NHK きょうの料理ビギナーズ 発売日・バックナンバー

料理ビギナーも忙しいあなたもお手軽でもおいしいレシピをお届けします！

料理ビギナーから、時間がない主婦の方まで、安心＆簡単なレシピを紹介する「きょうの料理ビギナーズ」。家に帰ってすぐにつくれるバランスのよいおかずが満載です。番組では、おなじみのキャラクター・高木ハツ江おばあちゃんが、優しく、丁寧に料理のABCを教えてくれますよ。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
もっと気軽に煮物！
・3STEPでフライパン煮物
・つくりおき煮物 三段活用
・野菜の一品煮物

［ＴＶ］
あったか汁物＆鍋物レシピ
鶏手羽の中国風スープ／けんちん汁／かきのチャウダー／納豆汁／豚肉と水菜の鍋／焼きぶりと焼きねぎの鍋／肉うどん／シンプル雑炊　ほか

［ビギコレ］
干し芋ができるまで



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ もっと気軽に煮物！
［特集］ 3STEP でフライパン煮物
［特集］ つくりおき煮物 三段活用
［特集］ 野菜の一品煮物
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ 干し芋ができるまで
［今月のTV］ あったか汁物＆鍋物レシピ
［今月のTV］ うまみを味わう　鶏手羽の中国風スープ
［今月のTV］ 野菜たっぷり　けんちん汁
［今月のTV］ 冬のごちそう　かきのチャウダー
［今月のTV］ 体にも財布にもやさしい！　納豆汁
［今月のTV］ 具材2つの肉鍋　豚肉と水菜の鍋
［今月のTV］ 具材2つの魚介鍋　焼きぶりと焼きねぎの鍋
［今月のTV］ 昼食にも夜食にも！　肉うどん
［今月のTV］ トッピングで楽しむ　シンプル雑炊
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
料理の基本
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
アンケート＆プレゼント
次号予告

料理ビギナーも忙しいあなたもお手軽でもおいしいレシピをお届けします！

料理ビギナーから、時間がない主婦の方まで、安心＆簡単なレシピを紹介する「きょうの料理ビギナーズ」。家に帰ってすぐにつくれるバランスのよいおかずが満載です。番組では、おなじみのキャラクター・高木ハツ江おばあちゃんが、優しく、丁寧に料理のABCを教えてくれますよ。

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■今月のテーマ
［特集］
つくるのも楽です！ 年末大活躍のつくりおき
・“５分仕込み”で毎日ラクラク！ つくりおきメインおかず
・ほったらかすだけでラクラク！ ごちそうつくりおき
・技アリのちょい足しでラクラク！　つくりおき野菜おかず

［ＴＶ］
つくってみたい！ ごちそう洋食
ハンバーグ／ポークジンジャー／フライドチキン／ふわとろオムライス／ハヤシライス／シーフードグラタン／ロールキャベツ／ミートソーススパゲッティ　ほか

［ビギコレ］
余ったみかんは、おいしいみかん茶に！


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ つくるのも楽です！ 年末大活躍のつくりおき
［特集］ “5分仕込み”で毎日ラクラク！ つくりおきメインおかず
［特集］ 汁物もラクラク！ スープ玉＆みそ玉
［特集］ ほったらかすだけでラクラク！ ごちそうつくりおき
［特集］ 技アリのちょい足しでラクラク！　つくりおき野菜おかず
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ 余ったみかんは、おいしいみかん茶に！
［今月のTV］ つくってみたい！ ごちそう洋食
［今月のTV］ 定番をグレードアップ ハンバーグ
［今月のTV］ ソースで差がつく ポークジンジャー
［今月のTV］ 家でもできる！ フライドチキン
［今月のTV］ 包まず簡単 ふわとろオムライス
［今月のTV］ 手早くできるごちそう ハヤシライス
［今月のTV］ 失敗なし！ シーフードグラタン
［今月のTV］ マスターしたい！ ロールキャベツ
［今月のTV］ 何度もつくりたい！ ミートソーススパゲッティ
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
［特集］
野菜ストックでラクラクごはん！ 秋冬編
・とりあえず野菜ストック！
・野菜１つで常備菜
・捨てるところなし！ベジエコレシピ

［ＴＶ］
上手になりたい！ 定番中国料理
焼きギョーザ／豚肉と野菜の春巻／ケチャップあんの酢豚／卵チャーハン／マーボー豆腐／青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー） ／チャーシュー／えびチリ　ほか

［ビギコレ］
豆板醤をつくってみよう！



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ 野菜ストックでラクラクごはん！ 秋冬編
［特集］ とりあえず野菜ストック！
［特集］ 野菜１つで常備菜
［特集］ 捨てるところなし！ベジエコレシピ
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ 豆板醤をつくってみよう！
［今月のTV］ 上手になりたい！定番中国料理
［今月のTV］ パリッと香ばしく ギョーザ
［今月のTV］ 外はカリッ中はとろ～り 春巻
［今月のTV］ 甘酸っぱさがたまらない！ 酢豚
［今月のTV］ 極めたい！ チャーハン＆焼きそば
［今月のTV］ スパイスきかせた本格派 マーボー豆腐
［今月のTV］ ジューシー＆シャキッ 青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）
［今月のTV］ 簡単！ しっとりやわらか チャーシュー
［今月のTV］ プリッと濃厚 えびチリ
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
［特集］
いざ！ 食べつくす れんこん・ごぼう
・れんこんvs．ごぼう十番勝負！
　れんこんと豚肉のみそ炒め／たたきごぼうと豚しゃぶのごまあえ　ほか

［ＴＶ］
シンプルでもごちそう！秋の恵み
さんまのフライパン塩焼き／さけフライ／さばの照り焼き／いわしのかば焼き／しいたけとささ身のにんにくバター炒め／きのこのつくだ煮／れんこんと牛肉のきんぴら／里芋の煮っころがし　ほか

［ビギコレ］
ギョーザを皮からつくってみよう！



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ いざ！ 食べつくす れんこん・ごぼう
［特集］ れんこん・ごぼう相談室
［特集］ れんこんvs．ごぼう十番勝負！
［特集］ ここまでやっ得！
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ ギョーザを皮からつくってみよう！
［今月のTV］ シンプルでもごちそう！ 秋の恵み
［今月のTV］ フライパンで気軽に　さんま
［今月のTV］ 秋が旬！ 人気のおかずで　さけ
［今月のTV］ 身くずれなし！ 美しく　さば
［今月のTV］ 下処理もマスター　いわし
［今月のTV］ ボリューム生かして　しいたけ・エリンギ
［今月のTV］ ご飯がすすむ！　しめじ・えのき・まいたけ
［今月のTV］ 食感を楽しむ　れんこん
［今月のTV］ 王道の煮物で　里芋
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
［特集］
３ＳＴＥＰで簡単！ 夏の終わりの元気ごはん
・私の夏の元気ごはん
・元気回復！ ３ＳＴＥＰごはん
・夏のワンボウルサラダ　ほか

［ＴＶ］
もっとおいしく！ 「肉」レッスン
ポークソテー たまねぎソース／なすの豚バラ巻き／豚もものマヨピカタ／ポークドライカレー／鶏むねとれんこんの塩こしょう炒め　ほか

［ビギコレ］
ヘルシー＆スパイシー コーラを手づくりしてみよう



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ ３ＳＴＥＰで簡単！ 夏の終わりの元気ごはん
［特集］ 元気回復！ ３ＳＴＥＰごはん
［特集］ 夏のワンボウルサラダ
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ ヘルシー＆スパイシー コーラを手づくりしてみよう
［今月のTV］ もっとおいしく！ 「肉」レッスン
［今月のTV］ ごちそう感あり！ 豚ロース肉
［今月のTV］ コクとうまみの 豚バラ肉
［今月のTV］ しっとり食べたい 豚もも肉
［今月のTV］ 使いやすさナンバーワン ひき肉
［今月のTV］ 下ごしらえが決め手 鶏むね肉
［今月のTV］ さっぱり味つけで 鶏もも肉
［今月のTV］ うまみたっぷり 鶏手羽
［今月のTV］ 火の通し加減が命！ 牛肉
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
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■今月のテーマ
［特集］
夏の名コンビ！ しょうが＆酢でさっぱり和おかず
・しょうがと酢で涼しく和おかず
・これは万能！ しょうが甘酢＆しょうがめんつゆ
・しょうがと酢プラス！ 和風マリネ、ピクルス、水キムチ　ほか

［ＴＶ］
夏のスピード昼ごはん＆夕ごはん
ラタトゥイユ風カレー／きゅうりとハムのごまあえそば／ふんわり鶏そぼろ丼／もやしのミニお好み焼き／野菜たっぷりプルコギ ほか

［ビギコレ］
夏野菜で満足ベジレシピ



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ 夏の名コンビ！ しょうが＆酢でさっぱり和おかず
［特集］ しょうがと酢で 涼しく和おかず
［特集］ これは万能！ しょうが甘酢＆しょうがめんつゆ
［特集］ しょうがと酢プラス！ 和風マリネ、ピクルス、水キムチ
［特集］ しょうがほうじ茶シロップで 冷たい和スイーツ
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ 夏野菜で満足ベジレシピ
［今月のTV］ 夏のスピード昼ごはん＆夕ごはん
［今月のTV］ 夏はやっぱりカレー！
［今月のTV］ つるっといける！ 麺
［今月のTV］ 食欲そそる！ ご飯もの
［今月のTV］ みんな大好き お好み焼き
［今月のTV］ “焼き肉のたれ”でラクラク！
［今月のTV］ “めんつゆ”でラクラク！
［今月のTV］ 真夏にうれしい “電子レンジ”レシピ
［今月のTV］ ほったらかしでＯＫ！“ホイル焼き”
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
［特集］
おいしく＆たっぷり　なす時々きゅうり
・アイデア満載！！なすおかず
・なすのつくりおきおかず
・“凍らせなす”大活躍！
・なす1コあったらどーする？　ほか

［ＴＶ］
夏野菜を味わうシンプルレシピ
マーボーなす／ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー／トマトと卵の炒め物／オクラと豚肉のサッと煮／きゅうりと牛肉のオイスター炒め／ピーマンと鶏肉のソース炒め／かぼちゃのピリ辛そぼろあんかけ／ラタトゥイユ　ほか　

［ビギコレ］
ほうじ茶ラテを楽しもう！



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ なす時々きゅうり
［特集］ アイデア満載！！なすおかず
［特集］ なすのつくりおきおかず
［特集］ “凍らせなす”大活躍！
［特集］ なす1コあったらどーする？
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ サカタメシ
［ビギコレ］ ほうじ茶ラテを楽しもう！
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ 賢い冷蔵庫
［今月のTV］ 夏野菜を味わうシンプルレシピ
［今月のTV］ 食欲そそる定番おかず　なす
［今月のTV］ レパートリーを増やそう　ゴーヤー
［今月のTV］ 熱を加えてうまみアップ！　トマト
［今月のTV］ 肉と合わせてボリュームアップ！　オクラ
［今月のTV］ しっかり＆さっぱり味で　きゅうり
［今月のTV］ ダイナミックに楽しむ　ピーマン
［今月のTV］ レンジで簡単！　かぼちゃ
［今月のTV］ 気軽に使いたい　ズッキーニ
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
［特集］
もっと食べたい 発酵食　キムチ・ヨーグルト・納豆・甘酒
・加熱なしで菌イキイキ☆ スピード発酵レシピ
・おいしさアップ！ 発酵食でメインおかず
・塩水に漬けるだけ！ 乳酸発酵漬け　ほか

［ＴＶ］
体にいい！ 人気のおそうざい
鶏スペアリブの酢煮／鶏むねソテーの野菜ソース／ひじきと大豆のサラダ／豚しゃぶサラダ／揚げないカレーコロッケ／あさりの豆乳スープ／帆立てとキャベツのマスタードマリネ／キャベツたっぷりギョーザ　

［ビギコレ］
ポットで甘酒づくり


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ もっと食べたい発酵食
［特集］ スピード発酵レシピ
［特集］ 発酵食でメインおかず
［特集］ 乳酸発酵漬け
［特集］ 専門店で人気の発酵食メニュー
［ビギコレ］ ポットで甘酒づくり
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［今月のTV］ 体にいい！ 人気のおそうざい
［今月のTV］ うす味でも満足！ 煮物
［今月のTV］ 淡泊な肉や魚をジューシーに！
［今月のTV］ ボリュームたっぷり豆のサラダ
［今月のTV］ 一皿で栄養バランス肉や魚のサラダ
［今月のTV］ ひと工夫で揚げ物気分！
［今月のTV］ 野菜たっぷり具だくさんスープ
［今月のTV］ 酸味をきかせて マリネ
［今月のTV］ 中国料理をヘルシーに
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
［特集］
手軽にワンランクアップ！ 巻いて、重ねて、野菜たっぷりおかず
・ボリュームアップ！ 巻き巻きおかず
・おいしさ倍増！ 重ねおかず＆並べおかず
・巻いて、並べて、はさんで、ご飯！　ほか

［ＴＶ］
旬野菜を食べつくそう！
春キャベツのお好み焼き／新たまねぎとかつおソテーのサラダ／春にんじんの酢豚風／鶏ごぼうの混ぜご飯／アスパラのリゾット　ほか

［ビギコレ］
パクチーワールドへようこそ。


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ 手軽にワンランクアップ！ 巻いて、重ねて、野菜たっぷりおかず
［特集］ ボリュームアップ！ 巻き巻きおかず
［特集］ おいしさ倍増！ 重ねおかず＆並べおかず
［特集］ どこまで重なる！？ タワーサンド
［特集］ 巻いて、並べて、はさんで、ご飯！
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ パクチーワールドへようこそ。
［今月のTV］ 旬野菜を食べつくそう！
［今月のTV］ たっぷり食べたい 柔らか春キャベツ
［今月のTV］ みずみずしさを楽しむ 新たまねぎ
［今月のTV］ 甘みと彩り生かして 春にんじん
［今月のTV］ 風味がごちそう 新ごぼう
［今月のTV］ うまみも香りもたっぷり アスパラガス
［今月のTV］ 主役で味わう セロリ
［今月のTV］ フレッシュ感を楽しむ えんどう豆
［今月のTV］ 生でも加熱でもおいしい！ レタス
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
［特集］
ウキウキ！春野菜クッキング
・体にうれしい！春マリネ＆春ナムル
・春だれ・春ドレ・春ソースで野菜の超！シンプルおかず
・つくってみた～い！春野菜のキッシュ

［ＴＶ］
豚のしょうが焼き／鶏の塩つくね／さばのみそ煮／いり鶏／豚汁／いり豆腐／豚カツ／親子丼　ほか

［ビギコレ］
コーヒーをおいしくいれよう


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ ウキウキ！春野菜クッキング
［特集］ 春マリネ＆春ナムル
［特集］ 野菜の超！シンプルおかず
［特集］ 春野菜のキッシュ
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ コーヒーをおいしくいれよう
［今月のTV］ はじめての和食
［今月のTV］ 人気の定番おかず 豚のしょうが焼き
［今月のTV］ 塩味でさっぱりと 鶏の塩つくね
［今月のTV］ 煮くずれなし！ さばのみそ煮
［今月のTV］ 素材3つで手軽に いり鶏
［今月のTV］ だしなしでも豪華！ 豚汁
［今月のTV］ 具だくさんのおかず いり豆腐
［今月のTV］ 揚げ物にチャレンジ 豚カツ
［今月のTV］ ふんわりトロトロ　親子丼
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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家に帰ってすぐにつくれるビギナーも安心の簡単レシピがいっぱいです！

高木ハツ江おばあちゃんが、料理のＡＢＣをていねいに教えます！　10周年の今年も料理ビギナーはもちろん、忙しい人も大助かりの簡単＆おいしいレシピが満載です。料理の基本をもう一度おさらいする新コーナーもスタート。この1冊で日々のおかずが迷わずつくれますよ。

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■今月のテーマ
［特集］
お弁当にも夕飯にも！ 万能つくりおきおかず
・肉も魚も１パック丸ごと！ つくりおきメインおかず
・色で選べる！ 野菜たっぷり常備菜
・一品で完全食！ つくりおき食べるスープ

［ＴＶ］
春のパン＆具だくさんスープ
《パン》卵焼きサンド／BLT サンド／ しらすのピザトースト／フレンチトースト
《スープ》新じゃがのポタージュ／たけのこのかきたま汁／鶏肉とアスパラのトマトスープ／ 新じゃがのクラムチャウダー　ほか

［ビギコレ］
米粉で蒸しパン


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ お弁当にも夕飯にも！ 万能つくりおきおかず
［特集］ 色で選べる！ 野菜たっぷり常備菜
［特集］ 乾物も使いきりで！まとめづくり
［特集］ 一品で完全食！つくりおき食べるスープ
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 賢い冷蔵庫
［連載］ サカタメシ
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［ビギコレ］ 米粉で蒸しパン
［今月のTV］ 春のパン＆具だくさんスープ
［今月のTV］ コツをつかんでもっとおいしく 定番サンドイッチ
［今月のTV］ カリッと香ばしく ホットサンド
［今月のTV］ アレンジ自在 オープンサンド
［今月のTV］ 食パンをスイーツ感覚で デザートパン
［今月のTV］ 旬を満喫　シンプル野菜スープ
［今月のTV］ やさしい味わい 卵と野菜のスープ
［今月のTV］ 具だくさんで食べごたえあり 肉と野菜のスープ
［今月のTV］ うまみたっぷり 魚介と野菜のスープ
［連載］ やさしいおやつ
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■今月のテーマ
［特集］
さむい！ さむい！ 冬はあったか蒸し料理
・大型野菜もペロリ！ 魔法のフライパン蒸し
・ワンボウルで蒸しサラダ
・簡単 ほかほか ごくウマ 至福の一人蒸し

［ＴＶ］
たっぷり食べよう 冬野菜のおかず　ほか
白菜と帆立のクリーム煮／キャベツと豚肉の甘酢炒め／ブロッコリーのかにあんかけ　ほか

［ビギコレ］
バレンタイン 混ぜるだけスイーツ


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ さむい！ さむい！ 冬はあったか蒸し料理
［特集］ 大型野菜もペロリ！ 魔法のフライパン蒸し
［特集］ ワンボウルで蒸しサラダ
［特集］ 簡単 ほかほか ごくウマ 至福の一人蒸し
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 賢い冷蔵庫
［連載］ サカタメシ
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［ビギコレ］ バレンタイン 混ぜるだけスイーツ
［今月のTV］ たっぷり食べよう 冬野菜のおかず
［今月のTV］ 煮てよし！ 生でよし！ 白菜
［今月のTV］ 下味が決め手 キャベツ
［今月のTV］ 主役で楽しむ ねぎ
［今月のTV］ 茎までおいしく ブロッコリー
［今月のTV］ シンプル煮物でほっこり！ 大根
［今月のTV］ 食感の変化が楽しい！ れんこん
［今月のTV］ 手軽に使える！ 小松菜
［今月のTV］ レパートリーに加えたい！ カリフラワー
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
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■今月のテーマ
［特集］
冬を元気に！ ポカポカしょうが＆ねぎ
・私のテッパン しょうが焼き
・しょうが30ｇ、ねぎ1本使いきりおかず
・しょうが、ねぎの「水だし」で！ 具だくさんスープ 　ほか

［ＴＶ］
フライパンで簡単！ 煮物＆蒸しおかず
筑前煮／肉じゃが／ぶり大根／肉豆腐／鶏肉と野菜の簡単蒸し　ほか

［ビギコレ］
一度に東西の味を楽しむ！ すき焼き


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ 冬を元気に！ ポカポカしょうが＆ねぎ
［特集］ 私のテッパン しょうが焼き
［特集］ しょうが30ｇ、ねぎ1本使いきりおかず
［特集］ 集まれ！ 専門料理店のしょうが＆ねぎ料理メニュー
［特集］ しょうが・ねぎの「水だし」で！ 具だくさんスープ
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 賢い冷蔵庫
［連載］ サカタメシ
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［ビギコレ］ 一度に東西の味を楽しむ！ すき焼き
［今月のTV］ フライパンで簡単！ 煮物＆蒸しおかず
［今月のTV］ やさしい味でヘルシー！ うどん
［今月のTV］ うまみのある煮物に 鶏肉
［今月のTV］ コクを引き出して 豚肉
［今月のTV］ 味をしみ込ませて 煮魚
［今月のTV］ 食感を生かして 豆腐
［今月のTV］ ジューシーに柔らかく 鶏肉
［今月のTV］ 重ねておいしく 豚肉
［今月のTV］ ふっくらと仕上げて 蒸し魚
［今月のTV］ ヘルシーに蒸して 豆腐
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
料理の基本
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
アンケート＆プレゼント
次号予告

家に帰ってすぐにつくれるビギナーも安心の簡単レシピがいっぱいです！

高木ハツ江おばあちゃんが、料理のＡＢＣをていねいに教えます！　10周年の今年も料理ビギナーはもちろん、忙しい人も大助かりの簡単＆おいしいレシピが満載です。料理の基本をもう一度おさらいする新コーナーもスタート。この1冊で日々のおかずが迷わずつくれますよ。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
年末ラクラクつくりおき！
・仕込みも簡単！ ほったらかしおかず
・ごちそうもつくりおき！
・つくって、もってく 持ち寄りレシピ

［ＴＶ］
ちょっとごちそう＆いたわりごはん
牛肉のたたき／イタリアンカツレツ／マカロニグラタン／みぞれ湯豆腐／鶏の塩から揚げ／鶏肉の赤ワイン煮／みそチャーシュー／とろろうどん 他

［ビギコレ］
柚子を丸ごと食べつくす


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ 年末ラクラクつくりおき！
［特集］ 仕込みも簡単！ ほったらかしおかず
［特集］ ごちそうもつくりおき！
［特集］ つくって、もってく 持ち寄りレシピ
［特集］ まだ間に合う！ 20分でおせち
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 賢い冷蔵庫
［連載］ サカタメシ
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［ビギコレ］ 柚子を丸ごと食べつくす
［今月のTV］ ちょっとごちそう＆いたわりごはん
［今月のTV］ 焼き方をマスター！ 牛肉
［今月のTV］ カリッ！とジューシー 人気のカツ
［今月のTV］ つくりたい！ 定番の洋食
［今月のTV］ ぽかぽかシンプル鍋
［今月のTV］ みんな大好き！揚げ物
［今月のTV］ 気軽にチャレンジ！ 洋風の煮込み
［今月のTV］ フライパンで豪華に！ 塊肉
［今月のTV］ やさしい味でヘルシー！ うどん
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
料理の基本
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
アンケート＆プレゼント
次号予告

家に帰ってすぐにつくれるビギナーも安心の簡単レシピがいっぱいです！

高木ハツ江おばあちゃんが、料理のＡＢＣをていねいに教えます！　10周年の今年も料理ビギナーはもちろん、忙しい人も大助かりの簡単＆おいしいレシピが満載です。料理の基本をもう一度おさらいする新コーナーもスタート。この1冊で日々のおかずが迷わずつくれますよ。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
きょうから煮物名人
・煮物　3つのコツ
・煮るのは10分！本格煮物
・冷凍野菜で簡単煮物

［ＴＶ］
バツ江のスパルタ洋食塾
ハンバーグ／カレーライス／クリームシチュー／ポテトサラダ／ローストビーフ／ミートソーススパゲッティ／ビーフシチュー／ポテトコロッケ

［ビギコレ］
コクうまチーズクラッカー


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ きょうから煮物名人
［特集］ オイル煮コレクション3
［特集］ 煮物　3つのコツ
［特集］ 煮るのは10分！本格煮物
［特集］ 冷凍野菜で簡単煮物
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 賢い冷蔵庫
［連載］ サカタメシ
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［ビギコレ］ コクうまチーズクラッカー
［今月のTV］ バツ江のスパルタ洋食塾
［今月のTV］ ふっくらしないのはバツ！ハンバーグ
［今月のTV］ うまみと香りがないのはバツ！カレーライス
［今月のTV］ 白くないのはバツ！クリームシチュー
［今月のTV］ ベチャッとするのはバツ！ポテトサラダ
［今月のTV］ 生焼けはバツ！ローストビーフ
［今月のTV］ 肉のうまみが出てないのはバツ！ミートソーススパゲッティ
［今月のTV］ じっくり煮込まないのはバツ！ビーフシチュー
［今月のTV］ サクサクじゃないのはバツ！ポテトコロッケ
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
料理の基本
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
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次号予告