臨床栄養 発売日・バックナンバー

特集　フレイルな患者に対する消化器外科手術－術前から術後までの包括的な栄養管理をめざして
　特集にあたって　櫻井洋一
　総説：外科手術患者の臨床的アウトカム予測因子としてのフレイル－フレイルの診断とフレイルアセスメントの重要性　櫻井洋一
　高齢者胃癌に対する外科治療の課題と対策　土田知史・長　晴彦
　フレイルな胃癌患者の予後に影響する手術関連因子の検討　ゆう　賢
　痩せてる？　太ってる？　患者さんの体格は，胃癌術後の経過に影響を及ぼすか？　金高賢悟・他
　胃癌術後における転院・再入院の予測因子　尾﨑知博・他
　高齢者大腸癌手術における合併症とフレイル評価の関係と有用性　田村耕一
　超高齢者大腸癌手術におけるmodified frailty indexによる周術期合併症・QOL変化の予測と周術期介入の意義　鈴木陽三
　膵頭十二指腸切除における術前10m歩行機能と術後合併症の検討　高木哲彦・他
　膵切除における術前握力評価の意義とリハビリテーション栄養の効果　塚越真梨子

新連載　病棟&在宅の栄養管理に役立つ！　患者さんの状態を把握するためのプラクティスガイド(1)
　序－チーム医療について　岩渕敬介

こんにちは最前線
　パーフェクトなサポート体制で患者さんの幸せを支える
　医療法人社団あんしん会 四谷メディカルキューブ 減量・糖尿病外科センター

ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか
　「食」と「農」を一体的にとらえた実践的な教育研究を展開する大学院
　龍谷大学大学院 農学研究科 食農科学専攻 岡﨑研究室

スポット
　とろみ調整食品は薬の効果を弱めてしまう？　原田　努
　公益社団法人石川県栄養士会受託 平成28年度厚生労働省栄養ケア活動支援整備事業より　在宅療養者支援のための調査および多職種連携研修会開催により得られたこと　大谷千晴

連載
Medical Nutritionist養成講座(25)
　本邦におけるビタミン製剤開発の歴史（2）　井上善文

新連載　Dr.雨海の臨床男性栄養学(1)　〈隔月連載〉
　尿酸代謝異常（1）－痛風発作とお酒　雨海照祥

こんだてじまん
　じまんの一品料理　手づくりおからコロッケ　医療法人唐虹会 虹と海のホスピタル　瀧下淳子・山口幸子

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(15)
　調味料及び香辛料類1　渡邊智子

現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips (7)
　症例報告のススメ：How to 査読対応(2)　よい査読対応・悪い査読対応　西岡心大

レポート
　第6回日本サルコペニア・フレイル学会大会　吉村芳弘

資料
　2020年 栄養関連学会カレンダー

News & Information
　日本栄養士会医療職域　2020年新年を迎えて　原　純也
　自治体病院　震災からの復興－新病院開院まで　園田亮子
　精神科病院　令和元年度日本精神科医学会学術教育研修会「栄養士部門」報告　佐伯浩子
　厚生労働省・消費者庁　第8回健康寿命をのばそう！アワード・他
　おしらせ　第20回食物アレルギー研究会・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル

特集　糖尿病とがん－2つの病を管理栄養士としてどう支えるか
　特集にあたって　原　純也
　糖尿病とがんの“危険な関係”　大橋　健
　糖尿病とがんを患うことの心理　皆藤　章
　がんを合併した糖尿病患者の血糖コントロールに対する考え方　肥後直子
　がん終末期の血糖コントロールと栄養管理　山﨑真裕
　糖尿病を抱えたがん患者への食事療法の考え方　吉内佐和子
　副作用（食欲不振）のときのがん合併糖尿病患者の食事の工夫　遠藤　薫
　胃がん術後の糖尿病患者における食事の工夫　涌沢智子
　膵がんを合併した糖尿病患者の食事・栄養　丸山新人
　症例：糖尿病患者ががんサバイバーとして生きること－急性期と終末期のはざまで管理栄養士はどうかかわっていくのか　安藤加葉・呉　昌彦

巻頭カラー
　食品添加物を考える－その役割と安全性の確保〈後編〉　伊藤裕才

いっしょに進もう！　仲間と高める地域栄養力
　未来の臨床栄養を育てる病院管理栄養士の輪　兵庫臨床管理栄養士研究会　有岡靖隆

こんな工夫をしています－当院の栄養教室
　“見守る”を支えるために　社会福祉法人 新潟市社会事業協会 信楽園病院　摂食嚥下サポート家族勉強会　細川　学

スポット
　在宅訪問栄養食事指導の現状と課題－在宅訪問管理栄養士へのアンケート結果を踏まえて　前田佳予子
　「栄養パトロール」の取り組みについて　奥村圭子

連載
Medical Nutritionist養成講座(24)
　本邦におけるビタミン製剤開発の歴史（1）　井上善文

こんだてじまん
　じまんの一品料理　クリスマスバイキング　社会医療法人ましき会 益城病院　井上さとみ

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識
　番外編　13th International Food Data Conference の概要　渡邊智子

栄養の歴史と現代的意義を考える(12)〈最終回〉
　持続可能な社会の構築と栄養　中村丁次

現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips (6)
　症例報告のススメ：How to 査読対応(1)　総論：査読を受ける際の心構えと対応のノウハウ　小蔵要司

研究・調査
　高齢者を対象とした栄養剤に関する嗜好調査　丸山道生

News & Information
　日本栄養士会医療事業部　2019年度臨床栄養学術セミナーを開催！　石川祐一
　自治体病院　小規模病院の給食業務の取り組み　久守勘司
　精神科病院　第8回日本精神科医学会学術大会の報告　岩﨑美由紀
　厚生労働省・消費者庁　令和元年秋の褒章受章者について・他
　おしらせ　神奈川県栄養士会医療事業部会主催 パワーアップセミナー・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル

特集　どうする！？　妊婦の栄養管理・栄養指導－妊娠合併症への対応を含めて
　特集にあたって　杉山　隆
　妊婦の栄養：基本的な考え方　杉山　隆
　肥満妊婦の管理－合併症，体重増加，栄養指導について　幸村友季子
　妊娠高血圧症候群の栄養　最上晴太・近藤英治
　妊娠高血圧症候群患者に対する栄養指導のポイント　松本桃代
　妊娠糖尿病の栄養　安日一郎
　妊娠糖尿病患者に対する栄養指導のポイント　人見麻美子
　妊婦における1 型糖尿病とカーボカウント　和栗雅子
　妊婦における炭水化物制限食　福井道明

巻頭カラー
　東海嚥下食研究会 調理師部会－おいしい嚥下調整食への探求(6)
　栄養リッチでおいしい嚥下調整食・介護食～調理のポイント総まとめ～　石﨑克彦・他

こんにちは最前線
　健康的な“穀菜果食”と献身的な食事支援で充実した栄養ケアを実践
　医療法人財団アドベンチスト会 東京衛生病院 栄養科

ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか
　生化学・分子生物学の手法を用いて，ヒトの健康に資する研究を主体的に推進する！
　岡山県立大学大学院 保健福祉学研究科　栄養学専攻 食品栄養学分野 山下研究室

ズームアップ
　手術部位感染と栄養管理－「消化器外科SSI 予防のための周術期管理ガイドライン2018」からの提言　土師誠二

スポット
　血液検査による炎症性腸疾患（IBD）の疾患活動性の測定－ロイシンリッチα2 グリコプロテイン（LRG）　伊藤いづみ・他
　幼児肥満ガイド　原　光彦

連載
Medical Nutritionist養成講座(23)
　本邦における微量元素製剤開発の歴史（3）　井上善文

Dr.雨海の臨床女性栄養学(49)　〈隔月連載〉
　自己免疫疾患と内臓（2）－写真病歴診断学はじめ　雨海照祥

こんだてじまん
　じまんの一品料理　ねぎ焼きとフレンチトースト　社会福祉法人愛恵会 介護老人保健施設 緑風苑　中林厚子

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(14)
　野菜類5　渡邊智子

栄養の歴史と現代的意義を考える(11)
　栄養障害の二重負荷　中村丁次

現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips (5)
　症例報告のススメ：一例報告も英語で論文化できる！　執筆のポイント(2)　吉村由梨

News & Information
　日本栄養士会医療事業部　管理栄養士・栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム　中川幸恵
　自治体病院　回復期リハビリテーション病棟での管理栄養士のかかわり　畑　亜希子
　精神科病院　全国精神科栄養士協議会 第14回NNPセミナー開催のご案内　福吉大輔
　厚生労働省・消費者庁　平成29年度国民医療費の概況・他
　おしらせ　第14回薬局管理栄養士研究会・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル

特集　透析患者を支える適切な栄養管理のための実践ポイント
　特集にあたって　磯部清志
　CKDから末期腎不全移行期（透析導入前後）の病態と栄養管理　菅野義彦
　透析患者に対するたんぱく質摂取量の考え方　神田英一郎
　透析患者のCKD-MBDと食事管理　北島幸枝
　透析患者のサルコペニア・フレイルの病態と食事療法　加藤明彦
　透析患者での微量元素管理－亜鉛とセレンを中心に　脇野　修
　透析患者での注意すべき栄養素（カルニチン・ビタミン）　田中伸枝・他
　急性腎障害（AKI）による持続血液透析（濾過）患者における栄養管理　山﨑恵介・他
　トピックス　透析患者における運動療法　塩見耕平

巻頭カラー
　食品添加物を考える－その役割と安全性の確保〈前編〉　伊藤裕才

いっしょに進もう！　仲間と高める地域栄養力
　若者よ集え！　多職種でつなげる栄養の輪　PNDLTs（ペンデルツ）　相木浩子・大川李絵

こんな工夫をしています－当院の栄養教室
　初参加でもリピーターでも楽しい糖尿病教室を！　地方独立行政法人那覇市立病院　糖尿病教室　上原仁美

座談会
　循環器疾患の予防に管理栄養士ができること－「高血圧・循環器病予防療養指導士」の資格を活かして　由田克士・安永勝代・中尾梨津子・中川輪央

ズームアップ
　平成30 年度全国病院栄養部門実態調査の概要　中川幸恵・他

スポット
　人工甘味料と糖代謝の関連　櫻井　勝
　ポリアミンによる健康長寿　早田邦康

連載
Medical Nutritionist養成講座(22)
　本邦における微量元素製剤開発の歴史（2）　井上善文

こんだてじまん
　じまんの一品料理　マジカルケーキ～糖尿病患者さんの血糖値も上昇しない魔法のケーキ～　医療法人和風会中島病院　日野諭希子・他

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(13)
　野菜類4　渡邊智子

栄養の歴史と現代的意義を考える(10)
　健康寿命の延伸と栄養　中村丁次

現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips (4)
　症例報告のススメ：一例報告も英語で論文化できる！　執筆のポイント(1)　鈴木達郎

愛知学泉大学管理栄養士専攻　特別レポート
　ハワイ大学訪問記&病院視察記　岡本康子・他

News & Information
　日本栄養士会医療事業部　2019 年度全国栄養士大会の報告　渡邉啓子
　自治体病院　令和元年度全国自治体病院協議会栄養部会研修会報告　小林知代
　精神科病院　第60回全国精神科栄養士研修会の報告　柄沢弘子
　厚生労働省・消費者庁　食生活改善普及運動の実施について・他
　おしらせ　神奈川県栄養士会医療事業部会主催　臨床栄養学セミナーII・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル

　序文（葛谷雅文）
Part 1　高齢者の特徴
　高齢者の栄養状態に関連する要因（葛谷雅文）
　高齢者の食・栄養摂取の特徴（木下かほり）
　高齢者の望ましいBMIとエネルギー必要量（勝川史憲）
Part 2　高齢者医療をめぐる話題
　多病（多疾患）の栄養管理（葛谷雅文）
　ポリファーマシーと栄養管理（小島太郎）
　高齢者総合機能評価（CGA）と栄養管理（大西丈二）
　「日本人の食事摂取基準（2020年版）」における変更点－高齢者の栄養（梅垣宏行）
　topics　わが国における高齢者の栄養に関する主な施策の動向（塩澤信良）
Part 3　高齢者の疾患・病態等の栄養管理
　糖尿病の栄養管理（千葉優子・荒木　厚）
　がん（終末期以外）の栄養管理（福尾惠介）
　骨粗鬆症の栄養管理（鈴木敦詞）
　褥創の栄養管理（吉田貞夫）
　高血圧の栄養管理（赤坂　憲・楽木宏実）
　脂質異常症の栄養管理（丸山千寿子）
　認知症の栄養管理（木村　藍・櫻井　孝）
　column　認知症カフェ（武地　一）
　フレイル・サルコペニアの栄養管理（佐竹昭介）
　topics　運動によるサルコペニア，フレイル，要介護の予防（山田　実）
　topics　高齢者の運動と栄養（横山友里・亀井明子）
　肥満症の栄養管理（中野香名・野本尚子・小野　啓・横手幸太郎）
　心不全の栄養管理（竹内晴美）
　慢性腎臓病（CKD）の栄養管理（鈴木芳樹）
　慢性閉塞性肺疾患（COPD）の病態と栄養管理（冲永壯治）
　リハビリテーションの栄養管理（若林秀隆）
　口腔機能低下症における栄養管理－嚥下機能低下以外の病態への対応（藤本篤士）
　嚥下障害と栄養管理（藤本保志）
　column　いつでも，どこでも，あの味を－しあわせ運ぶ飲料自販機（菊谷　武）
　終末（EOL）期における栄養の考え方，実践法（梶井文子）
　topics　高齢者の経腸栄養剤（雨海照祥・鉾立容子・都能綾子・宮田紘世・伊藤雅子・畠山明美）
Part 4　在宅高齢者の栄養管理
　在宅高齢者の栄養管理の実態－システマティック・レビューの結果から（榎　裕美・武山英麿・前田惠子・葛谷雅文）
　在宅高齢者への栄養管理の実際－高齢者の健康リテラシーの向上と多職種連携（馬場正美）
　column　栄養ケア・ステーション（西村一弘）
　topics　地域高齢者に向けた配食事情（黒田　賢）

特集　授乳・離乳の支援ガイド（2019年改定版）－要点と栄養指導への活かし方
　特集にあたって　厚生労働省子ども家庭局母子保健課
　授乳･離乳を取り巻くわが国の社会環境　五十嵐　隆
　「授乳・離乳の支援ガイド」の改定作業と今回の改定のポイント　楠田　聡
　医療機関における継続的で一貫した授乳支援のポイント　井村真澄
　最新の知見に基づく離乳支援の実際　堤　ちはる
　食物アレルギーの観点からの授乳・離乳の支援　成田雅美
　食べる機能の獲得と離乳の進め方　田村文誉
　トピックス　育児中の母親・父親が自信をもって赤ちゃんと向き合えるように　仲村教子
　コラム　妊産婦・授乳婦・乳幼児の災害栄養－Evidence-basedの災害支援　孫田みなみ・笠岡（坪山）宜代

巻頭カラー
　東海嚥下食研究会調理師部会－おいしい嚥下調整食への探求(5)
　調理師の技でつくる嚥下調整食～五感で味わう最高のごちそう～　石﨑克彦・他

こんにちは最前線
　食支援プロジェクトで，病院・地域の食をサポートする
　特定医療法人研精会 稲城台病院栄養科

ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか
　臨床･地域保健･教育の場の課題解決をめざした栄養学研究ができる人材を育てる
　兵庫県立大学大学院環境人間学研究科　栄養教育・栄養生理学研究室（永井研究室）

スポット
　食品摂取の多様性の評価とその意義　本川佳子・山本かおり
　地域コミュニティーにおける食支援「介護レストラン」の取り組み　大井裕子

連載
Medical Nutritionist養成講座(21)
　本邦における微量元素製剤開発の歴史（1）　井上善文

Dr.雨海の臨床女性栄養学(48)　〈隔月連載〉
　自己免疫疾患と内臓（1）－分娩時の有害事象　雨海照祥

こんだてじまん
　じまんの一品料理　白身魚の伊太利亜ホイル焼き　医療法人緑栄会三愛記念病院　大塚了子・他

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(12)
　野菜類3　渡邊智子

栄養の歴史と現代的意義を考える(9)
　チーム医療とNST　中村丁次

現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips (3)
　臨床研究の芽を育てる論文の読み方　髙山仁子

報告
　ペプタメンスタンダード（Peptamen(R) Standard）を用いて経腸栄養に関連した下痢症状を改善しえた人工肛門の一症例　岩田　力・他

News & Information
　日本栄養士会医療事業部　第39回食事療法学会開催のご案内　佐々木　徹
　自治体病院　都立病院等栄養科における入退院時支援の取り組み　本荘谷利子
　精神科病院　第2回心とからだの栄養セミナー報告　小川紀明
　厚生労働省・消費者庁　第34回管理栄養士国家試験の施行について・他
　おしらせ　腎臓病の食事療法－指導法習得実践講座・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル

特集　高尿酸血症と痛風における生活指導の最前線－「高尿酸血症・痛風の治療ガイドライン第3版」より
　特集にあたって　金子希代子
　「高尿酸血症・痛風の治療ガイドライン第3 版」改訂のポイント　久留一郎
　尿酸代謝と高尿酸血症・痛風　市田公美
　高尿酸血症・痛風の治療－生活指導の位置づけ　藤森　新
　高尿酸血症・痛風における食事療法－体重コントロールとプリン体摂取制限をどう考えるか　箱田雅之
　食品中のプリン体と過剰摂取による高尿酸血症・痛風のリスク　金子希代子・他
　高尿酸血症・痛風患者とアルコール摂取について　森脇優司・他
　アルコール飲料中のプリン体と血清尿酸値への影響　山岡法子・福内友子
　高尿酸血症・痛風患者に推奨される運動　大山博司

巻頭カラー
　最新技術を用いた嚥下機能評価「嚥下CT」－後編
　稲本陽子

いっしょに進もう！　仲間と高める地域栄養力
　仲間づくりは，地域づくり，幸せづくり੥　横須賀地区栄養士連絡協議会　向井洋子・髙田千春

こんな工夫をしています－当院の栄養教室
　お腹にやさしい簡単レシピを紹介します！　大腸肛門病センター高野病院　IBD 栄養教室　境田奈津子

スポット
　誤嚥性肺炎の難治例に対する根治的治療としての誤嚥防止術　鹿野真人
　寄生虫感染による新たな体重増加抑制メカニズム　下川周子

連載
Medical Nutritionist養成講座(20)
　本邦における脂肪乳剤の管理法の歴史　井上善文

こんだてじまん
　じまんの一品料理　ソースカツ丼　JCHO 群馬中央病院　中林智洋・他

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(11)
　野菜類2　渡邊智子

栄養の歴史と現代的意義を考える(8)
　人間栄養学と2000 年法改正　中村丁次

現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips (2)
　大事な文献を見逃さない！　文献検索のイロハ　嶋津さゆり

Skill & Career Plus
　摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士認定制度－概要と取得の流れ　小城明子

Overseas Report
　国際協力で活かす管理栄養士の力－パプアニューギニア独立国で学んだこと　髙田将成

News & Information
　日本栄養士会医療事業部　2020 年度診療報酬改定要望について　原　純也
　自治体病院　公立岩瀬病院栄養管理科の取り組み　添田典子
　精神科病院　日本精神神経学会第7回精神科臨床における多職種チームの活かし方フォーラム in 名古屋の報告　森　史絵
　厚生労働省・消費者庁　保健医療分野AI開発加速コンソーシアム－議論の整理と今後の方向性・他
　おしらせ　日本機能性食品医用学会教育セミナー2019・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル

特集　脂質異常症　基礎と臨床UPDATE－食事療法を正しく理解するために
　特集にあたって－動脈硬化性疾患の予防と進展防止のための食事療法　藤岡由夫
　コレステロールに関する代謝と臨床　藤岡由夫
　飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸　中川輪央・他
　意外に多い家族性高コレステロール血症のキホンと食事療法のポイント　小倉正恒・斯波真理子
　糖尿病，メタボリックシンドロームにおける高トリグリセライド血症　長井直子
　CKD・透析患者における脂質異常　庄司哲雄
　The Japan Diet　丸山千寿子
　トピックス　トランス脂肪酸－世界とわが国における現状　篠原正和
　トピックス　急性膵炎とトリグリセライド　岡﨑啓明

巻頭カラー
　東海嚥下食研究会調理師部会－おいしい嚥下調整食への探求(4)
　安全・安心でおいしい嚥下調整食～コンビニ食材活用編～　石﨑克彦・他

こんにちは最前線
　一人ひとりが得意分野を伸ばしスペシャリストをめざす
　総合病院聖隷三方原病院栄養課

ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか
　総合大学の強みを活かし，医食農連携で生活習慣病の治療をめざす
　近畿大学大学院農学研究科応用生命学専攻（近畿大学農学部食品栄養学科臨床栄養学研究室）

スポット
　2020 年に向けた持続可能性に配慮した食提供の動き　勝野美江
　単独診療所型NST の取り組み　児玉佳之
　テレビカンファレンスシステムを活用した遠隔栄養指導の有用性と展望　森　博康・松久宗英

連載
Medical Nutritionist養成講座(19)
　本邦における脂肪乳剤の歴史　井上善文

Dr.雨海の臨床女性栄養学(47)　〈隔月連載〉
　コラーゲンと疾患（2）－褥瘡とコラーゲンペプチド　雨海照祥

こんだてじまん
　じまんの一品料理　あんかけ焼きそば（ひまわり食：化学療法食）　釧路赤十字病院　楠本　茜・他

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(10)
　野菜類1　渡邊智子

栄養の歴史と現代的意義を考える(7)
　病院給食と傷病者の栄養障害　中村丁次

新連載　現場発！　管理栄養士のための臨床研究Tips(1)
　なぜ現場の管理栄養士が臨床研究を行うことが重要なのか　西岡心大

News & Information
　日本栄養士会医療事業部　2019年度病院医療関連職域管理栄養士・栄養士育成のための全国リーダー研修会報告　宮崎純一
　自治体病院　全国初の自治体病院の統合から6年－開院7 年目を迎えた栄養室　天野香世子
　精神科病院　日本精神科医学会学術教育研修会「栄養士部門」開催のご案内　柴原奈津子
　厚生労働省・消費者庁　令和元年春の褒章受章者について・他
　おしらせ　令和元年度東京医療保健大学大学院公開講座・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル
　Registration　【食事摂取基準2020年版に関する特別企画】日本人の食事摂取基準（2020年版）：令和に活かす食事摂取基準

特集　認知症高齢者の栄養ケア　一人ひとりに寄り添った食支援を考える
　認知症の方が直面する食に関する諸問題－ステージアプローチで迫る，傾向と対策　洪　英在
　原因疾患に基づいた認知症高齢者の食支援　野原幹司
　認知症の周辺症状に対応する栄養ケアのコツ　田中和美
　認知症における食欲の亢進と不振－病態連関から食介入へ　矢田俊彦・前川文彦
　認知症高齢者の排尿・排便障害と対応　谷口珠実
　認知症高齢者の疾患治療の選択支援を考える　島田千穂
　コラム災害時における認知症の人と家族の支援－避難所での専門職の役割と準備　矢吹知之

巻頭カラー　最新技術を用いた嚥下機能評価「嚥下CT」－前編
　稲本陽子

いっしょに進もう！　仲間と高める地域栄養力　
　国立病院ネットワークを活かした取り組み－養成校とともに切磋琢磨
　東海北陸国立病院栄養研究会　村崎明広

こんな工夫をしています－当院の栄養教室
　簡単・時短でおいしく元気アップ
　神奈川県立がんセンター　化学療法を乗り切る栄養と料理教室　藤井理恵薫

座談会　症例報告執筆のすすめ－症例報告の執筆・査読・サポートから学んだこと
　若林秀隆・西岡心大・小蔵要司・吉村由梨・鈴木達郎

ズームアップ
　Leaky gut 症候群　中島　淳・米田正人

スポット
　慢性便秘症の新規治療薬－その機序と使い分け　寺澤路子
　要介護高齢者の口腔・栄養管理のガイドライン2017　渡邊　裕

連載
Medical Nutritionist養成講座(18)
　PPN における感染対策の歴史　井上善文

こんだてじまん
　じまんの一品料理　嚥下花寿司　医療法人医和基会戸畑総合病院　高橋　遥・他

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる食品と調理のキソ知識(9)
　種実類　渡邊智子

栄養の歴史と現代的意義を考える(6)
　生活習慣病と栄養　中村丁次

研究・調査
　ラクトフェリンの経口投与による褥瘡様皮膚潰瘍の予防効果　吉田　智・他

速報
　第33 回管理栄養士国家試験解答・解説（2）

News & Information
　日本栄養士会医療事業部　専門管理栄養士の現状と課題　須永将広
　自治体病院　島根県立中央病院栄養管理科の取り組み　下垣かすみ
　精神科病院　第13回全国精神科栄養士協議会NNPセミナー報告　大川由貴
　厚生労働省・消費者庁　「外国人患者の受入れのための医療機関向けマニュアル」について・他
　おしらせ　第324回はつらつ人生の食生活セミナー－医学と栄養の両面から学べる料理教室・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル

　序文（池永昌之・藤井映子）
Part 1　緩和ケア，エンドオブライフケアの基本と現状
　緩和ケアとは（松田良信）
　ホスピス緩和ケア病棟とは（岡山幸子）
　QOL とは－QOL 評価・測定の基本（宮崎貴久子）
　ACP とは－食べることの意思決定に向けたかかわり（濱吉美穂）
　スピリチュアルケアとは（梶山　徹）
　家族ケアとは（岡本双美子）
　遺族のグリーフとそのケア－食への想い（米虫圭子）
　在宅におけるホスピス緩和ケアとは（前野　宏）
Part 2　がん患者に出現する症状と緩和ケアにおける治療・ケアの概略
　終末期がん患者に出現する症状（諏訪直子・恒藤　暁）
　痛み（金村誠哲）
　便秘，下痢（谷澤久美・嶽小原　恵）
　悪心，嘔吐，腸閉塞（清水啓二）
　呼吸困難（今村拓也）
　精神障害の診断，せん妄（津田　真）
　気持ちのつらさ，睡眠の障害（「眠れない」）（津田　真）
　がん悪液質（荒金英樹）
　緩和ケアとコルチコステロイド（松尾直樹）
　終末期医療における輸液療法・栄養療法の効果（森　直治）
Part 3　緩和ケア，エンドオブライフケアにおける最近の話題
　緩和ケア，サポーティブケアにおけるNST とPCT の役割と連携－進行がん患者とその家族の食に関する苦悩へのケア（天野晃滋）
　心不全患者に対する緩和ケア（安斉俊久）
　慢性呼吸不全患者に対する緩和ケア（坂下明大）
　緩和ケア，終末期ケアにおける口腔の管理，口腔ケア（大野友久）
　がん患者におけるサプリメントのエビデンス（大野　智）
　尊厳死と食事の自己中止－VSED で死期を早める患者について（新城拓也）
Part 4　緩和ケア，エンドオブライフケアにおける食・栄養のケア
　最期まで食べることを支える管理栄養士による食支援（川口美喜子）
　がん患者における食のケア（藤井映子・今村　岬）
　慢性心不全患者における食のケア（村井亜美・山田未奈）
　慢性呼吸不全患者における食のケア（岡本智子）
　コラム　いのちのスープの取り組み－医療者がスープを配ることの意味（津田　真）
　緩和ケア病院における食のケア－“食”に求めるもの：栄養士にできること（細見陽子・大嶋健三郎）
　特別養護老人ホームでの食のケア（芦澤菜月）
　ホスピス型賃貸住宅での食のケア（前田陽子）
　在宅での食のケア（前田佳予子）
　終末期がん患者に対する食のケアで期待される管理栄養士・栄養士の役割（池永昌之）

特集　サルコペニア・フレイルUPDATE
　特集にあたって　吉村芳弘
　フレイル予防で健康長寿をめざす－From Bench to Community　飯島勝矢
　オーラルフレイル解消によるQOL向上への取り組み　平野浩彦
　認知的フレイルへのアプローチを標準化する　神﨑恒一
　フレイルと骨粗鬆症性脆弱骨折予防で百寿をめざす　遠藤直人
　摂食シグナル胆汁酸を感知する受容体TGR5による骨格筋機能維持機構　佐藤隆一郎
　栄養からみたサルコペニア・フレイル予防対策　下方浩史
　活動に関連する二次性サルコペニアをどう防ぐか　永野彩乃
　栄養に関連する二次性サルコペニアをどう防ぐか　上島順子
　コラム　サルコペニア・フレイル指導士とは　佐竹昭介
　コラム　EWGSOP2による新しいサルコペニアの定義と診断　吉村芳弘

巻頭カラー　東海嚥下食研究会調理師部会　おいしい嚥下調整食への探求(3)
　緩和ケアと術後で利用できる嚥下調整食～大量調理編～　石﨑克彦・他

こんにちは最前線
　がん栄養支持療法で患者さんを最期まで支える
　伊賀市立上野総合市民病院栄養管理課

ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか
　個別研究指導を通して臨床に強い高度専門職業人の育成に取り組む
　川崎医療福祉大学大学院医療技術学研究科　臨床栄養学専攻（修士課程）/ 健康科学専攻（博士後期課程）

座談会
　未来に活躍する管理栄養士の育て方，育ち方－来るべきAI 時代を見据えて　雨海照祥・佐々木　敏・政安静子

スポット
　産後の栄養介入の重要性　松本桃代
　「セレン欠乏症の診療指針 2018」のポイント　児玉浩子

連載
Medical Nutritionist養成講座(17)
　PPN の歴史と静脈炎とカテーテル感染予防対策　井上善文

Dr.雨海の臨床女性栄養学(46)　〈隔月連載〉
　コラーゲンと疾患（1）－骨粗鬆症　雨海照祥

こんだてじまん
　じまんの一品料理　穴子ちらし寿司　医療法人起生会表参道吉田病院　山脇淑美

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(8)
　豆類　渡邊智子

栄養の歴史と現代的意義を考える(5)
　栄養不要論と管理栄養士の誕生　中村丁次

速報
　第33 回管理栄養士国家試験解答・解説（1）

News & Information
　日本栄養士会医療事業部　第38回食事療法学会報告　山田朋枝
　自治体病院　長野県立信州医療センター栄養科の取り組み　美谷島　司
　精神科病院　全国精神科栄養士協議会　セミナーおよび研修会のご案内　柄沢弘子
　厚生労働省・消費者庁　第33回管理栄養士国家試験の合格発表・他
　おしらせ　公益信託タニタ健康体重基金 2019年度応募受付開始・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル
　Registration　日本人間健康栄養協会主催「日本人の食事摂取基準(2020年版)」特別研修

特集　栄養管理が開く心不全診療の新たな方向性－最新ステートメントを紐解く
　特集にあたって　山本一博
　栄養士に知ってほしい「心不全患者における栄養評価・管理に関するステートメント」のエッセンス
　　栄養療法には何が期待されるのか－これまでのエビデンスを踏まえて　神谷健太郎
　　心不全と低栄養　佐藤幸人
　　心不全患者における栄養評価：各指標の意義と限界　宮島　功
　　心不全発症予防のための栄養療法　衣笠良治
　　心不全患者に対する栄養療法　肥後太基
　　心不全患者の栄養療法におけるチームアプローチ　飯田有輝
　トピックス　急性・慢性心不全診療ガイドライン（2017年改訂版）の改訂ポイント　筒井裕之
　トピックス　心不全手帳の改訂ポイントと活用法　眞茅みゆき

いっしょに進もう！　仲間と高める地域栄養力
　急性期から慢性期・在宅へとつなぐ－シームレスな栄養管理をめざして
　地域包括と栄養を考える会in 浜松　岡本康子・橋爪一光

こんな工夫をしています－当院の栄養教室
　さまざまな専門家から肝臓の話が聞ける
　武蔵野赤十字病院　肝臓病教室　板坂菜美

Competition
　第6 回「嚥下食メニューコンテスト」

スポット
　IDDSI フレームワーク（嚥下調整食基準）について　栢下　淳
　低栄養診断の国際基準“GLIM criteria”　東口髙志

連載
Medical Nutritionist養成講座(16)
　PPN の歴史とPPN 製剤の開発（2）　井上善文

こんだてじまん
　じまんの一品料理　ソフト太巻き
　一般財団法人認知症高齢者医療介護教育センター　福井県立すこやかシルバー病院　久世浩江・他

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(7)
　油脂類　渡邊智子

栄養の歴史と現代的意義を考える(4)
　学校給食と栄養教育　中村丁次

速報　第33 回管理栄養士国家試験問題

レポート
　第38 回食事療法学会

News & Information
　日本栄養士会医療事業部　Society 5.0と生涯教育における専門職人材育成の必要性　渡辺啓子
　自治体病院　嚥下調整食の改善と名称統一化の取り組み　小塚明弘
　精神科病院　新元号とともに新たな一歩　西宮弘之
　厚生労働省・消費者庁　第1回国民健康・栄養調査企画解析検討会・他
　おしらせ　第15期笑い療法士募集・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル

特集　メタボリックサージェリーの現状と展望－栄養士としてどうかかわるか
　メタボリックサージェリー－周術期だけでない生涯にわたる栄養管理　龍野一郎
　高度肥満症の特徴と内科的治療の現状　辻野元祥
　メタボリックサージェリーの実際と代謝異常の改善効果　佐々木　章
　肥満外科治療のチーム医療における管理栄養士の役割について　齋木厚人
　肥満外科治療における術前の栄養管理　鮫田真理子
　肥満症外科治療における周術期の栄養管理と術後フォローアップ　吉川絵梨
　肥満外科手術後の栄養障害への対応　栗原美香
　コラム肥満外科手術の術前・術後におけるフォーミュラ食の活用　金居理恵子・齋木厚人

巻頭カラー　東海嚥下食研究会調理師部会　おいしい嚥下調整食への探求(2)
　在宅でも簡単につくれる五感を刺激する栄養リッチな介護食　石﨑克彦・他

ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか
　人間栄養学・臨床医学の立場から「人生を楽しむための食生活」をリードする人材の育成をめざす
　神戸女子大学大学院健康栄養学研究科　臨床医学・予防医学研究室　鈴木研究室

特別レポート　「新春おせちバイキング」－難病患者会と大学研究室のコラボレーション
　みえIBD　お食事会in 鈴鹿医療科学大学

ズームアップ
　栄養成分表示は健康づくりに役立つ重要な情報源　西尾素子

スポット
　料理療法－調理活動による認知症予防とケアの効果　湯川夏子
　ICT（information and communication technology）を用いたミールラウンドの取り組みについて　吉中　晋・他

連載
Medical Nutritionist養成講座(15)
　PPN の歴史とPPN 製剤の開発（1）　井上善文

Dr.雨海の臨床女性栄養学(45)　〈隔月連載〉
　疲れと食欲不振(2)－AIH と意識障害　雨海照祥

めざせ！　リハビリテーション栄養のNST48-CAREガイドラインに基づく症例報告　CASE No.48
　サルコペニアと多発褥瘡を有する慢性閉塞性肺疾患症例に対するリハビリテーション栄養管理：症例報告　桂　真理・他

こんだてじまん
　じまんの一品料理　室蘭カレーラーメン
　医療法人財団五紀会室蘭太平洋病院　村上　翠・他

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(6)
　いも及びでん粉類　渡邊智子

栄養の歴史と現代的意義を考える(3)
　栄養士誕生と栄養改善法　中村丁次

News & Information
　日本栄養士会医療事業部　第22回日本病態栄養学会年次学術集会報告　須永将広
　自治体病院　平成30年度全国自治体病院協議会「栄養・調理研修会」報告　松倉時子
　精神科病院　平成30年度日本精神科医学会学術教育研修会栄養士部門の報告　柴原奈津子
　厚生労働省・消費者庁　第1回日本オープンイノベーション大賞－受賞者決定について・他
　おしらせ　日本臨床栄養協会第6期栄養カウンセリング研修・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル
　Registration　リハ栄養フォーラム2019

特集　スポーツ栄養の最新エビデンスと実践
　特集にあたって　髙田和子
　スポーツ栄養の実践におけるエビデンスの活用と作成　髙田和子
　運動生理学からみたエネルギー代謝とスポーツ競技の特性　沢田秀司・町田修一
　スポーツ選手のための糖質摂取の考え方　川中健太郎
　スポーツ選手のたんぱく質・アミノ酸摂取の考え方　加藤弘之
　スポーツ選手における脂質摂取の考え方　寺田　新
　スポーツ選手向け献立作成の基本　岡本　香・西山英子
　スポーツ選手の減量における栄養・食事管理　近藤衣美
　スポーツサプリメントの現状　田畑尚吾・他
　スポーツ外傷・障害時の栄養管理　松本範子・神谷宣広
　女性アスリートのenergy availability－課題と実践　木下訓光
　障がい者（脊髄損傷者）のスポーツを支える栄養　元永恵子
　コラム糖尿病患者が運動を行う際の注意点と対策　前田泰孝

巻頭カラー　味覚と栄養の関係－化学センサーの最新知見に学ぶ(3)
　アレルギー性疾患や寄生虫感染と刷子細胞　石丸喜朗

いっしょに進もう！　仲間と高める地域栄養力
　在宅- 医療- 施設をとぎれなくつなぐ～安全においしく食べ続けるための包括的食支援～
　宝塚・三田食形態検討会　杉浦啓子

こんな工夫をしています－当院の栄養教室
　「子どもの喜ぶ顔が見たい！」をサポート！
　大阪はびきの医療センター　アレルギー教室　中村祥子・他

スポット
　おいしさが見えるアプリ－画像解析により農産物の品質を推定　野田博行
　学校給食摂取基準の改正　齊藤るみ

連載
Medical Nutritionist養成講座(14)
　日本のTPN 輸液開発の歴史と・・・これから（3）　井上善文

めざせ！　リハビリテーション栄養のNST48-CAREガイドラインに基づく症例報告　CASE No.47
　胸部大動脈瘤術後ステントグラフト感染による食道縦隔瘻患者のリハビリテーション栄養管理：症例報告　辻　祐子・吉村由梨

こんだてじまん
　じまんの一品料理　かぼちゃムース
　医療法人社団生和会周南リハビリテーション病院　德原里衣・他

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(5)
　砂糖及び甘味類　渡邊智子

栄養の歴史と現代的意義を考える(2)
　戦前，戦後の栄養　中村丁次

報告
　うつ病による食欲低下によって，栄養管理に難渋した腹膜透析患者の一例　石川　侑・他

News & Information
　日本栄養士会医療事業部　平成30年度「全国病院部門実態調査」結果報告　中川幸恵
　自治体病院　第57回全国自治体病院学会の報告　沼田ひとみ
　精神科病院　第7回日本精神科医学会学術大会の報告　庭野弥栄子
　厚生労働省・消費者庁　第4回日本人の食事摂取基準（2020年版）策定検討会・他
　おしらせ　第53回糖尿病学の進歩・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル

特集　“Society 5.0”時代の健康・栄養サポート－デバイス開発の現状と近未来の展望
　ヘルスケア分野におけるAI 活用の現状と展望　浜本隆二
　わが国の遠隔医療技術とその実際　郡　隆之
　食とバーチャルリアリティ　廣瀬通孝
　インスリンポンプ(CSII)および持続血糖モニター(CGM)による糖尿病治療の現在と展望　小林哲郎
　拡張現実感技術を用いた対人型聴診訓練シミュレータ　中口俊哉・他
　IoT活用による在宅ヘルスケア・システムの現状と展望－高齢者から妊産婦まで　小林　浩
　ウェアラブルデバイスによる身体活動評価－デバイスの現状と選び方　笹井浩行
　キャビタスセンサによる生体情報モニタリング－開発の現状と可能性　荒川貴博・三林浩二
　ヘルスケアアプリの活用と食事管理　木村滋子・脇　嘉代

巻頭カラー　東海嚥下食研究会調理師部会　おいしい嚥下調整食への探求(1)
　栄養リッチでおいしい嚥下調整食・介護食をめざして　石﨑克彦・他

こんにちは最前線
　地域で存在感のある「かかりつけ管理栄養士」をめざして
　医療法人財団善常会栄養管理部

ぷろらぼ　研究室で学んでみませんか
　科学研究から実践栄養管理へ！　研究ができる管理栄養士の育成
　京都府立大学大学院生命環境科学研究科　応用生命科学専攻栄養科学研究室

スポット
　「亜鉛欠乏症の診療指針2018」の概要　児玉浩子
　腸管寄生虫と自己免疫性疾患の関連－臨床応用の可能性　保科斉生・嘉糠洋陸

連載
Medical Nutritionist養成講座(13)
　日本のTPN 輸液開発の歴史と・・・これから(2)　井上善文

Dr.雨海の臨床女性栄養学(44)　
　疲れと食欲不振(1)－自己免疫性肝炎　雨海照祥

めざせ！　リハビリテーション栄養のNST48-CAREガイドラインに基づく症例報告　CASE No.46
　低栄養とサルコペニアを合併した廃用症候群患者に対する通所でのリハビリテーション栄養アプローチ：症例報告　山本知子

こんだてじまん
　じまんの一品料理　スペシャルディナー｢ちらし寿司・豆腐と肉団子とほうれん草のスープ・桜寒天」
　丸子中央病院　平田晴美・他

『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる　食品と調理のキソ知識(4)
　小麦粉と小麦粉製品　渡邊智子

新連載　栄養の歴史と現代的意義を考える(1)
　食事の近代化と栄養　中村丁次

レポート
　第5 回日本サルコペニア・フレイル学会大会　吉村芳弘

資料
　2019年栄養関連学会カレンダー

News & Information
　日本栄養士会医療事業部　2019 年新年を迎えて　原　純也
　自治体病院　長崎みなとメディカルセンター栄養管理部の取り組み　馬場かおり
　精神科病院　新潟県栄養士会医療事業部精神部会活動報告　庭野弥栄子
　厚生労働省・消費者庁　第1回訪日外国人旅行者等に対する医療の提供に関する検討会・他
　おしらせ　第172回日本臨床・公衆栄養研究会講演会・他

　REMARKS－編集委員のひとこと
　JCNパズル