あまから手帖 発売日・バックナンバー

【特集】
■気鋭のパティスリー 生ケーキの幸せ（P14）
■溺れたくなる デザートの時間（P24）
■贈りたい クッキー缶（P30）
■焼菓子こんがり、茶色い幸せ。（P36）
■いつもの幸せ。地元で愛される洋菓子店（P42）
■大人のご褒美パフェ（P62）
■三者三様の想いが満載 自宅で堪能！名シェフのスイーツ（P68）
■【コラム】おやつの時間 ①芋菓子
■　　　　　　　　　　　 ②台湾スイーツ
■非日常の幸せを満喫！最新アフタヌーンティー（P78）

【連載】
■【巻頭連載】草枕、旅のあじ＃10　井上章一（P2）
■ウイズコロナの食Vol.10　
笑顔が見えるマスク会食にも！『近畿大学』の「感染症支援対策プロジェクト」（Ｐ4）
■【今月のまくら】編集長コラム
今どきスイーツで「幸せホルモン」が増える！？（P11）
■あまからcooking with Class S プレミア
京都・西陣『コレット』のリンゴのお菓子（P87）
■味に魅かれて通う店（P96）
■サロン・ド・カドカミVol.9
　ゲスト：「福島珈琲」代表取締役 福島建三さん（P100）
■岡さん、郷の味で乾杯≪第9回≫
　北海道『hokkaido 高田家』（P104）
■食のSDGｓ事典≪第9回≫　培養肉（Ｐ106）
■【第9回】代々伝えたい 母のあじ ウチのごはん（Ｐ108）
■おいしい新刊と今月の『食の本』（Ｐ110）
■【第8回】SCHOOL MADE！『京都府立木津高等学校』の「茶製品」（P124）
■第30回 地酒の星　稲乃花　奈良・天理『稲田酒造』（Ｐ128）
■ ≪第18回≫トップの流儀
　『K36』西田 稔さん（P132）

【特集】
■この皿、オールディーズ（P14）
■プレイバック、メニュー名（P37）
■『ピアノ ピアーノ』の30年（P38）
■フレッシュなワインと王道イタリアンで乾杯！岡さんの“サイゼ飲み”（P42）
■名シェフは、いま（P59）
■エッセイ「記憶の中の味」（P74）
■パスタ一筋、専門店（P76）

【連載】
■【巻頭連載】草枕、旅のあじ＃9　近藤史恵（P2）
■ウイズコロナの食Vol.9　
水割りより前の大切な仕事。『ローゲンジッツ』の「香る除菌スプレー」（Ｐ4）
■【今月のまくら】編集長コラム
あの頃の、イタリアンの美味しい記憶（P11）
■あまからcooking with Class S プレミア
大阪・福島『ラ・ルッチョラ』の名残の夏野菜イタリアン（P87）
■味に魅かれて通う店（P96）
■サロン・ド・カドカミVol.8
　ゲスト：メツゲライクスダ店主 楠田裕彦さん（P102）
■岡さん、郷の味で乾杯≪第8回≫
　鹿児島県 奄美諸島 徳之島『奄美・島料理 ドイツ料理 てぃだ』（P106）
■食のSDGｓ事典≪第8回≫　陸上養殖（Ｐ108）
■【第8回】代々伝えたい 母のあじ ウチのごはん（Ｐ110）
■おいしい新刊と今月の『食の本』（Ｐ112）
■【第7回】SCHOOL MADE！『愛農学園農業高等学校』の「愛農ジャム」（P124）
■第29回 地酒の星　梅乃宿　奈良・葛城『梅乃宿酒造』（Ｐ128）
■ ≪第17回≫トップの流儀
　『TOKINOHA Ceramic Studio』清水大介さん（P132）

【特集】
■贅沢空間で愉しむ 料亭のお弁当（P14）
■モダンで今どき！和食デリ（P26）
■サクッと食べるなら アラカルトな和食（P30）
■新しいもてなしのカタチ（P47）
■ステイホームで楽しむ 夏の保存食レシピ（P56）
■おうちで外食！ 取り寄せる、日本料理（P62）

【連載】
■【巻頭連載】草枕、旅のあじ＃8　角幡唯介（P2）
■ウイズコロナの食Vol.8　
同一区内550円のデリバリー。『エムケイ』の「タク配」（Ｐ4）
■【今月のまくら】編集長コラム
“見立て”を愛でてこそ、和食（P11）
■あまからcooking with Class S プレミア
大阪・東心斎橋『由堂』のおでん屋の夏メニュー（P77）
■味に魅かれて通う店（P86）
■サロン・ド・カドカミVol.7
　ゲスト：音響空間デザイナー 辻󠄀 邦浩さん（P94）
■岡さん、郷の味で乾杯≪第7回≫
　山口県『はしもと商店 味のかけ橋』（P98）
■食のSDGｓ事典≪第7回≫　地方創生（Ｐ100）
■【第7回】代々伝えたい 母のあじ ウチのごはん（Ｐ102）
■おいしい新刊と今月の『食の本』（Ｐ104）
■【第6回】SCHOOL MADE！『近畿大学 奈良キャンパス』の「近代ICTメロン」（P118）
■第28回 地酒の星　来楽　兵庫・明石『茨木酒造』（Ｐ122）
■『カハラ』50周年特別版 ≪第16回≫トップの流儀
　『カハラ』森 義文さん（P126）

【特集】
■新！駅ビル（P14）
■新星！テーブル（P18）
■自然派ワインの新風（P32）
■あの店、新装！（P38）
■新鮮！専門バーの愉しみ（P44）
■新派⁉ベトナム料理（P48）
■新着！テイクアウト（P63）
■湊川大食堂　“神戸の台所”に新たな顔（P74）
■街中キッチンカー最新事情（P78）

【連載】
■【巻頭連載】草枕、旅のあじ＃7　ヤマザキ マリ（P2）
■ウイズコロナの食Vol.7　
左党のファンも獲得！『アルテシンポジオ』のティーペアリング（Ｐ4）
■【今月のまくら】編集長コラム
　洋酒の街と酒どころ、やっぱり飲んで楽しみたい（P11）
■あまからcooking with Class S プレミア
神戸・加納町『ル・ブージー』の定番メニュー（P85）
■味に魅かれて通う店（P94）
■サロン・ド・カドカミVol.6
　ゲスト：『中川政七商店』会長 中川政七さん（P102）
■岡さん、郷の味で乾杯≪第6回≫
　山形県『山形料理 美遊』（P106）
■食のSDGｓ事典≪第6回≫　働きがい（Ｐ108）
■【第6回】代々伝えたい 母のあじ ウチのごはん（Ｐ110）
■おいしい新刊と今月の『食の本』（Ｐ112）
■【第5回】SCHOOL MADE！『兵庫県立農業高等学校』の「カルピーアイス」（P124）
■第27回 地酒の星　雪彦山　兵庫・夢前町『壺坂酒造』（Ｐ128）
■≪第15回≫トップの流儀
　『マモン・エ・フィーユ』松下奈保さん（P132）

【特集】
■異邦五景（P14）
■メニューで体感する本場の空気　欧州ローカルディッシュ（P26）
■扉を開けば異国～母国愛炸裂の店主が迎える～（P42）
■テラスで、ワインと、美食と。（P64）
■アジアディープ食堂　Scene1　辺境中華（P70）
■アジアディープ食堂　Scene2　朝台湾、夜台湾
■アジアディープ食堂　Scene3　熱烈東南アジア
■【コラム】ここは、本当に551蓬莱なのか。（P75）
■各国、食後のデザート（P82）

【連載】
■【巻頭連載】草枕、旅のあじ＃6　蔵前仁一（P2）
■ウイズコロナの食Vol.6　
お昼の人気コースを通販で。『京都和久傳』の「支子 くちなし」（Ｐ4）
■【今月のまくら】編集長コラム
ワールドディッシュは愛郷の料理だ（P11）
■あまからcooking with Class S プレミア
大阪・福島『ＢＡＮＤＡ』のスペイン・郷土のバル・レシピ（P87）
■味に魅かれて通う店（P96）
■サロン・ド・カドカミVol.5
ゲスト：料理家 山脇りこさん（P102）
■岡さん、郷の味で乾杯≪第5回≫
長崎県壱岐島『家庭料理 壱岐』（P106）
■食のSDGｓ事典≪第5回≫　アフリカの衛生向上（Ｐ108）
■【第5回】代々伝えたい 母のあじ ウチのごはん（Ｐ110）
■おいしい新刊と今月の『食の本』（Ｐ112）
■【第4回】SCHOOL MADE！『兵庫県立上郡高等学校』の「モロヘイヤたまご」（P124）
■第26回 地酒の星　美冨久　滋賀・水口『美冨久酒造』（Ｐ128）
■≪第14回≫トップの流儀
『リョウリヤ ステファン・パンテル』ステファン・パンテルさん（P132）

【特集】
■道中もご馳走の、郊外ランチへ（P16）
■丹波そば街道 昼はしご（P26）
■【コラム】おにぎりの鬼　『青おにぎり』美味しさのヒミツ（P32）
■お値段もカジュアル！ニュースな店（P36）
■【コラム】食べ方のヒント！1：1：1 栄養バランス弁当（P50）
■見た目だけじゃない！断面美サンドイッチ（P52）
■使えるのは、意外と大衆食堂（P56）
■≪紀州路、昼の味さんぽ≫盲腸線で食べ鉄（P72）
■≪紀州路、昼の味さんぽ≫『笠松亭』で山野草あそび（P78）

【連載】
■【巻頭連載】草枕、旅のあじ＃5　内澤旬子（P2）
■ウイズコロナの食Vol.5　
生産者‐料理人‐食べ手を繋ぐ 奈良の「カレーキャラバン」（Ｐ4）
■【今月のまくら】編集長コラム
　目には青葉、花山椒、初ガツオ！（P11）
■あまからcooking with Class S
大阪・福島『六徳 恒河沙』の昼中華（P83）
■味に魅かれて通う店（P94）
■サロン・ド・カドカミVol.4
　ゲスト：フードディレクター 奥村文絵さん（P100）
■岡さん、郷の味で乾杯≪第4回≫
　岩手県『岩手志賀』（P104）
■食のSDGｓ事典≪第4回≫　都市養蜂（Ｐ106）
■【第4回】代々伝えたい 母のあじ ウチのごはん（Ｐ108）
■おいしい新刊と今月の『食の本』（Ｐ110）
■【第3回】SCHOOL MADE！『三重県立明農高等学校』の「伊勢あかりのポーク」（P124）
■第25回 地酒の星　灘菊　兵庫・姫路『灘菊酒造』（Ｐ128）
■≪第13回≫トップの流儀
　『蓮心』廣澤将也さん（P132）

【特集】
■菩提元ルネッサンス（P14）
■KEG DRAFT SAKE（P20）
■この店主、燗酒党。（P24）
■【コラム】淡路島に、古酒集まる（P36）
■アップグレードなるか？開栓10日目の酒（P38）
■あの地酒を 呑みに、買いに。（P63）
■【コラム】関西の酒蔵に聞いた 日本酒の苦みって？（P72）
■この酒場、ペアリング上手。（P74）
■ご飯で醸す酒～全量飯米仕込みの蔵～京都「白杉酒造」（P86）

【連載】
■【巻頭連載】草枕、旅のあじ＃4　古内一絵（P2）
■ウイズコロナの食Vol.4　
兵庫の酒蔵×酒販店のタッグで“飲み比べセット”限定発売（Ｐ4）
■【今月のまくら】編集長コラム
　関西の地酒、今まさに飲み頃なり（P11）
■あまからcooking with Class S
大阪・天満『地酒屋 いわ月』の2ステップで作る粋なアテ（P91）
■味に魅かれて通う店（P104）
■サロン・ド・カドカミVol.3
　ゲスト：精肉師 新保吉伸さん（P126）
■岡さん、郷の味で乾杯≪第3回≫
　富山県　『スタンド UOZU』（P130）
■食のSDGｓ事典≪第3回≫　地域食堂（Ｐ132）
■【第3回】代々伝えたい 母のあじ ウチのごはん（Ｐ134）
■おいしい新刊と今月の『食の本』（Ｐ136）
■SCHOOL MADE！【第2回】『京都府立農芸高等学校』×『京都府立須知高等学校』（P148）
■第24回 地酒の星　一博　滋賀・東近江『中澤酒造』（Ｐ152）
■≪第12回≫トップの流儀
　『パンと暮らしの サ・マーシュ』西川功晃さん（P156）

【特集】
■【エッセイ】ひとりで、京都。井上章一（P12）
■新・京のカウンターへ。（P18）
■話題のコース、全見せ（P26）
■“新風麺”のミドコロ（P36）
■岡崎・うつわさんぽ（P38）
■甘い、テイクアウト（P42）
■和洋の新顔続々！嵐山さんぽ（P78）
■ホテルのふたり贅沢 ひとりカジュアル（P82）
■ふたりの、食卓（P94）

【連載】
■【巻頭連載】草枕、旅のあじ＃3　じろまるいずみ（P2）
■ウイズコロナの食Vol.3　
困ったときほど美味しいものを！医療従事者に“シェフの夕食”を（Ｐ4）
■【今月のまくら】編集長コラム
　ふと思い立って、そうだ京都、行こう（P11）
■あまからcooking with Class S
京都・二条『二条やま岸』の春の変わり鍋（P61）
■味に魅かれて通う店（P112）
■サロン・ド・カドカミVol.2
　ゲスト：建築家 木島 徹さん（P132）
■岡さん、郷の味で乾杯≪第2回≫
　長野県　蕎麦、旬の料理、信州料理『ぼっかけや』（P136）
■食のSDGｓ事典≪第2回≫　フードバンク（Ｐ138）
■【第2回】代々伝えたい 母のあじ ウチのごはん（Ｐ140）
■おいしい新刊と今月の『食の本』（Ｐ142）
■SCHOOL MADE！【第1回】『大阪府立農芸高等学校』の「農芸鴨」（P156）
■第23回 地酒の星　大倉　奈良・香芝『大倉本家』（Ｐ160）
■≪第11回≫トップの流儀
　『ロマンライフ』河内優太朗さん（P164）

【特集】
日本一の鯛を巡る 29時間の仕事（P14）
旬魚の料理屋、ひと仕事。（P22）
【コラム】食いしん坊目線で巡る『エビとカニの水族館』（P42）
「魚なら、片刃」な理由（P60）
【コラム】つまるところツマとは（P66）
魚屋ニューウェーブ（P68）
そのまま味わう！海鮮グルメ缶（P76）
“ハイパー干物クリエイター”藤間義孝さんのエキサイティングな干物道（P80）

【連載】
【巻頭連載】草枕、旅のあじ＃2金田一秀穂（P2）
ウィズコロナの食Vol.2　『イル・チェントリーノ』（Ｐ4）
【今月のまくら】編集長コラム　プロの「ひと仕事」には、二つの意味がある（P11）
あまからcooking with Class S　大阪・北堀江『dai!!』の冬の魚介×パスタ（P91）
味に魅かれて通う店（P104）
サロン・ド・カドカミVol.1　ゲスト：立命館大学 心理学 和田有史さん（P110）
岡さん、郷の味で乾杯≪第1回≫　秋田県　兵庫・武庫之荘『秋田こまち』（P114）
食のSDGｓ事典≪第1回≫　昆虫食（Ｐ116）
【第1回】代々伝えたい 母のあじ ウチのごはん（Ｐ118）
おいしい新刊と今月の『食の本』（Ｐ120）
今月の気になるお取り寄せ（P122）
第22回 地酒の星　花巴 奈良・吉野『美吉野醸造』（Ｐ128）
≪第10回≫トップの流儀　『adhoc』高山龍浩さん（P132）

【特集】
■“SDGｓ”って何だろう？―食から始める、SDGｓ（P14）
■“循環”するレストラン　『ヴィラ アイーダ』の一日一卓（P18）
■「神戸北野ホテル」山口 浩シェフに聞く！サステナブルシーフードってなんだ？（P22）
■『翠』流、始末の料理（P26）
■間伐材で焼くピッツァ（P30）
■話したくなる チョコレート・コーヒー・酒（P32）
■フジマル醸造所のゴミゼロ・生樽ワイン（P38）
■食を通じ、できることからワンステップ！SDGｓタウンつるみのプロジェクト（P42）
■守りたい味、真昆布。（P48）
■自分たちの故郷を守る！チーム「日向屋」の取り組み（P52）
■モロゾフプリンカップのある風景（P56）
■おせちのリメイク レシピ（P82）
■金継ぎという選択（P88）
■食の現場の女性たち（P90）
■「カンナチュール」のエシカルな“デリ缶”（P96）
■世界の味をレトルトで（P100）
■ロスから、ラスク（P104）
■インドベジ料理の凄み（P106）
■あれも、これも、SDGｓ（P112）

【連載】
■【巻頭連載】草枕、旅のあじ＃1澤田瞳子（P2）
■ウィズコロナの食Vol.1　『バカンツァ』
■【今月のまくら】編集長コラム 食のSDGｓは「もったいない」から始まる（P11）
■あまからcooking with Class S 大阪・本町『パンデュース』のパンペルデュ（P119）
■味に魅かれて通う店（P128）
■今月の気になるお取り寄せ（P132）
■≪第9回≫トップの流儀 『菊乃井』村田知晴さん（P140）

【特集】
■ミュージシャンが語る 始まりの味（P14）
■香西かおりさんの食欲に迫る‼20問20答（P21）
■名作映画の飯テロシーンに勝つグルメ（P26）
■飯テロシーンが印象的な大阪が舞台の映画INDEX（P34）
■大阪板前劇場『ぶいはち中尾』版　ジャグリングな家庭料理（P35）
■皿の上のフードショー！（P40）
■【コラム】日本初⁉のディナー・コンサート 18世紀貴族の晩餐会（P47）
■プレイバック朝ドラ！“浪速の食卓”裏バナシ（P48）
■愉しむ 食のエンタメ空間（P78）
■飲む香り（P86）
■大人パフェ 階層のストーリー（P90）
■大阪JAZZ酒場（P92）
■【エッセイ】幕間のあじ 近藤史恵（P96）
■『隆祥館書店』二村知子さんに聞く 大阪 食の本（P99）
■午後3時、USJで待ち合わせ（P100）

【連載】
■最終回 わが家の食卓　絵本作家 長谷川義史さん あおきひろえさん ご夫妻（P2）
■【今月のまくら】編集長コラム　大阪の食は日本一エンタメだ！（P11）
■あまからcooking with Class S　大阪・空堀商店街『饂飩・酒 からほり きぬ川』の「うどん酒場の昆布の始末」（P109）
■門上武司の期待の新星 『天神町 むら田』最終回（P124）
■おいしい絵画のハナシ 最終回　ウィレム・クラスゾーン・ヘーダ「ロブスターのある静物」（P126）
■食の新刊本と今月の『美食本』（P127）
■編集Kの近境・辺境の食旅 最終回（P128）
■Go!ヴィーガン 最終回　『創作精進料理 観心寺 KU-RI』の「季節の蒸し料理」（P129）
■岡さんのヒ・ミ・ツ酒場 最終回（P130）
■≪最終回≫育てる教室 『滋賀県立長浜農業高等学校』の「長農高育ち」（P140）
■≪第八回≫トップの流儀　カレーとくつろぎ 旧ヤム邸』植竹大介さん（P142）
■第21回 地酒の星～縁を醸す人～ 仙介 兵庫・灘『泉酒造』（P146）
■家族のあじ～その街と人と～ 『欧風料理 もん』 最終回（P150）

【特集】
■新店、その味わいどころ（P14）
■二代目 大阪割烹 ここがツボ（P30）
■円熟のリニューアル店（P34）
■新しい『作一』の割烹道（P44）
■目で味わう秋景―季節の仕事と器（P48）
■食べ手のツボ！ カジュアルの口福（P52）
■福井駅周辺×歴史散歩　ご城下の味（P81）
■岐阜・飛騨古川×食薬　飛騨の薬草づくし（P88）

【連載】
■Vol.8 わが家の食卓　西インド料理店『カジャナ』店主 ヘメン・デイヴご一家（P2）
■【今月のまくら】編集長コラム プロの和食は総合芸術のようなもの（P11）
■あまからcooking with Class S 大阪・京町堀『にしの』の「霜月の和食」（P101）
■味に魅かれて通う店（P108）
■門上武司の期待の新星 『仁修樓』（P116）
■おいしい絵画のハナシ⑩ 速水御舟「梨果図」（P118）
■食の新刊本と今月の『美食本』（P119）
■編集Kの近境・辺境の食旅（P120）
■Go!ヴィーガン vol.10 『premdan』の「ロウケーキ」（P121）
■岡さんのヒ・ミ・ツ酒場vol.21（P122）
■第8回 育てる教室 『兵庫県立但馬農業高等学校』の「但農どり」（P132）
■トップの流儀≪第七回≫ 『ファイブスクエア』神尾辰雄さん（P134）
■特別編 地酒の星たち（P138）
■活字のあじ ～巻末特別よみもの～橋本倫史（P142）

【特集】
■時知らずの御節 奈良エクセルフードBOX（P14）
■゛ローカル゛新メンバー（P18）
■奈良フードフェスティバル シェフェスタ（P34）
■大和の種を未来へ！食材バトン（P38）
■リンクする衣食住（P48）
■SAKE no WA TIMES（P52）
■京都・伊根×釣り　釣る、食す、恵みの湾（P78）
■岡山・岡山駅～倉敷×バナナ　バナナ食い倒れの旅（P84）
■香川・高松～丸亀×アート　ディープに巡る美術と美食（P88）

【連載】
■わが家の食卓Vol.7 美術家 森村泰昌さん（P2）
■【今月のまくら】編集長コラム 奈良という産地の、仲間たちが育む味（P11）
■あまからcooking with Class S 奈良『清澄の里 粟』の「奈良ごはん」（P97）
■味に魅かれて通う店（P104）
■門上武司の期待の新星 『居酒屋ときため』（P110）
■おいしい絵画のハナシ⑨ アルフォンス・ミュシャ（P112）
■食の新刊本と今月の『美食本』（P113）
■編集Kの近境・辺境の食旅（P114）
■Go!ヴィーガン vol.9　『OPTIMUS cafe』の「オリジナル キーマカレープレート」（P115）
■岡さんのヒ・ミ・ツ酒場vol.20（P116）
■第7回 育てる教室 『大阪府立豊中高等学校能勢分校』の「蜂蜜」（P124）
■トップの流儀≪第六回≫ 『CRAFT BEER BASE』谷 和さん（P126）
■第20回 地酒の星～縁を醸す人～　喜楽長　滋賀・東近江『喜多酒造』（P130）
■活字のあじ ～巻末特別よみもの～橋本倫史（P134）

【特集】
■神戸・阪神間ウェーブ（P12）
■ハイブリッド・レストラン（P16）
■中華料理 独創的コースか、郷土系アラカルトか（P38）
■個性派to go!（P46）
■姫路Returnees（P89）
■地元感覚が波立つ “通”の明石七景（P98）
■ありがとう、SOGO －震災25年の記憶－（P106）

【連載】
■Vol.6 わが家の食卓『無添加純正 清左衛門』代表 北 佳子さん（P2）
■【今月のまくら】編集長コラム
　神戸の西、播州は盛り上がっている（P11）
■あまからcooking with Class S
　神戸・北野『ヴァカンツァ』の「秋の魚介レシピ」（P119）
■門上武司の期待の新星 『Funachef』（P132）
■おいしい絵画のハナシ⑧
葛飾北斎「南瓜花群虫図」（P134）
■食の新刊本と今月の『美食本』（P135）
■編集Kの近境・辺境の食旅（P136）
■Go!ヴィーガン vol.8
『VegOut』の「ブッダボウル」（P137）
■岡さんのヒ・ミ・ツ酒場vol.19（P138）
■第6回 育てる教室 『京都府立農芸高等学校』の「京しずく」（P148）
■トップの流儀≪第五回≫
　『ル・シュクレクール』岩永 歩さん（P150）
■第19回 地酒の星～縁を醸す人～
　奥丹波　兵庫・丹波『山名酒造』（P154）
■家族のあじ ～その街と人と～
第六回 『昇六』（P158）

【特集】
■特集TOP「夏のパワーフード」
■発酵フードのススメ
■好好台湾的薬膳
■パワー漲るお茶
■ビーフでパワーチャージ
■冷やし麺に効あり
■新しい、バー体験
■ヒーリングアイス珈琲
■カワムラケンジのスパイス診断

【連載】
■あまからcooking with Class S大阪・西天満『AUBE』の「夏の中華」
■味に惹かれて通う店
■【プレイバック】あまから手帖「門上武司の名店レシピ倶楽部」傑作選vol.2
■松田流季節食堂8月
■岡さんのヒ・ミ・ツ酒場【特別編】vol.18　お・う・ち酒場
■おいしい絵画のハナシ⑦ジャック・ブランシャール「バッカナール」
■Go!ヴィーガン vol.7　VeganRamen UZU KYOTO
■食の新刊本と今月の『美食本』
■今月の気になるお取り寄せvol.1 ツウ好みの発酵もん
■育てる教室第5回　南部高等学校の南高梅
■第18回 地酒の星～縁を醸す人～雑賀　和歌山・紀の川『九重雜賀』
■～巻末特別よみもの～ 活字のあじ　橋本倫史