臨床栄養 発売日・バックナンバー

■特集 これからの管理栄養士への期待
活躍の場が広がる管理栄養士とその専門性への期待 河野美穂
医師の立場から見た管理栄養士への期待－腎不全医療機関の現場から 松永智仁
看護師の立場から管理栄養士に期待する役割と業務 矢吹浩子
地域医療連携－継続的な栄養管理のシステム作りを 岡田晋吾
保健事業における管理栄養士の役割－人々の健康への念願を実現させる 南部征喜
介護老人福祉施設－臨地実習から現場を学ぶ 木下福子
栄養教諭として子どもたちの成長に携わる 金木圭一

●薬膳（中医栄養学）を身近に取り入れよう！ (5)
“腎の臓”に効く薬膳 朴 将虎・植城もも子

●対談 管理栄養士の卒前・卒後教育を考える
雨海照祥・武田英二

●セミナー ここまでわかった グルタミン酸の新たな機能 (4)
消化管での食物摂取の認知情報は胃からはじまる 巴 美樹・鳥居邦夫

●こんにちは最前線 川内市医師会立市民病院栄養管理室（鹿児島県）
「市外に患者をださない」地域医療を栄養の面から支える

●スポット
睡眠と栄養・生活習慣病 （1）睡眠と生活習慣病 佐藤 誠
フードデザート－都市部の超高齢社会における新たな問題 岩間信之
見直そう！ 栄養・給食部門の収入・支出 （2）支出を減らす工夫！ 西宮弘之

●影山なお子のほっとフォトメニュー
（7）問いかけコミュニケーション 影山なお子

●海外文献紹介
入院中の小児の栄養リスクスクリーニングツール－オランダの国内調査 雨海照祥・他

●ESPEN 2009 Vienna, Austria
第31回欧州静脈経腸栄養学会印象記（2）〔Sir David Cuthbertson Lecture〕シトルリンの生体内における役割 雨海照祥

●研究・調査
進行肝硬変に対する亜鉛含有微量栄養素補給飲料の使用経験 大河原美幸・他

●第13回日本病態栄養学会年次学術集会／ランチョンセミナー
栄養士が肝臓病治療のエキスパートであるために 今，医（薬）食同源を考える 鈴木壱知

●こんだてじまん JR東京総合病院
後町有香・他
じまんの一品料理 たらとポテトのチーズ焼き

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 これからの栄養管理のキーワードは「連携」！ 西村一弘
自治体病院 がん予防に関する展示会の取り組み～地域がん診療連携拠点病院の指定を受けて 小川美弥子
精神科病院 秋田県精神科栄養士会開催・他 進藤黎子
厚生労働省 平成22年度診療報酬改定説明会（平成22年3月5日開催）資料等について
おしらせ

チーム医療を集団教室活性化に生かす
チームで成功！ 楽しい健康教室の作り方 坂根直樹
生活習慣病教室の活動状況について 田中 寛
当院での糖尿病教室を通した患者教育の試み 川上志帆
チーム医療を生かした集団指導の実際 ～肝臓病教室（消化器病懇話会） 塩田恵理都・他
患者参加型の腎臓病教室 佐藤照子・他
当院におけるベストウェイト教室の現状 冨樫仁美・大谷幸子

基礎からわかる疾病(11)
膵臓病－1 急性膵炎 西野隆義・白鳥敬子

セミナー ここまでわかった グルタミン酸の新たな機能(3)
グルタミン酸は小腸での消化の担い手 巴 美樹・鳥居邦夫

こんにちは最前線
患児に最適な栄養療法を模索しながら，退院後の食生活にも目を向ける
神奈川県立こども医療センター栄養管理科（神奈川県）

スポット
見直そう！栄養・給食部門の収入・支出 （1）収入を増やす工夫！ 西宮弘之
アスタキサンチン－魚介類赤色成分の脂質代謝改善作用 吉田 博・塚原寛樹
ニュートラシューティカルとは－ヒトの健康維持増進を図る食品 畑井龍一

わたしのしごと1週間
レストラン勤務の経験を生かして子どもたちに食の多様性を伝える
宇都宮市立清原東小学校 伊藤美穂さん

あなたならどう考える？－NSTの現場から
（5）末期胃癌患者に多職種で栄養管理にかかわった1例 石川 寛・他

海外文献紹介
米国一般国民における体重による炎症所見検査値の変化：肥満と炎症の関連について 保木昌徳・横谷早姫

研究・調査
PG加圧バッグを用いた半固形経腸栄養剤の経鼻胃管カテーテルの注入と実用性の検討 菅原英和

こんだてじまん 譜久山病院
坂部勝弘・他
じまんの一品料理 おにっこ寿司

REMARKS

News & Information
全国病院栄養士協議会 チーム医療推進協議会発足について 石川祐一
自治体病院 調理師がNSTに参加！ 病院調理師研修会事例発表より 浅田英嗣
精神科病院 第4回全国精神科栄養士セミナー報告 中村友美子
厚生労働省 中央社会保険医療協議会総会（第169回）議事次第・他
おしらせ

■特集 いま，栄養ケア・ステーションは？
栄養ケア・ステーションの現状と今後の展開 清水詳子
栄養ケア・ステーション活動の実際
（社）日本栄養士会の栄養ケア・ステーションの事業運営の現状と課題 今井 愛
診療所等の医療機関と連携した事業展開をめざして 坂根久仁子・他
地域と密着した多岐にわたる事業展開をめざして 小野寺定幸
新潟県栄養士会「栄養ケア・ステーション」の活動 阿部久四郎

●薬膳（中医栄養学）を身近に取り入れよう！ (4)
“脾の臓”に効く薬膳 朴 将虎・植城もも子

●ESPEN 2009 Vienna, Austria
第31回欧州静脈経腸栄養学会印象記
（1）〔シンポジウム〕ICUで肥満は有利か不利か
雨海照祥

●セミナー ここまでわかった グルタミン酸の新たな機能 (2)
うま味物質による唾液および胃液の分泌促進効果 巴 美樹・鳥居邦夫

●こんにちは最前線 獨協医科大学附属病院栄養部（栃木県）
効率的な直営スタッフによる給食と退院後も見据えた栄養指導を行う

●スポット
新たな作用機序を持つ糖尿病治療薬－インクレチン受容体作動薬とDDP‐4阻害薬 松木道裕
新しい食欲抑制因子Nesfatin‐1－摂食中枢経路の解明と肥満治療へのブレークスルー 矢田俊彦・他
野菜の栄養素の変動と旬 （2）『日本食品成分表』に現われた野菜の栄養価の変化 辻村 卓

●影山なお子のほっとフォトメニュー
（6）料理教室の演出力 影山なお子

●海外文献紹介
（14）若年成人における頸動脈内皮中膜肥厚の進行を予測する
従来の心血管危険因子とメタボリックシンドローム：若年フィンランド人での 心血管危険因子研究
中島 啓・廣瀬一樹

●あなたならどう考える？－NSTの現場から
（4）下肢の潰瘍をともなう血液透析患者への栄養介入事例 井上啓子・他

●こんだてじまん ほうゆう病院
徳澤陽子・山岡智子
じまんの一品料理 栃原鍋

ブックレビュー
REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 平成21年社会保険診療報酬の改定にかかわる要望について 廣田貴子
自治体病院 第48回全国自治体病院学会の報告 太田博子
精神科病院 平成21年度学術教育研修会栄養士部門の報告 岡 泰子
厚生労働省 平成21年人口動態統計の年間推移・他
おしらせ

■特集 日本人の食事摂取基準（2010年版）の活用
日本人の食事摂取基準（2010年版）の活用：例題で理論を理解する 佐々木敏

●違いのわかる術前飲水
炭水化物含有飲料水による術前補水 岩坂日出男

●基礎からわかる疾病(10)
消化性潰瘍 佐藤貴一・菅野健太郎

●セミナー ここまでわかった グルタミン酸の新たな機能(1)
うま味物質の発見から基本味への道 巴 美樹・鳥居邦夫

●あなたならどう考える？－NSTの現場から
（3）肺炎をともなった肺気腫患者（COPD）の栄養管理について 岩川裕美・他

●海外文献紹介
先天性心疾患修復後の小児の栄養状態改善を決定するのは，なにか？ 谷口章子・他

●こんにちは最前線 西神戸医療センター（兵庫県）
チーム医療で糖尿病・思春期摂食障害などにきめ細かく対処する

●スポット
新しい栄養士教育のかたち－SPとOSCE 川上貴代
野菜の栄養素の変動と旬 （1）季節で変わる栄養価 辻村 卓
サルコペニア～超高齢社会に起こりうる問題 （2）評価法と，最大酸素摂取量との関連 真田樹義

●わたしのしごと1週間
病院勤務をしながら大学院で学ぶ管理栄養士 県西部浜松医療センター 岡本康子さん

●速報 平成20年国民健康・栄養調査結果の概要（2）

●研究・調査 小中学生の肥満予防指導における手ばかりの有用性
芳我ちより・他

●こんだてじまん 久留米第一病院 江嵜真由美・他
じまんの一品料理 照り焼き丼

●レポート
第2回肥満症治療学会学術集会
社団法人日本栄養士会法人化50周年記念式典

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 第23回臨床栄養学術セミナー，仙台で開催 石川祐一
自治体病院 平成21年度全国自治体病院協議会調理師研修会報告 篠木敬二
精神科病院 精神科医療現場で栄養士の専門性を開花させる 寺田和子
厚生労働省 平成20年（2008年）医療施設（静態・動態）調査・病院報告の概況・他
おしらせ

うつ病にどうかかわるか
－栄養の視点から
うつ病の現状 足立康則・他
非定型うつ病と過食・肥満 貝谷久宣・他
うつ病と不食，やせ 岡本百合
うつと生活習慣病 宗像正徳・他
うつ病のチーム医療 光安博志・他
〔コラム〕うつ病患者と栄養素 生田 哲
薬膳（中医栄養学）を身近に取り入れよう！３
“肝の臓”に効く薬膳 朴 将虎・他
セミナー 現場で役立つ運動・身体活動の科学⑥
最終回 介護予防のための運動・身体活動 髙田和子
NST講座や勉強会を公開し，
周辺地域の栄養スタッフのレベルアップを促す
中部労災病院 栄養管理室（愛知県)
12月号表紙：
雪のクリスマス 絵：阿部真由美
サルコペニア～超高齢社会に起こりうる問題
(1)原因とサルコペニア肥満 真田樹義
病院における栄養管理への生体インピーダンス法の応用
フェーズアングルとレジスタンスによる二次元ダイアグラム解析 冨金原未奈・他
栄養教諭～その理念･現状･未来
(2)食育コーディネータとして～現場からの報告 西村美智子
栄養士の身だしなみ 影山なお子
妊娠前栄養・生活習慣推奨事項に対する女性の遵守度：
一般女性を対象としたコホート研究 保木昌徳・他
栄養セラピストのためのカウンセリングのヒント⑥
最終回 意味を探る Molly Kellogg・他
平成20年国民健康・栄養調査結果の概要(1)
消化器疾患患者における血中ビタミンB1濃度の検討 星野伸夫・他
高トリグリセライド血症者を対象とした長期マンノオリゴ糖摂取の影響 熊王俊男・他
盛岡友愛病院
佐藤史子
じまんの一品 にぎり寿司
第56回日本栄養改善学会学術総会
第31回日本臨床栄養学会総会・第30回日本臨床栄養協会総会 第７回大連合大会
REMARKS
全国病院栄養士協議会 CKD戦略研究（FROM-J）経過報告！・他 石川祐一
自治体病院 COPD等呼吸器疾患の栄養管理の取り組み 本莊谷利子
精神科病院 便秘について～ラクトスクロースが患者に及ぼす影響 徳澤陽子
厚生労働省 第１回「日本人の食事摂取基準」活用検討会・他
おしらせ

■特集1 新型インフルエンザへの備え
パンデミック（H1N1）2009の概要と見通し 谷口清州
医療機関での対応 川名明彦
流行に備えて栄養・給食部門は!? 篠木敬二・他
当院における患者受け入れと対応の実際 大西惠子・他
〔トピックス〕病院のスタッフがインフルエンザにならないために 神谷 元

●特集2 日本人の食事摂取基準（2010年版） (3)
炭水化物(食物繊維，アルコールを含む) 山田和彦

●特別企画 PENSA（アジア静脈経腸栄養学会）レポート
クアラ・ルンプールで考えたこと，感じたこと(3) 栄養状態の判定規準－栄養アセスメント再考 雨海照祥

●基礎からわかる疾病 (9)
潰瘍性大腸炎，クローン病－2 筋野智久・他

●セミナー 現場で役立つ運動・身体活動の科学 (5)
大腸癌予防のための運動・身体活動 福 典之

●こんにちは最前線 国立病院機構和歌山病院栄養管理室（和歌山県)
多様な栄養剤と頻繁な病棟訪問で，各患者に最適な栄養摂取をめざす

●スポット
変動する体脂肪？ 体脂肪率測定の仕組みと利用法 松村康弘
LDLコレステロールの直接測定法～その利点と問題点 中村雅一
栄養教諭～その理念･現状･未来 (1)栄養教諭に期待されているもの 吉岡有紀子

●わたしのしごと1週間
四日市社会保険病院 梅枝宏江さん

●Zoom Up
緩和的食介護 英 裕雄

●栄養セラピストのためのカウンセリングのヒント (5)
クライアントの抵抗に対処する Molly Kellogg・他

●海外文献紹介
魚およびω-3脂肪酸の摂取量と長期の観察期間における認知症発症との関連 中島 啓・他

●研究・調査
当院での半固形化栄養剤を用いた胃瘻栄養療法の経験 石井 要・他
健康日本21地方計画の栄養・食生活領域における目標設定，中間評価実施状況 新保真理・他

●こんだてじまん 弘前愛成会病院
石岡拓得・他
じまんの一品 中華そば

●レポート
第18回日本健康教育学会

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 第29回食事療法学会開催のご案内 吉田祥子
自治体病院 チーム医療へ「ブルーサークル｣ 赤澤待子
精神科病院 第2回北3県精神科病院栄養士研究会の報告 進藤黎子
厚生労働省 第24回管理栄養士国家試験の実施について・他
おしらせ

特集 日本人の食事摂取基準（2010年版）（2）
ビタミン
脂溶性ビタミン 岡野登志夫
水溶性ビタミン 柴田克己・他
ミネラル
ミネラルの摂取基準算定に関する基本方針 江指隆年
多量ミネラル
ナトリウム・カリウム 中村和利
カルシウム 上西一弘
マグネシウム・リン 石見佳子
微量ミネラル 吉田宗弘

特別企画 PENSA（アジア静脈経腸栄養学会）レポート
クアラ・ルンプールで考えたこと，感じたこと(2) 脂肪酸組成と栄養，Refeeding症候群 雨海照祥

薬膳（中医栄養学）を身近に取り入れよう！ (2)
“心の臓”に効く薬膳 朴 将虎・他

セミナー 現場で役立つ運動・身体活動の科学 (4)
動脈硬化予防と改善のための運動・身体活動 前田清司

こんにちは最前線 佐賀県立病院好生館栄養管理科（佐賀県)
管理栄養士の病棟担当制で，より円滑な栄養・給食管理を進める

スポット
Total Nutritional Therapy Training for Dietitian(TNT-D)－経腸栄養施行患者への根拠ある栄養ケア実践をめざして 外山健二
自由診療での肥満者の栄養カウンセリング－審美的な面からのアプローチの例 望月理恵子
『現代女性の栄養知識調査』より(2) 現代女性の栄養問題－カルシウム摂取 上西一弘

影山なお子のほっとフォトメニュー
「野菜1日350g」のしあわせ 影山なお子

海外文献紹介
アミノ酸vs.ペプチド～フェニルケトン尿症の栄養管理 谷口章子・他

栄養セラピストのためのカウンセリングのヒント (4)
個人的な質問にどう対処するか Molly Kellogg・他

こんだてじまん 北杜市立甲陽病院
堀込かずみ
じまんの一品 牛肉とだいこんのピリ辛韓国風煮込み

レポート
第3回ポリフェノール研究会

REMARKS

News & Information
全国病院栄養士協議会 平成21年度「栄養管理推進月間」について 西村一弘
自治体病院 自治体雇用栄養士の専門性と人事配置 篠木敬二
精神科病院 祝・第50回全国精神科栄養士研修会&祝賀会の報告 栗原典子
厚生労働省 消費者庁及び消費者委員会の設置に伴う改正食品衛生法等の施行について・他
おしらせ

■特集 日本人の食事摂取基準(2010年版)(1)
総論 佐々木敏
ライフステージ 乳児・小児，妊婦・授乳婦 吉池信男
高齢者 森田明美
エネルギー 田畑 泉
たんぱく質 木戸康博・他
脂質 江崎 治

●特別企画 PENSA（アジア静脈経腸栄養学会）レポート
クアラ・ルンプールで考えたこと，感じたこと(1) ストレス応答反応と栄養 雨海照祥

●基礎からわかる疾病 (8)
潰瘍性大腸炎，クローン病－1 筋野智久・他

●セミナー 現場で役立つ運動・身体活動の科学(3)
肥満の予防・改善のための運動 田中喜代次・他

●こんにちは最前線 山梨赤十字病院栄養課（山梨県)
院内から院外に活動をひろげ地域全体の医療の向上をめざす

●スポット
『現代女性の栄養知識調査』より(1) 現代女性の栄養問題－体格とエネルギー摂取など 上西一弘
栄養士・管理栄養士に役立つ新データベース近日公開！ ｢『特別用途食品』『栄養療法エビデンス』情報｣について 笠岡(坪山)宜代・他
凍結含浸法による新しい介護食の可能性 坂本宏司

●わたしのしごと1週間
信楽園病院 細川 学さん

●栄養セラピストのためのカウンセリングのヒント (3)
動機づけインタビュー Molly Kellogg・他

●海外文献紹介
妊娠中カフェイン摂取と胎児発育不全のリスク－大規模プロスペクティブ観察研究 保木昌徳・他

●こんだてじまん 日本海総合病院
斎藤恵子・他
じまんの一品 むきそば

●ブックレビュー

●レポート
平成21年度全国栄養士大会

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 第7回病院栄養士マネジメントセミナーを開催 石川祐一
自治体病院 栄養指導件数の増加をめざして 田村千弘
精神科病院 第4回全国精神科栄養士NNPセミナーの開催のお知らせ 寺田和子
厚生労働省 新型インフルエンザ(A/H1N1)に係る今後のサーベイランス体制について・他
おしらせ

■特集 知っておきたい「やせ」と栄養からのアプローチ
日本人のやせ 鈴木隆雄
小児のやせ 松下理恵・他
思春期のやせ 南里清一郎
成人女性のやせ－問題点と介入方法 瀧本秀美
加齢とやせ 大荷満生

●対談 グリセミック・インデックス
－その有用性と食事療法への適用
中村丁次，Jennie Brand-Miller

●薬膳（中医栄養学）を身近に取り入れよう！ (1)
薬膳の基本的な考え方 朴 将虎・他

●みんなで学ぶNST勉強会
臨場感のある実践的な内容でディスカッションも活発に 兵庫県立こども病院NST（兵庫県) 谷口章子

●セミナー 現場で役立つ運動・身体活動の科学(2)
生活習慣病予防のための運動生理学 宮地元彦

●こんにちは最前線 君津中央病院臨床栄養科（千葉県)
地域の総合病院として，病院の内から外へ広がる活動を

●スポット
『食育白書』－こう読む，こう使う 吉岡有紀子
植物の新しい生産法・植物工場 その可能性と未来 芦田 章
糖尿病患者の病態と治療内容に応じた栄養指導(2) 経口糖尿病治療薬の特徴・低血糖時の対応 金子能人・他

●影山なお子のほっとフォトメニュー
文章の表現と表情 影山なお子

●栄養セラピストのためのカウンセリングのヒント (2)
行動の試み－発見を引き出す Molly Kellogg・他

●文献紹介
成人90万人におけるBMIと原因特異的な死亡率との関連－57の前向き研究の共同解析 中島 啓・他

●研究・調査
食品物性の違いによる嚥下内視鏡所見の検討 百崎 良・他

●こんだてじまん 倉敷平成病院
津田和美・他
じまんの一品 さつま揚げ

●レポート
第9回日本抗加齢医学会総会

ブックレビュー

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 全国病院栄養士協議会自由集会開催される 西村一弘
自治体病院 病院での食事への考え方！ 行政・病院栄養士・患者… 篠木敬二
精神科病院 全国精神科栄養士協議会神奈川県支部紹介・他 小島かおり
厚生労働省 平成21年度食生活改善普及運動の実施について・他
おしらせ

■特集 特定保健指導 この1年で見えてきた課題
特定保健指導の現状と今後の課題 津下一代
企業健保における特定保健指導 須藤美智子
国民健康保険での取り組み 野口 緑
アウトソーシング先での実際 真田樹義・他
医療機関における特定保健指導 高橋英孝
〔トピックス〕「特定保健指導担当管理栄養士」認定審査 小松龍史

●基礎からわかる疾病 (7)
肝臓病(3) 遠藤龍人・他

●セミナー 現場で役立つ運動・身体活動の科学(1)
日本人の運動量・身体活動量の評価と現状 田中茂穂

●栄養セラピストのためのカウンセリングのヒント (1)
自己開示 Molly Kellogg・他

●こんにちは最前線 北里大学病院栄養部（神奈川県)
『臨床担当栄養士』の教育制度と独自の給食システムに支えられた緻密な臨床活動

●スポット
糖尿病患者の病態と治療内容に応じた栄養指導(1) 経口糖尿病治療薬の種類 金子能人・ほか
メタボでなくロコモ!? ロコモティブシンドロームについて 大江隆史
平成21年度介護報酬改定(2) 栄養に関する変更点 須永将広

●わたしのしごと1週間
函館五稜郭病院 千葉真由子さん

●文献紹介
ICU小児に強化インスリン療法(IIT)は有効か－前向き無作為化比較対照試験(RCT)から 谷口章子・他

●研究・調査
総合ビタミン配合高カロリー輸液製剤の投与量を減らしてもビタミンB1欠乏をきたさないか 梶浦 明・他

●こんだてじまん 熊本機能病院
高山仁子・他
じまんの一品 南関揚げの巻き寿司

●レポート
第63回日本栄養・食糧学会大会

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 全国病院栄養士協議会代表者会議報告 廣田貴子
自治体病院 地域に開かれた栄養科をめざして～栄養展の取組み 細井みどり
精神科病院 大分県精神科病院協会栄養士部会研修会・他 高橋久子
厚生労働省 平成20年人口動態統計月報年計（概数）の概況・他
おしらせ

■特集 特別用途食品 新制度の要点
〔座談会〕特別用途食品の活用に向けて 藤谷順子，川島由起子，調所勝弘
特別用途食品制度見直しの狙いとポイント 田中平三
対象食品別の概要
低たんぱく質食品 中尾俊之
アレルゲン除去食品･無乳糖食品･乳児用調製粉乳 山田和彦
総合栄養食品 井上善文
えん下困難者用食品 藤谷順子

●基礎からわかる疾病 (6)
肝臓病(2) 遠藤龍人・他

●海外文献紹介
低トリプトファン血症は高齢者術後せん妄と関連する 保木昌徳・他

●こんにちは最前線 東北大学病院栄養管理室（宮城県)
病院の規模に合わせた栄養管理システムとフードサービスで きめ細やかな栄養管理を実現

●スポット
平成21年度介護報酬改定(1) 栄養に関する変更点 須永将広
管理栄養士・栄養士からつぎの資格へ 健康食品管理士とは 長村洋一
ベジタリアンと菜食(3) 調理に際してのコツ 仲本桂子

●影山なお子のほっとフォトメニュー
スマイルのスタイル 影山なお子

●速報 第23回管理栄養士国家試験 解答・解説

●研究・調査
フォーミュラ食（マイクロダイエット）による体組成の変化－生体電気インピーダンス（BIA）法による検討 佐々木信博・他

●こんだてじまん 高の原中央病院
余吾淳子・他
じまんの一品 ハンバーガーとだいず三兄弟サラダ

●レポート
第28回食事療法学会

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 平成20年度「栄養部門実態調査」報告 朝倉比都美
自治体病院 当院で行っている自主衛生管理について 横山しつよ
精神科病院 2009年度全国精神科栄養士協議会活動概要 稲村雪子
厚生労働省 新型インフルエンザ感染拡大予防のための養成施設における対応･他
おしらせ

■特集 骨粗鬆症－栄養からどのように支えるか
骨粗鬆症の最近の考え方 田中郁子
日本における骨粗鬆症の現状と特徴 吉村典子
骨粗鬆症の栄養療法 上西一弘
各種ビタミンと骨粗鬆症 岡野登志夫
食習慣と骨粗鬆症 尾上佳子・他
骨粗鬆症の骨質と栄養 斎藤 充
栄養と子どもの骨 田中弘之

●基礎からわかる疾病 (4)
肝臓病(1) 遠藤龍人・他

●あなたならどう考える？－NSTの現場から (2)
咽頭癌，肝癌を合併した患者に一貫して栄養管理に携わった経験 永松あゆ・他

●海外文献紹介
脂質，たんぱく質，炭水化物の比率が異なる減量食の比較 中島 啓・他

●こんにちは最前線 東京武蔵野病院栄養科（東京都)
「安心・安全」の食事を用意し，嚥下の改善に取り組む

●スポット
新しいフルーツ ボイセンベリーと抗酸化効果 清田マキ
医療と言葉(2) ｢病院の言葉」をわかりやすくする提案－類型と事例 田中牧郎
ベジタリアンと菜食(2) 献立作成に際してのコツ 仲本桂子

●わたしのしごと1週間
矢吹嶋クリニック 清野美佳さん

●速報
「日本人の食事摂取基準（2010年版）」の策定について 田中弘之
第23回管理栄養士国家試験 問題・解答

●研究・調査
健康食品の摂取状況と健康意識－人間ドック受診者の実態 小池 潤・他

●こんだてじまん 東京衛生病院
渡邉恵一
じまんの一品料理 生ふの田楽

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 第28回食事療法学会，開催される 石川祐一
自治体病院 後期高齢者退院時栄養・食事管理指導実施のためのシステム構築・他 山下茂子
精神科病院 東北地区の精神保健の動き・他 寒河江豊昭
厚生労働省 『介護保険最新情報』Vol69より・他
おしらせ

■特集 育てよう伸ばそう新入職員
新人管理栄養士へ贈る言葉，迎える側への嘆願－教学相長 鞍田三貴
大学病院 利光久美子
総合病院 中川幸恵
専門病院 鎌田由香
精神科病院 西宮弘之

●第30回欧州静脈経腸栄養学会（ESPEN）印象記 (4)
シンポジウム：高齢者の栄養と代謝(2) 雨海照祥

●Zoom Up
高血圧治療ガイドライン2009－その概要 島本和明

●みんなで学ぶ NST勉強会
病棟チームが持ち回りで発表し，病院全体のレベルアップにつなげる 昭和大学病院NST（東京都)

●基礎から分かる疾病 (4)
食物アレルギー(2) 海老澤元宏

●こんにちは最前線 大阪府立成人病センター栄養管理室（大阪府)
オリジナルの食物を開発し，入院生活の食をデザインする

●スポット
「平成20年度全国体力・運動能力，運動習慣等調査結果」から見る食育の大切さ 関 伸夫
医療と言葉(1) ｢病院の言葉」をわかりやすくする提案 田中牧郎
ベジタリアンと菜食(1) 歴史と類型 垣本 充

●影山なお子のほっとフォトメニュー
食にズームアップ 影山なお子

●試験
食物繊維強化EPA・DHA配合流動食投与による糖尿病モデルマウスの糖代謝および脂質代謝への効果 安藤哲也・他

●文献紹介
小児肥満に対する手術療法の有用性に関するメタ解析による系統的レビュー 保木昌徳・他

●こんだてじまん 水島協同病院
中田なおみ・他
じまんの一品料理 射こみコーヤ

●レポート
第12回日本病態栄養学会年次学術集会
第24回日本静脈経腸栄養学会

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 平成21年度政策課題事業 中川幸恵
自治体病院 当院における嚥下食の取り組み～嚥下食改定にむけて 田中 梢
精神科病院 祝･第50回全国精神科栄養士研修会&祝賀会－半世紀を未来につないで－ 中町健一
厚生労働省 特別用途食品表示許可等について（抜粋）・他
おしらせ

■特集 COPDの栄養療法
COPD－肥満とやせが問題となる呼吸器疾患 森井恵子・他
GOLDガイドラインの概説 植木 純
COPDの栄養療法 野村浩一郎
栄養療法の実際
安定期 粟井一哉
急性増悪 栗原美香・他
患者教育と栄養指導 田中弥生
COPDにおける運動療法－栄養療法との関連を中心に 塩谷隆信・他
〔トピックス〕新しい栄養療法－グレリンの臨床応用 吉川雅則・他

●第30回欧州静脈経腸栄養学会（ESPEN）印象記 (3)
シンポジウム：高齢者の栄養と代謝(1）
高齢者と炎症マーカー－筋肉の量と質の低下 雨海照祥

●基礎から分かる疾病 (3)
食物アレルギー(1) 海老澤元宏

●セミナー これは気をつけよう サプリメント (3) 最終回
安全性重視の考え方 梅垣敬三

●こんにちは最前線 東海大学医学部付属八王子病院栄養管理科（東京都)
多様な食種と新しいシステムで，より患者さんに喜ばれる仕事を

●スポット
高血圧治療ガイドライン2009－栄養士が知っておきたいこと 安東克之
そろそろ季節・花粉症 花粉症改善は私たち栄養士の手で！ 天野和子
お茶を知って楽しく飲もう！ (3)心温まるおいしい入れ方 淺井吉美

●わたしのしごと1週間
永仁会病院 佐藤文美さん

●文献紹介 (3)
コーヒーと紅茶の脳卒中に対する影響－コホート研究（観察研究) 中島 啓・他

●こんだてじまん 埼玉協同病院
多賀谷真樹・他
じまんの一品料理 ちらし寿司

●レポート
第6回日本機能性食品医用学会
第3回食介護研究会

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 第6回病院栄養士マネジメントセミナー，開催される 石川祐一
自治体病院 給食委託と労働者派遣法－偽装請負を回避するために 浅田英嗣
精神科病院 第3回NNPセミナー全国ネットワークミーティングの報告・他 福吉大輔
厚生労働省 ｢健康づくりに向けた『食育』取組データベース」ご紹介・他
おしらせ

■特集 1型糖尿病－ライフステージからみた栄養管理
1型糖尿病とは 森本 彩・他
1型糖尿病患者の食事 幣憲一郎
ライフステージ別の栄養管理
学童期 佐々木香織・他
思春期 雨宮 伸
周産期 和栗雅子
高齢者 中野忠澄
〔コラム〕1型糖尿病を持つスポーツ選手の栄養管理 田村好史

●第30回欧州静脈経腸栄養学会（ESPEN）印象記 (2)
〔Sir David Cuthbertson Lecture〕
脂肪酸と炎症－細胞膜から核へ，検査室から臨床現場へ 雨海照祥

●基礎からわかる疾病 (2)
糖尿病(2) 新城孝道

●セミナー これは気をつけよう サプリメント (2)
必要性の判断 梅垣敬三

●こんにちは最前線 相模原協同病院栄養室（神奈川県)
地産地消の取り組みとともに食事療法の向上を

●スポット
密封包装していてもにおいが移る？ 収着のはなし 松井利郎
フードシステム概説（後編) フードシステムと食の安全・安心 中嶋康博
お茶を知って楽しく飲もう！ (2)体の内でも外でも効くお茶の成分 内藤宏一

●わたしのしごと1週間
埼玉医科大学病院 荒巻典子さん

●文献紹介 (2)
鉄結合蛋白質フラタキシン遺伝子の発現調節－フリードライヒ失調症の治療の可能性 雨海照祥・他

●こんだてじまん 白石共立病院
原みち子・他
じまんの一品料理 ちらし寿司

●ブックレビュー

REMARKS

●News & Information
全国病院栄養士協議会 社会保険診療報酬要望と今後の課題 廣田貴子
自治体病院 平成20年度全国自治体病院協議会栄養部会｢調理師研修会｣報告 本莊谷利子
精神科病院 当院での活動報告・他 藤沢初子
厚生労働省 平成19年国民健康・栄養調査の概要について・他
おしらせ