NHK きょうの料理ビギナーズ 発売日・バックナンバー

家に帰ってすぐにつくれるビギナーも安心の簡単レシピがいっぱいです！

高木ハツ江おばあちゃんが、料理のＡＢＣをていねいに教えます！　10周年の今年も料理ビギナーはもちろん、忙しい人も大助かりの簡単＆おいしいレシピが満載です。料理の基本をもう一度おさらいする新コーナーもスタート。この1冊で日々のおかずが迷わずつくれますよ。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
おかず・つまみ・おやつ　芋ざんまい
・白飯に合う！芋おかず
・今夜は芋で飲もう！！
・さつまいもで３時のおやつ

［ＴＶ］
ヘルシーにたっぷり！秋のおかず
さんま／さけ／えのきだけ／エリンギ／ごぼう／長芋／かぼちゃ／りんご

［ビギコレ］
かぼちゃマッシュでハロウィーン！


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ おかず・つまみ・おやつ　芋ざんまい
［特集］ 「レンチン芋」を極める
［特集］ 白飯に合う！芋おかず
［特集］ 今夜は芋で飲もう！！
［特集］ さつまいもで３時のおやつ
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 賢い冷蔵庫
［連載］ サカタメシ
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［ビギコレ］ かぼちゃマッシュでハロウィーン！
［今月のTV］ ヘルシーにたっぷり！秋のおかず
［今月のTV］ フライパンで失敗知らず！さんま
［今月のTV］ 和洋で手軽に！さけ
［今月のTV］ 食べごたえ満足！えのきだけ
［今月のTV］ 低カロリーごちそう！エリンギ
［今月のTV］ 食欲そそる風味！ごぼう
［今月のTV］ 加熱でホクホク！長芋
［今月のTV］ 自然な甘み！ かぼちゃ
［今月のTV］ 新感覚メニュー！りんご
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
料理の基本
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
アンケート＆プレゼント
次号予告

家に帰ってすぐにつくれるビギナーも安心の簡単レシピがいっぱいです！

高木ハツ江おばあちゃんが、料理のＡＢＣをていねいに教えます！　10周年の今年も料理ビギナーはもちろん、忙しい人も大助かりの簡単＆おいしいレシピが満載です。料理の基本をもう一度おさらいする新コーナーもスタート。この1冊で日々のおかずが迷わずつくれますよ。

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■今月のテーマ
［特集］
ひと皿で満足！ おかずサラダ
・ご飯がすすむおかずサラダ
・余った野菜＆フルーツでミニサラダ
・カラフルワンボウルサラダ
・ポテサラ上手への道

［ＴＶ］
お得なお肉をおいしく！
豚こま／豚バラ／ひき肉／鶏むね／鶏手羽／ウインナーソーセージ／ハム／ベーコン

［ビギコレ］
ひんやりデザートスープ


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ ひと皿で満足！ おかずサラダ
［特集］ ご飯がすすむおかずサラダ
［特集］ 余った野菜＆フルーツでミニサラダ
［特集］ カラフルワンボウルサラダ
［特集］ ポテサラ上手への道
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ サカタメシ
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［ビギコレ］ ひんやりデザートスープ
［今月のTV］ お得なお肉をおいしく！
［今月のTV］ 定番メニューをお安く　豚こま
［今月のTV］ さっぱりおかずに　豚バラ
［今月のTV］ うまみを生かして　豚ひき肉
［今月のTV］ プリッとジューシー　ウインナーソーセージ
［今月のTV］ しっとりソフトに　鶏むね
［今月のTV］ こんがり香ばしく　鶏手羽
［今月のTV］ シンプルに味わう　鶏ひき肉　
［今月のTV］ 主役に変身　ハム＆ベーコン
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
料理の基本
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
［連載］ 旅するキッチン
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家に帰ってすぐにつくれるビギナーも安心の簡単レシピがいっぱいです！

高木ハツ江おばあちゃんが、料理のＡＢＣをていねいに教えます！　10周年の今年も料理ビギナーはもちろん、忙しい人も大助かりの簡単＆おいしいレシピが満載です。料理の基本をもう一度おさらいする新コーナーもスタート。この1冊で日々のおかずが迷わずつくれますよ。

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■今月のテーマ
［特集］
ちょい辛の温うま& いたわりの冷うま！
夏のスピードおかず
・10分おかず６番勝負！
・５分でササッとおかず
・切ってかけるだけ！　レンジの楽ワザおかず

［ＴＶ１］
夏だ！ Hotカレー＆Coolスイーツ
Hot―チキンカレー／夏野菜カレー　ほか
Cool―アイスクリーム／ゼリー＆ムース　ほか
［ＴＶ２］
バツ江のスパルタ夏めん塾
冷やし中華／ソース焼きそば／トマトのパスタ／そうめん

［ビギコレ］
とうもろこし＆なす徹底食べ比べ



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ 夏のスピードおかず
［特集］ 10分おかず６番勝負！
［特集］ ５分でササッとおかず
［特集］ 辛み調味料大集合！
［特集］ 切ってかけるだけ！　レンジの楽ワザおかず
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ サカタメシ
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［ビギコレ］ とうもろこし＆なす徹底食べ比べ
［今月のTV］ Hotカレー＆Cool スイーツ
［今月のTV］ 基本のスパイスで　チキンカレー
［今月のTV］ おうち味が本格派に！　ポークカレー
［今月のTV］ 濃厚スパイシー　魚介カレー
［今月のTV］ すっきりスパイシー　夏野菜カレー
［今月のTV］ 手軽にリッチ味！　アイスクリーム
［今月のTV］ ひんやりプルプル！　ゼリー＆ムース
［今月のTV］ のどごしさわやか！　ドリンク
［今月のTV］ ちょっとオシャレに！　夏の果物
［今月のTV］ バツ江のスパルタ夏めん塾
［今月のTV］ 美しくないとバツ！ 冷やし中華
［今月のTV］ べチャッとはバツ！ ソース焼きそば
［今月のTV］ 段取り悪いのはバツ！ トマトのパスタ
［今月のTV］ ぬるいのは大バツ！ そうめん
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
料理の基本
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
［連載］ 旅するキッチン
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高木ハツ江おばあちゃんが、料理のＡＢＣをていねいに教えます！　10周年の今年も料理ビギナーはもちろん、忙しい人も大助かりの簡単＆おいしいレシピが満載です。料理の基本をもう一度おさらいする新コーナーもスタート。この1冊で日々のおかずが迷わずつくれますよ。

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■今月のテーマ
［特集］
《10周年特別企画第2弾》
ちょっとすっぱいっ酢
・ようこそ、酢ドリンクバーへ
・ご飯に合うんで酢！ “ちょっとすっぱい”ボリュームおかず
・新・万能だれ誕生！ 食べる“野菜酢だれ”
・まずは副菜、そして主菜　マリネ液、残さず使いま酢

［ＴＶ］
徹底活用！ 夏野菜
なす／ピーマン／ゴーヤー／みょうが／トマト／きゅうり／オクラ／新しょうが

［ビギコレ］
スキレットで朝ごはん


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ ちょっとすっぱいっ酢
［特集］ ようこそ、酢ドリンクバーへ
［特集］ ご飯に合うんで酢！ “ちょっとすっぱい”ボリュームおかず
［特集］ 新・万能だれ誕生！ 食べる“野菜酢だれ”
［特集］ まずは副菜、そして主菜　マリネ液、残さず使いま酢
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ サカタメシ
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［ビギコレ］ スキレットで朝ごはん
［今月のTV］ 徹底活用！ 夏野菜
［今月のTV］ 食欲そそる味つけで なす
［今月のTV］ しっかり＆さっぱり味 ピーマン
［今月のTV］ 苦みを魅力に ゴーヤー
［今月のTV］ おかずで大活躍 みょうが
［今月のTV］ 加熱でうまみＵＰ トマト
［今月のTV］ パパッとたっぷり きゅうり
［今月のTV］ メインディッシュに変身 オクラ
［今月のTV］ 夏ならではの味 新しょうが
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
料理の基本
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
［連載］ 旅するキッチン
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高木ハツ江おばあちゃんが、料理のＡＢＣをていねいに教えます！　10周年の今年も料理ビギナーはもちろん、忙しい人も大助かりの簡単＆おいしいレシピが満載です。料理の基本をもう一度おさらいする新コーナーもスタート。この1冊で日々のおかずが迷わずつくれますよ。

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■今月のテーマ
［特集］
すぐにうまい！ 最強２素材おかず
黄金コンビのメインおかず
熱湯かけるだけ副菜リターンズ
調味料２つでシンプルレシピ

［ＴＶ］
節約しながらおなかも満足！
もやし／豆腐／シーフードミックス／缶詰／豆苗／納豆／ちくわ／切り干し大根

［ビギコレ］
魔法の水“ブライン液”で肉がふっくら＆ジューシーに


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ すぐにうまい！最強２素材おかず
［特集］ 黄金コンビのメインおかず
［特集］ 熱湯かけるだけ副菜リターンズ
［特集］ 調味料２つでシンプルレシピ
［特集］ オリジナルな組み合わせ集めました。
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ サカタメシ
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［ビギコレ］ 魔法の水“ブライン液”で肉がふっくら＆ジューシーに
［今月のTV］ 節約しながらおなかも満足！
［今月のTV］ １袋使いきり！ もやし
［今月のTV］ 木綿と絹 上手に使い分け 豆腐
［今月のTV］ パパッと魚介メニュー シーフードミックス
［今月のTV］ メイン料理でおいしく！ 缶詰
［今月のTV］ しっかりおかずに大変身 豆苗
［今月のTV］ いつもの味をアレンジ！ 納豆
［今月のTV］ ボリューム満点！ ちくわ
［今月のTV］ たっぷり使おう 切り干し大根
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
料理の基本
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
［連載］ 旅するキッチン
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家に帰ってすぐにつくれるビギナーも安心の簡単レシピがいっぱいです！

高木ハツ江おばあちゃんが、料理のＡＢＣをていねいに教えます！　10周年の今年も料理ビギナーはもちろん、忙しい人も大助かりの簡単＆おいしいレシピが満載です。料理の基本をもう一度おさらいする新コーナーもスタート。この1冊で日々のおかずが迷わずつくれますよ。

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■今月のテーマ
［特集］
おいしい＆ヘルシー
野菜ストックでラクラクごはん！
まずは野菜ストック！ ～塩オイル、レンチン、ゆでる／まずは野菜冷凍！

［ＴＶ］
手軽にたっぷり！ 春の味
春キャベツ／新じゃが／新たまねぎ／春にんじん／にら／グリーンアスパラガス／しらす干し／新わかめ　ほか

［ビギコレ］
話題のキッチン道具で朝ごはん



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ 野菜ストックでラクラクごはん！
［特集］ まずは野菜ストック！ ～塩オイル
［特集］ まずは野菜ストック！ ～レンチン！
［特集］ ベジエコレシピ
［特集］ まずは野菜ストック！ ～ゆでる！
［特集］ まずは野菜冷凍！
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ サカタメシ
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［ビギコレ］ 話題のキッチン道具で朝ごはん
［連載］ 野菜の切り方と下準備
［今月のTV］ 手軽にたっぷり！ 春の味
［今月のTV］ モリモリ食べよう 春キャベツ
［今月のTV］ 丸ごとおいしく 新じゃが
［今月のTV］ みずみずしくて甘い 新たまねぎ
［今月のTV］ やさしい食感 春にんじん
［今月のTV］ 香りを生かして にら
［今月のTV］ 調理法で大変身 グリーンアスパラガス
［今月のTV］ たっぷり使って主役に しらす干し
［今月のTV］ マンネリ解消 新わかめ
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
料理の基本
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
［連載］ 旅するキッチン
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家に帰ってすぐにつくれるビギナーも安心の簡単レシピがいっぱいです！

高木ハツ江おばあちゃんが、料理のＡＢＣをていねいに教えます！　10周年の今年も料理ビギナーはもちろん、忙しい人も大助かりの簡単＆おいしいレシピが満載です。料理の基本をもう一度おさらいする新コーナーもスタート。この1冊で日々のおかずが迷わずつくれますよ。

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■今月のテーマ
［特集］
春野菜10の10分おかず
春キャベツ／春にんじん／新たまねぎ／新じゃがいも／新ごぼう／かぶ／グリーンアスパラガス／そら豆／スナップえんどう／にら

［ＴＶ］
もう一度基本！ ご飯、みそ汁、簡単おかず
初めてのみそ汁／基本とアレンジ ご飯／ビギナーの強い味方！ 卵　ほか

［ビギコレ］
一工夫でもっとおいしく！ シンプルいちごレシピ



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ 春野菜10の10分おかず＆ついに10周年！
［連載］ おかげさまで10周年！ ビギナーズ カウントダウン ベストレシピ
［特集］ 春野菜10の10分おかず 【春キャベツ】
［特集］ 春野菜10の10分おかず 【春にんじん】
［特集］ 春野菜10の10分おかず 【新たまねぎ】
［特集］ 春野菜10の10分おかず 【新じゃがいも】
［特集］ 春野菜10の10分おかず 【新ごぼう】
［特集］ 春野菜10の10分おかず 【かぶ】
［特集］ 春野菜10の10分おかず 【グリーンアスパラガス】
［特集］ 春野菜10の10分おかず 【そら豆】
［特集］ 春野菜10の10分おかず 【スナップえんどう】
［特集］ 春野菜10の10分おかず 【にら】
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ サカタメシ
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［ビギコレ］ 一工夫でもっとおいしく！ シンプルいちごレシピ
［今月のTV］ もう一度基本！ ご飯、みそ汁、簡単おかず
［今月のTV］ 初めてのみそ汁
［今月のTV］ 基本とアレンジ ご飯
［今月のTV］ ビギナーの強い味方！ 卵
［今月のTV］ シャキシャキのコツ！ サラダ
［今月のTV］ 失敗なしの肉おかず
［今月のTV］ 手ごろなお肉をもっとおいしく！
［今月のTV］ ギョギョ！ フライパンで簡単焼き魚
［今月のTV］ 炒めて蒸して たっぷり野菜
［連載］ やさしいおやつ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
料理の基本
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
［連載］ 旅するキッチン
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創刊10周年記念 ありがとうプレゼント
アンケート＆プレゼント
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簡単レシピでおいしいごはん 料理のＡＢＣをていねいに教えます！

番組キャラ・高木ハツ江おばあちゃんと一緒に楽しくクッキング！ 今年も料理ビギナーにうれしい、シンプル＆おいしいレシピが盛りだくさんです。大好評連載には、コウケンテツさん、坂田阿希さんも加え、飛田和緒さんが登場します！

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■今月のテーマ
［特集］
１つの道具でラクラク！ ワクワク！ ワンプレートごはん
・フライパン１つでワンプレートディッシュ
・ボウル１つで世界を味わう！ 旅するおかずサラダ
・パスタゆでからソースまで！１鍋パスタマジック
・１つの皿、１つのグラスでハッピースイーツ

［ＴＶ］
おいしい！楽しい！中国料理
マーボー豆腐／ホイコーロー／ギョーザ／チャーハン／えびチリ／鶏のから揚げ／タンタン麺／杏仁豆腐　ほか

［ビギコレ］
タルト・フランベ








表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［連載］ おかげさまでもうすぐ10周年！ ビギナーズ カウントダウン ベストレシピ
［特集］ １つの道具でラクラク！ ワクワク！ ワンプレートごはん
［特集］ フライパン１つで ワンプレートディッシュ
［特集］ ボウル1つで世界を味わう！旅するおかずサラダ
［特集］ １鍋パスタマジック
［特集］ １つの皿、１つのグラスでハッピースイーツ
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［連載］ コウケンテツのおいしい音が聞こえたら
［ビギコレ］ パリパリッと軽やかタルト・フランベをつくろう！
［今月のTV］ おいしい！ 楽しい！ 中国料理
［今月のTV］ ピリ辛がうまいっ！マーボー豆腐
［今月のTV］ シャキシャキ＆ふっくら！ホイコーロー
［今月のTV］ パリッとジューシー！ギョーザ
［今月のTV］ ふんわりパラッパラ！チャーハン
［今月のTV］ プリプリッ！ の仕上がりえびチリ
［今月のTV］ カリッと香ばしい！鶏のから揚げ
［今月のTV］ 麺とスープのからみが最高！タンタン麺
［今月のTV］ くちどけなめらか杏仁豆腐
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
［連載］ 旅するキッチン
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簡単レシピでおいしいごはん 料理のＡＢＣをていねいに教えます！

番組キャラ・高木ハツ江おばあちゃんと一緒に楽しくクッキング！ 今年も料理ビギナーにうれしい、シンプル＆おいしいレシピが盛りだくさんです。大好評連載には、コウケンテツさん、坂田阿希さんも加え、飛田和緒さんが登場します！

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■今月のテーマ
［特集］
パパッとラクして！ ほったらかしレシピ
・フライパンで ほったらかしおかず
・「１００℃で５分」がアツい！ 熱湯かけるだけ副菜
・ ほったらかすほどおいしい！？ 肉＆野菜の長もちレシピ

［ＴＶ］
だしいらず！ 素材のうまみで味わいスープ
クリームシチュー／豚汁／包まないワンタンスープ／カレースープ／はんぺんだんごのすまし汁／ポタージュスープ／かきたまコーンスープ／たっぷり野菜のスープ　ほか

［ビギコレ］
りんご茶


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［連載］ おかげさまでもうすぐ10周年！ ビギナーズ カウントダウン ベストレシピ
［特集］ パパッとラクして！ほったらかしレシピ
［特集］ フライパンで ほったらかしおかず
［特集］ 「１００℃で５分」がアツい！ 熱湯かけるだけ副菜
［特集］ ほったらかすほどおいしい！？ 肉＆野菜の長もちレシピ
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［連載］ コウケンテツのおいしい音が聞こえたら
［ビギコレ］ りんご茶
［今月のTV］ だしいらず！ 素材のうまみで味わいスープ
［今月のTV］ 一皿で満足！洋風の定番
［今月のTV］ 具だくさん 和風の定番
［今月のTV］ 肉のうまみたっぷり 中国風
［今月のTV］ ピリ辛で食欲UP！ エスニック
［今月のTV］ だしなし簡単！ 和風スープ
［今月のTV］ ミキサーいらずのシンプルポタージュ
［今月のTV］ 缶詰フル活用！ お手軽スープ
［今月のTV］ 野菜で味出し 時短スープ
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
［連載］ 旅するキッチン
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番組キャラ・高木ハツ江おばあちゃんと一緒に楽しくクッキング！ 今年も料理ビギナーにうれしい、シンプル＆おいしいレシピが盛りだくさんです。大好評連載には、コウケンテツさん、坂田阿希さんも加え、飛田和緒さんが登場します！

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■今月のテーマ
［特集］
３STEPで定番おかず＆使いきり副菜
・３STEPで一週間定番おかず
・定番野菜使いきり副菜
・ ガツンとのっけご飯
・お酒片手につくれる、みんなの5分つまみ

［ＴＶ１］
正月スペシャル シェフ直伝！ 極上スープ
コーンスープ、ミネストローネなど体にやさしいスープレシピ

［ＴＶ２］
調理法で大変身！冬野菜たっぷり！ フライパンおかず
白菜、ねぎ、ごぼう、ブロッコリー、大根、キャベツ、れんこん、水菜のおかずが満載！

［ビギコレ］
実は簡単だった おしるこ&小豆あん



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［連載］ おかげさまでもうすぐ10周年！ ビギナーズ カウントダウン ベストレシピ
［特集］ ３STEPで定番おかず＆使いきり副菜
［特集］ ３STEPで一週間定番おかず
［特集］ 定番野菜使いきり副菜
［特集］ のぜるだけ！ ガツンとのっけご飯
［特集］ お酒片手につくれる、みんなの5分つまみ
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［連載］ コウケンテツのおいしい音が聞こえたら
［ビギコレ］ 実は簡単だった おしるこ＆小豆あん
［今月のTV］ シェフ直伝！極上スープ／冬野菜たっぷり！フライパンおかず
［今月のTV］ 体いたわる ほっとスープ
［今月のTV］ 野菜たっぷり！ うまみスープ
［今月のTV］ 和洋でおいしく 白菜
［今月のTV］ 名脇役を主役おかずに ねぎ
［今月のTV］ うまみたっぷり！ １本使いきり ごぼう
［今月のTV］ ワンパターン解消！ ブロッコリー
［今月のTV］ ご飯がすすむおかずに 大根
［今月のTV］ 風味の違いを堪能 冬キャベツ
［今月のTV］ モチッとシャキッと れんこん
［今月のTV］ サラダ以外で大活躍 水菜
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
［連載］ 旅するキッチン
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■今月のテーマ
［特集］
ふだんのおかずもごちそうも 年末こそつくりおき！
・火を通せば完成！ 味つきつくりおきおかず
・おもてなしもラクラク！ ごちそうストック
・とりあえずの瓶詰つまみ

［ＴＶ］
年末の充実レシピ！ ポカポカ＆ごちそう
おでん／卵とじうどん／常夜鍋／海鮮カレー鍋／手羽元ローストチキン／ビーフシチュー／パエリア／すき焼き 他

［ビギコレ］
燗酒教室！



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［連載］ おかげさまでもうすぐ10周年！ ビギナーズ カウントダウン ベストレシピ
［特集］ 年末こそつくりおき！
［特集］ 火を通せば完成！ 味つきつくりおきおかず
［特集］ おもてなしもラクラク！ ごちそうストック
［特集］ とりあえずの瓶詰つまみ
［特集］ 紅白が終わってからでも間に合う！ 15分でおせち
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［連載］ コウケンテツのおいしい音が聞こえたら
［ビギコレ］ 寒い冬には温かい日本酒を 燗酒教室！
［今月のTV］ 年末の充実レシピ！ ポカポカ＆ごちそう
［今月のTV］ 冬の鍋 定番をマスター！
［今月のTV］ 体いたわる あったかごはん
［今月のTV］ 忙しい日はシンプル鍋
［今月のTV］ 寒い日はピリ辛鍋
［今月のTV］ フライパンで豪華なお肉！
［今月のTV］ 初めてでも簡単！ 煮込みのごちそう
［今月のTV］ みんなに大人気！ 洋風ごちそう
［今月のTV］ 和風鍋でおもてなし
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
［連載］ 旅するキッチン
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簡単レシピでおいしいごはん 料理のＡＢＣをていねいに教えます！

番組キャラ・高木ハツ江おばあちゃんと一緒に楽しくクッキング！ 今年も料理ビギナーにうれしい、シンプル＆おいしいレシピが盛りだくさんです。大好評連載には、コウケンテツさん、坂田阿希さんも加え、飛田和緒さんが登場します！

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■今月のテーマ
［特集］
2人分でもおいしく簡単 黄金ルールでホカホカ煮物リターンズ
・黄金比率でほっこり和風煮物
・黄金の煮物の素で中国料理自由自在
・残った野菜が役立つ!! 冷凍経由で極上野菜煮物

［ＴＶ］
秋スペシャル2本立て！
シェフ直伝！ 初めてのイタリアン＆洋食
　トマトソーススパゲッティ、鶏肉のソテー、野菜のトマト煮、ハヤシライス、ハンバーグ、ポテトコロッケ　他
バツ江のスパルタ和食塾
　肉じゃが、ぶり大根、茶碗蒸し、親子丼、いなりずしなど基本の和食10品

［ビギコレ］
カラフル冬野菜でサラダが変わる



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ 2人分でもおいしく簡単 黄金ルールでホカホカ煮物リターンズ
［特集］ 定食屋さんの煮物たち
［特集］ 黄金比率でほっこり和風煮物
［特集］ 黄金の煮物の素で中国料理自由自在
［特集］ 残った野菜が役立つ!! 冷凍経由で極上野菜煮物
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［連載］ コウケンテツのおいしい音が聞こえたら
［ビギコレ］ 大集合！ カラフル冬野菜でサラダが変わる
［今月のTV］ 秋スペシャル2本立て！
［今月のTV・1］ これぞ王道！ スパゲッティ
［今月のTV・1］ お肉をイタリアンで味わう！
［今月のTV・1］ 魚介のイタリアンに挑戦！
［今月のTV・1］ 野菜のうまみを引き出して
［今月のTV・1］ 手づくりソースであこがれの洋食
［今月のTV・1］ 肉汁ジュワーッ！ ハンバーグ
［今月のTV・1］ 洋食屋のようにサックリ コロッケ・フライ
［今月のTV・1］ ホワイトソースをマスター
［今月のTV・2］ バツ江のスパルタ和食塾 【肉じゃが】
［今月のTV・2］ バツ江のスパルタ和食塾 【鶏の照り焼き】
［今月のTV・2］ バツ江のスパルタ和食塾 【茶碗蒸し／豆腐のみそ汁】
［今月のTV・2］ バツ江のスパルタ和食塾 【親子丼】
［今月のTV・2］ バツ江のスパルタ和食塾 【きんぴらごぼう／切り干し大根の煮物】
［今月のTV・2］ バツ江のスパルタ和食塾 【ぶり大根】
［今月のTV・2］ バツ江のスパルタ和食塾 【えびのかき揚げ】
［今月のTV・2］ バツ江のスパルタ和食塾 【いなりずし】
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
［連載］ 旅するキッチン
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
アンケート＆プレゼント
次号予告

簡単レシピでおいしいごはん 料理のＡＢＣをていねいに教えます！

番組キャラ・高木ハツ江おばあちゃんと一緒に楽しくクッキング！ 今年も料理ビギナーにうれしい、シンプル＆おいしいレシピが盛りだくさんです。大好評連載には、コウケンテツさん、坂田阿希さんも加え、飛田和緒さんが登場します！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
しみじみおいしい 秋の和食
・定番和食をマスター！ 誌上料理教室
・新・しょうゆ味の定番おかず
・ご飯を鍋でおいしく炊く！

［ＴＶ］
とことん味わう！ 秋の食材
さんま、秋さば、さつまいも、里芋、きのこ、新米
さんまのフライパン塩焼き／さばのみそ煮／さつまいものサラダ／里芋のそぼろ煮／きのこと豚肉の当座煮／ごぼうと鶏肉の炊き込みご飯　他

［ビギコレ］
かぼちゃでハロウィン


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ しみじみおいしい 秋の和食
［特集］ 定番和食をマスター！ 誌上料理教室
［特集］ 新・しょうゆ味の定番おかず
［特集］ こんなところにも、うまみの素も とあり！？ だしラボ
［特集］ ご飯を鍋でおいしく炊く！
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［連載］ コウケンテツのおいしい音が聞こえたら
［ビギコレ］ かぼちゃでハロウィン
［今月のTV］ とことん味わう！ 秋の食材
［今月のTV］ 皮もきれいに塩焼き　さんま
［今月のTV］ 甘辛味がお似合い　さつまいも
［今月のTV］ 和洋の煮物で　里芋
［今月のTV］ ボリューム生かして　しいたけ
［今月のTV］ 新たなおいしさ発見！　エリンギ
［今月のTV］ 風味をまるごと　まいたけ・しめじ・えのきだけ
［今月のTV］ 口に広がる甘みと香り　新米
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
［連載］ 旅するキッチン
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次号予告

簡単レシピでおいしいごはん 料理のＡＢＣをていねいに教えます！

番組キャラ・高木ハツ江おばあちゃんと一緒に楽しくクッキング！ 今年も料理ビギナーにうれしい、シンプル＆おいしいレシピが盛りだくさんです。大好評連載には、コウケンテツさん、坂田阿希さんも加え、飛田和緒さんが登場します！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
きょうは何サラダ？
・ごちそうサラダ
　牛ステーキと焼き野菜のサラダ／ベトナム風豚しゃぶサラダ／肉だんごとなますのサラダ 他
・混ぜるだけでおいしい 使いきりドレッシング28
・ワンボウルで大満足！主食サラダ

［ＴＶ］
マンネリ解消！目指せ豚肉名人
こんにゃく肉巻きのしょうが焼き／豚バラの串焼き／豚肉のにんにくみそ焼き／ミルフィーユ豚カツ／酢豚／レンジ焼き豚　他

［ビギコレ］
乾パン使いきりレシピ






表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ きょうは何サラダ？
［特集］ ごちそうサラダ
［特集］ 使いきりドレッシング28
［特集］ 主食サラダ
［特集］ 残った野菜をおいしく保存
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［連載］ コウケンテツのおいしい音が聞こえたら
［ビギコレ］ 乾パン使いきりレシピ
［今月のTV］ マンネリ解消！ 目指せ豚肉名人
［今月のTV］ ロース薄切り 一工夫でご飯がすすむ一品に！
［今月のTV］ バラ・もも 技あり！ボリュームアップのコツ
［今月のTV］ 豚こま 安い肉をおいしく！
［今月のTV］ ひき肉 野菜の力で定番が大変身!
［今月のTV］ 豚カツ用 簡単下ごしらえでごちそうメニュー
［今月のTV］ しゃぶしゃぶ用 新感覚メニューに挑戦
［今月のTV］ 角切り 肉加熱のしかたで味わいアップ！
［今月のTV］ 塊肉 手軽にできるあこがれのおもてなし肉
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
［連載］ 旅するキッチン
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
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次号予告

簡単レシピでおいしいごはん 料理のＡＢＣをていねいに教えます！

番組キャラ・高木ハツ江おばあちゃんと一緒に楽しくクッキング！ 今年も料理ビギナーにうれしい、シンプル＆おいしいレシピが盛りだくさんです。大好評連載には、コウケンテツさん、坂田阿希さんも加え、飛田和緒さんが登場します！

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
［特集］
丸ごと１コ使いきる！夏こそ、しょうが
・フレッシュで　しょうがたっぷりおかず
・ストックして　しょうが調味料レシピ
・新定番！夏のしょうが簡単保存食

［ＴＶ］
［夏スペシャル］ 初めてでも簡単！ ひんやりスイーツ
ぶどうのクラッシュゼリー、すいかのシャーベット、豆腐入り2 色白玉の冷しるこ　他

ひと味ちがう！ 夏野菜たっぷりレシピ
揚げなすと豚肉の黒酢だれ、トマトとオクラの夏カレー、とうもろこしとえびの棒春巻、ピーマンと豚肉のポン酢しょうゆ煮　他

［ビギコレ］
土曜日のお昼は焼きそばにしよう！








表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ フルーツダイアリー
［特集］ 丸ごと１コ使いきる！夏こそ、しょうが
［特集］ フレッシュなうちに使いきる！ しょうがたっぷりおかず
［特集］ ストックして使いきる！しょうが調味料レシピ
［特集］ 寒天もゼラチンも使わない！ しょうがで固める牛乳プリン
［特集］ 新定番！夏のしょうが簡単保存食
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［連載］ 飛田和緒さんの野菜とのつきあい方
［連載］ コウケンテツのおいしい音が聞こえたら
［連載］ 旅するキッチン
［ビギコレ］ 土曜日のお昼は焼きそばにしよう！
［今月のTV］ 初めてでも簡単！ひんやりスイーツ／ひと味ちがう！夏野菜たっぷりレシピ
［今月のTV］ シュワシュワ！ぶどうのクラッシュゼリー
［今月のTV］ ふんわり凍る！？すいかのシャーベット
［今月のTV］ 軽やか！ヨーグルトパンケーキ
［今月のTV］ 涼風呼ぶ和のスイーツ
［今月のTV］ 食べごたえ抜群！　なす
［今月のTV］ 蒸して煮て トマト
［今月のTV］ 甘さを生かして とうもろこし
［今月のTV］ 煮物で主役に ピーマン・パプリカ
［今月のTV］ 味つけ進化中！ ゴーヤー
［今月のTV］ 炒めてよし 揚げてよし ズッキーニ
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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