ヘルスケア・レストラン 発売日・バックナンバー

◆特集1
夏場のＱＯＬを維持するための
高齢者の脱水症予防と食事管理
◇PART1 提言 谷口英喜氏（神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科 教授）
栄養管理の基本はまず退役管理
早期発見と適切な補給法の実践に努めよう
◇PART2 事例
・SCENE1 病院 近江八幡市立総合医療センター
定期的な電解質のアセスメントは食欲不振を改善する一助となる
・SCENE2 老健 医療法人社団 伊純会 介護老人保健施設スカイ
きめ細やかな脱水症のアセスメントで早期に経口補水療法を実施し重篤化を防ぐ
・Column 脱水症予防の環境整備
・SCENE3 在宅 社会福祉法人 同胞互助会 愛全診療所 居宅療養管理事業
脱水症のリスクの高い高齢者、水分摂取の動機づけに努める
・SCENE4 外来栄養指導 東海大学医学部付属病院
糖尿病患者の栄養指導では、水分量と電解質の値にも注意する

◆栄養指導役立ち情報
今、栄養士が知っておくべき危機管理
放射線被ばくと食品汚染をどう考える

◆東日本大震災支援特別企画
栄養士の助けがほしい
「食物アレルギー」子どもたちへの支援

◆ミールドキュメント 食に焦点
京浜病院・新京浜病院
高ミネラル食
咀嚼障害があり、血清ナトリウムや亜鉛値が低下した低栄養患者の食事

◆[連載]タフになる講座 管理栄養士のプライド

◆特集1
復興に向けての第一歩
東日本大震災と栄養士の取り組み
◇震災復興リポート
１）病院の対応(宮城県仙台市）
仙台厚生病院／仙台オープン病院／宮城県栄養士会
２）病院の対応（福島県いわき市）
田村佳奈美氏（福島労災病院 栄養サポートセンター）
３）避難所での栄養サポート（福島県いわき市）
足立香代子氏（せんぽ東京高輪病院 栄養管理室長）
４）避難所での栄養サポート（宮城県気仙沼市）
西村一弘氏（緑風荘病院 栄養室主任）
◇Questionnaire アンケート 関東圏の取り組み
夏の電力不足へ活かそう 病院・施設の計画停電への対応
武蔵台病院／特別養護老人ホームみたけ ほか
◇Message
東北・関東地方の仲間の栄養士へ
私たちの気持ちはみなさんとともにあります

◆特集2
治癒へつなげたあの一口
重症患者を食事で支えよう
◇事例
１）消化器疾患術後食 東京都立墨東病院
２）食欲不振への対応 立川相互病院
３）摂食・嚥下障害患者の経口移行 カレスサッポロ時計台記念病院
４）拒食症への対応 穴原洋子さん（東京武蔵野病院 栄養科）

◆栄養士応援企画
社会に出ていくあなたへ
先生たちから新人栄養士へのエール

◆ミールドキュメント 食に焦点
宗教法人救世軍 救世軍ブース記念病院
食欲不振対応食
吐き気があり、食欲不振で低栄養の肺がん終末期患者に個人対応した食事

◆[連載]タフになる講座 管理栄養士のプライド

◆緊急企画
そのとき、そこで何が起こったのか
東日本大震災発生直後の栄養士たちの声

◆特集1
高齢者の尊厳を守りたい
認知症患者への食の提供
◇Interview 提言
患者さんの体験記憶を悪くさせないこと
「おいしい」にはいい記憶を残す力がある
熊谷頼佳氏（医療法人社団 京浜会 京浜病院院長）
◇Case Study
事例１ 味の記憶 医療法人社団 京浜会 京浜病院・新京浜病院
事例２ 【寄稿】認知症専門病棟の開設
独立行政法人 国立長寿医療研究センター
◇Message
相手の話を否定せず、じっくり辛抱強く寄り添う
影山光代氏（山梨学院大学健康栄養学部管理栄養学科 准教授）

◆特集2
「なぜ？」から始まる研鑽への道
日々の業務を発表へつなごう

◆特集3
わたしたちのこだわり
病院食のおいしさを守る

◆ミールドキュメント 食に焦点
ハートランドしぎざん
食べにくさを軽減するやわらかハート食
咀嚼・嚥下困難で、喫食率が低下している患者の食事

◆[連載]タフになる講座 管理栄養士のプライド

◆特集1
行われているのか、いないのか
化学療法食への取り組み
◇Interview 畠 清彦氏（癌研有明病院 新薬開発臨床センター長）
化学療法患者の命を明日へつなぐ毎日の食事を豊かで変化に富んだものに
◇Case1 都立駒込病院 がん・感染症センター
症状に応じた４食種を開発
◇Case2 東海大学医学部付属病院
アンケート調査
◇Case3 埼玉医科大学国際医療センター
「なごみ食」と「アラカルト食」の提供
◇Case4 熊本第一病院
口内炎対応食の提供
◇Column 東京医療センター
造血幹細胞移植後の食事は加熱殺菌する必要性があるのか？

◆特集2
新卒者に聞きました
それぞれの環境で私たちがやりたいこと

◆編集部の「気になる」企画
管理栄養士さん
胸ポケットの中身 拝見します！

◆ミールドキュメント 食に焦点
社会保険中央総合病院
炎症性腸疾患食
クローン病における寛解期の維持を目的として
低脂肪、水溶性食物繊維を強化した食事

◆[連載]タフになる講座 管理栄養士のプライド

◆特集１
「指摘」「ダメ出し」「つまらない話」で心が離れていく
患者さんを「肯定する」栄養指導をしてますか
◇Message 栄養指導にあたっての心がけ
医療人としての真摯な姿勢が患者との信頼関係を生む
西村一弘（社会福祉法人緑風会 緑風荘病院 栄養室・健康推進部主任）
◇事例１
食べた結果を「２４時間蓄尿検査」で明示
患者が納得できる栄養指導につなげる
（東京医科大学 八王子医療センター）
◇事例２
１日の治療用献立を提案
食事療法の窮屈感をなくし自発性を引き出す
（相模女子大学短期大学部）
◇実録 患者さんのホンネ
もうこんな栄養指導はイヤだ！
これでは食事療法を続けられません
◇解説 栄養指導で活かせるコーチングって？
聞き役に徹しながら課題解決へ向け
相手の自発的な行動変容を促す
稲場泰子
（株式会社コーチ・エィ シニアコーチ
財団法人生涯学習開発財団認定 プロフェッショナルコーチ）
◇Topics
患者のモチベーションを高める
栄養指導最新ツール紹介

◆特集２
時代とともに歩む職業
「スポーツ栄養士」になるために踏み出す
着実な一歩とは

◆栄養士応援企画
既製品を組み合わせてバリエーションをひろげる
春のメニュー アラカルト

◆ミールドキュメント 食に焦点
特別養護老人ホーム 美健荘
高エネルギーのゼリー食
低栄養で摂食・嚥下障害のある利用者への
褥瘡やＡＤＬ低下の予防を目的とした食事

◆特集１
チームアプローチのなかでの信頼を築く
ＮＳＴを支える「プロフェッショナル」の資質とは

◆特集２
若いうちからマネジメント力を身につけよう
管理栄養士さん、あなたは自分の給料を稼げていますか？

◆特集３
メンタルヘルス 誰だって落ち込むんだよ
仕事に行きたくないと思ったとき、みんなどうしているんだろう？

◆新春対談
２０１１年、栄養の領域はこう変わる
お互いが見え、いつでも手をつなげる「よい垣根」のある連携をしていこう
大久保満男氏（社団法人日本歯科医師会会長）
中村丁次氏（社団法人日本栄養士会会長）

◆特集
「食べられる口」をつくるため管理栄養士は何をすべきか
歯科との連携で口腔ケアに踏み込もう
◇現場レポート１ 介護の現場での連携
Case Study1 特別養護老人ホーム 風の樹
Case Study2 特別養護老人ホーム シオンとしま
◇現場レポート２ 医療現場での連携
Case Study1 東京歯科大学市川総合病院
Case Stugy2 武内歯科医院

◆特集２
利用者や家族にきちんと説明しよう
通所サービスの栄養ケアと食事について

◆特別企画
更年期について正しく知っていますか？

◆特集
老化に対する栄養ケアを見直そう
めざすのは「９０歳の栄養」を安定させること

◆特集２
もっと患者さんの側にいたい！
病棟へ行くための業務整理術

◆特集３
集中する行事食をどうこなす
クリスマス、大晦日、お正月を乗り切る
「厨房の力」

◆栄養士応援企画
ワークライフバランスを考える
栄養士が結婚を決意するとき

◆ミール・ドキュメント
千里リハビリテーション病院
脳血管疾患やその合併症に対する食事
－脳血管疾患を発症した患者の自己決定権を尊重した食事－

◆特集
チームアプローチをとおして育む
医師との絆を強くしよう

◆特集２
退院後の栄養管理を途切れさせないために
転院先で受け入れてもらえる
「栄養サマリー」をつくろう

◆栄養士応援企画
リフレッシュって大事だね
管理栄養士って休みの日は何してるの?

◆ミール・ドキュメント 食に焦点
葉山ハートセンター
術後の摂食・嚥下障害食

◆タフになる講座 管理栄養士のプライド

◆特集
急性期から在宅まで途切れなく！
摂食・嚥下リハで「食べる」を支えよう

◆栄養士応援企画
座談会・中堅管理栄養士の切なさと希望
私たちって、もっと大事にされてもいいんじゃない

◆ミール・ドキュメント 食に焦点
第1回 三楽病院 塩分・タンパク質制限食
糖尿病性腎症、脳血管疾患、麻痺があり、嚥下機能が低下している
患者さんの食事

◆Zoom Up＜イベントレポート＞
特別養護老人ホーム 千寿園
祭りの定番料理を誰もが無理なく味わえるように

◆タフになる講座 管理栄養士のプライド

Pride.1 病床で飛び交う医療略語
鞍田三貴(武庫川女子大学大学院講師)
Pride.2 検査値を活用するために
岡田晋吾(北美原クリニック理事長)
Pride.3 プレゼンテーション力を高める
真壁 昇(近森病院臨床栄養部科長)
Pride.4 地域連携の実践
工藤美香(南大和病院栄養科科長)
Pride.5 時代の視点を読む
藤井将志(医療ジャーナリスト)
Pride.6 日本の食文化
服部幸應(服部学園理事長)
Pride.7 お世話するココロ
宮子あずさ(看護師)

◆人間栄養学Seminar Report＜参加者編＞
８時間にわたる中身の濃い講演
改めて自らの役割と責任を再認識

◆Dr.米山診療記 - 患者とともに生きよう
第三十話「犬から学ぶ食というもの」

◆栄養士の輝けハッピーライフ【７】
影山なお子（管理栄養士・食コーチ）
「食育」はどこへ行く？

◆私の日々を、つくるもと。エブリデイ・スマイル＜新企画＞
吉永真由美（コピーライター）
お裾分けの野菜に小躍りし、昭和の切手にほくそえむ。

◆選手を支える食材とレシピ スポーツ栄養士のキッチンから・・・
こばたてるみ（＜株＞しょくスポーツ代表・公認スポーツ栄養士）
テーマ「持久力」 今月の食材：「胚芽米」

◆人間栄養学Seminar Report＜講演編＞
急性期医療で求められる管理栄養士の新たな役割を提言

◆こんなところに工夫 病院のおやつ
石巻港湾病院
おいしくて、高エネルギー。こだわりの手づくりスイーツ

◆見栄えのよい盛り付け
魚の煮つけを盛る

トピックス
インフォメーション＆プレゼント＆運勢
Good’s selection 良品学
バックナンバー・取扱書店一覧
Reader’s voice 11月号予告

◆保存版・大特集
新しいＮＳＴの課題と展望
今、私たちにできるすべてのこと

◆特別企画
糖尿病・腎臓病の人に知らせてあげよう
思わず笑顔の「おやつ」の情報

◆ドキュメント・フードサービス
総合川崎臨港病院
臨床と食事の両輪をうまく回転させて
患者のＱＯＬ向上につなげる

◆特集１
栄養管理に必須
検査値の読み方と活用法

◆特集２
働きながら学ぶ
飛躍するために
自己投資を始めよう

◆特集３
涼しい味をどうぞ
さわやかな一匙

◆栄養指導役立ち情報
今、時間栄養学が面白い

◆特集１
少量・消化がよい・栄養価が高い
「食欲がない肝臓病患者」の食事療法

◆特集２
ＮＳＴ加算取得に向けて
歩み始めた現場

◆特集３
それは医療事故にもつながる
誤配膳を防ごう

◆特集１
栄養管理の基本をおさらい
ビギナーのための
身体計測入門から実践まで

◆特集２
ウェブ、電カル、ツイッターなど
多職種をつなげるＩＴ

◆栄養指導役立ち情報
“眠り”が生活習慣病と関係があるってホント！？

◆特集１
臨床現場で実践
日本人の食事摂取基準2010年版を
どう展開していくか

◆特別企画
2010年度
診療報酬改定のポイント

◆特集２・鼎談
給食経営管理海外研修2009 in Hawaii
RD制度など米国の現状を視察
日本の栄養・食事の未来がそこにある