カフェレス 発売日・バックナンバー

サンドイッチ大特集
カフェのサンドイッチ いま、これが人気！
ホットサンド／チャバッタサンド／クロックムッシュ＆クロックマダム／パニーニサンド／ベーグルサンド／フォカッチャサンド／和テイストサンド／バゲットサンド／“エビ”サンド／カツサンド・コロッケサンド／ベジタブルサンド／B.L.T.＋αサンド／スイーツサンド／番外編
【取材店】CHcafe／エノテカバール プリモディーネ／Bakery&Café mixture／café FLOWER／Birthmark／seat mania／cafe.bar.gallery Roof／Paty Cafe／Cafe Aroma／café Mari／juen delicafe／バールカッセス／CAFE DOWNEY 植田店／to-talite／CAFE KOCSI／CAFFE OTTO.Piu

ベジタブルマイスターとフレンチのシェフが作るサンドイッチ CAFÉ Wraps
リストランテの味を堪能できる価格も魅力のサンドイッチ・ランチ DrestaCafe
地域密着の評判店が出すグローバルなサンドイッチ Cafe the Launch

人気のパンケーキでサンドイッチ
PANCAKE DAYs
花きゃべつ
きつねとはちみつ

人気カフェ＆喫茶店のサンドイッチレシピ
ベジタリアンサンドイッチ キノーズコーヒーショップ
サンドウィッチ＆コーヒーセット カフェ・デザール・ピコ
ホットサンド ローヤル珈琲店
サバのソテーのパニーニ ピクニクス

人気店のシェフが指南！ 新感覚サンドイッチ
ズワイガニとアボカドのフリボリテ／伊達鶏と甘いニンジンのホットサンド ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション
洋食屋のカツサンド＆エビフライサンドの作り方 厳選洋食 さくらい
ハンバーガーショップのサンドイッチレシピ ゴローズダイナー
都心で続く、１００年、50年サンドイッチ サンアントンベーカリー田村町店／赤トンボ
地元で大人気のサンドイッチ専門店に「愛される秘訣」を学ぶ カリーナ／サンデー
ワールドワイドなサンドイッチに出会えた旅inシカゴ ニューズカフェ 伊原佳代子
ご当地食材で、逸品サンドをつくろう。 飲食プロデューサー 橋本加名子
ハッピーカフェ【特別版】 cafe masumiya

地方都市の元気カフェ訪問 ローストカフェ（新潟・江南区曙町）
ニューオープン情報 MAM CAFEinHANEDA AIRPORT

新連載
今日からワインを始めよう！ ポン・ピナール 進藤康平

連載
彼女のカフェストーリー ギャラリーcafe 日向堂
かんたん、ほっこり。今日のおばんざい帖 青家 あおやまゆき
カフェに提案するイタリア料理 LIFE 相場正一郎
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
“カフェで一服”を考える カフェ アンジェリーナ／カフェ ロッタ
THANKS a cafe 相原一雅
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi 阿多笑子
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
思い出の一品 モーレ・ポプラーノ Sacra Café. 桜井美奈
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
「＆R」のカフェ応援団！ wato&izumi
製品＆食材ガイド
インフォメーション

コーヒー大特集

カフェの豊かな“個性”を表現する ブレンドコーヒー
CAFÉ鈴木／長屋茶房 天真庵／珈琲新鮮館／マイノリティーズコーヒー／自家焙煎Café El Camino／GREENS Coffee Roaster／杢キリン／TIPOGRAFIA／樽珈屋／CAFE CEREZA／café de UN／milou／akebi／珈琲フッコ／三和珈琲館／Shop Data

ブレンドコーヒーとスイーツのおいしい関係
aalto coffee／カフェ ボン・ボヤージュ！／cafe 香咲／Salon de Emu／CAFÉ DE KAFFA／Salon De Le Bon／茶亭 羽當

食後のコーヒーで、食事がもっと楽しくなる！
Le jeu de l’assiette／BENOIT／オステリア ルッカ／チョコレートと引き立て合うオリジナルブレンドづくり／食のひとときを円熟にする“しめ”のコーヒー

地域と共に生きるカフェとコーヒー コーヒーで地域密着！
地域と共に生きるためのコーヒーの役割 カフェ・バッハ 田口 護
自家焙煎珈琲 椏久里
自家焙煎 自家製パン・洋菓子 珈琲音
コーヒーを通して「驚き。喜び。感動。」を与えたい オゾン・CTカンパニー 小林正哉
太陽と月の珈琲 camino cafe
自家焙煎珈琲と旬の紅茶 cafe AILANA
自家焙煎珈琲と旬の紅茶 café ATELIER
ドミニカンプレミアムコーヒー 『カフェ アタベイ』のショールームがオープン！
「UCCコーヒーマスターズ2008」全国大会レポート
『ZOKA』ラテアートトライアル／第1回BLENZラテアート選手権
「エキナカ」で人気のコーンブレッド

新連載
かんたん、ほっこり。今日のおばんざい帖 青家 あおやまゆき

連載
ハッピーカフェ カフェ ベルマッシュ
彼のカフェストーリー 花鳥風月
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
カフェに提案するイタリア料理 LIFE 相場正一郎
THANKS a cafe 相原一雅
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
「＆R」のカフェ応援団！ wato&izumi
思い出の一品 蕎麦ダースベーダー あめこや
本棚
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
製品＆食材ガイド
インフォメーション

特集 アイスクリーム＆ジェラート

アイスクリーム＆ジェラートの注目店
モトヤマミルク・バー／デリッツエフォイエ／ゴールデンスプーン／
ブルーシールカフェ／ジェラテリア テオブロマ／ジェラテリア イル・ブリガンテ／
ラ・ベリーナ／木花咲耶／アイス工房 ヴェルデ／サンバス

アイスを使ったアシェットデセール ミキモトラウンジ 横田秀夫
スパイス＆塩で個性が光る アイスクリームの新提案 Edition Koji Shimomura 下村浩司
野菜と調味料を使ったソースで、ワンランク上のアイスクリームを SWEETCH 笠尾美絵
連載ハッピーカフェ【特別版】 アイスクリーム工房 ぼぼり

特集 カフェの健康的！カレー
健康的！カレーの最新ラインナップ
カレーの材料ガイド
掲載店紹介 aunt MIMI／谷中カフェ／掌【tanagocolo】／モカッフェ／umi café／onari cafe／Bejita／pinch of salt／Guest Place LUCY／coma cafe／コンフィデンスカフェ／有機茶寮
カレーの名脇役
カレーの器とスプーン
カレーと楽しむドリンク＆スイーツ

連載
“カフェで一服”を考える コメダ珈琲店
思い出の一品 ずんだもち VCROP cafe
THANKS a cafe 相原一雅
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
New Open
小さなお店の設計図
私のお店ができました サニーデイズ／ベッカ
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi
多笑子
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
BARISTA LIFE 小塚孝治バリスタ
この店に このテーマ メイリッシュ
心の交差店 キックバックカフェ 石井希尚
A Cup of Humanity 河野恵美
彼女のカフェストーリー tonbi coffee
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
カフェに提案するイタリア料理 LIFE 相場正一郎
お酒×スイーツ ラ メゾン ドゥ タカギ
スプーンティーノ・イタリアーノ
IEMON SALON KYOTO
インタビュー バンブージョインツジャパン 鈴木香織
グリーク・フード・フェア2008－2009
親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂 塁
「＆R」のカフェ応援団！ wato&izumi
製品＆食材ガイド
インフォメーション

特集 アイスコーヒー

「名店アイスコーヒー」の“見えない”こだわり カフェ・ド・ランブル／カフェ・バッハ
自家焙煎店・人気カフェのアイスコーヒー技術 自家焙煎珈琲屋 カフェ・ベルニーニ／リールズ 西洋釣具珈琲店／コーヒーカジタ

アレンジアイスコーヒー最新バリエーション
【掲載店】ナツメグカフェ／アンバービーンズ／珈琲文明／カフェ ミエル／トコロカフェ／カフェ・ドゥ・ボヌール／ゆりあぺむぺる／ヴィークロップカフェ／ジュア カフェ／カフェ・ハル／ヒロコーヒー ギャラリー本店／カフェ デュ モンド江坂ショップ／UCCコーヒーロード

特集 ここでつながる、ここからはじまる。 「CAFE WEEK 2008」レポート
「青空カフェ」レポート
【参加店紹介】ENTRANCE CAFÉ／cafe dining bar 7／cafe de h／喫茶 陶花／3po café／cafe and bar gigi／TRAVEL FRONT／haguru cafe／Premier café／peche mignon／桃の木／cream／BROCCO／旬菜キッチン Hug cafe／Dalahast café／Relax&Little Chocolate／neuf:bakary cafe／THEATHR CIEMA／relaxin／ROASTER’S CAFE MANO＋MANO／Cafe de Hina

『こどもcafe』で見た、新たな食育のカタチ
料理への感謝の気持ちを知って、家族が一緒になれる企画を
宮城雅子建築設計事務所 宮城雅子／専門学校福岡ビジョナリーアーツ 池田絵美
カフェは喜びを共有できる親友のようなもの 「CAFE@TRIBE」管理人 久保茂保
関東からあえて参加する意義とは CHUBBY／中野の小さな駅前食堂 カルマ／
あさがやイネル／一花屋
インタビュー 福岡『CAFÉ SONES』オーナー 木下雄貴

新連載
カフェに提案するイタリア料理 LIFE 相場正一郎
オードブルからデザートまで幅広く使える 米国産フローズンポテトを活用したメニュー

連載
思い出の一品 おにぎり KADO
THANKS a cafe 相原一雅
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
New Open
小さなお店の設計図
私のお店ができました メルチェリア プルチーナ／ピセロ
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi 阿多笑子
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
BARISTA LIFE 金井暁バリスタ Salvatore
Cafe Macchinesti Hirooオープン
「＆R」のカフェ応援団！ wato&izumi
A Cup of Humanity 河野恵美
ハッピーカフェ CAFE SALON SONJIN
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
お酒×スイーツ MIRAVIL IMPACT
彼女のカフェストーリー 豆鹿
この店に このテーマ オリハラコーヒー
インタビュー WWBジャパン代表 奥谷京子
親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ
心の交差店 キックバックカフェ 石井希尚
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂 塁
本棚
いま注目の「ピザ」・「パスタ」商法
製品＆食材ガイド
インフォメーション

特集 カフェの最新ドリンク

2008年、特に注目のアイスドリンク
野菜＆フルーツのアイスドリンク
ソーダ
「シェーカーズカフェラウンジ」のアレンジドリンク厳選20
アイスティードリンク
和の食材を使ったドリンク
その他の注目ドリンク
カフェの最新ドリンク 掲載店紹介
アティックルーム／ドロール中目黒／カンブツカフェ／カフェカフェ／
GO SLOWゆっくりとカフェ／バリカフェプトゥリ／カフェ アマル／
カヘミカフェ／ヴィークロップカフェ／なるかみ／カフェ・ドゥ・ボヌール／
カオリズ／カフェ バー ギャラリー ルーフ／ベジーパラダイス／
ナルコ カフェ／バーニーズカフェ アンド ダイナー／ミッド／フェブ／
ウーピーカフェ／チャオルア／カフェ ドリンク ドランク／ボタ／
カンテ・グランデ／TAWAWA新風館店／ナッツダム／フルーツパーラー アワヤ／
カフェ ノイナー
カフェの最新ドリンク カラーページの解説

特集 もっとおいしいお酒を楽しむ、７つのヒント

リキュールを上手に使って、オリジナルカクテルをつくろう Bar Deva
カフェに提案するスパークリングワイン サントリー㈱／メルシャン㈱／アサヒビール㈱
おいしい生ビールで「ちょっと一杯」に差をつける！ キリンビール㈱
変幻自在、魅惑の「ラム酒」 Tafia／SCREW DRIVER／BAR KING RUM
カフェで楽しむ食後酒 cooking eating studio／シェリーバー デ ドッセ／バー ラルゴ
お酒×スイーツ【特別編】 BON sweets&smile
アルコールに合う、タパス料理 BAR de ESPANA ocho

【事例研究】“カフェで一服”を考える ピースコーヒー／珈琲工房

連載
思い出の一品 うずらとソーセージのスピエディーニ TRATTORIA TOY
THANKS a cafe 相原一雅
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
New Open
小さなお店の設計図
私のお店ができました クチリーナ／シゼン
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi 阿多笑子
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
BARISTA LIFE 栗田栄一バリスタ バリッシモ
エスプレッソをめぐる冒険 齊藤正二郎
「＆R」のイベント訪問記 wato&izumi
ハッピーカフェ 青家
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
サンドイッチを極める ロブロスカフェ 坂井謙介
彼女のカフェストーリー カフェ ソメイエ
ストラスーパリ お菓子ブログ
心の交差店 キックバックカフェ 石井希尚
A Cup of Humanity 河野恵美
親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂 塁
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
舞台裏のシゴト人 ベルガード㈱ 永井和人
製品＆食材ガイド
インフォメーション

特集 愛される“喫茶店フード”

愛される“喫茶店フード”の歩み
オムライス 東京・銀座『YOU』
ナポリタン 東京・御茶ノ水『ミロ』
オム巻 東京・浅草『デンキヤホール』
元祖チキンフライバスケット 東京・浅草『銀座ブラジル』
元祖のりトースト 東京・神田『エース』
ホットケーキ 東京・神田『万惣フルーツパーラー』
シーフードピラフ 東京・本郷『ボンナ』
くぐつ草カレー 東京・吉祥寺『くぐつ草』
エビグラパン 東京・根岸『デン』
ピリ辛高菜とじゃこ（スパ飯） 東京・入谷『SUN』
サンドイッチ 東京・人形町『まつむら』
マカロニグラタン 東京・人形町『越路』
クロック・ムッシュ 東京・自由が丘『アンセーニュダングル』
なかおち定食 東京・築地『マックモア』
タコライス 東京・目黒『カフェ アイン』
トルコライス 東京・学芸大学『まさひろ珈琲店』
きのこのスパゲティー 神奈川・平塚『シャポー』
伊勢うどん 東京・武蔵新田『SUGAR』

東西の人気店、注目の新店で発見！喫茶店＆カフェで売れているフード
掲載店：緑茶＋話／kate coffee／jua cafe／喫茶 六花／かもがわカフェ／こぐま／町家紅茶館 卯晴／前田珈琲／mimi Lotus／

特集 老舗の「次」の一手

カフェタナカ
柿安三尺三寸箸
南蛮屋
喫茶室ルノアール

新連載 思い出の一品 タルトタタン Cafe GOTO 後藤進

連載
A Cup of Humanity 河野恵美
THANKS a cafe 相原一雅
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
New Open
小さなお店の設計図
私のお店ができました マカロン サンドリーズ／Room-1022
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi 阿多笑子
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
BARISTA LIFE 手島義朋バリスタ LoSPAZIO
エスプレッソをめぐる冒険 齊藤正二郎
「＆R」のイベント訪問記 wato&izumi
ZOKA創立者J.バブコック氏が来日
ハッピーカフェ Patisserie 雪乃下
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
サンドイッチを極める ロブロスカフェ 坂井謙介
お酒×スイーツ LA PAUSE
彼女のカフェストーリー カフェ ソメイエ
本棚
心の交差店 キックバックカフェ 石井希尚
インタビュー 株式会社サラ秋田白神 大塚せつ子
親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂 塁
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
製品＆食材ガイド
インフォメーション
バックナンバーのご案内

特集 カップケーキ
カップケーキが人気の注目店
カフェ ロリオリ365
ニューヨーク カップケーキ
スウィーティー パイ バイ パリヤ
フェッタンボンボン
ヨックモック西武池袋店
ジョトォ銀座三越店
アメリカンパイのお店 リコット

カップケーキが主力＆人気のカフェ
フェアリーケーキフェア
hana produced by Junie Moon
カフェミルカート

パンケーキレストラン『チャプチーノ』がカップケーキ専門店をオープン

カップケーキのデコレーションテクニック
教える人…㈱アントレックス WILTON JAPAN インストラクター 木村千夏
教える人…hana produced by Junie Moon 角之倉真美
教える人…フェッタンボンボン 鳥井麻希 北川由香

特集 手打ちパスタ、始めませんか？

シェフに学ぶ！手打ちパスタのつくり方 リストランテ スカレッタ
ラ・グラディスカの「アニョロッティ・ダル・プリン」
ボスケッタの「リコッタチーズと生ハム、ほうれん草のトルッテローニ」
ラ プリムラの「チャルソンス」
グットドール・クラッティーニの「阿波尾鶏レバーと青豆のガルガネッリ＆ストーニ」
フェア・ドマの「春の魚介のトゥレネッテ リビエラ風」
トルッキオの「本日揚がった海老と春野菜とカラスミのビゴリ」
シェフたちの、手打ちパスタそれぞれ
まだまだある！手打ちパスタバリエーション

イベント情報
特別企画 カフェ・ド・ランブル関口一郎 コーヒーへの飽くなき情熱
特別インタビュー 永嶋万州彦さんに聞く「平成20年のカフェ事情」

連載
この店に このテーマ カフェ‐パウリスタ
THANKS a cafe 相原一雅
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
New Open
小さなお店の設計図
私のお店ができました にじ画廊／ドナテロウズカフェ
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi 阿多笑子
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
心の交差店 キックバックカフェ 石井希尚
BARISTA LIFE 渡辺美代子バリスタ丸山珈琲
エスプレッソをめぐる冒険 齊藤正二郎
「＆R」のイベント訪問記 wato&izumi
A Cup of Humanity 河野恵美
ハッピーカフェ ジャンカデリック
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
サンドイッチを極める ロブロスカフェ 坂井謙介
お酒×スイーツ カマロン
彼女のカフェストーリー 迎茶
ストラス－パリ お菓子ブログ
本棚
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
Spotlight 新しい“食業”に注目！
親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂 塁
製品＆食材ガイド
インフォメーション
バックナンバーのご案内

特集 郊外でカフェをひらく

福岡・糸島 RUSTIC BARN
岡山・岡山 manis manis sweets
福岡・那珂川 NANA CAFE
群馬・勢多 LES BOUX
三重・伊勢 cafe quark
静岡・三島 ♯ dilettante cafe

沖縄で念願のパンケーキハウスをオープン！ パンケーキハウス ヤッケブース

愛知・名古屋 高級喫茶 吉茶
埼玉・さいたま新都心 素敵屋さん
茨城・ひたちなか サザ コーヒー本店
神奈川・藤沢 備屋珈琲店 湘南江ノ島店
兵庫・高砂 Cuerna Vaca

彼のカフェストーリー 愛知・名古屋 カフェロフェル

栃木・那須の繁盛店レポート PENNY LANE
リゾート地で長生きできる、店づくりの秘訣を教えてください。インタビュー 室井秀貴
郊外でカフェをひらき、長く続けていくために大切なこと フードビジネス・コンサルタント 永嶋万州彦
岐阜で急速に注目が高まる『さかい珈琲』の戦略
THANKS a cafe 相原一雅 静岡・富士市にオープンした『カフェエスケープ』編

連載
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
New Open
小さなお店の設計図
私のお店ができました バニラチェア／カフェアパートメント
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi 阿多笑子
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
心の交差店 キックバックカフェ 石井希尚
BARISTA LIFE 藤田咲子バリスタ Kaffe Lotta
エスプレッソをめぐる冒険 齊藤正二郎
「＆R」のイベント訪問記 wato&izumi
第20回 全国喫茶コーナー交流会レポート
お酒×スイーツ ル・プレヴェール
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
サンドイッチを極める ロブロスカフェ 坂井謙介
ストラス－パリ お菓子ブログ
A Cup of Humanity 河野恵美
この店に このテーマ カルディ コーヒーファーム
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
Spotlight 新しい“食業”に注目！
“学食”へようこそ
親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂 塁
製品＆食材ガイド
インフォメーション
バックナンバーのご案内
旭屋出版図書のご案内

特集 少し特別なチーズケーキ

和をイメージしたユニークな素材を使って、姉妹仲良くチーズケーキを作っています cafe 香花
“故郷の味を広めたい”とアメリカ人オーナーが京都に開業 パパジョンズ
全てのスイーツにチーズを使用しています Cheese Cakeing ef

人気店が教える、とっておきチーズケーキレシピ
ふんわりレアチーズ 『パティスリー ル・ラピュタ』河田昭夫
リコッタチーズのスフレ カルバドスのソース カルダモン風味『CANOVIANO TOKYO』川島 洋・伊藤祐花子
いつものケーキをワンランク上げる、盛り付けテクニック講座 『資生堂パーラー サロン・ド・カフェ』橋本和久
チーズ専門店に聞いた チーズケーキ向けチーズの選び方 FROMAGERIE Fermier

時代を彩る チーズケーキの系譜
ベイクド、レア、スフレ。タイプ別チーズケーキ
掲載店：長屋茶房 天真庵／鳴神／BiOcafe／プティ・ドォールtokyo／西原珈琲店 栄店／
味処 マミ／CAFE・BAR巣バコ2／cafe&bar anthem
チーズケーキレシピ かぼちゃのチーズ／ココアマロンチーズ／えーちゃんのチーズケーキ

ワインと楽しむチーズケーキ 赤坂ミコレ／FROMAGE de HIKITA
豆腐のチーズケーキにも注目！
掲載店：谷中カフェ／Annon cook／麦を食すカフェ じゃこ
Happiness KitchenのTOFUチーズケーキレシピ

“コーヒーに合うスイーツを”と考案された特製チーズケーキが四半世紀もの間愛されています CAFE BEULMANS

この店に このテーマ 上島珈琲店
特別企画 LOVE！ BERG！
隣のヒット商品 チルドコーヒー市場を快走する「マウントレーニア」

連載
New Open
A Cup of Humanity 河野恵美
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
小さなお店の設計図
私のお店ができました みすずどう／スタイルズ グッドフードサービス
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi 阿多笑子
THANKS a café 相原一雅
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
心の交差店 キックバックカフェ 石井希尚
BARISTA LIFE 斉藤久美子バリスタ ZOKA
エスプレッソをめぐる冒険 齊藤正二郎
「＆R」のイベント訪問記 wato&izumi
ハッピーカフェ EBIYA．CAFE
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
サンドイッチを極める ロブロスカフェ 坂井謙介
彼女のカフェストーリー わかなパンカフェ
ストラス－パリ お菓子ブログ
親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ
Spotlight 新しい“食業”に注目！
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
インタビュー オトワレストラン
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂 塁
本棚
製品＆食材ガイド
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バックナンバーのご案内
旭屋出版図書のご案内

特集 オムライス＆ナポリタン

あの“名店オムライス”作り方を大公開！
『たいめんけん』の「タンポポオムライス」
『グリルグランド』の「特製オムライス」
『旬香亭』の「和風オムライス」
『洋食 エリーゼ』の「オムライス」

いつものソースにひと工夫 オムライスをオシャレでゴージャスにアレンジしてみませんか？ アッソラート
移動販売でもオムライスが人気です オムトラック
インタビュー オムライスの食べ歩きサイト「きっしいのオムライス大好き！？」運営人 岸本好弘

人気店のナポリタンレシピ
『カフェGOTOO』の「ひと味ちがうナポリタン」
コーヒーハウス『オリガミ』の「スパゲッティ ナポリタン」
『rice café』の「鉄板！卵焼きのせナポリタン」

人気カフェのオムライス＆ナポリタン
掲載店：smile／kitahorie CHARBON／BEN／ぱんだ珈琲店／カフェGOTOO／コーヒーハウス「オリガミ」／GREEN HOUSE Silva／cafe&dining cradle／rice café／dining bar&café Ohatsu

いつでも、落ち着く場所がある。食べたい味がある。『さぼうる』『さぼうる２』
連載 ハッピーカフェ特別版 キッチンパンチ
『ポムの樹』の研究
簡単！で、おいしい！ オムライス＆ナポリタン作りに挑戦！ フードビジネスコンサルタント 芝 博史

連載
A Cup of Humanity 河野恵美
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
New Open
小さなお店の設計図
私のお店ができました BRIQUE／MAMA CAFE
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi 阿多笑子
THANKS a cafe 相原一雅
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
心の交差店 キックバックカフェ 石井希尚
BARISTA LIFE 諸星裕久バリスタ illy Bar霞ヶ関店
エスプレッソをめぐる冒険 齊藤正二郎
「＆R」のイベント訪問記 wato&izumi
掲示板
彼女のカフェストーリー ねじまき雲
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
サンドイッチを極める ロブロスカフェ 坂井謙介
お酒×スイーツ Las Luces
ストラス－パリ お菓子ブログ
親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ
Spotlight 新しい“食業”に注目！
食を学べる新しい場所“学食”へようこそ！
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
インタビュー 小川珈琲
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂 塁
本棚
製品＆食材ガイド
インフォメーション

特集 カフェのチョコレート

ショコラ×アルコール マリアージュの最先端
赤ワイン×ビスキュイクーラントショコラ Toshi Yoroizuka
モルトウイスキー×ムース・オ・フー ショコラ・バー パスカルカフェ日本橋高島屋店
デザートワイン×クロックショコラ ドゥバイヨル～丸の内オアゾ～
スパークリングワイン×グアナラ Peltier赤坂店

人気シェフが教える、チョコレートスイーツのレシピ
EdiTion Koji Shimomura 下村浩司シェフ
IL GHIOTTONE MARUNOUCHI 笹島保弘シェフ/吉田夏織パティシェ
Au gout du jour 中村保晴シェフ
タツヤ・カワゴエ 川越達也シェフ
アレンジいろいろ、チョコレートドリンク kaoris 鈴木香織
組み合わせ広がる チョコレート×和素材 ショコラティエ・ミキ 宮原美樹
思わず笑みがこぼれる カフェのチョコレート・デザート カフェズ・キッチン 富田佐奈栄

人気カフェのチョコレートメニュー＆ドリンク
■取材店 EMPORIO/CAFE415/cafe nest/大大阪/100％ChocolateCafe./Drole代官山店/BOWLS cafe/フルーツパーラー アワヤ/D＆DEPARTMENT DINING/金魚玉珈琲/FUJIMAMAS/CAFE CALIENTE

コーヒーに添えられた1粒のチョコレートのお話 カフェ・ヴィヴモン・ディモンシュ 堀内隆志
ショコラティエが開いた「一軒家カフェ」 Le Chocolat Cerfeuil/Ek Chuah からほり「蔵」本店
連載特集 生き続けるカフェ 珈琲工房 Peace Chocolate Cafe

連載
ハッピーカフェ 珈琲＆ギャラリー 温温
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
New Open
小さなお店の設計図
私のお店ができました colobokle/THE14thMOON
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi 阿多笑子
THANKS a cafe 相原一雅
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
心の交差店 キックバックカフェ 石井希尚
A Cup of Humanity 河野恵美
BARISTA LIFE 石谷貴之バリスタ ANNIVERSAIRE CAFE
エスプレッソをめぐる冒険 齊藤正二郎
「＆R」のイベント訪問記 wato&izumi
北欧・バルト三国で出会った素敵なカフェ＆カフェグッズ
掲示板
彼女のカフェストーリー くじらぐも
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
サンドイッチを極める ロブロスカフェ 坂井謙介
ストラス－パリ お菓子ブログ
親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ
Spotlight 新しい“食業”に注目！
食を学べる新しい場所“学食”へようこそ！
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
インタビュー 株式会社バンダイ バンダイカフェチーム
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂 塁
本棚
バックナンバーのご案内
インフォメーション
製品＆食材ガイド

お知らせ 「全国喫茶コーナー交流会」が参加者を募集
Topic UCCコーヒーアカデミー プロフェッショナルコース開講

特集 そば粉のクレープ ガレット

ガレットの本場フランスで人気のクレープリーが日本に本格上陸 ブレッツカフェ
日本にガレット料理を広めるきっかけをつくった名店 ル ブルターニュ
「ガレット料理」主体の小規模カフェ
La Fee Delice 東京・神宮前
Café et Creperie NOTE 宮城・仙台
たたみぜ 東京・八王子
Café du lievre うさぎ館 東京・吉祥寺
HACIENDA Cafe 神奈川・茅ヶ崎
人気店のガレット・レシピ
コンプレートのレシピ ヴァンピックル丸の内
生ハムとルッコラのコンプレットのレシピ BLAZE
鴨胸肉ローストのガレットのレシピ Deliccrie Coucou
おいしいガレットを作る食材と道具
プティキャトルズのチェボー兄弟が語るガレットの魅力
“豆”をテーマにした『カフエ マメヒコ』の人気№1メニュー「マメレット」を紹介！
ガレットと相性抜群！りんごのお酒「シードル」Q＆A
長く愛され続ける『オ・タン・ジャディス』（東京・渋谷）の魅力
ガレットのこと、もっと知りたい！

特集 和カフェの“現在進行形”
和カフェの“はじまり”“いま”、そして“これから”
Jellyfish.株式会社 代表取締役社長 貞廣一鑑
表参道 茶茶の間
北斎茶房
昼行灯ろびん、赤提灯ろびん
甘味CAFE＆BAR ほ・あ・ん

連載ハッピーカフェ【特別版】 つきまさ 下北沢店
連載
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
New Open
小さなお店の設計図
私のお店ができました nido
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi 阿多笑子
THANKS a cafe 相原一雅
カフェをやるひと×バーをやるひと moi 岩間洋介×bar bossa 林伸次
心の交差店 キックバックカフェ 石井希尚
A Cup of Humanity 河野恵美
BARISTA LIFE カフェ・ストラーダ バリスタ 市原道郎
エスプレッソをめぐる冒険 齊藤正二郎
「＆R」のイベント訪問記 wato&izumi
“1日だけの食堂”をオープンしました。
掲示板
彼女のカフェストーリー Sorairo
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
お酒×スイーツ vinsant
ストラス－パリ お菓子ブログ
親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ
食を学べる新しい場所“学食”へようこそ！
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
インタビュー 株式会社プロントコーポレーション
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂塁
本棚
製品＆食材ガイド
インフォメーション

特集 野菜メニューをもっと魅力的に
食べた人が、元気になる。『ポタジエ』の原点。
野菜をよく知る農家が提案する シンプル“カフェメニュー”recipe
Happiness Kitchenの野菜スイーツレシピ
野菜をおいしく！野菜でおいしく！ オリジナルソースを新提案 Restaurant HOKU
ニューオープンも続々！ 自然派カフェで人気のプレートランチ
八百屋カフェ 市文字屋良與三郎 高台寺店
Cafe Harvest/レストラン＆カフェ コア
シンパカフェ/お気軽健康café あげは。
Sacra café/カフェ・ド・ヤガヴァン/わかなぱん カフェ
大評判の「畑のごはん」を見つけました 畑のごはん たむら
野菜が主役のメニューを提供する「Veggie」に注目！
大好きだから、もっと知りたい アボカド情報 あれこれ

特別企画
ボンゴレビアンコ、カルボナーラ…定番パスタをブラッシュアップ！ フードビジネスコンサルタント 芝博史

マギー冷凍野菜を使って提案する パスタ＆野菜メニュー最新スタイル

新連載
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ

連載
New Open
小さなお店の設計図
私のお店ができました アミュレット
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi 阿多笑子
THANKS a cafe 相原一雅
カフェをやるひと×バーをやるひと moi 岩間洋介×bar bossa 林伸次
心の交差店 キックバックカフェ 石井希尚
A Cup of Humanity 河野恵美
BARISTA LIFE Do cafe バリスタ 波多純子
エスプレッソをめぐる冒険 齊藤正二郎
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂塁
「＆R」のイベント訪問記 wato&izumi
掲示板
彼女のカフェストーリー mizutama
サンドイッチを極める NIGIRO cafe 坂井謙介
お酒×スイーツ ショコラティエ パレ ド オール
ストラス－パリ お菓子ブログ
親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ
Spotlight 新しい“食業”に注目！ 日本茶インストラクター
食を学べる新しい場所“学食”へようこそ！
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
インタビュー pizza,pasta&grill plates 目崎貴忠
本棚
ハッピーカフェ Lu’s CAFE
連載特集 生き続けるカフェ ハモニカキッチン
製品＆食材ガイド
インフォメーション

ハンバーガー大特集

東京バーガー新世代
GORO’S ★ DINER
AS CLASSICS DINER
FIRE HOUSEの魂を受け継ぐ注目の新店 ARMS/Authentic
先駆者と、その遺伝子と。Hamburger&sandwich base／7025 Franklin Ave.
THE GREAT BURGER
復活した人気店 TK Hamburger Inn/バーガーキング 新宿アイランドイッツ店
Village Vanguard DINER
個性派バーガー、増えてます。
BROZERS’／クンテープ・ガァウタイ／蜂の巣
YOKOJI HAMBURGER／Cafe ROOTS
Cafe&Gallery etw／cafe gooch2号店
LATINO HEAT／Le BOIS／Cassedall creme
ハンバーガーに合わせるアルコールとソフトドリンク
人気店に聞きました。ハンバーガーの“食べ方”
500円バーガーの吸引力 HAMBURGER DINER One’s Drive
最高のバンズを求めて 峰屋
こころもからだも大満足のヘルシーバーガー natural&organic ECRU 野田治美
できたて！ハンバーガーの調理手順 フードビジネスコンサルタント 芝博史
連載・サンドイッチを極める【特別編】
ハンバーガーの挟み方のポイントは？ NIGIRO cafe 坂井謙介
連載・ハッピーカフェ【特別版】
ハンバーガーで行列を築く Baker Bounce
特集 FIRE HOUSE リスペクトされ続ける、グルメハンバーガーの名店のすべて
ハンバーガーの“NEWデータベース”「ハンバーガーストリート」を知っていますか？

新連載
彼女のカフェストーリー くらしの道具／カフェCottage415

連載
New Open
「茶語」がリニューアルオープン
小さなお店の設計図
私のお店ができました alku’mi／APICCRIOUS
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi 阿多笑子
THANKS a cafe 相原一雅
カフェをやるひと×バーをやるひと moi 岩間洋介/bar bossa 林伸次
心の交差店 キックバックカフェ 石井希尚
BARISTA LIFE オーバカナル銀座
エスプレッソをめぐる冒険 齊藤正二郎
「＆R」のイベント訪問記 wato&izumi
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂塁
A Cup of Humanity 河野恵美
生きることは、つくること LIFE DISH！ 相場正一郎
お酒×スイーツ COVA TOKYO
ストラス－パリ お菓子ブログ
親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ
食を学べる新しい場所“学食”へようこそ！
Spotlight 新しい“食業”に注目！
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
インタビュー 新宿歌舞伎町駆けこみ寺 玄秀盛
レポート WBC東京大会
レポート 国際カフェテイスティング協会認定セミナー
製品＆食材ガイド
インフォメーション

特集
スムージー＆フローズンドリンク

オレンジとパインのトロピカルスムージー
キウイとリンゴのスムージー/くろ蜜きなこのスムージー
抹茶とバナナの大納言スムージー（cafe DRINK DRANK）
juaシェイク（jua cafe）
ストロベリーシェイク/バナナシェイク/フローズンパイナップルジュース（SPORTIFF Café）
カプチーノスムージー/アセロラスムージー/チョコラテスムージー（カフェ フランジパニ）
ストロベリーチーズケーキ（Daizawa Table）
モカフロスティ/メロンフローズン（羅布乃瑠 沙羅英慕）
チョコバナナのスムージー/抹茶バナナのスムージー/ブルーベリーヨーグルトのスムージー
/ラズベリーヨーグルトのスムージー/黒ゴマバナナのスムージー/抹茶バナナのスムージー
/マンゴーのスムージー/パイナップルのスムージー/フローズントロピカル
/すいかのスムージー/巨峰のスムージー（Fruit Cafe Saita! Saita!）
サンシャインスムージー/グレープフルーツ＆ライムスムージー
/ストロベリー、ココナッツ＆バナナスムージー（a café in Broome）
オレオクッキーとバナナのスムージー/ブラッドオレンジと桃のスムージー（BOWLS cafe）
ミックスジュース/バニラ/エスプレッソ/ストロベリー（dieci）
メロン/桃/ぶどう（Arrow tree）
八つ橋シェイク/キットカットシェイク/ココナッツスムージー（Very Berry Café）
キウイ＆パイン/いちごみるく（SOHLM”CAFE)
フローズングレープフルーツ（VIA QUADRONNO 青山）
ストロベリーヨーグルト/南国トロピカル/マンゴーオレンジ/バナナマンゴーグァバ（J-pit）
スムージー＆フローズンドリンクを作る道具＆食材
ヘルシーでパワフルな夏のスムージー・レシピ 橋本加名子
フローズンドリンク・レシピ incri.com Cafe‘n’Apparel
フローズンドリンク・レシピ Café du Bonheur
リキュールを使った大人のシェイク・レシピ Yonchome cafe
カフェチェーン・ファストフード店の夏ドリンク

特別企画
WBC日本大会 がんばれ！日本代表

新連載
食を学べる新しい場所“学食”へようこそ！ リライブ

連載
New Open
小さなお店の設計図
私のお店ができました Pretzel 貝戸由希
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi 阿多笑子
THANKS a cafe 相原一雅
カフェをやるひと×バーをやるひとmoi 岩間洋介/bar bossa 林伸次
心の交差店 キックバックカフェ 石井希尚
BARISTA LIFE カフェ・フレスコ
エスプレッソをめぐる冒険 齊藤正二郎
「＆R」のイベント訪問記 wato&izumi
ストラス－パリ お菓子ブログ
お酒×スイーツ ショコラ・バー パスカルカフェ
生きることは、つくること LIFE DISH！ 相場正一郎
サンドイッチを極める NIGIRO CAFE 坂井謙介
「こだわり」に会いに行く 抹茶
インタビュー ecute 鎌田由美子
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂塁
Spotlight 新しい“食業”に注目！
A Cup of Humanity 河野恵美
ハッピーカフェ Earthnic café
インフォメーション
製品＆食材ガイド
本棚