臨床栄養 発売日・バックナンバー

■特集 お話しします，私の仕事－多様化する活動の場
重症心身障害児施設における栄養管理 原 涼子
訪問による在宅での栄養管理 古賀奈保子
開業栄養士として食と栄養のサービスを提供 橋本玲子
製薬会社における管理栄養士の仕事－健康食品の企画・開発 吉澤多恵子
地域の力を生かした食育推進－地場産物活用献立での食育 中田智子
チリ共和国での取り組みと国際貢献における管理栄養士・栄養士の今後の展望 野末みほ

●座談会
抗酸化物質－その基礎と臨床応用の可能性 G.K.Grimble，H.K.Biesalski，雨海照祥

●セミナー これは気をつけよう サプリメント (1)
製品の品質の重要性 梅垣敬三

●誌上症例研究 あなたならどう考える？－NSTの現場から (1)
誤嚥性肺炎後，胃瘻から胃瘻の腸瘻化（PEGJ）へ注入を移行し安定した独居長期臥床生活患者の一例 青木弘恵・他

●こんにちは最前線 兵庫県立こども病院栄養指導課（兵庫県)
「生まれた瞬間」から子どもにかかわり，成長を見守り続ける

●スポット
腎臓病による透析患者のための低カリウム含有量ほうれんそうの栽培方法の確立 小川敦史
フードシステム概説（前編) 食行動の産業化 中嶋康博
お茶を知って楽しく飲もう！ (1)体の内から効くお茶の成分 内藤宏一

●わたしのしごと1週間
横浜船員保険病院 晝間佳央里さん

●研究・調査
意識障害を呈したRefeeding syndromeの1例 石井 要・他

●海外文献紹介 (1)
フィンランドにおける小児期発症1型糖尿病の時代別傾向－コホート研究から 雨海照祥・他

●基礎からわかる疾病 (1)
糖尿病(1) 新城孝道

●こんだてじまん 健康保険諫早総合病院（長崎県）
中村寿代・他
じまんの一品料理 大村寿司

●レポート
第15回未病システム学会

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 第22回臨床栄養学術セミナー，開催される 石川祐一
自治体病院 第47回全国自治体病院学会の報告 吉田弘子
精神科病院 北海道石狩地区精神科栄養士会秋期研修会 工藤裕見子
厚生労働省 第59回社会保障審議会介護給付費分科会議事次第より・他
おしらせ

■特集 アスリートを支えるスポーツ栄養
スポーツ栄養のいま 鈴木志保子
競技特性別にみた栄養サポート パフォーマンスを最大限に発揮する競技 古旗照美
減量をともなう競技（レスリング) 松島佳子
冬季種目 柳沢香絵
北京五輪を振り返る
オリンピックに向けたセーリング競技における栄養サポート 小澤礼子
シンクロナイズドスイミング 花谷遊雲子
柔道における15年間のサポートを踏まえて 奈良典子

●特別企画 第30回欧州静脈経腸栄養学会（ESPEN）印象記(1)
〔Arvid Wretlind Lecture〕ICUにおけるグルタミン投与 雨海照祥

●当院の診療 最終回(6)
外来・在宅での栄養管理 岡田晋吾・他

●こんにちは最前線 長崎大学医学部・歯学部附属病院栄養管理室（長崎県)
「ピンチをチャンスに」新たな設備で新たなスタートを

●スポット
●栄養士にも知っていただきたいインフルエンザの話－インフルエンザと感染対策 浅井さとみ・他
●レプチン(3) 臨床応用と今後の展望 小川佳宏
●栄養士のためのお役立ちサイト(11) 厚生労働省 常賀由子

●薬と食品の相互作用－栄養士に必要な薬の知識 最終回(12)
薬とコーヒー（カフェイン）の相互作用 牛島健太郎・他

●食の環境デザイン－施設建築と食 最終回(11)
フレキシブル・ユニバーサル・ノーマライゼイション 調 恒治・他

●試験
難消化性デキストリンを強化した濃厚流動食の食後血糖への影響－単回投与試験 田口（柳沢）千恵・他

●こんだてじまん 静岡県立こども病院
小林あゆみ・本橋成子・他
じまんの一品料理－かぼちゃケーキ

●レポート
第55回日本栄養改善学会学術総会
第29回日本肥満学会

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 ●食の安全について・他 廣田貴子
自治体病院 ●看護師との交流を考える 東 憲三
精神科病院 ●第1回北3県精神科栄養士研究会の報告 石岡拓得
厚生労働省 ●第23回管理栄養士国家試験の実施について・他
おしらせ

■特集 失敗しない委託給食
病院における委託給食とは 廣田貴子
委託給食の法制度－その根拠と規制 早野貴文
委託業者との協力関係をいかにつくるか
施設側からの視点 平 正人
受託側からの視点 大川由枝
注意したい契約時のポイント
アウトソーシングとの信頼関係を求めて 田中美紗子
事例から知る委託給食の工夫
東北大学病院 岡本智子
大森赤十字病院 清水明子
〔トピックス〕病院委託給食を取り巻く環境と今後の展望 加藤 肇
〔コラム〕直営・委託のあるべき姿 河合洋見

●特別企画 第15回国際栄養士会議 印象記
ICD2008が開催されました 朝倉比都美

●カラフルフーディング 最終回 (6)
白は心を描くキャンバス 成瀬紀子

●セミナー 笑いと健康(3)
最終回 笑いの医学的効果 中島英雄

●こんにちは最前線 札幌社会保険総合病院栄養部（北海道)
患者・疾患に深くかかわる担当制とさまざまな学びの場で活躍の場を広げる

●スポット
●ごま－おいしく食べて健康に 長島万弓
●レプチン(2) レプチンと肥満の関係 小川佳宏
●栄養士のためのお役立ちサイト(10) 全国食品安全自治ネットワーク 星野恵一

●栄養ケアブラッシュアップセミナー (6)
鉄(2) 雨海照祥・他

●誌上症例研究－あなたならどう考える？ 最終回 (12)
肥満透析患者の栄養指導 武智世志子・他

●食の環境デザイン－施設建築と食 (10)
食べる空間の家具選び 倉斗綾子・他

●研究・調査
メタボリックシンドロームと医食同源 新居裕久

●こんだてじまん 順天堂大学医学部附属順天堂医院
高橋徳江・他
じまんの一品料理－にぎり寿司

●レポート
第10回日本褥瘡学会学術集会

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 ●第28回食事療法学会，茨城県水戸市で開催 石川祐一
自治体病院 ●地域医療支援病院の栄養課のかかわり－開業医依頼の栄養指導 安達浩子
精神科病院 ●当院での活動報告－多職種連携 藤中貴子
厚生労働省 ●国際食品安全当局ネットワーク（INFOSAN：International Food Safety Authorities Network）のInformation Note No.3/2008「妊娠中および授乳期の食品安全と栄養」より抜粋・他
おしらせ

■特集 緩和ケアと栄養管理

がん悪液質の代謝動態からみた栄養管理 東口高志

がん終末期の臨床症状と栄養管理 田村洋一郎

終末期における輸液治療 日本緩和医療学会のガイドラインの概要 森田達也
緩和ケアにおける胃瘻造設と経腸栄養の実際 児玉佳之・他
緩和ケアにおける中心静脈栄養－皮下埋込型ポートの有用性を含めて 蘆野吉和
栄養管理とスピリチュアルケア－命のスープ 比企直樹・他
〔トピックス〕終末期における口腔ケアの重要性 篠原明子・他
〔コラム〕がん終末期の褥瘡対策と栄養管理 中島信久

●当院の診療 (5)
在宅での褥創・創傷と栄養管理 高岡駅南クリニック 塚田邦夫

●セミナー 笑いと健康(2)
笑い（Laugh）の効果 中島英雄

●こんにちは最前線 パナソニック健康保健組合 東京健康管理センター（東京都)
なりたい自分をイメージさせる栄養相談で従業員の健康を支援

●スポット
●レプチン(1) レプチンとレプチン受容体 小川佳宏
●新しい日本人向けGFR推算式について 堀尾 勝
●栄養士のためのお役立ちサイト(9)
グリコ・すぐわかる栄養成分ナビゲーター 大西律子・他

●薬と食品の相互作用－栄養士に必要な薬の知識 (11)
薬とイチョウ葉エキスの相互作用(2) 藤村昭夫

●食の環境デザイン－施設建築と食 (9)
食環境，その器と余白 服部敬人・他

●研究・調査
濃厚流動食に粘度調整食品およびカルシウム補助食品の添加を試みて－物性の比較検討 中野美樹・他

●こんだてじまん 福井県済生会病院
木下充子・他
じまんの一品料理－かぼちゃのモンブラン

●レポート
第2回ポリフェノール研究会

Book Review
REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 ●栄養管理推進月間を成功させよう 西村一弘
自治体病院 ●新給食部門システムの選定 篠木敬二
精神科病院 ●第49回全国精神科栄養士研修会報告 山瀬富代
厚生労働省 ●｢養護老人ホームの設備及び運営に関する基準について｣の一部改正について・他
おしらせ

■特集 脳血管疾患－特徴的な障害と栄養ケア
脳血管疾患の病態と治療 三原千惠
脳血管疾患による障害
運動障害 原 寛美
精神障害 先崎 章
高次脳機能障害 関 啓子
摂食・嚥下障害 熊倉勇美
脳血管疾患患者の栄養ケア－摂食・嚥下障害への対応 小谷野美智子

●カラフルフーディング (5)
オレンジで創造力，「食卓力」を磨く！ 成瀬紀子

●セミナー 笑いと健康(1)
笑いのルーツとsmileの効果 中島英雄

●誌上症例研究－あなたならどう考える？ (11)
合併症をともなった長期高齢透析患者の栄養指導 森山幸枝・他

●こんにちは最前線 ジョイフル千種（愛知県)
「なめらか食」でいつまでも食事の楽しみを

●スポット
●生活習慣病に関連する蛋白質複合体 国島直樹
●栄養士に知っていただきたい排尿障害の話(2) 経口摂取が直接関与する排尿障害 吉川羊子
●栄養士のためのお役立ちサイト(8) 城西大学薬学部 食品－医薬品相互作用データベースについて 須永克佳・他

●食の環境デザイン (8)
眺望と食 調 恒治・他

●研究・調査
NST介入で誤嚥性肺炎を合併したステージIVの褥瘡が治癒した1症例 原田悦子・他

●こんだてじまん 高知大学医学部附属病院
細川公子・他
じまんの一品料理 かつおのたたき

●チャレンジ英会話 (4)
討論会での自己紹介(「臨床栄養」別冊『管理栄養士・栄養士のためのチャレンジ英会話』より）

●レポート
アメリカ糖尿病学会 第68回年次学術集会 谷口章子
第1回日本肥満症治療学会学術集会

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 ●平成20年度「栄養部門実態調査」と協力のお願い 朝倉比都美
自治体病院 ●地域を支える医療を守っていくために 高橋香代子
精神科病院 ●第3回全国精神科栄養士NNPセミナーの開催のお知らせ・他 平林眞弓
厚生労働省 ●「微量採血のための穿刺器具(針の周辺部分がディスポーザプルタイプでないもの)の取扱いに関するQ&A〈保健医療関係者向け〉」より抜粋・他
おしらせ

■特集 病院栄養士の卒後教育とスキルアップ
栄養士の卒後教育の必要性とその展開 小松龍史
神奈川県立保健福祉大学実践教育センターにおける管理栄養士卒後教育プログラム 岡本凉子
当院におけるスタッフ教育・スキルアップの考え方とその現状
埼玉医科大学病院 金胎芳子
市立宇和島病院 藤井文子
公立八鹿病院 渡辺善利

●当院の治療 (4)
循環器疾患診療 坂東ハートクリニック 坂東正章・他

●栄養ケアブラッシュアップセミナー (5)
鉄 雨海照祥・他

●セミナー バイオレオロジーと疾患－「血液サラサラ」から摂食・嚥下まで(4)
（最終回）摂食と嚥下，超高齢社会を迎えるためのバイオレオロジー 内村 功

●薬と食品の相互作用－栄養士に必要な薬の知識 (10)
薬と葉酸の相互作用 牛島健太郎・他

●こんにちは最前線 自治医科大学附属病院栄養部（栃木県)
臨床に即した栄養管理と豊富な食種で患者の栄養状態改善に取り組む

●スポット
●栄養士に知っていただきたい排尿障害の話(1) 排尿障害のタイプとアセスメント 吉川羊子
●栄養・食事管理に関する平成20年度診療報酬改定について 田中弘之
●栄養士のためのお役立ちサイト(7) 携帯電話で健康と美容の管理『カラダ・健康検定』 望月理恵子・他

●ICD2008直前情報
第15回国際栄養士会議（ICD2008）日本ではじめて開催
世界各国から栄養士ら3,000人が集い，世界の食糧・栄養問題を討議 笹川浩志

●食の環境デザイン・施設建築と食 (7)
学校における「つくって食べる学びの空間づくり」 倉斗綾子・他

●研究・調査
食生活習慣改善を中心とした肥満改善教室「食事でスリムコース」開催の試み 田中晶子・他
統合失調症に合併した褥瘡に対する栄養療法 ～抗精神病薬による亜イレウスと低栄養，褥瘡を認めた統合失調症患者の1例～ 熊谷弘美・他

●チャレンジ英会話 (3)
自己紹介－国際会議のパーティーにて(2)
（「臨床栄養」別冊『管理栄養士・栄養士のためのチャレンジ英会話』より）

●こんだてじまん 木戸病院
伊藤友子・他
じまんの一品料理－のっぺ

●レポート
第2回日本食育学会総会・学術大会
第29回全国在宅訪問栄養食事指導研究会全国大会
平成20年度全国栄養士大会
（社）日本栄養士会第50回通常総会

Book Review
REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 ●全国病院栄養士協議会自由集会開催される 西村一弘
自治体病院 ●平成20年度全国自治体病院協議会栄養部会研修会報告 細井みどり
精神科病院 ●栄養管理 当院の手法と課題 藤川暢子
厚生労働省 ●特定保健指導の実践的指導実施者研修教材について「運動指導担当者テキスト追補版」より抜粋
おしらせ

■特集 食後高血糖－その意義と改善の手法
特集に寄せて 坂根直樹
食後高血糖の意義と薬物療法 水谷正一・他
指標の意味と臨床応用
血糖コントロール指標の特徴と使い分け 富岡節子・他
血糖自己測定と持続血糖モニター(Continuous Glucose Monitoring) 西村理明
グリセミックインデックス(GI)とグリセミックロード(GL) 佐々木敏
食品交換表とカーボカウントの使い分け幣憲一郎
指標を効果的に使った食事指導 佐野喜子
〔コラム〕野菜によるグリセミックインデックス改善効果坂口名菜・他

●カラフルフーディング (4)
心を輝かせるイエロー 成瀬紀子

●セミナー バイオレオロジーと疾患－「血液サラサラ」から摂食・嚥下まで(3)
レオロジーと食内村 功

●誌上症例研究－あなたならどう考える？ (10)
慢性腎不全（血液透析）の栄養指導 妹尾良子・他

●こんにちは最前線 新生会第一病院臨床栄養科（愛知県）
充実した栄養管理の実践をとおして，情報発信や臨床研究にも定評

●スポット
●日本人では低LDL-コレステロールで死亡率が上昇する 大櫛陽一
●食品価格高騰と給食事業(2) 給食事業改革の方向性 野崎壱子
●栄養士のためのお役立ちサイト(6) (社)日本栄養士会ホームページ 井上浩一

●Clinical Nutrition Week 2008 A.S.P.E.N.ハイライトニュース (3)
〔シンポジウム〕
栄養免疫の最前線
魚油：マジックかドラッグか

●食の環境デザイン (6)
複合建築，それぞれの食空間 服部敬人・他

●試験 高たんぱく質含有アイスミルクによる高齢者のたんぱく質摂取不足の改善
戸島ひろみ・他

●速報 平成18年国民健康・栄養調査結果の概要(2)

●チャレンジ英会話 (2)
自己紹介－国際会議のパーティーにて(1)
（「臨床栄養」別冊『管理栄養士・栄養士のためのチャレンジ英会話』より）

●こんだてじまん 山口労災病院（山口県）
田口博子・他
じまんの一品料理－低カロリーケーキ

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 ●新任の挨拶 水野文夫
自治体病院 ●都立病院における災害対策 本莊谷利子
精神科病院 ●京都精神病院協会 栄養士部会6年の動向 亀田清子
厚生労働省 ●特定健康診査・特定保健指導の円滑な実施に向けた手引き（抜粋）・他
おしらせ

■特集 最近の微生物性食中毒と衛生管理の要点
最近の微生物性食中毒の動向 品川邦汎
特定給食施設における食中毒の動向 上田成子
最近注目される食中毒微生物－発生要因とその対策
カンピロバクター 小野一晃
サルモネラ 工藤由起子
ノロウイルス 林 志直
特定給食施設における衛生管理の考え方 桑原祥浩
食中毒発生時の法的対応 蟹江 誠

●当院の治療 (3)
当院の糖尿病診療 高村内科クリニック 高村 宏

●薬と食品の相互作用－栄養士に必要な薬の知識 (9)
薬とざくろジュースの相互作用 金田多絵・他

●Clinical Nutrition Week 2008 A.S.P.E.N.ハイライトニュース (2)
〔ローズ・リサーチ・レクチャー〕ネズミとある男の物語…そして数百匹のネズミと－
消化器系，呼吸器系での侵襲に対する免疫と炎症応答に与える栄養の役割

●こんにちは最前線 久留米大学病院栄養部（福岡県)
NSTや肝疾患，糖尿病のチームなど多岐にわたる活動を実践

●スポット
●食品価格高騰と給食事業(1) 食品価格高騰の背景と課題 野崎壱子
●スパイスによる誤嚥予防(2) 嗅覚刺激による嚥下機能改善 海老原孝枝・他
●栄養士のためのお役立ちサイト(5) バーチャル臨床栄養カレッジ 土師誠二

●食の環境デザイン－施設建築と食－ (5)
色彩環境と食 調 恒治・他

●研究・調査
在宅で簡便に半固形栄養剤をはじめよう！ 電子レンジを用いた簡便な半固形栄養剤のつくり方 松嶋 大・他

●チャレンジ英会話 （1)
お話ししません？－国際会議のパーティーにて
（「臨床栄養」別冊『管理栄養士・栄養士のためのチャレンジ英会話』より)

●速報 第22回管理栄養士国家試験 解答・解説 ほか
第22回管理栄養士国家試験 解答・解説
平成18年国民健康・栄養調査結果の概要(1)

●こんだてじまん 山形さくら町病院
寒河江豊昭・他
じまんの一品料理－まつたけ土瓶蒸し風

REMARKS
第112巻総目次

●News & Information
全国病院栄養士協議会 ●平成20年度全国病院栄養士協議会代表者会議 廣田貴子
自治体病院 ●診療報酬改定でなにが変わったか－栄養管理実施加算と後期高齢者の診療報酬について 山下茂子
精神科病院 ●平成20年度全国精神科栄養士協議会活動概要 稲村雪子
厚生労働省 ●平成17年 市区町村別生命表の概況
おしらせ

■特集 栄養管理実施加算の現状と課題
栄養管理実施加算の現状と問題点－医師の立場から 大谷 順
自治医科大学附属病院における取り組み 宮本佳代子・他
聖隷浜松病院における取り組み 古橋啓子
栄養管理実施加算の実際－病棟業務の確立をめざして－浜の町病院 大部正代
栄養管理実施加算導入にともなう栄養管理部の取り組み－宮崎社会保険病院 櫛田麻千子
有床診療所における栄養管理実施加算の現状－佐藤循環器科内科 森山幸枝

●カラフルフーディング (3)
グリーンバランスで癒しの食卓 成瀬紀子

●セミナー バイオレオロジーと疾患－「血液サラサラ」から摂食・嚥下まで(2)
血液の状態と生体の状態内村 功

●誌上症例研究－あなたならどう考える？ (9)
腎臓病の栄養指導 伊藤明美・他

●こんにちは最前線 初台リハビリテーション病院（東京都）
病棟でのチーム医療で患者の1日も早い社会復帰を支える

●スポット
●果物と糖尿病予防 田中敬一
●スパイスによる誤嚥予防(1) TRP受容体刺激による誤嚥予防 海老原孝枝・他
●栄養士のためのお役立ちサイト(4) メタボリックシンドロームに関するサイト 宮地元彦

●Clinical Nutrition Week 2008 A.S.P.E.N.ハイライトニュース
厳冬の街シカゴでのホットなCNW 雨海照祥
〔シンポジウム〕
胃液の残量をどう評価するか：屈折計を用いた胃の排出時間の計算方法
進行がんによる小腸機能障害の緩和ケア

●速報 第22回管理栄養士国家試験 問題・解答

●食の環境デザイン (4)
「食事」を学ぶ環境づくり 倉斗綾子・他

●こんだてじまん 聖マリア病院
丸山長子
じまんの一品料理 えだまめ豆腐

●レポート
第5回日本機能性食品医用学会
第27回食事療法学会

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 ●第27回食事療法学会 河原和枝
自治体病院 ●当院での生活習慣病対策（糖尿病教室）の取り組み 高谷昌子
精神科病院 ●全国精神科栄養士セミナーの報告 柳田真由美
厚生労働省 ●平成20年度診療報酬改定関連通知の一部訂正について
おしらせ

■特集 特定保健指導の開始と管理栄養士の課題
特定保健指導実施に向けた(社)日本栄養士会の取り組み－栄養ケア・ステーション事業構築に向けた体制づくりを中心に 井上浩一
特定保健指導における管理栄養士への期待－産業医の立場から 及川孝光
メタボリックシンドローム対策－はらすまダイエットの勧め 中川 徹
生活習慣病教室「ヘルスラン」7年間の取り組み 香村麻理
特定保健指導に必要な管理栄養士の使命－静岡県・当院の現状と課題をとおして 岡本康子
特定健診・特定保健指導の試行と今後の課題 渡辺啓子
松下グループにおける管理栄養士の役割－特定保健指導に向けての展望 川上洋子

●当院の診療
在宅医療－PEGによる栄養管理 小川滋彦

●セミナー バイオレオロジーと疾患－「血液サラサラ」から摂食・嚥下まで(1)
血液の流れとレオロジー 内村 功

●こんにちは最前線 東邦大学医療センター大森病院（東京都)
院内・地域との連携を深め，充実した活動を展開

●スポット
●特定保健指導における健診データ分析ツールの意義 満武巨裕・他
●微量元素(8) 亜鉛・経腸栄養管理における問題点と工夫 湧上 聖
●栄養士のためのお役立ちサイト(3) ウェブサイトの判別法 廣田晃一

●栄養ケアブラッシュアップセミナー (4)
下痢－その臨床的意義と対策(2) 雨海照祥・他

●第54回日本栄養改善学会ランチョンセミナー
褥瘡の栄養管理のピットフォール 美濃良夫

●薬と食品の相互作用－栄養士に必要な薬への知識 (8)
薬とセント・ジョーンズ・ワートの相互作用 藤村昭夫

●食の環境デザイン－施設建築と食－ (3)
高齢者施設における食環境のしつらえ 服部敬人・他

●ズームアップ
栄養評価における血清アルブミン値の考え方－低栄養の指標としてのアルブミン？ 中屋 豊

●こんだてじまん 伊勢原協同病院
石井洋子・他
じまんの一品料理 花まんとう

●レポート
第23回日本静脈経腸栄養学会

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 ●新設栄養管理実施加算(診療報酬点数)に関する調査報告(速報) 水野文夫
自治体病院 ●患者からみた自分の食生活と糖尿病治療食のイメージは？ 浅田英嗣
精神科病院 ●全国精神科栄養士研修会ご案内 中町健一
厚生労働省 ●診療報酬の算定方法の制定等に伴う実施上の留意事項について
おしらせ

■特集 地域医療連携における栄養管理
いまこそ！ 地域一体型NSTの構築を－栄養管理でつなぐ地域医療連携 東口高志
院内から在宅へ－地域一体型NSTの構築 岡田晋吾・他
病院と介護施設との地域連携栄養ケア－「せき健康ふるさと福祉村」の活動 齊藤雅也・他
急性期から在宅まで－亀田総合病院の場合 小野沢滋
新しい地域医療連携と栄養指導 荒木達夫
長崎在宅Dr.ネットの活動と栄養士との連携 古川美和・他

●カラフルフーディング (2)
ピンクマジックでこんなにも和む 成瀬紀子

●セミナー 体内時計と健康(3)
体内時計と疾病 柴田重信

●誌上症例研究－あなたならどう考える？ (8)
糖尿病の栄養指導 伊藤明美・他

●栄養ケアブラッシュアップセミナー (3)
下痢－その臨床的意義と対策(1) 雨海照祥・他

●こんにちは最前線 静岡県立静岡がんセンター栄養室
きめ細かい病棟訪問とデータを基に「がんの食事」に取り組む

●スポット
●野菜・果物と全がん・循環器疾患罹患との関連について 高地リベカ・他
●微量元素(7) 鉄と貧血 上原万里子
●栄養士のためのお役立ちサイト(2) リンクDEダイエット 廣田晃一

●第29回欧州静脈経腸栄養学会（ESPEN）ハイライトニュース (4)
〔シンポジウム〕臨床における酸化ストレス管理 監修・コメント／雨海照祥

●食の環境デザイン－施設建築と食－ (2)
集住の形とノーマライゼーション 調 恒治・他

●ズームアップ
手術前夜の禁飲食はもう古い？？－術前の飲水，糖水投与のエビデンス 稲葉 毅・他

●研究・調査
岡山県南部健康づくりセンター肥満予防，改善教室参加者の体重と腹囲の変化とその相互関係 田中晶子・他

●報告
マインドフルネス認知療法の原理に基づく新しい食事と運動アドバイス－治療薬の服用が不要になった境界型糖尿病患者の事例を中心に 大賀英史

●こんだてじまん 道後温泉病院
梅田 薫・他
じまんの一品料理 卯の花もどき

●レポート
第11回日本病態栄養学会年次学術集会

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 ●これからの病院栄養士 廣田貴子
自治体病院 ●40年間の栄養管理業務の変革 山岡京子
精神科病院 ●北海道石狩地区精神科栄養士会50周年記念研修会 中村友美子
厚生労働省 ●特定健康診査及び特定保健指導の実施に関する基準の施行について
おしらせ

■特集 高齢者の認知機能と栄養・食事
認知機能と栄養・食事 植木 彰
認知機能・抑うつ状態と栄養－地域高齢者の調査から 山下一也・他
高齢者とたんぱく質栄養－認知機能をめぐって 高田明和
多価不飽和脂肪酸の意義 中川八郎
野菜（植物性食品）摂取の効果 丸山和佳子
砂糖（甘い菓子類）摂取の影響 大塚美恵子
〈トピックス〉前頭葉を活性化させるライフスタイル 篠原菊紀

●当院の診療 (1)
腎臓病治療－大石内科クリニック 大石 明

●セミナー 体内時計と健康(2)
体内時計と食 柴田重信

●こんにちは最前線 埼玉医科大学国際医療センター栄養部（埼玉県）
11人の充実した体制で院内の栄養管理を主導

●スポット
●炎症と食物栄養 中島 啓・他
●微量元素(6) ヨウ素欠乏・過剰と甲状腺疾患 田中 清
●栄養士のためのお役立ちサイト(1) (独)国立健康・栄養研究所 廣田晃一

●薬と食品の相互作用－栄養士に必要な薬への知識 (7)
薬とアロエの相互作用 牛島健太郎・他

●第29回欧州静脈経腸栄養学会（ESPEN）ハイライトニュース (3)
〔シンポジウム&レクチャー〕アミノ酸の体内動態 監修・コメント／雨海照祥

●食の環境デザイン－施設建築と食－ (1)
施設における生活空間と選択性 調 恒治・他

●こんだてじまん 永仁会病院
鎌田由香・他
じまんの一品料理 ささ身の若菜蒸し

●レポート
第29回日本臨床栄養学会総会・第28回日本臨床栄養協会総会 第V回大連合大会

ブックレビュー
REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 ●病院勤務の管理栄養士は100％会員になろう！ 梅澤眞由美
自治体病院 ●魅力ある栄養士の展望を描けるか 東 憲三
精神科病院 ●大分県精神科病院協会栄養士研修会～18年度活動と現状報告 高橋久子
厚生労働省 ●インフルエンザの基礎知識
おしらせ

■特集 活躍の場を広げる管理栄養士
栄養士のビジネスチャンスが広がる時代に 川﨑由香理
特定保健指導のプログラム開発に携わって 山田佐奈絵
外食のなかで食育を 新井麻子
レストランから発信する健康づくり－管理栄養士が務める企画広報の仕事とは 遠藤美穂
起業して新サービスを展開 杉本恵子
アメリカでの臨床栄養活動 一政晶子

●カラフルフーディング (1)
REDで入院生活に励ましを 成瀬紀子

●セミナー 体内時計と健康(1)
体内時計の基本的性質 柴田重信

●誌上症例研究－あなたならどう考える？ (7)
高血圧症の栄養指導 東 映里・他

●こんにちは最前線 療養病床での栄養ケアの理想像を求めて
アガペ会北中城若松病院NST（沖縄県）

●スポット
●インクレチン 林 毅・他
●日本人の食感表現(2) 年齢別にみた食感表現 早川文代
●微量元素(5) マンガン摂取－過不足と茶の影響 吉田宗弘

●インタビュー
2008年を栄養新時代の幕開けに－第15回国際栄養士会議(ICD2008)に参加しよう 中村丁次

●第29回欧州静脈経腸栄養学会（ESPEN）ハイライトニュース (2)
〔シンポジウム〕心血管系と栄養監修・コメント 雨海照祥

●ズームアップ
栄養管理の国際的標準化と栄養診断の導入 中村丁次

●クックチルによるおいしい病院食レシピ集 (13)
五目みそ煮・南蛮煮 土江節子・他

●こんだてじまん 碧南市民病院
斎藤良市
じまんの一品料理 揚げない豚ヒレカツ

●レポート
第54回日本栄養改善学会学術総会(2)
第6回いわき食介護学会/日本摂食・嚥下リハビリテーション学会公認セミナー

ブックレビュー
REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 ●栄養指導・栄養管理のエビデンスをつくろう!! 渡辺啓子
自治体病院 ●第46回全国自治体病院学会の報告 関澤貞子
精神科病院 ●病棟で期待される精神科栄養士をめざして研修を重ねたい！－滋賀県精神科病院栄養士会活動 井頭喜代
厚生労働省 ●平成19年度 今冬のインフルエンザ総合対策について・他
おしらせ

■特集 歯周病と全身疾患
医科からみた歯周病の意義 吉田 博
歯周病とは 菅野直之
歯周病の検査と治療の実際 小方頼昌
呼吸器感染と歯周病 角 保徳
心臓血管疾患と歯周病 石川 烈
糖尿病と歯周病 西村英紀
骨粗鬆症と歯周病 稲垣幸司・他
早産・低体重児出産と歯周病 和泉雄一・他
栄養・食生活と歯周病 嶋﨑義浩・他

●カラーヘッドライン 最近の厨房設備とフードサービス (2)
ニュークックチルの導入と展開－東海大学医学部付属病院 鈴木 孝

●EXセミナー メタボリックシンドロームを防ぐ栄養・食事戦略 (12)
(最終回)内臓脂肪面積とアディポネクチン定量によるウエイトマネジメント 前田和久

●薬と食品の相互作用－栄養士に必要な薬への知識 (6)
薬とイプリフラボンの相互作用 藤村昭夫

●こんにちは最前線 かしま病院栄養科（福島県）
「いま食べたいもの」「食べられるもの」を，食べるきっかけに

●スポット
●類は友を呼ぶ!?：言葉に頼らない支援・指導 肥満と人間関係の調査から 曽根正好
●日本人の食感表現(1) 日本語食感リストの作成とその特徴 早川文代
●微量元素(4) 銅の栄養－機能と欠乏・過剰症 菊永茂司

●第29回欧州静脈経腸栄養学会（ESPEN）ハイライトニュース (1)
プラハでみつけた栄養版ケプラーの法則 雨海照祥
〔シンポジウム〕肥満と2型糖尿病の栄養管理

●栄養ケアブラッシュアップセミナー (2)
中鎖脂肪酸の臨床的意義－中鎖脂肪酸の機能の多様性 雨海照祥・他

●クックチルによるおいしい病院食レシピ集 (12)
クリーム煮・そぼろ煮 土江節子・他

●ニューヨーク通信－アメリカの栄養教育・食事情 (9)
(最終回)アメリカで考える栄養教育の意味と食生活，そしてこれから 宮下麻子

●こんだてじまん 東海大学医学部付属八王子病院
後藤陽子・他
じまんの一品料理 にぎり寿司

●レポート
第54回日本栄養改善学会学術総会(1)

REMARKS
第111巻総目次

●News & Information
全国病院栄養士協議会 ●第21回臨床栄養学術セミナー「栄養生化学と臨床」開催される・他 朝倉比都美
自治体病院 ●平成19年度全国自治体病院協議会調理師研修会報告 中村昭子
精神科病院 ●当院での病棟訪問記録への取り組み 山前有子
厚生労働省 ●第22回管理栄養士国家試験の施行
おしらせ

■特集 慢性腎臓病(CKD)対策に求められる栄養士の役割
いま，なぜ慢性腎臓病(CKD)か 佐中 孜
CKD患者の腎機能アセスメント 河合弘進
CKD患者の栄養アセスメント 市川和子
CKD診療に果たす栄養士の役割とその実際 平山佐都子・他
糖尿病におけるCKDの食事療法 加藤光敏・他
CKD改善と進行抑制に栄養士はどうかかわるか－ステージ別指導と地域連携 井上啓子

●カラーヘッドライン 最近の厨房設備とフードサービス (1)
再加熱カートの導入とその効果－日本医科大学付属病院 石川富男

●EXセミナー メタボリックシンドロームを防ぐ栄養・食事戦略 (11)
ハーバード式ダイエットとアディポネクチン 前田和久

●誌上症例研究－あなたならどう考える？
食事療法に躊躇しながらも，服薬量の減少，体重減少ができた症例 伊藤美穂子

●こんにちは最前線 癌研有明病院栄養科（東京都）
患者の立場にたったおいしい食事で「まずは一口」から食べる楽しみを

●スポット
●特定健診・保健指導の市場規模と展望 奈倉史子
●「食事バランスガイド」の活用 こんなふうに店舗や各地で使われています 勝野美江
●微量元素(3) クロムの栄養と機能 三田有紀子

●栄養ケアブラッシュアップセミナー (1)
NPC/N比の臨床的意義－そこからみえてくるもの・みえないもの 雨海照祥・他

●クックチルによるおいしい病院食レシピ集 (11)
含め煮・きんぴら 土江節子・他

●試験 糖尿病合併高齢者に対する糖質調整栄養補助食品リソース®・グルコパルTMの使用経験
吉田貞夫・他

●ニューヨーク通信－アメリカの栄養教育・食事情 (8)
「元レストラン・シェフの大事なお客さま」とは？ 宮下麻子

●資料 腎疾患の食事療法ガイドライン改訂委員会報告
慢性腎臓病に対する食事療法基準2007年版

●こんだてじまん 岩手県立久慈病院
小原恵美・他
じまんの一品料理 まめぶ汁

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 ●第27回食事療法学会，岡山県倉敷で開催 河原和枝
自治体病院 ●急性期病院における糖尿病教室活動活性化の取り組み 安達浩子
精神科病院 ●第2回全国精神科栄養士セミナー開催のお知らせ 平林眞弓
厚生労働省 ●腸管出血性大腸菌Q&A
おしらせ