臨床栄養 発売日・バックナンバー

特集　転院・在宅をめざした経腸栄養プラン－シームレスな栄養ケアにむけて
　転院・在宅をめざした経腸栄養プランの立案はむずかしい！　鍋谷圭宏
　総説：転院・在宅をめざした経腸栄養プラン－現状と課題　佐々木雅也
　転院・在宅をめざした経腸栄養プラン立案のポイント　佐藤由美・他
　経腸栄養プランの立案の工夫・患者（家族）指導のコツ・地域連携の取りかた
　　がん専門病院での経験から　河津絢子・他
　　介護者の支えとなる継続した栄養管理　小澤惠子
　　退院・転院を見据えた栄養管理　山崎　幸・他
　　地域統一の栄養情報提供書で空白のない栄養管理を　福田裕子・他
　〔トピックス〕患者を受け入れる立場から　都能綾子
　経腸栄養最新事情：転院・在宅を意識したプランの選択　丸山道生

巻頭カラー　エネルギーを知る・運動を知る－その関係と仕組みを学ぶ
　(3)適切な運動方法を知る（臨床の現場でも活用できる運動術）　田中茂穂

ルポ　こんにちは最前線
　地域完結医療の急性期を担う　海老名総合病院栄養科（神奈川県）

中面カラー　こんな工夫をしています当院の栄養教室
　JA静岡厚生連遠州病院　糖尿病料理教室　鈴木晶子

シリーズ企画：近森病院症例検討会（2）
　座談会
　　Part-1 消化器系疾患の周術期における栄養ケア
　　Part-2 臨床現場での管理栄養士の教育　雨海照祥・他
　症例検討
　　症例1：急性期の褥瘡治療における栄養サポート　真壁　昇・宮澤　靖
　　症例2：経腸栄養管理から完全経口摂取に至るまでの管理を遂行した感染性腸炎の一症例　佐藤亮介・他

スポット
　地域高齢者の生きがい（QOL）と摂食・嚥下機能との関連性　三浦宏子
　糖尿病連携パスを活用した透析導入患者減少をめざした取り組み　赤司朋之
　おなかから考える嚥下障害，嚥下性肺炎と脳卒中リハビリテーション　横山信彦

現代医療とギリシャ神話(4)
　アトラス（第一頸椎）：オリンポス12 神と戦ったティタン神族アトラス　岡本五十雄

こんだてじまん
　じまんの一品料理－野菜カレー　札幌社会保険総合病院　中川幸恵・他

編集委員のひとこと　Remarks

News & Information
　日本栄養士会医療事業部　平成23・24 年度政策課題「チーム医療推進における管理栄養士の関わりの重要性及び病棟への管理栄養士の適正配置に関する調査研究」の結果報告と協力のお礼　藤井文子
　自治体病院　福島県立医科大学附属病院嚥下訓練食の立ち上げについて　荒井佳菜
　精神科病院　第53 回全国精神科栄養士研修会の報告　高橋久子
　厚生労働省・消費者庁　食べものと放射性物質のはなし・他
　おしらせ　第33 回日本肥満学会・他

特集　脂質を知る・活用する
　脂質を知る－人体における脂質の役割と栄養管理上の注意点　勝山修行・栁内秀勝
　脂質を活用する－疾患別栄養管理のポイント
　　脂質異常症　河野公子
　　糖尿病　吉内佐和子
　　腎疾患　土井悦子
　　肝疾患　利光久美子
　　呼吸器疾患　土屋　恵
　〔トピックス〕n-3系多価不飽和脂肪酸と　精神疾患には関係があるか？　浜崎　景・他
　〔トピックス〕脂肪乳剤の使いかた　酒匂赤人

巻頭カラー　基礎からわかる疾病(25)
　腎疾患(2)　柏木哲也・飯野靖彦

ルポ　こんにちは最前線
　管理栄養士の病棟配置と予防型NSTで早期からの栄養ケアを行う　飯塚病院栄養部（福岡県）

中面カラー　わたしのしごと1 週間
　研究所で，管理栄養士の視点からさまざまな情報を専門家に伝えていく　吉本弥生

スポット
　生活習慣病と睡眠障害　佐藤文彦
　「食べる順番」が血糖変動に与える影響　今井佐恵子・梶山静夫
　薬医歯3 師会・行政共同制作の防災型「わたしのお薬手帳」　西澤雅彦

現代医療とギリシャ神話(3)
　アキレス腱：英雄アキレウス　岡本五十雄

Dr.雨海の臨床女性栄養学(6)
　原因不明の体重減少－多発性内分泌系統疾患(2)　雨海照祥

研究・調査
　高線量率小線源療法（HDR）を施行した前立腺癌患者に対する末梢静脈栄養療法の有用性についての比較検討　黒田　功
　β-ヒドロキシ-β-メチル酪酸，グルタミン，アルギニン含有サプリメントが奏効した術後膵液瘻の一例　眞次康弘・他

こんだてじまん
　じまんの一品料理－山賊焼き　相澤病院　矢野目英樹・他

Book Review

編集委員のひとこと　Remarks

News & Information
　日本栄養士会医療事業部　平成24 年度「急性期病院栄養部門実態調査および病棟業務調査」協力のお願い　渡辺啓子
　自治体病院　平成24 年度全国自治体病院協議会栄養部会研修会報告　細井みどり
　精神科病院　第1 回日本精神科医学会学術大会のご案内　榎本ゆり子
　厚生労働省・消費者庁　平成24 年度食生活改善普及運動の実施について・他
　おしらせ　東京都病人栄養研究会平成24 年度病態栄養講座・他

特集　長期入院患者の栄養管理を見直す－療養病床・回復期リハビリテーション病棟を中心に
　総説：長期入院患者の栄養管理を見直す－問題点と対応策　吉田貞夫
　長期入院患者に特徴的な栄養状態と栄養ケアの手段
　　回復期リハビリテーション病棟の場合　吉村芳弘
　　療養病床の場合　下田　靜・吉田貞夫
　長期入院患者に対する栄養ケア－当院の取り組み・事例
　　経口摂取可能になってからの退院をめざす　伊藤恵美子
　　細やかな栄養評価・栄養管理で最後まであきらめない栄養サポートを　岡田有司・澤井照佳
　　リハビリテーションの効果が発揮できる栄養管理を行う　嶋津さゆり
　　慢性期における高齢入院患者の身体機能と栄養状態との関係－MNA(R)（Mini Nutritional Assessment）を用いた検討　津田拓郎
　〔トピックス〕認知症高齢者の摂食・嚥下障害－栄養マネジメントの視点から　平野浩彦
　〔トピックス〕気をつけたい経腸栄養時の低ナトリウム血症　吉田貞夫
　〔トピックス〕経腸栄養剤による下痢・便秘への対応策　布施順子・他
　〔コラム〕長期入院患者の栄養管理に役立つ漢方薬の知識　秋葉哲生

巻頭カラー　エネルギーを知る・運動を知る－その関係と仕組みを学ぶ
　(2)エネルギーの測りかたを知る
　田中茂穂

ルポ　こんにちは最前線
　国立病院機構トップの栄養指導実施件数
　国立病院機構埼玉病院栄養管理室（埼玉県）

中面カラー　こんな工夫をしています　当院の栄養教室
　大森赤十字病院
　糖尿病教室　井上小百合

対談　ICU における栄養ケア－エネルギー・たんぱく質量は？　ルートは？
　Stephen A.McClave・雨海照祥

スポット
　大災害後の医療支援における栄養管理の重要性と今後の課題－東日本大震災の医療支援に携わった経験から　片山寛次
　清涼飲料水ケトーシス　山田研太郎
　積極的に医薬品と食品の禁忌を監視する食事オーダー連携システム－医療情報を活用した医療の安全の質向上と
　患者のQOL 向上をめざす食事の提供　岡本智子・布田美貴子

ズームアップ
　「糖尿病透析予防指導管理料」の新設－管理栄養士に期待されるもの　清野　裕・幣　憲一郎
　サプリメントに関する基礎知識の認識実態とその知識普及ツールのユーザビリティ調査　中西朋子・他

誌上症例研究　あなたならどう考える？－ NST の現場から
　周術期の栄養療法－膵頭十二指腸切除後の栄養管理　岡本康子・他

現代医療とギリシャ神話(2)
　医神アスクレピオスとは　岡本五十雄

研究・調査　行動変容のコンピュータシステムを用いた特定保健指導後の繰り返し指導効果についての検討
　足達淑子・他

こんだてじまん
　じまんの一品料理－花火寿司
　古賀病院21　靏久直美・他

レポート
　第31 回食事療法学会

Book Review

編集委員のひとこと　Remarks

News & Information
　日本栄養士会医療事業部　組織の見直しと名称変更「日本栄養士会医療事業部」－今後の活動内容　石川祐一
　自治体病院　自治体病院の皆様へ　山下茂子
　精神科病院　平成24 年度日本精神科病院協会学術教育研修会栄養士部門（山梨県）開催ご案内　飯沼一美
　厚生労働省・消費者庁　平成22 年国民健康・栄養調査報告・他
　おしらせ　第17 回・第18 回共催日本摂食・嚥下リハビリテーション学会学術集会・他

特集　虚血性心疾患の栄養管理
　虚血性心疾患の概論　長山雅俊
　虚血性心疾患の検査　安達　仁
　虚血性心疾患の標準治療と包括的心臓リハビリテーション　大宮一人
　心臓リハビリテーションとは　正木克由規・他
　心臓リハビリテーションにおける栄養指導・食事療法　玉木大輔
　心臓リハビリテーション指導士活動の実際　大野加代子
　〔トピックス〕循環器疾患とフォーミュラー食－現在の心臓病に対する栄養管理の問題点および対策　清水一寛・白井厚治
　〔コラム〕心臓リハビリテーション指導士になろう　牧田　茂

巻頭カラー　基礎からわかる疾病(24)　腎疾患(1)
　柏木哲也・飯野靖彦

ルポ　こんにちは最前線
　震災の経験を踏まえ，より効率的な献立作成を考える　いわき市立総合磐城共立病院栄養給食室（福島県）

中面カラー　わたしのしごと1 週間
　調剤薬局で働く管理栄養士として患者の服用薬・食事・生活に深くかかわりQOL（quality of life）の実践的な向上を手伝う　山岸由佳

インタビュー　3・11 から災害支援管理栄養士・JDA-DAT へ
　－災害時の栄養問題と日本栄養士会の取り組み　下浦佳之

スポット
　CKD 診療ガイド2012　富野康日己
　血糖下げるだけじゃない！？－臓器保護効果を併せもつ抗糖尿病薬・インクレチン関連薬　野見山　崇・柳瀬敏彦
　Disability paradox －代理人からの情報聴取の問題点　太田淳子・田中　清

ズームアップ　人工呼吸器離脱への挑戦
　－リハビリテーション栄養と呼吸筋サルコペニア　吉村芳弘・安田広樹

Dr.雨海の臨床女性栄養学(5)
　原因不明の体重減少－多発性内分泌系統疾患(1)　雨海照祥

誌上症例研究　あなたならどう考える？－ NST の現場から
　30% 熱傷と中毒性表皮壊死剥離症の患者の栄養管理経験より－たんぱく質投与量の検討　佐藤悦子・他

現代医療とギリシャ神話(1)
　蛇と杖　岡本五十雄

研究・調査　　経管栄養患者の栄養状態の評価
　－71 例の横断調査　竹内義明・他

試験　早期集中治療におけるPEPTAMEN(R) AF の有効性の検討
　堤　理恵・他

こんだてじまん
　じまんの一品料理－ブロック氷　岩手県立磐井・南光病院　小野寺美津子・他

レポート
　第9 回日本小児栄養研究会

Book Review

編集委員のひとこと　Remarks

News & Information
　日本栄養士会医療事業部　平成24 年度病院栄養士育成のための全国リーダー育成研修会　今　寿賀子
　自治体病院　市立島田市民病院の取り組み　池田あずさ
　精神科病院　臨床精神神経薬理学会・日本精神科病院協会合同プロジェクト発足　寒河江豊昭
　厚生労働省・消費者庁　第26 回管理栄養士国家試験の合格発表について・他
　おしらせ　（財）地域社会振興財団研修会・他

特集　体重変化から考えるがんの栄養管理
　総説：がん患者にみられる体重減少とは－治療による体重減少のしくみ　比企直樹
　がん手術療法による体重変化のしくみと対応策　峯　真司・比企直樹
　がん化学療法による体重変化のしくみと対応策　今村博司・他
　がん悪液質の体重変化のしくみと対応策　吉川貴己・他
　手術療法から化学療法への架け橋－体重減少を抑制するために　青山　徹・吉川貴己
　がん栄養サポート外来－患者を支える取り組み　中田恵津子
　体重変化に対する戦略－ EPAの効果　岡田祐二・竹山廣光
　体重変化に対する戦略－グレリンの効果　瀧口修司・他

巻頭カラー　エネルギーを知る・運動を知る－その関係と仕組みを学ぶ
　(1)人間とエネルギーの関係を知る
　田中茂穂

ルポ　こんにちは最前線
　綿密なミーティングで栄養室の基盤づくりに力を入れる
　東京北社会保険病院　栄養室（東京都）

中面カラー　こんな工夫をしています当院の栄養教室
　宮地病院糖尿病教室　田村里織

スポット
　喫煙者にみられる生活習慣の特徴－食習慣の偏りや運動不足，減量指導の効果の低下　中村正和
　離乳食の最近の動向と指導のポイント　朝倉比都美
　日本栄養士会の新たな特定分野認定制度「在宅訪問管理栄養士」がスタート　前田佳予子

セミナー　わかる・使える－やさしい統計　基本のキから(5)
　疫学・研究の考えかた　坪田（宇津木）恵・森田明美

レポート
　Clinical Nutrition Week（CNW）2012　雨海照祥
　Clinical Nutrition Week（CNW）2012 で発表して
　　－口演発表／一丸智美
　　－ポスター発表／林田美香子

試験　大腸癌手術における周術期アルギニン強化immunonutrition 投与の有効性
　柴田佳久

速報　第26 回管理栄養士国家試験　解答・解説

こんだてじまん
　じまんの一品料理－赤身まぐろのフレンチフライ
　町田市民病院栄養科　吉川靜枝・他

編集委員のひとこと　Remarks

News & Information
　全国病院栄養士協議会　厚生労働省「チーム医療実証事業」－心臓リハビリテーションチームにおける管理栄養士の役割　長江紀子
　自治体病院　地域に働く管理栄養士・栄養士の連携と他職種連携を試みて　鈴木晶子
　精神科病院　第6 回全国精神科栄養士NNP セミナー報告　住吉祥子
　厚生労働省・消費者庁　今後の特定健診・保健指導の在り方について・他
　おしらせ　第53 回全国精神科栄養士研修会・他

特集　給食マネジメント最新事情－ケーススタディから考える部門運営
　給食マネジメント最新事情－よりよい栄養管理の実現に向けて　松崎政三
　ケーススタディ：課題に対する取り組みとその成果
　　安全・安心な食事の提供をめざして－新病院開設の経験から　水野文夫
　　給食管理の充実をめざした業務改革　田村孝志
　　増改築にともなう新システム導入の現状と課題　渡邉恵一
　　給食業務委託の早期導入による効果　岡田まさえ
　　NST部門強化のための臨床栄養部設立と給食の委託化　佐藤敏子
　給食マネジメントトピックス
　　調理機器　松月弘恵
　　衛生管理　福井富穂
　　会計管理　福井富穂
　　職員教育　松月弘恵
　災害に備える－いざという時に必要なこと
　　病院としての備え　石川祐一
　　福祉法人としての備え　藤本眞美子

巻頭カラー　基礎からわかる疾病(23)
　－褥瘡　飯坂真司・真田弘美

ルポ　こんにちは最前線
　家族や患者の手本となるような食事提供をめざす　医療法人尚和会宝塚第一病院　栄養部（兵庫県）

中面カラー　わたしのしごと1 週間
　給食会社で働くスタッフを対象とした研修や実習を企画する　不殿彩加

スポット
　喫煙と代謝の関係－糖代謝，脂質代謝，基礎代謝を中心に　中村正和
　がんのリハビリテーションと栄養　大野　綾・辻　哲也
　精神科クリニック附属リワーク専門デイケアにおける管理栄養士の役割　野口律奈

ズームアップ
　平成24 年診療報酬改定に際して－病院栄養士に期待されること・対応すべきこと　石川祐一
　平成22 年乳幼児身体発育調査結果の概要　吉池信男・岩岡未佳

Dr.雨海の臨床女性栄養学(4)
　低栄養症候群(4)　雨海照祥

セミナー　わかる・使える－やさしい統計　基本のキから(4)
　2 変数を比較する　坪田（宇津木）恵・森田明美

あなたならどう考える？－ NST の現場から
　血糖管理に留意し栄養状態を確立した電撃性紫斑病の一例　高橋徳江・他

速報　第26 回管理栄養士国家試験　問題・解答

こんだてじまん
　じまんの一品料理－酢豚　総合病院国保旭中央病院　安田恵子・他

編集委員のひとこと　Remarks

News ＆ Information
　全国病院栄養士協議会　第31 回食事療法学会開催報告　藤井文子
　自治体病院　平成24 年度診療報酬改定－栄養関連について　飯島正平
　精神科病院　全国精神科栄養士研修会ご案内　高橋久子
　厚生労働省・消費者庁　4 月1 日から「がん対策・健康増進課」を設置・他
　おしらせ　第9 回クッキーテスト研究会・他

特集　栄養サポートチーム・NST専従管理栄養士の活動
　栄養・栄養士・栄養サポートチームに期待する
　　　急性期病院での栄養管理のありかたについて　橋爪英二
　　　NSTにみるチーム医療の結実　大須賀淳一
　　　栄養はすべての治療の基本！　石川　玲
　　　口から食べられることの幸せと日々の健康（Harris-Benedictの式で計算をする前に）　前田　滋
　栄養サポートチーム活動アンケート
　　北海道・東北
　　　札幌市厚別地区唯一の総合病院－札幌社会保険総合病院　中川幸恵・富永史子
　　　栄養サポート室を中心とした活動を広げる－函館五稜郭病院　川村順子
　　　他の医療チームとも連携し，地域全体の栄養サポートに取り組む－日本海総合病院　高橋瑞保
　　　褥瘡委員会と連携を取った栄養ケアを進める－会津中央病院　星　直子・他
　　関東
　　　臨床栄養部内にNST支援室を開設し組織強化する－自治医科大学附属病院　佐藤敏子・他
　　　NSTからつながる多職種・他チーム・地域連携－国立国際医療研究センター国府台病院　河野公子
　　　NST専門の部門から院内の栄養管理に目をくばらせる－東邦大学医療センター大森病院　長沼広和・鷲澤尚宏
　　　地域医療連携のための連絡票を活用する－神奈川県立汐見台病院　関根優子・福重亜紀子
　　　中心の救急救命センターNSTと病棟24チームで栄養管理を進める－北里大学病院　佐藤照子・他
　　中部・関西
　　　専従者がNST管理室として独立し栄養サポートに特化する－浜松医療センター　岡本康子・他
　　　専従者が中心となり情報収集や回診を進める－中部ろうさい病院　徳永佐枝子
　　　週3回の回診と多職種の参加するNSTで栄養改善に努める－東海中央病院　廣田貴子・太田真美子
　　　栄養サポートチームの活動とみえてきた課題－四日市社会保険病院　中東真紀・他
　　中国・四国・九州
　　　NST経過表を活用して他職種からの情報を集約する－岡山旭東病院　本郷歩美・堀江　啓
　　　NSTと診療科・他チームに配置された管理栄養士が連携する－川崎医科大学附属病院　遠藤陽子・他
　　　NSTと病棟専任管理栄養士で手厚い栄養管理を行う－市立宇和島病院　藤井文子・他
　　　少人数のチームと多職種が加わるチームの2チームで活動する－愛野記念病院　中村真知子・他
　　　院内から地域全体へ働きかけるNSTをめざして－宮崎県立日南病院　川西ゆかり・米良良子
　コラム：多職種・他チーム連携の推進によるNST活動のNST依頼件数への効果　鈴木知子・他
　コラム：栄養サポート室の役割－栄養サポートに専念できる体制を整える　岡本康子

巻頭カラー　チームで進めよう口腔ケア－その意義・役割・進めかた(2)
　口腔ケアをはじめよう　鶴田博文

ルポ　こんにちは最前線
　食事と栄養剤の組み合わせでより適切な栄養管理をめざす　財団法人信貴山病院　ハートランドしぎさん　栄養部（奈良県）

中面カラー　こんな工夫をしています
　当院の栄養教室　高の原中央病院　健康教室　　余吾淳子

スポット
　さかど葉酸プロジェクトによる医療介護費削減　香川靖雄
　カロリー制限と長寿に関する話題　北田宗弘・古家大祐
　大震災での胃腸炎にORS は有効か？－ライフラインが断絶した大規模避難所でのノロウイルスアウトブレイク　吉村芳弘

レポート
　第15 回日本病態栄養学会年次学術集会
　第6 回食介護研究会

こんだてじまん
　じまんの一品料理－家族でお祝い膳　山中温泉医療センター　西　真希・他

速報　平成22 年国民健康・栄養調査結果の概要(2)

Remarks　編集委員のひとこと

News ＆ Information
　全国病院栄養士協議会　病院栄養士関連学会報告　朝倉比都美
　自治体病院　砂川市立病院におけるニュークックチルの取り組み　野田　順
　精神科病院　全国精神科栄養士協議会2012 年度活動計画の概要　中町健一
　厚生労働省・消費者庁　平成24 年度診療報酬改定説明会資料等・他
　おしらせ　第12 回栄養心理カウンセリングシンポジウム・他

特集　近森病院NST誌上セミナー－症例から学び実践栄養力ステップアップ！
　管理栄養士が栄養サポートの主役になるために－近森病院の栄養サポートの実践を通じて　近森正幸
　症例1　うっ血性心不全患者の栄養管理　宮島　功
　症例2　急性期脳梗塞患者の栄養管理　谷村由衣
　座談会　ICUにおける栄養ケアと栄養士の役割

巻頭カラー　基礎からわかる疾病(22)－胆道疾患（2）
　酒匂赤人

ルポ　こんにちは最前線
　病院統合を経て地域の栄養ケアの中心となる　日本海総合病院　栄養管理室（山形県）

中面カラー　わたしのしごと1 週間
　管理栄養士の経験を生かしてドラッグストアの店長として働く　鈴木忠治

スポット
　認知症における食行動異常－疾患別にみた特徴　品川俊一郎
　sarcoPD に対する低強度運動療法と栄養補給療法の併用効果　菅原慶勇
　医療的ケア法制化へのプロセス－介護職員等により，たんの吸引や経管栄養管理を　太田秀樹

ズームアップ　「健康日本21」の最終評価まとまる－栄養・食生活分野を中心に
　西　信雄

セミナー　わかる・使える－やさしい統計　基本のキから(3)
　母集団と標本の考えかた　坪田（宇津木）恵・森田明美

Dr.雨海の臨床女性栄養学(3)
　低栄養症候群(3)　雨海照祥

誌上症例研究　あなたならどう考える？－ NST の現場から
　外来NST により栄養不良を改善しえた先天性心疾患の小児例　和田　碧・他

メディカル・スタッフのためのストレスマネジメント(4)（最終回）
　日常のトラブルや苦情を活用する　加納佳代子

研究・調査　巨大胸腹部大動脈瘤をもつ患者に対してPEG を施行した1 例
　中木村　繁・他

レポート　第9 回日本機能性食品医用学会

こんだてじまん
　じまんの一品料理－お好み焼き風卵焼き
　県立広島病院　丹羽真理・他

速報　平成22 年国民健康・栄養調査の概要(1)

Remarks　編集委員のひとこと

News ＆ Information
　全国病院栄養士協議会　スキルアップセミナー報告　渡辺啓子
　自治体病院　熊本県で調理師研修会を開催－被災病院のポスター展示と食事提供の報告に衝撃の連続！　浅田英嗣
　精神科病院　佐賀県精神科病院栄養士の活動報告　瀧下淳子
　厚生労働省・消費者庁　平成22 年国民健康・栄養調査結果の概要・他
　おしらせ　第46 回糖尿病学の進歩・他

特集　高齢化する透析患者を支える
　高齢透析患者の現状　田部井　薫
　CAPD療法－その原理と導入時期をめぐって　中元秀友
　CAPD療法患者の栄養管理の注意点　市川和子
　静脈・経腸栄養療法中の透析患者に対する水分・栄養管理をどう考えるか　和田憲和・中尾俊之
　透析患者と医療経済－透析医療費をどう考えるか　大平整爾
　〔コラム〕透析患者を支えるために－事業者スタッフ向け透析食講習会のとりくみ　北島（森山）幸枝
　〔コラム〕患者に受け入れられる透析食をつくる－そのコツと工夫　北岡康江

巻頭カラー　チームで進めよう口腔ケア－その意義・役割・進めかた(1)
　口腔ケアはなぜ必要？　鶴田博文

ルポ　こんにちは最前線
　地域医療の中心として，栄養・給食マネジメントの先端を示す　市立宇和島病院　食養科（愛媛県）

中面カラー　こんな工夫をしています　当院の栄養教室
　相模原協同病院生活習慣病を防ぐヘルシーランチの会　石川知子

スポット
　Obesity paradox　小武海公明
　中心静脈栄養とサーカディアンリズム　石田直理雄
　う蝕原因菌（むし歯菌）が脳出血を増悪する可能性　外村和也・梅村和夫

セミナー　わかる・使える－やさしい統計　基本のキから(2)
　代表値とばらつき　坪田（宇津木）恵・森田明美

メディカル・スタッフのためのストレスマネジメント(3)
　ストレスマネジメントの実際　加納佳代子

誌上症例研究　あなたならどう考える？－ NST の現場から
　重症の慢性閉塞性肺疾患患者の療養生活を支える栄養ケア　宮迫雄生・他

研究・調査
　長期的な効果を意図した“運動＋食事制限による減量プログラム”の効果に関する報告　吉田大輔・他
　成人用ヒューバー針によりポート後壁破損をきたした在宅静脈栄養管理の2 例　小林久美子・他

試験　アミノ酸「L-イソロイシン」配合濃厚流動食の長期摂取による血糖コントロールおよび栄養管理に関する症例報告
　岡田有司・他

こんだてじまん
　じまんの一品料理－白身魚のバター焼き
　川崎市立川崎病院　堀口育子・他

Remarks　編集委員のひとこと

News & Information
　全国病院栄養士協議会　平成23 年度政策課題「チーム医療推進における管理栄養士の関わりの重要性及び病棟への管理栄養士の適正配置に関する調査研究」の進捗状況　藤井文子
　自治体病院　医師と栄養士の理想的な関係構築のために　山下茂子
　精神科病院　日本精神科病院協会香川県支部栄養士研修会紹介および活動報告　中川量子
　厚生労働省・消費者庁　診療報酬・介護報酬改定等について・他
　おしらせ　第6 回食介護研究会学術大会・他

特集　ERAS－その意義・効果・わが国での広がりは
　ERASとは－概要と現状　宮田　剛
　術前炭水化物補水の最前線　岩坂日出男
　クリニカルパス導入による術前炭水化物負荷の効果　大司俊郎・他
　術前の炭水化物飲料摂取時の安全性評価　桜井康良
　周術期体液管理における経口補水療法の役割　三根奈々・他
　〔コラム〕管理栄養士からみる術前の炭水化物負荷　堤　理恵

巻頭カラー　基礎からわかる疾病(21)
　－胆道疾患（1）　酒匂赤人

ルポ　こんにちは最前線
　ICUから在宅までをつなぐ栄養ケア　筑波メディカルセンター病院栄養管理科（茨城県）

中面カラー　わたしの仕事1 週間
　日米両方で栄養士の資格を取得し，現在はアメリカの病院に勤務する　松本菜々

新春特別対談　Food Nutrition から Human Nutrition へ－災害時の栄養支援から臨床現場で活躍できる管理栄養士の養成を考える
　中村丁次・熊坂義裕

スポット
　アンチエイジング成分としての食物中のポリアミン　早田邦康
　動機づけ支援だけでも効果あり－人手不足，資金不足でもできる減量支援　中田由夫
　糖尿病療養指導スキルアップの具体的手法－「リス☆カン」の取り組み　北里博仁・他

セミナー　わかる・使える－やさしい統計　基本のキから(1)
　データのみかた，考えかた　坪田（宇津木）恵・森田明美

Dr.雨海の臨床女性栄養学(2)
　低栄養症候群(2)　雨海照祥

メディカル・スタッフのためのストレスマネジメント(2)
　ストレスマネジメントとはなにか　加納佳代子

研究・調査　5 歳時の食習慣が小学校4 年生の肥満に及ぼす要因－甲州市母子保健長期縦断研究より
　古閑美奈子・他

こんだてじまん
　じまんの一品料理－とびうおハンバーグ
　東京都立広尾病院　細井みどり

Remarks　編集委員のひとこと

News & Information
　全国病院栄養士協議会　気持ち新たに今年1 年を！　石川祐一
　自治体病院　東京都健康長寿医療センターにおける栄養サポートチームの現状と管理栄養士　府川則子
　精神科病院　平成23 年度日本精神科病院協会学術教育研修会栄養士部門（石川県）報告　近藤真里子
　厚生労働省・消費者庁　平成22 年（2010）人口動態統計（確定数）の概況・他
　おしらせ　第15 回日本病態栄養学会年次学術集会・他

特集 高齢者の栄養と運動－健康寿命延長のための新たな試み
対談 高齢者における栄養ケアの重要性－低栄養の早期発見とMNA(R)の有用性 雨海照祥・葛谷雅文
老年症候群とは 神﨑恒一
フレイルティとは 葛谷雅文
サルコペニアとは 佐竹昭介
カヘキシアとは 雨海照祥
〔コラム〕sarcopenic obesity とはなにか 荒木 厚
〔コラム〕MIA症候群－低栄養症候群，炎症，粥状硬化症の3病態の合併 雨海照祥

巻頭カラー ITを活用した健康・栄養指導の可能性(3)
ウェブを介した食事・栄養指導の可能性 吉内佐和子

ルポ こんにちは最前線
町の医療・福祉の中心として病院と行政が協力しあい住民の健康を守る 町立小鹿野中央病院 栄養科（埼玉県）

こんな工夫をしています－当院の栄養教室
村上記念病院 糖尿病教室 川上志帆

スポット
生活習慣病と骨折リスク 井上大輔
サルコペニアとレジスタンストレーニング 宮地元彦
成長期の骨量を増加させるために－中高一貫校における継続的な骨量測定の試み 兒玉桃子・他

臨床死生学 医療現場における生と死－臨床死生学の視点(5)
祈る姿勢－死を見つめつつ生きることへ 清水哲郎

あなたならどう考える？－ NST の現場から
転倒を機にADL と栄養状態が悪化した一例－老人保健施設におけるNST の取り組み 蜂谷洋香・他

メディカル・スタッフのためのストレスマネジメント(1)
メディカル・スタッフにとって，なぜストレスマネジメントが重要なのか 加納佳代子

レポート 第58 回日本栄養改善学会学術総会
北島（森山）幸枝

Book Review

こんだてじまん
じまんの一品料理－サイダーゼリー 宇治徳洲会病院 辻 勇・他

Remarks 編集委員のひとこと

News & Information
全国病院栄養士協議会 全国病院栄養士協議会自由集会・日本栄養士会全国栄養士大会開催される 藤井文子
自治体病院 全国自治体病院学会第50 回記念大会 吉川靜枝
精神科病院 全国精神科栄養士協議会NNP セミナーの歩み 寺田和子
厚生労働省・消費者庁 「健康日本21」最終評価の公表・他
おしらせ 第9 回日本機能性食品医用学会総会・他

特集 アルコールと生活習慣病－栄養士が行う飲酒をめぐる指導
アルコールの栄養学的問題 加藤眞三
アルコール性肝障害とメタボリックシンドローム・肥満 堤 幹宏
ブリーフ・インターベンション－節酒指導の進め方 角南隆史・杠 岳文
動機づけ面接法による節酒指導 後藤 恵
地域での飲酒をめぐる指導－三重県・四日市での試み 猪野亜朗・高瀬幸次郎
〔コラム〕若年者・女性の飲酒率：最近の動向 瀧村 剛・他
〔コラム〕食道癌とアルコールとの関連 横山 顕
〔トピックス〕ノンアルコールビールテイスト飲料の現況 内田雅昭

巻頭カラー 基礎からわかる疾病(20)－脂質異常症(2)
栁内秀勝

ルポ こんにちは最前線
患者や地域の特性に合わせた食事を提供し，栄養管理の手を地域にも届けようとする 南砺市民病院 栄養科（富山県）

わたしのしごと1 週間
特別支援学校で給食管理から児童・生徒の食育までを一手に引き受ける 安藤由美子

スポット
糖尿病食事療法の変遷とカーボカウント 佐野喜子
食べ物のおいしさにかかわる「こく」とは 西村敏英
アレルギー児サマーキャンプ－管理栄養士のかかわり 原田早織・高増哲也

誌上症例研究 あなたならどう考える？－ NST の現場から
胃全摘後比較的早期に著明な栄養障害を認め，治療に難渋した一例 村上幸知恵・他

臨床死生学 医療現場における生と死－臨床死生学の視点(4)
死に至るまで希望をもって生きる 清水哲郎

Dr.雨海の臨床女性栄養学(1)
低栄養症候群(1) 雨海照祥

ズームアップ アメリカ／カナダ食事摂取基準の改訂が始まる
－ビタミンD とカルシウム 田中平三・他

試験 新しい大腸安静食「ポリエクトミールR」の使用経験
－大腸内視鏡治療後の食事指導 松尾恵五・鮎川幸子

こんだてじまん
じまんの一品料理－キャベツのポタージュ 医療法人真正会 霞ケ関南病院 林 康子・他

Remarks 編集委員のひとこと

News & Information
全国病院栄養士協議会 第31 回食事療法学会開催のご案内 石川祐一
自治体病院 新潟県立病院栄養課の抱える問題と取り組みについて 田邉康江
精神科病院 第39 回日本精神科病院協会精神医学会報告 岩﨑美由紀
厚生労働省・消費者庁 第26 回管理栄養士国家試験の実施について・他
おしらせ 日本食育学会シンポジウム2011・他

特集 栄養サポート外来－その意義と役割
はじめに 栄養サポート外来－その意義と役割 岡田晋吾
栄養サポート外来：各施設の取り組み
チームで開設した栄養サポート外来 中田恵津子・他
地域一般病院におけるNST外来の意義と役割－法人一体型NSTの構築 近藤秀則
中規模急性期病院における栄養サポート外来の現状と課題 丹野弘晃
急性期病院における栄養サポート外来の役割 川村順子・他
急性期病院におけるNST－摂食・嚥下外来の現況 末盛彰一・他
急性期病院と在宅をつなぐ地域拡大型NSTの取り組み 伊藤恵美子
がん専門病院における外来での栄養サポート 峯 真司・他

巻頭カラー ITを活用した健康・栄養指導の可能性(2)
インターネット経由の特定健診・保健指導の可能性 中川 徹

ルポ こんにちは最前線
利用者の状況に応じた食事提供と地域にも目を向けた活動を行う 社会福祉法人貴陽福祉会南花園給食係（千葉県）

職場でできる簡単ストレッチ
(3)横になって黒田恵美子

スポット
災害支援とパッククッキング 江頭文江
高齢者メタボリックシンドロームと身体活動度 飯島勝矢
治療できる高齢者の食思不振－ MRHE による低ナトリウム血症 奥町恭代・高田俊宏

臨床死生学 医療現場における生と死－臨床死生学の視点(3)
死生にかかわる意思決定－ケア従事者の倫理（2） 清水哲郎

ズームアップ アメリカ人のための食事ガイドライン2010
－MyPyramid からMyPlate へ 田中平三・他

研究・調査 NST 介入と糖尿病チーム医療により，高度栄養障害・糖尿病性壊疽が治癒しえた1 症例
梶井由美子・他

PENSA 2011 開催のご案内
Tzu-Ming Chang

こんだてじまん
じまんの一品料理－生寿司
札幌西円山病院 柴原知子・他

Remarks 編集委員のひとこと

News & Information
全国病院栄養士協議会 第25 回臨床栄養学術セミナー報告 朝倉比都美
自治体病院 箕面市立病院におけるクリニカルパスと栄養指導 畑 亜希子
精神科病院 第52 回全国精神科栄養士研修会報告 荊木文子
厚生労働省・消費者庁 第25 回管理栄養士国家試験（追加試験）の合格発表について・他
おしらせ

特集 神経難病患者の栄養ケア
総論 神経難病患者の栄養ケア 清水俊夫
筋萎縮性側索硬化症の栄養障害の特徴 市原典子
筋萎縮性側索硬化症の適切な栄養評価 鈴木ちひろ・他
筋萎縮性側索硬化症の適切な栄養療法 宮内眞弓
パーキンソン病の栄養障害の特徴とその対策 松倉時子
多系統萎縮症の栄養障害の特徴とその対策 長岡詩子

巻頭カラ 基礎からわかる疾患(19)ー－脂質異常症(1)
栁内秀勝・他

ルポ こんにちは最前線
長期入院の患者への工夫した食事提供からスポーツ栄養まで幅広く活動をする 国立病院機構西別府病院栄養管理室（大分県）

わたしのしごと1週間
栄養指導や料理教室，小児サマーキャンプなどさまざまな場面で患者と出会い，学びつづける 福島芳子

対談 いま，管理栄養士教育に求められるもの－導入教育の必要性
伊達ちぐさ・中村丁次

スポット
産学官連携で行う“ウェルネスの旅” 岩田加壽子
ビタミン発見100 年－ビタミン発見の歴史と最近の研究トピックス 渡邊敏明
味覚嗜好・感度が各生活習慣病に与える影響－甘味・塩味を中心に 水田栄之助

臨床死生学 医療現場における生と死－臨床死生学の視点(2)
死生の価値評価－ケア従事者の倫理（1） 清水哲郎

ズームアップ 保育所におけるアレルギー対応ガイドライン：食物アレルギー
海老澤元宏

こんだてじまん
じまんの一品料理－鶏肉のオレンジソース煮
社団法人是真会 長崎リハビリテーション病院 西岡心大・他

Remarks 編集委員のひとこと

News ＆ Information
全国病院栄養士協議会 平成23 年度政策課題「チーム医療推進における管理栄養士の関わりの重要性及び病棟への管理栄養士の適正配置に関する調査研究」開始 中川幸恵
自治体病院 特定保健指導の取り組み 三本松直子
精神科病院 第52 回全国精神科栄養士研修会 西宮弘之
厚生労働省・消費者庁 平成23 年度食生活改善普及運動・他
おしらせ

特集 妊娠前からはじめる妊婦の栄養ケア
はじめに 妊婦の栄養ケアを妊娠前から行うことの重要性 福岡秀興
変化しない低出生体重児の頻度とその対策 瀧本秀美・加藤則子
妊娠前にみるやせの実態と本人および次世代への影響（生活習慣病胎児期発症説：Barker説） 福岡秀興
妊娠中のエネルギー代謝と体重増加量のあるべき姿 渡邊浩子
〔コラム〕妊娠中に重要な栄養素としてのビタミンDの意義 岡野登志夫
医師の行う妊婦栄養指導の実際 伊藤 茂
妊婦の栄養調査からみた妊婦栄養の実情 久保田君枝
〔コラム〕妊娠中に重要な栄養素としての葉酸の意義 福岡秀興

巻頭カラー ITを活用した健康・栄養指導の可能性(1)
FoodLog－写真で簡単食事日記 相澤清晴・小川 誠

ルポ こんにちは最前線
2つの栄養サポートチームで効果的に多くの患者の栄養をサポートする伴帥会 愛野記念病院 栄養科（長崎県）

職場でできる簡単ストレッチ
(2)立ちながら黒田恵美子

スポット
「慢性の痛みに関する検討会」からの提言 葛原茂樹
食べられなくなったらどうしますか？－認知症末期患者に対する人工栄養法の実態調査より 会田薫子
命をつなぐ「がん患者の専任栄養士」の取り組み－患者・家族とスタッフが支えあい，あきらめない食事 川口美喜子

特別寄稿 東日本大震災被災地の栄養状態報告－福島県の避難所での診療活動から
酒匂赤人

死生学 医療現場における生と死－臨床死生学の視点(1)
生物学的死生と物語られる死生 清水哲郎

ズームアップ 「健康食品」の安全性・有効性情報Webサイトの認知度と提供情報に関する調査
中西朋子・他

研究・調査 精神科病院男性入院患者の肥満度の検討－1989年調査との比較
舩坂 恵・他

レポート 第65回 日本栄養・食糧学会大会

こんだてじまん
じまんの一品料理－手毬寿司
東京北社会保険病院 坂本千奈美・他

Remarks 編集委員のひとこと

News ＆ Information
全国病院栄養士協議会 平成23年度病院栄養士育成のための全国リーダー研修会報告 中野忠雄
自治体病院 平成23年度全国自治体病院協議会栄養部会研修会報告 細井みどり
精神科病院 平成23年度日本精神科病院協会学術教育研修会栄養士部門（石川県）開催ご案内 山前有子
厚生労働省・消費者庁 「チーム医療推進のための基本的な考え方と実践的事例集」取りまとめ・他
おしらせ