ホテル旅館 発売日・バックナンバー

《特集》ターゲット客層に向けて独自性を深化
ホテル・旅館の設備投資


・現代アート作家と丹波在住の作家がコラボレーション
すみや亀峰菴（京都府・亀岡市）

・本館リニューアルにより、高千穂の観光拠点として高質化を図る
杜の宿 ホテル四季見（宮崎県・高千穂町）

・「心と五感が満ちる静かなとき」をコンセプトに大規模改装を実施
はつはな（神奈川県・箱根町）


○ビジネス＆ファミリーの需要を狙え！
高付加価値改装の二大潮流
・ビジネス編
シェラトン都ホテル東京／静波リゾートホテル・スウィングビーチ／デイゴホテル／
レンブラントホテル厚木
・ファミリー編
スイスホテル南海大阪／蓼科グランドホテル滝の湯／鳥羽ビューホテル花真珠／
焼津グランドホテル


○ビジュアルのインパクトで勝負！
最新コンセプトルーム6選
クロスホテル京都／OMO7 旭川 by 星野リゾート／GOOD NATURE HOTEL KYOTO ／
ハイアット セントリック 銀座 東京／パークホテル東京／ストリングスホテル 名古屋


【今月の注目ホテル・旅館】
全室にバトラーサービスを完備する熱海随一のラグジュアリーリゾートホテルが誕生
熱海パールスターホテル（静岡県・熱海市）

【旅館の投資研究】
高知城下の天然温泉
三翠園（高知県・高知市）

【FOREIGN REPORT】
ラッフルズ・バリ（インドネシア・バリ）

【Close up】
4年振りに東京での開催が実現！
「ツーリズムEXPOジャパン2022」


【REGULAR】

諸国ホテル漫遊記　関根虎洸
「伊勢と神宮会館」

宿泊産業がリーダーシップを取るべき日本版DMOの開発・運営戦略＿#25　原 忠之
「インバウンド個人客受け入れ再開への準備#2」

歴史を彩ったホテル、その物語＿#62　富田昭次
「水辺に憩いを提供した人々（前編）」

考える旅人＿#126　山口由美
「観光再始動の秋に考える」

【今月の小規模店】
湯の児 海と夕やけ（熊本県・湯の児温泉）
はまゆう山荘（群馬県・高崎市）

ホテルルームのお伽話＿#380　井村日登美
「需要の悪弊」

ホテル旅館の用語解説＿#520　岡本伸之＋事典製作委員会
ウェラブル端末/スマートウォッチ・スマートグラス/活動累計/ヘルスケアアプリ

コーネル・ホスピタリティ・クォータリー誌から
監訳・原 忠之
バジェットホテルのブランド上方拡張を検証する：相互のスピルオーバー効果
Examining the Step-Up Brand Extensions of Budget Hotels :The Reciprocal Spillover Effects



INFORMATION DESK
今月のホテルイベント
今月のホテルニュース
今月の旅館ニュース
北海道／東北／関東／甲信越・東海／京阪神
関西・北陸／中国・四国／九州・沖縄
世界ホテル事情通信 …後藤克洋
「外の食事」はこうなってる …氷川恭介
東京ホテルウォッチング …北 英介
今月の本『700人の村がひとつのホテルに』（嶋田俊平）
LGBTQツーリズム講座 …小泉伸太郎
ホテル旅館、デザインのかけら …石川雅英
柴田書店出版案内
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製品情報
バックナンバー
次号予告／チェックアウト

《特集》求められるビジネスモデルの再構築
進化系・宿泊主体型ホテル


JR九州グループが関西初進出。アートを散りばめ京の美意識を表現
THE BLOSSOM KYOTO（京都市・下京区）

グリーンハウスの自社ブランドホテル。食・音楽・ウェルネスを軸にサービスを展開
ホテルグランバッハ東京銀座（東京・中央区）

グルーミングやドッグランの利用料金などをインクルード。
大型犬も受け入れる“愛犬のためのフルサービスホテル”
inumo芝公園 by Villa Fontaine（東京・港区）

不動産総合デベロッパーのタカラレーベンが創業50周年を記念した自社ホテルを開発
HOTEL THE LEBEN OSAKA（大阪市・中央区）

“みんなで泊まる”アパートメントホテル「MIMARU」に
“一晩中、みんなで遊べる”ボードゲームホテルが誕生
MIMARU大阪 難波STATION（大阪市・浪速区）


《FOREIGN REPORT》
オーストラリアのホテル市場を活性化。個性が際立つホテルを抱える新興チェーン
クリスタルブルック ライリー（オーストラリア・ケアンズ）
クリスタルブルック ヴィンセント（オーストラリア・ブリスベン）


《旅館の投資研究 》
1階パブリックと個室の食事会場の改装で個人客対応を加速化
金太郎温泉（富山県・魚津市）


《Close up》
コロナ禍を乗り越え3年振りに再開。
第18回JRホテルグループ料理コンテスト


《REGULAR》

諸国ホテル漫遊記　関根虎洸
「霊場恐山の宿坊『吉祥閣』」

宿泊産業がリーダーシップを取るべき日本版DMOの開発・運営戦略＿#24　原 忠之
「インバウンド個人客受け入れ再開への準備」

歴史を彩ったホテル、その物語＿#61　富田昭次
「論客たちの至言」

考える旅人＿#125　山口由美
「ジャパン・パッシング」

今月の小規模店
橘家（和歌山県・有田市）
旅館 ゆうだち（東京・立川市）

ホテルルームのお伽話＿#379　井村日登美
「開かれた旅館」

ホテル旅館の用語解説＿#519　岡本伸之＋事典製作委員会
ダイナミクス・プライシング

コーネル・ホスピタリティ・クォータリー誌から
監訳・原 忠之
オンラインレビューにおける顧客のモチベーションと回答バイアス（前号続き）
Customer Motivation and Response Bias in Online Reviews



INFORMATION DESK
今月のホテルイベント
今月のホテルニュース
今月の旅館ニュース
北海道／東北／関東／甲信越・東海／京阪神
関西・北陸／中国・四国／九州・沖縄
世界ホテル事情通信 …後藤克洋
「外の食事」はこうなってる …氷川恭介
東京ホテルウォッチング …北 英介
今月の本『ゲストハウスがまちを変える』（渡邊崇志、前田有佳利）
LGBTQツーリズム講座 …小泉伸太郎
ホテル旅館、デザインのかけら …石川雅英
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次号予告／チェックアウト

《特集》デジタルツールでオペレーションが進化
DX＆フードテック革命


・プリンスホテルズ&リゾーツが展開する次世代型ホテルブランド2号店
プリンス スマート イン 熱海（静岡県・熱海市）

・ハイアットのセレクトサービス型ホテルブランドが関西初進出
ハイアット プレイス 京都（京都市・中京区）

・国立がん研究センター東病院と連携したサービスで患者と家族に寄り添うホテル
三井ガーデンホテル柏の葉パークサイド（千葉県・柏市）

・UDSが企画・設計・運営をワンストップで行なう渋谷のパブリックハウス
all day place shibuya（東京・渋谷区）


○情報システムの内製化を進める
星野リゾートの挑戦


【特別企画】
デジタルツールでオペレーション・フードテック革命を加速


【SPECIAL TOPICS】
開業10周年を経て新たな施設投資に着手！
古湯温泉ONCRI／おんくり（佐賀県・古湯温泉）


【FOREIGN REPORT】
アシエンダ・カルボネラス／エル・ラルゴ-エキリブレ・シエラ・ネバダ
（スペイン・アンダルシア）


【FOCUS ON】
1．横浜ベイホテル東急が「szechwan restaurant陳」開店一周年イベント開催！
2．長野県・白樺湖エリアで開催。“レイクリゾート”を体感するプレスツアー


【REGULAR】

・諸国ホテル漫遊記　関根虎洸
「古峯神社の参籠室『天狗の宿』」

・宿泊産業がリーダーシップを取るべき日本版DMOの開発・運営戦略＿#23　原 忠之
「インバウンド富裕層向け観光商品開発（後編）」

・歴史を彩ったホテル、その物語＿#60　富田昭次
「風光の資本家と山岳ホテル（後編）」

・考える旅人＿#124　山口由美
「オーストラリアで考えたこと」

・今月の小規模店
青森県 元湯 猿倉温泉（青森県・十和田市）
市川別館 晴観荘（群馬県・伊香保温泉）

・ホテルルームのお伽話＿#378　井村日登美
「ホテル版社会モデル」

・ホテル旅館の用語解説＿#518　岡本伸之＋事典製作委員会
無人間電子商取引／ポスト投函・専用箱／匿名発送／無人受付機

・コーネル・ホスピタリティ・クォータリー誌から
監訳・原 忠之
オンラインレビューにおける顧客のモチベーションと回答バイアス
Customer Motivation and Response Bias in Online Reviews


【INFORMATION DESK】
今月のホテルイベント
今月のホテルニュース
今月の旅館ニュース
北海道／東北／関東／甲信越・東海／京阪神
関西・北陸／中国・四国／九州・沖縄
世界ホテル事情通信 …後藤克洋
「外の食事」はこうなってる …氷川恭介
東京ホテルウォッチング …北 英介
今月の本『図解よくわかるフードテック入門』（三輪泰史）
LGBTQツーリズム講座 …小泉伸太郎
ホテル旅館、デザインのかけら …石川雅英
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次号予告／チェックアウト

【月刊ホテル旅館　2022年8月号】目次

《特集》ホテルの役割が変わる！
常識破りの新機軸ホテル


○斬新な発想が生み出す新業態
・旅館を書店やレストラン併設の複合施設にリノベーション。浅間温泉再生プロジェクト
松本十帖（長野県・浅間温泉）

・蒸溜所を併設する全18室のブティックホテル
香林居（石川県・金沢市）

・競輪の世界を身近に体験できる国内初の競輪スタジアム一体型ホテル
KEIRIN HOTEL 10（岡山県・玉野市）

・災害時には避難所活用も想定したコンテナ・トレーラータイプの宿泊施設を開設
Luxury Trailers 離宮 伊勢（三重県・伊勢市）


○ファミリーホテルの新しい形
・出産後の母親やその家族のための「産後ケアリゾート」
HOTEL CAFUNE（川崎市・川崎区）

・充実した備品と安全の配慮を徹底した“とことん赤ちゃんとお母さんに優しい宿”
おやこホテル（名古屋市・千種区）

・世界中の絵本に囲まれたコンセプトホテル
絵本ホテル（奈良県・奈良市）


《寄稿》
1．「宿泊産業の経費適正化の方策で勝ち残る道」
タウンエステート協同組合 代表理事　山口隆志氏

2．「これからのリノベーションには何が求められるのか」
いごこちマネジメント(株)代表取締役　馬渡伸之氏

《特別企画》
拍車がかかるホテル・旅館のリニューアル

《FOREIGN REPORT》
シックスセンシズ ウルワツ（インドネシア・バリ）

《今月の注目ホテル・旅館》
OF HOTEL（仙台市・青葉区）

《TOP INTERVIEW》
オリックス・ホテルマネジメント(株) 取締役社長　似内隆晃氏
「地域と共創して各地の情報を全国へと発信していきたい」


《REGULAR》

・諸国ホテル漫遊記　関根虎洸
「韓国仏教の宿坊『成穂院』」

・宿泊産業がリーダーシップを取るべき日本版DMOの開発・運営戦略＿#22　原 忠之
「インバウンド富裕層向け観光商品開発」

・旅館の近未来をデータから考える～SDGsを踏まえて＿最終回　
（公社）国際観光施設協会理事／エコ・小委員長　佐々山 茂
「SDGｓで旅館の経営基盤を強化する」

・歴史を彩ったホテル、その物語＿#59　富田昭次
「風光の資本家と山岳ホテル（前編）」

・考える旅人＿#123　山口由美
「『屋上屋を架す』の愚策」

・今月の小規模店
上平寺御城下ゲストハウスうむ（滋賀県・米原市）
絹の湯 久惠屋旅館（群馬県・藤岡市）

・ホテルルームのお伽話＿#377　井村日登美
「コロナ・イノベーション」

・ホテル旅館の用語解説＿#517　岡本伸之＋事典製作委員会
メタバースの特徴／都市連動型メタバース／バーチャルシティコンソーシアム

・コーネル・ホスピタリティ・クォータリー誌から
監訳・原 忠之
隣人は同志か、それとも敵か？
ニューヨーク・シティのAirbnbリスティングの集積効果を評価する（前号続き）
Are Neighbors Friends or Foes?
Assessing Airbnb Listings’Agglomeration Effect in New York City


INFORMATION DESK
今月のホテルニュース
今月の旅館ニュース
北海道／東北／関東／甲信越・東海／京阪神
関西・北陸／中国・四国／九州・沖縄
世界ホテル事情通信 …後藤克洋
「外の食事」はこうなってる …氷川恭介
東京ホテルウォッチング …北 英介
今月の本『旅館おかみの誕生』（後藤知美）
LGBTQツーリズム講座 …小泉伸太郎
ホテル旅館、デザインのかけら …石川雅英
今月のホテルイベント
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次号予告／チェックアウト

《特集》ウィズコロナを見据えた強化策　「婚礼・宴会＆ブッフェ」サービスの新発想
コロナウイルス流行の第6波が収束を迎える中、ようやくかつての賑わいを取り戻しつつある料飲・宴会部門。婚礼はやむなく延期されてきたものの、昨年の後半あたりから挙行の気運を迎え、復調の兆しを見せています。ブッフェレストランに向けられていた厳しい視線も、接触感染への過度の警戒が見直されるとともに大分緩和されてきました。7月号では、再始動の時を迎えた「婚礼・宴会＆ブッフェ」の最新情報を紹介します。


・2021-2022 最新婚礼・宴会施設
ホテルキャッスル／ホテルニューオータニ幕張／呉阪急ホテル／W大阪／アートホテル宮崎 スカイタワー／ホテルモントレエーデルホフ札幌／リーガロイヤルホテル東京／ホテル テラス ザ ガーデン水戸／芝パークホテル


・逆風下を乗り越えニューオープン！
進化系ブッフェレストラン4選
オリエンタルホテル ユニバーサル・シティ「GREEN WALL DINING」（大阪市・此花区）
ヒルトン東京ベイ「フォレストガーデン」（千葉県・浦安市）
霧島国際ホテル「霧島湯けむりテラス」（鹿児島県・霧島温泉）
settle GLOCAL HOTEL ITOSHIMA「太陽の皿」（福岡県・糸島市）


・新たな需要を掘り起こす次世代型婚礼商品
写真スタジオが温泉旅館を承継し、一棟貸切ウェデングを提案
桐のかほり 咲楽（静岡県・伊豆今井浜温泉）

1泊2日の少人数結婚式「花ノ家族婚」をプロデュース
(株)ファンダーラックス（大阪市・北区）

旅先でも行なえる誓いのセレモニー、バウリニューアルに注目
(一社)日本バウリニューアル協会（東京・中央区）


・アイテムで差別化する-新発想の「婚礼・宴会・ブッフェ」


《SPECIAL TOPICS》
次世代型のグローバルな街づくりを進める安比高原に3つのIHGグループホテルが誕生
ANAインターコンチネンタル安比高原リゾート（岩手県・八幡平市）


《今月の注目ホテル・旅館》
OMO7大阪 by 星野リゾート（大阪市・浪速区）


《FOREIGN REPORT》
カペラ・ウブド、バリ（インドネシア・バリ）


《旅館の投資研究》
高山荘 華野（兵庫県・有馬温泉）


《Focus On》
・ザ・キャピトルホテル 東急が食で地域の未来を拓く「サステナブル テーブル」を開催
・横浜ベイホテル東急がプールエリア「Blue Oasis」をリニューアルオープン


《TOP INTERVIEW》
The Okura Tokyo 代表取締役専務 総支配人　梅原真次氏
「SDGsがテーマの創業60周年事業は、当社が続けてきたメセナ活動の延長です」


《寄稿》
コロナ禍を生き抜く宿泊事業者に学ぶ
「選ばれる宿になるための選択と集中」
(株)日本経済研究所 地域・産業本部 主任研究員 森田洋任、研究員 根岸亞樹


ほか

《特集》まだまだブームは続く！
注目の新鉱脈「スパ＆サウナ」

・“八瀬の窯風呂”を起源とする歴史ある療養の地で「再生」をコンセプトにオープン
ｍoksa（京都市・左京区）

・小田急線の線路地下化に伴い誕生。都心の住宅街に佇む温泉旅館
由縁別邸 代田（東京・世田谷区）

・里山の自然のなかでファスティングを体験できるリゾートホテル
ファスティングホテル 小谷流の森（千葉県・八街市）


●「サウナのまち宣言」で拓く未来
大分県・豊後大野市の挑戦


●“癒し”と“ととのい”をマグネットに集客
入浴施設最新秀作選
離れの宿 楓音 -kanon-（栃木県・塩原温泉）
つたや季の宿 風里（長野県・木曽御岳温泉）
AYUS VILLA MISEN美先（山梨県・北杜市）
有馬街道 自家源泉の宿 月への舟（兵庫県・有野町）


《SPECIAL TOPICS I》
スパ・サウナ・温泉ビジネス

《SPECIAL TOPICS II》
「プリンスホテル」が待望の沖縄初進出！
沖縄プリンスホテル オーシャンビューぎのわん

《Focus On》
庭のホテル 東京がリニューアル。
原点の“旅館”をイメージした庭や客室など、くつろぎの場を創出

《今月の新作ホテル・旅館》
THE SHINMONZEN（京都市・東山区）

《FOREIGN REPORT》
ジ・アプルヴァ・ケンピンスキー・バリ（インドネシア・バリ）

《TOP INTERVIEW》
グランド ハイアット 東京 総支配人　ロス クーパー氏
「ラグジュアリーデスティネーションホテルとして、
ダイナミックな体験提供に努めていきます」

《今月の人》
・INFINITO HOTEL＆SPA 南紀白浜 取締役支配人　佐藤智之氏
・BLINK Design Group 共同最高経営責任者　クリント ナガタ氏

《REGULAR》
・諸国ホテル漫遊記　関根虎洸
「高野山の宿坊『恵向院』」

・「庭のホテル 東京」革新の歴史＿最終回　山口由美
「未来」

・宿泊産業がリーダーシップを取るべき日本版ＤＭＯの開発・運営戦略＿#20　原 忠之
「DMOのインバウンド観光客向け観光商品開発（#3）」

・旅館の近未来をデータから考える～SDGsを踏まえて＿#3　
（公社）国際観光施設協会理事／エコ・小委員長　佐々山 茂
「旅館の温泉システムのカイゼンに向けた課題と取り組み」

・歴史を彩ったホテル、その物語＿#57　富田昭次
「大衆ホテルの隆盛（前編）」

・考える旅人＿#121　山口由美
「ジェンダーギャップと泊食分離」

・今月の小規模店
茶室ryokan asakusa（東京・台東区）
フォレストかみきた（奈良県・上北山村）

・ホテルルームのお伽話＿#375　井村日登美
「オールインクルーシブ」

・ホテル旅館の用語解説＿#515　岡本伸之＋事典製作委員会
メタバース（Metavers）の概念／メタバースの要素／メタバースの類型

・コーネル・ホスピタリティ・クォータリー誌から
監訳・原 忠之
顧客がいつも正しいとは限らない：不当な苦情に潜む問題（前号続き）
The Customer Isn’t Always Right：The Implications of Illegitimate Complaints


INFORMATION DESK
今月のホテルニュース
今月の旅館ニュース
北海道／東北／関東／甲信越・東海／京阪神
関西・北陸／中国・四国／九州・沖縄
世界ホテル事情通信 …後藤克洋
「外の食事」はこうなってる …氷川恭介
東京ホテルウォッチング …北 英介
今月の本『船旅の文化誌』（富田昭次 著）
LGBTツーリズムの現状 …小泉伸太郎
ホテル旅館、デザインのかけら …石川雅英
今月のホテルイベント
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次号予告／チェックアウト

《特集》
ホテル・旅館のSDGs最前線


・「北海道を体感する」国内初の高層ハイブリッド木造ホテル
ザ ロイヤルパーク キャンバス 札幌大通公園（札幌市・中央区）

・“ゴミゼロ”をめざす分別ステーションに付帯する体験型ホテル
ゼロ・ウェイストアクションホテル “HOTEL WHY”（徳島県・上勝町）

・自家源泉を活用しカーボンニュートラルに挑戦
グランドブリッセンホテル定山渓（札幌市・定山渓温泉）

・サステナブル経営のリーディングカンパニーが脱プラスチック化に邁進
東急ホテルズ（東京・渋谷区）

・調理部門の業務改善を進め、食品廃棄量約35％減を達成
ホテルグランヴィア岡山（岡山県・岡山市）

・「地域社会への貢献」を念頭に置いた取り組みを推進
前田産業ホテルズ（沖縄県・名護市）


○省エネルギー化建築の3事例
HOTEL GREAT MORNING（福岡市・博多区）
business&activity chanvre（栃木県・栃木市）
喜代多旅館（富山県・富山市）


○宿泊マーケットに求められる世界標準
LGBTQ＋対応の第一歩



《特別企画》
衛生管理、環境衛生管理に先進的に取り組む有力ホテル
アンダーズ 東京（東京・港区）/パレスホテル東京（東京・千代田区）


《TOP INTERVIEW》
(株)西武・プリンスホテルズワールドワイド 代表取締役社長　小山正彦氏
「運営に特化するアセットライトな事業方針に転換。
10年間で国内外250軒のホテルチェーンへの拡大をめざす」


《今月の新作ホテル・旅館》
①ニセコブランドの価値を最大限化。新時代のラグジュアリースキーリゾート
パーク ハイアット ニセコ HANAZONO（北海道・ニセコ町）

②映画『トイ・ストーリー』シリーズをテーマとした国内5番目のディズニーホテル
東京ディズニーリゾート・トイ・ストーリーホテル（千葉県・浦安市）


《FOREIGN REPORT》
カプリ･ティベリオ・パレス／ホテル･カナスタ（イタリア・カプリ島）


《REGULAR》

・諸国ホテル漫遊記　関根虎洸
「高野山の宿坊『西禅院』」

・「庭のホテル 東京」革新の歴史＿#3　山口由美
「飛躍」

・宿泊産業がリーダーシップを取るべき日本版ＤＭＯの開発・運営戦略＿#19　原 忠之
「DMOのインバウンド観光客向け観光商品開発（後編）」

・旅館の近未来をデータから考える～SDGsを踏まえて＿#2　
（公社）国際観光施設協会理事／エコ・小委員長　佐々山 茂
「旅館の食事提供システムのカイゼンに向けた課題と取り組み」

・歴史を彩ったホテル、その物語＿#55　富田昭次
「2人の大倉男爵（後編）」

・考える旅人＿#120　山口由美
「戦争とホテル」

・今月の小規模店
　かや葺きの宿長治庵（滋賀県・長浜市）
　梨木温泉 梨木館／はせを亭（群馬県・桐生市）

・ホテルルームのお伽話＿#374　井村日登美
「サービスの多様性」

・ホテル旅館の用語解説＿#514　岡本伸之＋事典製作委員会
　国際銀行間通信協会（SWIFT）/最恵国待遇/デフォルト/トリガー条項

・コーネル・ホスピタリティ・クォータリー誌から
　監訳・原 忠之
　顧客がいつも正しいとは限らない：不当な苦情に潜む問題
　The Customer Isn’t Always Right：The Implications of Illegitimate Complaints


INFORMATION DESK
今月のホテルイベント
今月のホテルニュース
今月の旅館ニュース
北海道／東北／関東／甲信越・東海／京阪神
関西・北陸／中国・四国／九州・沖縄
世界ホテル事情通信 …後藤克洋
「外の食事」はこうなってる …氷川恭介
東京ホテルウォッチング …北 英介
今月の本『ワーケーション企画入門』（松下慶太 著）
LGBTツーリズムの現状 …小泉伸太郎
ホテル旅館、デザインのかけら …石川雅英
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《特集》
施設別リニューアル戦略


●客室リニューアルの最新事例

レジデンシャルルーム
ホテルニューオータニ（東京都・千代田区）

スイートルーム
パレスホテル東京（東京都・千代田区）

eスポーツ＆シミュレータールーム
NOHGA HOTEL AKIHABARA TOKYO（東京都・千代田区）
中部国際空港セントレアホテル（愛知県・常滑市）

ドッグフレンドリールーム
暖灯館 きくのや（滋賀県・おごと温泉）
コンラッド東京（東京都・港区）

ユニバ―サルルーム
なにわ一水（島根県・松江しんじ湖温泉）
HOTEL VINTAGE 神楽坂（東京都・新宿区）



●付帯施設の強化策

ショップ
帝国ホテル 東京（東京都・千代田区）
嬉野温泉 和多屋別荘（佐賀県・嬉野温泉）

ラウンジ
京王プラザホテル（東京都・新宿区）

ワーケーション
Royal Hotel大山（鳥取県・伯耆町）
舌切雀のお宿 磯部ガーデン（群馬県・磯部温泉）


コロナ禍における施設リニューアルの潮流

先駆者旅館に聞く、ペットフレンドリーサービスのコツ

前進するためのリニューアル戦略


《今月の新作ホテル・旅館》
①「ウポポイ」に隣接。北海道初の「界」はアイヌ集落から発想
界 ポロト（北海道・白老町）

②明日香村の活性化に取り組む長谷工グループが古民家を再生
ブランシエラ ヴィラ 明日香（奈良県・明日香村）


《FOREIGN REPORT》
イル・ジャルディーノ・デラルテ／カプリ・ワイン・ホテル（イタリア・カプリ島）


花街文化が薫る隠れ宿　関根虎洸
旅館 橋本の香（京都府・八幡市）

《SPECIAL　TOPICS》
（一社）日本旅館協会 労務・生産性向上委員会アンケートから探る
旅館業とＳＤＧｓ

《CLOSE　UP》
バリ島の客室から出られる隔離滞在「ウォームアップバケーション」

《REGULAR》

諸国ホテル漫遊記　関根虎洸
「御岳山の御師集落と『駒鳥山荘』」

「庭のホテル 東京」革新の歴史＿#2　山口由美
「転進」

宿泊産業がリーダーシップを取るべき日本版ＤＭＯの開発・運営戦略＿#18　原 忠之
「DMOのインバウンド観光客向け観光商品開発」

旅館の近未来をデータから考える～SDGsを踏まえて＿#1　
（公社）国際観光施設協会理事／エコ・小委員長　佐々山 茂
「旅館の食のカイゼンに向けた課題と取り組み」

歴史を彩ったホテル、その物語＿#55　富田昭次
「2人の大倉男爵（前編）」

考える旅人＿#119　山口由美
「コンテンツとしての縄文」

今月の小規模店
霧の郷 たかはら（和歌山県・田辺市）
せせらぎ荘（埼玉県・秩父市）

ホテルルームのお伽話＿#373　井村日登美
「コバンザメ商法」

ホテル旅館の用語解説＿#513　岡本伸之＋事典製作委員会
ホテル・マネジメント技能検定／まち食STAY

コーネル・ホスピタリティ・クォータリー誌から
監訳・原 忠之
2時間以内にチップを増やす：レストラン従業員が受け取るチップの額へ与えるトレーニング介入の影響（前号続き）
Increasing Tips in Less Than Two Hours : Impact of a Training Intervention on the Amount of Tips Received by Restaurant Employees


INFORMATION DESK
今月のホテルイベント
今月のホテルニュース
今月の旅館ニュース
北海道／東北／関東／甲信越・東海／京阪神
関西・北陸／中国・四国／九州・沖縄
世界ホテル事情通信 …後藤克洋
「外の食事」はこうなってる …氷川恭介
東京ホテルウォッチング …北 英介
今月の本『「築地ホテル館」物語』
（永宮和 著）
LGBTツーリズムの現状 …小泉伸太郎
ホテル旅館、デザインのかけら …石川雅英
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《特集》コロナ禍で進化するオペレーション！
ホテル・旅館のＤＸ革命


●ITを活用した運営・集客手法を強みに旧国民宿舎の再生に挑む
Dot Glamping アシズリテルメ／アシズリテルメ（高知県・土佐清水市）

●ホテル起点の街づくりを進める「HOTEL NUPKA」に別館がオープン
NUPKA Hanare（北海道・帯広市）

●“住むと泊まるの間”をテーマにデジタルシステムと古き良きアナログサービスが一体化
YANAKA SOW（東京都・台東区）

●サブスクリプションサービスで無人・多拠点運営するオリジナルの宿泊棟
SANU 2nd Home 八ヶ岳1st（山梨県・北社市）

●スマートスピーカーなどで非対面・非接触を進めた宿泊特化型スマートホテル
フォーズホテル 近鉄 大阪難波（大阪市・中央区）

〈有力IT企業情報〉コロナ禍の新しいオペレーション


《SPECIAL TOPICS》
生まれ変わった大自然リゾート
Ento（島根県・海士町）


《今月の新作ホテル・旅館》
ホテルオークラ京都 岡崎別邸（京都府・京都市）


《FOREIGN REPORT》
ホテル・アマデウス／ペンション・ドーニャ・トリニダッド（スペイン・セビリア）


《MONTHLY TOPICS》
高級ホテルへと生まれ変わる旧奈良監獄　関根虎洸

《Focus On》
雲仙観光ホテルが「New Year Dinner Concert 2022 ─ 石丸幹二×クリヤ・マコト ─ 」を開催！


《REGULAR》

諸国ホテル漫遊記　関根虎洸
「西本願寺の宿坊」

ウィズコロナの挑戦、ポストコロナの未来＿最終回　山口由美
インタビュー：(株)自遊人 代表取締役　岩佐十良氏

「庭のホテル 東京」革新の歴史＿#1　山口由美
「黎明」

宿泊産業がリーダーシップを取るべき日本版ＤＭＯの開発・運営戦略＿#17　原 忠之
「COVID-19鎖国体制後のDMO戦略」

歴史を彩ったホテル、その物語＿#54　富田昭次
「国際観光局創設とその波及効果（vol.3）」

考える旅人＿#118　山口由美
「鎖国する日本」

今月の小規模店
季楽里龍神（和歌山県・龍神温泉）
元湯 湯西川館本館（栃木県・湯西川温泉）


ホテルルームのお伽話＿#372　井村日登美
「ホテル先進国」

ホテル旅館の用語解説＿#512　岡本伸之＋事典製作委員会
暗号資産・仮想通貨／ブロックチェーン／ＮＦＴ

コーネル・ホスピタリティ・クォータリー誌から
監訳・原 忠之
2時間以内にチップを増やす：レストラン従業員が受け取るチップの額へ与えるトレーニング介入の影響
Increasing Tips in Less Than Two Hours : Impact of a Training Intervention on the Amount of Tips Received by Restaurant Employees


INFORMATION DESK
今月のホテルイベント
今月のホテルニュース
今月の旅館ニュース
北海道／東北／関東／甲信越・東海／京阪神
関西・北陸／中国・四国／九州・沖縄
世界ホテル事情通信 …後藤克洋
「外の食事」はこうなってる …氷川恭介
東京ホテルウォッチング …北 英介
今月の本『アドベンチャートラベル大全』
（水口 猛、実重貴之、田中大輔 著）
LGBTツーリズムの現状 …小泉伸太郎
ホテル旅館、デザインのかけら …石川雅英
柴田書店出版案内
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次号予告／チェックアウト

【月刊ホテル旅館　2022年2月号】目次

《特集》時代が求めた新発想！
客室設計の新定義


●旅館客室の新境地

神話から発想した超個性派客室と歴史ある古民家民泊
扉温泉 明神館／Satoyama villa 本陣（長野県・松本市）

自家源泉掛け流しの風呂を主役に据えた離れ客室
おとぎの宿 米屋（福島県・須賀川市）

紀伊乃国屋グループが提案する次世代型グランピングを楽しめる新施設
amane／はなれ 橘（千葉県・鋸南町）


●4軒のホテルに見る差別化のためのプラスα

伝統的な日本建築の客室に細やかな配慮の行き届いた備品類を用意
眞松庵（京都市・左京区）

東急ハンズとコラボした3室限定のコンセプトルーム
東急ステイ新宿イーストサイド（東京・新宿区）

自然のなかで過ごすワーケーションを提案する新客室棟
軽井沢プリンスホテル ウエスト（長野県・軽井沢町）

ナチュラルテイストの客室で、より幅広い層にアピール
シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル（千葉県・浦安市）


●新春特別対談
星野佳路氏×小泉進次郎氏
「これからの宿泊・観光業に求められるＳＤＧｓ」（後編）


・第14回　タップアワード受賞者決定／受賞論文全文掲載


・FOREIGN REPORT
ホテル ラス カサス デ ラ フデリア（スペイン・セビリア）


・Focus On
龍宮城スパホテル三日月に「オーガニックシティきさらづ情報発信地 木更津ギャラリー」がオープン

・HCJ2022誌上プレビュー


●旅館の投資研究
香住の食と温泉を満喫できるオールインクルーシブ制の全6室の宿が誕生
ICHIJO／なごみの香風の宿 さだ助（兵庫県・香住温泉）


・REGULAR

・諸国ホテル漫遊記　関根虎洸
「身延山久遠寺の宿坊覚林坊」

・ウィズコロナの挑戦、ポストコロナの未来＿#20　山口由美
インタビュー：沖縄ツーリスト㈱ 代表取締役　東 良和氏

・宿泊産業がリーダーシップを取るべき日本版ＤＭＯの開発・運営戦略＿#16　原 忠之
「ＤＭＯが地域観光・宿泊産業の将来展望を議論する好機」

・歴史を彩ったホテル、その物語＿#53　富田昭次
「国際観光局創設とその波及効果（vol.2）」

・考える旅人＿#117　山口由美
「マンデラの言葉と観光の力」

・今月の小規模店
ホテル天山閣海ゆぅ庭（和歌山県・南紀白浜温泉）
湯の沢 渓山荘（山梨県・都留市）

・ホテルルームのお伽話＿#371　井村日登美
「ユニバーサルな視点で」

・ホテル旅館の用語解説＿#511　岡本伸之＋事典製作委員会
人流データ／デジタル・トランスフォーメーション

・コーネル・ホスピタリティ・クォータリー誌から
監訳・原 忠之
私はそれを受けるに値するが、彼らはちゃっかり手に入れている：社会的サービススケープにおける非稼得の特別待遇に対するロイヤルティプログラム対象顧客の反応（前号つづき）
I Earn It, But They Just Get It Loyalty Program Customer Reactions to Unearned Preferential Treatment in the Social Servicescape


INFORMATION DESK
今月のホテルイベント
今月のホテルニュース
今月の旅館ニュース
北海道／東北／関東／甲信越・東海／京阪神
関西・北陸／中国・四国／九州・沖縄
世界ホテル事情通信 …後藤克洋
「外の食事」はこうなってる …氷川恭介
東京ホテルウォッチング …北 英介
今月の本『おもてなしの原点 女将さんのこころ̶その三』
（瀬戸川礼子 著）
LGBTツーリズムの現状 …小泉伸太郎
ホテル旅館、デザインのかけら …石川雅英
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次号予告／チェックアウト

《特集》トップ107人年頭所感
「2022年展望～ウィズコロナを生き抜く施策～」


特別寄稿
「扉」
作家 沢木耕太郎


新春特別対談
星野佳路氏×小泉進次郎氏
「これからの宿泊・観光業に求められるＳＤＧｓ」（前編）


SPECIAL　TOPICS
滞在ニーズを高める体験型宿泊施設

九州の手仕事を体感できる2棟・3室の古民家宿
Craft Inn 手[te] （福岡県・八女市）

「楽天市場」で購入できる最新家電などを体験する無人宿泊施設
Rakuten STAY VILLA　箱根仙石原（神奈川県・箱根町）


最新改装事例
有力シティホテルの改装事例に見る“クラブラウンジ”の新潮流

神戸メリケンパークオリエンタルホテル（神戸市・中央区）／
ホテルグランヴィア京都（京都市・下京区）／
ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル（横浜市・西区）／
帝国ホテル 大阪（大阪市・北区）

旅館の料理改革
日本の宿 古窯が新スタイル会席「結」を開発


ホテル・旅館業界と伴走する有力企業トップ年頭インタビュー


FOREIGN REPORT
ホテル・アルフォンソ13世（スペイン・セビリア）

MONTHLY TOPICS
THE KITANO HOTEL TOKYOが取り組むインフルエンサーを活用したＳＮＳマーケティング

マーケットを変える新サービスが登場！　SNSマーケティング最前線
THE KITANO HOTEL TOKYO （東京・千代田区）／アゴーラ ホスピタリティーズ （東京・港区）


REGULAR

諸国ホテル漫遊記　関根虎洸
「越志旅館」

ウィズコロナの挑戦、ポストコロナの未来＿#19　山口由美
インタビュー：プリファードホテルズ＆リゾーツ 日本支社長　山口 芳氏

宿泊産業がリーダーシップを取るべき日本版ＤＭＯの開発・運営戦略＿#15　原 忠之
「ＤＭＯが目的遂行のために協力すべき関連産業群の理解（後編）」

歴史を彩ったホテル、その物語＿#52　富田昭次
「国際観光局創設とその波及効果（vol.1）」

考える旅人＿#116　山口由美
「観光立国とウィズコロナ」



今月の小規模店
白鷺湯たわらや（石川県・山中温泉）
松村屋旅館（埼玉県・川越市）

ホテルルームのお伽話＿#370　井村日登美
「ミネラルウォーター」

ホテル旅館の用語解説＿#510　岡本伸之＋事典製作委員会
旅行系ユーチューバー／交通系ユーチューバー／企業案件

コーネル・ホスピタリティ・クォータリー誌から
監訳・原 忠之
私はそれを受けるに値するが、彼らはちゃっかり手に入れている：社会的サービススケープにおける非稼得の特別待遇に対するロイヤルティプログラム対象顧客の反応（前号つづき）
I Earn It, But They Just Get It Loyalty Program Customer Reactions to Unearned Preferential Treatment in the Social Servicescape


INFORMATION DESK
今月のホテルイベント
今月のホテルニュース
今月の旅館ニュース
北海道／東北／関東／甲信越・東海／京阪神
関西・北陸／中国・四国／九州・沖縄
世界ホテル事情通信 …後藤克洋
「外の食事」はこうなってる …氷川恭介
東京ホテルウォッチング …北 英介
今月の本『グランピング施設開業・運営完全マニュアル』
（留田紫雲 著）
LGBTツーリズムの現状 …小泉伸太郎
ホテル旅館、デザインのかけら …石川雅英
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次号予告／チェックアウト

【月刊ホテル旅館　2021年12月号】目次

《特集》ウィズコロナを見据えて改革！
新時代の料飲サービス
　　　
注目ホテル・旅館のレストラン新店舗

直営日本料理店に加え、新客層の開拓を図るバルエリアも新設
帝国ホテル 東京（東京・千代田区）

革新的な四川料理レストランがフレンチの技法を取り入れて独自性を発揮
横浜ベイホテル東急（横浜市・西区）

４室のみのスモールラグジュアリーホテルに京都を代表する日本料理が出店
眞松庵（京都市・左京区）

増室にともない海を望むレストランを新設し、多様な需要に対応
リゾートホテル モアナコースト（徳島県・鳴門市）

大水害からの復興を遂げ、厨房とレストラン改装で生産性向上を狙う
清流山水花 あゆの里（熊本県・人吉温泉）


朝食ブッフェのリニューアル最新事例

都内近郊の利用客を見据え、2年ぶりに大幅刷新
リーガロイヤルホテル東京（東京・新宿区）

多彩なメニュー構成と高品質の手づくり料理を訴求
カンデオホテルズ（本社／東京都・港区）





FOREIGN REPORT
変貌するバックパッカーのメッカ（タイ・バンコク）vol.2

今月の新作ホテル・旅館
南紀白浜 ＸＹＺ スペチアーレ（和歌山県・白浜町）

今月の人
海栄RYOKANS 代表取締役社長 渡邉玲緒氏

CLOSE UP
①第46回技能五輪国際大会「ホテルレセプション職種」の日本代表選手選考会を開催
②ヒルトンがサステナブル・シーフードの調達強化に向け覚書を締結


REGULAR

諸国ホテル漫遊記　関根虎洸
「信州善光寺の宿坊『淵之坊』」

ウィズコロナの挑戦、ポストコロナの未来＿#18　山口由美
インタビュー：一般社団法人 日本旅館協会 会長 浜野浩二氏

宿泊産業がリーダーシップを取るべき日本版ＤＭＯの開発・運営戦略＿#14　原 忠之
「ＤＭＯが目的遂行のために協力すべき関連産業群の理解（前編）」

歴史を彩ったホテル、その物語＿#51　富田昭次
「進化する食事文化」

考える旅人＿#115　山口由美
「『浜家』のパンダに会いに行く」


今月の小規模店
磯部わたかの温泉宿はいふう（三重県・磯部わたかの温泉）
ル・ヴァンベール湖郷（群馬県・猿ヶ京温泉）
ホテルルームのお伽話＿#369　井村日登美
「友だちホテル」

ホテル旅館の用語解説＿#509　岡本伸之＋事典製作委員会
オープンソース・ソフトウェア／オープンソース・コミュニティ／
ＯＳＩ・ＯＳＤ／プロプライエタリー・ソフトウェア

コーネル・ホスピタリティ・クォータリー誌から
監訳・原 忠之
私はそれを受けるに値するが、彼らはちゃっかり手に入れている：社会的サービススケープにおける非稼得の特別待遇に対するロイヤルティプログラム対象顧客の反応
I Earn It, But They Just Get It Loyalty Program Customer Reactions to Unearned Preferential Treatment in the Social Servicescape


INFORMATION DESK
今月のホテルイベント
今月のホテルニュース
今月の旅館ニュース
北海道／東北／関東／甲信越・東海／京阪神
関西・北陸／中国・四国／九州・沖縄
世界ホテル事情通信 …後藤克洋
「外の食事」はこうなってる …氷川恭介
東京ホテルウォッチング …北 英介
今月の本『過疎再生 奇跡を起こすまちづくり　人口400人の石見銀山に若者たちが移住する理由』
（松場登美 著）
LGBTツーリズムの現状 …小泉伸太郎
ホテル旅館、デザインのかけら …石川雅英
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次号予告／チェックアウト

《特集》今、注目すべき新型ホテル
コロナ禍にあっても、ホテルマーケットは動き続けています。その象徴となるのが新開業ホテル。日本初上陸となる外資系ラグジュアリーホテルブランド、地域の活性化を果たす観光拠点となるホテルなど、従来の日本のホテルビジネスの常識を覆す“新星” が現れています。11月号では、今、注目すべき新世代のホテルを詳解します。
　
・「外資系新ブランドホテル」研究 − 第３弾

自然豊かな洛北のリゾート内にヒルトンのラグジュアリーブランドが開業
ROKU KYOTO, LXR Hotels & Resorts（京都市）

「フォションホテル」がパリに続く世界2号店として京都にオープン
フォションホテル京都（京都市）

遊び心に満ちた新感覚のラグジュアリーホテルが大阪のエッセンスを加えて誕生
Ｗ大阪（大阪市）


・地域観光を活性化する拠点ホテル

旧軽井沢に佇むアウトモール型商業施設をリノベーション
HOTEL KARUIZAWA CROSS（長野県・軽井沢町）

研修・合宿需要と地元体験の掘り起こしでめざす高尾山観光の変革
タカオネ（東京・八王子市）


・感染症対策も踏まえて宿泊施設のＩＴ化が加速
sequence SUIDOBASHI（東京・千代田区）
プリンス スマート イン 恵比寿（東京・渋谷区）


・旅館の投資研究
250年の歴史を刻んだ老舗料亭の伝統と格式を今に伝える小規模旅館
料亭小宿 おのみち帆聲（広島県・尾道市）


ほか

《特集》新たなニーズを開拓する「宿泊主体型ホテル」
消費者の志向の多様化に呼応するように、宿泊主体型ホテルマーケットにおいても多種多彩なホテルが登場しています。ターゲットが潜在的に抱える新しいニーズを汲み取りながら、各施設とも明確なコンセプトを打ち出しているのが特徴です。10月号では、次なる時代の顧客を見据え、既存チェーン及び新規参入企業が開発した新ブランドホテルと、コロナ禍においても着々と出店を進める有力チェーンの最新施設、2つのテーマに分けてご紹介します。

・次なる時代を見据えた新ブランドが登場

旅人とローカルをつなぐ「回遊拠点型ホテル」
hotel around TAKAYAMA（岐阜県・高山市）

「暮らす」「働く」「遊ぶ」が一体となった次世代のホテル
lyf Tenjin Fukuoka（福岡市）

旭化成不動産レジデンスが初めて企画したカソク運営のアパートメントホテル
hotel aima（東京・台東区）


・危機こそ好機。躍進する有力チェーン

京町家を改修したレセプション棟で独自の滞在体験を追求
カンデオホテルズ京都烏丸六角（京都市）

京都らしさを共有部に散りばめたソラーレホテルズが打ち出す都市型ホテル
ホテル・アンドルームス京都七条（京都市）

古都の風情が残る三条エリアに出店。会合利用などでの地域貢献に期待
ホテルウィングインターナショナルプレミアム京都三条（京都市）


・個性が光るDESIGN HOTEL

斬新なカラースキームで彩られた10タイプ・84室のユニークなルームミクス
toggle hotel suidobashi（東京・千代田区）

アート作品を随所に散りばめて「アートコレクターの住まい」を具現化
node hotel（京都市）

バンクルーム、カフェ＆バー、温泉を備えた海を満喫できるライフスタイルホテル
葉山うみのホテル（神奈川県・葉山町）


・特別インタビュー
（株）タップ代表取締役会長／（一社）宿泊施設関連協会理事長 林 悦男氏
「ＩＴプラス観光による持続的成長をめざし沖縄で新たな戦略拠点を構築中」


・旅館の投資研究
30歳代の女性をターゲットに団体用客室13室を改装。多彩な客室タイプで県内個人客を集客
グランディア芳泉（福井県・あわら温泉）



ほか

特集》 「スパ＆温泉」が拓く　日本観光の未来

・スパ＆温泉を主軸とした新施設
・男性需要を取り込むスパプログラム


ほか