ホテル旅館 発売日・バックナンバー

《特集》客室リノベーション計画 確実な商品力強化の実践

定期的なメンテナンスとともに、５年、10年のスパンで見直しが必要とされる客室リノベーション計画。最先端設備による高機能化、デザイン性追求、コンセプト特化と、商品力強化を導く手法はさまざまなだけに、どこにポイントを絞るのかが注目される。

大型改装と付加価値アップの秀作事例から、客室リノベーションの要諦を詳解する。

◆東西主要都市の最新リノベーション客室を解剖
パークの延長線と位置付けた遊び心あふれる家族客向け客室
サンルートプラザ東京（千葉県・浦安市）

京都の伝統とモダンが共存する斬新で大胆な空間を創造
京都ブライトンホテル（京都市・上京区）

5ヵ月改装計画の掉尾としてスーペリアフロアを全改装
京都 東急ホテル（京都市・下京区）

カップル客向け特別フロアに加え、家族・グループ客向け客室を強化
浦安ブライトンホテル（千葉県・浦安市）

「水と大地」をモチーフにした女性専用歴史美術館フロア開設
ウェスティンホテル大阪（大阪市・北区）

◆高付加価値アップの秀作事例・4
京王プラザホテル札幌／パレスホテル大宮
ホテルオークラ福岡／ホテル京阪ユニバーサル・シティ

◆付加価値客室づくりのポイント
機能性と居住性を高める改装プラン

ホテルの客室リノベーションをサポートする最新メーカー情報

《寄稿》
旅館の節電対策の提言 ―― ３軒の事例を踏まえて
（株）佐々山建築設計 佐々山 茂・緒方英明・伊藤祐貴

《海外レポート》
島内屈指の農園が伝統的な家屋を用いて展開するアグリツーリズモ
イル ダイノ（イタリア・シチリア島）

ほか

《特集》 新マーケットを開拓する注目業態 「宿泊特化デザインホテル」の訴求力
料飲や宴会機能を備えたフル装備型都市ホテルよりも収益性が高く、運営もシンプルな宿泊特化のマーケットが、いま一層熱気を帯びている。中でも注目業態に位置付けられるのが、デザイン訴求型のホテルだ。デザイン力で市場開拓に挑戦するホテルの可能性を探る。

◆主要都市で台頭する独立系デザイナーズホテル
ホテル アンテルーム 京都（京都市・南区）
“アート＆カルチャー”をキーワードにアパートメント併設型の新ホテルを創造

ホテルユニゾ渋谷（東京・渋谷区）
流行発信地の渋谷に合わせた個性的な客室設計を導入

ホテルクレガ天神（福岡市・中央区）
2007年開業のデザイナーズホテルを引き継ぎ、自社ブランドとして運営

ＨＯＳＴＥＬ 64 Ｏｓａｋａ（大阪市・西区）
1964年築のレトロな建物一棟をデザイナーズホテルへと全面刷新

◆地域性を追求したチェーンホテルの最新形
ベストウェスタンホテル京都（京都市・中京区）
世界的バジェットホテルチェーンが京都初進出。
伝統的な京の意匠を採用した和モダンデザイン

新たな客室の過ごし方を提案するコンセプトルームの開発法
ホテル龍名館東京／「フォーラスシングル」

元気印チェーンが考える客室設計 標準強化＆新型創造
都心3区でのホテル保有数トップを狙うアパホテルに聞く

宿泊主体型ホテルをサポートする最新メーカー情報


《特別企画》 アンケート調査 「東日本大地震の影響と今度の見通し」
（株）KPMG FAS ホスピタリティ関連サービスグループ アソシエイト 武山景一

《特別企画》 個性が光るホテルの最新「ランチメニュー」
ザ・ペニンシュラ東京／パーク ハイアット 東京／ロイヤルパークホテル
ホテルニューオータニ／シャングリ・ラ・ホテル 東京

《トップインタビュー》
「日本と世界を結ぶ『絆』で訪日客数回復を支援したい」
プリフォード ホテル グループ 社長 リンジー・ユベロス 氏

《海外レポート》 「ＩＬＴＭアジア」上海現地レポート
ラグジュアリートラベル市場の成長と「デスティネーション・日本」の可能性

ほか

《特集》ホテル・旅館のスパ・ビジネスと「モダン湯治」の可能性

古くから日本で親しまれてきた湯治文化を現代のライフスタイルに合わせて昇華させ、ヘルスツーリズムやウェルネスツーリズムの概念を取り入れた現代版湯治が注目されている。
また、シティ・リゾートホテルではスパを軸にした滞在型商品を造成し、連泊需要の開拓を進めるケースが増えている。スパ・ビジネスは滞在型旅行需要を創造する核となり得るのか、その可能性に迫る。

◆景観訴求や高いデザイン性で付加価値を創出
2010 ― 2011年度 スパ＆エステ秀作選
クロスホテル大阪／箱根吟遊／鳥羽国際ホテル／大観荘せなみの湯
スパ＆リゾート 犬吠崎 太陽の里／サンカラ ホテル＆スパ 屋久島
望楼ＮＯＧＵＣＨＩ函館／ホテル阪神／黒船ホテル

◆連泊需要を喚起する現代版湯治プラン
（1）三朝温泉旅館協同組合が医療機関と連携し、健康増進を図る「現代湯治」を開発
（2）ノースビレッジウエルネスが奥入瀬地域の宿泊施設
3軒を拠点とした滞在型プログラムを提案

◆シティ・リゾートホテルが展開する連泊型商品
カスタマイズ可能な滞在型プランと目的特化型プランの両輪で需要開拓
（1）ホテル日航東京（東京・港区）

医学博士監修のＥＭＳを活用した体質改善プランで女性客を集客
（2）ロイヤルオークラホテル スパ＆ガーデンズ（滋賀県・大津市）

◆滞在型旅行の需要を創造するための必須条件
［寄稿］スパビジネスの世界的潮流 ホテルジャーナリスト せきねきょうこ

顧客層拡大をめざしてホテルならではの独自性を発揮！
スパプランの新コンセプト発想術

「ザ・ペニンシュラ香港」の商品研究
海外ラグジュアリースパの売れ筋商品

ホテル・旅館のスパ＆エステをサポートするメーカー最新情報


《トップインタビュー》
「日本の観光復活のためにアクションを起こす」
ルレ・エ・シャトー 国際会長 ジャウメ・タピエス 氏

ほか

《特集》 次代を見据えた旅館の新展開　最大効果をあげる施設増強の手法

旅館業にとって厳しい経営環境が続く昨今。しかし今だからこそ、自館の運営体制見直しや施設強化に乗り出す必要がある。独自性を追求したハードと、顧客目線に立ったサービスを追求することが、現在の苦境を乗り越えるためには不可欠だからだ。
今、旅館業に求められているのは、次代に向けた新たなスタイルを創造していくことだと言えるだろう。

◆独自性を高めた和風リゾートの新スタイル
高い人気の女性日帰り需要に牽引され、宿泊部門も90％超の高稼働をマーク
定山渓 鶴雅リゾートスパ 森の謌（北海道・定山渓温泉）

400年続いた老舗旅館を豊富な付帯施設が揃うオープンなリゾートへと転換
東府やResort ＆ Spa-Izu（静岡県・吉奈温泉）

築200年の建物の趣を生かしながら全室露天風呂付きの高級旅館に再生
汀邸 遠音近音（広島県・鞆の浦温泉）

築200年の旅籠を“大正ロマン”をコンセプトにした旅館へと再生
浪漫の宿 井筒楼（愛知県・田原市）

◆顧客囲い込み志向から変化あり！　付帯施設改装の最新モデル
虹と海（石川県・和倉温泉）／本陣平野屋 別館（岐阜県・飛騨高山温泉）
御宿東鳳（福島県・会津東山温泉）／まつや千千（福井県・あわら温泉）

《特別企画 １》
復興への挑戦　―― 東日本大震災後の宿泊業界の行方

［インタビュー］
「今できることに全力を尽くし、早期再生につなげたい」
全国旅館ホテル生活衛生同業組合連合会　会長　佐藤信幸 氏

営業再開した仙台の２ホテルにみる「これからのホテルの役割」
ＡＮＡホリデイ・イン仙台／ウェスティンホテル仙台

《特別企画 ２》
新たな歴史を築く「帝国ホテル」　―― 開業121年目の第一歩

［インタビュー］
「開業の精神を全従業員で共有し、ブランドをさらに磨き上げて次世代へとつなげたい」
帝国ホテル代表取締役社長　小林哲也 氏

◆帝国ホテル120年の歴史
◆27年ぶりの日本開催「ＬＨＷ年次総会」のホストホテルを務めて
◆インタビュー
帝国ホテル 東京　総支配人　　定保英弥 氏
「メイド・イン・ジャパンのホテルとしての矜持」
帝国ホテル 大阪　総支配人　　前田康廣 氏
「開業１５周年を迎えてさらなる基盤強化を」

ほか

《特集》 ホテル婚礼市場の最新動向

通常、半年から１年先の商品を販売することが多い婚礼は、世の中の景況感がやや遅れて反映される。10年度はおそらく、08年秋以降の経済不況の影響を色濃く受ける１年となり、アンケート結果を見ても、婚礼市場そのものお縮小と、伸び続けていた消費単価に停滞感があるのは事実だ。しかし、こうした時代だからこそ「ホテル婚礼への回帰が強まった」という力強い意見も見られた。ホテル婚礼がもう一度マーケットシェアを取り戻すために、今、何が必要か。全国アンケートの結果と注目ホテルの最新動向から分析していきたい。

◆個性的デザインが続々登場　最新施設秀作選
22ホテルの婚礼式場・宴会場・ブライズルームを紹介
新横浜プリンスホテル／当間高原リゾート ベルナティオ／ウェスティンホテル仙台
ホテルニューオータニ／ホテル日航東京／横浜ロイヤルパークホテル
ハイアット・リージェンシー・福岡／イングリッシュガーデンホテル レアント
アルモニーサンク ウエディングホテル／ヒルトン福岡シーホーク
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ／富士屋ホテル／福山ニューキャッスルホテル
ヒルトン名古屋／ＡＮＡインターコンチネンタル石垣リゾート／盛岡グランドホテル
ザ・キャピトルホテル 東急／京王プラザホテル／ホテルメトロポリタン秋田
ＡＮＡクラウンプラザホテル広島／ＨＯＴＥＬ ＰＬＵＭＭ／ＣＯＳＭＯ Ｙ．
セント レジス ホテル 大阪

◆［アンケート］　有力ホテル119軒の2010年度婚礼実績
全国ホテルの詳細データから婚礼ビジネスの拡大策を探る
現場の声からマーケットの展開を読み解く

◆関西地区有力ホテルの婚礼戦略
大阪のホテル婚礼マーケットをリードする２ホテルが年間婚礼組数を増大
帝国ホテル 大阪（大阪市・北区）／リーガロイヤルホテル（大阪市・北区）

フルオーダーメイド商品「ビスポークウェディング」でオリジナリティを訴求
セント レジス ホテル 大阪（大阪市・中央区）

ブライダル企業ならではの手法を生かし、ホテル婚礼の新たな形を構築
ＯＲＩＥＮＴＡＬ ＨＯＴＥＬ（神戸市・中央区）

◆注目の最新ホテルの婚礼事情
国内８番目のシェラトンホテルとして３月28日開業
シェラトンホテル広島（広島市・東区）

◆ホテルの婚礼事業をサポートする最新メーカー情報

ほか

《特集》　ＩＴ新戦略　――　情報発信術と集客力の相互関係

10年前に誰がこんな時代を予測しただろうか。今や宿泊施設にとって、インターネット販売とどう付き合っていくかが、避けては通れない課題になっている。全宿泊予約の20から30％がウェブ経由というホテル・旅館は一般的になりつつあり、宿泊特化業態などではネット予約の比率は50％を超えることも決してめずらしくはない。ネットエージェントに依存しきってしまうのではなく、彼らの集客力、マーケティングノウハウを自館の販売力強化の一環として生かし、賢く付き合っていく力が求められているのではないか。進化の速度が著しいＩＴ時代を勝ち抜くために、自館に相応しい情報発信術を見に付けてほしい。

◆百花繚乱「宿泊予約サイト」を徹底比較
一休．com
高級特化の戦略は維持しつつ、ビジネスホテルやクーポン販売へ展開拡大

楽天トラベル
ネット上の総合旅行会社化を目標に販売チャンネルの多角化を推進

じゃらん．net
年間100万件を超える圧倒的な宿泊プラン数を取り扱い、サイトを充実

オズモール
30歳前後の女性に絞り込んだマーケティングと商品構成で差別化

トクー！ トラベル
会費制を採用し、卸値価格と残室の間際販売で業界に新風

直販支援サイト、比較サイト、旅行情報メディアなど新モデルが登場
宿泊プラン販売促進サイトの活用法

◆ITシステムを提案する最新メーカー情報

《海外ホテルレポート》
（1）リゾートアイランド・サルデーニャ島のスパ＆ウェルネスホテル
　　サルデーニャ グランドホテル テルメ（イタリア・サルデーニャ州）

（2）エンターテインメントリゾート内に誕生したＭＩＣＥホテル
　　グランド ハイアット マカオ（中国・マカオ）

《特別企画》
富裕層旅行市場へのアプローチ
日本初のラグジュアリートラベルのための展示・商談会
（1）「ブロッサム・ジャパン2011」レポート（せきねきょうこ）
（2）外国人富裕層旅行の開拓のために（永宮和美）

ほか

《特集》 ホテルチェーン化の転換点　多様化が進む時代の成功モデルを探る

直営か、フランチャイズか。はたまた、単一ブランドか、マルチブランドか。チェーン拡大を図るホテルカンパニーの戦略は多様化を極め、今まさに転換点を迎えていると言っていいだろう。新ブランド開発で多業態化に拍車を掛ける企業もあれば、Ｍ＆Ａや経営統合によるダイナミックなグループ拡大策を打ち出す企業もある。マーケット黎明期に比べ、ホテル資産の流動性が高まった今、あらためてホテルチェーン化の手法が問われてるのである。

◆いま、改めて問う市場変革期のチェーン化正攻法
ＦＣビジネスのパイオニア　「サンルート」
創業以来40年に渡りＦＣ開発を推進。
約８割を占めるＦＣホテルを主体に75ホテルを展開

幅広い業態運営力で差別化　「日本ビューホテル」
リゾートホテルでのノウハウや経験を生かし旅館や保養所の運営も受託

自社ブランドのＦＣ開発を本格化　「ソラーレ ホテルズ アンド リゾーツ」
国内にグループ展開を限定し、７年間で74ホテル・６営業所の体制を構築

合併で国内屈指の客室規模に成長　「阪急阪神ホテルズ」
多彩なブランド展開と地域性重視の姿勢を貫き50ホテル・１万室への拡大をめざす

《企業研究》
アセットマネジメントと旅館事業を開始
アビリタス ホスピタリティの事業拡大戦略

《特別企画》
シティ＆リゾートのラグジュアリースタイルを極める
モンタージュ・ホテルズ＆リゾーツ（アメリカ・カリフォルニア）

《海外ホテルレポート》
ヌサドゥア地区最注目のラグジュアリーホテル
セント レジス バリ リゾート（インドネシア・バリ島）

《トップインタビュー》
社団法人 全日本シティホテル連盟会長　清水信夫 氏
会員数を増やすには“組織の国際化”が絶対に必要

ほか

《特集》 東急ホテルの旗艦ホテルが新業態で再生

　　　　　「ザ・キャピトルホテル 東急」の全方位研究

日本初の外資系ホテル、東京ヒルトンホテルとして誕生し、1984年のリブランド以降も多くのＶＩＰに利用されたキャピトル東急が全館建て直しの上、ホテル、オフィス、住居から成る複合ビルとして再生された。
東急ホテルズのフラッグシップとなる新ホテル「ザ・キャピトルホテル 東急」は国内資本ホテルの最高級業態として、新たなマーケットの開拓に挑む。

日本建築の繊細な技法を活用した施設をビジュアル詳解
旧ホテルの要素を随所に残し、“伝統”と“革新”の融合に挑戦

ホテル、オフィス、住宅から成る複合ビル
自然、建物、文化の三位一体をめざした「東急キャピトルタワー」計画の全貌

◆《トップインタビュー》
（株）東急ホテルズ　代表取締役社長　犬飼徳比児 氏
「ザ・キャピトルホテル 東急を東京を代表するラグジュアリーホテルへと成長させたい」

◆宿泊、料飲、宴会各部門の営業戦略を探る
［宿泊］ビジネス客を主体にＡＤＲ３万円超、３年での稼働率75％達成をめざす
［料飲・宴会］従来顧客を維持しつつ新規顧客を誘引する好バランスの営業戦略展開
［インタビュー］ザ・キャピトルホテル 東急　総支配人　冨樫 進 氏

《海外ホテルレポート》
ＩＨＧの最新ブランドがアジア太平洋地域への初進出
ホテル インディゴ上海外灘（中国・上海市）

◆ＩＨＧの中国市場拡大戦略
《インタビュー》
ＩＨＧ大中華圏 セールス＆マーケティング ヴァイスプレジデント ニック・バートン 氏
「人口100万人超の都市を多数持つ中国は北米に比肩する市場規模へと成長する」

《特別寄稿》
「倒産の原因は不況ではない！」 ホテル旅館・企画財務コンサルタント 松井洋治

ほか

《新年号大特集》 宿泊業界を代表する経営者123人年頭所感「新年展望」

　　　　　――　2011年の経営指針と戦略を語る

国内経済の不振が長引く中、多くのホテル・旅館がインバウンドに活路を見出し、体制整備に乗り出した2010年。世界的な経済環境の変化と観光産業の変容が、ホテル・旅館に大きな影響を与える時代だが、だからこそ変化に適応できるしなやかな経営の「方法」が必要だ。2011年、各社トップはいかなる策を打ち出すのか。

《特別企画》 社の都に誕生した東北地方初の外資系高級ホテル
ウェスティンホテル仙台　大解剖

東北最高級カテゴリー施設の全容フォトレポート
　伊達文化と舶来文化を融合し
　“感性に響くラグジュアリー”を具現化したホテルデザイン
めざすは地域の新ランドマーク
　東北最大都市に出現した大規模都市再開発
　「仙台トラストシティ」よウェスティンホテル仙台の概要

《インタビュー》
森トラスト（株）専務取締役　伊達美和子 氏
　「ウェスティンホテル仙台での試みが次のステップにつながる」
宿泊、料飲、宴会各部門の営業戦略を探る
　婚礼・宴会に比重を置き、地域に根差した運営スタイルを追求

《トップインタビュー》
プリファード ホテル グループ 会長兼ＣＥＯ　ジョン・ユベロス 氏

《クローズアップ》
「第20回　全旅連青年部全国大会in縁結びの地しまね」

《特別寄稿》
「ホテル旅館の新人採用問題を考える」ホテル旅館・企画財務コンサルタント 松井洋治

《海外ホテルレポート》
（1） インターコンチネンタル フィジー　ゴルフ リゾート アンド スパ（フィジー）
（2） スペイン北西部、ワイナリーを巡るオアラドール（スペイン ガリシア州）
パラドール デ カンバドス／パラドール デ ビラルバ

ほか

《特集》 セント レジス ホテル 大阪　開業
　　　　　満を持して日本市場に初参入するスターウッドのトップブランド

2010年10月１日、スターウッド ホテル＆リゾート ワールドワイドのトップブランド「セント レジス」がついに日本初上陸を果たした。
場所は大阪のメインストリート、御堂筋と本町通りが交差するビジネスの要衝。大阪にインターナショナルなホテルブランドが誕生するのは実に13年ぶりのことだ。「セント レジス ホテル 大阪」がラグジュアリーマーケットの開拓に成功し、大阪のホテル市場を成熟させることができるのか。また、日本ではまだ知名度が高くないセント レジスのブランド認知を進められるのか。新ホテルの一挙一動に耳目が集まっている。

国内最新スモールラグジュアリーがめざすデザインは“和洋の融合”
セント レジス ホテル 大阪の全貌をビジュアル詳解

世界展開を加速するスターウッドの拡大戦略
セント レジスのブランド力は関西高級市場を動かせるか

[トップインタビュー]　石原哲也 総支配人
「価格訴求では市場の活性化は望めない。パイを広げることがわれわれの使命です」

狙うはマーケットトップのＡＤＲ３万円超
プライスリーダーをめざす宿泊部門の成功条件

１フロア貸切やオーナーシェフ制度で需要開拓
個性的な運営手法で勝負する宴会・料飲の販売戦略

《特別企画》大手チェーンホテルが首都圏東部エリアに相次ぎ開業
　　　　　　最新宿泊主体型ホテルのディテール研究
（1）文化・芸術の中枢“上野の森”を表現したアートの導入で地域色を訴求
　　三井ガーデンホテル上野
（2）全館建て替えで客室設計を見直し、ワシントンホテルの新標準を提案
　　秋葉原ワシントンホテル

《海外ホテルレポート》インドネシア国内資本独立系ラグジュアリーホテル
　ホテル・ムリア（ジャカルタ インドネシア）

ほか

《特集》 客室は変化から進化へ

ホテルや旅館の客室の多様化がさらに進んでいる。「安全かつ清潔」というもっともシンプルな条件を満たした上で、機能性の向上やデザイン面での訴求力の強化を行ない、バリューを高めているケースが、あらゆる業態で注目されている。さらに客室という施設そのものに、従来とはまったく異なる意味をもたせている事例も出現。ホテル・旅館の客室は、まさに今、変化から進化の時を迎えている。

◆価値創造型リニューアルへの挑戦
“自然との融合”をさらに追求し「にき倶楽部1986（本館）」をオープン
　二期倶楽部（栃木県・那須町）

18億円を投じた第１期改装に続き、総投資額5億円の第２期工事を完了
　風のテラスＫＵＫＵＮＡ（山梨県・河口湖温泉）

◆目的別に見る新時代の客室改装法
全館改装からコンセプト特化型まで9事例に注目

[全館改装でリ・ポジショニング]
京都新阪急ホテル（京都市・下京区）／ホテルメトロポリタン秋田（秋田県・秋田市）
ひだホテルプラザ（岐阜県・飛騨高山温泉）／花乃井（静岡県・舘山寺温泉）

[高付加価値の新フロア整備]
金太郎温泉（富山県・魚津市）／杉乃井ホテル（大分県・観海寺温泉）

[ターゲット・コンセプト特化型]
ルネッサンス リゾート オキナワ（沖縄県・恩納村）
四万温泉柏屋旅館（群馬県・四万温泉）／ホテルオークラ東京（東京・港区）

◆小・中規模旅館のローコスト改装研究
限られた投資を最大活用する客室改装のポイントとは
割烹旅館 大進館（神奈川県・愛川町）／ホテル城山（神奈川県・湯河原温泉）
Syuhari（静岡県・伊東市）／石廊館（静岡県・下賀茂温泉）

客室改装を成功に導く“鍵”は何か
客室改装をサポートする最新メーカー情報

《スペシャルインタビュー》
日本を愛し日本のゲストに愛された8年間
類稀なホスピタリティ精神と職人魂を発揮した総料理長からのメッセージ
ジョセフ・ブテ氏
前グランド ハイアット 東京　総料理長（現ハイアット リージェシー グアム　総料理長）

ほか

《特集》 レストラン＆宴会場の最新モデル　ホテル・旅館に続々登場する新コンセプト研究

とかく「動きが鈍い」と言われるホテル・旅館の料飲部門だが、立地環境を生かした改装や新規顧客の開拓を図ったコンセプト転換を行なうなど、レストラン、宴会場の改革が今、活発化している。
本特集では、さまざまな施設改革、コンセプト・チェンジの手法を通じて、ホテル・旅館に求められるレストラン、宴会場の新スタイルを考える。

◆横浜の２大注目ホテルが大型改装を実施
地域でのポジショニングを再強化すべく、レストランや婚礼関連施設の改装を実施
横浜ベイシェラトン　ホテル＆タワーズ（横浜市・西区）

年間婚礼組数900組の確実な達成に向け、日本再高層の70階の宴会場を改装
横浜ロイヤルパークホテル（横浜市・西区）

◆核商品の洗練度を高める台場２ホテル
オープンキッチンを備えたダイニング＆バーへ業態転換し、総客席数を206席まで拡大
ホテル グランパシフィック LE DAIBA（東京都・港区）

好調な婚礼部門のさらなる強化を睨みバンケットルーム２ヶ所を改装オープン
ホテル日航東京（東京都・港区）

鉄板焼・しゃぶしゃぶの新スタイルを発信
女性客や家族客への訴求力を高めるべく、肉の種類や野菜を充実させた内容に一新
　グランドプリンスホテル高輪（東京都・港区）

明確な顧客戦略による大胆改装が全国で進行中
ウェスティンホテル淡路（兵庫県・淡路市）／ホテル日航福岡（福岡市・博多区）
ホテルグランヴィア広島（広島市・南区）
カフー リゾート フチャク コンド・ホテル（沖縄県・恩納村）
大阪新阪急ホテル（大阪市・北区）／ホテルニューオータニ博多（福岡市・中央区）
松島 一の坊（宮城県・松島温泉）／ホテルメトロポリタン仙台（仙台市・青葉区）
鳥羽国際ホテル（三重県・鳥羽市）／四日市都ホテル（三重県・四日市市）
飯坂ホテル聚楽（福島県・飯坂温泉）

◆リゾート旅館の“脱・標準型”料飲改革
和洋２レストランで外部と業務提携し“食”の魅力向上と連泊推進に挑戦
　リバーリトリート雅樂倶（富山県・神通峡春日温泉）

全国のホテル・旅館に浸透する最新スタイルとは？
料飲部門の業務効率化をサポートするメーカー情報

《特別企画》
開業３周年を迎えた外資系ラグジュアリーのトップホテル
ザ・ペニンシュラ東京　３年間の軌跡と奇跡

《特集》 市場創造型旅館の商品開発と集客作戦
　　　　　― 誰に何をどう売るか？　仕組みづくりとその実践

繁盛している、集客している旅館に必ず共通するのは、ターゲットやコンセプトがわかりやすく、誰に何を売りたいかというメッセージが明快であることではないだろうか。旅館のマーケティングの“核”となる部分が定まらないままに商品を販売しても訴求力は決して高まらない。女性グループ客が望むものとファミリーが望むものが違うのは当然で、どの市場を切り開くかというターゲッティング抜きに商品開発や集客戦略を練るのは非効率的だ。
本特集では、市場開拓に成功した４事例を徹底紹介。旅館マーケティングをテーマにした特別寄稿と今注目度が高まっている着地型観光の実践例とともに、自館が狙うべきマーケットのヒントを掴んでほしい。

7800円均一の商品で低価格市場を切り開き、西日本初の女性専用旅館も開業
湯快リゾート（京都市・中京区）

３軒の旅館で個性化を図りながら団塊世代の旅行需要を囲い込み
蔵王カンパニー（山形県・蔵王温泉）

後期高齢者にターゲットを限定し、95％超の高い客室稼動率を記録
芦野温泉（栃木県・那須町）

10年前より乳幼児連れ家族客に対応し“ウェルカムベビーのお宿”認定も取得
季粋の宿　紋屋（千葉県・南房総白浜温泉）

《特別寄稿》
「成功する旅館マーケティングの絶対条件」
関西国際大学客員教授 日本ベストサポート　地域マーケティング室長　井門隆夫

鬼怒川・川治温泉ブランド戦略委員会が推進する
温泉郷一丸となった着地型観光の充実化

旅館マーケティングを支える有力メーカー情報

《特別企画》
地方都市の注目ホテル　― 改装・リブランドで新スタート
（1）ＡＮＡホリデイ・イン仙台（仙台市・若林区）
（2）オテル・ド・摩耶（神戸市・灘区）

《海外レポート》
[海外レポート]　上海２番目のリッツ・カールトンが開業
ザ・リッツ・カールトン 上海‐浦東

《トップインタビュー》
ホテルオークラ東京ベイ 専務取締役総支配人 池田正己 氏
「われわれの“価値の再発見”に全力で取り組みます」

《企業研究》
独立系ホテル・旅館を組織化するポイントカードシステムの第一人者
ハップ・ザ・セカンドコーポレーション

《特集》旅館の付帯施設を見直す　総消費単価アップの実現

法人団体客自体が減少し、それに伴い二次会やカラオケなどの利用が激減しつつある今、旅館は付帯施設構成を見直し、総消費単価アップが見込める体制へと改めねばならない。
ここでは中・大型旅館の投資事例と個性派ＦＢ施設のヒットコンセプトを解剖していく。

◆集中投資で商品力を高める中・大型旅館
二次会処やラウンジに代わる新たな館内消費の場としてダイニングバーを新設
松園荘 保津川亭（京都府・湯の花温泉）

ウッドバーニングオーブンを備えたブッフェレストランを改装オープン
鬼怒川温泉ホテル（栃木県・鬼怒川温泉）

◆個性派ＦＢ施設のヒットコンセプトを詳解
旅館の象徴となる足湯カフェをロビーに設置
　強羅天翠（神奈川県・箱根強羅温泉）

竹をふんだんに取り入れた独創性あふれるデザインのバー
　金乃竹（神奈川県・箱根仙石原温泉）

ライブラリースペースをカフェ・バーとして活用
　あうら橘（神奈川県・箱根湯本温泉）

◆顧客層への訴求力を高めたＦＢ施設事例
二本の葦束（大分県・由布院温泉）／柏屋旅館（群馬県・四万温泉）
由布院 玉の湯（大分県・由布院温泉）／江差旅庭 群来（北海道・江差町）
追分屋旅館（長野県・松本市）／ホテルエピナール那須（栃木県・那須町）

中・大型旅館が備えるべき付帯施設の条件
次に来る旅館付帯施設はコレだ！　小規模・個人向け旅館のＦＢ施設のつくり方

《特別企画》
経営の効率化＆スリム化に向けて旅館経営のムダ削減

《スペシャルインタビュー》
パーク ハイアット 東京　総支配人　フィリップ・ルデサー 氏
「維持し、そして革新的な挑戦を。それが私のミッションです」

《特集》 新コンセプトの最新事例を詳細解剖　温泉スパリゾート＆ホテル スパの魅力

集客の戦略施設・サービスの要として、また利益を生み出す部門として、ホテル・旅館における「スパ」の存在が、今、大きく変わろうとしている。さらに進化した最新コンセプトとマネジメント手法を解剖してみよう。

◆進化する温泉スパリゾート
豊かな自然環境と温泉資源を備えた国際的スパリゾートが東北に誕生
　竹泉荘　Mt.Zao Onsen Resort & Spa（宮城県・遠刈田温泉）

癒しを軸とした通年型リゾートへの転換をめざし新館「スパ＆スイート」を新築開業
　赤倉観光ホテル（新潟県・赤倉温泉）

“ワイナリー ＋ 温泉＆スパ”という新しいリゾートスタイルを提案
　カーブドッチ　ヴィネスパ（新潟県・西浦区）

地元特産品を使ったオイルと温泉入浴によりリラクゼーション性を向上
　アンジン（静岡県・伊東温泉）

◆バラエティ化で全方位集客を図る大型スパ
開業以来初の温泉施設改装を実施。エステ・マッサージも強化し女性客を獲得
　天然大和温泉 奈良健康ランド 奈良プラザホテル（奈良県・天理市）

◆外資系ホテル直営「ラグジュアリースパ」の商品力研究
ラグジュアリースパ市場に異変あり？　有力都市ホテルのスパ部門最新情報
　ザ・ペニンシュラ東京／コンラッド東京
　マンダリン オリエンタル 東京／シャングリ・ラ ホテル 東京　他

ファンゴを活用した商品戦略の可能性を探る
　温泉地のスパを個性化する手法

外部専門家との業務提携・委託を積極的に推進
　メディカル要素を高めた宿泊プラン　―　プリンスホテルに見るヒット商品創造法

新コンセプトのスパ運営を支える最新メーカー情報