ホテル旅館 発売日・バックナンバー

《特集》地方創生の切り札となるか!? 日本版DMOの最新事例
地域振興を担う組織として、デスティネーション・マネジメント／マーケティング・オーガニゼーション、すなわち「DMO」に対する関心と期待が高まっています。観光庁が「日本版DMO候補法人」の登録を通じて、その設立を支援していることもあり、耳にする機会が増えてきました。
11月号では、すでに活動を重ねてきた先進地域のDMOの戦略や、これから取り組もうという意欲的な地域を紹介します。

ＤＭＯの基礎知識 ―ＤＭＯが広がる背景とその役割―

豪雪地帯ならではの文化を持つ地域が提携し、宿泊施設の品質認証制度を導入
（一社）雪国観光圏（新潟県、群馬県、長野県）

温泉を核にエコツーリズムを組み込んだ地域主導の観光地経営を実現
（一社）下呂温泉観光協会（岐阜県）

1市4町が協定を結ぶ定住自立圏の柱として観光振興に注力
（一社）秩父地域おもてなし観光公社（埼玉県）

官民一体となって宿泊客数のＶ字回復をもたらす
熱海市（静岡県）

特別企画１
プリンスホテルの拡大戦略＜カラー＞

森をイメージした空間へ改装。個性を際立たせエリア内のホテルとの差別化を図る
軽井沢プリンスホテル イースト（長野県・軽井沢町）

インタビュー：（株）プリンスホテル 執行役員
東北エリア統括総支配人　長野・群馬エリア統括総支配人　徳永清久氏

プリンスホテルが話題の大規模再開発地への出店で名古屋に初進出！
名古屋プリンスホテル スカイタワー（名古屋市・中村区）
（株）プリンスホテル 取締役 常務執行役員
西日本エリア統括総支配人　事業戦略部 担当　小山正彦氏

躍進するプリンスホテルが描く未来図

特別企画２
「ザ・ペニンシュラホテルズ」スペシャルインタビュー
1．香港上海ホテルズ社 副社長マーケティング担当　小林一利 マーク氏
2．ザ・ペニンシュラ香港 総支配人 香港・タイ地区ヴァイスプレジデント　レイニー・チャン氏
3. ザ・ペニンシュラ北京 総支配人　ヴィンセント・ピモン氏

Focus ON＜カラー＞
TKP ホテル＆リゾート　レクトーレ箱根強羅（神奈川県・箱根強羅温泉）

MONTHLY TOPICS＜カラー＞
ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテルがエイジングケアメニューをスタート

特別インタビュー
（株）タップ 代表取締役社長　清水吉輝氏
「ホテル・旅館のITは、施設目線から消費者目線の製品開発へと変わっていく」

クローズアップ
1．観光庁事業の観光産業を担う中核人材育成講座を和歌山大学が実施
2．旅の総合イベントが開催！「ツーリズムEXPOジャパン」

ほか

《特集》新業態が相次いで誕生。競争が激化する「宿泊主体型ホテル」市場
ホテル業界においてもっとも競争の激しい宿泊主体型マーケット。ここ数年はインバウンド需要の微増という追い風が吹いていましたが、民泊の解禁、クルーズ旅行の増加など、安穏としていたれない状況になってきています。
大手チェーンのブランド力や送客力に頼るのか。もしくは、他にはない独自性でマーケットを切り拓いていくのか。多様な事例を通じて、競争を勝ち抜く術を考えていきます。

隈研吾氏がデザイン監修のホテルが下町エリアにオープン
ONE@Tokyo（東京・墨田区）

眠らない街、六本木に挑む5店目の「眠りをデザインするホテル」
レム六本木（東京・港区）

都会の中にロッジを感じさせる空間を創出
UNWIND HOTEL＆BAR（札幌市・中央区）

東京都内の「穴場立地」に2棟目を開業。新築でベストウェスタンのベンチマークに
ベストウェスタン東京西葛西グランデ（東京・江戸川区）

最先端のクリエイターたちの感性で「新しい日本らしさ」を表現
グランベルホテル京都（京都市・東山区）

宿泊主体型ホテルの新業態
HOTEL POTMUM STAY&COFFEE（札幌市・白石区）

続々登場！　注目の新ホテルブランドをピックアップ

特別企画＜カラー＞
伊勢志摩国立公園内に開業したアマン初の温泉リゾート
「アマネム」の全貌

伊勢志摩の文化と伝統を発信。
ローカルと密接に関わる「アマネム」の建築、食、サービス
インタビュー：アマネム 総支配人　清水久代氏

トップインタビュー
アマンリゾーツ チーフ マーケティング オフィサー　ジェーン・マッキー氏
「アマンの哲学を踏襲しながら、ゆっくりと新たな変化にも挑戦していきます」

MONTHLY TOPICS＜カラー＞
パークホテル東京のアーティストルーム全31室が完成！

特別企画2
進化する宿泊産業の「IT」対応術
1．生産性向上に寄与するか？ 宿泊マーケットに「ロボット」「AI（人工知能）」時代の到来!!
2．業務効率化を図る有力的なIT活用法の決め手

クローズアップ
1.「LGBTツーリズム」をテーマとしたシンポジウムを開催
2.第15回JRホテルグループ料理コンテストをレポート

ほか

《特集》ワールドワイドに商圏を開拓！インバウンドサービスの最前線
順調に成長を続ける国内インバウンド市場。その好調さを受けて、インバウンドをコアターゲットに定めた新型宿泊施設が大都市圏に誕生しています。そこには、インバウンドに向けた施設設計や提供サービスのポイントが隠されているはずです。
観光立国をめざすには、インバウンド対応は避けて通れない課題です。言葉や文化の違いから、外国人客を敬遠してきたホテル・旅館もありますが、すでに宿泊業界の国際化は始まっています。

ザイマックスグループが観光客をターゲットに宿泊特化型ホテルを展開
karaksa hotel
からくさスプリングホテル関西エアゲート（大阪府・田尻町）
からくさホテル大阪心斎橋I（大阪市・中央区）／からくさホテル京都I（京都市・中央区）

インバウンド専門の旅行手配事業で得たノウハウとニーズをホテルづくりに反映
FP HOTELS
FP HOTELS 難波南（大阪市・西成区）

外国人旅行者向け宿泊施設の先駆けが谷根千エリアに新施設を開業
SAKURA HOTEL＆HOSTEL
サクラホテル 日暮里（東京・文京区）／サクラホステル 浅草（東京・台東区）／
サクラホテル 池袋（東京・豊島区）／サクラホテル 幡ヶ谷（東京・渋谷区）／
サクラホテル 神保町（東京・千代田区）

富士河口湖のリゾート地に登場したイスラム教徒向けを前面に打ち出したホテル
富士山ファミリー
シャリアホテル富士山（静岡県・富士河口湖町）

「インバウンドサービス」提供企業の最新情報

特別企画＜カラー＞
ヒルトンが国内２軒目となる最上級ブランドを開業。
地上200ｍからの絶景を訴求する「天空のアドレス」
コンラッド大阪

「スマート・ラグジュアリー・トラベラー」をターゲットにした建設計画と運営戦略
インタビュー：コンラッド大阪 料理飲料部 レストラン統括支配人　潮田まや氏

GMインタビュー
コンラッド大阪 総支配人カラン・シン氏
「コンラッドスタイルに大阪テイストを加味した独自のサービスを確立していきます」

旅館の投資研究
海栄RYOKANSが女性専用のオールインクルーシブ旅館を開業
姫宿 花かざし（愛知県・西浦温泉）

MONTHLY TOPICS＜カラー＞
龍宮城スパホテル三日月 富士見亭に純プラチナ製と18金製の豪華な浴槽が誕生！

トップインタビュー
スモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オブ・ザ・ワールド CEO フィリップ・ボイエン氏
「本物のローカル体験を提供する旅館は、SLHと相思相愛の関係にあります」

《特別企画》「衛生管理」は常に必達目標！！

ほか

《特集》個人客集客の扉を開く　「スパ＆温泉」新時代
リゾートホテルや旅館における集客装置の一つが「スパ＆温泉」です。日本ならではの“癒し”を提供することで、老若男女を問わず幅広い世代の集客が可能になります。
特にファミリー客の獲得を狙う大型施設においては、「スパ＆温泉」の品質が集客を左右すると言っても過言ではありません。もちろん、日本文化の体験を望むインバウンドへの訴求力も抜群です。
8月号では、「スパ＆温泉」を軸に開業または改装した最新事例を紹介します。

唯一無二の半露天風呂を設け“南紀白浜オンリーワンスパリゾート”をめざす
INFINITO HOTEL&SPA 南紀白浜（和歌山県・南紀白浜温泉）

箱根小涌園の再開発計画の目玉として全室露天風呂付帯の新施設が完成
箱根小涌園 天悠（神奈川県・箱根小涌谷温泉）

閉館した宿泊施設を自然と一体になった温泉付きの“山峡リゾート”に再生
湯山荘 阿讃琴南（香川県・まんのう町）

「つま恋」42年の歴史を継承しグリーンリゾートとして新スタート
つま恋リゾート 彩の郷（静岡県・掛川市）

歴史ある本館を日帰り温泉施設に改装。芦ノ湖エリアへの回遊性を創出
芦ノ湖畔蛸川温泉 龍宮殿（神奈川県・蛸川温泉）

スパ棟を新設し、通年で楽しめる「大人のリゾート」としての機能を強化
大磯プリンスホテル（神奈川県・大磯町）

連泊需要を掘り起こせ！スパ・エステプランのつくり方

タイのラグジュアリースパが旅館スタイルで日本に初進出

リゾートホテル・旅館の重要な集客装置になっている「スパ＆温泉」ビジネス!!

海外レポート＜カラー＞
原生林と牧場からなる広大な敷地に佇むワイルドな趣きのラグジュアリーロッジ
ツリートップス ロッジ＆エステート

旅館の投資研究＜カラー＞
特別室２フロアをリニューアル。15平方メートルの「ウォーターテラス」を新設
風のテラス KUKUNA（山梨県・富士河口湖町）

GMインタビュー
1．ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル 総支配人本城 明氏
「スタッフの意識改革を促し、全員参加型の運営スタイルで変革を果たしたい」
2．ホテル・ニッコー・サンフランシスコ 総支配人　アンナ・マリー・プレスティ氏
「伝統ある日本のホテルブランドをサンフランシスコで発信していきます」

ほか

《特集》追い風の吹く宿泊業界の波に乗れ！　新規参入企業の注目ホテル
首都圏を中心に宿泊市場はかつてないほどの開発ラッシュを迎えています。宿泊施設が収益性の高い不動産投資として注目を浴びる中、ホテル業界においては他業種からの新規参入が相次いでいる状況です。
既存の枠に捉われない自由な発想を生かしたビジネスモデルが、新規参入企業が手掛けたホテルの特徴です。既存のホテル・旅館にとっても新たな気付きとなる点は多いはずです。

多くの飲食店を手掛けるカフェ・カンパニーがホテル事業へと初進出
WIRED HOTEL ASAKUSA（東京・台東区）

街づくりの視点に立ち設計力とデザイン力を駆使し不動産の価値を生むホテルへ
HOTEL M’s PLUS SHIJO-OMIYA（京都市・中京区）
HOTEL GRAN M’s KYOTO ／ M’s INN HIGASHIYAMA

ペットとの宿泊も可能な全室温泉完備のハイクオリティリゾートホテルが開業
NESTA RESORT KOBE（兵庫県・三木市）
ホテル ザ・パヴォーネ クラブルーム

まだまだある！ 主な新規参入企業のホテル開発案件

特別企画＜カラー＞
約800年の歴史を有する名庭と調和したラグジュアリーホテルが古都に誕生
フォーシーズンズホテル京都
伝統と斬新が共存する建築デザインと高付加価値の体験プログラム

＜GMインタビュー＞
フォーシーズンズホテル京都 総支配人　アレックス・ポーティアス氏
「京都という都市そのものが日本でのフォーシーズンズホテルの存在性を高めてくれる」

旅館の投資研究＜カラー＞
日本を代表する山岳景勝地“上高地”の絶景を生かしたホテルへと大改装を実施
上高地 ホテル白樺荘（長野県・松本市）

Focus On ＜カラー＞
ANAクラウンプラザホテル千歳が新館をグランドオープン！

GMインタビュー
（株）帝国ホテル 取締役 常務執行役員 帝国ホテル 東京 総支配人　金尾幸生氏
「“メイド・イン・ジャパン”のホテルの歴史と伝統を未来へとつなぐ」

トップインタビュー
（株）Colours International 代表取締役　松本義弘氏
「文化的共通点が多いタイ発の『デュシタニ』は日本でも必ず成功する」

ほか

《特集》高単価客室への改装が相次ぎ進行中！「ホテル客室」の再強化
今、全国でホテルの開業ラッシュが続いています。既存ホテルではその対抗策として、客室リニューアルを実施。
デジタル機器に対応した新設備の導入や、従来の客室設計の枠を超えたユニークな客室づくりが行われています。特集では、いわゆるエグゼクティブラウンジを備えた高単価客室に焦点を当て、客室のみならず、エグゼクティブラウンジならではのサービスにも注目しました。
今や専用ラウンジを備える高単価客室はめずらしくありませんが、取り上げたホテルはいずれも新サービスを導入して、顧客層の拡大に挑戦しています。
芝公園エリアの２つのホテルを大規模リニューアル。
幅広い客層の受け皿として、滞在価値を高める機能強化を実施
ザ・プリンス パークタワー東京／東京プリンスホテル（東京・港区）

全客室を改装する４ヵ年計画が始動。
ブランド最高峰の「シェラトンクラブ」フロアを新設
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ（横浜市・西区）

客室23室の婚礼主体営業から脱しオールスイート60室で新スタート
ホテル雅叙園東京（東京・目黒区）

和と洋が融合したハードと新サービス導入でより上質で快適な滞在空間を提供
ウェスティンホテル大阪（大阪市・北区）

ホテルの新たな価値を生みだすリニューアル、そのサポート企業の最新情報

特別企画＜カラー＞
セガサミーホールディングスと現地企業による超大型合弁事業
韓国初の統合型リゾート「パラダイスシティ」

［寄稿］
国内ホテルチェーンのグローバル展開が沸騰！
「再び甦る国内資本ホテルの海外進出」土井久太郎

海外レポート＜カラー＞
土着の伝統文化をベースにした珠玉のラグジュアリーリゾート
ニヒワトゥ（インドネシア・スンバ島）

特別企画２
インバウンド激増時代を迎えて注目度上昇中 ホテル・旅館の「庭園」活用策

《特集》「ホテル婚礼」の新たな可能性
マーケット縮小化やゲストハウスの台頭など競争が激化している婚礼ビジネス。ホテル業界においては、施設の改装・新設を通じ婚礼部門の強化を図るホテルが目立ちます。
新施設の特徴の一例が、落ち着きのある空間や少人数婚礼にも対応する施設づくりです。宴会場は豪華絢爛さよりも、深みのある色の壁紙や絨毯を使用。木の風合いを生かしたデザインを採用するなど、30歳代以上の人も好む施設づくりを推進。また、大規模な式ではなく家族のみのアットホームな婚礼に対応するため、少人数用のバンケットを整備しています。
チャペルは、白を基調としたシンプルなデザインで、眺望や自然と一体感を生み出す施設が多いことも近年のトレンドといえるでしょう。
ゲストハウスとは異なるアプローチをすることで、まだまだ「ホテル婚礼」は勝負できるはず。今こそ、婚礼商品を根底から見つめ直す作業が必要になっています。

2016-2017　最新婚礼施設＜カラー＞
ホテル阪急インターナショナル／ホテルニューオータニ／
リーガロイヤルホテル京都／仙台ロイヤルパークホテル／
グランドプリンスホテル広島／赤坂プリンス クラシックハウス／
ホテル・アゴーラ リージェンシー堺／ホテル椿山荘東京／
ホテルニューオウミ／リーガロイヤルホテル広島

全国有力ホテルの2016年度婚礼実績調査
ホテル婚礼のトレンドやマーケットの現状を分析

好調ホテルの婚礼戦略を解剖
新たな婚礼コンセプトの下、接客サービスを見直して婚礼組数を増加
品川プリンスホテル（東京・港区）

自社ブランドの強みを磨き価格競争から脱却。２年連続業績アップを実現
ホテルグランヴィア京都（京都市・下京区）

ガーデン併設の施設特性を最大限に訴求。ゲストハウスへの対抗力を強化
千里阪急ホテル（大阪府・豊中市）

（株）オークラ ニッコー ホテルマネジメントが初実施
“人間力”向上をめざす「ウェディングコンテスト」

ウェディングプロデューサーに聞く、ホテル婚礼の潜在価値と課題
（株）フェイス 代表取締役福永有利子氏

「ホテル婚礼」の有力サポート商品


［特別企画］＜カラー＞
1．圧倒的非日常感を追求した「星のや」が待望の海外初進出
　　星のやバリ
2．サービスレジデンスの最上級ブランドが日本初上陸
　　アスコット丸の内東京

Focus On＜カラー＞
農園リゾートに2階建てデッキ併設の新グランピング施設が誕生

トップインタビュー
ミイサ ホテル アンソロジー マネージング・ディレクター　エルマノ・ザニーニ氏

ほか

《特集》現代ニーズ獲得への挑戦！ 旅館ビジネスの「新モデル」
個人客ニーズの多様化が進むにつれ、新たなビジネスモデルの旅館が全国に誕生しています。
自然環境に配慮し、オーガニックな食事や宿泊施設を提供する「エコ・ウェルネス旅館」、インバウンドをターゲットにした「エンターテインメント旅館」、伝統的家屋の再生と地域活性化をめざす「古民家再生旅館」、高齢者や障害者を受け入れる「バリアフリー旅館」、愛犬家をターゲットにした「ペットツーリズム旅館」がその一例です。
これら新モデルを通じて、現代客のニーズに応える施設デザインなどを検証します。
エコ・ウェルネス事例
建物から食事に至るまで人と環境に配慮した日本初のビオホテル
カミツレの宿 八寿恵荘（長野県・池田町）

エンターテインメント事例
日本の伝統や観光スポットを詰め込んだインバウンド向け体験型旅館
The Ryokan Tokyo YUGAWARA（神奈川県・湯河原温泉）

古民家再生事例
旧富本憲吉記念館を陶芸工房併設の宿に再生
うぶすなの郷 TOMIMOTO（奈良県・安堵町）

バリアフリー事例
バリアフリーと旅館らしさの両立を図るデザインフロアがオープン
なにわ一水（島根県・松江しんじ湖温泉）

ペットツーリズム事例
湯治宿を愛犬同伴専用に改修。犬の健康に着目した施設・サービスを徹底
ホテル フォレストヒルズ那須 板室別邸 Let’s TOJI（栃木県・板室温泉）

インバウンド激増時代に注目すべき 新モデル旅館の潮流を読み解く

客室サービスを変える新設備 タブレットの活用事例

＜寄稿＞「2017年度の宿泊業界の展望」　土井久太郎

Focus On＜カラー＞
ディズニーアンバサダーホテルが新たなキャラクタールームをオープン！

体験レポート
「星野リゾート 界 箱根」新客室誕生。
女子旅需要を喚起する宿泊プランも開発

＜特別レポート＞「分離方式」による申請で新築の固定資産税を軽減
タウンエステート共同組合

ほか

《特集》ホスピタリティの現場で生きる 「ITマネジメント」の実践
政府が宿泊業を含むサービス業の生産性向上の取り組みを進める中で、業界の意識改革が求められています。
生産性向上に大きな役割を果たすと見られるのがITです。これまで人力で行っていた作業も、ITを活用することで省力化ができます。
さらには、ビッグデータの分析ツールがマーケティングに活用できる他、AIツールがインバウンド対応の充実に貢献するなど、宿泊業を取り巻くIT環境は常に進化を続けています。ぜひ新たなITの扉を開いてください。
レピュテーションマーケティングの可能性を探る
“スマホ”時代に台頭する宿泊施設検索ツール「口コミサイト」活用術

AIが変える宿泊産業の未来
人工知能を活用したインバウンド向け「日本ガイド」ツールが誕生

＜寄稿＞
「急がれるマーケティングシステムの導入」
C&RM（株）代表取締役　小林武嗣氏

生産性向上に直結するIT企業とのつき合い方

今月の注目ホテル＜カラー＞
1.インバウンドがメインターゲットの日本文化を体感できる新ホテル
　 芝パークホテル151（東京・港区）
2．京都文化を発信するラグジュアリーコンパクトホテル
　THE HOTEL KIYOMIZU 祇園（京都市・東山区）

旅館の投資研究＜カラー＞
1．全室に山を眺める露天風呂を設け、日本各地のプロダウとで上質さを演出
　天翠茶寮（神奈川県・箱根強羅温泉）
2．別荘地の企業保養所を全面的に大改装。和洋室の客室で快適な滞在を提案
　 緑水亭 勝浦別館 翠海（千葉県・勝浦市）

特別企画
宿泊業界団体 新春トップインタビュー［後編］
一般社団法人 全日本シティホテル連盟 会長　藤野公孝氏
「東京五輪を通過点として、地方からの観光立国が始まる」

海外レポート＜カラー＞
1．都市近郊リゾートの島の緑に佇むコロニアル建築とモダンデザインの調和
　カペラ シンガポール（シンガポール・セントーサ島）
2．注目のビーチリゾート・スリランカに開業が続くラグジュアリーブランド
　 アナンタラ・カルタラ・リゾート（スリランカ・カルタラ）
　 アナンタラ・ピース・ヘヴン・タンガラ・リゾート（スリランカ・タンガラ）

ほか

《特集》さらなる新規需要開拓への挑戦！設備投資・大型リニューアル成功事例
好調な宿泊需要に後押しされて、全国でホテル・旅館の設備投資が活発化しています。
北海道新幹線開業に沸く函館周辺エリアでは、鶴雅グループと野口観光グループが大型投資を実施。鶴雅グループは同社初の本格的オーベルジュ業態、野口観光グループは近年注力しているアッパーミドル業態での開業です。
東京では、京王プラザホテルが開業50周年を見据えて最上級クラブフロアを整備しました。これら3事例の投資戦略を紹介します。
鶴雅グループが半径50マイル圏内産の食材を用いたオーベルジュで道南初進出
大沼鶴雅オーベルジュ エプイ（北海道・七飯町）

アッパーミドル業態第3弾。3時代をテーマに客室や食のバラエティを追求
HAKODATE 海峡の風（北海道・函館市）

開業50周年、さらに100年ブランド化をめざし、クラブフロアを開設
京王プラザホテル（東京・新宿区）

【特別企画】
宿泊業界団体 新春トップインタビュー［中編］

全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会 会長　北原茂樹氏
「民泊事業者と旅館・ホテルのイコールフィッテングを訴えていく」

海外レポート＜カラー＞
タイ資本ホテルが挑む 新たなラグジュアリーの形
ザ・サイアム（タイ・バンコク）
キーマラ（タイ・プーケット）

レポート
「ルレ・エ・シャトー」世界大会、日本で初開催！
世界のトップホテル・レストランから経営者・シェフ450名超が東京に集結

クローズアップ
1．観光庁実施主体・和歌山大学事業主体で関西初開講。
2．大学生約280名が参加し活気を見せた「ツーリズム・ホスピタリティ業界『企業研究フェア』」

［特別企画］　
HCJ2017（国際ホテル・レストランショー他）誌上プレビュー

ほか

《新年大特集》経営者110人年頭所感「2017年の展望＆わが社の経営戦略」
史上初となる訪日外国人客数2000万人を突破した2016年。政府が成長戦略の重要課題に観光振興を挙げる中、宿泊業界のリーダーたちが担う役割は決して少なくありません。
また、好調が続くインバウンド市場とは裏腹に、宿泊業界に影を落としたのが民泊問題です。新法成立も近づく中で、宿泊業界は次の一手をどう打つべきなのでしょうか。日本国内において宿泊業界の存在感は年々増しています。
業界を牽引するトップ経営者は2017年をいかに展望しているのでしょうか。
特別企画 宿泊業界団体 新春トップインタビュー［前編］

一般社団法人 日本ホテル協会 会長　小林哲也氏
「ホテル業界のさらなる飛躍に向けて一丸となって前進します」

一般社団法人 日本旅館協会 会長　針谷 了氏
「生産性向上に加え、財務管理を研究して旅館経営の安定化を図りたい」

特集 注目の新業態とファミリーブッフェの秀作店を解剖
　　 ホテル料飲部門の新トレンド＜カラー＞

ひらまつがホテル事業に進出。数寄屋造りを生かしたオーベルジュを改行
THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 熱海（静岡県・熱海温泉）

ギリシャ料理レストランを新設し料飲部門を大改革
ホテルリマーニ（岡山県・瀬戸内市）

震災後の低迷を吹き飛ばす、五感で味わうレストランをオープン
ホテルツインリンク（栃木県・茂木町）

郷土色を存分に打ち出した、四国を代表する和食ブッフェ
ルネッサンス リゾート ナルト（徳島県・鳴門市）

［特別企画］　ホテルの「朝食ブッフェスタイル」最新レポート＜カラー＞
ホテルシェフが考案する新しい朝食ブッフェの魅力
ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル

今、注目する、ホテルの朝食ブッフェ拝見
ホテルメトロポリタン エドモント／リッチモンドホテル プレミア浅草

進化する朝食ブッフェスタイルで集客!!

Focus On＜カラー＞
2017年第一四半期、斬新なスタイルでパーク ハイアット バンコクが開業！
［インタビュー］マイケル・ゴールデン総支配人

2017年、宿泊業界に寄与する有力企業にインタビュー!!

クローズアップ
1.「ラッフルズ ホテル シンガポール」が3期にわたる大規模改修工事へ！
2.ハイアットのセレクトサービスブランドがついに日本初進出！2019年開業。

ほか

《特集》新需要開拓を図る「リニューアル事例」大研究
インバウンドに象徴される新たな客層。この新需要を獲得するために、ホテル・旅館では盛んにリニューアルが行われています。
ホテルでは、特にインバウンドの増加が進む東京、京都で有力ホテルが大規模改装を実施。旅館機能を持たせたり、京都らしい意匠を取り入れるなど、新たなホテル像に挑戦した2事例を紹介します。
旅館では、貸切露天風呂とスパを核にした商品造成や、多彩な客室と食事処を設けてリピート利用を促す2事例を紹介します。
旅館スタイル「高輪 花香路」を新設し、和のおもてなしを提供
グランドプリンスホテル高輪（東京・港区）

アライバルエリアを全面改装。MICE･宿泊客への対応を強化
グランドプリンスホテル新高輪（東京・港区）

京の風情と現代的なデザインを散りばめたホテルへ一新
リーガロイヤルホテル京都（京都市・下京区）

貸切露天風呂とスパを核として高単価女性客の獲得に成功
望水（静岡県・北川温泉）

個性的な客室と食事処、温浴施設のバラエティ化を追求
鬼怒川プラザホテル（栃木県・鬼怒川温泉）

［特別企画］
香港上海ホテルズ社によるスーパーラグジュアリーブランド
「ザ・ペニンシュラホテルズ」最新情報＜カラー＞

［トップインタビュー］ホテル業界のカリスマが語る
「ザ・ペニンシュラホテルズ」不変の哲学と新たな展開
香港上海ホテルズ社COO　ピーター・Ｃ・ボーラー氏

137億円を投じた大規模改装を終え北京随一のラグジュアリーホテルとしてさらに進化
ザ・ペニンシュラ北京
［インタビュー］ザ・ペニンシュラ北京 総支配人　ジョセフ・サンパーマンズ氏

オペレーションとマーケティング、各部門のキーパーソンに聞く
「ザ・ペニンシュラホテルズ」の新たな試み
レイニー・チャン氏／ロバート・チェン氏

ザ・ペニンシュラホテルズの全13ホテル一覧
ザ・ペニンシュラホテルズ2015―2016年営業概況／
創立150周年を迎える 香港上海ホテルズ社の歴史と伝統／
新規開業プロジェクト最新情報―ヤンゴン、ロンドン、イスタンブール／
開業10周年への助走―ザ・ペニンシュラ東京

クローズアップ
1.東武鉄道がザ・リッツ・カールトン日光を2020年開業
2.全旅連青年部全国大会in群馬

［特別企画］
「宿泊業界の集客力を高めるITソリューション活用術」

ほか

《特集》新旧ブランドが鎬を削る「宿泊特化ホテル」の最新マーケット事情
急増するインバウンド、さらに2020年東京オリンピック・パラリンピックをはじめとする世界的なスポーツイベントの日本開催が追い風となり、宿泊マーケットは空前の開発ラッシュです。なかでも圧倒的に多数を占めるのは、「宿泊特化・主体型ホテル」。大手チェーンの積極的な拡大戦略、そして他業種からの相次ぐ参入……。
より競合が増す環境下で、最新ホテルはどういった進化を遂げているのか、各社の戦略とともに紹介していきます。
また、近年増加している「ホステル」を取り上げます。リーズナブルさが売りのホステルですが、インバウンドをはじめ、低価格宿泊施設を求めるニーズは確かに存在します。
ホテル・旅館に次ぐ新たな宿泊業態の座を確立できるのか、注目です。
大手チェーンの最新ホテル事例＜カラー＞
三井ガーデンホテルがグループ3軒目のプレミア業態で東海エリアに初進出
三井ガーデンホテル名古屋プレミア（名古屋市・中村区）

全室を2名対応客室としてインバウンド需要に備える
ホテルJALシティ羽田 東京 ウエスト ウイング（東京・大田区）

西鉄ホテルグループ第4のブランド「クルーム」の1号店が開業
西鉄ホテル クルーム 博多（福岡市・博多区）

ブランドスタンダードを貫いたフラッグシップホテルを銀座に出店
相鉄フレッサイン 銀座七丁目（東京・中央区）

“先鋭デザインホテル”の台頭＜カラー＞
「未完のデザイン」をキーコンセプトに宿泊客の感性を刺激
ホテルリズベリオ赤坂（東京・港区）

日本の文化や伝統を大胆に表現。各階で異なる客室フロアデザインを採用
ＳＨＩＢＵＹＡ ＨＯＴＥＬ ＥＮ（東京・渋谷区）

宿泊業界に誕生した新業態
インバウンド需要を掴む 注目の最先端ホステル＜カラー＞
ＢＯＯＫ ＡＮＤ ＢＥＤ ＴＯＫＹＯ（東京・豊島区）／ＯＮ ＴＨＥ ＭＡＲＫＳ ＫＡＷＡＳＡＫＩ（神奈川県・川崎市）
ＣＡＬＥＮＤＡＲ ＨＯＴＥＬ（滋賀県・大津市）／＆ＡＮＤ ＨＯＳＴＥＬ（福岡市・博多区）

宿泊特化ホテル市場の主な動き
宿泊特化ホテルのシステムを支える最新サービス

日本の伝統文化を背景としたインバウンド戦略への提言
　―各界で活躍する女性3氏が鋭く切り込む観光先進国への課題
「国際観光文化フォーラム in 下呂」レポート

クローズアップ
星野リゾートが国内の大規模設備投資と海外出店の詳細を発表

旅館の投資研究＜カラー＞
1.金澤湯桶 百楽荘（石川県・湯桶温泉）
2.浜湖月（滋賀県・長浜太閤温泉）

ほか

《特集》日本から世界へ。日本旅館の進化形　「星のや東京」開業
日本の観光・宿泊産業のイノベーター、星野リゾート。
「星のや」「界」「リゾナーレ」の3ブランドを軸にして、多彩な個性的宿泊施設や日帰り施設を国内外に展開し、斬新な試みを連打してきました。
その星野リゾートがいよいよ大きな勝負に出ました。“圧倒的非日常間に包まれる、日本発のラグジュアリーホテル”を標榜する星のやが、東京都心のさらに中心部である大手町にオープンしたのです。
星のや東京の開業によって、星野リゾートは世界市場への本格的な進出の記念すべき第一歩を踏み出しました。
一棟建てで縦展開する「塔の日本旅館」
徹底的な「日本」へのこだわりが生む独自性＜カラー＞

「星のや東京」開業までの流れとプロジェクト概要
星野リゾートが展開する全施設と企業としての歩み

＜トップインタビュー＞
（株）星野リゾート 代表　星野佳路氏
　「海外に進出するには日本旅館、星のや東京のスタイルしかない」

「星のや」ブランドが克服すべき課題

特別企画＜カラー＞
ホテル・旅館の投資研究

民藝精神に基づき、普段使いができるホテルへリポジショニング
松本ホテル花月（長野県・松本市）

客室の商品力と厨房改装で料理品質を向上。個人客志向を強化
食べるお宿 浜の湯（静岡県・稲取温泉）

和風旅館の風格向上とともに、和洋室新設でリゾート需要を獲得
福寿荘（三重県・志摩市）

Focus on
小笠原村父島の魅力を発信するB&Bホテル
ホテル・パットイン（東京・小笠原村）　（山口由美）

寄稿
「列島縦断建設ブーム」　（土井久太郎）

特別企画
衛生管理対策：最新大量調理マニュアル改訂版の勘どころ

ほか

《特集》西武グループが総力を結集した複合再開発地にオープン！
　　　　　　「ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町」徹底レポート
2016年7月27日、グランドプリンスホテル赤坂の跡地にいよいよ誕生した「東京ガーデンテラス紀尾井町」。
その中核施設となる「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」は、地上140−180mの高層に位置し、その眺望を存分に生かした施設設計が施されました。
一世を風靡した「赤プリ」からどのような進化を遂げたのでしょうか。
その全貌を細部まで徹底レポートするとともに、東京ガーデンテラス紀尾井町の開発計画について紹介します。
高層からの「浮揚感」を追求したホテル内施設をビジュアル詳解＜カラー＞

「みどりと歴史に抱かれた国際色豊かな複合市街地」をめざす
大型複合施設「東京ガーデンテラス紀尾井町」の開発計画

＜トップインタビュー＞
（株）プリンスホテル 専務執行役員　武井久昌氏
　　――-新ホテルが決定づけるプリンスホテルブランドの未来

スターウッドホテル＆リゾート ワールドワイド「ラグジュアリーコレクション」加盟の狙い

＜GMインタビュー＞
ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 総支配人　大森伸翁氏
「“プリンスホテル初”に挑戦し続けることがわれわれの使命です」

＜部門別戦略＞
1.宿泊　―　「ルームマネジメントシステム」を活用し、シームレスなサービスを実現
2.スパ　―　プール、ジム、バス、スパをワンフロアに集約
3.料飲　―　従来のホテル料飲施設の枠にとらわれないサービスに構築
＜インタビュー＞ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 総料理長　高橋慶太氏
4.婚礼・宴会　―　ブライダル企業との共同運営で両社のノウハウを融合

東京都心部で進む再開発計画とホテル勢力分布図
「赤プリ」の歴史とプリンスホテルの設備投資計画

トップインタビュー＜カラー＞
IHG・ANA・ホテルズグループジャパン最高経営責任者
ハンス・ハイリガーズ氏
「需要増が続く中で重要なのは幅広いブランドでの勝負です」

特別企画
「ベストウェスタン」のリゾートホテル出店や海外進出にも挑戦
価値開発の拡大戦略
［インタビュー］価値開発（株）代表取締役社長　高倉 茂氏
「ホテルマネジメントを柱とする堅実な利益体制の構築を推進する」

ほか