３分クッキング 発売日・バックナンバー

食欲の秋がやってきた！
白いごはんに合う大好きおかず
白いごはんがおいしい季節になりました！
しょうゆやみその和風、香辛料が効いた中華風、ドミグラスソースの洋風など、白いごはんと一緒に食べたいおかずが大集合。
食卓に「おかわり～」の声が上がります！

あと一品欲しいときに役立つ
酢のもの、あえもの、浅漬けP37

毎日の献立をランクアップ！
みそ汁＆スープP91

栗、さつま芋、りんごを使って
秋色の焼き菓子P10

きちんと作ると、とってもおいしい！きほんの和食「さばの竜田揚げ」
藤野真紀子さんの幸せなおやつ「焼きパンプディング」
おうちでパンを焼こう！「サラミ入りコーンブレッド」
はじめての弁当作り12か月「のの字おにぎり弁当」
短期連載 うまみたっぷり！まろやかおいしい！塩麹のおいしいおかず2
楽しいお漬けもの「アボカドの塩麹わさび漬け」
松井今朝子さんのスイートメモリー「栗に溺れた日々」
25分で、おうち定食「きのこたっぷり肉豆腐とアボカドナムルの秋の味覚ごはん」
大好きな皿と人とおいしい料理「マロンの勝手におもてなしー！」
日本の故郷の味「宮崎県」
家庭で作れる店の味！つまみでごはん「小鍋をつついて楽しむ 大人の居酒屋つまみ」
わくわく♪キッチングッズ「食卓を彩るごはんグッズ」
今日から始める健康生活「骨粗鬆症」
３分ＴＯＰＩＣＳ本／インタビュー

おすすめのおかずがいっぱい！
しょうが、にんにく、青じそ、梅干し
まずは、家族の好みや体調、揃った顔ぶれに合わせて選んでみてください。薬味野菜と梅干しの底力を、きっと実感できます！



具材やソースは火を使わないものばかり!!
あえるだけ、のっけるだけパスタP29

つるんとなめらか！
豆腐のひんやりレシピP85

見た目もキュートで楽しい！冷やして固めるだけの
アイスキューブ＆バーP93
好評連載中

きちんと作ると、とってもおいしい！きほんの和食「なすの揚げびたし」
藤野真紀子さんの幸せなおやつ「かぼちゃのやわらかクリーム」
おうちでパンを焼こう！「クリームチーズ＆ブルーベリーパン」
はじめての弁当作り12か月「鶏のソースから揚げ弁当」
25分で、おうち定食「ポン酢パスタとマリネ＆冷製スープの涼やか洋風ごはん」
短期連載 うまみたっぷり！まろやかおいしい！塩麹のおいしいおかず
楽しいお漬けもの「冬瓜の甘酢漬け」
松井今朝子さんのスイートメモリー「月見に思うローカルなこと」
大好きな皿と人とおいしい料理「マロンの勝手におもてなしー！」
日本の故郷の味「栃木県」
家庭で作れる店の味！つまみでごはん「残暑を乗り切る、夏野菜つまみ」
わくわく♪キッチングッズ「みんなでアウトドア＆おうち飲み」
今日から始める健康生活「糖尿病」
みんなで食べてますか？囲むおかず家族の会話が思わず弾む「うなぎの梅ずし」
３分ＴＯＰＩＣＳ旬和／グッズ

とことん好き！「なすが主役のおかず」を大特集!!

パワフルでやさしい……なすの多彩な味わいを引き出した、たくさんのレシピをご紹介。
今年も『３分クッキング』夏の人気企画、毎日食べても飽きない“なすのおかず”が満載です！　
そのほか、「あじ、いわし」
特集、「ランチトースト＆おやつトースト」
特集、「レモンのおやつ」特集など盛りだくさん。　

取り外して保存できる、8月の番組放送テキスト＆放送カレンダー付き★

.もりもり食べたい！
夏のスタミナおかず
夏は目前！夏バテしないように、今から元気な体を作っておきましょう。疲労回復の豚肉やにんにく、代謝をアップさせるしょうが、唐辛子など、おすすめ食材がいっぱいです！

暑い日にさっぱりといただきたい
ひんやり冷たいつるつる麺P29

超かんたん　真っ赤でおいしい
トマトのおかず、できましたP85

甘い幸せ
バナナのおやつP93
好評連載中

きちんと作ると、とってもおいしい！きほんの和食「冬瓜とえびあんかけ」
藤野真紀子さんの幸せなおやつ「とっておきのマドレーヌ」
おうちでパンを焼こう！「ズッキーニブレッド」
はじめての弁当作り12か月「梅雨対策はバッチリ！かじきのチーズ春巻き弁当」
楽しいお漬けもの「たこのマスタードマリネ」
松井今朝子さんのスイートメモリー「笹の葉ネートネト」
25分で、おうち定食「豚肉のカレーソテーとだしびたし＆梅汁の食欲増進ごはん」
大好きな皿と人とおいしい料理「マロンの勝手におもてなしー！」
日本の故郷の味「長野県」
わくわく♪キッチングッズ「暑さに負けるな！真夏のお役立ちグッズ」
今日から始める健康生活「水虫」
みんなで食べてますか？囲むおかずテーブルで取り分ける「あんかけチャーハン」
家庭で作れる店の味！つまみでごはん「ヘルシー＆楽しい、お刺身大活用つまみ」
３分ＴＯＰＩＣＳ旬話／グッズ

.塩味、だし味、こっくり味など、10種の味
スピード小鉢100
パパッと手早く作れる小鉢100品！
素材のうまみや苦味、酸味も調味にひと役。
知らず知らずに料理のコツや発想も学べます。
さあ、きょうから食卓にお役立てください。

中はチーズでしっとり。あとは衣をカリッとさせるだけ！
ポテトチーズコロッケP34

料理の幅が広がり、使い勝手も抜群！
塩麹のおかずP83

初夏に食べたい爽やかな味！
ヨーグルトのラクラクおやつP91
好評連載中

きちんと作ると、とってもおいしい！きほんの和食「いかときゅうりの酢のもの」
藤野真紀子さんの幸せなおやつ「ふるふる杏仁豆腐」
おうちでパンを焼こう！「あん＆クリーム入りごはんパン」
はじめての弁当作り12か月「チャチャッと中華丼弁当」
松井今朝子さんのスイートメモリー「水無月はもっちりマニアの原点」
25分で、おうち定食「レンジビビンパとズッキーニのジョンの韓国風ごはん」
楽しいお漬けものおかひじきの昆布風味の浅漬け
大好きな皿と人とおいしい料理マロンの勝手におもてなしー！
日本の故郷の味「大分県」
わくわく♪キッチングッズ「梅雨を乗り切る便利グッズ」
今日から始める健康生活「歯周病」
家庭で作れる店の味！つまみでごはん「さや豆づくしの爽やか初夏つまみ」
みんなで食べてますか？囲むおかず誰もが嬉しい魔法のレシピ「コロッケグラタン」
３分ＴＯＰＩＣＳ本／旬話
編集部から今月のひとこと

ひさしぶりに、
3分クッキングの人気企画、
「スピード小鉢１００」の登場です。

巻頭だけで、１００品のレシピ紹介のあるこの企画。

1冊をとおすと、かなりのレシピ数になり、
お得な号であること間違いなしですが、

なにより、この企画、
おつまみに、弁当に、副菜にと
とっても便利に使えます。

ちょっと時間がないなというときには、
あえるだけ！　といった小鉢もあり、
この1冊は必携です！

まずは、ぜひ、書店でパラパラとめくってみてください。
あっ！これ作りたいという料理に
きっと、出会えることでしょう。

旬のおいしさを丸ごと食べよう！　「春キャベツ」を大特集!!

この季節ならではの“やわらかさ”そして“みずみずしさ”を生かした、いつもとちょっと違うキャベツ料理でいろんな味わいを楽しみましょう！そのほか、「冷めてもおいしいマル得おかず」特集、「おみそ汁、お吸いもの」特集、「シリアルバー」特集など盛りだくさん。　　取り外して保存できる、5月の番組放送テキスト＆放送カレンダー付き★

早い！簡単！技がいっぱい！
ひき肉のアイディアおかず
ステーキ、すき焼き、しょうが焼き、から揚げなど、ひき肉では作れなかった料理はアイディア技におまかせあれ！ハンバーグ、ミートソース、シューマイなど、ひき肉の人気おかずは、もっと簡単に作れるアイディアをご紹介しています。

定番の味から新メニューまで！
切り干し大根、ひじき、高野豆腐P27

肉も魚介も入って栄養バランスも◎
おかずサラダP83

パンにぬるだけじゃもったいない
フルーツジャムのおやつP93
好評連載中

きちんと作ると、とってもおいしい！きほんの和食「ふきの信田巻き」
藤野真紀子さんの幸せなおやつ「フライパンタルトレット」
おうちでパンを焼こう！「ベーコン入りソーダブレッド」
はじめての弁当作り12か月「豚肉のしょうが焼き弁当」
松井今朝子さんのスイートメモリー「リッチなお宅にはゴージャスな卵菓子」
25分で、おうち定食「手羽中グリルとぴらぴらきんぴらの和風ごはん」
楽しいお漬けもの「かぶのグレープフルーツ漬け」
大好きな皿と人とおいしい料理マロンの勝手におもてなしー！
日本の故郷の味岐阜県
わくわく♪キッチングッズ「新生活にお役立ち！そろえたくなる基本のグッズ」
今日から始める健康生活「花粉症」
家庭で作れる店の味！つまみでごはん「春を呼ぶ！香り満喫、旬の居酒屋つまみ」
みんなで食べてますか？囲むおかず家族が同じレシピでいただく「カレーうどん」
３分ＴＯＰＩＣＳ本／旬話

じゃが芋のおかず

鍋レシピも満載！
大根の冬おかず
寒さの中で育った大根は、みずみずしさと甘さがぐんとアップします！丸ごと1本をたっぷり使って、冬だからこそおいしい料理を、ど～んとご紹介します。

好評連載中

きちんと作ると、とってもおいしい！きほんの和食「かきのかぶら蒸し」
藤野真紀子さんの幸せなおやつ「クレープ」
おうちでパンを焼こう！「黒ごまたっぷりパン」
楽ウマ弁当お助け塾「マンネリ打破！肉の巻き枝」
松井今朝子さんのおいしい想い出「偏差値八十以上の調理パン」
楽しいお漬けもの「帆立のみそ漬け」
３分家のエコライフ「残りもち」
大好きな皿と人とおいしい料理マロンの勝手におもてなしー！
おしゃべりなキッチンきじまりゅうたさんちの「昭子ばーばの贈りもの」
日本の故郷の味「広島県」
みんなで食べてますか？囲むおかず食卓で器によそう「ミートボールシチュー」
体も心も元気に！健活「ズキンズキンと頭が痛みませんか？」
家庭で作れる店の味！つまみでごはん「とことん冬を満喫！ たら尽くしの洋風つまみ」
３分ＴＯＰＩＣＳ本／旬話

総力特集　ちょっとのコツでぐーんと簡単！－ラクラク♪中華風おかず／第２特集　根菜たっぷりホットサラダ－楽しく、おいしく、温かく！／おせちに飽きたらやっぱりコレ！－ご当地風カレー／おもちにちょいのせ２０－食べたいときにすぐおいしい！

総力特集　煮ても炒めても生でもおいしい！－白菜のおかず／特集　ボリューム満点！みんなでガツンと食べたい！－ごちそう肉料理／５種類のしょうゆ・それぞれを生かした－和風おせち

香り、食感、うまみをたっぷり堪能！
きのこの秋おかず
食物繊維が豊富なきのこは、安くておいしい食卓の味方です。
いつもは脇役になりがちですが、今年の秋は「きのこ」をたっぷり使って、いろんな味で楽しみましょう！
レシピページをチラ見する
電子版　3分クッキング新刊　絶賛発売中！
右記の2電子書籍で購入できます。定価は350円。中身の一部も見ることができます！
スマートフォンでも利用可能。専用端末でみればよりきれいに！TSUTAYA GALAPAGOS
PC、アンドロイド携帯、iPhone、iPadなど、さまざまなデバイスで利用可能！雑誌ONLINE.COM＋BOOKS
今月のおすすめ企画


おいしい、簡単、後片づけも楽々！
秋のお魚定食P28

北海道から長崎までジューシー＆スパイシーな
ご当地風から揚げP85

持ち寄ってみんなで食べたい♪
プチサイズのお菓子P93
好評連載中

きちんと作ると、とってもおいしい！きほんの和食根菜と鶏肉の酒煮
藤野真紀子さんの幸せなおやつアーモンド・ボンブ
おうちでパンを焼こう！レーズンとくるみのオレンジ風味パン
楽ウマ弁当お助け塾鶏のから揚げで新おかず
楽しいお漬けものいろいろきのこキムチ漬け
松井今朝子さんのおいしい想い出幕の内弁当の基本形
３分家のエコライフ血合いの力
大好きな皿と人とおいしい料理マロンの勝手におもてなしー！
日本の故郷の味山形県
おしゃべりなキッチン新谷友里江さんちの“しまい方”のセンス
体も心も元気に！健活毎日ぐっすり眠れてますか？
家庭で作れる店の味！つまみでごはん京都と大阪の味覚！関西居酒屋つまみ
みんなで食べてますか？囲むおかず市販の惣菜を「天ぷらのみぞれ鍋」でごちそうに
３分ＴＯＰＩＣＳ旬話／本
編集部から今月のひとこと

今号は、秋の香りいっぱいの号です。
きのこに秋魚…。

思わずおなかがグーと鳴ってしまうのは
私だけでしょうか。

味覚の秋！
の言葉どおり、おいしいものを
いっぱい食べて
幸せのひとときを過ごせるといいですね。

特集：お茶碗片手にモリモリ食べたい！

白いごはんに合うおかず
食欲の秋、到来！魚やきのこ、根菜などなど、おいしい食材がたくさん出回る季節です。たっぷりの煮汁でじんわりと煮たり、カリッと香ばしく焼いたり、秋を感じる絶品おかずでごはんのおかわり間違いなしです。

おすすめ記事
主材料３つで作る
秋の炊き込みごはん、混ぜごはんP37

秋の夜長を楽しむ
おつまみ小鉢P87

いろんな食感、味わいが楽しい！
かぼちゃのおやつP95

好評連載
きちんと作ると、とってもおいしい！きほんの和食腹子めし
藤野真紀子さんの幸せなおやつパンプキンクッキー
おうちでパンを焼こう！ウインナー揚げパン
楽しいお漬けものみょうがの甘酢漬け
楽ウマ弁当お助け塾子どもも喜ぶ、秋のさんま弁当
松井今朝子さんのおいしい想い出母が作った幻の海苔巻き
３分家のエコライフ酒粕酒
家庭で作れる店の味！つまみでごはん酒と肴で季節を感じる、大人の旬つまみ
大好きな皿と人とおいしい料理マロンの勝手におもてなしー！
日本の故郷の味山口県
おしゃべりなキッチン須永久美さんちの旅立ちの白いキッチン
みんなで食べてますか？囲むおかず「具だくさんの大鉢蒸し」で笑顔のある食卓を
体も心も元気に！健活目の疲れや乾きを自覚していますか？
３分ＴＯＰＩＣＳ旬話／映画

総力特集　しょうが・にんにく・青じそ・梅干し－上手に使って“残暑に勝つ！”おかず／第２特集　缶詰クッキング－魚は骨まで食べられ、肉は加熱済み・・・下処理はすでに終了！！／夏に疲れた体をいやす－あったか、ひんやりおかゆ＆雑炊／食パンで作る楽しいおやつ－トー