ヘルスケア・レストラン 発売日・バックナンバー

特集１
栄養管理実施加算の獲得・食費減額への対応
栄養部門の新たな運営術を考える

特別対談
医療制度改正の嵐を乗り切ろう
栄養管理実施加算の新設で
栄養士の役割はどう変わるか
中村丁次氏、佐原康之氏

特集２
国際的スキルを取得し各領域で活躍している
日本人の「ＲＤ」たち

特集３
衛生管理はスタッフ教育の徹底から

栄養士とチーム医療
救世軍ブース記念病院
ＮＳＴがめざすのは患者を住み慣れた家へ戻してあげること

フードサービス最前線
八千代ケアセンター
職員が団結して盛り上げる、笑顔を増やす駅弁シリーズ

ベストメニュー
都筑シニアセンター
活力を呼ぶ初夏の行楽弁当／味に変化をつけ
色合いにも気を配ったおしゃれなソフト食

【特集１】
「食べること」をとおして
８５歳以上の元気を支援
管理栄養士は、
介護予防の技術を持って地域に飛び出そう

【特集２】
アスリートの栄養サポートに取り組む
躍進する
「スポーツ栄養」領域の現状と展望

【栄養士とチーム医療】
赤穂中央病院
ＮＳＴ稼動で職種間の連携が密に
ＰＥＭや合併症が大幅に減少

【ベストメニュー】
東京都立大塚病院
誕生日の夕食に出されるうれしいお祝い膳
多彩な野菜料理でボリューム感ある食塩調整食

【フードサービス最前線】
第２ジョイフル江南
普通食を精巧に再現した“なめらか食”で
全利用者が素材を認識できる食事を提供
【ブライトユース】
足立朋子さん（救世軍ブース記念病院）

【特集】
医療制度改革で明確になった責務
管理栄養士よ、
全入院患者の栄養管理を行おう

【保存版】
平成１８年度
診療報酬改定のポイントと解説

【栄養士応援企画】
何さ、一人前になってやる！
栄養士１・２・３年生の覆面座談会

【栄養士とチーム医療】
ふれあいの森
常に多職種で情報を交換し
利用者の幸せの実現に向けて協働

【ベストメニュー】
東京都千葉福祉園
【わたしの食・食・食】
村山重信さん（チームオフィス・ムー代表）

【特集】
何をやっている人かわからないという声も聞く
「ＮＳＴ」のなかで
管理栄養士は機能しているか

【緊急報告】
平成１８年度
介護報酬等の改定の概要と解説

【特別リポート】
どうする栄養士！？
食育をブームで終わらせてはいけない！

【栄養士とチーム医療】
総合新川橋病院
管理栄養士のアイデア企画で
糖尿病患者が楽しく学ぶ機会を増やす

【ベストメニュー】
公立昭和病院

【わたしの食・食・食】
三宅宏美さん（重量挙げ選手）

【特集１】
働いている栄養士はどこで学べばいいのか
栄養の最先端を実践するための卒後教育

【特別鼎談】
高齢者の自己実現を支援する
介護食のあり方
宇野文平氏・手嶋登志子氏・金谷節子氏

【特集２】
臨床栄養業務を充実させる
栄養管理ソフトを活用しよう

【栄養士とチーム医療】
南大和病院
地域全体で管理サポートができるよう
院外にもＮＳＴの輪を広げる

【ベストメニュー】
すずうらホーム
【わたしの食・食・食】
宮子あずささん（看護師）

【ブライトユース】
清水野ゆりさん

特集
患者さんのことを話し合っていますか？
栄養士に必要な多職種連携の力

関西発・特別座談会
～病院、介護保険施設、学校、地域のなかで～
私たちは栄養の専門家としての
役割を果たしているか？

速報
平成１８年度医療制度改革と診療報酬改定

栄養士とチーム医療
板橋中央総合病院
ＮＳＴ専門の管理栄養士を病棟に設置。
全入院患者の栄養状態改善をめざす

ベストメニュー
日向台病院
旬の食材で華やぐバレンタインメニュー／
柑橘類とスパイスで変化をつけたエネルギーコントロール食

フードサービス最前線
特別養護老人ホーム　中央本町杉の子園
全身で楽しめる食事が利用者の気持ちを高揚させ、
喫食意欲の向上に

特別リポート
田舎暮らし体験「かあちゃん塾」

わたしの食・食・食
植松真美さん（女優・モデル）

ブライトユース
渡邊祐子さん（介護老人保健施設ふれあいの丘・管理栄養士）

【新春特別対談】
どうする管理栄養士・栄養士
2006年、栄養の領域はこう動く
松田朗 氏・中村丁次 氏

【特集１】
急性期病院で求められる栄養管理
管理栄養士は医療の最前線に姿を見せているか

【特集２】
食の個別サービスを実現する
使いやすい厨房システムとは？

【栄養士とチーム医療】
福島労災病院
NST稼動で院内・地域連携で栄養管理の質向上をめざす

【ベストメニュー】
京浜病院

【特集１】
安全・味・美しさを実現
食べる意欲を引き出す　嚥下障害食

【特集２】
所属する医療・福祉施設に適した
栄養アセスメントを考える

【栄養士応援企画】
食事バランスガイドを栄養士はどう使う？

【栄養士とチーム医療】
特別養護老人ホーム　グリーンヒル
利用者の幸せを実現するため
全職員が一人ひとりと向き合う

【ベストメニュー】
緑成会病院

【特集１】
経管栄養から経口摂取への移行
高齢者に口から食べてもらうことを最優先に考える

【特集２】
業務の質を上げるため
学会発表をしてみないか？

【特集３】
アスリートを育てる
スポーツ栄養に取り組む人たち

【栄養士とチーム医療】
横浜医療センター
各病棟で栄養状態の平均値を設定
問題点を抽出してＮＳＴを展開する

【ベストメニュー】
恵泉第２特別養護老人ホーム

【特別対談】
介護保険制度改正で与えられた
大きなチャンス
栄養ケア・マネジメントにおける
管理栄養士の役割

【特集１】
個別フードサービスの実施へ向けて
満足感・栄養の質・安全性を確保した
「食」を提供する

【特集２】
臨地実習生を受け入れて
管理栄養士の後輩を育てよう

【栄養士とチーム医療】
済生会横浜市南部病院
栄養状態の改善がリハビリの基本
この思いからＮＳＴを発足させる

【ベストメニュー】
相和病院

【特集１】
高齢者の自己実現を支援する
管理栄養士よ
栄養ケア・マネジメントを始めよう

【特集２】
高齢者の貧血予防
鉄強化の副菜＆おやつ

【News クローズ up】
速報　介護報酬改定の概要

【栄養士とチーム医療】
市立堺病院
栄養管理の重要性を院全体で啓発。
全科型ＮＳＴの展開をめざす

【ベストメニュー】
平川病院

【特集】
食事療法の挫折に悩む
糖尿病患者の栄養管理をどうする

【特集２】
食の崩壊を食い止めろ！
今こそ食育へアプローチを

【栄養士応援企画】
合格者に学ぶ
管理栄養士国家試験の勉強法

【栄養士とチーム医療】
神奈川県衛生看護専門学校付属病院
病棟担当制で患者に責任をもち
チーム内で率先して栄養改善に臨む

【ベストメニュー】
せりがや病院

【特集】
病棟へ行こう、患者さんのもとに行こう
ＮＳＴにおける管理栄養士の役割

【特別対談】
介護保険改正で、管理栄養士に問われる
栄養ケア・マネジメントの技術力
中村丁次 氏（神奈川県立保健福祉大学教授）
西村弥生 氏（名古屋大学助教授）

【栄養士応援企画】
リフレッシュ休暇をとるための
効率のよい栄養士タイムマネジメント術

【栄養士とチーム医療】
特別養護老人ホーム　アミーキ
管理栄養士と介護職員が連携して
食をとおしたユニットケアに取り組む

【ベストメニュー】
医療法人　織本病院

【特集１】
－きぎみ食からソフト食－
安全でおいしい
摂食・嚥下障害食づくりの取り組み

【特集２】
緊急アンケート
食費自己負担で
高齢者施設のフードサービスは変わるか？

【特集３】
事故発生の現場から考える
夏の集団食中毒と衛生管理

【栄養士とチーム医療】
南昌江内科クリニック
患者に食と運動の楽しみを増やし、糖尿病のある人生を有意義にする

【ベストメニュー】
医療法人　瑞穂会

特集１
介護保険の改正で求められる栄養管理
管理栄養士よ
介護福祉の分野に踏み出そう！

特集２
DPCと地域医療連携の時代
「栄養パス」は栄養士の強力なツールとなるか

特集３
ここまで楽しめる！
糖尿病患者のための
初夏のデザート集

ベストメニュー
　勝和会井口病院
　母の日メニュー／下準備と調理法の工夫で満足度をあげる透析食

栄養士とチーム医療
　ベルランド総合病院
　病棟での専門家としての活動で、患者本位のチーム医療に貢献する

糖尿病・肥満症の方に適した甘味の工夫
　カロリーゼロの自然派甘味料「ラカントS」で無理なく低エネルギーに

わたしの食・食・食
　南清貴さん（整体指導者「キヨズキッチン」プロデューサー）
　生産者の方の人間的魅力に惚れ込んで食材を仕入れています

対談「食事療法にも息抜きを」
　「パルスイート」力ロリーゼロを使って満足度を高めた初夏の糖尿病食

特別誌上講演　雨海照祥
　血糖コントロールとICU外傷患者のアウトカム

給食システム海外研修報告　第２報＜第１回＞
　飯田範子（株式会社レオックジャパン栄養管理推進統括室執行役員）
　RDが経営管理の面でも貢献するクイーンズ・メディカル・センター

Let's study読んで、知って、学ぶ
栄養士のためのスキルアップ講座
　Lesson.1　口腔ケアと食支援　関口恵利
　Lesson.2　ビタミン・ミネラルの特性と調理　武敏子
　Lesson.3　ボーダレス時代の衛生管理　宮本邦彦
　Lesson.4　褥瘡ケアのための栄養研究室　田村佳奈美
　Lesson.5　病院経済の流れを読む　工藤高
　Lesson.6　21世紀型フードサービス　佐藤節子
　Lesson.7　食の安全とリスク管理　垣田達哉
　Lesson.8　食コーチングによる栄養相談　影山なお子

Dr.雨海のスーパー・ダイエティシャン養成講座
　マクロ栄養学のすすめ－栄養を考えるヒント（14）「Ｍ」の巻

食・サポーターズ・ナウ－食と健康を支える面々－
　馬場洋子さん（国立メディカルクリニック管理栄養士）

栄養士のための業務改善Q＆A
　「Ｃ型肝炎の悪化を防ぐ方法は？」ほか

ご好評につき今年も開催を決定
第２回これからの臨床栄養の実践活動のための人間栄養学セミナー＜告知＞

フードサービス最前線　永生病院
　食べる楽しみを嚥下障害者に提供、安全でおいしい食事づくりに挑み続ける

Special Report「策26回フード・ケータリングショー」
　「HOTERS JAPAN 2005」「第5回厨房設備機器展」開惟

世界の病院食・術後食　丸山道生（東京都保健医療公社大久保病院外村医長）
　多民族国家オーストラリアの種類豊富な病院食

さあ！街へ、デパ地下へ。中ごはん、外ごはん
　今月のテーマ「シズル」　吉永真由美（コピーライター）

今月の人＜Bright Youth＞
　酒井美佳さん（医療法人社団武蔵野会朝霞中央総合病院栄養科・管理栄養士）

とっておきの一皿
　工藤美香の中～重度摂食・嚥下障害者向け介護食＜牛肉の赤ワイン煮＞