臨床栄養 発売日・バックナンバー

特集 神経性食欲不振症の栄養管理
神経性食欲不振症とはなにかー全体像を理解する 鈴木裕也
日本における神経性食欲不振症の現状と主流の治療法 成尾鉄朗
神経性食欲不振症の栄養管理の注意点 河合啓介・山下さきの
〔コラム〕神経性過食症の栄養学的側面について 岡本百合
神経性食欲不振症患者におけるrefeeding症候群 浦野綾子
〔コラム〕臨床心理士のかかわり－チーム医療で栄養管理を支える 高橋美智子・他
神経性食欲不振患者に対する栄養指導の実際 柴崎千絵里
〔コラム〕神経性食欲不振症とう歯（虫歯）の関係 大津光寛

緊急特集 東日本大震災
現地緊急リポート
東日本大震災を経験して－わたしたちはこう対応した
災害拠点病院として設備・備蓄を生かして乗り切る 株式会社日立製作所日立総合病院 安部訓子
在庫食材と地元農家・業者との協力により毎日三食を提供しつづけた 公立相馬総合病院 沼田ひとみ
突然の災害，避難先の体育館での対応 寿泉堂松南病院 蛸井恵美子・深谷直子
医療生協の特徴を生かして食材の確保に努める 医療生協わたり病院 関場治美
●各施設の被災・復旧状況一覧表
特別寄稿
避難所における食事提供に係る適切な栄養の参照量について 森田明美

巻頭カラー 基礎からわかる疾病(18)－貧血(3)
ビタミンB12および葉酸欠乏による貧血 小松則夫

ルポ こんにちは最前線
多くの栄養指導と内容豊かなバイキング教室で減塩指導を押し進める 北海道循環器病院 栄養科（北海道）

わたしのしごと1週間
宅配食を通じて在宅の患者さんに健康と安心，食の楽しみを届ける 梅本紀子

スポット
NST加算施行後の栄養管理業務－当院の現状 徳永圭子
血管新生とライフスタイル 丸山園美・室原豊明
Smart Life Projectに参加して健康寿命をのばしましょう！ 手島一嘉・齋藤陽子

座談会 Critical Careにおける栄養ケア－栄養の力・栄養士の力
Robert G.Martindale・雨海照祥・宮澤 靖

ズームアップ トランス脂肪酸について知る－最新の事情・動向
永田純一

レポート 第26回 日本静脈経腸栄養学会

こんだてじまん
じまんの一品料理－なし入り炊き込みご飯
医療法人財団共済会清水病院 山田恭子・他

Remarks 編集委員のひとこと

News ＆ Information
全国病院栄養士協議会 広島県栄養士会病院協議会・全国病院栄養士協議会共催研修会および自由集会開催のお知らせ 徳久ふみ・石川祐一
自治体病院 糖尿病栄養指導の新しい展開 大石千恵子
精神科病院 全国精神科栄養士協議会研究課題「便秘」について 寒河江豊昭
厚生労働省・消費者庁 第25回管理栄養士国家試験合格発表について・他
おしらせ

特集 医師は臨床栄養学をどのように学んでいるのか その現状と課題
医師の臨床栄養学教育－その現状と課題 眞田 裕
卒前・卒後の臨床栄養教育の現状と課題
東北大学医学部の場合－外科臨床実習における術後回復チェックリスト 宮田 剛
新潟大学医学部の場合 小山 諭
東邦大学医学部の場合 鷲澤尚宏・長島康雄
藤田保健衛生大学医学部の場合 櫻井洋一
久留米大学医学部の場合 朝川貴博・他
〔コラム〕臨床栄養の知識の現状－医師・コメディカルの比較 井上善文

緊急特集 東日本大震災
現地緊急レポート
東日本大震災を経験して－わたしたちはこう対応した
職員一丸となり乗り越えた非常事態－断水下での調理・洗浄対策 白十字総合病院 田内幸代
事前の災害対策が不調ながらも地元の食品会社との協力で食材を調達した 会津中央病院 小檜山富士子
津波で厨房が全壊しながらも系列病院と協力し食事を提供しつづけた 舞子浜病院 鈴木桂子
●各施設の被災・復旧状況一覧表
特別寄稿
食品・環境の放射能汚染とその影響－正しく理解するために必要な知識 林 徹
これだけは知っておきたい災害時の口腔ケア・歯科治療 Q＆A 鈴木俊夫

巻頭カラー 超音波でみる栄養関連の疾患(2)
脂肪肝と超音波検査 小形幸代

ルポ こんにちは最前線
革新を続ける大病院 帝京大学医学部附属病院栄養部（東京都）

職場でできる簡単ストレッチ
(1)座りながら 黒田恵美子

スポット
京都府，滋賀県下での嚥下調整食共通基準，摂食・嚥下連絡票導入の試み 荒金秀樹
杏林大学医学部付属病院での糖尿病療養指導外来の取り組み－専門性の高い管理栄養士活動をめざして 北原敦子・石田 均
咀嚼と健康（3）咀嚼とストレス緩和 小野弓絵・小野塚實

セミナー CDC ガイドラインに基づく衛生・栄養管理(3)
造血幹細胞移植時における衛生・栄養管理の実際 岡本康子・矢野邦夫

速報 第25 回管理栄養士国家試験 解答・解説

こんだてじまん
じまんの一品料理－こだわりおやつ 介護老人保健施設松柏苑 太田淳子・藤井加奈

Remarks 編集委員のひとこと

News ＆ Information
全国病院栄養士協議会 東日本大震災の被災地支援活動－気仙沼での栄養問題 西村一弘
自治体病院 2010 年度NST 専門療法士研修を実施して 天野純子
精神科病院 2011 年度全国精神科栄養士協議会活動計画の概要 中町健一
厚生労働省・消費者庁 東日本大震災の発生に伴う第25 回管理栄養士国家試験の追加試験の実施について・他
おしらせ

特集 術後食を再考する 新たなエビデンス構築に向けて
術後食総論－エビデンスから再考する 鷲澤尚宏
胃食道外科における術後食の実際 峯 真司・比企直樹
術後食はいつ開始するべきか？－消化器外科術後の食事開始時期と形態について再考する 堀川昌宏・福島亮治
術後食の形態を再考する 関根里恵・他
世界の術後食の現状－世界と比較して再考する 丸山道生
〔コラム〕胃切除手術と術後食を体験して－術後の食事と栄養指導について患者からの意見 正道博昭

巻頭カラー 基礎からわかる疾病(17)－貧血(2) 鉄欠乏性貧血
小松則夫

ルポ こんにちは最前線
家庭的な対応の食事相談で病院から施設・在宅までの栄養ケアを行きわたらせる 円山病院栄養課（石川県）

わたしのしごと1 週間
県内で暮らす人・働く人・学ぶ人すべての人に向けて健康づくりの情報を発信する 田中恭子

スポット
新生児・乳児消化管アレルギー 高増哲也
バリデーション－認知症高齢者とのコミュニケーション法 土森美由紀
咀嚼と健康（2）咀嚼と認知症予防 小野弓絵・小野塚寛

特別寄稿 災害時の循環器リスク予防－活用の要点
苅尾七臣・佐藤敏子

セミナー CDC ガイドラインに基づく衛生・栄養管理(2)
CDC ガイドラインに基づく衛生・栄養管理の実際 岡本康子・矢野邦夫

研究・調査 骨・ミネラル代謝異常における透析食のリン管理－レシピ作成における食肉の選択について
川上純子・他

特別投稿 地域における在宅訪問栄養士活動のすすめ
手塚波子・小川滋彦

速報 第25 回管理栄養士国家試験 問題・解答

こんだてじまん
じまんの一品料理－せんべい汁 総合リハビリ美保野病院 伊藤恵美子・他

Remarks 編集委員のひとこと

News & Information
全国病院栄養士協議会 東日本大震災－そのときの対応 石川祐一
自治体病院 東日本大震災－私たちになにができますか？ 山下茂子
精神科病院 第5 回NNP セミナー全国ネットワークミーティングの報告 寺田和子
厚生労働省・消費者庁 東日本大震災関連情報・他
おしらせ

特集 栄養サポートチーム加算 開始1年経ってみえてきたこと
巻頭言－栄養サポートチーム加算に託したこと 東口高志
各病院の取り組みから
栄養サポートチーム加算新設のNST活動への影響と今後の方向性－箕面市立病院の取り組みから 飯島正平・他
栄養サポートチーム加算とその現状－滋賀医科大学医学部附属病院の取り組み 栗原美香・佐々木雅也
栄養サポートチーム加算当院の取り組み－国保水俣市立総合医療センターの場合 山下茂子
前進中！！栄養サポートチーム－中部労災病院の取り組み 徳永佐枝子
栄養サポートチーム加算の現状－栄養部門実態調査より 渡辺啓子

巻頭カラー 超音波でみる栄養関連の疾患(1) 動脈硬化と超音波検査
小形幸代

ルポ こんにちは最前線
若手の管理栄養士とベテランの調理師が協力し，「癒し」の食事を提供する 岡山旭東病院栄養課（岡山県）

影山なお子のほっとフォトメニュー
(13)名刺が描く私の世界(最終回） 影山なお子

スポット
腎臓リハビリテーションとはなにか 上月正博
咀嚼と健康（1）咀嚼で肥満予防 小野弓絵・小野塚實
摂食と脳機能（3）おいしさの脳反応と食べすぎの秘密 岡本雅子

セミナー CDC ガイドラインに基づく衛生・栄養管理(1)
そもそも衛生とは？ ガイドラインはなぜ必要？ 矢野邦夫

ズームアップ 日本食品標準成分表2010－活用するために知っておきたいこと
石見佳子

研究・調査
NST 介入患者におけるDPC 下でのTPN とEN の栄養管理に関するコスト差の比較 森ひろみ・崎元雄彦

こんだてじまん
じまんの一品料理－宇治抹茶の豆乳ゼリー
介護老人保健施設萌木の村 山地仁美・塚本奈央

レポート
第14 回日本病態栄養学会年次学術集会

Remarks 編集委員のひとこと

News & Information
全国病院栄養士協議会 平成23 年度政策課題について 藤井文子
自治体病院 市立釧路総合病院の活動 小野寺智子
精神科病院 精神科栄養士を取り巻く環境 荊木文子
厚生労働省・消費者庁 平成21 年度地域保健・健康増進事業報告の概況（一部抜粋）
おしらせ

特集 浮腫の栄養ケア アセスメント，水・電解質管理，栄養管理はどうすればよいのか
浮腫とは 磯﨑泰介・他
浮腫がある患者の栄養アセスメント 熊谷裕通
浮腫がある患者の水・電解質管理 古谷隆一
浮腫がある患者の経腸栄養管理 松井乃利子
浮腫がある患者の食事管理 倉田栄里

巻頭カラー 基礎からわかる疾病(16)－貧血(1)
小松則夫

ルポ こんにちは最前線
「こころ」と「からだ」の両方を総合して診療する日本初の小児病院の栄養部門として幅広い対象に栄養ケアを行う 東京都立小児総合医療センター栄養科（東京都）

わたしのしごと1 週間
フリーの管理栄養士として地域を中心としてさまざまな活動を広げる 笹川真澄

スポット
「公認スポーツ栄養士」事業の概要と現況 鈴木志保子
魚介類汚染の現状と対策 小野塚春吉
摂食と脳機能（2）おいしさの脳機能イメージング 岡本雅子

セミナー食品表示制度～消費者庁管轄でどう変わったか(5)
トランス脂肪酸の表示等について 芳賀めぐみ

あなたならどう考える？－NST の現場から
重度の褥瘡を発生した多系統萎縮症の一例 松永裕美子・他

研究・調査
還元難消化性デキストリン配合低たんぱく質米飯の有効性（糖代謝および腎機能）と安全性 長田 隆・他

こんだてじまん
じまんの一品料理－ゆず茶ゼリー 黒豆添え，ティラミス 介護老人保健施設若草園 吉田千絵

レポート
第8 回日本機能性食品医用学会
Michael E.Groher 教授 特別講演会

Remarks 編集委員のひとこと

News & Information
全国病院栄養士協議会 チーム医療の推進に関する全国病院栄養士協議会の取り組み 西村一弘
自治体病院 1 型糖尿病を発症した少女へのカーボカウント指導を経験して 浅田英嗣
精神科病院 日精協認定栄養士を取得して 米田香恵子
厚生労働省・消費者庁 平成21 年度 特定健康診査・特定保健指導の実施状況（速報値）・他
おしらせ

特集 NSTラウンドで学ぶ栄養ケア 近森病院NST誌上セミナー
NSTラウンドは生きた学習の場！－症例から学ぶこと，患者さんから学ぶこと 近森正幸
NST誌上症例検討
（1）慢性膵炎急性増悪・アルコール性肝硬変 宮澤 靖
（2）多臓器不全 雨海照祥
NSTによる経済効果 宮澤 靖
座談会 近森病院NSTラウンドに学ぶ いまできること，10年後に向けて実現してくこと

巻頭カラー 同心円法を用いたとろみ付き食品・半固形化栄養剤の粘度測定
吉田貞夫

ルポ こんにちは最前線
給食と臨床は車の両輪，治療食で検査データの改善をめざす 高の原中央病院栄養科（奈良県）

影山なお子のほっとフォトメニュー
(12)メイクアップ 影山なお子

スポット
2度の震災対応を経験して－災害時要援護者の食支援に求められること 鈴木一恵
横浜南部地域一体型NSTによる地域栄養連携の推進（2） 中村亜紀子・若林秀隆
摂食と脳機能（1）おいしさを感じる脳のはたらき 岡本雅子

セミナー 食品表示制度～消費者庁管轄でどう変わったか(4)
高濃度にジアシルグリセロールを含む食品（エコナ）の毒性学的な考え方について 菅野 純

誌上症例研究 あなたならどう考える？－NST の現場から
飢餓により救急搬送された，引きこもりの45 歳男性患者の栄養管理の一例 佐藤敦子・他

研究・調査
アルギニン・グルタミン混合物による高齢者の褥瘡および低栄養改善効果の検討 竹田竜嗣・他

こんだてじまん
じまんの一品料理－はな寿司
西吾妻福祉病院 黛真奈美・他

速報 平成21 年 国民健康・栄養調査結果の概要（2）

Remarks 編集委員のひとこと

News & Information
全国病院栄養士協議会 平成22 年度政策課題事業「栄養食事指導が効果的であることを証明する研究」～速報 中川幸恵
自治体病院 東京都立小児総合医療センターの取り組み 星 博子
精神科病院 第38 回日本精神科病院協会精神医学会報告 松本美佳
厚生労働省・消費者庁 管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）改定検討会報告書について・他
おしらせ

特集 管理栄養士・栄養士の未来を考える 臨床と教育の現場からのメッセージ
第57回日本栄養改善学会学術総会スポンサードシンポジウムより
管理栄養士教育に求められる視座ー教育と臨床をどうつなぐか 本田佳子
「倫理」に基づいたプロフェッショナルへー管理栄養士の卒後教育がめざすものとは 小松龍史
NSTによって栄養管理の当事者にー病棟で一緒に笑い，一緒に泣こう 鷲澤尚宏
総合討論
管理栄養士の活躍する領域を拡大する－決定権・裁量権を得るためには
祝辞－通巻800号に寄せて
臨床栄養学専門職業人は「知識+技術」よりも「患者との人間関係」を大切に 田中平三
二十一世紀からみた『臨床栄養』の黎明期 変わったものと変わらないもの 雨海照祥
栄養学の実践と研究と政策をつなぐ専門誌としての発展に期待 武見ゆかり
三百六十冊の『臨床栄養』と過ごしてきて～読者として，取材されて，執筆者として 田中弥生

巻頭カラー 誌面にみる 栄養・食生活の変遷と栄養士の役割

ルポ こんにちは最前線
県内唯一の医学部附属病院として，より高度な栄養管理をめざしながら管理栄養士のスキルアップを図る
愛媛大学医学部附属病院 栄養部（愛媛県）

スポット
トレハロースの新しい機能～メタボリックシンドローム予防の可能性について 新井千加子・福田恵温
冷凍野菜の栄養価の変化～旬の時期と比較して 辻村 卓
横浜南部地域一体型NST による地域栄養連携の推進（1） 若林秀隆・中村亜紀子

わたしの仕事1週間
管理栄養士として病院での栄養管理に携わると同時に精力的に講演・執筆も行う 徳澤陽子さん

セミナー食品表示制度～消費者庁管轄でどう変わったか(3)
国際ルールとの整合性－食品基準と表示の国際調和 浜野宏昭
特定保健用食品・栄養機能食品の制度は，どう変わろうとしているのか？（追記） 田中平三・他

誌上症例研究
胃癌術後の難治性リンパ漏の栄養管理に難渋した1 症例 渡邉慶子・他

研究・調査
健常成人を対象とした無残渣飲料の種類による胃排泄時間への影響 白畑 敦・他

こんだてじまん
じまんの一品料理－半日人間ドック食（冬バージョン）
川久保病院 高橋希美・他

Book Review

速報 平成21 年度 国民健康・栄養調査結果の概要（1）

Remarks 編集委員のひとこと

News & Information
病栄協 病院管理栄養士のさらなる飛躍を！！ 石川祐一
自治体 平成22 年度全国自治体病院協議会 調理師研修会報告 天野純子
精神科 平成22 年度日精協学術教育研修会栄養士部門（岐阜県）報告 木村就子
厚生労働省・消費者庁 日本食品標準成分表等の改訂について ほか
おしらせ

特集 糖尿病の最新トピックス
糖尿病の新診断基準 柏木厚典
糖尿病と大血管障害～糖尿病臨床の新展開を踏まえて 生井一之
スタチンの糖代謝への影響 山川 正
DPP‐4阻害薬の現状と展望 長嶋一昭・稲垣暢也
カーボカウントの考え方 長井直子・安井洋子
糖尿病患者の体重管理 今寿賀子
〔トピックス〕糖尿病はなぜ減らないか 伊藤千賀子

尿検査をみる 知っておきたい尿の知識(3)
尿検査と尿路結石症 野崎 司・伊藤機一

セミナー 食品表示制度～消費者庁管轄でどう変わったか(2)
特定保健用食品・栄養機能食品の制度は，どう変わろうとしているのか？ 田中平三・他

こんにちは最前線
認知症の治療に寄与し，長期の入院にも適した栄養・食事管理をめざす 鶴川サナトリウム病院栄養科（東京都）

スポット
飢餓とてんかん～栄養状態と脳機能の予想外の結びつき 森山芳則
『長寿のためのコレステロールガイドライン』はなにをめざすか？ 浜崎智仁
伝統的沖縄食と沖縄野菜の組み合わせによる介入研究～チャンプルースタディとはなにか 等々力英美

影山なお子のほっとフォトメニュー
（11）リーダーの資質 影山なお子

海外文献紹介（24）
ハイリスク外科患者におけるイムノ・ニュートリション 文献レビューと系統的分析 保木昌徳・横谷早姫

誌上症例研究 あなたならどう考える？－NSTの現場から
胃瘻栄養から経口摂取が可能となった1例 森山香織・他

レポート
日本外科代謝栄養学会第47回学術集会 シンポジウム：外科卒後研修－外科代謝栄養学をいかに学ぶか

こんだてじまん
宮崎県立日南病院 米良良子
じまんの一品料理 ばくだん

REMARKS

News & Information
全国病院栄養士協議会 栄養サポートチーム加算に対する対応について 藤井文子
自治体病院 第46回全国自治体病院の報告 渡部郁子
精神科病院 電化厨房を立ち上げて 内田雄子
厚生労働省・消費者庁 第25回管理栄養士国家試験の実施について・他
おしらせ

特集 短腸症候群・小腸不全と栄養ケア
対談 小腸不全・短腸症候群の治療と栄養ケア 雨海照祥・Tom Jaksic
短腸症候群と小腸不全 雨海照祥
短腸症候群の栄養ケア 千葉正博・他
短腸症候群とHPN 吉田英生・他
〔コラム〕
腸粘膜と栄養素とのクロストークシステム 脇田真季・雨海照祥
短腸症侯群におけるGLP‐2の役割と展望 一丸智美

基礎からわかる疾病(15)
高尿酸血症・痛風－2 藤森 新

セミナー 食品表示制度～消費者庁管轄でどう変わったか(1)
食品表示制度の概要～健康増進法による規制を中心に～ 芳賀めぐみ

こんにちは最前線
患者様からの意見に耳をかたむけ，より食べやすい食事提供をおこなう
国立病院機構東京医療センター栄養管理室
（東京都）

スポット
精神科病院における栄養管理の重要さ～日精協認定栄養士制度の意義 西宮弘之
予防医学・栄養学の専門ノウハウを簡単に！ レシピメニュー作成・検索サービス『うちめしネット』 小倉佳浩
健康検定認定試験～一般の方と専門家をつなぐ資格 望月理恵子

わたしのしごと1週間
健康で美しく生きたいという願いを叶える管理栄養士をめざす
銀座横浜クリニック 佐々木理恵さん

海外文献紹介
（23）2型糖尿病患者における脂質併用療法の効果 中島 啓・李 玉蘭

試験
保健指導サポートソフトウエアの使用による保健指導の品質改善の試み
瀬古晃督・中村丁次

こんだてじまん
宝塚第一病院 鉾立容子・他
じまんの一品料理 さらさ揚げ

REMARKS

News & Information
全国病院栄養士協議会 第30回食事療法学会開催のご案内 中川明彦
自治体病院 チーム医療への参加 赤澤待子
精神科病院 鹿児島県精神科病院協会栄養士部研修会の報告 野波丈倫
厚生労働省・消費者庁 平成21年度食品からのダイオキシン類一日摂取量調査等の調査結果について・他
おしらせ

特集 ここがポイント ニュークックチル－導入から運用まで
ニュークックチルの利点と留意点 窪田 伸
導入計画の立案と準備経過 清水明子
患者食提供の工夫 京都大学医学部附属病院～上手な運用と課題への対応 幣憲一郎
福井県立病院 吉田弘子
医療法人仁保病院 白旗紀子

尿検査をみる 知っておきたい尿の知識(2)
尿定性検査・尿沈渣検査と食物 野崎 司・伊藤機一

セミナー ここまでわかった グルタミン酸の新たな機能(10)
最終回 うま味物質，グルタミン酸ナトリウムにかかわる話題について 巴 美樹・鳥居邦夫

こんにちは最前線
安全に効率よく工夫を凝らした厨房から，よりよい食事提供をめざす
十和田市立中央病院栄養科（青森県）

スポット
オゾンで殺菌～どういう原理で，どういう効果が？ 内藤茂三
わが国の漁業と新しい魚たち～新顔の魚を知る 小河道生
活用しよう！インターネットから入手できる，食育・食の安全資料 中村友宇子

影山なお子のほっとフォトメニュー
（10）どっきり質問 影山なお子

対談 臨床研究の進め方
雨海照祥・佐々木敏

海外文献紹介
（22）カンガルーケアで出生児合併症による新生児死亡を予防できる 雨海照祥

こんだてじまん
四日市社会保険病院 中東真紀・他
じまんの一品料理 かじきまぐろのムニエル トマト野菜ソース

REMARKS

News & Information
全国病院栄養士協議会 地域医療連携システムのなかの管理栄養士の活動 ～NPO法人西東京臨床糖尿病研究会の活動 西村一弘
自治体病院 箕面市立病院糖尿病センターについて 井端 剛
精神科病院 第51回全国精神科栄養士研修会の報告 影山 麗
厚生労働省・消費者庁 食品安全関係のパンフレット・他
おしらせ

重症心身障害児（者）の栄養管理を考える
重症心身障害児（者）とは 余谷暢之
重症心身障害児（者）の現状 佐々木征行
エネルギー消費量の測定とその特徴について 望月龍馬
栄養アセスメント 大塚周二・長田幸枝
体重管理 口分田政夫
重症心身障害児（者）施設のNST活動 小林弘治

基礎からわかる疾病(14)
高尿酸血症・痛風－1 藤森 新

セミナー ここまでわかった グルタミン酸の新たな機能(9)
高齢者の味覚および内臓感覚をうま味物質で刺激することにより，生活の質を改善 巴 美樹・他

こんにちは最前線
ニュークックチル方式を導入し，より高度な衛生管理，栄養管理を実現させる
京都大学医学部附属病院疾患栄養治療部・栄養管理室（京都府）

スポット
消費者庁情報を活用しよう！～ホームページからお役立ち情報を入手するには 米倉礼子
新加熱調理機“アクアクッカー”－その加熱特性と給食メニュー 殿塚婦美子
ドライマウス （2）検査・診断と対処法 中川洋一・吉野陽子

わたしのしごと1週間
管理栄養士取得後，研究所で研究・調査を行う
独立行政法人国立健康・栄養研究所 河嶋伸久さん

あなたならどう考える？－NSTの現場から
粗暴行為をともなう認知症高齢者の栄養管理について 岡田有司・他

海外文献紹介
（21）カカオ製品短期間摂取の血清脂質値に対する効果：無作為比較試験のメタアナリシス 保木昌徳・横谷早姫

こんだてじまん
玄々堂君津病院 城之内清美・他
じまんの一品料理 ミックスサンド

REMARKS

News & Information
全国病院栄養士協議会 平成22年度「全国病院栄養部門実態調査」協力のお願い 渡辺啓子
自治体病院 法人化から2年間の歩み～栄養管理改善計画の取り組み 真田久美子
精神科病院 全国精神科栄養士協議会神奈川県支部 研修会報告 渡辺英一
厚生労働省・消費者庁 平成22年食生活改善普及運動について・他
おしらせ

適切な栄養管理はリハビリテーションの第一歩
「リハビリテーション栄養」の考え方 若林秀隆
リハビリテーションで問題となる栄養不良筋力低下 倉田由季
持久力低下 石田直子
嚥下障害 園田明子
病棟でのADL低下 浅田友紀
口腔・咀嚼機能障害 藤本篤士
管理栄養士とリハビリテーション 熊谷直子
NSTにおけるリハビリテーション関連職種の役割 湧上 聖
〔トピックス〕
サルコペニアと悪液質 鈴村里佳
病棟・訓練室での臨床栄養評価 嶋津さゆり

尿検査をみる 知っておきたい尿の知識(1)
尿の性状（色調・臭気・量） 野崎 司・伊藤機一

セミナー ここまでわかった グルタミン酸の新たな機能(8)
うま味物質は肥満を抑制する 巴 美樹・他

こんにちは最前線
利用者の「その人らしさ」を生かした食事提供をこころがける 西部診療所・プライムケア川越栄養課（埼玉県）

スポット
ドライマウス （1）口が乾くのはなぜだろう？ 中川洋一・吉野陽子
チーム医療推進協議会 ～患者のためにメディカルスタッフができること！ 石川祐一
エコフィード～食物残さを循環させる 米持千里

影山なお子のほっとフォトメニュー
（9）栄養士，走る 影山なお子

対談 高齢者の栄養とMNA®の有用性
雨海照祥・Cornel C.Sieber

海外文献紹介
（20）非アルコール性脂肪肝炎に対するピオグリタゾン，ビタミンE，偽薬の治療効果 中島 啓・他

研究・調査
ムース食の簡便な作成方法の検討 大久朋子

こんだてじまん
長門総合病院 榊田真由美・他
じまんの一品料理 夏みかんゼリー

REMARKS

News & Information
全国病院栄養士協議会 平成22年度政策課題事業 中間報告から 中川幸恵
自治体病院 平成22年度全国自治体病院協議会栄養部会研修会報告 鈴木恭子
精神科病院 日精協富山県支部栄養部会紹介 柴原奈津子
厚生労働省・消費者庁 管理栄養士国家試験実施状況・他
おしらせ

■特集 経腸栄養法における下痢－なぜ起こる？どう止める？
経腸栄養法における下痢 宮澤 靖
栄養剤の組成 真壁 昇
投与速度 宮澤 靖
投与法 鷲澤尚宏
腸内細菌叢 丸山道生

●基礎からわかる疾病(13)
膵臓病－3 膵癌 西野隆義・白鳥敬子

●セミナー ここまでわかった グルタミン酸の新たな機能(7)
胃からのグルタミン酸シグナルは食事性産熱を高める 巴 美樹・鳥居邦夫

●海外文献紹介
（19）小児の急性低栄養に対する治療効果の判定－WHO基準とNCHS基準の比較 雨海照祥・他

●こんにちは最前線
多くの医療スタッフがかかわり，患者が自信をもてる療養生活をサポートする
村上記念病院栄養課（広島県）

●スポット
がん治療のあたらしい切り札 高濃度ビタミンC点滴療法によるがん治療 柳澤厚生
栄養指導に生かそう！ 夏の水分補給法 水野惇子・岡村博貴
FOOD ACTION NIPPONの取り組みから 米粉を知ろう，活用しよう 芳野忠司

●わたしのしごと1週間
病院の管理栄養士として働きながら，資格取得をめざす
横浜旭中央総合病院 宮脇 瞳さん

●研究・調査
栄養管理における効率的な患者情報共有システムの開発～当院におけるNST・褥瘡管理システムの現状と課題 柴田宗一・他

●レポート
第25回日本静脈経腸栄養学会

●こんだてじまん 市立旭川病院
小川美弥子・他
じまんの一品料理 五色弁当

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 会長新任のご挨拶 石川祐一
自治体病院 Dear patient from abroad 海外からの患者さんへ 細井みどり
精神科病院 2010年度日精協学術教育研修会栄養士部門（岐阜県）開催ご案内 木村就子
厚生労働省 口蹄疫について・他
おしらせ

■特集 栄養サポートチーム加算－よりよい栄養管理に向けて
栄養サポートチーム加算の意義 東口高志
NST加算によるレバレッジ効果 秋山和宏
臨床現場での取り組み
動き出した!! 栄養サポートチーム 徳永佐枝子
栄養サポートチーム加算 当院の取り組み 山下茂子
〔トピックス〕
平成22年度診療報酬改定栄養関係について 増田利隆

●薬膳（中医栄養学）を身近に取り入れよう！(6) 最終回
“肺の臓”に効く薬膳 朴 将虎・植城もも子

●対談 重症病態の栄養療法をめぐって－一歩進んだ栄養ケアと管理栄養士の役割
雨海照祥・足立香代子

●海外文献紹介
（18）消化管術後24時間以内早期経腸栄養開始 vs 晩期経口食開始－メタアナリシスによる系統的レビュー 保木昌徳・横谷早姫

●こんにちは最前線 市立秋田総合病院栄養室（秋田県）
地域の中核病院として，県内全体の栄養管理体制のレベルアップをめざす

●スポット
ビフィズス菌，乳酸菌，なにが違って，どう効くの？ 石橋憲雄
喫煙・飲酒習慣と血中カロテノイド値との新たな関連－三ヶ日町の栄養疫学研究より （2）カロテノイドと喫煙・飲酒習慣 杉浦 実
睡眠と栄養・生活習慣病 （3）生活習慣病と睡眠時無呼吸 佐藤 誠

●影山なお子のほっとフォトメニュー
（8）後押し型リーダーシップ 影山なお子

●セミナー ここまでわかった グルタミン酸の新たな機能(6)
食事性グルタミン酸はたんぱく質の消化吸収，そしてたんぱく栄養状態を改善する 巴 美樹・鳥居邦夫

●あなたならどう考える？－NSTの現場から
褥瘡を併発した進行性の巨大腫瘍をもつ患者に対し，栄養管理を行った1症例 柏倉美幸・他

●研究・調査 岡山県内某職場を対象とした特定保健指導モデル事業「ヘルスアップ教室」の 実施の取り組み
沼田健之・他

●速報 第24回管理栄養士国家試験 解答・解説

●こんだてじまん 和歌浦中央病院
浜端厚子・他
じまんの一品料理 ソフト食（和歌山ラーメン）

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 平成22年度代表者会議 朝倉比都美
自治体病院 平成22年度診療報酬改定と当院の取り組み 横山しつよ
精神科病院 2010年度全国精神科栄養士協議会活動概要 中町健一
厚生労働省 第24回管理栄養士国家試験合格発表について・他
おしらせ

■特集 SCCM/A.S.P.E.N.重症患者栄養治療ガイドライン
重症患者栄養治療ガイドラインの概要 中屋 豊・他
経腸栄養の開始 宮田 剛
静脈栄養の開始，静脈栄養の最大限の効果 大村健二
経腸栄養の投与量 中屋 豊・他
経腸栄養適正化のモニタリング 山田太平・他
適切な経腸栄養剤の選択，補助療法 粟井一哉

●基礎からわかる疾病(12)
膵臓病－2 慢性膵炎 西野隆義・白鳥敬子

●海外文献紹介
2型糖尿病患者におけるHbA1Cと生存率：後ろ向きコホート研究 中島 啓

●セミナー ここまでわかった グルタミン酸の新たな機能(5)
消化管からのグルタミン酸シグナルは消化，吸収，排泄を正常化する 巴 美樹・鳥居邦夫

●こんにちは最前線 社会保険下関厚生病院栄養治療部（山口県）
管理栄養士のスキルアップをめざしながら，近隣施設・地域との連携を模索する

●スポット
喫煙・飲酒習慣と血中カロテノイド値との新たな関連－三ヶ日町の栄養疫学研究より （1）カロテノイド・抗酸化物質と健康の関係 杉浦 実
食味官能試験と『米の食味ランキング』 人がご飯を食べて「おいしさ」を評価 木野信秋
睡眠と栄養・生活習慣病 （2）睡眠の質と生活習慣病 佐藤 誠

●わたしのしごと1週間
看護師と管理栄養士の資格をもち，診療所ではたらく 東京ほくと医療生活協同組合生協浮間診療所 乾 路恵さん

●研究・調査 必須脂肪酸欠乏のため治癒が遅延した仙骨部褥瘡の1例
飯田則利・他

●速報 第24回管理栄養士国家試験 問題・解答

●レポート
第13回日本病態栄養学会年次学術集会

●こんだてじまん 名古屋市立緑市民病院
豊福千夏・他
じまんの一品料理 バナナティラミス

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 第29回食事療法学会報告 米良良子
自治体病院 こだわりの食材～当院の地産地消 山下茂子
精神科病院 新たな認定制度の発足 西宮弘之
厚生労働省 『日本人の食事摂取基準』活用検討会報告書・他
おしらせ