寿番組 こころのこもった家庭の味が満載です

手づくりの家庭料理の大切さを伝えてきた「きょうの料理」。今年度は、第1週目と第2週目の特集に加えて、第3週目に「おふくろの味 定番100」と題し、1年間かけて代表的な家庭料理100品を紹介します。好評の土井善晴さん、栗原はるみさんの連載は、テーマを変えてリニューアルスタートします。

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■今月のテーマ
［特集］
達人たちの鍋レシピ
ちゃんこ鍋／お酒がすすむ大人鍋／シニアの元気鍋／［テキスト企画］野菜がおいしい鍋

おふくろの味 定番100
ぶり大根／クリームシチュー／酢豚

土井善晴のホッとする四季ごはん 「オニオングラタンスープ」
栗原はるみのふたりの週末ごはん 「ギョーザ」

割合で味を決める！ 村田吉弘の冬の献立
フライパンで！ 手間なし蒸し料理
パパッとできる 餅のおかず＆おやつ



表紙
［連載］ 味でよみがえる春夏秋冬
放送カレンダー
目次
［特集］ 達人たちの鍋レシピ
［放送］ 【1日目】 力士絶賛ちゃんこ鍋
［放送］ 【2日目】 お酒がすすむ大人鍋
［放送］ 【3日目】 シニアもうれしい元気鍋
［テキスト企画］ 野菜をおいしく食べる鍋
［放送］ 土井善晴のホッとする四季ごはん 「オニオングラタンスープ」
［放送］ おふくろの味 定番１００
［放送］ 栗原はるみのふたりの週末ごはん「ギョーザ」
［テキスト企画］ フライパンで！ 手間なし蒸し料理
［放送］ 大原千鶴のシンプル京ごはん
［特集］ 割合で味を決める！ 村田吉弘の冬の献立
［放送］ 日々の一汁三菜
［放送］ おもてなしの一汁三菜
［連載］ 菌食べレシピ
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［放送］ 体ぽかぽか！ ねぎレシピ ベスト３
［連載］ 食材見聞録
［テキスト企画］ パパッとできる 餅のおかず＆おやつ
［テキスト企画］ なんて便利? かご付きホウロウ容器使いこなし術
［連載］ きょうの料理 かわら版
『きょうの料理』 2月号のお知らせ
NHK出版 キッチンツールの通信販売
1月号さくいん

放送57年目を迎える長寿番組 こころのこもった家庭の味が満載です

手づくりの家庭料理の大切さを伝えてきた「きょうの料理」。今年度は、第1週目と第2週目の特集に加えて、第3週目に「おふくろの味 定番100」と題し、1年間かけて代表的な家庭料理100品を紹介します。好評の土井善晴さん、栗原はるみさんの連載は、テーマを変えてリニューアルスタートします。

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■今月のテーマ
［特集］
特選 正月料理
達人10人 おすすめの一品！
黒豆／揚げごまめ／煮しめ／チャーシュー／母なます／雑煮

少量でラクラク！ 始めての漬物
ポリ袋で白菜漬け／明太子で白菜キムチ

［テキスト企画］
シニアもうれしい 食べきりおせち

［年末スペシャル］
土井善晴のホッとする四季ごはん 「しょうゆ味のフライドチキン／鍋焼きうどん」
栗原はるみのふたりの週末ごはん 「ビーフシチュー／スパイスシフォンケーキ」



表紙
［連載］ 味でよみがえる春夏秋冬
放送カレンダー
目次
［特集］ 正月料理
［放送］ 【1日目】 伝統の味
［放送］ 【2日目】 和・洋・中の競演
［放送］ 【3日目】 年末年始のおもてなし
［テキスト企画］ シニアもうれしいラクラク食べきりおせち
［放送］ 土井善晴のホッとする四季ごはん 「年末スペシャル」
［放送］ 栗原はるみのふたりの週末ごはん「年末スペシャル」
［特集］ 少量でラクラク！ 初めての漬物
［放送］ 【1日目】 ポリ袋で白菜漬け
［放送］ 【2日目】 明太子で白菜キムチ
［テキスト企画］ 冬の手仕事 自家製たくあん漬け
［放送］ 杵島親子のメシタビ in 茨城
［連載］ 菌食べレシピ
［放送］ 大原千鶴のシンプル京ごはん
［放送］ おふくろの味 定番１００
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［アンコール放送］ 教えて！ ばぁば 初めてのきちんとおせち
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
『きょうの料理』 1月号のお知らせ
NHK出版 キッチンツールの通信販売
12月号さくいん

放送57年目を迎える長寿番組 こころのこもった家庭の味が満載です

手づくりの家庭料理の大切さを伝えてきた「きょうの料理」。今年度は、第1週目と第2週目の特集に加えて、第3週目に「おふくろの味 定番100」と題し、1年間かけて代表的な家庭料理100品を紹介します。好評の土井善晴さん、栗原はるみさんの連載は、テーマを変えてリニューアルスタートします。

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■今月のテーマ
［特集］
時短の技あり！ 熱々 肉の煮込み
豚大根／鶏の赤ワイン煮／中国風カレー

日本縦断 秋の郷土料理大集合！
まめぶ汁／ほうとう／たい飯

おふくろの味 定番１００
ロールキャベツ／筑前煮／八宝菜

土井善晴のホッとする四季ごはん 「新米のおむすび」
栗原はるみのふたりの週末ごはん 「おうち懐石」



表紙
［連載］ 味でよみがえる春夏秋冬
放送カレンダー
目次
［特集］ 時短の技あり！ 熱々 肉の煮込み
［放送］ 【1日目】 “豚肉”で競演 和洋中
［放送］ 【2日目】 “鶏肉”で競演 和洋中
［放送］ 【3日目】 “ひき肉”で競演 和洋中
［放送］ 土井善晴のホッとする四季ごはん「新米のおむすび」
［特集］ 日本縦断 秋の郷土料理大集合！
［放送］ 【1日目】 北海道～東北編
［放送］ 【2日目】 甲信越～中国編
［放送］ 【3日目】 四国～九州編
［放送］ 栗原はるみのふたりの週末ごはん「気軽に旬を楽しむ おうち懐石」
［特集］ おふくろの味 定番１００
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［連載］ 菌食べレシピ
［放送］ 大原千鶴のシンプル京ごはん
［放送］ 和食の知恵を食卓に
［放送］ 合わせだしで茶碗わん蒸し・根菜汁
［放送］ ごちそう炊き込みご飯・ちらしずし
［放送］ 根菜たっぷりおかず ベスト３
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
『きょうの料理』 12月号のお知らせ
NHK出版 キッチンツールの通信販売
［テキスト企画］ もっと気軽に、少量で。今どきニッポンの保存食 セミドライの干し野菜
11月号さくいん

放送57年目を迎える長寿番組 こころのこもった家庭の味が満載です

手づくりの家庭料理の大切さを伝えてきた「きょうの料理」。今年度は、第1週目と第2週目の特集に加えて、第3週目に「おふくろの味 定番100」と題し、1年間かけて代表的な家庭料理100品を紹介します。好評の土井善晴さん、栗原はるみさんの連載は、テーマを変えてリニューアルスタートします。

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■今月のテーマ
［特集］
ストック上手の“きのこ”レシピ
塩きのこ・きのこペースト・冷凍きのこ

若手シェフ10人の極うま魚レシピ
さんま・さけ・さば

おふくろの味 定番１００
五目炊き込みご飯・さばのみそ煮・ハンバーグ

割合で味を決める！ 村田吉弘の一汁三菜



表紙
［連載］ 味でよみがえる春夏秋冬
放送カレンダー
目次
［特集］ 若手シェフ10人メニューにのせない極うまレシピ
［放送］ 【1日目】 さんま
［放送］ 【2日目】 さけ
［放送］ 【3日目】 さば
［放送］ 土井善晴のホッとする四季ごはん「牛すじの煮込み」
［特集］ ストック上手の“きのこ”レシピ
［放送］ 【1日目】 塩きのこ
［放送］ 【2日目】 きのこペースト
［放送］ 【3日目】 ヒラヒラ＆ゴロゴロ冷凍きのこ
［放送］ 栗原はるみのふたりの週末ごはん「簡単網焼きパン」
［特集］ おふくろの味 定番１００
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［連載］ 菌食べレシピ
［放送］ 大原千鶴のシンプル京ごはん
［放送］ 割合で味を決める！村田吉弘の秋の献立
［放送］ 日々の一汁三菜
［放送］ おもてなしの一汁三菜
［放送］ 秋が旬！ 大人気“さつまいも”レシピベスト３
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理 かわら版
『きょうの料理』 11月号のお知らせ
NHK出版 キッチンツールの通信販売
［テキスト巻末企画］ パン・ウェイさんの秋の薬膳ごはん
10月号さくいん

放送57年目を迎える長寿番組 こころのこもった家庭の味が満載です

手づくりの家庭料理の大切さを伝えてきた「きょうの料理」。今年度は、第1週目と第2週目の特集に加えて、第3週目に「おふくろの味 定番100」と題し、1年間かけて代表的な家庭料理100品を紹介します。好評の土井善晴さん、栗原はるみさんの連載は、テーマを変えてリニューアルスタートします。

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■今月のテーマ
［特集］
復活！ ひき肉が主役の献立 20分で晩ごはん
・ロコモコメガ丼
・ごぼうと豆のキーマカレー
・包まないデカギョーザ　ほか

野菜もりもり肉サラダ
豚・鶏・牛の肉別サラダ満載

おふくろの味 定番１００
親子丼・肉じゃが・プリン



表紙
［連載］ 味でよみがえる春夏秋冬
放送カレンダー
目次
［特集］ 復活！ ひき肉が主役の献立 20分で晩ごはん
［放送］ 【1日目】 ロコモコメガ丼
［放送］ 【2日目】 ごぼうと豆のキーマカレー
［放送］ 【3日目】 包まないデカギョーザ
［テキスト企画］ 紅白祝べらレシピ「豚肉ときのこのごま汁つけ麺」
［放送］ 土井善晴のホッとする四季ごはん「とうもろこしとスペアリブの塩煮」
［特集］ 野菜もりもり 肉サラダ
［放送］ 【1日目】 酢豚
［放送］ 【2日目】 鶏肉
［放送］ 【3日目】 牛肉
［放送］ 栗原はるみのふたりの週末ごはん「ゆっくり楽しむ おうち焼き肉」
［テキスト企画］ 万能だれで味が決まる！ らくらくおかず
［特集］ おふくろの味 定番１００
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［連載］ 菌食べレシピ
［放送］ 大原千鶴のシンプル京ごはん
［放送］ 朝から晩まで楽しめる！ 和のチーズレシピ
［放送］ 焼き栗ご飯
［放送］ 元気回復！ “かぼちゃ”?のほっこりレシピベスト３
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理かわら版
『きょうの料理』 10月号のお知らせ
NHK出版 キッチンツールの通信販売
9月号さくいん

放送57年目を迎える長寿番組 こころのこもった家庭の味が満載です

手づくりの家庭料理の大切さを伝えてきた「きょうの料理」。今年度は、第1週目と第2週目の特集に加えて、第3週目に「おふくろの味 定番100」と題し、1年間かけて代表的な家庭料理100品を紹介します。好評の土井善晴さん、栗原はるみさんの連載は、テーマを変えてリニューアルスタートします。

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■今月のテーマ
［特集］
ワイワイ夏の団らんごはん
・焼きたてライスバーガー
・厚焼きクレープバイキング
・切り分けギョーザ　ほか

毎日食べたい夏の健康レシピ
・すいかの皮の浅漬け、なすの丸煮、ゴーヤーのピクルス、梅干しだし、ねばねば野菜ストック、いり大豆　ほか

土井善晴「土用しじみの雑炊」

栗原はるみ「ごちそう冷ややっこ」

［テキスト企画］
最新ヨーロッパカレー
柚子こしょう


表紙
［連載］ 味でよみがえる春夏秋冬
放送カレンダー
目次
［特集］ ワイワイ 夏の団らんごはん
［放送］ 【1日目】 和風
［放送］ 【2日目】 洋風
［放送］ 【3日目】 中国風
［テキスト企画］ 紅白祝べらレシピ「いかの揚げだんご」
［放送］ 土井善晴のホッとする四季ごはん「土用しじみの雑炊」
［特集］ 毎日食べたい 夏の健康レシピ
［放送］ 【1日目】 熱を取る食材で
［放送］ 【2日目】 食欲不振に
［放送］ 【3日目】 少量でもスタミナアップ
［放送］ 栗原はるみのふたりの週末ごはん「ごちそう冷ややっこ」
［テキスト企画］ 最新ヨーロッパカレー
［特集］ おふくろの味 定番１００
［テキスト企画］ 手作りで風味抜群！ 柚子こしょう
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［連載］ 菌食べレシピ
［放送］ 大原千鶴のシンプル京ごはん
［放送］ 斉藤辰夫のメシタビ in 宮崎
［放送］ 夏バテ解消！ “ゴーヤー”のスタミナおかずベスト３
［放送］ もう一度見たい！ 小林カツ代のベストおかず
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理かわら版
『きょうの料理』 9月号のお知らせ
きょうの料理 クッキングコンテスト2014
NHK出版 キッチンツールの通信販売
8月号さくいん

放送57年目を迎える長寿番組 こころのこもった家庭の味が満載です

手づくりの家庭料理の大切さを伝えてきた「きょうの料理」。今年度は、第1週目と第2週目の特集に加えて、第3週目に「おふくろの味 定番100」と題し、1年間かけて代表的な家庭料理100品を紹介します。好評の土井善晴さん、栗原はるみさんの連載は、テーマを変えてリニューアルスタートします。

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■今月のテーマ
［特集］
ムダなし！ なすの使いきりレシピ
・冷凍なすの活用術
・揚げなす使い回し
・ポリ袋でぬか漬け

夏のダイエット
応援レシピ
・定番肉料理をカロリーダウン
・低カロリー食材の味わいアップ
・主食半分でも満足

［１年間新企画］
おふくろの味　定番１００

土井善晴「ホッとする四季ごはん」和風冷やし中華
栗原はるみ「ふたりの週末ごはん」お好みそうめん


表紙
［連載］ 味でよみがえる春夏秋冬
放送カレンダー
目次
［特集］ ムダなし！ なすの使いきりレシピ
［放送］ 【1日目】 冷凍なす活用術
［放送］ 【2日目】 揚げなすの酢びたし
［放送］ 【3日目】 ポリ袋でなすのぬか漬け
［テキスト企画］ 紅白祝べらレシピ「たらこのペンネ」
［放送］ 土井善晴のホッとする四季ごはん「和風冷やし中華」
［特集］ 夏のダイエット応援レシピ
［放送］ 【1日目】 定番肉料理をカロリーダウン
［放送］ 【2日目】 低カロリー食材の味わいアップ
［放送］ 【3日目】 主食半分でも満足
［放送］ 栗原はるみのふたりの週末ごはん「食卓にぎやか！ お好みそうめん」
［特集］ おふくろの味 定番１００
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［連載］ 菌食べレシピ
［放送］ 大原千鶴のシンプル京ごはん
［放送］ 割合で味を決める！ 村田吉弘の夏の献立
［放送］ 夏が旬！ “きゅうり”の満足レシピベスト３
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理かわら版
『きょうの料理』 8月号のお知らせ
きょうの料理 クッキングコンテスト2014
NHK出版 キッチンツールの通信販売
7月号さくいん

放送57年目を迎える長寿番組 こころのこもった家庭の味が満載です

手づくりの家庭料理の大切さを伝えてきた「きょうの料理」。今年度は、第1週目と第2週目の特集に加えて、第3週目に「おふくろの味 定番100」と題し、1年間かけて代表的な家庭料理100品を紹介します。好評の土井善晴さん、栗原はるみさんの連載は、テーマを変えてリニューアルスタートします。

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■今月のテーマ
［特集］
おばあちゃんに教わる保存食
92歳の梅干し・81歳のらっきょう漬け

買い物いらず！ 梅雨だから、外出せずにパパっと調理
ハム・ソーセージ・ベーコンレシピ

［１年間新企画］
おふくろの味　定番１００

土井善晴「ホッとする四季ごはん」
栗原はるみ「ふたりの週末ごはん」

表紙
［連載］ 味でよみがえる春夏秋冬
放送カレンダー
目次
［特集］ 買い物いらず！ ハム・ソーセージ・ベーコンレシピ
［放送］ 【1日目】ハム
［放送］ 【2日目】ソーセージ
［放送］ 【3日目】ベーコン
［テキスト企画］ 紅白祝べらレシピ「きゅうりと厚揚げのピリ辛炒め」
［放送］ 土井善晴のホッとする四季ごはん「あじの棒フライ」
［特集］ おばあちゃんに教わる保存食
［放送］ 【1日目】梅干し
［放送］ 【2日目】にぎやか梅酒
［放送］ 【3日目】らっきょう漬け
『きょうの料理』テキストアーカイブス 「昔ながらのぬか漬け」
［放送］ 栗原はるみのふたりの週末ごはん「タイカレー」
［特集］ おふくろの味 定番１００
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［連載］ 菌食べレシピ
［放送］ 大原千鶴のシンプル京ごはん
［放送］ 新発見！ ミルクで元気おかず
［放送］ 梅雨もすがすがしく！ さっぱりおかずベスト３
［放送］ ≪公開復興サポート　明日へ≫ グッチ裕三 in 福島
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理かわら版
『きょうの料理』 7月号のお知らせ
NHK出版 キッチンツールの通信販売
［テキスト企画］ おいしい理由あり 時短レシピ
6月号さくいん

放送57年目を迎える長寿番組 こころのこもった家庭の味が満載です

手づくりの家庭料理の大切さを伝えてきた「きょうの料理」。今年度は、第1週目と第2週目の特集に加えて、第3週目に「おふくろの味 定番100」と題し、1年間かけて代表的な家庭料理100品を紹介します。好評の土井善晴さん、栗原はるみさんの連載は、テーマを変えてリニューアルスタートします。

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■今月のテーマ
［特集］
ほめられ行楽弁当
春色おにぎり弁当・クイックのりから弁当・ノンフライコロッケ＆わさび卵サンド

初夏の豚こまおかず

［１年間新企画］
おふくろの味　定番１００
鶏のから揚げ・鶏の照り焼き・きんぴらごぼう・あじの南蛮漬け・いわしの梅煮・かつおのたたき・五目焼きそば・かにたま・バンバンジー

土井善晴「ホッとする四季ごはん」
栗原はるみ「ふたりの週末ごはん」
辰巳芳子「病院食とスープ」


表紙
［連載］ 味でよみがえる春夏秋冬
放送カレンダー
目次
［特集］ ほめられ行楽弁当
［放送］ 【1日目】春色おにぎり弁当
［放送］ 【2日目】クイックのりから弁当
［放送］ 【3日目】ノンフライコロッケ＆わさび卵サンド
［テキスト企画］ 紅白祝べらレシピ「コンビーフと鶏レバーのリエット＆りんごのペースト」
［放送］ 土井善晴のホッとする四季ごはん「初夏のトントンハンバーグ」
［特集］ 初夏の豚こまおかず
［放送］ 【1日目】せん切りレタスと豚こまのしょうが焼き
［放送］ 【2日目】豚こまのピリ辛豆板醤（トーバンジャン）煮
［放送］ 【3日目】豚こまとスナップえんどうの黒ごまソース炒め
［放送］ 栗原はるみのふたりの週末ごはん「チーズとにんにくの手打ちパスタ」
［特集］ おふくろの味 定番１００
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［新連載］ 菌食べレシピ
［放送］ 大原千鶴のシンプル京ごはん
［放送］ スイーツで新茶をおいしく！
［放送］ 私の忘れられない味
［放送］ 元気いっぱい！ しっかり味の人気レシピベスト３
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理かわら版
『きょうの料理』 6月号のお知らせ
NHK出版 キッチンツールの通信販売
［テキスト巻末企画］ 辰巳芳子 特別講座 「病院食とスープ」
5月号さくいん

放送57年目を迎える長寿番組 こころのこもった家庭の味が満載です

手づくりの家庭料理の大切さを伝えてきた「きょうの料理」。今年度は、第1週目と第2週目の特集に加えて、第3週目に「おふくろの味 定番100」と題し、1年間かけて代表的な家庭料理100品を紹介します。好評の土井善晴さん、栗原はるみさんの連載は、テーマを変えてリニューアルスタートします。

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■今月のテーマ
［特集］
おいしく節約！ もやしマスター
安い、うまい、早い、体にいい　今までに見たことがない！ 和風・中国風・韓国風　もやし料理

いつもの味に春野菜！
春キャベツ・グリーンアスパラガス・春ニンジンで競演！ 和洋中

［１年間新企画］
おふくろの味　定番１００
豚のしょうが焼き・みそ汁・卵焼き・ナポリタン・コロッケ・ポテサラ・肉野菜炒め・チャーハン・かき玉スープ

土井善晴「ホッとする四季ごはん」
栗原はるみ「ふたりの週末ごはん」
村田吉弘「割合で味を決める　春の献立」


表紙
［新連載］ 味でよみがえる春夏秋冬
放送カレンダー
目次
［特集］ おいしく節約！ もやしマスター
［放送］ ≪中国風≫シャキシャキもやしのチャーハン風
［放送］ ≪和風≫もやしとちくわの磯辺かき揚げ
［放送］ ≪韓国風≫もやしと豆腐の韓国風お好み焼き
［テキスト企画］ 紅白祝べらレシピ「ホイコーロー」
［放送］ 土井善晴のホッとする四季ごはん「あさりのだし巻き卵」
［特集］ いつもの味に春野菜プラス！
［放送］ 春キャベツで競演！ 和洋中
［放送］ アスパラで競演！ 和洋中
［放送］ 春にんじんで競演！ 和洋中
［放送］ 栗原はるみのふたりの週末ごはん「ふわふわパンケーキ」
［特集］ おふくろの味 定番１００
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［新連載］ 菌食べレシピ
［放送］ 大原千鶴のシンプル京ごはん
［放送］ 割合で味を決める！ 村田吉弘の春の献立
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理かわら版
『きょうの料理』 5月号のお知らせ
NHK出版 キッチンツールの通信販売
4月号さくいん

放送56年目を迎える長寿番組 こころのこもった家庭の味が満載です

今年度は、おいしくて安い旬の食材を、魅力的な料理にする特集がメインです。栗原はるみさん、土井善晴さんが毎月出演し、すぐつくりたくなる料理を披露するコーナーも新設。

■ご注意ください■
※ＮＨＫテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
春色シンプルおかず
・あさりと春野菜のサッと蒸し
・菜の花の肉巻き焼き
・たらの芽とえびのチヂミ

［特集］
栗原はるみのお弁当12か月スペシャル
・和おかずセレクション
・洋おかずセレクション

決定版！ 春のベストレシピ

［連載］
土井善晴のホッとするごはん「ちらしずし」

［テキスト企画］
あれば便利なストック肉
冷凍ストックで家に帰ってすぎできおかず



表紙
［連載］ 土井善晴 三月の器
放送カレンダー
目次
［特集］ 春色シンプルおかず
［テキスト企画］ 紅白祝べらレシピ「えびとスナップえんどうのごま炒め」
［放送］ 土井善晴のホッとするごはん「ちらしずし」
［特集］ 栗原はるみのお弁当12か月スペシャル
［テキスト企画］ あれば便利なストック肉
［放送］ 日々是新 にっぽんの味
［放送］ ニッポンおいしい手仕事
［放送］ 和・スイーツ
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［放送］ 決定版！ 春のベストレシピ
［放送］ 決定版！ 春のベストレシピ「早くて簡単 節約おかずベスト３」
［放送］ 決定版！ 春のベストレシピ「ボリューム満点 鶏肉おかずベスト３」
［放送］ 決定版！ 春のベストレシピ「旬満喫 春ご飯ベスト３」
［放送］ 決定版！ 春のベストレシピ「パパッともう一品 副菜ベスト５」
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理かわら版
『きょうの料理』 4月号のお知らせ
［テキスト企画］ 冷凍ストックで家に帰ってすぐできおかず
NHK出版 キッチンツールの通信販売
2013年度総さくいん
3月号さくいん

放送56年目を迎える長寿番組 こころのこもった家庭の味が満載です

今年度は、おいしくて安い旬の食材を、魅力的な料理にする特集がメインです。栗原はるみさん、土井善晴さんが毎月出演し、すぐつくりたくなる料理を披露するコーナーも新設。

■ご注意ください■
※ＮＨＫテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
蒸し器いらずでホカホカ蒸しもの
・どんぶり茶碗蒸し
・フライパンシューマイ
・３品いちど蒸し

［連載］
栗原はるみのお弁当12か月「買い物いらず！ 乾物のお弁当」
土井善晴のホッとするごはん「関東炊き（おでん）」
辰巳芳子「病院食とスープ」

［特集］
毎日食べたい冬の健康レシピ
・ご飯のお供
・ストックおかず
・朝ごはん

クッキングコンテスト2013 グランプリレシピ

表紙
［連載］ 土井善晴 二月の器
放送カレンダー
目次
［特集］ 管理栄養士１０人のいちおし！ 毎日食べたい冬の健康レシピ
［テキスト企画］ 紅白祝べらレシピ「豚肉とれんこんのコチュジャン炒め」
［放送］ 栗原はるみのお弁当12か月
［特集］ 蒸し器いらずでホカホカ蒸しもの
［特集］ 蒸し器いらずでホカホカ蒸しもの「どんぶり茶碗蒸し」
［特集］ 蒸し器いらずでホカホカ蒸しもの「フライパンシューマイ」
［特集］ 蒸し器いらずでホカホカ蒸しもの「３品いちど蒸し」
［放送］ 土井善晴のホッとするごはん「関東炊き（おでん）」
［テキスト企画］ うどん・そばの１人分レシピ
［放送］ 日々是新 にっぽんの味
［放送］ ニッポンおいしい手仕事
［放送］ 和・スイーツ
［放送］ 谷原章介のザ・男の食彩
［放送］ 高山なおみのロシア料理
［放送］ クッキングコンテスト２０１３ グランプリレシピ
［放送］ 京のおひなさん 楽＆楽レシピ
［連載］ 食材見聞録
［連載］ きょうの料理かわら版
『きょうの料理』 ３月号のお知らせ
NHK出版 キッチンツールの通信販売
［テキスト巻末企画］ 辰巳芳子「病院食とスープ」
2月号さくいん