3分クッキング

3分クッキング 発売日・バックナンバー

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巻頭特集
◆2つの具材で

夏の和おかず
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今月のおすすめ企画

加熱しておいしさ発見!

きゅうり+肉のおかず

夏野菜が余ったら

2つの具材でもう1品

好評連載

Mizukiのやみつき和スイーツ
編集部から今月の一言
 「夏野菜+肉」「夏野菜+魚介」といった2つの具材でできる、シンプルかつ食欲のわく和のおかずを大特集。なす、きゅうり、ゴーヤ、かぼちゃ、トマト、ピーマン。それぞれの野菜を、肉や魚と組み合わせたアイデアレシピを合計33品ご紹介しています。具材が2つだから買いものはラクチン。もちろん調理も簡単で、見た目はボリュームたっぷりとイイことずくめのおかずばかりです。きゅうり+牛肉の甘酢炒め、トマト+鮭のだしびたし、ピーマン+さばみそ煮缶など、野菜別に相性バッチリの意外な組み合わせでお届けします。好評連載「Mizukiのやみつき和スイーツ」は「もちもちパンケーキ」。なんと「おもち」を使う簡単レシピ! 文字通りもちもちの食感をぜひお楽しみください。

 次号8月号の特集は「一山6個 なす、使いきり!」。いよいよ旬のなすを大特集します。さらに別冊付録として、オールカラーの冊子「夏のしょうがのベストおかず50」がついています。お楽しみに。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。さらに放送レシピに合わせた「3品献立」を、テキストの独自企画としてご紹介しています。
ひき肉のおかずをふっくら、しっとり作るコツ

"巻頭企画は「ふっくら、しっとり ひき肉のおかず」。
つくねやハンバーグ、肉だんごはふっくらジューシーに。
野菜とあわせた炒めものはしっとりパラパラに。
コウケンテツ先生と重信初江先生に、とびきりのひき肉おかずをたっぷり教えてもらいました。
ひき肉パックごと使う簡単ステーキ&すき焼き風や、応用の利く鶏そぼろ、ひき肉あん、肉みそまで、今日から使えるレシピをバリエーション豊富にお届けします。
好評連載「Mizukiのやみつき和スイーツ」は「黒糖わらびもち」。
ビックリするほど簡単に作れるわらびもちを、ぜひお試しください。

今号の別冊付録は、「人気料理家の玉ねぎのベストおかず50」。
健康のためにもたっぷり食べたい玉ねぎのレシピが大集合。
肉や魚介とあわせた主菜を中心に、作りおきできる酢玉ねぎ、塩オイル玉ねぎ、おろし玉ねぎソースの作り方も。
全50品を集めた保存版です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌は日本テレビ系「3分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。

※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください。
●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)"
やみつきになる!さば缶・いわし缶のおかず

巻頭企画は「さば缶・いわし缶のおかず」。
体によいと話題のさば缶・いわし缶をたっぷり使った、本格的なおかずのレシピをバリエーション豊富にお届けします。
相性のよい野菜や味つけを覚えれば、アレンジも自在。
缶詰だからストックでき、簡単調理で魚料理が完成するのがうれしいところ。
主菜を中心に、めん・ごはんものも掲載しています。

第2特集は「鶏だんご豚だんご」。味わい豊かなのに驚きのシンプルレシピを、ウー・ウェンさんに習います。

今号の別冊付録は、「人気料理家の豚バラ薄切り肉のベストおかず50」。
定番おかず「肉じゃが」「回鍋肉」の各料理家おすすめのレシピや、旬の野菜とうまみを移しあう炒めもの、煮ものなど、全50品を集めた保存版です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌は日本テレビ系「3分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。

※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください。
●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)
みんな大好き!「巻く」「詰める」「重ねる」おかず

巻頭企画は「巻く・詰める・重ねるおかず」。
野菜をたっぷり食べたいときこそ、薄切り肉やひき肉と一緒に、巻いて、詰めて、重ねてみましょう。
楽しく作れるうえ、同じ材料でも、いつもの炒めものがちょっとしたごちそうおかずに大変身します。
肉と野菜がお互いのうまみを移しあって、ボリュームもアップ。
お弁当に使えるメニューも多いので、春野菜の出まわるこの時期にぜひお試しください。
今号の別冊付録は、「人気料理家の卵のベストおかず50」。
素材の組み合わせが楽しい炒めものや、懐かしい卵焼き、オムレツ、カフェ風のおしゃれなレシピから親子丼まで、バリエーション豊かなおかずを50品集めた保存版です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌は日本テレビ系「3分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。

※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください。
●全国18局ネット 日本テレビ(NTV)/青森放送(RAB)/秋田放送(ABS)/北日本放送(KNB)/山梨放送(YBS)/読売テレビ(YTV)/広島テレビ(HTV)/西日本放送(RNC)/日本海テレビ(NKT)/四国放送(JRT)/高知放送(RKC)/南海放送(RNB)/福岡放送(FBS)/長崎国際テレビ(NIB)/山形放送(YBC)/山口放送(KRY)/鹿児島読売テレビ(KYT)/福井放送(FBC)
春の定番おかずをもっとおいしく!

巻頭企画は「春の定番おかずをもっとおいしく!」。
新じゃがで作るカラフルな肉じゃがや、春キャベツでさっぱり仕上げた回鍋肉、生野菜たっぷりのしょうが焼きなど、旬の野菜の味わいと春らしい見た目がうれしい定番おかずのアレンジ特集です。
ほかに家族が喜ぶ「翌日もおいしいおかず」の特集や、みんな大好きな卵料理のご提案も。
スーパーに並ぶ食材も徐々に春らしさを増してきました。
一足早く、明るい春気分を食卓にとり入れましょう。
今号の別冊付録は、「人気料理家の鶏胸肉・鶏ささ身のベストおかず50」。
ヘルシーな鶏胸肉&ささ身をたっぷり食べられる、バリエーション豊かなおかずを50品集めた保存版です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌は日本テレビ系「3分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。

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「発酵食のおかず」で免疫力を上げよう

巻頭企画は「免疫力を上げよう 発酵食のおかず」。
豚バラ肉×みそ、鶏手羽元×酢、牛肉×塩麹といったおいしい組み合わせや、納豆の食べ方いろいろ、冬野菜の漬けものなど、習慣にしやすいメニューが満載。
毎日少しずつとるのが望ましいとされる発酵食で、寒い冬をのりきりましょう。
今号の別冊付録は、「人気料理家の大根・白菜使いきりおかず50」。
旬のみずみずしい大根と白菜をたっぷり食べられるおかずを50品集めた保存版です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌は日本テレビ系「3分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。

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シンプルだから飽きない「やみつき鍋」+しょうが付録

新春特大号は、慌ただしい時期のお助けメニュー「鍋」を大特集。
「いつもと違うやみつき鍋」と題して、1肉1野菜鍋、黄金比鍋、もやし3鍋、豆腐3鍋をご提案。
さらに“体にいい”と話題の発酵食をたっぷり使った鍋もご紹介します。
今号の別冊付録は、「人気料理家のしょうがのベストおかず50」。
体が温まるしょうがをたっぷり使った、おいしいおかずを50品集めた保存版です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌は日本テレビ系「3分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。

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家族が喜ぶ「おいしいおせち」

年末年始特大号。
「うちの新定番!おいしいおせち」と題して、鶏チャーシュー、しっとり焼き豚、ふんわりミートローフ、車えびの香り煮、塩漬けサーモンなど、おかずやおつまみにもなるおいしいおせちの作り方をたっぷりご紹介。
さらにポリ袋を使った簡単調理法で、黒豆、芋栗きんとんなど定番おせち7品目を3時間で作れるレシピも。
今号の特別付録は、雑誌「花時間」特製オリジナルの2019年版「幸せの花カレンダー」。
美しい花の写真で12か月を彩る高級感あふれる壁掛けカレンダーで、大きな文字で見やすく使いやすい仕様となっています。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌は日本テレビ系「3分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。

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秋のシンプル和食&さば缶の毎日おかず

巻頭企画のシンプル和食特集では、「旬の根菜」+「鶏肉」のように2つの具材を組み合わせて、しみじみおいしい秋のおかずをご提案します。
なかでもれんこんは七変化と題して、7種類の料理を市瀬悦子先生に教えていただきました。
和風あん、ごまみそ炒めといった味つけと、シャクシャク、ホクホクなど多彩な食感の変化を楽しめます。
第2特集では話題のさば缶を。スーパーに「さば缶」コーナーができ、さば缶関連書籍が多数出版されるなど、その栄養・効果に注目が集まっています。
お手ごろ価格で購入でき、調理法次第でいろいろなおかずに変身するさば缶の新しい魅力を発見できる主菜、副菜、ごはんものをそろえました。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌は日本テレビ系「3分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。

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今さら聞けない”煮ものの基本”

巻頭特集はホッとするおかずの代表格・煮もの。
「何度作っても意外と味が定まらない」「食感がイメージと違ってしまう」という悩みを解決すべく、大庭英子先生に「今さら聞けない3 つのコツ」を教えてもらいました。
「ほくほく」「しみしみ」などの仕上がりイメージと、「水分量」「ふた」「冷ます」などの基本を意識するだけで、目からウロコ。
「ああ、こういう煮ものが食べたかった!」と思える味に変わります。
特別付録は、ご要望の多かった「一筆箋」を作りました。
贈り物に添えたり、メモ代わりにお使いください。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌は日本テレビ系「3分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。

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しょうが、酢、納豆、きのこの「体にいいおかず」

巻頭特集は“体にいい”おかず。古くから体にいいとされてきた食材であるしょうが、酢、納豆と、食物繊維たっぷりでカロリーを気にしなくてもよい秋の味覚、きのこ。
それらを飽きずに習慣的に食べられるようなレシピと献立、そして常備菜を、専門家である井澤由美子先生と岩崎啓子先生が提案します。
おいしくてごはんに合うおかずばかりなので、ぜひお試しを。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌は日本テレビ系「3分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。

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新定番が見つかる!最新保存版「なすのレシピ101」

"巻頭特集では、脱マンネリの新レシピ「なすのイチオシおかず」、お箸が止まらない「なす中華」のほか、ラクうま副菜や米なす・水なすのおかずをご紹介。
合計52ページの別冊付録では「人気料理家のなすのベストレシピ大全」と題し、確かな家庭料理を作り続けるプロのオリジナルレシピをたっぷり掲載しています。
この号1冊で、なすのレシピがなんと101。末永く、保存版として使える大特集です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌は日本テレビ系「3分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。

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夏野菜を余さず、おいしく! 野菜別の“黄金ルール”

第1特集は「夏野菜のおかず 余さず、おいしく!黄金ルール」。
旬の野菜をまとめ買いしたときに、あれこれ使っても気づいたら残りが冷蔵庫の中でしなびていた……。
なんて失敗を繰り返さないための「主菜」「副菜」「保存」のルールを、きゅうり、かぼちゃ、ゴーヤ、とうもろこし、トマト、ピーマン、なす、オクラの8つの野菜別に考えました。
主菜は、トマトを「和風味」で調理したり、ピーマンを青背魚と合わせたり、なすをみょうがと炒めたり。
肉・魚・卵もたっぷり使った、とっておきの新おかずを提案します。
パパッと作れる副菜と、料理家おすすめの「その野菜に合った保存法」も掲載しています。

さらに7月号には切りとり付録として、老舗雑誌「花時間」とコラボレーションした「花の1か月カレンダー」つき。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌は日本テレビ系「3分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。

※下記以外の地域は放送内容が異なります。下記の放送地域をご確認の上、ご購入ください。
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話題の「野菜ストック」「肉ストック」を大特集

第1特集は「野菜ストック」。きゅうり、キャベツ、なす、玉ねぎなど、野菜を少し加工して保存するもので、生の状態よりも日持ちし、しかも調理の手間が省けると話題です。基本の作り方は、塩、しょうゆ、酢、油などいつもの調味料をからめるだけ。そのまま食べたり、おかずの足りないときにすぐ1品加えることができて便利です。ほか、ポリ袋でできる漬けものや、「梅を冷凍する」という方法でできる梅干しもご紹介しています。

第2特集は肉ストック。豚肩ロース肉や鶏もも・胸肉を、やはり少し手を加えて保存します。野菜ストックも肉ストックも、作る過程がシンプルで楽しいのが共通点。塩を水に溶かして野菜を漬けたり、肉を丸ごと煮たり。まずは好きな素材で、ぜひお試しください。

さらに6月号には特別付録として、老舗雑誌「花時間」とコラボレーションした「花のクリアファイル」A5判2枚セットがついています。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌は日本テレビ系「3分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
具だくさんが楽しい!春夏の炊き込みごはん

第1特集は、具だくさんが楽しい「春夏の炊き込みごはん」。定番のたけのこやグリンピースだけでなく、新じゃが芋やキャベツを炊き込んで意外なおいしさを発見したり、桜えびやあさりで旬を存分に味わったり。いろいろな野菜や魚介を組み合わせて、「こんな炊き込みごはんもあるのか!」と驚くような多彩なラインアップを目指しました。炊飯器におまかせで調理はラクチンなのに、炊き上がった時に思わず「わあ!」と歓声が上がるレシピが満載です。

第2特集は「定番おかずの脱マンネリ術」。毎日ごはんを作る主婦の悩みは「マンネリを脱したい」「家族に喜ばれるおかずを作りたい」。いつも同じおかずでは飽きられてしまう。でも奇抜なおかずも受けない。そんな時に重宝する“ちょい変えテクニック”の提案です。

※番組テキストでは、放送レシピの大事なポイントをしっかり解説。放送レシピに合わせた3品献立も、テキスト独自企画としてご紹介しています。

※本誌は日本テレビ系「3分クッキング」に基づいた内容を掲載しています。
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3分クッキングの内容

  • 出版社:KADOKAWA
  • 発行間隔:月刊
  • 発売日:毎月16日
  • サイズ:AB
豊かな食生活をめざす料理番組のテキスト
「キユーピー3分クッキング」(日本テレビ系)放送テキストのほか、美味しい「旬」レシピが満載です。

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