月刊ホテル旅館 発売日・バックナンバー

《特集》　インバウンド激増の時代に登場する新潮流 「新スタイル旅館」 大研究

首都圏を中心に激増するインバウンドの波は、地方の温泉地にも好影響を及ぼしている。
日本の温泉、そして伝統的な旅館文化を体験したいと考える海外旅行客が、地方の温泉旅館に宿泊する光景は、今や日常的になりつつある。
そうした状況下、旅館の伝統・文化は継承しつつも、外国人が利用しやすい客室の創造や料理提供をめざす旅館も増えてきている。
世界へと通じる新たな旅館像を確立することは、日本人の新規顧客開拓にもつながる道といえる。
大自然との一体化、伝統とモダンが融合したデザインで新たな旅館文化の形を提案
「坐忘林」（北海道・倶知安町）

セミナーハウスとの融合を図った温泉旅館が誕生。健康をテーマにした本格プログラムも提案
「ＡＴＡＭＩせかいえ」（静岡県・熱海伊豆山温泉）

上質な滞在とリラクゼーションを追求した「露天風呂付和洋室」で新客層を開拓
「ゆけむりの宿 美湾荘」（石川県・和倉温泉）

恵まれた景観を最大限に活かしたスイート３室を新設。宿泊単価アップをめざす。
「百楽荘」（石川県・能登町）

既存のつくりを生かしつつ、“和”を感じるデザインにリニューアル
「旅館 笛吹川」（山梨県・石和温泉）


［レポート］
日本のおもてなしとインバウンド対応を考えるフォーラムを開催
国際観光文化フォーラム in 草津

［トップインタビュー］
デュシット・インターナショナル ＣＥＯ　チャニン・ドナバニック 氏
―― タイホスピタリティと国際性を兼ね備えるデュシットブランド

［特別レポート］
「ホテルオークラ東京 本館」有終の美を飾る　〜 2019年「新生オークラ」に向けて

［フォーカス・オン］
ホテルの料飲・宴会にスタイリッシュな新演出が今秋登場
帝国ホテル 東京／ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京

［特別企画］　インバウンド急増時代で勢いづくホテル・旅館、レストランの衛生管理


一段と厳しさを求められる「衛生管理」のソリューション企業の強み

ほか

《特集》　東急ホテルズの成長戦略　創業以来の改革を推進する東急ホテルズの未来図

ホテルブランドの再編や関西、北陸といった強化拠点における既存ホテルの大型改装を実施するなど、創業以来の大改革を進める（株）東急ホテルズ。同社は今夏、２ホテルを開業。都内最大級の民間複合再開発「二子玉川ライズ」への出店と、「ユニバーサル・スタジオ・ジャパン」のオフィシャルホテルとしての出店と、いずれも高い注目を浴びている。成長戦略の試金石となる２ホテルを詳解する。
◆東西２軒の新作ホテルをビジュアル解剖
都内最大級の民間複合再開発「二子玉川ライズ」の中核施設として７月17日開業
二子玉川 エクセルホテル東急（東京・世田谷区）

ユニバーサル・スタジオ・ジャパン前に東急ホテルズ運営のオフィシャルホテルがオープン
ザ パーク フロント ホテル アット ユニバーサル・スタジオ・ジャパン（大阪市・此花区）

◆施設計画＆営業戦略
（１）二子玉川 エクセルホテル東急
《インタビュー》 二子玉川 エクセルホテル東急 総支配人　橋本好美 氏
《コラム１》 自然環境と調和した新型複合商業施設「二子玉川ライズ」
《コラム２》　東急ホテルズがホテルブランドを再編

（２）ザ パーク フロント ホテル アット ユニバーサル・スタジオ・ジャパン
《インタビュー》 （株）東急ホテルズ 事業戦略部 部長　武井 隆 氏
《コラム》 東急ホテルズが進める「ゴールデンサークル強化戦略」

【短期集中連載】
2020年東京オリンピック・パラリンピックと日本の宿泊産業
市場の需給バランスから想定される宿泊業界の課題と対応策
《提言》 「パラリンピック」への取り組みで示す成熟産業の姿
東京オリンピック・インバウンド急増時代の千載一遇のビックチャンスを検証

【海外レポート】
インドネシアを拠点に多業態で拡大
「スイス ベルホテル・インターナショナル」の注目ホテル
スイス ベルリゾート ワトゥジンバー／スイス ベルホテル スガラ／
スイス ベルイン レギャン／パット マセ ヴィラズ

【緊急レポート】
宿泊施設に分煙環境整備の好機。東京都補助金制度スタート

【今月の注目ホテル】
低投資・省力化を実現する新時代の「ローコストホテル」
変なホテル（長崎県・佐世保市）

【トップインタビュー】
（1）ＩＨＧ・ＡＮＡ・ホテルズグループジャパン ＣＥＯ　ファーガス・スチュアート氏
（2）公益社団法人 国際観光施設協会 会長　鈴木 裕 氏

ほか

《特集》　「スパ・エステ」＆温泉ビジネス最新事情

心身を温める温浴効果やリラクゼーション効果が期待できる温泉は、スパ・エステのトリートメント効果をさらに高める点で、非常に好相性といえる。非日常や癒しを求める宿泊客ニーズとも合致しており、スパ・エステを設ける旅館は全国的に増えている。ただ、スパ・エステ施設が顧客満足度を高め、ひいては消費単価の引き上げにつなげているという旅館が多くはないというのも現状だ。いち早くスパ・エステに注目した旅館事例を中心に成功の秘訣を探る。
◆温泉旅館が取り組むスパ・エステ先進事例
北陸最大規模の本格スパを併設し、金箔、銀箔を使ったご当地メニューも開発
吉祥やまなか／かがり吉祥亭 （石川県・山中温泉）

スキンケアブランド「YON-KA」とのコラボレーションによる直営スパを開業
おとぎの宿 米屋 （福島県・須賀川温泉）

国内トップ規模を有するスパ施設が、運営形態の見直しで営業力を強化
杉乃井ホテル （大分県・観海寺温泉）

渓流と緑に囲まれた温泉エステが日本初のメディチ家公認のスパに
別邸 仙寿庵 （群馬県・谷川温泉）

超高級旅館業態のオープンに合わせて、和のイメージを追求したスパを開設
福一 （群馬県・伊香保温泉）

◆外資系ラグジュアリーホテルの注目スパ
2500ｍ2 を有するホテル直営のスパ＆ウェルネス施設「アマン・スパ」の訴求力
アマン東京 （東京・千代田区）

都市ホテルのスパ事情

スパビジネス、温泉ビジネスの新しい可能性を提案する有力企業


《特集》　森トラストグループとスターウッドによる日本初のコ・ブランド

　　　　　　「翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都」 徹底研究

観光入込客数が飛躍的に増加し、外国人客の宿泊需要も増えている京都市。そうした中、森トラスト・ホテル＆リゾーツ（株）は京都で人気の観光スポット、嵐山に今年３月、スターウッド ホテル＆リゾート ワールドワイドの最上級ブランド「ラグジュアリーコレクション」を冠した「翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都」を開業した。日本初進出となる同ブランドの登場は、外資系ホテルの進出が続く京都にどのような影響を及ぼすのだろうか。

《全施設ビジュアル解剖》　伝統建築を生かし、京都の伝統美とモダンさを表現

《施設計画＆営業戦略》　国内初進出となるスターウッドホテル＆リゾートの最高級ブランド、その全貌


【トップインタビュー】
（1） 価値開発（株）代表取締役社長　高倉 茂 氏
（2） ザ・ペニンシュラバンコク　総支配人　カーチャ・ヘンケ 氏

【特別企画】　「アマン東京」プロジェクトの開発過程と都市再開発のトレンド

「ザ・リョカンコレクション」10年の足跡　― 旅館国際化への挑戦

第３回「ＩLＴＭ ＪＡＰＡＮ」in 京都レポート

【特別インタビュー】
ＪＷマリオット・ホテル・マカオ、ザ・リッツ・カールトン・マカオ
オペレーション担当ヴァイスプレジデント　　ラウフ・マリク 氏

【寄稿】　2015年前半のホテル業界動向　　土井久太郎 氏

ほか

《特集》　世界的ラグジュアリーリゾート「アマン」が同ブランド初の都市型で日本初進出！
　　　　　　「アマン東京」の挑戦

1988年、タイ・プーケットに第一号「アマン・プリ」をオープンして以来、その独特の世界観とホスピタリティによって、世界中のラグジュアリーリゾートファンを虜にしてきた「アマン」が、ついに日本進出を果たした。昨年12月22日、東京・大手町の高層複合ビル内に開業した「アマン東京」である。最大の注目点は、同ブランドにとってこれが初の「都市型ホテル」であるという点だ。非日常の体験や心地よい静けさ、パーソナルなサービス、その土地の伝統文化の尊重、自然との共生……これまで人々を魅了し続けてきたアマンの哲学が、初の都市型ホテルでいかに表現されるのだろうか。
◆全施設の細部を検証 ―― 日本伝統の意匠と現代性の融合
東京の一等地・大手町の都市開発の核となるホテル事業
「アマン東京」プロジェクトの全貌

施設解説＆営業戦略
世界26軒のアマンリゾーツ一覧

《ＧＭインタビュー》
「ラグジュアリーホテルと日本のRyokan。この中間にあるのがアマン東京なのです」
アマン東京 総支配人　ジェフリー Ｆ．スワード氏


《特集２》　「施設改装＆リブランド」成功事例を徹底解剖

好調に増加するインバウンドの動きに合わせて、ホテル・旅館においても施設改装やリブランドにより集客力強化に努めるケースが全国的に増えている。また、近年目立つ動きが、家族客の利用を想定した施設改装だ。１室収容人数を高めた客室やキッズコーナーを設けたレストラン、貸切風呂の設置などで、アクティブシニア層を含めた２〜３世代の家族客利用を想定している。ホテル・旅館の成功事例を通じて、設定ターゲットに向けた施設改装のポイントや、コストを低減しつつ改装を実現させる手法を紹介る。

◆リゾート立地のインターナショナルホテルが進める大機の改装
ヒルトングループの自社所有に転換、開業10年を機に大規模改修に踏み切る
ヒルトン小田原リゾート＆スパ（神奈川県・小田原市）

横浜エリア初となる1000室越え計画。ＴＤＲ客層の多様化に対する改装も実施
シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル（千葉県・浦安市）

全客室の９割を改装する２ヵ年計画。最上階３フロアを３月改装オープン。
ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル（横浜市・西区）

◆旅館の改装コスト低減手法
団体客向けの既存客室を生かして２〜３世代客対応のスイート客室を整備
ゆのくに天祥（石川県・山代温泉）

テラス付き客室や貸切展望風呂を設けて、海岸前のリゾート立地を最大限に訴求
ビーチサイド温泉リゾート ゆうみ（千葉県・鋸南町）

「施設改装」の勘所をおさえた有力企業の強み!!


【特別企画】
・バブル以来の好景気到来か?!　北陸新幹線開業で激変するホテル・旅館市場
<前編（1）>　加賀温泉郷の誘客活動
・有力ホテルが実践する効果的な「分煙」対策
　　喫煙者・非喫煙者双方に配慮するホスピタリティを考える

《旅館の投資研究》　Ryokan Sen（熊本県・南小国町）

《クローズアップ》　ホテルオークラの海外展開が加速

ほか

《特集》　プリンスホテルの新リゾート戦略　箱根＆函館の大改装とリブランド

飛躍的に増加し続ける訪日外国人客の獲得、ＭＩＣＥ市場の開拓、３世代型利用の促進など、マーケットの変化と将来性を見据えたリゾート戦略を推進してきたプリンスホテル。国内リゾートの活性化と国際的な競争力強化の実現を牽引する存在だ。同社は今春、箱根と函館という２つのリゾートを大規模に刷新し注目を集めている。プリンスホテルの新リゾート戦略に迫る。
◆改装施設を全解剖
「寛×煌×知」を全体コンセプトに開業以来初の大型リニューアルを敢行
箱根仙石原プリンスホテル（神奈川県・箱根町）

北海道新幹線開業を見据えて函館大沼の自然を訴求する大規模改装を実施
函館大沼プリンスホテル（北海道・七飯町）

インバウンド増加や交通インフラ整備を追い風に進める
プリンスホテルのリゾートエリア強化戦略

箱根仙石原プリンスホテルの改装をはじめ、
周辺施設のリブランドを行ない、箱根のエリア展開を強化
<インタビュー>　箱根仙石原プリンスホテル 総支配人　石川 学 氏

北海道内のプリンスホテルや関連リゾート施設を活用した “回遊型ＭＩＣＥ”を提案
<インタビュー>　函館大沼プリンスホテル　支配人　春山新悟 氏


【特別企画】
バブル以来の好景気到来か?!　北陸新幹線開業で激変するホテル・旅館市場
<前編>　金沢市内の都市ホテル動向

今年３月14日に長野―金沢間が延伸開業した北陸新幹線。
首都圏と北陸を結ぶ同線の開業は、金沢市内をはじめとする北陸観光の呼び水となることは必至。
大幅増が見込まれる宿泊需要の獲得に向けて、金沢市内のホテルは積極的な改装を実施するなど、さまざまな対策を打ち出している。
市内主要ホテルの動きを通し、激変する金沢ホテル市場を紹介する。

《Focus On》
（1）ホテル デュ パレ総料理長 ジャン・マリー・ゴーティエ氏が、
　　帝国ホテル「レ セゾン」でスペシャルフェア開催！
（2）本館建て替えが迫るホテルオークラ東京で
　　「第３回ホテルオークラＦ＆Ｂ会」開催

《今月の新作ホテル》
原寸大ゴジラヘッドを備えた大型宿泊特化ホテルが新宿歌舞伎町に開業
ホテルグレイスリー新宿（東京・新宿区）

《トップインタビュー》
プリファード ホテル グループ 代表取締役社長兼ＣＥＯ　リンジー・ユベロス氏
「複数ブランドを単一ブランドに統合。独立系ホテルの存在をより強固に」

ほか

《特集》　シェア獲得競争がますます激化！「宿泊特化ホテルの注目株と大手チェーンの新展開

訪日外国人客数の飛躍的な伸びに加え、2020年の東京オリンピック・パラリンピック開催に向けて、宿泊業界ではホテル客室供給数の増大が喫緊の課題だ。
なかでも、客室にフォーカスし、施設とサービスを利用客向けに絞り込んだ「宿泊特化」市場が依然として活況を呈している。フルサービスの総合都市ホテルと異なる業態として、宿泊特化業態の認知度が向上するに従い、市場の競争も激化。各企業・各ブランドが鎬を削り、独自のコンセプトや施設・サービスで優位性を打ち出そうと激しい火花を散らしている。
限られたスペースをいかに機能的かつ居住性の高い客室につくりあげるか。消費者にとっての付加価値をいかに創造するか ―― 宿泊特化業態市場の競争が、今、日本のホテル業界を熱くする。
都心の絶好立地にオープンしたスーパーホテルの進化系ブランド最新店
スーパーホテルLohas赤坂　（東京・港区）＿（株）スーパーホテル
《インタビュー》（株）スーパーホテル 会長 山本粱介氏

JR新大阪駅改札直結の利便性と快適な「眠り」で高単価・高稼働を実現
レム新大阪　（大阪市・淀川区）＿（株）阪急阪神ホテルズ

日本を代表するキャラクター「ゴジラ」との競演で世界中から集客をめざす
ホテルグレイスリー新宿　（東京・新宿区）＿藤田観光（株）

有力企業レポート　〜開業ラッシュの続く「宿泊特化型ホテル」
宿泊特化ホテルの将来性　〜国内・海外の最新事情と市場予測


《特集２》　「ホテル婚礼」の現在　絶好調ホテルび強さの秘密

ホテルにとって、かつて大きな売上げの柱であった「婚礼」部門。婚礼マーケットにおいて、「ホテル婚礼」は価格的にも品質的にも最高峰に位置付られていた時代があった。もちろん、現在もその市場構造に劇的な変化はないものの、ホテル婚礼は以前のような圧倒的な強さを誇る存在ではなくなっているのが現状だ。
婚礼関連施設の新設がカンフル剤になる期間もどんどん短くなっている今、「ホテル婚礼」はどこに活路を見出すべきか。全国各地の婚礼強豪ホテルの事例に学んでみよう。

２階宴会場フロアの全面改装を機に、強みをさらに生かす新商品登場
グランド ハイアット 東京　（東京・港区）

ブランドコンセプトに基づいた「パーソナル スタイル」の婚礼を創造
アンダーズ 東京　（東京・港区）

開業以来最大規模の婚礼施設改装を実施。デザイン・機能性を大幅に向上
ホテルメトロポリタン　（東京・豊島区）

開業15周年を機にリゾート感を訴求する披露宴会場や婚礼施設改装を実施
ウェスティンホテル淡路　（兵庫県・淡路市）

《アンケート》　全国ホテル78軒 2014年度婚礼実績


◆新客層獲得に向けた婚礼市場開拓戦略
サンルートプラザ東京、蒲郡クラシックホテル、
京都センチュリーホテル、ホテルグランヴィア京都

《レポート》　価値開発が被災地で行なった「スマイルウェディング」

有力企業レポート　〜競争激化の「婚礼市場」

《短期集中連載》
多面体・星野リゾート　（山口由美）
最終回　原点としての軽井沢 ― 温泉、野鳥の森、ウェディングから「星のや」の成功へ ―

《寄稿》
“勝ち残り”をかけた地域密着型ホテル・旅館の経営戦略
〜加速化する「地方銀行の統合」から学ぶべきもの〜
ホテル旅館・企画財務コンサルタント　松井洋治

《Focus On》
若き天才パティシエとして名高いザ・ペニンシュラパリのペストリーシェフ
ジュリアン・アルヴァレス氏が来日！

ほか

《特集》　全国各地に登場する新スタイル旅館「コンセプチュアル旅館」の時代

ハード、ソフト、ヒューマンウェアのすべてにおいて、明確なコンセプトに基づいて創造された個性的な旅館。それが「コンセプチュアル旅館」だ。旅館に求められるニーズが多様化する昨今だが、人気旅館に共通しているのは、定めたコンセプトをぶれずに貫き通す点にある。その姿勢がサービスや料理に具現化され、個性的なハードの魅力をさらに高めているのだ。本特集では、高い支持を集めるコンセプチュアル旅館４軒を紹介する。
多彩な滞在方法を提案する第一寶亭留グループ最高級施設
翠山亭倶楽部定山渓（北海道・定山渓温泉）

港町ならではのイメージと地産地消を徹底的に追求
江差 旅庭群来（北海道・江差町）

創業100年を機に老舗旅館がリニューアル。主客層の転換に成功
香湯楼井川（静岡県・伊豆長岡温泉）

稼働率92％を誇る“全室露天風呂付き離れ”の先駆け
風の森（佐賀県・奥武雄温泉）

「コンセプチュアル旅館」が支持される理由


《特別企画》
ホンリョンとの提携で東京・銀座に堂々オープン。
三井不動産グループ最新ホテルの訴求力を解剖
ミレニアム 三井ガーデンホテル 東京（東京・中央区）

斬新なデザインを施した個性的施設を解剖

「ミレニアム 三井ガーデンホテル 東京」の概要＆特徴
施設・営業戦略／ホンリョングループとは／GINZA VALUEの付加価値
外装デザイン解説（ArchitectS Office 石川雅英氏）

《ＧＭインタビュー》
ミレニアム 三井ガーデンホテル 東京　総支配人　内山景太氏

三井ガーデンホテルの今後の展開
三井不動産（株）アコモデーション事業本部 ホテル事業部長 鴉田隆司氏に聞く

《トップインタビュー》
（株）三井不動産ホテルマネジメント 代表取締役社長 足立 充氏
「活況を呈する宿泊主体市場。ブランド力強化の鍵は『人材』です」


《短期集中連載》
多面体・星野リゾート　（山口由美）
第２回　温泉旅館「界」の躍進 ― 日本の魅力を掘り起こす旅館運営の旗手として ―

《特別掲載》
MICE塾 第４期卒塾論文「最優秀論文賞」発表
「ローカル独立型ホテルのグローバルMICEへの対応、獲得を目指して」
神戸ポートピアホテル 営業本部コンベンション部 セールスエグゼクティブ　酒井 誠

ほか

《特集》　ホテル・旅館の最新「ＩＴ」戦略　情報技術を駆使して効率運営と集客増を実現！

クラウドシステムの登場、スマートフォンやタブレットパソコンの普及、ＳＮＳの躍進……。ここ数年の変化を見ても、ホテル・旅館を取り巻くＩＴ環境の変化は顕著だ。より複雑化しているように見えるＩＴ環境だが、クラウドシステムは高価なサーバーを導入する必要がなく、コストを抑えてホテル・旅館の基幹システムなどを導入できる利点がある。スマートフォンをはじめとする携帯情報端末が普及したことは、消費者が情報に触れる機会が増え、マーケティングの可能性をこれまで以上に拡大した。
また、これら携帯情報端末とＳＮＳを活用すれば、スタッフ間でのリアルタイム情報共有が可能となる。ＳＮＳ普及により、ホテル・旅館の口コミ評価が氾濫する昨今だが、口コミ評価分析ツールをマーケティングツールとして活用し、広報販促費などを大幅に消滅するホテル・旅館も現れている。つまり、進化したＩＴ環境は、コスト面、労働効率面などでホテル・旅館経営の大きな一助となるのである。
マーケティングに革命を起こす「口コミ評価分析ツール」
２ホテルで試験運用しホテルの課題認識と他社との評価比較に活用
アールエヌティーホテルズ（株）（東京・世田谷区）

最新ＩＴ機器の活用術
クラウドサービスシステムの導入による効率化の促進
富士通「Glovia」を導入した伊東園ホテルズとピースホテル京都

ＩＴ専門部署の業務を解剖
社内各部署と密に連携し、最大限の営業効果を狙うIT専門部隊の役割
ロイヤルパークホテル（東京・中央区）

旅館のＩＴ活用事例
陣屋コネクトの導入でリピーター情報を管理。温泉地で共同ＨＰも立ち上げ
竹と茶香の宿 旅館樋口（島根県・有福温泉）

顧客と双方向につながる自社ＨＰづくりを進め、顧客満足度の向上を果たす
海色・湯の宿 松月（鳥取県・皆生温泉）

京都の主要旅館が共同立ち上げ
集中予約システムの導入と実践

ＩＴメーカー情報


《短期集中連載》
多面体・星野リゾート　第１回　トマムと青森屋の復活

《Focus On》
（1） 「グランド ハイアット 東京」が２階宴会会場フロアを大幅リニューアル！

（2） 地域貢献と若者の夢の実現を支援する
　　　「ザ・ペニンシュラ東京　東日本大震災復興支援ホテリエ奨学金制度」 第２回受賞者決定！

《寄稿》 「国内旅行市場の活性化と今後の予測」　土井久太郎

ほか

《特集》　ホテルの料飲部門が変わる！　次代のニーズを開拓する進化系レストランの登場

景気回復の兆しとインバウンドの増加等を背景に、ホテルの宿泊部門は好調をキープしている。そして次に待たれるのが、料飲部門の強化と業績の回復だ。トレンドがめまぐるしく変化する外食業界の現状を踏まえたコンセプトを設定し、ホテルが有する最強の武器、「総合力、高い専門性、技術力」を活かした店舗が続々と登場。
業種・業態を明確化し、潜在ニーズに訴求する進化系レストランを紹介しよう。
ワンフロアに４つの店舗をシームレスに凝縮させた超個性的なレストランが誕生
ヒルトン東京（東京・新宿区）

フルコースを仕立てるメニュー構成と
“劇場型ライブキッチン”を導入した高品質ブッフェ
ホテル阪急インターナショナル（大阪市・北区）

「Modern Japan」をテーマにしたラウンジでシンプル＆ベーシクを訴求
ハイアット リージェンシー 東京（東京・新宿区）

コーヒーハウスをオールデイダイニングに改装。
スイーツブッフェも導入して全方位集客を図る。
京王プラザホテル（東京・新宿区）


◆厳選素材を使った話題の「ホテル朝食」
コンセプトの「上質な日常」を朝食で表現し 外国人客・日本人客双方から圧倒的な支持
庭のホテル 東京（東京・千代田区）

県産素材にこだわった手づくりの本格料理。朝食ブッフェは毎日行列ができるほど大人気
ホテルピエナ神戸（神戸市・中央区）

全国各地で進む「旅館の食」改革
―― その土地の魅力を盛り込んだ「ご当地食」メニューの開発

実力派シェフが提案する「ホテル・ブッフェ」メニュー


《スペシャルインタビュー》
一般社団法人全日本シティホテル連盟 会長　藤野公孝 氏
「地域の魅力を世界に発信する。その拠点となることがホテルの役割」

《新春企画》海外ホテル産業の動向から　2015年の新トレンドを予測　春口和彦
産業マクロトレンド、ウェルネスツーリズム、ホテルスパ、料理の流行予測、宿泊業の新勢力、大手のブランド再構築など、最近の世界業界トレンド情報から、わが国ホテル業界の近未来を予測する。

《今月の新作ホテル》
ハトヤ観光グループの旗艦店が「和のホテル」をコンセプトに建替え再開業
京湯元 ハトヤ瑞鳳閣（京都市・下京区）

《特別企画》
必見！　ホテル・レストランショー 2015誌上プレビュー

《新年号大特集》　日本の宿泊産業をリードするトップ経営者115人年頭所感
　　　　　　　　　　　　「2015年に期する ― わが社の展望と針路」

春に消費税増税が実施された2014年は、景況感に大きく左右される宿泊・観光業界には大きなマイナス影響が懸念されてのスタートとなった。だが、政府が成長戦略の一環に掲げるインバウンド集客が順調な伸びを見せるなど、ホテル・旅館業界にとっては新たな光明の見えた1年だったといえる。
業界を取り巻く環境が目まぐるしく変化する中、トップ経営者はどういった指針で活路を見い出すのだろうか。

《特集２》　マーケットに登場した注目新作施設
　　　　　　　2013後期 ― 14年に登場した新規開業＆リブランド注目事例を再チェック！
　　　　　　　外資系の新たな波と宿泊主体型ホテル・旅館のデザイン深化

■ホテル
　ザ・リッツ・カールトン京都／アンダーズ 東京／東京マリオットホテル
　ザ・プリンス ヴィラ軽井沢／大阪マリオット都ホテル

■宿泊主体型ホテル
　三井ガーデンホテル京都新町 別邸／ホテルグランバッハ京都
　ロイヤルパークホテル ザ 羽田／ロックスターホテル

■旅館
　天草 天空の船／あわじ浜離宮／星野リゾート 界 川治／金乃竹 塔ノ澤

インバウンドの増加を追い風に活発化するホテル・旅館開発

《海外ホテルレポート（1）》
タージホテルズに見る伝統と革新の共存
タージ・コロマンデル／ヴィヴァンタ・バイ・タージ ―― コンネマラ
ヴィヴァン タ・バイ・タージ ―― フィッシャーマンズ・コーブ（南インド・チェンナイ）

《海外ホテルレポート（2）》
ザ・サマヤ・ウブド（インドネシア・バリ島）

《海外ツーリズムレポート》
アジア最大の旅行イベント「ITBアジア」開催

《ＧＭインタビュー》
パーク ハイアット パリ ― ヴァンドーム 総支配人　　ミシェル・ジョスラン 氏
―― 競争激化が進むパリホテル市場でいかに優位性を保つか

《特別寄稿》　「訪日外国人観光客の現状」　土井久太郎

《特別企画》　世界の観光都市・京都の最新ホテルが実践する「分煙対策」

ほか

《特集》　アジアから世界へ。香港上海ホテルズ社の飛躍と成功の背景を探る
　　　　　　「ザ・ペニンシュラホテルズ」のさらなる進化

香港上海ホテルズ社が展開する「ザ・ペニンシュラホテルズ」。2014年8月、ついにヨーロッパ進出を果たし、世界のトップラグジュアリーブランドとしてさらなる飛躍の時を迎えている。
「未来は過去の積み重ねの上に在る」。香港上海ホテルズ社総帥、マイケル・カドゥーリー卿の言葉通り、148年の歴史を礎として、極めて独創的なスタイルでラグジュアリーを体現するザ・ペニンシュラホテルズは、今、次の段階のラグジュアリーへと進もうとしている。
アジアから世界へ。ザ・ペニンシュラホテルズの進化が加速する。
［スペシャルインタビュー］
ラグジュアリーホテルの新たなるスタイルを提示
ザ・ペニンシュラ東京 総支配人 マルコム・トンプソン 氏

ザ・ペニンシュラ東京　2014年の３つのトピックス
「ポケモンホテルアドベンチャー　〜 壺と10の謎 〜」
トランスポーテーションがさらに充実
「ヘイフンテラス」に新料理長

ヨーロッパ市場に堂々オープン！
「ザ・ペニンシュラパリ」の独創性と価値
―― ニコラス・ベリアール総支配人に聞く

ブランド価値を高める緻密なマーケティング戦略
香港上海ホテルズ社　マーケティング バイスプレジデント　ロバート・チェン氏

旗艦ホテルを率いる　ザ・ペニンシュラ香港　総支配人　レイニー・チャン氏
―― 10ホテルの営業概況とトピックス

ＣＳＲの実践　「ザ・サステイナブル・ラグジュアリー・ビジョン2020」

ヤンゴン、ロンドンの開業計画詳細＆さらなる新規開業の可能性



《特集》　旅館の投資研究 最新事例５　拡大戦略と高単価戦略を進める地方の注目旅館

インバウンド客数の高まりや、道路網や交通網といったインフラ整備を受けて、ここ数年、地方の旅館において投資が活発化している。
本特集では、なかでも新館の増築や新店の出店といった拡大戦略を進める旅館と、既存施設の改装により高単価戦略を進める旅館を取り上げる。
外国人富裕層をターゲットに大胆な変革を遂げた「坐漁荘」。新館増築で高単価客室を設けながらも、従来顧客を重視して既存施設との統一感を打ち出す「お宿玉樹」。北陸新幹線開通を控え、高単価客室準備を進める「百楽荘」。そして、懸案だった温浴施設強化と県外初出店を果たした「潮彩 きらら 祥吉」。それぞれの拡大戦略に迫った。

・プール付きヴィラなどの新設でラグジュアリーリゾートの商品力を強化
「坐漁荘」（静岡県・浮山温泉）

・谷川連峰の景観を最大限に訴求する客室を備えた新館が開業
　　「お宿玉樹」（群馬県・伊香保温泉）

・和をテーマとした高品質なスイート客室が好評を博す
　　「百楽荘」（石川県・能登町）

・温浴施設強化に加え、県外進出にも乗り出して新境地の小宿を展開
　　「潮彩　きらら　祥吉」（兵庫県・赤穂温泉）
　　「京の小宿　宮川町　よし井」（京都市・東山区）

［特別企画］
星野リゾート100周年の新たな地平
海外戦略を発表 ―― バリ島の前にタヒチでリゾート運営を開始

［年末特別企画］
企業動向、カジノ、新ブランド、中国資本、エボラ対策など
2014年海外ホテル界の変化を追う　　春口和彦

《クローズアップ》
日本の観光産業を地方から盛り上げる「観光圏」の取り組み
観光圏推進協議会がジンポジウムを開催

［特別企画２］
「衛生管理」の考え方　―― 衛生管理サポート企業の最新情報

ほか

《特集》 開業ラッシュと激戦化がさらに進む、今、もっとも熱いマーケット
　　　　　「宿泊主体・特化ホテル」市場の最新動向

大手ホテルチェーンによる新業態開発や他企業からの参入が目立ち、依然として活況を呈する「宿泊主体・特化ホテル」市場。客室の機能性・居住性を高めることが長年のテーマであったが、近年は地域特性を前面に出したデザインや、アーティストを起用した先鋭的デザインのホテルが誕生するなど、より個性化が進んでいる。また、バジェットホテルとカプセルホテルの中間価格帯を狙った新業態にも注目だ。
◆独自デザインを追求した注目の宿泊主体・特化ホテル
羽田空港のハブ機能強化に寄与する「THE」シリーズ最新店
ロイヤルパークホテル ザ 羽田（東京・大田区）
［トップインタビュー］
（株）ロイヤルパーク ホテルズ アンド リゾーツ 代表取締役社長　河野雅明 氏

28種もの客室タイプを揃えた“クリエイティブホテル”
新宿グランベルホテル（東京・新宿区）

「ご当地ルーム」を備えたワシントンホテルブランドの第３世代
広島ワシントンホテル（広島市・中区）
仙台ワシントンホテル（仙台市・青葉区）

1980年代築の雑居ビルをロックスターアートで彩ったホテルに再生
ロックスターホテル（大阪市・西区）

全室18?超、居住性を高めた宿泊主体ブランドが山手線内側に初出店
リッチモンドホテル東京水道橋（東京・文京区）

50店舗態勢をめざすフレッサインの最新店。15号店で運営受託方式を初採用
相模フレッサイン 藤沢駅南口（神奈川県・藤沢市）

飛行機のファーストクラスをイメージしたコンパクトホテル
ファーストキャビン博多（福岡市・博多区）

ＪＲ九州グループホテルの首都圏第１号。九州の魅力を発信する“広告塔”に
ＪＲ九州ホテル ブラッサム新宿（東京・渋谷区）

「環」「眠」「食」「気」に取り組み新しい価値観の提供を図る
スーパーホテルLohas東京駅八重洲中央口（東京・中央区）

ＦＣ展開にも乗り出し、スマイルホテルチェーンの拡大を加速化
スマイルホテル日本橋三越前（東京・中央区）

◆「宿泊主体・特化」マーケットの市場で鎬を削る有力ブランドの顔ぶれ

宿泊特化業態を支える有力企業の最新プロダクト


《Focus On》　神戸ポートピアホテルの鉄板焼「但馬」がリニューアルオープン


◆【特別企画】 直撃！ ホテル・旅館の最新「ＩＴ技術」
2020年の東京オリンピック・パラリンピック開催決定以来、宿泊市場が勢いづいている。訪日外国人もついに1000万人を突破し、その数に比する形で、宿泊施設のWi-Fi環境の整備が多方面より要望されているのだ。Wi-Fi環境の有無が宿泊施設選択の需要なカギになりつつあると言っても過言ではない。ここでは、Wi-Fiシステムの現況を徹底ルポしていく。

・宿泊施設の新たな必須設備「WiFi」環境整備の重要性
・ホテル基幹システムの最新トレンドを探る
・日々進化するＩＴソリューション企業の最新情報


《クローズアップ》　「第22回 全旅連青年部全国大会 都プロジェクト in 京都」開催

ほか

《特集》　西武グループが総力結集。世界のリゾートへと飛躍をめざす。
　　　　　　「プリンスグランドリゾート軽井沢」の別荘型高級宿泊施設
　　　　　　「ザ・プリンスヴィラ軽井沢」徹底解剖

今年7月、（株）プリンスホテルと（株）西武プロパティーズは、ホテルやショッピングモール、ゴルフ場、ゲストハウスウェディング施設などで構成する大型リゾート「プリンスグランドリゾート軽井沢」に３つの新施設をオープンした。
プリンスホテルの最高級ブランド「ザ・プリンス」を冠した別荘型宿泊施設の「ザ・プリンス ヴィラ軽井沢」の他、「軽井沢・プリンスショッピングプラザ」では新モールやフードコートを新設。「軽井沢72ゴルフ」は、東コースに新クラブハウスをオープンした。総額約68億1000万円にも及ぶ大型投資で、国際的リゾートへの飛躍をめざしている。
◆豊かな緑に包まれた敷地に20棟のヴィラを配置。
インバウンド・長期滞在利用も睨んだ多機能施設


［施設概要］
３施設を新設し、ウェルネスリゾートとしての機能強化を図る
「プリンスグランドリゾート軽井沢」

プリンスホテルが軽井沢エリアのバリューアップを図る背景とその狙い

［ＧＭインタビュー］
（株）プリンスホテル　執行役員
軽井沢プリンスホテル　総支配人　軽井沢ゴルフ・スキー 総支配人　小山正彦氏
「日本のリゾートから世界のリゾートへ。好機を逃がさず攻めていきます」

［インタビュー］軽井沢・プリンスショピングプラザ　支配人　北澤雄一郎氏

拡大・変化するリゾート地「軽井沢」のマーケット
西武ホールディングスの再上場とプリンスホテルの今後


【今月の新作ホテル】
グリーンホスピタリティーマネジメントが初の自社ブランドで宿泊主体型ホテルを開業
ホテルグランバッハ京都（京都市・下京区）

【特別企画】
進化する体験型リゾート
ルネッサンス リゾート オキナワ（沖縄県・恩納村）
ファミリー客をコアターゲットにした体験型
プログラムの充実により長期滞在を促進

【特別企画２】
東北を代表する有力旅館が取り組む「分煙対策」
日本の宿　古窯（山形県・上山温泉）
ほほえみの宿　滝の湯、ほほえみの空湯舟 つるや（山形県・天童温泉）

【寄稿】
「“観光日本”は地域の魅力づくりから ―― 浅草と新宿の新しい顔」　土井久太郎

ほか

《特集》 日本初上陸を果たしたハイアットの注目ブランド。　「アンダーズ 東京」のすべて

日本初の「アンダーズ」が、ついにオープンした。世界12番目のアンダーズとなる「アンダーズ 東京」は、東京に国際新都心を形成すべく環状二号線と一体的に建築された超高層建築｛虎ノ門ヒルズ」への出店で注目度は一層高まっている。
日本のホテル業界にこれまで数々の革新的なスタイルを提示してきたハイアットが、満を持して開業した同ホテルの誕生により、東京で４つのハイアットブランドが出揃った。徹底したパーソナル・スタイルを志向するアンダーズ 東京の斬新さは、新たなホスピタリティの形を示唆している。
◆全施設をビジュアル解剖 ―― 「日本」を細部に宿した美しく心地良いデザイン

◆東京の新ランドマーク「虎ノ門ヒルズ」＆「アンダーズ 東京」の基本概要

［ＧＭインタビュー］
アンダーズ 東京 総支配人　アルノード サン＝テグジュペリ 氏

◆部門別営業戦略
【宿泊】 客室164室。画期的なサービススタイルをどう実践するか
【料飲】 日本らしさを取り入れたアンダーズ 東京ならではの食体験
【スパ】 スパ体験もパーソナル・スタイルを追求したテイラーメイド


《特集２》 「改装・改修」の成功ポイント徹底研究　リニューアル計画の効果的な進め方

装置産業であるホテル・旅館にとって永遠のテーマである「改装・改修」。ターゲットの絞り込みや、現代ニーズに合わせたデザイン・設備への更新が求められるが、その参考となるのは最新の改装・改修事例だ。
本特集では、大規模改装を進めるホテルの事例と、施設ごとに焦点を絞って改装を行なった旅館の事例を紹介。改装・改修計画の進め方や成功のポイントを探る。

◆競争力強化を図るホテルの大規模改装事例
渋谷エクセルホテル東急／ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル

◆施設別に見る旅館改装のポイント
［温浴施設編］　奥道後 壱湯の守
［レストラン編］　湯元こんぴら温泉華の湯　紅梅亭
［レストラン・客室・温浴施設編］　花やしき浮舟園
［全館改装編］　箱根湯宿 然

大規模改装を進めるホテルの動き ―― ヒルトン東京　他

「改正耐震改修促進法」への対応とリニューアル計画
施行からやがて１年の「改正耐震改修促進法」。
これから施設改修を進める場合、この法律を無視しては進められない。
法律の概要と課題、そして旅館・ホテルが考慮すべき点を浮き彫りにする。

全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会　会長　佐藤信幸 氏
公益社団法人 国際観光施設協会　会長　中山庚一 氏


「改装・改修」の成功戦略をサポートする有力企業!!

《特別企画》
開業20周年を迎えたリビング・レジェンド「パーク ハイアット 東京」
成功を導いた“時空を超えた情熱”　春口和彦

［ＧＭインタビュー］
パーク ハイアット 東京　総支配人　フィリップ ルデサー 氏

ほか

《特集》　新たな客層開拓に挑戦する「スパ＆温泉」ビジネス新展開

日常の疲れを取り除いたり、美容効果が期待できる「スパ＆温泉」施設。非日常の空間演出が求められるホテル・旅館において、この癒しの空間はビジネス・レジャー客双方への訴求力が高い集客装置として機能している。
本特集では、「スパ＆温泉」施設の強化によりスパリゾートへの転換を図った3施設を中心に紹介。ビジネスホテルからの脱却、グループ施設の回避性強化、徹底した美と健康の追求と
各自のアプローチで新たな客層の開拓に挑戦している。
◆スパ＆温浴施設を軸に集客力を高める最新「スパリゾート」
“和のクラシックリゾート”をコンセプトに大人の癒しの場を創造
あわじ浜離宮（兵庫県・潮崎温泉）

スパ施設の新設により、ビジネスホテルからスパリゾートに転換
彦根キャッスル リゾート＆スパ（滋賀県・彦根市）

エステ・美容鍼灸に特化した「美と健康の宿」
頬杖の刻（静岡県・土肥温泉）

◆リゾートホテルスパの先駆け
1997年にスパサロンを開業。体験プログラムの充実を図る南国リゾート
ルネッサンス リゾート オキナワ（沖縄県・恩納村）

シティ＆リゾートホテル　有力スパ最新動向
老舗から新規開業まで　強い集客力を誇る「スパ施設」詳解

旅館に誕生したラグジュアリースパ　―― スパを集客要因とする注目の旅館

旅館がスパビジネスで成功するための秘策　―― 発想の転換によるマーケティング ――
（株）井門観光研究所　代表取締役　井門隆夫

スパ＆温泉ビジネスを成功に導くパートナー企業

《Focus On》 「SKALインターナショナル東京」が50周年を迎える

《特別企画》
「アンダーズ 東京」開業で再注目の有力外資企業　「ハイアットホテルズ社」の全容

《特別寄稿》
「ホテル食材偽装問題」はまだ終わっていない！
―― 「食品Ｇメン」によるチェック、“不当表示”への「課徴金」新設など新たな動き
ホテル・旅館企画財務コンサルタント　松井洋治

《短期集中連載》
「星野リゾート」100周年の新たな地平
第2回　観光産業の可能性と使命を追求する「100周年記念事業」

ほか