あまから手帖 発売日・バックナンバー

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。
「あまから手帖」は長い間に渡って、関西の食シーンを見つめ、たくさんの読者の支持を受けてまいりました。食と味を掘り下げ、お店紹介を中心に、クッキング、おいしい旅など、大阪、京都、兵庫を中心とした関西発の食情報をお届けし、読者の豊かな食生活を応援するこだわりの食マガジン、それが「あまから手帖」という雑誌です。
あなたにとって「名店」とは何ですか？ 味はもちろん、空間や風格、ホスピタリティ。あまから手帖2024年4月号では、「名店とは何か？」を色々な切り口から考え、関西の「名店」を厳選しました。
納得の名店から、知られざる名店、むしろ迷店まで、あなたなりの「名店」にきっと巡り合えるはず。巻頭を飾るのはなんと、『孤独のグルメ』原作者の久住昌之さんが「名店」について語るエッセイ。
今月号も、見応え、読み応え、食べ応え（？）満点の1冊に仕上がっています！



食にかまけず⑬
あま、から。⑯
からから料理帖⑯
目次
編集長より
特集 名店とは何か？
名店とは迷店である。
憧憬の「美山荘」へ
感嘆の「ラシーム」へ
名店の、スペシャリテ。
明治屋、八八年、末広がり。
店は店主なり。
切り拓いた道、道なき道
浪花の酔き酒場。
悦びの名品 和の巻
あまからcooking with Class S プレミア
そして、バトンを受け取った
どこにもない、ここにしかない。
家族の肖像。
わざわざ、目指す。
INFO
新潟のイタリアン。でもそれは、イタリア料理ではない。
奈良100選 決定版
兵庫 神戸のＥ面⑯
東京 浅草コンフィデンシャル⑯
京都 芯を食らう⑯
大阪 発酒オ??ライ。⑯
WATOBI
おいしい手帖 大阪篇
あまからセレクション
味に魅かれて通う店
食べる仕事 門上武司
関西「揚げもん」研究所⑯
モーニングは三文の徳⑯
日本ワイン、ようわからん⑯
故郷を離れて⑯
カレーは読み物⑯
ダウン・バイ・ロー⑯
あまからスーパースター列伝⑯
ミライのレシピ⑯
こまから手帖
クロージング・タイム⑯

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。
「あまから手帖」は長い間に渡って、関西の食シーンを見つめ、たくさんの読者の支持を受けてまいりました。食と味を掘り下げ、お店紹介を中心に、クッキング、おいしい旅など、大阪、京都、兵庫を中心とした関西発の食情報をお届けし、読者の豊かな食生活を応援するこだわりの食マガジン、それが「あまから手帖」という雑誌です。
あまから手帖3月号は「おとなりさんが載ってるかも？」が合言葉。地元の人の顔が見え、声が聞こえる北摂特集です。巻頭は北摂の外から地元へ戻ってきた人々を取材。「新天地に北摂を選んだ理由とは？」。「ほくほく北摂ニュース」では豊中・吹田・茨木・高槻・箕面・池田の各エリアからニューフェイスが登場。ピッツァ、イタリアン、カレーにラーメンと、町の新情報をたっぷりと。
企画内容も盛りだくさん。今回はお店の方だけに留まらず、北摂ゆかりの118名に「好きな店」を聞いたアンケートを掲載。
「わたしの町って、やっぱりええなあ」をぎゅうぎゅうに詰め込んだ1冊になりました。



食にかまけず⑫
あま、から。⑮
からから料理帖⑮
目次
編集長より
みんなの北摂。
「私の好きな北摂の店」118人に聞きました。
わたしが北摂に戻る理由
フランス菓子がある街へ
竹見台マーケットへようこそ！
この町でつなぐ味
近所にあったら最高の酒場　おでん篇
あなたの町へ「お豆腐トラック」が参ります。
明日のパンを買いに行く。
ほくほく北摂ニュース
「おやじのめしや」を訪ねて。
愛し、麗し、町レストラン
ネイバーフッドバーで逢いましょう。
茨木阪急本通商店街「たつみや」の一日。
あまからcooking with Class S プレミア
INFO
大阪 発酒オ――ライ。⑮
兵庫 神戸のＥ面⑮
東京 浅草コンフィデンシャル⑮
京都 芯を食らう⑮
あまからセレクション
味に魅かれて通う店
関西「揚げもん」研究所⑮
モーニングは三文の徳⑮
日本ワイン、ようわからん⑮
故郷を離れて⑮
カレーは読み物⑮
ダウン・バイ・ロー⑮
あまからスーパースター列伝⑮
ミライのレシピ⑮
こまから手帖
クロージング・タイム⑮

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。
「あまから手帖」は長い間に渡って、関西の食シーンを見つめ、たくさんの読者の支持を受けてまいりました。食と味を掘り下げ、お店紹介を中心に、クッキング、おいしい旅など、大阪、京都、兵庫を中心とした関西発の食情報をお届けし、読者の豊かな食生活を応援するこだわりの食マガジン、それが「あまから手帖」という雑誌です。
2024年2月号は「珈琲 二〇二四」。京阪神だけでなく奈良や和歌山のコーヒー事情まで、バラエティに富んだコーヒー特集をお届けいたします。
ほぼ毎日のように飲む、コーヒー。寒いこの季節に、ホッとひと息つかせてくれます。家でもおでかけ先でも職場でも、いつでもどこでも癒しをくれる存在。だからこそ、格別な1杯が飲みたくないですか。日常に溢れるコーヒーシーンの、新たな選択肢をご提案いたします。あまから手帖を片手に、コーヒー巡りはいかがでしょう。



食にかまけず⑪
あま、から。⑭
からから料理帖⑭
目次
編集長より
特集 珈琲 二〇二四
珈琲恋恋
喫茶店でランチ。
新しいコーヒーの愛され方。
喫茶をめぐる
オクノさんとオオヤさん。
俺オレ、私ラテ。
コーヒーバッグは今が旬
食べる仕事 門上武司
和歌山はコーヒーの都なのだ。
あまからcookingwith Class S プレミア
コーヒーをテイクアウトで
甘い誘惑
美美なる日々。
だいじょうぶ マイ・ブレンド
まだのまないコーヒーの話
京都昼の100選 最新版
おいしい手帖 大阪篇
味に魅かれて通う店
本とえび豆。
京都 芯を食らう⑭
大阪 発酒オ――ライ。⑭
兵庫 神戸のＥ面⑭
東京 浅草コンフィデンシャル⑭
あまからセレクション
INFO
関西「揚げもん」研究所⑭
モーニングは三文の徳⑭
日本ワイン、ようわからん⑭
故郷を離れて⑭
カレーは読み物⑭
ダウン・バイ・ロー⑭
あまからスーパースター列伝⑭
ミライのレシピ⑭
こまから手帖
クロージング・タイム

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。
「あまから手帖」は長い間に渡って、関西の食シーンを見つめ、たくさんの読者の支持を受けてまいりました。食と味を掘り下げ、お店紹介を中心に、クッキング、おいしい旅など、大阪、京都、兵庫を中心とした関西発の食情報をお届けし、読者の豊かな食生活を応援するこだわりの食マガジン、それが「あまから手帖」という雑誌です。
あまから手帖１月号は「天神橋筋の歩き方。」
天神橋筋界隈は、朝も昼も夜も深夜も、様々な目的を持って人が集まり、それを受け入れてくれる街。日本一長いと言われるアーケード商店街を中心に、飲食店が軒を連ねる激戦区です。すべて把握するのは至難の業。
でも逆をいえば、その分層が厚く、選択肢が豊富ということ。
一丁目から六丁目まで、天五中崎通商店街も含めて、天神橋筋界隈の需要を網羅した一冊となりました。さらに桂二葉さんにご登場いただき、繫昌亭の出番の前後に寄るお店について語っていただきました。年始を飾る１月号は、豪華な巻頭で始まります！



食にかまけず⑩
あま、から。⑬
からから料理帖⑬
目次
編集長より
特集 天神橋筋の歩き方。
名物、燦々と。
桂二葉さんと繁昌亭
グッドモーニング天神橋筋
ランチの悦び。
冬の夜はしっぽりと。
コースアウトしたその先で。
「天神橋筋商店街」検定
ニュー天神橋筋スタンダード
「Ｆｕ-ｎ＠」の昼と夜
「渡辺料理研究事務所」でハッピー・マンデーズ
酒場じゃない酒場のカオスな世界
「食べ歩き」数珠つなぎ図鑑
天神橋筋２６時
東京 浅草コンフィデンシャル⑬
京都 芯を食らう⑬
大阪 発酒オーーライ。⑬
兵庫 神戸のＥ面⑬
あまからcookingwith Class S プレミア
あまからセレクション
食べる仕事 門上武司
おいしい手帖 大阪篇
味に魅かれて通う店
INFO
関西「揚げもん」研究所⑬
モーニングは三文の徳⑬
日本ワイン、ようわからん⑬
故郷を離れて⑬
カレーは読み物⑬
ダウン・バイ・ロー⑬
あまからスーパースター列伝⑬
ミライのレシピ⑬
こまから手帖
クロージング・タイム⑬

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。
「あまから手帖」は長い間に渡って、関西の食シーンを見つめ、たくさんの読者の支持を受けてまいりました。食と味を掘り下げ、お店紹介を中心に、クッキング、おいしい旅など、大阪、京都、兵庫を中心とした関西発の食情報をお届けし、読者の豊かな食生活を応援するこだわりの食マガジン、それが「あまから手帖」という雑誌です。
あまから手帖12月号のテーマは「鮨こそすべて」。の1年間を頑張った自分へのご褒美に。おいしいお鮨を食べて、ご自愛ください。



食にかまけず ⑨
あま、から。 ⑫
からから料理帖 ⑫
目次
モーニングは三文の徳 ⑫
編集長より
特集一部TOP 鮨こそすべて
特別な日に鮨を食べる。
町へ出でよ、鮨を食べよう
鮨を食べに行くのに理由は必要ないが動機、は確実にある。
若き鮨職人の肖像。
ハリーとファンタスティック京都の町寿司いつもの街の変わらぬ味
昼鮨、立ち鮨、回る鮨、手土産鮨。
近畿大学東大阪キャンパス4号館3階。
江戸前鮨を東京へ食べに行く。
湯呑みコレクション二○二三
あまからcookingwith Class S プレミア
#和食が知りたい ⑫
兵庫 神戸のＥ面 ⑫
大阪 発酒オーーライ。 ⑫
東京 浅草コンフィデンシャル ⑫
京都 芯を食らう ⑫
味に魅かれて通う店
あまからセレクション
INFO
関西「揚げもん」研究所 ⑫
日本ワイン、ようわからん ⑫
カレーは読み物 ⑫
ダウン・バイ・ロー ⑫
故郷を離れて ⑫
ミライのレシピ ⑫
アウト・オブ・タイム ⑫
あまからスーパースター列伝 ⑫
こまから手帖 ⑫
クロージング・タイム ⑫

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。
「あまから手帖」は長い間に渡って、関西の食シーンを見つめ、たくさんの読者の支持を受けてまいりました。食と味を掘り下げ、お店紹介を中心に、クッキング、おいしい旅など、大阪、京都、兵庫を中心とした関西発の食情報をお届けし、読者の豊かな食生活を応援するこだわりの食マガジン、それが「あまから手帖」という雑誌です。
あまから手帖11月号は「奈良に行きたくなる。」特集です。本書片手に奈良公園の鹿を愛でつつ、界隈の観光地を巡ったりカフェで一服したり。奈良食材をふんだんに使ったレストランで食事を楽しむもよし、たまには朝から呑める店でほろ酔い気分に浸るもよし。にぎやかな街から離れ、山間を望む自然豊かな地で蕎麦をすするのもまた一興。と、幅広い世代のニーズに応えるコンテンツでお届けします。
しばらく奈良に足が遠のいていた人も、初観光の人も、もちろん地元の方々も、本書をお供に是非奈良へ。



食にかまけず⑧
あま、から。⑪
からから料理帖⑪
目次
モーニングは三文の徳 ⑪
編集長より
特集一部TOP 奈良に行きたくなる。
「旅木」で蕎麦を。
新しい地図2023
かき氷はおかずです。
「洋食Katsui」の生きる道。
バーの街を旅する
古墳のグルメ
新しい奈良のリーダーズ
奈良で呑む。
私が天川村を目指す理由
あまからcookingwith Class S プレミア
#和食が知りたい⑪
大阪 発酒オーーライ。⑪
京都 芯を食らう⑪
兵庫 神戸のＥ面⑪
東京 浅草コンフィデンシャル⑪
祇園さゝ木一門会 師弟セッション
京都昼の100選最新版
味に魅かれて通う店
あまからセレクション
INFO
関西「揚げもん」研究所⑪
日本ワイン、ようわからん⑪
カレーは読み物⑪
ダウン・バイ・ロー⑪
故郷を離れて⑪
ミライのレシピ⑪
アウト・オブ・タイム⑪
あまからスーパースター列伝⑪
こまから手帖⑪
クロージング・タイム⑪

【特集】
■木津卸売市場の歩き方。（P18）
■極私的「なんばにミナミ」の10軒。（P26）
・やがて懐かしいなんば／津村記久子
・真似ようのない、家族でやってる店の味。／江 弘毅
・ミナミの秘密の花園／団田芳子
・思考を抽象的にさせる／奈路道程
・相思相愛のアメ村めし／スズキナオ
・大阪だしうどんの真髄／熊谷真菜
・必訪！夜のデッカオ／小倉タミ代
・いつも一心不乱に食べてるよ。／うらともえ
・正宗さんからフジワラさん／内藤裕敬
■手土産を買って帰りましょう。（P53）
■筋と通に愛がある（P60）
■オトナのミナミの教科書（P79）
■「こまから手帖」増刊号（P97）
■新しい「祇園さゝ木」に行ってきた。（P110）

【連載】
■食にかまけず（P2）
■あま、から。（P4）
■からから料理帖（P6）
■モーニングは三文の徳（P11）
■編集長より（P15）
■あまからcookingwith Class S プレミア（P67）
■#和食が知りたい（P105）
■東京 浅草コンフィデンシャル（P106）
■大阪 発酒オーーライ。（P107）
■京都 芯を食らう（P108）
■兵庫 神戸のＥ面（P109）
■味に魅かれて通う店（P114）
■関西「揚げもん」研究所（P123）
■日本ワイン、ようわからん（P124）
■カレーは読み物（P125）
■ダウン・バイ・ロー（P126）
■故郷を離れて（P128）
■ミライのレシピ（P130）
■アウト・オブ・タイム（P132）
■あまからスーパースター列伝（P133）
■こまから手帖（P134）
■クロージング・タイム（P136）

【特集】
■キタには「かんさいだき」がある。（P18）
■極私的「梅田にキタ」の12軒。 （P26）
・忙しくも幸せだった頃の店／津村記久子
・なくなってしまったら、その街にとってアカン店／江 弘毅
・組長の45年目。「今、メッチャ楽しい！」／団田芳子
・改札抜けてすぐの奥深く、懐深きカオス／奈路道程
・ほろ酔い加減でたどり着く、〝変わらん味〞の一杯。／スズキナオ
・唯一無二の銅鍋が繰り出す、大阪の宝／熊谷真菜
・おばちゃんとせがれが、路地の奥で二毛作／猫田しげる
・「自分へのご褒美」と言いつつ、本当は毎日でも行きたい／うらともえ
・飲んで食った、あの頃と。／内藤裕敬
■ひとりで、お昼を食べるなら（P54）
■ざわざわ、西天満（P62）
■手土産を買って帰りましょう。（P69）
■お初天神の夜の夢（P89）
■新地のほそ道（P94）
【連載】
■食にかまけず（P2）
■あま、から。（P4）
■からから料理帖（P6）
■モーニングは三文の徳（P11）
■編集長より（P17）
■あまからcookingwith Class S プレミア（P59）
■味に魅かれて通う店（P96）
■#和食が知りたい（P101）
■兵庫 神戸のＥ面（P109）
■大阪 発酒オーーライ。（P111）
■京都 芯を食らう（P113）
■東京 浅草コンフィデンシャル（P115）
■関西「揚げもん」研究所（P123）
■日本ワイン、ようわからん（P124）
■カレーは読み物（P125）
■ダウン・バイ・ロー（P126）
■故郷を離れて（P128）
■ミライのレシピ（P130）
■アウト・オブ・タイム（P132）
■あまからスーパースター列伝（P133）
■こまから手帖（P134）
■クロージング・タイム（P136）

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。
「あまから手帖」は長い間に渡って、関西の食シーンを見つめ、たくさんの読者の支持を受けてまいりました。食と味を掘り下げ、お店紹介を中心に、クッキング、おいしい旅など、大阪、京都、兵庫を中心とした関西発の食情報をお届けし、読者の豊かな食生活を応援するこだわりの食マガジン、それが「あまから手帖」という雑誌です。
8月号は「とんかつ手帖」。とんかつにまつわる美味しいアレコレ、この一冊に詰め込みました。



食にかまけず ⑤
あま、から。 ⑧
からから料理帖 ⑧
目次
モーニングは三文の徳 ⑧
編集長より
特集一部TOP とんかつ手帖
とんかつを読む
ずっと、とんかつ。
大阪とんかつヌーヴェルヴァーグ
とんかつは「ソースか塩か」問題について考えてみる。
洋食店の麗しき一皿
なぜ、とんかつにはキャベツなのか？
ハリーと京都と運命のとんかつ
あまからcookingwith Class S プレミア
奈良には「ぽくぽく」がある。
Do you know KYK?
「皿盛」の話。
かつ丼のない人生なんて
カツサンド、燦々と。
旅するとんかつ弁当
とんかつを観る
味に魅かれて通う店
食の和の扉
#和食が知りたい ⑧
神戸阪神間兵庫100選最旬版
兵庫 神戸のＥ面
東京 浅草コンフィデンシャル
祇園さゝ木一門会 師弟セッション
京都 芯を食らう
大阪 発酒オーーライ。
あまからセレクション
京都100選最新版
2023年ナパヴァレーの旅
INFO
関西「揚げもん」研究所 ⑧
日本ワイン、ようわからん ⑧
カレーは読み物 ⑧
ダウン・バイ・ロー ⑧
故郷を離れて ⑧
ミライのレシピ ⑧
アウト・オブ・タイム ⑧
あまからスーパースター列伝 ⑧
こまから手帖 ⑧
クロージング・タイム ⑧

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。
「あまから手帖」は長い間に渡って、関西の食シーンを見つめ、たくさんの読者の支持を受けてまいりました。食と味を掘り下げ、お店紹介を中心に、クッキング、おいしい旅など、大阪、京都、兵庫を中心とした関西発の食情報をお届けし、読者の豊かな食生活を応援するこだわりの食マガジン、それが「あまから手帖」という雑誌です。
年の夏は、神戸の気になるあの店で、お逢いしましょう。



食にかまけず ④
あま、から。 ⑦
からから料理帖 ⑦
目次
モーニングは三文の徳 ⑦
編集長より
特集一部TOP 神戸でお逢いしましょう
松本隆さん、ベックを語る
ベックとイブラ
パフェとプリンの日々。
「川島しょう店」に行きたい。
シン・神戸三景
帰ってきた淡水軒
小さい酒場でナチュラルワイン。
お好み焼きを食べに行く。
その名は、アノニム。
新開地の酔いところ。
「いたぎ家」さんのこと。
あまからcookingwith Class S プレミア
桃源郷の近くに駅がある。
大阪 発酒オーーライ。
兵庫 神戸のＥ面
東京 浅草コンフィデンシャル
京都 芯を食らう
味に魅かれて通う店
食の和の扉
#和食が知りたい ⑦
あまからセレクション
INFO
関西「揚げもん」研究所 ⑦
日本ワイン、ようわからん ⑦
カレーは読み物 ⑦
ダウン・バイ・ロー ⑦
故郷を離れて ⑦
ミライのレシピ ⑦
アウト・オブ・タイム ⑦
あまからスーパースター列伝 ⑦
こまから手帖 ⑦
クロージング・タイム ⑦

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。
「あまから手帖」は長い間に渡って、関西の食シーンを見つめ、たくさんの読者の支持を受けてまいりました。食と味を掘り下げ、お店紹介を中心に、クッキング、おいしい旅など、大阪、京都、兵庫を中心とした関西発の食情報をお届けし、読者の豊かな食生活を応援するこだわりの食マガジン、それが「あまから手帖」という雑誌です。
インド、ネパール、スリランカ、スパイスカレー、欧風カレー、etc.
そして、アジア４か国のカレーやカツカレー、そしてカレー味のあれこれも。
あまから手帖誌上初となるカレーだけで編んだ特集は、それらを全部詰め込んだ一冊となりました。



食にかまけず ③
あま、から。 ⑥
からから料理帖 ⑥
目次
モーニングは三文の徳 ⑥
編集長より
特集一部TOP カレー(仮)
「ラクシュミ」の35年。
スパイスカレーを始めた理由。
たどり着いたらいつも印度。
カツカレーの誘惑
生駒山の中腹でスリランカカレー
アジアン・カレー・ジェネレーション
「バラ」一族の系譜
欧風カレーとモダン建築
あまからcookingwith Class S プレミア
ハリーと京都と黄色い部屋
あなたの知らないインド料理の世界
学食カレーの旅。
水野仁輔さんと京大カレー部。
甲子園球場にはカレーがある。
味に魅かれて通う店
京都 芯を食らう
大阪 発酒オーーライ。
神戸 阪神間兵庫100選最旬版
兵庫 神戸のＥ面
東京 浅草コンフィデンシャル
食の和の扉
#和食が知りたい ⑥
あまからセレクション
INFO
関西「揚げもん」研究所 ⑥
日本ワイン、ようわからん ⑥
カレーは読み物 ⑥
ダウン・バイ・ロー ⑥
故郷を離れて ⑥
ミライのレシピ ⑥
アウト・オブ・タイム ⑥
あまからスーパースター列伝 ⑥
こまから手帖 ⑥
クロージング・タイム ⑥

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。
「あまから手帖」は長い間に渡って、関西の食シーンを見つめ、たくさんの読者の支持を受けてまいりました。食と味を掘り下げ、お店紹介を中心に、クッキング、おいしい旅など、大阪、京都、兵庫を中心とした関西発の食情報をお届けし、読者の豊かな食生活を応援するこだわりの食マガジン、それが「あまから手帖」という雑誌です。
行って悩んで迷って読んで、な京都特集できあがりました。



食にかまけず ②
あま、から。 ⑤
からから料理帖 ⑤
目次
モーニングは三文の徳 ⑤
編集長より
特集一部TOP 京都の迷い方 あかんかってもええやん
舟を漕いで茶屋に行く。
ハリーの部屋
京都人はイタリアンがお好き
福知山の鬼と姫。
日々是パン
晴れた日は自転車に乗って。
味に魅かれて通う店
「加藤みそ」は106年
木屋町とレコードと。
朝から呑んでもいいですか？
あまからcookingwith Class S プレミア
「会館飲み」の快感。
新京極の、おかしな二人
船に乗って宿に行く。
京都らしい店のあれこれ。
あまからセレクション
東京 浅草コンフィデンシャル
京都 芯を食らう
大阪 発酒オーライ。
兵庫 神戸のＥ面
食の和の扉
#和食が知りたい ⑤
INFO
関西「揚げもん」研究所 ⑤
日本ワイン、ようわからん ⑤
カレーは読み物 ⑤
ダウン・バイ・ロー ⑤
故郷を離れて ⑤
ミライのレシピ ⑤
アウト・オブ・タイム ⑤
あまからスーパースター列伝 ⑤
こまから手帖 ⑤
クロージング・タイム ⑤

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。
「あまから手帖」は長い間に渡って、関西の食シーンを見つめ、たくさんの読者の支持を受けてまいりました。食と味を掘り下げ、お店紹介を中心に、クッキング、おいしい旅など、大阪、京都、兵庫を中心とした関西発の食情報をお届けし、読者の豊かな食生活を応援するこだわりの食マガジン、それが「あまから手帖」という雑誌です。
別れと出会いの春、あまから手帖4月号の特集は「日本酒の味」。日本酒の味は好きだけれどよくわからないというような日本酒ビギナーにも楽しんでいただけ、日本酒ツウも見逃せない一冊です。



食にかまけず ①
あま、から。 ④
からから料理帖 ④
目次
モーニングは三文の徳 ④
編集長より
特集一部TOP 日本酒の味
「日本酒うさぎ」呑めば呑むほど好きになる。
角打ちで酔い。
「浪乃音酒造」息子、帰る。
ネオ立ち呑み酒遊記
「名手酒造店」こぢんまりと、強かに。
日本酒がうまい理由―割烹／蕎麦／鮨
「岡田本家」ふたりだけで、造る。
燗がえる人。
「木になる酒店」で「気になる酒」を
下戸と日本酒。
「日本酒の味」に出演した日本酒たち
あまからcookingwith Class S プレミア
食の和の扉
#和食が知りたい ④
味に魅かれて通う店
京都 芯を食らう
兵庫 神戸のＥ面
東京 浅草コンフィデンシャル
大阪 発酒オーライ。
18歳の春「卒業前夜」
あまからセレクション
INFO
関西「揚げもん」研究所 ④
日本ワイン、ようわからん ④
カレーは読み物 ④
ダウン・バイ・ロー ④
故郷を離れて ④
ミライのレシピ ④
アウト・オブ・タイム ④
あまからスーパースター列伝 ④
こまから手帖 ④
クロージング・タイム ④

大人の愉しい「食」マガジン、食通が多い関西より豊かな食生活を応援します。
「あまから手帖」は長い間に渡って、関西の食シーンを見つめ、たくさんの読者の支持を受けてまいりました。食と味を掘り下げ、お店紹介を中心に、クッキング、おいしい旅など、大阪、京都、兵庫を中心とした関西発の食情報をお届けし、読者の豊かな食生活を応援するこだわりの食マガジン、それが「あまから手帖」という雑誌です。
「中華の町へ」と題した3月号では、関西の中華料理をメディア史上初（？）というほどディープに掘りました。



あま、から。 ③
からから料理帖 ③
目次
モーニングは三文の徳 ③
編集長より
特集一部TOP 中華の町へ
きみは鉄鍋燉を食べたか
なんちゅうか、ガチ中華
あなたの知らない中国料理の世界　料理名篇「なぜ古い肉を食べるのか？」
イッツ・オンリー・町中華
シンプル・イズ・江洋軒。
栄来軒でキン肉マンを思い出す。
思えばワンワンへ来たもんだ。
芦屋三十番物語
上海ママ料理を食べに行く。
都島には第三の王将がある。
みんなの、ちゅん。
東来春は春うらら。
あまからcooking with Class S プレミア
あなたの知らない中国料理の世界　調味料篇「花も豆も辣も?も」
コリアン中華、コリャびっくり
京都「コンテンポラリー・チャイニーズ」
杏杏は、いいなぁ。
味に魅かれて通う店
神戸 阪神間 兵庫100選 最旬版
兵庫 神戸のＥ面
東京 浅草コンフィデンシャル
大阪 発酒オーライ。
京都 芯を食らう
#和食が知りたい ③
あまからセレクション
INFO
関西「揚げもん」研究所 ③
日本ワイン、ようわからん ③
カレーは読み物 ③
ダウン・バイ・ロー ③
故郷を離れて ③
ミライのレシピ ③
アウト・オブ・タイム ③
あまからスーパースター列伝 ③
こまから手帖 ③
クロージング・タイム ③

【特集】
●街には喫茶が必要です コーヒー、京都、エトセトラ。（P16）
●「平岡珈琲店」（祝102年！）から始まる継承のストーリー 喫茶は続くよどこまでも （P18）
●憧憬は時代も世代も超えて 大坊さんに会いに行く。（P30）
●オオヤミノルさんの新しい秘密基地 南紀白浜でコーヒーを P36）
●なにもないのに、全部ある。ポツンと焙煎所。（P41）
●ゆるんでひらいてくつろいでゆるんで やっぱりカフェが好き 京都の巻（P48）
●いまからちょっと、お茶しよう 町喫茶へ。 （P54）
●カフェラテ、カフェオレ、えっバナナ？　No milk, No coffee（P60）
●甘い誘惑に抗わない快感　昼下がりのドーナツ （P65）
●違いがわかる悦びの瞬間 コーヒー豆を取り寄せる。（P75）
●かくも愉しきモノ語り 形から入る家コーヒー （P78）
●ペーパードリップ問答　コーヒーの淹れ方、落とし方。（P81）
●Hey, Mr. Barman take a cup of espresso for me. 「プント エ リーネア」で感じる幸せ（P84）

【連載】
■あま、から。（P2）
■からから料理帖（P4）
■モーニングは三文の徳（P9）
■味に魅かれて通う店（P70）
■あまからcookingwith Class S プレミア（P91）
■東京 浅草コンフィデンシャル（P101）
■大阪 発酒オーライ（P103）
■京都 芯を食らう（P105）
■兵庫 神戸のＥ面（P107）
■#和食が知りたい（P109）
■関西「揚げもん」研究所（P131）
■日本ワイン、ようわからん（P132）
■カレーは読み物（P133）
■ダウン・バイ・ロー（P134）
■故郷を離れて（P136）
■ミライのレシピ（P138）
■アウト・オブ・タイム（P140）
■あまからスーパースター列伝（P141）
■こまから手帖（P142）