NHK きょうの料理ビギナーズ 発売日・バックナンバー

ビギナー向けに、さらに簡単、手軽に、丁寧に！

１人暮らしの方、結婚を機に料理を学びたい方、さらに中高年の男性など、料理の初級者向けに特化した内容です。レシピのみならず食材の選び方、扱い方、調理道具の使い方まで説明します。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
節約もヘルシーも、もちろんおいしいも！ よくばり鶏むね！
・鶏むね肉＋１素材の定番味おかず
・フライパンで簡単！ストックゆで鶏
・絶品チキン南蛮
・手羽の愚痴
・ももの誘惑
・卵のおやつ

［TV］
初夏を楽しむ パン・麺・ご飯
シンプルハムサンド／春キャベツのツナチーズトースト／しらすとわかめのスパゲッティ／グリンピースご飯／かつおのちらしずし／キャベツたっぷり焼きそば　ほか

［ビギコレ］
究極のいなりずしをつくろう！

［連載］
辰巳芳子のご飯と汁物
ムラヨシフルーツパーラー
体ヨロコブ！ お弁当にもなる常備菜


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ よくばり鶏むね！
［特集］ 鶏むね肉＋１素材の定番味おかず
［特集］ ストックゆで鶏
［特集］ 手羽の愚痴
［特集］ 絶品チキン南蛮
［特集］ ももの誘惑
［特集］ 卵のおやつ
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ 究極のいなりずしをつくろう！
［今月のTV］ 初夏を楽しむ パン・麺・ご飯
［今月のTV］ パンと具のバランス！ サンドイッチ
［今月のTV］ のせて焼くだけ トースト
［今月のTV］ 具と麺の一体感！ パスタ
［今月のTV］ 旬を炊き込む ご飯もの
［今月のTV］ もっと気軽に 簡単おすし
［今月のTV］ ひと手間でおいしく 焼きそばとうどん
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
アンケート＆プレゼント
料理の基本
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
［連載］ 辰巳芳子のご飯と汁物
次号予告

ビギナー向けに、さらに簡単、手軽に、丁寧に！

１人暮らしの方、結婚を機に料理を学びたい方、さらに中高年の男性など、料理の初級者向けに特化した内容です。レシピのみならず食材の選び方、扱い方、調理道具の使い方まで説明します。

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
［特集］
たまねぎさえあれば！
・たまねぎメインおかず
・万能うまみの素・たまねぎ
・新たまの速攻副菜

［TV］
シンプル調理で春おかず
春キャベツと豚ソース焼きのサラダ／オニオンスライスのしらすドレッシング／春にんじんのナムル／アスパラのミモザ風／スナップえんどうと豚しゃぶの梅あえ／かぶと油揚げの煮物　ほか

［ビギコレ］
春を呼ぶフルーツサンド

［新連載］
辰巳芳子のご飯と汁物
ハレの日ごはん
ムラヨシフルーツパーラー



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ たまねぎさえあれば！
［特集］ 見えたま！たまねぎメインおかず
［特集］ 体にもいい！たまねぎってエライ！
［特集］ 隠れたま！万能うまみの素・たまねぎ
［特集］ 気分もアガる 紫たまねぎ
［特集］ 切って3分・炒めて5分 新たまの速攻副菜
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ 春を呼ぶフルーツサンド
［今月のTV］ シンプル調理で春おかず
［今月のTV］ みずみずしさを味わう春キャベツ
［今月のTV］ 生で食べたい！新たまねぎ
［今月のTV］ 香りよし！彩りよし！春にんじん
［今月のTV］ 春のうまみを生かしてアスパラガス
［今月のTV］ やさしい甘さスナップえんどう
［今月のTV］ 生でも煮ても！かぶ
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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［連載］ 辰巳芳子のご飯と汁物
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料理ビギナーも忙しいあなたもお手軽でもおいしいレシピをお届けします！

料理ビギナーから、時間がない主婦の方まで、安心＆簡単なレシピを紹介する「きょうの料理ビギナーズ」。家に帰ってすぐにつくれるバランスのよいおかずが満載です。番組では、おなじみのキャラクター・高木ハツ江おばあちゃんが、優しく、丁寧に料理のABCを教えてくれますよ。

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
［特集］
特集つくりおきいらず！夕ごはんにもピッタリ！ うれしい朝テク弁当
・一品おかず弁当
・ポリ袋テクで冷めてもおいしい！ハンバーグ・から揚げ・しょうが焼き
・卵おかずカタログ

［TV］
ウキウキ！ 春の和食＆フレンチ
菜の花の白あえ／和風クラムチャウダー／さわらのしょうが焼き／そら豆と桜えびの炊き込みご飯／鶏もも肉のソテー／簡単ブイヤベース／春のニース風サラダ／キャベツの豆乳スープ　ほか

［ビギコレ］
フレッシュチーズをおいしく食べよう


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ うれしい朝テク弁当
［特集］ 一品おかず弁当
［特集］ ポリ袋テクで冷めてもおいしい！ハンバーグ・から揚げ・しょうが焼き
［特集］ 卵おかずカタログ
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ フレッシュチーズをおいしく食べよう
［今月のTV］ ウキウキ！ 春の和食＆フレンチ
［今月のTV］ 緑あざやか和の小鉢
［今月のTV］ 春の魚介で和の汁物
［今月のTV］ 味わい豊かに 和の魚
［今月のTV］ 春らんまん！和のご飯
［今月のTV］ シンプルに味わうフレンチ・肉料理
［今月のTV］ 簡単なのに本格派フレンチ・魚料理
［今月のTV］ 定番にひと工夫フレンチ・サラダ
［今月のTV］ やさしい風味フレンチ・スープ
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
［特集］
冬こそ豆腐であったかおかず
・あったかツルリン豆腐おかず
・究極の水きりを探せ！ しっかり豆腐おかず
・豆腐だって冷凍できる！

［冬の特別企画］
今が漬けどき 白菜漬けを楽しもう！

［ＴＶ］
もっとおいしく 定番煮物
豚バラ大根／肉だんごの中国風煮物／かれいの煮つけ／ふろふき大根／鶏肉のポトフ／牛すき煮／切り干し大根の煮物／うの花　ほか

［ビギコレ］
きんかんマリネ



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ 冬こそ豆腐であったかおかず
［特集］ あったかツルリン豆腐おかず
［特集］ 究極の水きりを探せ！ しっかり豆腐おかず
［特集］ 豆腐だって冷凍できる！
［冬の特別企画］ 今が漬けどき 白菜漬けを楽しもう！
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ きんかんマリネ
［今月のTV］ もっとおいしく 定番煮物
［今月のTV］ フライパンで塊肉を 豚バラ大根
［今月のTV］ 食べごたえあり！のひき肉　肉だんごの中国風煮物
［今月のTV］ 煮くずれなし！の魚介　かれいの煮つけ
［今月のTV］ 野菜1つで季節の味　ふろふき大根
［今月のTV］ 骨付き肉のうまみたっぷり　鶏肉のポトフ
［今月のTV］ 薄切り肉を柔らかく　牛すき煮
［今月のTV］ しみじみおいしい乾物　切り干し大根の煮物
［今月のTV］ コクをプラス！ 大豆製品　うの花
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
［特集］
もっと気軽に煮物！
・3STEPでフライパン煮物
・つくりおき煮物 三段活用
・野菜の一品煮物

［ＴＶ］
あったか汁物＆鍋物レシピ
鶏手羽の中国風スープ／けんちん汁／かきのチャウダー／納豆汁／豚肉と水菜の鍋／焼きぶりと焼きねぎの鍋／肉うどん／シンプル雑炊　ほか

［ビギコレ］
干し芋ができるまで



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ もっと気軽に煮物！
［特集］ 3STEP でフライパン煮物
［特集］ つくりおき煮物 三段活用
［特集］ 野菜の一品煮物
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ 干し芋ができるまで
［今月のTV］ あったか汁物＆鍋物レシピ
［今月のTV］ うまみを味わう　鶏手羽の中国風スープ
［今月のTV］ 野菜たっぷり　けんちん汁
［今月のTV］ 冬のごちそう　かきのチャウダー
［今月のTV］ 体にも財布にもやさしい！　納豆汁
［今月のTV］ 具材2つの肉鍋　豚肉と水菜の鍋
［今月のTV］ 具材2つの魚介鍋　焼きぶりと焼きねぎの鍋
［今月のTV］ 昼食にも夜食にも！　肉うどん
［今月のTV］ トッピングで楽しむ　シンプル雑炊
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
［特集］
つくるのも楽です！ 年末大活躍のつくりおき
・“５分仕込み”で毎日ラクラク！ つくりおきメインおかず
・ほったらかすだけでラクラク！ ごちそうつくりおき
・技アリのちょい足しでラクラク！　つくりおき野菜おかず

［ＴＶ］
つくってみたい！ ごちそう洋食
ハンバーグ／ポークジンジャー／フライドチキン／ふわとろオムライス／ハヤシライス／シーフードグラタン／ロールキャベツ／ミートソーススパゲッティ　ほか

［ビギコレ］
余ったみかんは、おいしいみかん茶に！


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ つくるのも楽です！ 年末大活躍のつくりおき
［特集］ “5分仕込み”で毎日ラクラク！ つくりおきメインおかず
［特集］ 汁物もラクラク！ スープ玉＆みそ玉
［特集］ ほったらかすだけでラクラク！ ごちそうつくりおき
［特集］ 技アリのちょい足しでラクラク！　つくりおき野菜おかず
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ 余ったみかんは、おいしいみかん茶に！
［今月のTV］ つくってみたい！ ごちそう洋食
［今月のTV］ 定番をグレードアップ ハンバーグ
［今月のTV］ ソースで差がつく ポークジンジャー
［今月のTV］ 家でもできる！ フライドチキン
［今月のTV］ 包まず簡単 ふわとろオムライス
［今月のTV］ 手早くできるごちそう ハヤシライス
［今月のTV］ 失敗なし！ シーフードグラタン
［今月のTV］ マスターしたい！ ロールキャベツ
［今月のTV］ 何度もつくりたい！ ミートソーススパゲッティ
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
［特集］
野菜ストックでラクラクごはん！ 秋冬編
・とりあえず野菜ストック！
・野菜１つで常備菜
・捨てるところなし！ベジエコレシピ

［ＴＶ］
上手になりたい！ 定番中国料理
焼きギョーザ／豚肉と野菜の春巻／ケチャップあんの酢豚／卵チャーハン／マーボー豆腐／青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー） ／チャーシュー／えびチリ　ほか

［ビギコレ］
豆板醤をつくってみよう！



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ 野菜ストックでラクラクごはん！ 秋冬編
［特集］ とりあえず野菜ストック！
［特集］ 野菜１つで常備菜
［特集］ 捨てるところなし！ベジエコレシピ
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ 豆板醤をつくってみよう！
［今月のTV］ 上手になりたい！定番中国料理
［今月のTV］ パリッと香ばしく ギョーザ
［今月のTV］ 外はカリッ中はとろ～り 春巻
［今月のTV］ 甘酸っぱさがたまらない！ 酢豚
［今月のTV］ 極めたい！ チャーハン＆焼きそば
［今月のTV］ スパイスきかせた本格派 マーボー豆腐
［今月のTV］ ジューシー＆シャキッ 青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）
［今月のTV］ 簡単！ しっとりやわらか チャーシュー
［今月のTV］ プリッと濃厚 えびチリ
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
［特集］
いざ！ 食べつくす れんこん・ごぼう
・れんこんvs．ごぼう十番勝負！
　れんこんと豚肉のみそ炒め／たたきごぼうと豚しゃぶのごまあえ　ほか

［ＴＶ］
シンプルでもごちそう！秋の恵み
さんまのフライパン塩焼き／さけフライ／さばの照り焼き／いわしのかば焼き／しいたけとささ身のにんにくバター炒め／きのこのつくだ煮／れんこんと牛肉のきんぴら／里芋の煮っころがし　ほか

［ビギコレ］
ギョーザを皮からつくってみよう！



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ いざ！ 食べつくす れんこん・ごぼう
［特集］ れんこん・ごぼう相談室
［特集］ れんこんvs．ごぼう十番勝負！
［特集］ ここまでやっ得！
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ ギョーザを皮からつくってみよう！
［今月のTV］ シンプルでもごちそう！ 秋の恵み
［今月のTV］ フライパンで気軽に　さんま
［今月のTV］ 秋が旬！ 人気のおかずで　さけ
［今月のTV］ 身くずれなし！ 美しく　さば
［今月のTV］ 下処理もマスター　いわし
［今月のTV］ ボリューム生かして　しいたけ・エリンギ
［今月のTV］ ご飯がすすむ！　しめじ・えのき・まいたけ
［今月のTV］ 食感を楽しむ　れんこん
［今月のTV］ 王道の煮物で　里芋
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
［特集］
３ＳＴＥＰで簡単！ 夏の終わりの元気ごはん
・私の夏の元気ごはん
・元気回復！ ３ＳＴＥＰごはん
・夏のワンボウルサラダ　ほか

［ＴＶ］
もっとおいしく！ 「肉」レッスン
ポークソテー たまねぎソース／なすの豚バラ巻き／豚もものマヨピカタ／ポークドライカレー／鶏むねとれんこんの塩こしょう炒め　ほか

［ビギコレ］
ヘルシー＆スパイシー コーラを手づくりしてみよう



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ ３ＳＴＥＰで簡単！ 夏の終わりの元気ごはん
［特集］ 元気回復！ ３ＳＴＥＰごはん
［特集］ 夏のワンボウルサラダ
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ ヘルシー＆スパイシー コーラを手づくりしてみよう
［今月のTV］ もっとおいしく！ 「肉」レッスン
［今月のTV］ ごちそう感あり！ 豚ロース肉
［今月のTV］ コクとうまみの 豚バラ肉
［今月のTV］ しっとり食べたい 豚もも肉
［今月のTV］ 使いやすさナンバーワン ひき肉
［今月のTV］ 下ごしらえが決め手 鶏むね肉
［今月のTV］ さっぱり味つけで 鶏もも肉
［今月のTV］ うまみたっぷり 鶏手羽
［今月のTV］ 火の通し加減が命！ 牛肉
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
［特集］
夏の名コンビ！ しょうが＆酢でさっぱり和おかず
・しょうがと酢で涼しく和おかず
・これは万能！ しょうが甘酢＆しょうがめんつゆ
・しょうがと酢プラス！ 和風マリネ、ピクルス、水キムチ　ほか

［ＴＶ］
夏のスピード昼ごはん＆夕ごはん
ラタトゥイユ風カレー／きゅうりとハムのごまあえそば／ふんわり鶏そぼろ丼／もやしのミニお好み焼き／野菜たっぷりプルコギ ほか

［ビギコレ］
夏野菜で満足ベジレシピ



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ 夏の名コンビ！ しょうが＆酢でさっぱり和おかず
［特集］ しょうがと酢で 涼しく和おかず
［特集］ これは万能！ しょうが甘酢＆しょうがめんつゆ
［特集］ しょうがと酢プラス！ 和風マリネ、ピクルス、水キムチ
［特集］ しょうがほうじ茶シロップで 冷たい和スイーツ
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ 夏野菜で満足ベジレシピ
［今月のTV］ 夏のスピード昼ごはん＆夕ごはん
［今月のTV］ 夏はやっぱりカレー！
［今月のTV］ つるっといける！ 麺
［今月のTV］ 食欲そそる！ ご飯もの
［今月のTV］ みんな大好き お好み焼き
［今月のTV］ “焼き肉のたれ”でラクラク！
［今月のTV］ “めんつゆ”でラクラク！
［今月のTV］ 真夏にうれしい “電子レンジ”レシピ
［今月のTV］ ほったらかしでＯＫ！“ホイル焼き”
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
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［特集］
おいしく＆たっぷり　なす時々きゅうり
・アイデア満載！！なすおかず
・なすのつくりおきおかず
・“凍らせなす”大活躍！
・なす1コあったらどーする？　ほか

［ＴＶ］
夏野菜を味わうシンプルレシピ
マーボーなす／ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー／トマトと卵の炒め物／オクラと豚肉のサッと煮／きゅうりと牛肉のオイスター炒め／ピーマンと鶏肉のソース炒め／かぼちゃのピリ辛そぼろあんかけ／ラタトゥイユ　ほか　

［ビギコレ］
ほうじ茶ラテを楽しもう！



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ なす時々きゅうり
［特集］ アイデア満載！！なすおかず
［特集］ なすのつくりおきおかず
［特集］ “凍らせなす”大活躍！
［特集］ なす1コあったらどーする？
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ サカタメシ
［ビギコレ］ ほうじ茶ラテを楽しもう！
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ 賢い冷蔵庫
［今月のTV］ 夏野菜を味わうシンプルレシピ
［今月のTV］ 食欲そそる定番おかず　なす
［今月のTV］ レパートリーを増やそう　ゴーヤー
［今月のTV］ 熱を加えてうまみアップ！　トマト
［今月のTV］ 肉と合わせてボリュームアップ！　オクラ
［今月のTV］ しっかり＆さっぱり味で　きゅうり
［今月のTV］ ダイナミックに楽しむ　ピーマン
［今月のTV］ レンジで簡単！　かぼちゃ
［今月のTV］ 気軽に使いたい　ズッキーニ
［連載］ やさしいおやつ
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［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
［特集］
もっと食べたい 発酵食　キムチ・ヨーグルト・納豆・甘酒
・加熱なしで菌イキイキ☆ スピード発酵レシピ
・おいしさアップ！ 発酵食でメインおかず
・塩水に漬けるだけ！ 乳酸発酵漬け　ほか

［ＴＶ］
体にいい！ 人気のおそうざい
鶏スペアリブの酢煮／鶏むねソテーの野菜ソース／ひじきと大豆のサラダ／豚しゃぶサラダ／揚げないカレーコロッケ／あさりの豆乳スープ／帆立てとキャベツのマスタードマリネ／キャベツたっぷりギョーザ　

［ビギコレ］
ポットで甘酒づくり


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ もっと食べたい発酵食
［特集］ スピード発酵レシピ
［特集］ 発酵食でメインおかず
［特集］ 乳酸発酵漬け
［特集］ 専門店で人気の発酵食メニュー
［ビギコレ］ ポットで甘酒づくり
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［今月のTV］ 体にいい！ 人気のおそうざい
［今月のTV］ うす味でも満足！ 煮物
［今月のTV］ 淡泊な肉や魚をジューシーに！
［今月のTV］ ボリュームたっぷり豆のサラダ
［今月のTV］ 一皿で栄養バランス肉や魚のサラダ
［今月のTV］ ひと工夫で揚げ物気分！
［今月のTV］ 野菜たっぷり具だくさんスープ
［今月のTV］ 酸味をきかせて マリネ
［今月のTV］ 中国料理をヘルシーに
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
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料理ビギナーも忙しいあなたもお手軽でもおいしいレシピをお届けします！

料理ビギナーから、時間がない主婦の方まで、安心＆簡単なレシピを紹介する「きょうの料理ビギナーズ」。家に帰ってすぐにつくれるバランスのよいおかずが満載です。番組では、おなじみのキャラクター・高木ハツ江おばあちゃんが、優しく、丁寧に料理のABCを教えてくれますよ。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
手軽にワンランクアップ！ 巻いて、重ねて、野菜たっぷりおかず
・ボリュームアップ！ 巻き巻きおかず
・おいしさ倍増！ 重ねおかず＆並べおかず
・巻いて、並べて、はさんで、ご飯！　ほか

［ＴＶ］
旬野菜を食べつくそう！
春キャベツのお好み焼き／新たまねぎとかつおソテーのサラダ／春にんじんの酢豚風／鶏ごぼうの混ぜご飯／アスパラのリゾット　ほか

［ビギコレ］
パクチーワールドへようこそ。


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ 手軽にワンランクアップ！ 巻いて、重ねて、野菜たっぷりおかず
［特集］ ボリュームアップ！ 巻き巻きおかず
［特集］ おいしさ倍増！ 重ねおかず＆並べおかず
［特集］ どこまで重なる！？ タワーサンド
［特集］ 巻いて、並べて、はさんで、ご飯！
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ パクチーワールドへようこそ。
［今月のTV］ 旬野菜を食べつくそう！
［今月のTV］ たっぷり食べたい 柔らか春キャベツ
［今月のTV］ みずみずしさを楽しむ 新たまねぎ
［今月のTV］ 甘みと彩り生かして 春にんじん
［今月のTV］ 風味がごちそう 新ごぼう
［今月のTV］ うまみも香りもたっぷり アスパラガス
［今月のTV］ 主役で味わう セロリ
［今月のTV］ フレッシュ感を楽しむ えんどう豆
［今月のTV］ 生でも加熱でもおいしい！ レタス
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
料理の基本
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
アンケート＆プレゼント
次号予告

料理ビギナーも忙しいあなたもお手軽でもおいしいレシピをお届けします！

料理ビギナーから、時間がない主婦の方まで、安心＆簡単なレシピを紹介する「きょうの料理ビギナーズ」。家に帰ってすぐにつくれるバランスのよいおかずが満載です。番組では、おなじみのキャラクター・高木ハツ江おばあちゃんが、優しく、丁寧に料理のABCを教えてくれますよ。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
ウキウキ！春野菜クッキング
・体にうれしい！春マリネ＆春ナムル
・春だれ・春ドレ・春ソースで野菜の超！シンプルおかず
・つくってみた～い！春野菜のキッシュ

［ＴＶ］
豚のしょうが焼き／鶏の塩つくね／さばのみそ煮／いり鶏／豚汁／いり豆腐／豚カツ／親子丼　ほか

［ビギコレ］
コーヒーをおいしくいれよう


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ ウキウキ！春野菜クッキング
［特集］ 春マリネ＆春ナムル
［特集］ 野菜の超！シンプルおかず
［特集］ 春野菜のキッシュ
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ コーヒーをおいしくいれよう
［今月のTV］ はじめての和食
［今月のTV］ 人気の定番おかず 豚のしょうが焼き
［今月のTV］ 塩味でさっぱりと 鶏の塩つくね
［今月のTV］ 煮くずれなし！ さばのみそ煮
［今月のTV］ 素材3つで手軽に いり鶏
［今月のTV］ だしなしでも豪華！ 豚汁
［今月のTV］ 具だくさんのおかず いり豆腐
［今月のTV］ 揚げ物にチャレンジ 豚カツ
［今月のTV］ ふんわりトロトロ　親子丼
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
料理の基本
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
アンケート＆プレゼント
次号予告

家に帰ってすぐにつくれるビギナーも安心の簡単レシピがいっぱいです！

高木ハツ江おばあちゃんが、料理のＡＢＣをていねいに教えます！　10周年の今年も料理ビギナーはもちろん、忙しい人も大助かりの簡単＆おいしいレシピが満載です。料理の基本をもう一度おさらいする新コーナーもスタート。この1冊で日々のおかずが迷わずつくれますよ。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
お弁当にも夕飯にも！ 万能つくりおきおかず
・肉も魚も１パック丸ごと！ つくりおきメインおかず
・色で選べる！ 野菜たっぷり常備菜
・一品で完全食！ つくりおき食べるスープ

［ＴＶ］
春のパン＆具だくさんスープ
《パン》卵焼きサンド／BLT サンド／ しらすのピザトースト／フレンチトースト
《スープ》新じゃがのポタージュ／たけのこのかきたま汁／鶏肉とアスパラのトマトスープ／ 新じゃがのクラムチャウダー　ほか

［ビギコレ］
米粉で蒸しパン


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ お弁当にも夕飯にも！ 万能つくりおきおかず
［特集］ 色で選べる！ 野菜たっぷり常備菜
［特集］ 乾物も使いきりで！まとめづくり
［特集］ 一品で完全食！つくりおき食べるスープ
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 賢い冷蔵庫
［連載］ サカタメシ
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［ビギコレ］ 米粉で蒸しパン
［今月のTV］ 春のパン＆具だくさんスープ
［今月のTV］ コツをつかんでもっとおいしく 定番サンドイッチ
［今月のTV］ カリッと香ばしく ホットサンド
［今月のTV］ アレンジ自在 オープンサンド
［今月のTV］ 食パンをスイーツ感覚で デザートパン
［今月のTV］ 旬を満喫　シンプル野菜スープ
［今月のTV］ やさしい味わい 卵と野菜のスープ
［今月のTV］ 具だくさんで食べごたえあり 肉と野菜のスープ
［今月のTV］ うまみたっぷり 魚介と野菜のスープ
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
料理の基本
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