NHK きょうの料理ビギナーズ 発売日・バックナンバー

初心者でも必ずおいしくつくれます

『きょうの料理』が難しいと感じるような、例えば1人暮らしを始める方、結婚を機に料理を学びたい方に向けたレシピが満載です。オーブン、蒸し器、揚げ物用鍋は使用せず、フライパン、鍋、電子レンジ、オーブントースターだけでより簡単にできるレシピを紹介します。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
とことん、めんつゆ
・めんつゆおかず
・ちょい足しめんつゆレシピ
・極上めんつゆの素も と
・白だし＆オイスターソース
・食べるめんつゆ

［TV］
春野菜で基本のおかず
新たまステーキ／豚肉の新たまあえ／春キャベツのホイコーロー／春キャベツのオムレツ／春にんじんと鶏肉の炒め／煮新じゃがとひき肉のカレー炒め／きんぴらごぼう　ほか

［ビギコレ］
ギリシャヨーグルト

［新連載］
料理の前の前「包丁」
きょうから俺はスパイスマン
ご飯のお供




表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ とことん、めんつゆ
［特集］ めんつゆおかず
［特集］ 食べるめんつゆ
［特集］ ちょい足しめんつゆレシピ
［特集］ 手づくりのおいしさ！極上めんつゆの素
［特集］ 白だし＆オイスターソース
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ ご飯のお供
［連載］ 重信初江のEnjoy ぼっち
［連載］ きょうから俺はスパイスマン
［連載］ ボンジュール！サカタメシ
［ビギコレ］ ギリシャヨーグルト
［今月のTV］ 春野菜で基本のおかず
［今月のTV］ あま～く焼いて 新たまステーキ
［今月のTV］ パパッとおいしく 春キャベツのホイコーロー
［今月のTV］ やさしい甘さ 春にんじんと鶏肉の炒め煮
［今月のTV］ 皮付きのまま調理！ 新じゃがとひき肉のカレー炒め
［今月のTV］ 風味を生かして きんぴらごぼう
［今月のTV］ 香りと歯触りを楽しむ セロリスティック
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
アンケート＆プレゼント
料理の基本
［連載］ 料理の前の前
次号予告

ビギナー向けに、さらに簡単、手軽に、丁寧に！

１人暮らしの方、結婚を機に料理を学びたい方、さらに中高年の男性など、料理の初級者向けに特化した内容です。レシピのみならず食材の選び方、扱い方、調理道具の使い方まで説明します。

■ご注意ください■
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■今月のテーマ
［特集］
すごいぞ！20ｃｍフライパン
・定番メインおかず
・発酵いらずのちぎりパン
・とろけるふわっふわパンケーキ
・春野菜でつくりおき
・春色オムレツ

［TV］
春の華やか和食
三色ちらし／はまぐりと菜の花のおすまし／簡単ふくさずし／鶏肉の磯辺焼き アスパラ添え／春キャベツの肉巻き／あさりとスナップえんどうの酒蒸し／ほたるいかとアボカドの酢みそあえ　ほか

［ビギコレ］
話題の油を使ってみよう！

［連載］
体ヨロコブ！ お弁当にもなる常備菜

10年使える！ 合わせ調味料




表紙
放送カレンダー
目次
10年使える！合わせ調味料
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ すごいぞ！20ｃｍフライパン
［特集］ これも20ｃｍで！？ 定番メインおかず
［特集］ 発酵いらずのちぎりパン
［特集］ 春野菜でつくりおき
［特集］ 20ｃｍにしかできない！ 春色オムレツ
［特集］ とろけるふわっふわパンケーキ
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 重信初江のEnjoy ぼっち
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［ビギコレ］ 話題の油を使ってみよう！
［今月のTV］ 春の華やか和食
［今月のTV］ 彩りでおもてなし おすし
［今月のTV］ 香りがごちそう 炊き込みご飯＆みそ汁
［今月のTV］ 春野菜と一緒に楽しむ 肉料理
［今月のTV］ おいしさ引き出す 海鮮蒸し
［今月のTV］ だしで風味よく 卵料理
［今月のTV］ 下ごしらえがポイント 春のあえ物
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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料理の基本
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［連載］ 辰巳芳子のご飯と汁物
次号予告

ビギナー向けに、さらに簡単、手軽に、丁寧に！

１人暮らしの方、結婚を機に料理を学びたい方、さらに中高年の男性など、料理の初級者向けに特化した内容です。レシピのみならず食材の選び方、扱い方、調理道具の使い方まで説明します。

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■今月のテーマ
［特集］
大根。時々、かぶ
・味しみ大根おかず
・大根の体にうれしい逸品
・大根の常備菜
・労力レベル別 大根おろしレシピ

［TV］
家でお店の味を！ 中華料理に挑戦
ホイコーロー／マーボー豆腐／焼きギョーザ／タンタン麺／ユーリンチー／チャーシュー　ほ

［ビギコレ］
あったかチャイと素朴なおやつ

［連載］
実は簡単！ ハレの日ごはん
体ヨロコブ！ お弁当にもなる常備菜

10年使える！ 合わせ調味料



表紙
放送カレンダー
目次
10年使える！合わせ調味料
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ 大根。時々、かぶ
［特集］ 味しみ大根おかず
［特集］ 大根の体にうれしい逸品
［特集］ 大根の常備菜
［特集］ “大根餅”できました！
［特集］ 労力レベル別 大根おろしレシピ
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 重信初江のEnjoy ぼっち
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［ビギコレ］ あったかチャイと素朴なおやつ
［今月のTV］ 家でお店の味を！ 中華料理に挑戦
［今月のTV］ ムラなく炒める　ホイコーロー
［今月のTV］ コツは「湯」と「塩」　マーボー豆腐
［今月のTV］ カリッとジューシーに　焼きギョーザ
［今月のTV］ 奥深い辛さに　タンタン麺
［今月のTV］ パリッと香ばしくユーリンチー
［今月のTV］ ゆでて置くだけ　チャーシュー
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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［連載］ 辰巳芳子のご飯と汁物
次号予告

ビギナー向けに、さらに簡単、手軽に、丁寧に！

１人暮らしの方、結婚を機に料理を学びたい方、さらに中高年の男性など、料理の初級者向けに特化した内容です。レシピのみならず食材の選び方、扱い方、調理道具の使い方まで説明します。

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■今月のテーマ
［特集］
かに缶よりかにかま、トロより赤身
安いほうがおいしい料理
料理には適した食材がある 安いほうがうまいおかず
食べ継がれているのは美味だから！世界の清貧レシピ
物価の優等生はやはり卵だった 卵10コで何かつくってください！

［TV］
冬に食べたい定番煮物
肉じゃが／鶏手羽と大根の煮物／豚肉とれんこんのきんぴら／ぶり大根／ロールキャベツ／鶏つくねとかぶの煮物／ひじきの煮物　ほか

［ビギコレ］
おいしいあんこを炊いてみよう

［連載］
ムラヨシフルーツパーラー
体ヨロコブ！ お弁当にもなる常備菜



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ 安いほうがおいしい料理
［特集］ 安いほうがうまいおかず
［特集］ 世界の清貧レシピ
［特集］ 物価の優等生は誰だ？
［特集］ 卵10コで何かつくってください！
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 重信初江のEnjoy ぼっち
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［ビギコレ］ おいしいあんこを炊いてみよう
［今月のTV］ 冬に食べたい定番煮物
［今月のTV］ ほっくりおいしく 肉じゃが
［今月のTV］ うまみしみ込む 鶏手羽と大根の煮物
［今月のTV］ ご飯がすすむ 豚肉とれんこんのきんぴら
［今月のTV］ 切り身で手軽に ぶり大根
［今月のTV］ おうちで簡単に ロールキャベツ
［今月のTV］ なじみの味をおいしく ひじきの煮物
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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［連載］ 辰巳芳子のご飯と汁物
次号予告

ビギナー向けに、さらに簡単、手軽に、丁寧に！

１人暮らしの方、結婚を機に料理を学びたい方、さらに中高年の男性など、料理の初級者向けに特化した内容です。レシピのみならず食材の選び方、扱い方、調理道具の使い方まで説明します。

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■今月のテーマ
［特集］
年末の賢いラクラクごはん
・下味冷蔵でつくりおきおかず
・ハレの日ごちそう
・冬野菜別つくりおき副菜
・すぐ食べられるみそ漬け
・3品まとめて20分でおせち気分

［TV］
失敗なしのごちそう洋食
ビーフステーキ／ローストチキン／煮込みハンバーグ／マカロニグラタン／ふわとろオムライス／ごちそうポトフ　ほか

［ビギコレ］
辰巳芳子直伝！ 鶏肉の南蛮漬け

［連載］
ムラヨシフルーツパーラー
体ヨロコブ！ お弁当にもなる常備菜



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ 年末の賢いラクラクごはん
［特集］ 下味冷蔵でつくりおきおかず
［特集］ すぐ食べられるみそ漬け
［特集］ ハレの日ごちそう
［特集］ 冬野菜別つくりおき副菜
［特集］ 3品まとめて20分でおせち気分
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 重信初江のEnjoy ぼっち
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［ビギコレ］ 辰巳芳子直伝！ 鶏肉の南蛮漬け
［今月のTV］ 失敗なしのごちそう洋食
［今月のTV］ 上手に焼こう！ ビーフステーキ
［今月のTV］ クリスマスのパーティー料理！　ローストチキン
［今月のTV］ きれいな形で大満足 煮込みハンバーグ
［今月のTV］ ホワイトソースが決め手 マカロニグラタン
［今月のTV］ お店で人気のあの味を！ ふわとろオムライス
［今月のTV］ ほっこりと体が温まる ごちそうポトフ
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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［連載］ 辰巳芳子のご飯と汁物
次号予告

ビギナー向けに、さらに簡単、手軽に、丁寧に！

１人暮らしの方、結婚を機に料理を学びたい方、さらに中高年の男性など、料理の初級者向けに特化した内容です。レシピのみならず食材の選び方、扱い方、調理道具の使い方まで説明します。

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■今月のテーマ
［特集］
やっぱり秋は和の煮物
・定番をもっとおいしく！
・減塩煮物
・10分でサブおかず
・野菜たっぷりほっこり煮物
・豚の角煮を極める！

［TV］
つくってみたい！ デパ地下そうざい
手羽先のスパイシー揚げ／肉だんごの黒酢あん／えびの生春巻／カリカリじゃことごぼうのサラダ／スモークサーモンとアボカドのサラダ／だし巻き卵／肉巻きおにぎり　ほか

［ビギコレ］
牛乳・卵を使わない ふんわり蒸しケーキ

［連載］
ムラヨシフルーツパーラー
体ヨロコブ！ お弁当にもなる常備菜
辰巳芳子のご飯と汁物


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ やっぱり秋は和の煮物
［特集］ 定番をもっとおいしく！
［特集］ 減塩煮物
［特集］ 豚の角煮を極める！
［特集］ 野菜たっぷりほっこり煮物
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 重信初江のEnjoy ぼっち
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［ビギコレ］ 牛乳・卵を使わない ふんわり蒸しケーキ
［今月のTV］ つくってみたい！デパ地下そうざい
［今月のTV］ 夜のお供に！ 鶏肉おかず 手羽先のスパイシー揚げ
［今月のTV］ 柔らかジューシーに　肉だんごの黒酢あん
［今月のTV］ 持ち寄りにおすすめ えびの生春巻
［今月のTV］ 会話も弾む彩り野菜 カリカリじゃことごぼうのサラダ
［今月のTV］ ちょっと技あり だし巻き卵
［今月のTV］ 行楽にぴったり！ 肉巻きおにぎり
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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［連載］ 辰巳芳子のご飯と汁物
次号予告

ビギナー向けに、さらに簡単、手軽に、丁寧に！

１人暮らしの方、結婚を機に料理を学びたい方、さらに中高年の男性など、料理の初級者向けに特化した内容です。レシピのみならず食材の選び方、扱い方、調理道具の使い方まで説明します。

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■今月のテーマ
［特集］
主菜も副菜も。流行も王道も。　全力で！ じゃがいも
・絶対食べたいじゃがいもレシピ
・コールドスタートじゃがいも
・10分でサブおかず
・話題の「チーズハットグ」をつくってみた！
・ドイツ式おいしいじゃがいもの食べ方
・これもポテト！？３時のスイートポテト

［TV］
秋の食材を楽しむ 和洋中レシピ
さんまのフライパン塩焼き／さばの竜田揚げ／生ざけのムニエル アーモンドソース／鶏肉とれんこんの煮物／しいたけのえび詰め／コロコロかぼちゃのミニバーグ／かぼ茶巾　ほか

［ビギコレ］
瀬尾幸子の“助かる冷凍庫”術

［連載］
重信初江のEnjoy ぼっち
体ヨロコブ！ お弁当にもなる常備菜


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ 全力で！ じゃがいも
［特集］ 絶対食べたいじゃがいもレシピ
［特集］ コールドスタートじゃがいも
［特集］ 10分でサブおかず
［特集］ 話題の「チーズハットグ」をつくってみた！
［特集］ ドイツ式おいしいじゃがいもの食べ方
［特集］ これもポテト！？３時のスイートポテト
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 重信初江のEnjoy ぼっち
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［ビギコレ］ 瀬尾幸子の“助かる冷凍庫”術
［今月のTV］ 秋の食材を楽しむ 和洋中レシピ
［今月のTV］ フライパンでおいしく　さんま
［今月のTV］ 切り身を上手に使い分け　さば
［今月のTV］ 相性抜群！ バター風味で　生ざけ
［今月のTV］ 切り方を変えて味わう　れんこん
［今月のTV］ 香りを楽しむ　しいたけ
［今月のTV］ ハロウィーンを盛り上げよう！　かぼちゃ
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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［連載］ 辰巳芳子のご飯と汁物
次号予告

ビギナー向けに、さらに簡単、手軽に、丁寧に！

１人暮らしの方、結婚を機に料理を学びたい方、さらに中高年の男性など、料理の初級者向けに特化した内容です。レシピのみならず食材の選び方、扱い方、調理道具の使い方まで説明します。

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■今月のテーマ
［特集］
おかず７つでずーっと暮らせます
・さよなら自己流　こんにちは最強おかず７
・献立も充実！選べる副菜＆汁物
・10年使える！ 合わせ調味料一覧表

［TV］
体にいいものをおいしく！
豚と青菜の納豆オイスター炒め／納豆とブロッコリーのチーズオムレツ／手羽元のヨーグルト甘辛煮／いわしのキムチ煮／もやし入りおからつくね／鶏とプルーンの白ワイン煮／鶏むねソテー ナッツソース　ほか

［ビギコレ］
ハーブティーで、いつものおかずが深くなる！

［連載］ムラヨシフルーツパーラー
体ヨロコブ！ お弁当にもなる常備菜


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ おかず７つでずーっと暮らせます
［特集］ さよなら自己流 こんにちは最強おかず７
［特集］ 献立も充実！ 選べる副菜＆汁物
［特集］ 10年使える！ 合わせ調味料一覧表
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ ハーブティーで、いつものおかずが深くなる！
［今月のTV］ 体にいいものをおいしく！
［今月のTV］ 中華にも洋風にも！ 納豆
［今月のTV］ やさしい酸味とコクがつく ヨーグルト
［今月のTV］ うまみを生かして キムチ
［今月のTV］ しっとり味わう おから
［今月のTV］ 肉との相性抜群！ ドライプルーン
［今月のTV］ 食感を楽しむおかずに ミックスナッツ
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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料理の基本
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［連載］ 辰巳芳子のご飯と汁物
次号予告

ビギナー向けに、さらに簡単、手軽に、丁寧に！

１人暮らしの方、結婚を機に料理を学びたい方、さらに中高年の男性など、料理の初級者向けに特化した内容です。レシピのみならず食材の選び方、扱い方、調理道具の使い方まで説明します。

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■今月のテーマ
［特集］
夏の最強！技アリなす＆パプリカ
・スペシャル技で、なすおかず
・“グリル焼きなす”を極める
・無敵の干しなす
・即席しば漬けを極める
・パプリカマジック

［TV］
買い物いらず！ 缶詰で夏ごはん
さば缶となすの南蛮ポン酢／さば缶ドッグ／さば缶とピーマンのみそ炒め／さんま缶のいり豆腐／ツナじゃが／ツナの焼きうどん／キャベポテコンビーフ／ポークそうめんチャンプルー／かにたま　ほか

［ビギコレ］
自由にはさんで！ベトナム発 バインミー

［連載］
辰巳芳子のご飯と汁物
ムラヨシフルーツパーラー
体ヨロコブ！ お弁当にもなる常備菜


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ 夏の最強！技アリなす＆パプリカ
［特集］ スペシャル技で、なすおかず
［特集］ “グリル焼きなす”を極める
［特集］ 無敵の干しなす
［特集］ 即席しば漬けを極める
［特集］ パプリカマジック
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ 自由にはさんで！ベトナム発 バインミー
［今月のTV］ 買い物いらず！ 缶詰で夏ごはん
［今月のTV］ アレンジ自在！ 「さばの水煮缶」
［今月のTV］ みそ味を生かせば簡単！「さばのみそ煮缶」
［今月のTV］ 甘辛味でご飯がすすむ！「さんまのかば焼き缶」
［今月のTV］ 水煮と油漬けを使い分け 「ツナ缶」
［今月のTV］ メインディッシュに大変身「コンビーフ＆ランチョンミート」
［今月のTV］ うまみ丸ごと！ごちそうレシピ 「かに缶」
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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［連載］ 辰巳芳子のご飯と汁物
次号予告

ビギナー向けに、さらに簡単、手軽に、丁寧に！

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■今月のテーマ
［特集］
酢・レモン・梅干しで ちょっとすっぱいおかず
・4種のマリネ液で簡単マリネ
・すっぱうまいメインおかず
・計量ラクラク！割合でつくる万能ドレッシング
・夏野菜でピクルス

［TV］
レパートリー倍増！夏野菜レシピ
丸ごとトマトのツナマヨ詰め／ピーマンの肉詰め／ズッキーニとシーフードのフリット／なすみそ／モロヘイヤのスープ／オクラと豚しゃぶのだしびたし／きゅうりの1本漬け　　ほか

［ビギコレ］
おうちでタピオカミルクティー

［連載］
辰巳芳子のご飯と汁物
ムラヨシフルーツパーラー
体ヨロコブ！ お弁当にもなる常備菜



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ 酢・レモン・梅干しで ちょっとすっぱいおかず
［特集］ 4種のマリネ液で簡単マリネ
［特集］ すっぱうまいメインおかず
［特集］ スゴイぞ！酢・レモン・梅干し
［特集］ 計量ラクラク！割合でつくる万能ドレッシング
［特集］ 夏野菜でピクルス
［特集］ 酸っぱイイ話
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ おうちでタピオカミルクティー
［今月のTV］ レパートリー倍増！夏野菜レシピ
［今月のTV］ アイデア次第でもっとおいしく！ トマト
［今月のTV］ 一袋使いきり！ ピーマン
［今月のTV］ 使いやすさ抜群！ ズッキーニ
［今月のTV］ 下ごしらえにコツあり なす
［今月のTV］ ねばねば野菜で元気おかず モロヘイヤ＆オクラ
［今月のTV］ 生でも加熱しても！ きゅうり
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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料理の基本
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［連載］ 辰巳芳子のご飯と汁物
次号予告

ビギナー向けに、さらに簡単、手軽に、丁寧に！

１人暮らしの方、結婚を機に料理を学びたい方、さらに中高年の男性など、料理の初級者向けに特化した内容です。レシピのみならず食材の選び方、扱い方、調理道具の使い方まで説明します。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
食べたいメニューが見つかります！ ビギ横丁で晩ごはん
・子どもも大好き！ 「きじ丸」のアイデアおかず
・家でも大人メシ「ＨＡＴＳＵＥ」のバルレシピ
・しみじみおいしい「かずを」のおばんざい

［TV］
食欲そそる！ カレー＆サラダ
チキンカレー／豚バラカレー／鶏手羽カレー／さば缶カレー／カレーうどん／ドライカレー／グリーンサラダ／キャロットラペ／マカロニサラダ／焼き肉サラダ／ゆで鶏サラダ　ほか

［ビギコレ］
フライパンを温めないと、いいこといっぱい！

［連載］
辰巳芳子のご飯と汁物
ムラヨシフルーツパーラー
体ヨロコブ！ お弁当にもなる常備菜


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ 食べたいメニューが見つかります！ ビギ横丁で晩ごはん
［特集］ 子どもも大好き！ 「きじ丸」のアイデアおかず
［特集］ 家でも大人メシ「ＨＡＴＳＵＥ」のバルレシピ
［特集］ みんな、何つまんでる？
［特集］ しみじみおいしい「かずを」のおばんざい
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ フライパンを温めないと、いいこといっぱい！
［今月のTV］ 食欲そそる！ カレー＆サラダ
［今月のTV］ いつものカレーをひと味アップ ～市販のルーで～
［今月のTV］ ルーとは違うおいしさ！ ～カレー粉で～
［今月のTV］ 家でもお店の味！ カレーうどん・ドライカレー
［今月のTV］ ドレッシングが決め手！ シンプルサラダ
［今月のTV］ みんな大好き！ マヨネーズ味のサラダ
［今月のTV］ ボリューム満点！ おかずサラダ
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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［連載］ 辰巳芳子のご飯と汁物
次号予告

ビギナー向けに、さらに簡単、手軽に、丁寧に！

１人暮らしの方、結婚を機に料理を学びたい方、さらに中高年の男性など、料理の初級者向けに特化した内容です。レシピのみならず食材の選び方、扱い方、調理道具の使い方まで説明します。

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■今月のテーマ
［特集］
節約もヘルシーも、もちろんおいしいも！ よくばり鶏むね！
・鶏むね肉＋１素材の定番味おかず
・フライパンで簡単！ストックゆで鶏
・絶品チキン南蛮
・手羽の愚痴
・ももの誘惑
・卵のおやつ

［TV］
初夏を楽しむ パン・麺・ご飯
シンプルハムサンド／春キャベツのツナチーズトースト／しらすとわかめのスパゲッティ／グリンピースご飯／かつおのちらしずし／キャベツたっぷり焼きそば　ほか

［ビギコレ］
究極のいなりずしをつくろう！

［連載］
辰巳芳子のご飯と汁物
ムラヨシフルーツパーラー
体ヨロコブ！ お弁当にもなる常備菜


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ よくばり鶏むね！
［特集］ 鶏むね肉＋１素材の定番味おかず
［特集］ ストックゆで鶏
［特集］ 手羽の愚痴
［特集］ 絶品チキン南蛮
［特集］ ももの誘惑
［特集］ 卵のおやつ
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ 究極のいなりずしをつくろう！
［今月のTV］ 初夏を楽しむ パン・麺・ご飯
［今月のTV］ パンと具のバランス！ サンドイッチ
［今月のTV］ のせて焼くだけ トースト
［今月のTV］ 具と麺の一体感！ パスタ
［今月のTV］ 旬を炊き込む ご飯もの
［今月のTV］ もっと気軽に 簡単おすし
［今月のTV］ ひと手間でおいしく 焼きそばとうどん
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
アンケート＆プレゼント
料理の基本
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
［連載］ 辰巳芳子のご飯と汁物
次号予告

ビギナー向けに、さらに簡単、手軽に、丁寧に！

１人暮らしの方、結婚を機に料理を学びたい方、さらに中高年の男性など、料理の初級者向けに特化した内容です。レシピのみならず食材の選び方、扱い方、調理道具の使い方まで説明します。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
たまねぎさえあれば！
・たまねぎメインおかず
・万能うまみの素・たまねぎ
・新たまの速攻副菜

［TV］
シンプル調理で春おかず
春キャベツと豚ソース焼きのサラダ／オニオンスライスのしらすドレッシング／春にんじんのナムル／アスパラのミモザ風／スナップえんどうと豚しゃぶの梅あえ／かぶと油揚げの煮物　ほか

［ビギコレ］
春を呼ぶフルーツサンド

［新連載］
辰巳芳子のご飯と汁物
ハレの日ごはん
ムラヨシフルーツパーラー



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ たまねぎさえあれば！
［特集］ 見えたま！たまねぎメインおかず
［特集］ 体にもいい！たまねぎってエライ！
［特集］ 隠れたま！万能うまみの素・たまねぎ
［特集］ 気分もアガる 紫たまねぎ
［特集］ 切って3分・炒めて5分 新たまの速攻副菜
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ 春を呼ぶフルーツサンド
［今月のTV］ シンプル調理で春おかず
［今月のTV］ みずみずしさを味わう春キャベツ
［今月のTV］ 生で食べたい！新たまねぎ
［今月のTV］ 香りよし！彩りよし！春にんじん
［今月のTV］ 春のうまみを生かしてアスパラガス
［今月のTV］ やさしい甘さスナップえんどう
［今月のTV］ 生でも煮ても！かぶ
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
アンケート＆プレゼント
料理の基本
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
［連載］ 辰巳芳子のご飯と汁物
次号予告

料理ビギナーも忙しいあなたもお手軽でもおいしいレシピをお届けします！

料理ビギナーから、時間がない主婦の方まで、安心＆簡単なレシピを紹介する「きょうの料理ビギナーズ」。家に帰ってすぐにつくれるバランスのよいおかずが満載です。番組では、おなじみのキャラクター・高木ハツ江おばあちゃんが、優しく、丁寧に料理のABCを教えてくれますよ。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
特集つくりおきいらず！夕ごはんにもピッタリ！ うれしい朝テク弁当
・一品おかず弁当
・ポリ袋テクで冷めてもおいしい！ハンバーグ・から揚げ・しょうが焼き
・卵おかずカタログ

［TV］
ウキウキ！ 春の和食＆フレンチ
菜の花の白あえ／和風クラムチャウダー／さわらのしょうが焼き／そら豆と桜えびの炊き込みご飯／鶏もも肉のソテー／簡単ブイヤベース／春のニース風サラダ／キャベツの豆乳スープ　ほか

［ビギコレ］
フレッシュチーズをおいしく食べよう


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ うれしい朝テク弁当
［特集］ 一品おかず弁当
［特集］ ポリ袋テクで冷めてもおいしい！ハンバーグ・から揚げ・しょうが焼き
［特集］ 卵おかずカタログ
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ フレッシュチーズをおいしく食べよう
［今月のTV］ ウキウキ！ 春の和食＆フレンチ
［今月のTV］ 緑あざやか和の小鉢
［今月のTV］ 春の魚介で和の汁物
［今月のTV］ 味わい豊かに 和の魚
［今月のTV］ 春らんまん！和のご飯
［今月のTV］ シンプルに味わうフレンチ・肉料理
［今月のTV］ 簡単なのに本格派フレンチ・魚料理
［今月のTV］ 定番にひと工夫フレンチ・サラダ
［今月のTV］ やさしい風味フレンチ・スープ
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
料理の基本
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
アンケート＆プレゼント
次号予告

料理ビギナーも忙しいあなたもお手軽でもおいしいレシピをお届けします！

料理ビギナーから、時間がない主婦の方まで、安心＆簡単なレシピを紹介する「きょうの料理ビギナーズ」。家に帰ってすぐにつくれるバランスのよいおかずが満載です。番組では、おなじみのキャラクター・高木ハツ江おばあちゃんが、優しく、丁寧に料理のABCを教えてくれますよ。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
冬こそ豆腐であったかおかず
・あったかツルリン豆腐おかず
・究極の水きりを探せ！ しっかり豆腐おかず
・豆腐だって冷凍できる！

［冬の特別企画］
今が漬けどき 白菜漬けを楽しもう！

［ＴＶ］
もっとおいしく 定番煮物
豚バラ大根／肉だんごの中国風煮物／かれいの煮つけ／ふろふき大根／鶏肉のポトフ／牛すき煮／切り干し大根の煮物／うの花　ほか

［ビギコレ］
きんかんマリネ



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ 冬こそ豆腐であったかおかず
［特集］ あったかツルリン豆腐おかず
［特集］ 究極の水きりを探せ！ しっかり豆腐おかず
［特集］ 豆腐だって冷凍できる！
［冬の特別企画］ 今が漬けどき 白菜漬けを楽しもう！
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［連載］ 賢い冷蔵庫
［ビギコレ］ きんかんマリネ
［今月のTV］ もっとおいしく 定番煮物
［今月のTV］ フライパンで塊肉を 豚バラ大根
［今月のTV］ 食べごたえあり！のひき肉　肉だんごの中国風煮物
［今月のTV］ 煮くずれなし！の魚介　かれいの煮つけ
［今月のTV］ 野菜1つで季節の味　ふろふき大根
［今月のTV］ 骨付き肉のうまみたっぷり　鶏肉のポトフ
［今月のTV］ 薄切り肉を柔らかく　牛すき煮
［今月のTV］ しみじみおいしい乾物　切り干し大根の煮物
［今月のTV］ コクをプラス！ 大豆製品　うの花
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
料理の基本
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
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