臨床栄養 発売日・バックナンバー

特集　ERAS－その意義・効果・わが国での広がりは
　ERASとは－概要と現状　宮田　剛
　術前炭水化物補水の最前線　岩坂日出男
　クリニカルパス導入による術前炭水化物負荷の効果　大司俊郎・他
　術前の炭水化物飲料摂取時の安全性評価　桜井康良
　周術期体液管理における経口補水療法の役割　三根奈々・他
　〔コラム〕管理栄養士からみる術前の炭水化物負荷　堤　理恵

巻頭カラー　基礎からわかる疾病(21)
　－胆道疾患（1）　酒匂赤人

ルポ　こんにちは最前線
　ICUから在宅までをつなぐ栄養ケア　筑波メディカルセンター病院栄養管理科（茨城県）

中面カラー　わたしの仕事1 週間
　日米両方で栄養士の資格を取得し，現在はアメリカの病院に勤務する　松本菜々

新春特別対談　Food Nutrition から Human Nutrition へ－災害時の栄養支援から臨床現場で活躍できる管理栄養士の養成を考える
　中村丁次・熊坂義裕

スポット
　アンチエイジング成分としての食物中のポリアミン　早田邦康
　動機づけ支援だけでも効果あり－人手不足，資金不足でもできる減量支援　中田由夫
　糖尿病療養指導スキルアップの具体的手法－「リス☆カン」の取り組み　北里博仁・他

セミナー　わかる・使える－やさしい統計　基本のキから(1)
　データのみかた，考えかた　坪田（宇津木）恵・森田明美

Dr.雨海の臨床女性栄養学(2)
　低栄養症候群(2)　雨海照祥

メディカル・スタッフのためのストレスマネジメント(2)
　ストレスマネジメントとはなにか　加納佳代子

研究・調査　5 歳時の食習慣が小学校4 年生の肥満に及ぼす要因－甲州市母子保健長期縦断研究より
　古閑美奈子・他

こんだてじまん
　じまんの一品料理－とびうおハンバーグ
　東京都立広尾病院　細井みどり

Remarks　編集委員のひとこと

News & Information
　全国病院栄養士協議会　気持ち新たに今年1 年を！　石川祐一
　自治体病院　東京都健康長寿医療センターにおける栄養サポートチームの現状と管理栄養士　府川則子
　精神科病院　平成23 年度日本精神科病院協会学術教育研修会栄養士部門（石川県）報告　近藤真里子
　厚生労働省・消費者庁　平成22 年（2010）人口動態統計（確定数）の概況・他
　おしらせ　第15 回日本病態栄養学会年次学術集会・他

特集 高齢者の栄養と運動－健康寿命延長のための新たな試み
対談 高齢者における栄養ケアの重要性－低栄養の早期発見とMNA(R)の有用性 雨海照祥・葛谷雅文
老年症候群とは 神﨑恒一
フレイルティとは 葛谷雅文
サルコペニアとは 佐竹昭介
カヘキシアとは 雨海照祥
〔コラム〕sarcopenic obesity とはなにか 荒木 厚
〔コラム〕MIA症候群－低栄養症候群，炎症，粥状硬化症の3病態の合併 雨海照祥

巻頭カラー ITを活用した健康・栄養指導の可能性(3)
ウェブを介した食事・栄養指導の可能性 吉内佐和子

ルポ こんにちは最前線
町の医療・福祉の中心として病院と行政が協力しあい住民の健康を守る 町立小鹿野中央病院 栄養科（埼玉県）

こんな工夫をしています－当院の栄養教室
村上記念病院 糖尿病教室 川上志帆

スポット
生活習慣病と骨折リスク 井上大輔
サルコペニアとレジスタンストレーニング 宮地元彦
成長期の骨量を増加させるために－中高一貫校における継続的な骨量測定の試み 兒玉桃子・他

臨床死生学 医療現場における生と死－臨床死生学の視点(5)
祈る姿勢－死を見つめつつ生きることへ 清水哲郎

あなたならどう考える？－ NST の現場から
転倒を機にADL と栄養状態が悪化した一例－老人保健施設におけるNST の取り組み 蜂谷洋香・他

メディカル・スタッフのためのストレスマネジメント(1)
メディカル・スタッフにとって，なぜストレスマネジメントが重要なのか 加納佳代子

レポート 第58 回日本栄養改善学会学術総会
北島（森山）幸枝

Book Review

こんだてじまん
じまんの一品料理－サイダーゼリー 宇治徳洲会病院 辻 勇・他

Remarks 編集委員のひとこと

News & Information
全国病院栄養士協議会 全国病院栄養士協議会自由集会・日本栄養士会全国栄養士大会開催される 藤井文子
自治体病院 全国自治体病院学会第50 回記念大会 吉川靜枝
精神科病院 全国精神科栄養士協議会NNP セミナーの歩み 寺田和子
厚生労働省・消費者庁 「健康日本21」最終評価の公表・他
おしらせ 第9 回日本機能性食品医用学会総会・他

特集 アルコールと生活習慣病－栄養士が行う飲酒をめぐる指導
アルコールの栄養学的問題 加藤眞三
アルコール性肝障害とメタボリックシンドローム・肥満 堤 幹宏
ブリーフ・インターベンション－節酒指導の進め方 角南隆史・杠 岳文
動機づけ面接法による節酒指導 後藤 恵
地域での飲酒をめぐる指導－三重県・四日市での試み 猪野亜朗・高瀬幸次郎
〔コラム〕若年者・女性の飲酒率：最近の動向 瀧村 剛・他
〔コラム〕食道癌とアルコールとの関連 横山 顕
〔トピックス〕ノンアルコールビールテイスト飲料の現況 内田雅昭

巻頭カラー 基礎からわかる疾病(20)－脂質異常症(2)
栁内秀勝

ルポ こんにちは最前線
患者や地域の特性に合わせた食事を提供し，栄養管理の手を地域にも届けようとする 南砺市民病院 栄養科（富山県）

わたしのしごと1 週間
特別支援学校で給食管理から児童・生徒の食育までを一手に引き受ける 安藤由美子

スポット
糖尿病食事療法の変遷とカーボカウント 佐野喜子
食べ物のおいしさにかかわる「こく」とは 西村敏英
アレルギー児サマーキャンプ－管理栄養士のかかわり 原田早織・高増哲也

誌上症例研究 あなたならどう考える？－ NST の現場から
胃全摘後比較的早期に著明な栄養障害を認め，治療に難渋した一例 村上幸知恵・他

臨床死生学 医療現場における生と死－臨床死生学の視点(4)
死に至るまで希望をもって生きる 清水哲郎

Dr.雨海の臨床女性栄養学(1)
低栄養症候群(1) 雨海照祥

ズームアップ アメリカ／カナダ食事摂取基準の改訂が始まる
－ビタミンD とカルシウム 田中平三・他

試験 新しい大腸安静食「ポリエクトミールR」の使用経験
－大腸内視鏡治療後の食事指導 松尾恵五・鮎川幸子

こんだてじまん
じまんの一品料理－キャベツのポタージュ 医療法人真正会 霞ケ関南病院 林 康子・他

Remarks 編集委員のひとこと

News & Information
全国病院栄養士協議会 第31 回食事療法学会開催のご案内 石川祐一
自治体病院 新潟県立病院栄養課の抱える問題と取り組みについて 田邉康江
精神科病院 第39 回日本精神科病院協会精神医学会報告 岩﨑美由紀
厚生労働省・消費者庁 第26 回管理栄養士国家試験の実施について・他
おしらせ 日本食育学会シンポジウム2011・他

特集 栄養サポート外来－その意義と役割
はじめに 栄養サポート外来－その意義と役割 岡田晋吾
栄養サポート外来：各施設の取り組み
チームで開設した栄養サポート外来 中田恵津子・他
地域一般病院におけるNST外来の意義と役割－法人一体型NSTの構築 近藤秀則
中規模急性期病院における栄養サポート外来の現状と課題 丹野弘晃
急性期病院における栄養サポート外来の役割 川村順子・他
急性期病院におけるNST－摂食・嚥下外来の現況 末盛彰一・他
急性期病院と在宅をつなぐ地域拡大型NSTの取り組み 伊藤恵美子
がん専門病院における外来での栄養サポート 峯 真司・他

巻頭カラー ITを活用した健康・栄養指導の可能性(2)
インターネット経由の特定健診・保健指導の可能性 中川 徹

ルポ こんにちは最前線
利用者の状況に応じた食事提供と地域にも目を向けた活動を行う 社会福祉法人貴陽福祉会南花園給食係（千葉県）

職場でできる簡単ストレッチ
(3)横になって黒田恵美子

スポット
災害支援とパッククッキング 江頭文江
高齢者メタボリックシンドロームと身体活動度 飯島勝矢
治療できる高齢者の食思不振－ MRHE による低ナトリウム血症 奥町恭代・高田俊宏

臨床死生学 医療現場における生と死－臨床死生学の視点(3)
死生にかかわる意思決定－ケア従事者の倫理（2） 清水哲郎

ズームアップ アメリカ人のための食事ガイドライン2010
－MyPyramid からMyPlate へ 田中平三・他

研究・調査 NST 介入と糖尿病チーム医療により，高度栄養障害・糖尿病性壊疽が治癒しえた1 症例
梶井由美子・他

PENSA 2011 開催のご案内
Tzu-Ming Chang

こんだてじまん
じまんの一品料理－生寿司
札幌西円山病院 柴原知子・他

Remarks 編集委員のひとこと

News & Information
全国病院栄養士協議会 第25 回臨床栄養学術セミナー報告 朝倉比都美
自治体病院 箕面市立病院におけるクリニカルパスと栄養指導 畑 亜希子
精神科病院 第52 回全国精神科栄養士研修会報告 荊木文子
厚生労働省・消費者庁 第25 回管理栄養士国家試験（追加試験）の合格発表について・他
おしらせ

特集 神経難病患者の栄養ケア
総論 神経難病患者の栄養ケア 清水俊夫
筋萎縮性側索硬化症の栄養障害の特徴 市原典子
筋萎縮性側索硬化症の適切な栄養評価 鈴木ちひろ・他
筋萎縮性側索硬化症の適切な栄養療法 宮内眞弓
パーキンソン病の栄養障害の特徴とその対策 松倉時子
多系統萎縮症の栄養障害の特徴とその対策 長岡詩子

巻頭カラ 基礎からわかる疾患(19)ー－脂質異常症(1)
栁内秀勝・他

ルポ こんにちは最前線
長期入院の患者への工夫した食事提供からスポーツ栄養まで幅広く活動をする 国立病院機構西別府病院栄養管理室（大分県）

わたしのしごと1週間
栄養指導や料理教室，小児サマーキャンプなどさまざまな場面で患者と出会い，学びつづける 福島芳子

対談 いま，管理栄養士教育に求められるもの－導入教育の必要性
伊達ちぐさ・中村丁次

スポット
産学官連携で行う“ウェルネスの旅” 岩田加壽子
ビタミン発見100 年－ビタミン発見の歴史と最近の研究トピックス 渡邊敏明
味覚嗜好・感度が各生活習慣病に与える影響－甘味・塩味を中心に 水田栄之助

臨床死生学 医療現場における生と死－臨床死生学の視点(2)
死生の価値評価－ケア従事者の倫理（1） 清水哲郎

ズームアップ 保育所におけるアレルギー対応ガイドライン：食物アレルギー
海老澤元宏

こんだてじまん
じまんの一品料理－鶏肉のオレンジソース煮
社団法人是真会 長崎リハビリテーション病院 西岡心大・他

Remarks 編集委員のひとこと

News ＆ Information
全国病院栄養士協議会 平成23 年度政策課題「チーム医療推進における管理栄養士の関わりの重要性及び病棟への管理栄養士の適正配置に関する調査研究」開始 中川幸恵
自治体病院 特定保健指導の取り組み 三本松直子
精神科病院 第52 回全国精神科栄養士研修会 西宮弘之
厚生労働省・消費者庁 平成23 年度食生活改善普及運動・他
おしらせ

特集 妊娠前からはじめる妊婦の栄養ケア
はじめに 妊婦の栄養ケアを妊娠前から行うことの重要性 福岡秀興
変化しない低出生体重児の頻度とその対策 瀧本秀美・加藤則子
妊娠前にみるやせの実態と本人および次世代への影響（生活習慣病胎児期発症説：Barker説） 福岡秀興
妊娠中のエネルギー代謝と体重増加量のあるべき姿 渡邊浩子
〔コラム〕妊娠中に重要な栄養素としてのビタミンDの意義 岡野登志夫
医師の行う妊婦栄養指導の実際 伊藤 茂
妊婦の栄養調査からみた妊婦栄養の実情 久保田君枝
〔コラム〕妊娠中に重要な栄養素としての葉酸の意義 福岡秀興

巻頭カラー ITを活用した健康・栄養指導の可能性(1)
FoodLog－写真で簡単食事日記 相澤清晴・小川 誠

ルポ こんにちは最前線
2つの栄養サポートチームで効果的に多くの患者の栄養をサポートする伴帥会 愛野記念病院 栄養科（長崎県）

職場でできる簡単ストレッチ
(2)立ちながら黒田恵美子

スポット
「慢性の痛みに関する検討会」からの提言 葛原茂樹
食べられなくなったらどうしますか？－認知症末期患者に対する人工栄養法の実態調査より 会田薫子
命をつなぐ「がん患者の専任栄養士」の取り組み－患者・家族とスタッフが支えあい，あきらめない食事 川口美喜子

特別寄稿 東日本大震災被災地の栄養状態報告－福島県の避難所での診療活動から
酒匂赤人

死生学 医療現場における生と死－臨床死生学の視点(1)
生物学的死生と物語られる死生 清水哲郎

ズームアップ 「健康食品」の安全性・有効性情報Webサイトの認知度と提供情報に関する調査
中西朋子・他

研究・調査 精神科病院男性入院患者の肥満度の検討－1989年調査との比較
舩坂 恵・他

レポート 第65回 日本栄養・食糧学会大会

こんだてじまん
じまんの一品料理－手毬寿司
東京北社会保険病院 坂本千奈美・他

Remarks 編集委員のひとこと

News ＆ Information
全国病院栄養士協議会 平成23年度病院栄養士育成のための全国リーダー研修会報告 中野忠雄
自治体病院 平成23年度全国自治体病院協議会栄養部会研修会報告 細井みどり
精神科病院 平成23年度日本精神科病院協会学術教育研修会栄養士部門（石川県）開催ご案内 山前有子
厚生労働省・消費者庁 「チーム医療推進のための基本的な考え方と実践的事例集」取りまとめ・他
おしらせ

特集 神経性食欲不振症の栄養管理
神経性食欲不振症とはなにかー全体像を理解する 鈴木裕也
日本における神経性食欲不振症の現状と主流の治療法 成尾鉄朗
神経性食欲不振症の栄養管理の注意点 河合啓介・山下さきの
〔コラム〕神経性過食症の栄養学的側面について 岡本百合
神経性食欲不振症患者におけるrefeeding症候群 浦野綾子
〔コラム〕臨床心理士のかかわり－チーム医療で栄養管理を支える 高橋美智子・他
神経性食欲不振患者に対する栄養指導の実際 柴崎千絵里
〔コラム〕神経性食欲不振症とう歯（虫歯）の関係 大津光寛

緊急特集 東日本大震災
現地緊急リポート
東日本大震災を経験して－わたしたちはこう対応した
災害拠点病院として設備・備蓄を生かして乗り切る 株式会社日立製作所日立総合病院 安部訓子
在庫食材と地元農家・業者との協力により毎日三食を提供しつづけた 公立相馬総合病院 沼田ひとみ
突然の災害，避難先の体育館での対応 寿泉堂松南病院 蛸井恵美子・深谷直子
医療生協の特徴を生かして食材の確保に努める 医療生協わたり病院 関場治美
●各施設の被災・復旧状況一覧表
特別寄稿
避難所における食事提供に係る適切な栄養の参照量について 森田明美

巻頭カラー 基礎からわかる疾病(18)－貧血(3)
ビタミンB12および葉酸欠乏による貧血 小松則夫

ルポ こんにちは最前線
多くの栄養指導と内容豊かなバイキング教室で減塩指導を押し進める 北海道循環器病院 栄養科（北海道）

わたしのしごと1週間
宅配食を通じて在宅の患者さんに健康と安心，食の楽しみを届ける 梅本紀子

スポット
NST加算施行後の栄養管理業務－当院の現状 徳永圭子
血管新生とライフスタイル 丸山園美・室原豊明
Smart Life Projectに参加して健康寿命をのばしましょう！ 手島一嘉・齋藤陽子

座談会 Critical Careにおける栄養ケア－栄養の力・栄養士の力
Robert G.Martindale・雨海照祥・宮澤 靖

ズームアップ トランス脂肪酸について知る－最新の事情・動向
永田純一

レポート 第26回 日本静脈経腸栄養学会

こんだてじまん
じまんの一品料理－なし入り炊き込みご飯
医療法人財団共済会清水病院 山田恭子・他

Remarks 編集委員のひとこと

News ＆ Information
全国病院栄養士協議会 広島県栄養士会病院協議会・全国病院栄養士協議会共催研修会および自由集会開催のお知らせ 徳久ふみ・石川祐一
自治体病院 糖尿病栄養指導の新しい展開 大石千恵子
精神科病院 全国精神科栄養士協議会研究課題「便秘」について 寒河江豊昭
厚生労働省・消費者庁 第25回管理栄養士国家試験合格発表について・他
おしらせ

特集 医師は臨床栄養学をどのように学んでいるのか その現状と課題
医師の臨床栄養学教育－その現状と課題 眞田 裕
卒前・卒後の臨床栄養教育の現状と課題
東北大学医学部の場合－外科臨床実習における術後回復チェックリスト 宮田 剛
新潟大学医学部の場合 小山 諭
東邦大学医学部の場合 鷲澤尚宏・長島康雄
藤田保健衛生大学医学部の場合 櫻井洋一
久留米大学医学部の場合 朝川貴博・他
〔コラム〕臨床栄養の知識の現状－医師・コメディカルの比較 井上善文

緊急特集 東日本大震災
現地緊急レポート
東日本大震災を経験して－わたしたちはこう対応した
職員一丸となり乗り越えた非常事態－断水下での調理・洗浄対策 白十字総合病院 田内幸代
事前の災害対策が不調ながらも地元の食品会社との協力で食材を調達した 会津中央病院 小檜山富士子
津波で厨房が全壊しながらも系列病院と協力し食事を提供しつづけた 舞子浜病院 鈴木桂子
●各施設の被災・復旧状況一覧表
特別寄稿
食品・環境の放射能汚染とその影響－正しく理解するために必要な知識 林 徹
これだけは知っておきたい災害時の口腔ケア・歯科治療 Q＆A 鈴木俊夫

巻頭カラー 超音波でみる栄養関連の疾患(2)
脂肪肝と超音波検査 小形幸代

ルポ こんにちは最前線
革新を続ける大病院 帝京大学医学部附属病院栄養部（東京都）

職場でできる簡単ストレッチ
(1)座りながら 黒田恵美子

スポット
京都府，滋賀県下での嚥下調整食共通基準，摂食・嚥下連絡票導入の試み 荒金秀樹
杏林大学医学部付属病院での糖尿病療養指導外来の取り組み－専門性の高い管理栄養士活動をめざして 北原敦子・石田 均
咀嚼と健康（3）咀嚼とストレス緩和 小野弓絵・小野塚實

セミナー CDC ガイドラインに基づく衛生・栄養管理(3)
造血幹細胞移植時における衛生・栄養管理の実際 岡本康子・矢野邦夫

速報 第25 回管理栄養士国家試験 解答・解説

こんだてじまん
じまんの一品料理－こだわりおやつ 介護老人保健施設松柏苑 太田淳子・藤井加奈

Remarks 編集委員のひとこと

News ＆ Information
全国病院栄養士協議会 東日本大震災の被災地支援活動－気仙沼での栄養問題 西村一弘
自治体病院 2010 年度NST 専門療法士研修を実施して 天野純子
精神科病院 2011 年度全国精神科栄養士協議会活動計画の概要 中町健一
厚生労働省・消費者庁 東日本大震災の発生に伴う第25 回管理栄養士国家試験の追加試験の実施について・他
おしらせ

特集 術後食を再考する 新たなエビデンス構築に向けて
術後食総論－エビデンスから再考する 鷲澤尚宏
胃食道外科における術後食の実際 峯 真司・比企直樹
術後食はいつ開始するべきか？－消化器外科術後の食事開始時期と形態について再考する 堀川昌宏・福島亮治
術後食の形態を再考する 関根里恵・他
世界の術後食の現状－世界と比較して再考する 丸山道生
〔コラム〕胃切除手術と術後食を体験して－術後の食事と栄養指導について患者からの意見 正道博昭

巻頭カラー 基礎からわかる疾病(17)－貧血(2) 鉄欠乏性貧血
小松則夫

ルポ こんにちは最前線
家庭的な対応の食事相談で病院から施設・在宅までの栄養ケアを行きわたらせる 円山病院栄養課（石川県）

わたしのしごと1 週間
県内で暮らす人・働く人・学ぶ人すべての人に向けて健康づくりの情報を発信する 田中恭子

スポット
新生児・乳児消化管アレルギー 高増哲也
バリデーション－認知症高齢者とのコミュニケーション法 土森美由紀
咀嚼と健康（2）咀嚼と認知症予防 小野弓絵・小野塚寛

特別寄稿 災害時の循環器リスク予防－活用の要点
苅尾七臣・佐藤敏子

セミナー CDC ガイドラインに基づく衛生・栄養管理(2)
CDC ガイドラインに基づく衛生・栄養管理の実際 岡本康子・矢野邦夫

研究・調査 骨・ミネラル代謝異常における透析食のリン管理－レシピ作成における食肉の選択について
川上純子・他

特別投稿 地域における在宅訪問栄養士活動のすすめ
手塚波子・小川滋彦

速報 第25 回管理栄養士国家試験 問題・解答

こんだてじまん
じまんの一品料理－せんべい汁 総合リハビリ美保野病院 伊藤恵美子・他

Remarks 編集委員のひとこと

News & Information
全国病院栄養士協議会 東日本大震災－そのときの対応 石川祐一
自治体病院 東日本大震災－私たちになにができますか？ 山下茂子
精神科病院 第5 回NNP セミナー全国ネットワークミーティングの報告 寺田和子
厚生労働省・消費者庁 東日本大震災関連情報・他
おしらせ

特集 栄養サポートチーム加算 開始1年経ってみえてきたこと
巻頭言－栄養サポートチーム加算に託したこと 東口高志
各病院の取り組みから
栄養サポートチーム加算新設のNST活動への影響と今後の方向性－箕面市立病院の取り組みから 飯島正平・他
栄養サポートチーム加算とその現状－滋賀医科大学医学部附属病院の取り組み 栗原美香・佐々木雅也
栄養サポートチーム加算当院の取り組み－国保水俣市立総合医療センターの場合 山下茂子
前進中！！栄養サポートチーム－中部労災病院の取り組み 徳永佐枝子
栄養サポートチーム加算の現状－栄養部門実態調査より 渡辺啓子

巻頭カラー 超音波でみる栄養関連の疾患(1) 動脈硬化と超音波検査
小形幸代

ルポ こんにちは最前線
若手の管理栄養士とベテランの調理師が協力し，「癒し」の食事を提供する 岡山旭東病院栄養課（岡山県）

影山なお子のほっとフォトメニュー
(13)名刺が描く私の世界(最終回） 影山なお子

スポット
腎臓リハビリテーションとはなにか 上月正博
咀嚼と健康（1）咀嚼で肥満予防 小野弓絵・小野塚實
摂食と脳機能（3）おいしさの脳反応と食べすぎの秘密 岡本雅子

セミナー CDC ガイドラインに基づく衛生・栄養管理(1)
そもそも衛生とは？ ガイドラインはなぜ必要？ 矢野邦夫

ズームアップ 日本食品標準成分表2010－活用するために知っておきたいこと
石見佳子

研究・調査
NST 介入患者におけるDPC 下でのTPN とEN の栄養管理に関するコスト差の比較 森ひろみ・崎元雄彦

こんだてじまん
じまんの一品料理－宇治抹茶の豆乳ゼリー
介護老人保健施設萌木の村 山地仁美・塚本奈央

レポート
第14 回日本病態栄養学会年次学術集会

Remarks 編集委員のひとこと

News & Information
全国病院栄養士協議会 平成23 年度政策課題について 藤井文子
自治体病院 市立釧路総合病院の活動 小野寺智子
精神科病院 精神科栄養士を取り巻く環境 荊木文子
厚生労働省・消費者庁 平成21 年度地域保健・健康増進事業報告の概況（一部抜粋）
おしらせ

特集 浮腫の栄養ケア アセスメント，水・電解質管理，栄養管理はどうすればよいのか
浮腫とは 磯﨑泰介・他
浮腫がある患者の栄養アセスメント 熊谷裕通
浮腫がある患者の水・電解質管理 古谷隆一
浮腫がある患者の経腸栄養管理 松井乃利子
浮腫がある患者の食事管理 倉田栄里

巻頭カラー 基礎からわかる疾病(16)－貧血(1)
小松則夫

ルポ こんにちは最前線
「こころ」と「からだ」の両方を総合して診療する日本初の小児病院の栄養部門として幅広い対象に栄養ケアを行う 東京都立小児総合医療センター栄養科（東京都）

わたしのしごと1 週間
フリーの管理栄養士として地域を中心としてさまざまな活動を広げる 笹川真澄

スポット
「公認スポーツ栄養士」事業の概要と現況 鈴木志保子
魚介類汚染の現状と対策 小野塚春吉
摂食と脳機能（2）おいしさの脳機能イメージング 岡本雅子

セミナー食品表示制度～消費者庁管轄でどう変わったか(5)
トランス脂肪酸の表示等について 芳賀めぐみ

あなたならどう考える？－NST の現場から
重度の褥瘡を発生した多系統萎縮症の一例 松永裕美子・他

研究・調査
還元難消化性デキストリン配合低たんぱく質米飯の有効性（糖代謝および腎機能）と安全性 長田 隆・他

こんだてじまん
じまんの一品料理－ゆず茶ゼリー 黒豆添え，ティラミス 介護老人保健施設若草園 吉田千絵

レポート
第8 回日本機能性食品医用学会
Michael E.Groher 教授 特別講演会

Remarks 編集委員のひとこと

News & Information
全国病院栄養士協議会 チーム医療の推進に関する全国病院栄養士協議会の取り組み 西村一弘
自治体病院 1 型糖尿病を発症した少女へのカーボカウント指導を経験して 浅田英嗣
精神科病院 日精協認定栄養士を取得して 米田香恵子
厚生労働省・消費者庁 平成21 年度 特定健康診査・特定保健指導の実施状況（速報値）・他
おしらせ

特集 NSTラウンドで学ぶ栄養ケア 近森病院NST誌上セミナー
NSTラウンドは生きた学習の場！－症例から学ぶこと，患者さんから学ぶこと 近森正幸
NST誌上症例検討
（1）慢性膵炎急性増悪・アルコール性肝硬変 宮澤 靖
（2）多臓器不全 雨海照祥
NSTによる経済効果 宮澤 靖
座談会 近森病院NSTラウンドに学ぶ いまできること，10年後に向けて実現してくこと

巻頭カラー 同心円法を用いたとろみ付き食品・半固形化栄養剤の粘度測定
吉田貞夫

ルポ こんにちは最前線
給食と臨床は車の両輪，治療食で検査データの改善をめざす 高の原中央病院栄養科（奈良県）

影山なお子のほっとフォトメニュー
(12)メイクアップ 影山なお子

スポット
2度の震災対応を経験して－災害時要援護者の食支援に求められること 鈴木一恵
横浜南部地域一体型NSTによる地域栄養連携の推進（2） 中村亜紀子・若林秀隆
摂食と脳機能（1）おいしさを感じる脳のはたらき 岡本雅子

セミナー 食品表示制度～消費者庁管轄でどう変わったか(4)
高濃度にジアシルグリセロールを含む食品（エコナ）の毒性学的な考え方について 菅野 純

誌上症例研究 あなたならどう考える？－NST の現場から
飢餓により救急搬送された，引きこもりの45 歳男性患者の栄養管理の一例 佐藤敦子・他

研究・調査
アルギニン・グルタミン混合物による高齢者の褥瘡および低栄養改善効果の検討 竹田竜嗣・他

こんだてじまん
じまんの一品料理－はな寿司
西吾妻福祉病院 黛真奈美・他

速報 平成21 年 国民健康・栄養調査結果の概要（2）

Remarks 編集委員のひとこと

News & Information
全国病院栄養士協議会 平成22 年度政策課題事業「栄養食事指導が効果的であることを証明する研究」～速報 中川幸恵
自治体病院 東京都立小児総合医療センターの取り組み 星 博子
精神科病院 第38 回日本精神科病院協会精神医学会報告 松本美佳
厚生労働省・消費者庁 管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）改定検討会報告書について・他
おしらせ

特集 管理栄養士・栄養士の未来を考える 臨床と教育の現場からのメッセージ
第57回日本栄養改善学会学術総会スポンサードシンポジウムより
管理栄養士教育に求められる視座ー教育と臨床をどうつなぐか 本田佳子
「倫理」に基づいたプロフェッショナルへー管理栄養士の卒後教育がめざすものとは 小松龍史
NSTによって栄養管理の当事者にー病棟で一緒に笑い，一緒に泣こう 鷲澤尚宏
総合討論
管理栄養士の活躍する領域を拡大する－決定権・裁量権を得るためには
祝辞－通巻800号に寄せて
臨床栄養学専門職業人は「知識+技術」よりも「患者との人間関係」を大切に 田中平三
二十一世紀からみた『臨床栄養』の黎明期 変わったものと変わらないもの 雨海照祥
栄養学の実践と研究と政策をつなぐ専門誌としての発展に期待 武見ゆかり
三百六十冊の『臨床栄養』と過ごしてきて～読者として，取材されて，執筆者として 田中弥生

巻頭カラー 誌面にみる 栄養・食生活の変遷と栄養士の役割

ルポ こんにちは最前線
県内唯一の医学部附属病院として，より高度な栄養管理をめざしながら管理栄養士のスキルアップを図る
愛媛大学医学部附属病院 栄養部（愛媛県）

スポット
トレハロースの新しい機能～メタボリックシンドローム予防の可能性について 新井千加子・福田恵温
冷凍野菜の栄養価の変化～旬の時期と比較して 辻村 卓
横浜南部地域一体型NST による地域栄養連携の推進（1） 若林秀隆・中村亜紀子

わたしの仕事1週間
管理栄養士として病院での栄養管理に携わると同時に精力的に講演・執筆も行う 徳澤陽子さん

セミナー食品表示制度～消費者庁管轄でどう変わったか(3)
国際ルールとの整合性－食品基準と表示の国際調和 浜野宏昭
特定保健用食品・栄養機能食品の制度は，どう変わろうとしているのか？（追記） 田中平三・他

誌上症例研究
胃癌術後の難治性リンパ漏の栄養管理に難渋した1 症例 渡邉慶子・他

研究・調査
健常成人を対象とした無残渣飲料の種類による胃排泄時間への影響 白畑 敦・他

こんだてじまん
じまんの一品料理－半日人間ドック食（冬バージョン）
川久保病院 高橋希美・他

Book Review

速報 平成21 年度 国民健康・栄養調査結果の概要（1）

Remarks 編集委員のひとこと

News & Information
病栄協 病院管理栄養士のさらなる飛躍を！！ 石川祐一
自治体 平成22 年度全国自治体病院協議会 調理師研修会報告 天野純子
精神科 平成22 年度日精協学術教育研修会栄養士部門（岐阜県）報告 木村就子
厚生労働省・消費者庁 日本食品標準成分表等の改訂について ほか
おしらせ

特集 糖尿病の最新トピックス
糖尿病の新診断基準 柏木厚典
糖尿病と大血管障害～糖尿病臨床の新展開を踏まえて 生井一之
スタチンの糖代謝への影響 山川 正
DPP‐4阻害薬の現状と展望 長嶋一昭・稲垣暢也
カーボカウントの考え方 長井直子・安井洋子
糖尿病患者の体重管理 今寿賀子
〔トピックス〕糖尿病はなぜ減らないか 伊藤千賀子

尿検査をみる 知っておきたい尿の知識(3)
尿検査と尿路結石症 野崎 司・伊藤機一

セミナー 食品表示制度～消費者庁管轄でどう変わったか(2)
特定保健用食品・栄養機能食品の制度は，どう変わろうとしているのか？ 田中平三・他

こんにちは最前線
認知症の治療に寄与し，長期の入院にも適した栄養・食事管理をめざす 鶴川サナトリウム病院栄養科（東京都）

スポット
飢餓とてんかん～栄養状態と脳機能の予想外の結びつき 森山芳則
『長寿のためのコレステロールガイドライン』はなにをめざすか？ 浜崎智仁
伝統的沖縄食と沖縄野菜の組み合わせによる介入研究～チャンプルースタディとはなにか 等々力英美

影山なお子のほっとフォトメニュー
（11）リーダーの資質 影山なお子

海外文献紹介（24）
ハイリスク外科患者におけるイムノ・ニュートリション 文献レビューと系統的分析 保木昌徳・横谷早姫

誌上症例研究 あなたならどう考える？－NSTの現場から
胃瘻栄養から経口摂取が可能となった1例 森山香織・他

レポート
日本外科代謝栄養学会第47回学術集会 シンポジウム：外科卒後研修－外科代謝栄養学をいかに学ぶか

こんだてじまん
宮崎県立日南病院 米良良子
じまんの一品料理 ばくだん

REMARKS

News & Information
全国病院栄養士協議会 栄養サポートチーム加算に対する対応について 藤井文子
自治体病院 第46回全国自治体病院の報告 渡部郁子
精神科病院 電化厨房を立ち上げて 内田雄子
厚生労働省・消費者庁 第25回管理栄養士国家試験の実施について・他
おしらせ

特集 短腸症候群・小腸不全と栄養ケア
対談 小腸不全・短腸症候群の治療と栄養ケア 雨海照祥・Tom Jaksic
短腸症候群と小腸不全 雨海照祥
短腸症候群の栄養ケア 千葉正博・他
短腸症候群とHPN 吉田英生・他
〔コラム〕
腸粘膜と栄養素とのクロストークシステム 脇田真季・雨海照祥
短腸症侯群におけるGLP‐2の役割と展望 一丸智美

基礎からわかる疾病(15)
高尿酸血症・痛風－2 藤森 新

セミナー 食品表示制度～消費者庁管轄でどう変わったか(1)
食品表示制度の概要～健康増進法による規制を中心に～ 芳賀めぐみ

こんにちは最前線
患者様からの意見に耳をかたむけ，より食べやすい食事提供をおこなう
国立病院機構東京医療センター栄養管理室
（東京都）

スポット
精神科病院における栄養管理の重要さ～日精協認定栄養士制度の意義 西宮弘之
予防医学・栄養学の専門ノウハウを簡単に！ レシピメニュー作成・検索サービス『うちめしネット』 小倉佳浩
健康検定認定試験～一般の方と専門家をつなぐ資格 望月理恵子

わたしのしごと1週間
健康で美しく生きたいという願いを叶える管理栄養士をめざす
銀座横浜クリニック 佐々木理恵さん

海外文献紹介
（23）2型糖尿病患者における脂質併用療法の効果 中島 啓・李 玉蘭

試験
保健指導サポートソフトウエアの使用による保健指導の品質改善の試み
瀬古晃督・中村丁次

こんだてじまん
宝塚第一病院 鉾立容子・他
じまんの一品料理 さらさ揚げ

REMARKS

News & Information
全国病院栄養士協議会 第30回食事療法学会開催のご案内 中川明彦
自治体病院 チーム医療への参加 赤澤待子
精神科病院 鹿児島県精神科病院協会栄養士部研修会の報告 野波丈倫
厚生労働省・消費者庁 平成21年度食品からのダイオキシン類一日摂取量調査等の調査結果について・他
おしらせ