３分クッキング 発売日・バックナンバー

大根使いきりおかず特集＆別冊白菜BOOK


巻頭特集は、大根をおいしく大量消費できる「使いきりおかず33」。定番の煮ものはもちろん、炒める、焼く、揚げるおかずから、料理家おすすめの鍋もの3選、便利な「塩もみ大根のすすめ」まで、バリエーション豊富にお届けします。
大ボリュームの別冊付録は「白菜」。この冬ずっと使える白菜おかず50レシピが集結です。
好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「大根のポン酢漬け」。大庭英子先生の連載「大人の1皿ひとりごはん」では、材料も手間も最小限なのに楽しい気持ちになる3レシピをご紹介します。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌は日本テレビ系「３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※【CBCテレビ版】３分クッキングとは一部内容が異なります。
※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください。
●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

年末年始に使える！ちょっとごちそう「幸せ小鉢」50

※本誌は日本テレビ系「３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※【CBCテレビ版】３分クッキングとは一部内容が異なります。
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●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

巻頭特集は、家族が集まる特別な日に重宝する「幸せ小鉢」。クリスマスやおせちにも使えるちょっとごちそうのおかず、年末年始に役立つ作りおきなど、バリエーション豊富に50レシピをお届けします。
第2特集は「食べる腸活スープ」。食べすぎや風邪などが気になる時期に、国際中医薬膳師の齋藤菜々子さんおすすめの具だくさんのスープを10品ご紹介。
好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「フライパンローストビーフ」。大庭英子先生の連載「大人の1皿ひとりごはん」では、材料も手間も最小限なのに楽しい気持ちになる3レシピをご紹介します。

※本電子書籍に『2024花カレンダー』は付属しておりません。
※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

秋野菜たっぷり！主役になる絶品煮もの

※本誌は日本テレビ系「３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※【CBCテレビ版】３分クッキングとは一部内容が異なります。
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●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)
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※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

巻頭特集は、秋野菜たっぷりの「絶品！主役になる煮もの」。鍋１つでできて、だしもいらない、栄養バランス◎の煮ものが30品。「甘辛味」だけでも17のバリエーションをご用意しました。里芋や長芋、きのこ類、れんこん、ごぼうといった根菜、冬に向かっておいしくなる葉野菜を、豚肉や鶏肉、牛肉、魚介とあわせて絶品煮ものに。ごく簡単なのにしっかり料理したような味わいと見た目で、失敗知らずのレシピばかりです。脱マンネリに、ぜひお役立てください。
好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「さつま芋の甘煮」。大庭英子先生の連載「大人の１皿ひとりごはん」では、材料も手間も最小限なのに楽しい気持ちになる３レシピをご紹介。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

秋の素材で炊き込みごはん

※本誌は日本テレビ系「３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※【CBCテレビ版】３分クッキングとは一部内容が異なります。
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●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

巻頭特集は、「秋の素材で炊き込みごはん」。さつま芋、秋なす、さんま、鮭など、旬の素材をたっぷり使った季節感あふれるごはんが25品。どれも炊飯器で炊くだけ、失敗知らずのレシピです。新米のおいしいこの時季に、大庭英子先生と「ごはん同盟」しらいのりこさんが提案する秋のごはんをぜひお試しください。
第２特集は藤井 恵先生の「万能！煮豚」。韓国風の煮豚は、１度作れば３回楽しめる便利な作りおき。おいしい煮汁の活用法も必見です。
好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「しょうが風味なめたけ」。新連載「大人の１皿ひとりごはん」がスタ－ト。材料も手間も最小限なのに楽しい気持ちになる３レシピをご紹介します。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

巻頭特集

フライパン1つでパパッと
困ったときのじゃが芋おかず
レシピをチラ見する
今月のおすすめ企画
料理家が自宅で作っている
わが家の肉じゃが
飛田和緒さんの「ひだめしの素」
台湾風味つき卵
【別冊付録】人気料理家のレシピが集合
さつま芋・長芋・里芋のベストおかず50
編集部から今月の一言
大特集は、「困ったときはじゃが芋で何とかする！」。フライパン１つでできる炒めもの、煮もの、揚げものを網羅した保存版です。ごはんに合う甘辛おかずのバリエーションから、ガレット、ドフィノアといった人気メニュー、料理家が自宅で作っている肉じゃがまで。プロ直伝のポテサラ５選や、新定番になりそうなカンタン副菜もご紹介します。新しい味つけや調理法で、じゃが芋の新たな魅力を発見できるはず。ぜひお役立てください。
好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「台湾風味つき卵」。また、お得食材の3変化レシピを紹介する連載の今回のテーマは「魚肉ソーセージ」です。

次号2023年10月号の特集は「秋の味覚で炊き込みごはん」、大好評の別冊付録は「野菜たっぷり簡単フライパン蒸し煮50」です。お楽しみに。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントを解説しています。

今が一番おいしい！なす・きゅうりを極める

※本誌は日本テレビ系「３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※【CBCテレビ版】３分クッキングとは一部内容が異なります。
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●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)
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※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

大特集は、「なす・きゅうりを極める」。今が旬のなすときゅうりをおいしく楽しく使いきるアイデアが満載です。なすは、絶品中華炒めや懐かしい味わいの煮ものなど和洋中の主菜、そして揚げもの。きゅうりは、料理家が自宅でよく作るというイチ押しおかずを直伝。ともに簡単副菜、ごはんもの、さらにアレンジが利く減塩の「浅漬け」まで、バラエティ豊富に計39レシピをお届けします。今が一番おいしい2大夏野菜、たっぷり使って多彩な味わいをお楽しみください。
好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「塩ゆでとうもろこし」。また、お得食材の3変化レシピを紹介する連載の今回のテーマは「かにかまぼこ」です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

ほっとする味!夏の野菜で和のおかず

大特集は、「夏の野菜で和のおかず」。きゅうり、なす、ピーマン、トマト、ゴーヤ、かぼちゃ、オクラ、冬瓜。8種類の野菜別で、ごはんに合う和のおかずをご提案します。きゅうりは肉で巻いたり炒めたり。なすはカレー煮や和風カツも登場。ほか、鶏スペアリブとピーマンのくたくた煮や、あじのトマト南蛮漬け、ゴーヤの肉詰め蒸しなど、定番とはひと味違うアイデアおかずを28品掲載。煮ものだけではない冬瓜の調理法も必見です。ぜひ早速お試しください。
好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は新しょうがを使った「ジンジャーシロップ」。また、お得食材の3変化レシピを紹介する連載の今回のテーマは「はんぺん」です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。
※放送内容が一部変更となる場合があります。

※本誌は日本テレビ系「3分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。

※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください。
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巻頭特集

満足感あり！
もやしが主役のおかず

今月のおすすめ企画
たんぱく質もたっぷりとれる！
豆腐が主役のおかず

飛田和緒さんの「ひだめしの素」
しらたきの実山椒煮

【別冊付録】人気料理家のレシピが集合
豚こま＋夏野菜のベストおかず50

編集部から今月の一言
大特集は、「豆腐・卵・もやしがあれば大丈夫！」。豆腐と卵は冷蔵庫の常連。
もやしはお安い野菜の王様。
毎日の食卓の脇役におさまりがちなこの3つの食材も、調理次第で立派なおかずになるのです。
人気料理家の市瀬悦子先生と井原裕子先生が、夕食のおかずになる力作レシピを披露します。
揚げた鶏肉に見立てた豆腐南蛮や、食べごたえたっぷりのもやし豆腐バーグ、餃子、コロッケ、
春巻きなど、楽しいアイデアをぜひお試しください。

好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「しらたきの実山椒煮」。
また、お得食材の3変化レシピを紹介する新連載がスタート。第1回は「ちくわ」です。

好評の別冊付録は、「豚こま＋夏野菜のベストおかず50」。
リーズナブルな豚こまと、なす、きゅうりなど旬の夏野菜を組み合わせたレシピの保存版です。
ぜひご活用ください。

次号2023年7月号の特集は「夏の野菜で和のおかず」です。お楽しみに。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントを解説しています。

鶏胸、鶏もも…部位別の鶏肉おかず大事典

大特集は、「野菜もたっぷり 鶏肉おかず大事典」。鶏胸肉、鶏もも肉、手羽先、手羽中といった部位別に、から揚げやチキン南蛮などの定番から「漬け焼き」「フライパン蒸し煮」など新提案まで35品。鶏胸肉がジューシーに仕上がるコツや、鶏もも肉の皮をパリッと焼く極意とともにお届けします。野菜をたっぷり使って、今晩すぐ作れる気軽なものばかり。プロが教えるサラダチキンやゆで鶏などの保存法も必見です。
好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「梅じゃこ」、「Mizukiのやみつき旬おやつ」は最終回、「オレンジマフィン」です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。
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※本誌は日本テレビ系「3分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。

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※本誌は日本テレビ系「３分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
※【CBCテレビ版】３分クッキングとは一部内容が異なります。
※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください。
●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)
※放送内容が一部変更となる場合があります。
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真は電子版に掲載しない場合があります。

大特集は、「たっぷり食べられる　キャベツの春おかず」。フライパンでさっと作れる絶品炒めものや、肉で巻くおかずはもちろん、春巻きなどの揚げものやごはんもの、塩もみ保存法まで。生でバリバリと食べられるレシピや、ホッとするさっと煮も掲載しています。重信初江先生、堤人美先生が、春ならではのやわらかくておいしいキャベツおかずのバリエーションを伝授。これ1冊でレパートリーがぐんと広がります。
好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「炒め新玉ねぎ」、「Mizukiのやみつき旬おやつ」は「にんじんゼリー」です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

「玉ねぎ」が主役のおかず大特集!

大特集は、「バリエーションいろいろ 玉ねぎが主役のおかず」。いつも家にある玉ねぎは、野菜が何もないときの強い味方。脇役ではなく主役になるおかずを、たっぷり33品お届けします。こんがり焼いて肉みそをかけたステーキや、パリパリの歯触りの炒めもの、肉を詰めたバーグや肉巻きのほか、6種類の煮もの、春巻きなどの揚げもの、新玉ねぎを生で味わうおかず、そして便利な作りおきまで。ぜひ今日から早速お試しください。
好評連載「飛田和緒さんのひだめしの素」は「豚みそ」、「Mizukiのやみつき旬おやつ」は「ガーリックポテトチップス」です。

大特集　白菜、使い切り！

【別冊付録】
・人気料理家の
　　ブロッコリーのベストおかず５０

【切りとり付録】
・１か月両面カレンダー

【特集】
・おいしく大量消費
　　白菜　使いきり！

【ＴＶ　ＴＥＸＴ】
・２月のテレビテキスト
・放送レシピに合わせて　３品献立
・土曜日企画　気軽に作るおうちの焼き菓子

…ほか

大根　白菜　ブロッコリー　ほうれん草　かぶ　「５大冬野菜の新定番おかず」

【別冊付録】
・人気料理家のグラタンのベストレシピ５０

【切りとり付録】
・１か月両面カレンダー

【特集】
・シンプルでおいしい！
　　５大冬野菜の新定番おかず３３品

【ＴＶ　ＴＥＸＴ】
・１月のテレビテキスト
・放送レシピに合わせて　３品献立
・放送６０周年特別企画
　　番組の思い出レシピ
　　未来に伝えたい思い出レシピ
・土曜日企画　うちで作る本格フレンチ

…ほか

【付録】
・花時間　特製オリジナル
　　２０２３　花カレンダー
・人気料理家の
　　大根のベストおかず５０

【切りとり付録】
・１か月両面カレンダー

【特集】
・ちょっとごちそう
　　肉の作りおき
・１２のレシピで楽しむ
　　３大人気おせち

【ＴＶ　ＴＥＸＴ】
・１２月のテレビテキスト
・祝い肴と年末年始のごちそう
・土曜日企画　クリスマスのごちそう

…ほか

【切りとり付録】
・１か月両面カレンダー

【特集】
・秋の炊き込みごはん

【ＴＶ　ＴＥＸＴ】
・１１月のテレビテキスト
・放送レシピに合わせて　３品献立
・土曜日企画　主役になる　煮もの

・おいしく大変身！
　　ちくわの主役おかず

…ほか