臨床栄養 発売日・バックナンバー

特集　病院給食・施設給食における衛生管理&感染対策－HACCP対応からスタッフ教育まで
　特集にあたって　新名史典
　食品衛生法改正で義務付けられる調理現場におけるHACCPに沿った衛生管理　杉浦嘉彦
　食中毒発生状況から考える衛生管理　青森誠治
　食中毒を防ぐために知っておきたい洗浄剤・殺菌剤と装置　青森誠治
　厨房および関連する現場での新型コロナウイルス感染症対策　新名史典
　効果的な衛生教育，感染予防教育の取り組み　新名史典
　院内感染対策に必要な基本的知識　吉田　智
　災害発生時の食を守るために－備えと復旧を考える場づくりを通し，災害に備える体制を整える　岡本智子

新連載　コミュニケーションが楽になる！　実践可能なコンフリクト・マネジメント(1)
　なぜ栄養士にコンフリクト・マネジメントが必要か，なぜ相手に伝わらないのか　荒神裕之

活動レポート　栄養ケア・ステーション
　五省会西能病院 認定栄養ケア・ステーション/五省会みどり苑 認定栄養ケア・ステーション　米原恭子

ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか
　「臨床検査」と「スポーツ医学」を融合させた研究を推進する研究室
　筑波大学大学院 人間総合科学学術院 臨床検査医学/スポーツ医学 竹越研究室

スポット
　おいしさと疑似的な共食の応用　海和美咲
　サルコペニアスクリーニングツール「SARC-F」　前田圭介

連載
Medical Nutritionist養成講座(41)
　栄養評価をしないで実施する栄養管理は，栄養管理とはいえない　井上善文

Dr.雨海の男性臨床栄養学(9)　〈隔月連載〉
　ものはこぶ臓器（2）－動脈中膜のコラーゲン異常　雨海照祥

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識　特別編4
　適切な栄養価計算のために(3)　渡邊智子

現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips(23)
　めでたくアクセプト！　論文掲載後に行うべきこと　石田優利亜

回答しやすく・分析しやすい　業務に活かせる！　アンケート調査のキホンと応用(14)
　順序データの分析　寺尾尚大

栄養指導に役立つ医薬品の知識(11)
　静脈栄養法と薬（2）
　中心静脈栄養とキット製剤の特徴　神谷貴樹

ORIGAMI ART－食に活かすおりがみ
　ミニトマト　西田良子・他

こんだてじまん
　じまんの一品料理　梅干し
　医療法人社団鶴友会 鶴田病院　安田洋子・他

国家試験
　第35回管理栄養士国家試験 解答・解説（1）

News & Information
　日本栄養士会医療職域　第40回食事療法学会報告　石岡拓得
　自治体病院　静岡市立清水病院 栄養部門における栄養指導件数増加の取り組み　阿多和行
　精神科病院　全国精神科栄養士研修会ご案内　柴原奈津子
　厚生労働省・消費者庁　第35回管理栄養士国家試験の合格発表・他
　おしらせ　Medical Nutritionist WEB講演会 シリーズ3・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル

特集　NSTを見つめ直す－取り組みの実際と今後の展開
　特集にあたって　千葉正博
　大学病院急性期病床におけるNST-COVID-19症例の栄養管理を通して　金木美佳
　二次医療圏におけるNST　真井睦子
　回復期リハビリテーション病棟におけるNSTの取り組み　伊藤恵美子
　地域包括ケア病棟におけるNST　岩佐康行
　精神科単科病院におけるNST-NBMとEBMの両立を実践するチーム医療　馬場真佐美
　小児病院におけるNST　細井みどり
　がん専門病院におけるNST　田中明美・他
　高齢者施設における栄養サポートの実態について　木村麻美子
　在宅医療におけるNST－訪問栄養の実際　髙﨑美幸

Competition
　第8回「嚥下食メニューコンテスト」

活動レポート　栄養ケア・ステーション
　認定栄養ケア・ステーション D-june　柿崎明美

ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか
　生活習慣病の一次予防と健康長寿をめざした栄養疫学研究の展開
　静岡県立大学大学院 食品栄養環境科学研究院・薬食生命科学総合学府 食品栄養科学専攻 公衆衛生学研究室

スポット
　スペシャルオリンピックスにおける知的障害者を対象とした栄養相談活動　大塚健司
　科学的介護データベース「CHASE」－栄養を中心に　利光久美子

連載
Medical Nutritionist養成講座(40)
　SPN，SEN，SON（補完的静脈・経腸・経口栄養法）　井上善文

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識　特別編3
　適切な栄養価計算のために(2)　渡邊智子

現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips(22)
　いずれあなたも査読者に－査読者の心得　上島順子

回答しやすく・分析しやすい　業務に活かせる！　アンケート調査のキホンと応用(13)
　多群の平均値の比較　寺尾尚大

栄養指導に役立つ医薬品の知識(10)
　静脈栄養法と薬（1）
　脈栄養法の基本と輸液の使い分け　神谷貴樹

ORIGAMI ART－食に活かすおりがみ
　いちご　西田良子・他

こんだてじまん
　じまんの一品料理　鈴鹿抹茶のバナナケーキ－あずき添え
　桜の森白子ホーム　尾﨑裕香・他

速報
　第35回管理栄養士国家試験 問題

News & Information
　日本栄養士会医療職域　2020年度政策事業 全国病院部門実態調査（業務量調査）結果速報　須永将広
　自治体病院　全国自治体病院協議会 栄養部会オンラインセミナー報告　松倉時子
　精神科病院　新年度にあたり　西宮弘之
　厚生労働省・消費者庁　新型コロナワクチンの有効性・安全性について・他
　おしらせ　日本食品化学学会 第27回総会・学術大会・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル

特集　高血圧UPDATE－最新動向を把握し，栄養指導に活かす
　特集にあたって　土橋卓也
　総論：高血圧治療の最新動向　土橋卓也
　「高血圧治療ガイドライン2019」－改訂の概要と栄養指導のポイント　平和伸仁
　高血圧患者の血圧変動を理解する　成田圭佑・苅尾七臣
　食塩摂取と高血圧　宇津　貴
　生活習慣修正の実践－管理栄養士の立場から　安永勝代
　高齢者の高血圧とフレイル　山本浩一
　高血圧と妊娠　三戸麻子
　小児期からの高血圧予防　宮川政昭
　高血圧アプリこそSociety 5.0時代の高血圧治療　岸　拓弥
　職場高血圧　佐藤浩司・他

特定保健指導における運動の意義について熟考する(7)　〈最終回〉
　減量にともなう内臓脂肪量の変化　田中喜代次・他

活動レポート　栄養ケア・ステーション
　認定栄養ケア・ステーション ちょぼ　桒原理江

ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか
　栄養疫学：健康を規定する食要因とその改善策を「食生活」でとらえ探る
　国立大学法人奈良女子大学大学院 人間文化総合科学研究科 食物栄養学専攻 公衆栄養学研究室

スポット
　月面農場の可能性－宇宙での食料生産をめざして　矢野幸子
　フレイル健診－健康寿命の延伸に向けた新たな制度　津下一代

連載
Medical Nutritionist養成講座(39)
　本邦における輸液投与システム開発の歴史（6）－カテーテルと輸液ラインの接続方式の開発　井上善文

Dr.雨海の男性臨床栄養学(8)　〈隔月連載〉
　ものはこぶ臓器（1）－開心術と人工心肺　雨海照祥

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識　特別編2
　適切な栄養価計算のために(1)　渡邊智子

現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips(21)
　いざ投稿！　オンライン投稿のコツ　中原さおり

回答しやすく・分析しやすい　業務に活かせる！　アンケート調査のキホンと応用(12)
　2群の平均値の比較　安永和央

栄養指導に役立つ医薬品の知識(9)
　経腸栄養法と薬（3）
　薬剤・経腸栄養剤投与の実臨床とピットフォール　神谷貴樹

上機嫌に働くコツ　良好な人間関係を築き，スマートに働こう！(7)　〈最終回〉
　良好な人間関係を自ら築き，スマートに働く環境を創るために　新名史典

ORIGAMI ART－食に活かすおりがみ
　レモン　西田良子・他

こんだてじまん
　じまんの一品料理　中華ちらし
　医療法人社団刀圭会 協立病院　桑田可奈子・他

News & Information
　日本栄養士会医療職域　令和3年度介護報酬改定を受け医療職域での取り組みを考える　須永将広
　自治体病院　岡山市立市民病院 栄養科の取り組み　橋目明美
　精神科病院　精神科病院NST活動－NST加算算定に向けた各職種の役割　松本かずみ
　厚生労働省・消費者庁　第5回国民健康・栄養調査企画解析検討会・他
　おしらせ　第94回日本内分泌学会学術総会・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル
　Registration　『Dr.雨海の女性臨床栄養学』Zoom勉強会
　Book Review

特集　新型コロナウイルス感染症－栄養部門の対応　この1年，そしてこれから　後編
　新型コロナウイルス感染症の現状と診療の実際　鈴木富雄
　糖尿病患者における新型コロナウイルス感染症の重症化リスクと療養支援の注意点　山﨑真裕
　腎臓病・透析中患者における新型コロナウイルス感染症の重症化リスクと注意点　臼井俊明・山縣邦弘
　新型コロナウイルス感染症流行下での栄養指導　田中智美
　新型コロナウイルス感染症：文献調査から学ぶ管理栄養士・栄養士が果たすべき役割　石岡拓得
　A.S.P.E.N.におけるCOVID-19論文レビュー
　　（1）新型コロナウイルス感染症重症患者の栄養療法－Nutrition Therapy in Critically Ill Patients With Coronavirus Disease 2019　鉾立容子
　　（2）新型コロナウイルス感染症に対する有効な栄養療法とその制約－ Relevant Nutrition Therapy in COVID-19 and the Constrains on Its Delivery by a Unique Disease Process　宮田紘世
　管理栄養士養成施設でのオンライン講義・実習の現状と課題
　　女子栄養大学　坂本香織・本田佳子

特定保健指導における運動の意義について熟考する(6)
　内臓脂肪面積に及ぼす運動実践と食生活改善の効果　田中喜代次・他

活動レポート　栄養ケア・ステーション
　メディケア認定栄養ケア・ステーション

ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか
　食と健康，福祉を兼ね備えた高度な人材の養成
　九州栄養福祉大学大学院 健康科学研究科 食品加工学研究室

スポット
　低出生体重児の栄養管理　中村加奈・他
　アニサキスアレルギーの診療と現状　鈴木慎太郎

連載
Medical Nutritionist養成講座(38)
　本邦における輸液投与システム開発の歴史（5）　井上善文

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識　特別編
　｢日本食品標準成分表2020年版（八訂）」の概要　渡邊智子

現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips(20)
　どの雑誌に投稿する？－投稿先の選択　改發明子

回答しやすく・分析しやすい　業務に活かせる！　アンケート調査のキホンと応用(11)
　統計的検定のキホン的な考え方　安永和央

栄養指導に役立つ医薬品の知識(8)
　経腸栄養法と薬（2）
　経腸栄養患者さんに対する薬剤投与アプローチの実際　神谷貴樹

上機嫌に働くコツ　良好な人間関係を築き，スマートに働こう！(6)
　｢チーム」について考えてみよう－誰だって居心地のよい空間で働きたい　新名史典

ORIGAMI ART－食に活かすおりがみ
　かぶ　西田良子・他

こんだてじまん
　じまんの一品料理　豚肉のロール煮
　西宮市立中央病院　小寺真智・他

資料
　令和元年国民健康・栄養調査結果の概要（1）

News & Information
　日本栄養士会医療職域　第34回臨床栄養学術セミナー（Web開催）報告　鈴木達郎
　自治体病院　自治体病院における研修制度－インターンシップ制度に参加して　三輪このみ
　精神科病院　第61回全国精神科栄養士研修会 Webシンポジウムの報告　小川紀明
　厚生労働省・消費者庁　管理栄養士免許の申請について・他
　おしらせ　歯科と栄養二足のワラジーの会 講演会・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル
　Registration　『Dr.雨海の女性臨床栄養学』Zoom勉強会

特集　新型コロナウイルス感染症－栄養部門の対応　この1年，そしてこれから　前編
　新型コロナウイルス感染症：臨床現場での栄養部門の対応と留意点　徳丸季聡
　給食管理業務におけるCOVID-19対応　赤石明子
　新型コロナウイルス感染症流行下におけるオンライン栄養指導の現状と課題　幣　憲一郎
　感染症対策を図りながら高齢者の活動低下を防ぐ「オンライン通いの場アプリ」　島田裕之
　バーチャルキャンプでの食育学習会－アレルギー児サマーキャンプ2020　川嶋千尋・他
　管理栄養士養成施設でのオンライン講義・実習の現状と課題
　　愛知学泉大学　岡本康子
　　相模女子大学－問われるIT環境の整備とITリテラシー教育　望月弘彦
　　東京家政学院大学　城田直子・他
　　松本大学－オンラインを活用した臨地実習の取り組み　藤岡由美子

特定保健指導における運動の意義について熟考する(5)
　骨格筋量の定量にかかわる限界および骨格筋のエネルギー消費量　田中喜代次・他

新連載　活動レポート　栄養ケア・ステーション
　永生病院 認定栄養ケア・ステーション　鈴木真由美

新連載　ORIGAMI ART－食に活かすおりがみ
　にんじん　西田良子・他

スポット
　食品の摂取と皮膚ガスの関連　関根嘉香
　皮膚におけるナトリウム貯留と電解質調節　木戸口　慧・他

連載
Medical Nutritionist養成講座(37)
　本邦における輸液投与システム開発の歴史（4）　井上善文

Dr.雨海の男性臨床栄養学(7)　〈隔月連載〉
　時を刻む臓器（2）－ペースメーカーとICD　雨海照祥

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(27)
　果実類2　渡邊智子

現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips(19)
　投稿前に見直しを－Editingと英文校正　斎野容子

回答しやすく・分析しやすい　業務に活かせる！　アンケート調査のキホンと応用(10)
　データの要約　橘　春菜

栄養指導に役立つ医薬品の知識(7)
　経腸栄養法と薬（1）
　医薬品の経腸栄養剤の特徴　神谷貴樹

上機嫌に働くコツ　良好な人間関係を築き，スマートに働こう！(5)
　ちょっとした「ひと手間」が信頼を生む－相手の仕事への貢献が信頼に！　新名史典

こんだてじまん
　じまんの一品料理　太巻きずし
　千葉県こども病院　櫻井美夏子・他

Noteworthy News
　アルカリホスファターゼ（ALP）・乳酸脱水素酵素（LD）の測定法の変更とその意義　山崎浩和

資料
　2021年 栄養関連学会カレンダー

News & Information
　日本栄養士会医療職域　2021年新年を迎えて　原　純也
　自治体病院　長年培った嚥下調整食の調理技術を新施設でも　本荘谷利子
　精神科病院　COVID-19発生から1年　西宮弘之
　厚生労働省・消費者庁　医療従事者をはじめ身近な人に「ありがとう」をSNSで・他
　おしらせ　神奈川県栄養士会医療事業部主催 栄養管理セミナー・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル

特集　口から食べられない場合の栄養投与ルート－押さえておきたい基本と実際
　特集にあたって　山形幸徳
　総論：経口摂取不能時の栄養投与経路の選択　小野山温那
　経鼻経管栄養法の適応と手技　箱崎悠平・他
　胃瘻（PEG/PEG-J/開腹胃瘻）の適応と造設手技　平野康介・他
　PTEGの適応と手技　齋藤一幸・伊藤生二
　腸瘻の適応と造設手技　浦辺雅之
　胃瘻/PTEG/腸瘻の使用法と指導　新井みなみ
　CVポート/PICCの適応と手技　小川雅子
　CVポートの使用法と指導　登内文乃

特定保健指導における運動の意義について熟考する(4)
　除脂肪量は骨格筋量の鋭敏な指標か？　田中喜代次・他

ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか
　障がい児・者に対する栄養学的支援をめざす指導者，研究者の養成
　山形県立米沢栄養大学大学院 健康栄養科学研究科 健康栄養科学専攻（修士課程） 大和田研究室

スポット
　FROM-J10研究の目的と今後　山縣邦弘・斎藤知栄
　透析患者のリン管理におけるマグネシウムの意義　坂口悠介

連載
Medical Nutritionist養成講座(36)
　本邦における輸液投与システム開発の歴史（3）　井上善文

こんだてじまん
　じまんの一品料理　大地の恵スープ　医療法人清和会 水前寺とうや病院　吉永登美代・他

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(26)
　果実類1　渡邊智子

現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips(18)
　よくわかる論文の構成と書き方：TitleとAbstract　山内杏奈

回答しやすく・分析しやすい　業務に活かせる！　アンケート調査のキホンと応用(9)
　データの可視化　橘　春菜

栄養指導に役立つ医薬品の知識(6)
　栄養療法を効果的に実践するために有効な薬剤提案　神谷貴樹

上機嫌に働くコツ　良好な人間関係を築き，スマートに働こう！(4)
　承認欲求ってなんだろう？－認めよう！　感謝しよう！　ほめてみよう！　新名史典

News & Information
　日本栄養士会医療職域　公益社団法人日本栄養士会2020年度医療スキルアップセミナー報告　本川佳子
　自治体病院　八戸市立市民病院における糖尿病重症化予防に向けた取り組み　中村美智子
　精神科病院　全国精神科栄養士協議会 第15回NNPセミナー in 高知 開催のご案内　福吉大輔
　厚生労働省・消費者庁　令和元年「国民健康・栄養調査」の結果・他
　おしらせ　第31回日本疫学会学術総会・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル
　Book Review

特集　AYA世代におけるトランジションを見据えた栄養ケア
　特集にあたって　千葉正博
　総論：移行期医療の現状と課題　菅野丈夫
　小児短腸症候群の移行期医療の現状と課題　永松あゆ・他
　小児期発症内分泌疾患の移行期医療における管理栄養士のかかわり－1型糖尿病患者を中心に　西村一弘
　小児腎臓病患児への移行期医療における管理栄養士のかかわり　鳥井隆志
　食物アレルギー患者における移行期医療の現状と課題　山田天星・他
　AYA世代のがん患者の栄養の課題とニーズ　鈴木礼子
　AYA病棟における管理栄養士の取り組み　濱浦星河・他

特定保健指導における運動の意義について熟考する(3)
　基礎代謝量と基礎体温　田中喜代次・他

ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか
　栄養疫学の知識とデータ活用力を，食と健康のエビデンスにつなげる
　麻布大学大学院 環境保健学研究科 環境保健科学専攻 栄養疫学分野（麻布大学 生命・環境科学部 食品生命科学科 食のデータサイエンス研究室）

Research Report
　地域に寄り添った公開講座づくりをめざして－アンケートから見えた地域の特徴　菊野由貴恵・他

スポット
　経済格差と健康・栄養　村山伸子
　舌接触補助床の適応と嚥下機能回復　堀　一浩

連載
Medical Nutritionist養成講座(35)
　本邦における輸液投与システム開発の歴史（2）　井上善文

Dr.雨海の臨床男性栄養学(4)　〈隔月連載〉
　時を刻む臓器（1）－失神と突然死　雨海照祥

こんだてじまん
　じまんの一品料理　寒鱈と白子フォアグラソースがけ－真子の寒天よせ 岩のりソース　医療法人徳洲会 庄内余目病院　北田裕也・大原百合子

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(25)
　肉類5（にわとり）　渡邊智子

現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips(17)
　よくわかる論文の構成と書き方：References, Acknowledgements　髙﨑美幸

回答しやすく・分析しやすい　業務に活かせる！　アンケート調査のキホンと応用(8)
　データの構造　寺嶌裕登

栄養指導に役立つ医薬品の知識(5)
　医薬品成分と栄養成分との相互作用－薬効に影響を与える食事について　神谷貴樹

上機嫌に働くコツ　良好な人間関係を築き，スマートに働こう！(3)
　不満感情には仕組みがある！－不満に思うもととなる感情をとらえよう　新名史典

News & Information
　日本栄養士会医療職域　2020年度全国栄養士大会（オンライン）報告　米原恭子
　自治体病院　栄養部門における外国人患者対応に対する取り組み　平中久美子
　精神科病院　日本精神科医学会 認定栄養士　岩﨑秀之
　厚生労働省・消費者庁　第73回WHO 総会結果（概要）・他
　おしらせ　第15回薬局管理栄養士研究会・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル
　Registration　日本人間健康栄養協会 特別研修会（Zoom講演会）/『Dr.雨海の女性臨床栄養学』Zoom勉強会

特集　炎症性腸疾患患者を支えるライフステージを通じた栄養ケア
　特集にあたって　中東真紀
　炎症性腸疾患診療における新展開　平岡佐規子
　炎症性腸疾患における栄養療法の意義と位置付け　佐々木雅也
　炎症性腸疾患の外科的治療と栄養療法－術前経腸栄養療法の術後合併症抑制効果　山本隆行・他
　小児期発症の炎症性腸疾患患者に対する栄養ケア　内田恵一
　高齢者炎症性腸疾患の特徴と対応－栄養状態の面から　穂苅量太・他
　トピックス　炎症性腸疾患における腸内細菌　杉原康平・鎌田信彦
　コラム　炎症性腸疾患患者を支えるオンラインコミュニティの可能性　宮﨑拓郎

特定保健指導における運動の意義について熟考する(2)
　基礎代謝量は高まるとよいのか？　田中喜代次・他

いっしょに進もう！　仲間と高める地域栄養力
　多職種で学び，多職種でつながる「力」を地域・社会へ！－あらゆる方面から栄養を考える
　岐阜KAIGO食を考える会　伊藤育子

特別レポート
　2020年度全国栄養士大会・オンライン

スポット
　「糖代謝異常者における循環器病の診断・予防・治療に関するコンセンサスステートメント」の概要　杉山雄大・他
　SNSを用いたがんとともに生きる患者の包括的ケアの取り組み　田中善宏・吉田和弘

連載
Medical Nutritionist養成講座(34)
　本邦における輸液投与システム開発の歴史（1）　井上善文

こんだてじまん
　じまんの一品料理　季節の野菜チキンカレー　川崎医科大学総合医療センター　小田佳代子・他

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(24)
　肉類4（ぶた）　渡邊智子

現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips(16)
　よくわかる論文の構成と書き方：Discussion　酒井友恵

回答しやすく・分析しやすい　業務に活かせる！　アンケート調査のキホンと応用(7)
　データの整理　寺嶌裕登

栄養指導に役立つ医薬品の知識(4)
　薬と臨床検査値との関係－電解質異常を中心に　神谷貴樹

上機嫌に働くコツ　良好な人間関係を築き，スマートに働こう！(2)
　相手のタイプを見極めよう！－そもそも「違う」ので，違いを前提にかかわる　新名史典

News & Information
　日本栄養士会医療職域　新型コロナウイルス感染症への対応について－栄養に関する論文調査　石岡拓得
　自治体病院　浜松市リハビリテーション病院 栄養管理室の取り組み　倉田栄里
　精神科病院　新型コロナウイルス感染症（COVID-19）患者への対応　和田明子
　厚生労働省・消費者庁　保険診療における指導・監査・他
　おしらせ　第42回日本臨床栄養学会総会/第41回日本臨床栄養協会総会・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル

　序文（本川佳子）
Part 1　総論
　これからの高齢者の栄養ケアにおける口腔の重要性（本川佳子）
Part 2　口腔と食べる機能のミニマムエッセンス
　口腔の解剖と機能の基礎知識（枝広あや子）
　歯科治療の基礎知識（岡田和隆）
　義歯の基礎知識（五十嵐憲太郎・河相安彦）
　摂食嚥下の基礎知識（古屋純一）
　口腔ケアの基礎知識（小原由紀）
　摂食嚥下リハビリテーションの基礎知識（岩佐康行）
　Topic　歯科疾患と生活習慣（恒石美登里）
　加齢・疾患による食べる機能の変化と障害
　　(1)口腔機能の老化と口腔機能低下症（上田貴之）
　　(2)脳血管障害（糸田昌隆）
　　(3)神経筋疾患（野原幹司）
　　(4)認知症（枝広あや子）
　Topic　小児期における摂食嚥下機能の障害（弘中祥司）
Part 3　オーラルフレイルの基礎知識
　オーラルフレイル総論（飯島勝矢）
　オーラルフレイルの疫学（田中友規）
　オーラルフレイルとは―栄養-歯科連携の視点から（平野浩彦）
　オーラルフレイルと栄養ケア（木下かほり）
　高齢者の歯科に関するインフラ―オーラルフレイルの各段階に応じた市町村事業等について（秋野憲一）
　高齢者の栄養に関する制度等の整備状況（本川佳子）
　Topic　歯・口腔の健康と栄養に関する最近の研究報告（文献レビュー）（岩崎正則）
　Column　日本人の食事摂取基準（2020年版）―高齢者関連の要点（横山友里）
Part 4　オーラルフレイルの評価と対応
　オーラルフレイルにおける口腔機能評価（小原由紀）
　オーラルフレイルにおける口腔機能訓練（白部麻樹）
　オーラルフレイルにおける栄養評価のポイント（本川佳子）
　Topic　オーラルフレイルで注意したい薬剤のポイント（伊藤加代子・井上　誠）
　オーラルフレイルモデルに対応した食支援
　　(1)口の健康への意識の低下（本川佳子）
　　(2)口のささいなトラブルの連鎖（本川佳子）
　　(3)口の機能低下（尾関麻衣子）
　　(4)食べる機能の障害（尾関麻衣子）
　エンドオブライフケア（EOLC）における食支援（枝広あや子）
　口腔機能低下と食形態，嚥下調整食（小城明子）
　咀嚼機能が低下している方への食事の工夫（工藤美香）
　嚥下機能が低下している方への食事の工夫（工藤美香）
　Column　令和2年度診療報酬改定―摂食機能療法の加算の見直し（摂食嚥下支援加算）（原　純也）
　栄養-歯科連携事例
　　病院におけるオーラルフレイルの評価と対応―栄養と歯科の緊密な連携の重要性（白石　愛）
　　通いの場を楽しい場所に―「そうだ，みんなで買い物に行こう！」（木村年秀・丸岡三紗）
　栄養ケア・ステーションの活用
　　栄養ケア・ステーションの概要（田中弥生）
　　栄養ケア・ステーションの実際(1)―認定栄養ケア・ステーションの立場から（時岡奈穂子）
　　栄養ケア・ステーションの実際(2)―都道府県栄養士会栄養ケア・ステーションの立場から（上野　俊）
　Column　デイサービスにおけるミールラウンド（清水宏美）
　Column　バーチャルお買い物ツアー―何があっても絶対独りぼっちにはさせない（丸岡三紗）

特集　プレシジョン栄養学－先進的な個別化栄養の現状と展望
　特集にあたって　小田裕昭
　プレシジョン栄養学－個別化栄養の現状と展望　小田裕昭・他
　AI栄養－国立健康・栄養研究所の試み　阿部圭一
　プレシジョン栄養学におけるゲノム情報の活用－食・生活習慣と健康情報および遺伝的背景の関係性解明　西平　順・佐藤浩二
　マイクロバイオーム・ベースド・プレシジョン栄養学　野間口達洋・他
　IoT技術がもたらすプレシジョン栄養学の展望　中江悟司
　日本人の食事摂取基準のプレシジョン栄養学への活用の取り組み　内田友乃・他
　臨床現場におけるプレシジョン栄養学－糖尿病患者に対する個別化栄養指導（A-PDCAサイクル）の取り組み　大村有加
　食事管理アプリによる個別栄養評価の取り組み　道江美貴子
　プレシジョン栄養学をめざした実践例－ILSI Japan・弘前大学COIの取り組み　安川拓次

新連載　特定保健指導における運動の意義について熟考する(1)
　総論：特定保健指導における運動の意義と効果的な実践
　田中喜代次・他

Let’s TRY!
　食に活かす　おいしいおりがみ
　西田良子・平野誠子・他

ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか
　未病段階で治療する：一次予防を実践するゼミ
　松本大学大学院 健康科学研究科 弘田量二ゼミ

スポット
　胃を切った後に思わぬ伏兵－胃切除後障害にどう向き合うか？　中田浩二
　ポジティブ・デビエンス－栄養学への期待　神馬征峰

連載
Medical Nutritionist養成講座(33)
　本邦における在宅経腸栄養法の歴史…井上善文

Dr.雨海の臨床男性栄養学(5)　〈隔月連載〉
　生物と感染症（3）－エイズと3匹のくま　雨海照祥

こんだてじまん
　じまんの一品料理　ふわふわお好み焼
　徳島赤十字病院　栄原純子・他

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(23)
　肉類3（うし2）　渡邊智子

現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips(15)
　よくわかる論文の構成と書き方：Results　園井みか

回答しやすく・分析しやすい　業務に活かせる！　アンケート調査のキホンと応用(6)
　データの分析法　坪田祐基

栄養指導に役立つ医薬品の知識(3)
　体内に入った薬の行方（薬物動態）　神谷貴樹

新連載　上機嫌に働くコツ　良好な人間関係を築き，スマートに働こう！(1)
　輝いている管理栄養士は何をもっているのでしょう？　新名史典

News & Information
　日本栄養士会医療職域　新型コロナウイルス感染症への対応について－臨床栄養業務編　宮崎純一
　自治体病院　北海道自治体病院協議会栄養部会情報交換会の取り組み　中塚千晶
　精神科病院　第61回全国精神科栄養士研修会のご案内（※内容を一部変更しWeb開催）　柴原奈津子
　厚生労働省・消費者庁　新型コロナウイルス感染者等情報把握・管理支援システム(HER-SYS：Health Center Real-time information-sharing System on COVID-19)・他
　おしらせ　第179回日本臨床・公衆栄養研究会講演会・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル

特集　令和2年度診療報酬改定のポイントと実践例－広がる役割にどう対応するか？
　令和2年度診療報酬改定－栄養関連の概要　増田利隆
　いまなぜ精神科医療にNSTが必要なのか　石岡拓得・他
　心不全患者の緩和ケアにおける管理栄養士の役割　伊藤美穂子
　外来化学療法を支える管理栄養士の役割　小俣季和
　早期栄養介入管理加算における管理栄養士の役割　阿部克幸
　回復期リハビリテーション病棟専任管理栄養士に期待されること　清水昭雄
　摂食嚥下支援チームにおける管理栄養士の役割　森山大介
　入院時支援加算における栄養状態の評価ポイント　福元聡史
　栄養情報提供加算新設の経緯と栄養情報提供書作成のポイントについて　宮崎純一
　栄養ケア・ステーションの活用と推進－東京都栄養士会栄養ケア・ステーションから全国へ　上野　俊
　診療報酬改定の方向性－令和4年度改定と令和6年度同時改定を見据えて　原　純也

いっしょに進もう！　仲間と高める地域栄養力
　多職種連携で考える地域の医療と介護
　栄養と薬剤と地域連携を考える会　川嶋　彩

こんな工夫をしています－当院の栄養教室
　試食を通して発酵食品の魅力をお伝えしています！
　大腸肛門科 仙台桃太郎クリニック　発酵食品教室　佐竹美保

スポット
　透析患者に対する静脈栄養　猪阪善隆
　がんロコモ　中田英二・尾﨑敏文

連載
Medical Nutritionist養成講座(32)
　本邦における在宅静脈栄養法の歴史　井上善文

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(22)
　肉類2（うし1）　渡邊智子

現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips(14)
　よくわかる論文の構成と書き方：Methods　西山　愛

回答しやすく・分析しやすい　業務に活かせる！　アンケート調査のキホンと応用(5)
　アンケート項目の作成（3）　坪田祐基

栄養指導に役立つ医薬品の知識(2)
　薬のカタチ，飲み方　神谷貴樹

News & Information
　日本栄養士会医療職域　新型コロナウイルス感染症への対応について－基本事項・給食管理編　宮崎純一
　自治体病院　タブレット端末による選択メニューの導入　小塚明弘
　精神科病院　全国精神科栄養士協議会 講師派遣事業を利用して－熊本県精神科協会栄養部小委員会研修会報告　亀﨑美和子
　厚生労働省・消費者庁　新型コロナウイルスの消毒・除菌方法について・他
　おしらせ　第44回日本女性栄養・代謝学会学術集会・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル

特集　入院医療から在宅医療へ－在宅管理の中心を支える栄養管理
　特集にあたって　櫻井洋一
　総論：在宅医療とは　岡田晋吾
　在宅医療導入における栄養管理のポイント－がん終末期患者を中心に　児玉佳之
　在宅医療導入推進のポイント－小児を中心に　紅谷浩之
　地域包括ケアにおける多職種協働と地域食支援　佐々木　淳
　歯科医師からみた在宅歯科医療における食支援　谷口裕重・中澤悠里
　管理栄養士からみた在宅医療における食支援　奥村圭子
　看護師からみた在宅医療における食支援　茨木あづさ
　薬剤師からみた在宅医療における食支援，栄養管理　坂本岳志

Reserch Report
　野外炊事の事前学習会の食育としての効果－アレルギー児サマーキャンプ2019
　前東めぐみ・他

ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか
　医療の経営・管理に関する学問の教育，研究を通じて，高度専門職業人を養成する
　九州大学大学院医学系学府 医療経営・管理学専攻

スポット
　日本におけるGAP認証の普及について　佐久間輝仁
　発達障害当事者の有する「食の困難」と支援のポイント　髙橋　智・田部絢子

連載
Medical Nutritionist養成講座(31)
　本邦における経腸栄養発展の歴史（2）－EDからED-P，ED-H，ペプチド経腸栄養剤へ　井上善文

Dr.雨海の臨床男性栄養学(4)　〈隔月連載〉
　生物と感染症（2）－生物と生物もどき4種による地球支配　雨海照祥

こんだてじまん
　じまんの一品料理　海鮮タルタル～バジルソース添え～　社会福祉法人長岡福祉協会　介護老人保健施設サンプラザ長岡　水澤慶太・他

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(21)
　肉類1　渡邊智子

現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips(13)
　よくわかる論文の構成と書き方：Introduction　友原妃東美

回答しやすく・分析しやすい　業務に活かせる！　アンケート調査のキホンと応用(4)
　アンケート項目の作成（2）　坪田彩乃

新連載　栄養指導に役立つ医薬品の知識(1)
　管理栄養士・栄養士にとって必要な薬の知識ってなんだろう？　神谷貴樹

News & Information
　日本栄養士会医療職域　（公社）日本栄養士会医療職域体制および年間計画について　原　純也
　自治体病院　伊東市民病院 栄養室の取り組み　杉本尚子
　精神科病院　令和2年（2020年）度の学術教育研修会中止のお知らせ　高橋俊裕
　厚生労働省・消費者庁　「新しい生活様式」における熱中症予防行動のポイント・他
　おしらせ　現場で役立つ脱水症と経口補水療法の基礎知識・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル

特集　COPD患者における栄養管理のポイント
　特集にあたって　吉川雅則
　COPDの診断と治療　藤岡伸啓・他
　COPDの栄養障害の原因と特徴　中村洋之
　COPDの栄養障害と病態・予後との関連　福岡篤彦
　COPDにおけるサルコペニア・フレイル　浅井一久
　COPDの栄養障害に対する栄養療法と食事指導　田中弥生
　COPDの栄養障害に対する栄養指導の実際　前田　玲
　COPDにおける栄養療法と運動療法のコンビネーションセラピー　塩谷隆信・他
　COPDの増悪と栄養管理　伊藤次郎

いっしょに進もう！　仲間と高める地域栄養力
　栄養からCKDチーム医療の基盤づくり～透析導入率worstからの脱出をめざして～
　北九州腎栄養研究会　安永勝代

こんな工夫をしています－当院の栄養教室
　地域住民に糖尿病を知ってもらう！　四日市糖尿病クリニック
　世界糖尿病デー in 四日市　鳥居寛律

スポット
　培養肉研究の現状と展望　島　亜衣・竹内昌治
　反応性低血糖に対する食事指導のポイント　藤森三奈美・他

連載
Medical Nutritionist養成講座(30)
　本邦における経腸栄養発展の歴史（1）－成分栄養剤　井上善文

こんだてじまん
　じまんの一品料理　かき揚げそば（嚥下調整食）　医療法人社団慈誠会 慈誠会前野病院　関　千枝

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(20)
　藻類　渡邊智子

現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips(12)
　統計解析，最低これだけ知っていればOK　清水昭雄

回答しやすく・分析しやすい　業務に活かせる！　アンケート調査のキホンと応用(3)
　アンケート項目の作成（1）　坪田彩乃

国家試験
　第34回管理栄養士国家試験 解答・解説（2）

資料
　平成30年国民健康・栄養調査結果の概要（2）

News & Information
　日本栄養士会医療職域　令和2年度診療報酬改定にともなうQ&A　須永将広
　自治体病院　宮崎県立日南病院栄養管理科の取り組み　川西ゆかり
　精神科病院　第14回全国精神科栄養士協議会NNPセミナーin 富山 報告　柴原奈津子
　厚生労働省・消費者庁　令和2年春の褒章受章者について・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル

　序文（森　保道・土井悦子）
巻頭寄稿
　糖尿病の食事療法・栄養指導：基本と応用のあり方－高度化する糖尿病診療に対応して（本田佳子）
疫学と予防
　糖尿病の疫学（金原里恵子・後藤　温）
　2型糖尿病の予防（曽根博仁）
基礎研究トピックス
　インスリン抵抗性はどこまで解明されたか（岩部真人・他）
　インクレチンと栄養（成田琢磨）
1型糖尿病の研究・治療の進歩
　1型糖尿病の病態はどこまでわかったか（及川洋一・島田　朗）
　1型糖尿病治療の進歩（山下滋雄）
2型糖尿病治療のエビデンス
　2型糖尿病治療のエビデンス－DPP4阻害薬，SGLT2阻害薬の海外での成績を中心に（小田原雅人）
　2型糖尿病治療の大規模臨床試験：J-DOIT3（岡﨑由希子）
糖尿病治療薬とインスリン療法の進歩
　SGLT2阻害薬（千丸貴史・福井道明）
　GLP-1受容体作動薬（大西由希子）
　インスリン製剤の拡充（笹岡利安・他）
CGMの活用
　CGMからデータマネジメントシステム（DMS）指導の実際（小出景子）
ライフステージと糖尿病
　妊娠糖尿病と糖尿病合併妊娠（長澤　薫・大道美佐子）
　高齢者糖尿病の治療UPDATE（鈴木　亮）
　糖尿病に合併したサルコペニア・フレイル（笹子敬洋）
糖尿病合併症・併存症トピックス
　網膜症の診断・治療の進歩（篠田　啓・菅野順二）
　糖尿病（性）神経障害の診断・治療の進歩（成瀬桂子）
　睡眠時無呼吸症候群と糖尿病（西村明洋・森　保道）
　糖尿病患者の脂質異常症（岡﨑啓明）
　糖尿病患者における血圧管理（辻本哲郎）
糖尿病と腎臓病トピックス
　糖尿病（性）腎症の治療（藤田征弘）
　糖尿病（性）腎症と糖尿病性腎臓病－患者さんからその違いを聞かれたら？（金﨑啓造）
　透析予防指導外来の運用－チーム医療で支える糖尿病の療養（下田ゆかり）
糖尿病食事療法の最新動向
　【特別寄稿】糖尿病の食事療法の動向－糖尿病診療ガイドライン2019の改訂の要点（宇都宮一典）
　糖尿病患者のエネルギー摂取量（勝川史憲）
　肥満合併糖尿病の食事療法はどうあるべきか（窪田直人）
　脂質異常症併存時の食事療法（土井悦子）
　糖尿病患者におけるがん化学療法時の栄養管理（佐藤敏子・古内三基子）
カーボカウント
　カーボカウントを活用した栄養指導（藤本浩毅）
運動療法の効果
　運動療法がもたらす効果（河合俊英）
患者教育・栄養指導の方法
　多職種協働における糖尿病の患者教育・療養支援（吉田洋子・市來祐里恵）
　糖尿病栄養指導ピットフォール－こんなとき，どうする？（山本恭子）
糖尿病療養指導スペシャリストの活躍
　日本糖尿病療養指導士（CDEJ）（林　道夫）
　地域糖尿病療養指導士（LCDE）（西村一弘）
　糖尿病病態栄養専門管理栄養士（幣　憲一郎）

　COLUMN
　　ケトン体の生理作用（森　保道）
　　糖尿病食事療法での食物繊維の役割（森　保道）

特集　膵疾患の栄養管理
　特集にあたって　古川勝規
　急性膵炎の栄養管理　五十嵐大輔・他
　慢性膵炎における栄養管理　阪上順一
　重症急性膵炎に対する急性期栄養療法　大島　拓
　膵切除術後の栄養管理　柳町　幸
　膵全摘術後の栄養管理　亀井敬子
　膵頭十二指腸切除術における免疫栄養療法（immunonutrition）　鈴木大亮・他

座談会　｢日本人の食事摂取基準（2020年版）」特別座談会
　食事摂取基準の過去・現在・未来　佐々木　敏・上西一弘・田中　清・雨海照祥

Competition
　第7回「嚥下食メニューコンテスト」

ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか
　地域ケアを担う，学位を有する“臨床栄養師”養成プログラム
　大阪市立大学大学院 生活科学研究科 食・健康科学コース 栄養医科学研究室・臨床栄養学研究室

スポット
　食品のエネルギー計算の変更について（日本食品標準成分表の改訂方向）　松本万里
　高齢者の肥満症をどう考えるか？－高齢者肥満症診療ガイドライン2018を中心に　荒木　厚

連載
Medical Nutritionist養成講座(29)
　本邦におけるTPNの歴史（4）　井上善文

Dr.雨海の臨床男性栄養学(3)　〈隔月連載〉
　生物と感染症（1）－仔ネコのグラム　雨海照祥

こんだてじまん
　じまんの一品料理　朴葉寿司　医療法人岐阜勤労者医療協会 みどり病院　和田万代子・他

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(19)
　きのこ類　渡邊智子

現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips(11)
　後悔しないデータ収集のコツ　橋本ちひろ

回答しやすく・分析しやすい　業務に活かせる！　アンケート調査のキホンと応用(2)
　アンケートの構成　石井秀宗

国家試験
　第34回管理栄養士国家試験 解答・解説（1）

News & Information
　日本栄養士会医療職域　医療事業部10年を振り返って－診療報酬改定と病院管理栄養士業務の変遷　石川祐一
　自治体病院　公立丹南病院 栄養室の取り組み　橋本貴子
　精神科病院　全国精神科栄養士研修会ご案内　柴原奈津子
　厚生労働省・消費者庁　第34回管理栄養士国家試験の合格発表・他
　おしらせ　公益信託 タニタ健康体重基金 2020年度応募受付開始・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル