NHK きょうの料理ビギナーズ 発売日・バックナンバー

ビギナーにもベテランにも嬉しいていねいレシピが自慢です！

番組キャラクターの高木ハツ江おばあちゃんと一緒に、楽しくおいしく料理しましょう！ 今年度の番組カリキュラムは「和食」がポイント。調味料などを詳しく紹介するミニコーナーもスタート。テキスト特集もこれまで以上にパワーアップしてお届けします。コウケンテツさんの「おいしい音が聞こえたら」、坂田阿希子さんのお菓子「cakes」など、新連載も必読。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集]
和と洋のいいとこどり！ 新☆和食
野沢菜オムライス／里芋のクリーム煮っころがし／干物パスタ ほか

[今月のTV]
フライパンで“和”のおかず
肉じゃが／きんぴら／おひたし／かば焼き／茶碗蒸し
定番の和風おかずを、フライパンでつくりましょう！

[ビギコレ]
ひと手間で変身！ オリジナルバター


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 今月の旬だより
［特集］ 和と洋のいいとこどり！ 新☆和食
［特集］ いつものごはんをちょっぴりチェンジ！ 和＋洋の主役おかず
［特集］ 干物が！ 乾物が！ 和のアイツでスタイリッシュレシピ
［特集］ はさんでみたらおいしかった 和サンド＆和トースト
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［ビギコレ！］ ひと手間で変身！ オリジナルバター
［今月のＴＶ］ フライパンで“和”のおかず
［今月のＴＶ］ 炒めて煮てホクホク 肉じゃが
［今月のＴＶ］ こんがり焼いて 豚肉のしょうが焼き
［今月のＴＶ］ シャキッと炒めて きんぴら
［今月のTV］ サッとゆでて 菜の花のおひたし
［今月のTV］ 照りよくからめて いわしのかば焼き
［今月のTV］ 蒸してなめらか 茶碗蒸し
［今月のTV］ カリッとジューシー 焼き鳥
［今月のTV］ ほぐしてしっとり 肉そぼろ
新年度スタート「きょうの料理ビギナーズ」のここに注目！
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ コウ ケンテツの おいしい音が聞こえたら
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
アンケート＆プレゼント
次号予告

もっと楽しく、もっとおいしく！

番組キャラクターの高木ハツ江おばあちゃんが、食材の扱い方からやさしく教えてくれる料理テキストです。アイデア満載の「ワンテーマ特集」では、毎月新たな発見も！ 料理を始めたばかりのビギナーにも、基礎からやり直したいベテランさんにもうれしい「ていねいレシピ」が自慢です。

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■今月のテーマ
[特集]
朝のちょい手間で快速晩ごはん
料理だって「朝活」できる！
準備はコレだけ！　切っておく／チンしておく／つけておく／ほったらかし

[今月のTV]
シェフの充実朝ごはん
みそ汁、だし巻き卵、おかゆ、フレンチトースト、トロトロスクランブルエッグなど、朝から元気が出るメニューをご提案！

[ビギコレ]
ユーグレナ


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 3月の旬だより 「甘酒」
［特集］ 朝のちょい手間で快速晩ごはん
［特集］ 朝ごはんのついでに切っておく、チンしておく
［特集］ 調味料は2つだけ！ とりあえず、つけておく
［特集］ ほったらかしの保温調理
［特集］ 私たちの朝活ライフ
［特集］ かご付きホウロウ容器使いこなし術
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［ビギコレ！］ ユーグレナ徹底研究
［今月のＴＶ］ シェフの充実朝ごはん
［今月のＴＶ］ 切り身で手軽に魚の幽庵焼き
［今月のTV］ 簡単だしで本格派みそ汁
［今月のTV］ みそ汁活用！ だし巻き卵
［今月のTV］ のどごしサラリ おかゆ
［今月のTV］ ふんわりしっとりフレンチトースト
［今月のTV］ボウルでトロトロ スクランブルエッグ
［今月のTV］ 一品で満足 具だくさんスープ
［今月のTV］ 朝は混ぜるだけ ライスボール
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い 「フレキシブルターナー」
［連載］ いがらしろみのお菓子教室 「文旦のマーマレード」
［連載］ コウ ケンテツの米定食 めし友 「海藻」
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ 「菜の花パワーでデトックス」
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
アンケート＆プレゼント
次号予告

もっと楽しく、もっとおいしく！

番組キャラクターの高木ハツ江おばあちゃんが、食材の扱い方からやさしく教えてくれる料理テキストです。アイデア満載の「ワンテーマ特集」では、毎月新たな発見も！ 料理を始めたばかりのビギナーにも、基礎からやり直したいベテランさんにもうれしい「ていねいレシピ」が自慢です。

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■今月のテーマ
[特集]
今月は主役！ ポカポカしょうがレシピ
隠し味になりがちなしょうがを隠さずたっぷり使います
ザ・しょうが焼き／しょうがモリモリおかず／薬味づかいを究めよう

[今月のTV]
おいしさアップ！ スープの極意
ミネストローネ、クラムチャウダー、豚汁、けんちん汁、じゃがいものポタージュなど、定番をばっちり！



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 2月の旬だより 「陳皮」
［特集］ ポカポカしょうがレシピ
［特集］ みんな大好き ザ・しょうが焼き
［特集］ しょうがは立派な野菜です しょうがモリモリおかず
［特集］ 香りと食感を生かす 薬味づかいを究めよう
［特集］ 忘れちゃならない！ 紅しょうが道
［特集］ しょうがのことはしょうがナンバーワンに聞こう
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［ビギコレ！］ 賢く使おう！ ココナツオイル
［今月のＴＶ］ おいしさアップ！ スープの極意
［今月のＴＶ］ じっくり炒めて ミネストローネ
［今月のTV］ 牛乳でまろやか クラムチャウダー
［今月のTV］ コクたっぷり 豚汁
［今月のTV］ だしが決め手 けんちん汁
［今月のTV］ ふわふわトロリ かきたま汁
［今月のTV］ おうちで簡単 サンラータン
［今月のTV］ ミキサーなしで！ ポタージュ
［今月のTV］ ジュースで手軽に トマトスープ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い 「ショッピングバッグ＆ティータオル」
［連載］ いがらしろみのお菓子教室 「トリュフ」
［連載］ コウ ケンテツの米定食 めし友 「油揚げ」
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ 「青じそで花粉症対策」
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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番組キャラクターの高木ハツ江おばあちゃんが、食材の扱い方からやさしく教えてくれる料理テキストです。アイデア満載の「ワンテーマ特集」では、毎月新たな発見も！ 料理を始めたばかりのビギナーにも、基礎からやり直したいベテランさんにもうれしい「ていねいレシピ」が自慢です。

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■今月のテーマ
[特集]
缶詰でおいしい冬ごもり
おなじみ缶詰／ぜいたく缶詰／味つき缶詰

[今月のTV]
こんなに使える！ 乾物レシピ
春雨／切り干し大根／昆布／干しえび／ひじき／干ししいたけ／高野豆腐／金時豆をフル活用！



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 1月の旬だより 「切り干し大根」
［特集］ 缶詰でおいしい冬ごもり
［特集］ 定番5におまかせ！ おなじみ缶詰で主役おかず
［特集］ ちょっとおしゃれに！ 缶詰おつまみ
［特集］ 冬野菜もどっさり！ 缶詰丸ごと満足鍋
［特集］ 缶詰座談会 みんなやっぱり缶詰が好きなんだ！
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［ビギコレ！］ フライパンでつくる 自家製グラノーラ
［今月のＴＶ］ こんなに使える！ 乾物レシピ
［今月のＴＶ］ しっとり味わい深く 春雨
［今月のＴＶ］ 歯ごたえが決め手 切り干し大根
［今月のTV］ 煮物でたっぷり　昆布
［今月のTV］ うまみがギュッ！ 干しえび
［今月のTV］ アレンジ自在！ ひじき
［今月のTV］ 風味を生かして 干ししいたけ
［今月のTV］ おいしさしみこむ 高野豆腐
［今月のTV］ 味わいホクホク 金時豆
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い 「皮むきナイフ」
［連載］ いがらしろみのお菓子教室 「いちごのショートケーキ」
［連載］ コウ ケンテツの米定食 めし友 「青菜」
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ 「かぜ予防は柚子におまかせ！」
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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番組キャラクターの高木ハツ江おばあちゃんが、食材の扱い方からやさしく教えてくれる料理テキストです。アイデア満載の「ワンテーマ特集」では、毎月新たな発見も！ 料理を始めたばかりのビギナーにも、基礎からやり直したいベテランさんにもうれしい「ていねいレシピ」が自慢です。

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■今月のテーマ
[特集]
年末年始にうれしい 野菜総力戦！
丸ごと野菜／付け合わせポテト／罪ほろぼしレシピ

クリスマスのビギナーおやつ

[今月のTV]
簡単！ 豪華！ 塊肉・魚でおもてなし
鶏肉のビール煮／鶏肉のフライパンロースト／ゆで塩豚の野菜包み／簡単ローストビーフ 他



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 12月の旬だより 「根菜のピクルス」
［特集］ 年末年始にうれしい 野菜総力戦！
［特集］ 丸ごと！たっぷり！ 野菜がごちそう
［特集］ ついに付け合わせを超えた！？ 絶対ポテト８
［特集］ ごちそう続きの毎日に！ 罪ほろぼしの野菜レシピ
［特集］ クリスマスのビギナーおやつ
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［ビギコレ！］ 再発見！ みりんの魅力
［今月のＴＶ］ 簡単！ 豪華！ 塊肉・魚でおもてなし
［今月のＴＶ］ 柔らかジューシー 骨付き鶏肉
［今月のＴＶ］ 下ゆでが決め手 スペアリブ
［今月のTV］ うまみが凝縮！ 塩豚
［今月のTV］ 余熱でしっとり ローストビーフ
［今月のTV］ ハーブで香りよく さけ
［今月のTV］ 香ばしく華やか 殻付きえび
［今月のTV］ レアで味わう まぐろのごちそう
［今月のTV］ ひき肉を豪華に ミートローフ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い 「グラス付きデキャンター」
［連載］ いがらしろみのお菓子教室 「クリスマス・プルーンケーキ」
［連載］ コウ ケンテツの米定食 めし友 「納豆」
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ 「二日酔いには雑炊を！」
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
[特集]
白いご飯に絶対合う 白菜おかず
白菜1／4コを焼いて、炒めて、煮て、サラダで、使いきりです！
白菜をちょっと干してみる

新しい出合い フルーツのサラダ

[今月のTV]
ひと工夫で本格味！ 和と洋のご飯
さんまときのこのかば焼き丼／鶏肉とひじきの炊き込みご飯／親子丼／ビーフオムライス／えびピラフ／きのこのリゾット ほか



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 11月の旬だより 「甘柿のスライス干し柿」
［特集］ 白いご飯に絶対合う 白菜おかず
［特集］ 白菜1／4コ使いきりレシピ 白菜のボリュームおかず
［特集］ ビギナーズ・キムチ
［特集］ 白菜をちょっと干してみる
［特集］ 新しい出合い フルーツのサラダ
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［ビギコレ！］ 今、鹿肉がアツイ！
［今月のＴＶ］ ひと工夫で本格味！ 和と洋のご飯
［今月のＴＶ］ 食感ふっくら 混ぜご飯
［今月のＴＶ］ 極上のたれで かば焼き丼、牛丼
［今月のTV］ しっとり香る 炊き込みご飯
［今月のTV］ ふんわりとじて 親子丼
［今月のTV］ ふんわりトローリ オムライス
［今月のTV］ バターで炊き込む ピラフ
［今月のTV］ やさしく煮込んで リゾット
［今月のTV］ ゆでて新感覚 ライスサラダ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い 「粉引のポットとカップ」
［連載］ いがらしろみのお菓子教室 「アップルパイ」
［連載］ コウ ケンテツの米定食 めし友 「のり」
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ 「眠れない夜は、ホットドリンクを！」
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
[特集]
フライパンの実力、１８０％引き出します
・食卓を囲みたくなる魅せフライパン
・副菜は直径２０ｃｍにおまかせ！

[今月のTV]
秋の食材で学ぶ 切る・焼く・煮る
かぼちゃを切って煮物／たまねぎのみじん切りでサラダ／さばのフライパン煮／さんまのフライパン焼き



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 10月の旬だより 「栗のはちみつ漬け」
［特集］ フライパンの実力、１８０％引き出します
［特集］ 食卓を囲みたくなる魅せフライパン
［特集］ 副菜は直径２０ｃｍにおまかせ！
［特集］ フライパンを語ろう！ 試してみよう！
［特集］ ちょっと憧れ 鋳物フライパン工場を見学してきました
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［ビギコレ！］ 塩いろいろ 使い分け上手になろう！
［今月のＴＶ］ 秋の食材で学ぶ 切る・焼く・煮る
［今月のＴＶ］ どう切る？ 堅いかぼちゃ
［今月のＴＶ］ 包丁の先でたまねぎのみじん切り
［今月のTV］ 刃元で薄く りんごの皮むき
［今月のTV］ ごぼうでマスター せん切り＆ささがき
［今月のTV］ 意外と簡単！ さばのフライパン煮
［今月のTV］ 皮をパリッと さんまのフライパン焼き
［今月のTV］ 弱火でじっくり 里芋の含め煮
［今月のTV］ カリッと揚げよう さけ・いも・きのこ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い 「陶器のミキシングボウル」
［連載］ いがらしろみのお菓子教室 「かぼちゃのプリン」
［連載］ コウ ケンテツの米定食 めし友 「魚卵」
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ 「カレーのパワーで頭痛対策を！」
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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もっと楽しく、もっとおいしく！

番組キャラクターの高木ハツ江おばあちゃんが、食材の扱い方からやさしく教えてくれる料理テキストです。アイデア満載の「ワンテーマ特集」では、毎月新たな発見も！ 料理を始めたばかりのビギナーにも、基礎からやり直したいベテランさんにもうれしい「ていねいレシピ」が自慢です。

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■今月のテーマ
[特集]
お母さんにかわって教えます！ 和のごはん
これが殿堂入り 和のおかず
単品野菜＋αで副菜力アップ！

[今月のTV]
こんなに広がる！ 豆腐・大豆製品
豆腐のステーキ・豆腐チャンプルー・油揚げの卵詰め焼き・おからのサラダ



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 9月の旬だより 「塩かぼす」
［特集］ お母さんにかわって教えます！ 和のごはん
［特集］ これが殿堂入り 和のおかず
［特集］ 単品野菜＋αで副菜力アップ！
［特集］ 実は手軽でしみじみおいしい 三大乾物活用術
［特集］ 新顔食材！ おからパウダークッキング
［特集］ 「母めし」定食屋さんに行ってみた！
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［ビギコレ！］ フライパン一つで簡単！ 手づくりポップコーン
［今月のＴＶ］ こんなに広がる！ 豆腐・大豆製品
［今月のＴＶ］ 生で味わう 豆腐のカプレーゼ風
［今月のＴＶ］ こんがり焼いて 豆腐のステーキ
［今月のTV］ ちぎって炒めて 豆腐チャンプルー
［今月のTV］ サッと煮て簡単！ 肉豆腐
［今月のTV］ 詰めて、焼いて、煮て 油揚げ
［今月のTV］ ボリュームおかずに大変身 厚揚げ
［今月のTV］ 缶詰で気軽に 大豆
［今月のTV］ サラダにもみそ汁にも おから
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い 「オリーブのカッティングボード」
［連載］ いがらしろみのお菓子教室 「栗のパウンドケーキ」
［連載］ コウ ケンテツの米定食 めし友 「きのこ」
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ 「残暑を乗り越え、夏の疲れを癒やす」
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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もっと楽しく、もっとおいしく！

番組キャラクターの高木ハツ江おばあちゃんが、食材の扱い方からやさしく教えてくれる料理テキストです。アイデア満載の「ワンテーマ特集」では、毎月新たな発見も！ 料理を始めたばかりのビギナーにも、基礎からやり直したいベテランさんにもうれしい「ていねいレシピ」が自慢です。

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■今月のテーマ
[特集]
まるっとマリネ

[今月のTV]
たっぷり食べよう！ 夏野菜
なす／きゅうり／ピーマン／ゴーヤー／トマト／枝豆／オクラ／ラタトゥイユ


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 8月の旬だより 「セミドライトマトのオイル漬け」
［特集］ まるっとマリネ
［特集］ トマト、なす、ピーマンでｅａｓｙマリネ
［特集］ ご飯に合う！ メインおかずマリネ
［特集］ 合わせるだけの 鉄板！ マリネ液
［特集］ 野菜とともに生きる スウェーデンのベジタリアンマリネ生活
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［ビギコレ！］ 暑い夏を乗り切る スポーツドリンク ＨＯＷ ＴＯ！
［今月のＴＶ］ たっぷり食べよう！ 夏野菜
［今月のＴＶ］ 油でおいしく艶やか　なす
［今月のＴＶ］ 塩して炒めて　きゅうり
［今月のTV］ 切り方に技あり　ピーマン
［今月のTV］ 焼いて楽しむ　オクラ
［今月のTV］ 加熱してうまみアップ　トマト
［今月のTV］ メインのおかずに　枝豆
［今月のTV］ 定番からあえ物まで　ゴーヤー
［今月のTV］ たくさんつくって大活用　ラタトゥイユ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い 「木のふたの保存瓶」
［連載］ いがらしろみのお菓子教室 「マンゴープリン」
［連載］ コウ ケンテツの米定食 めし友 「香味野菜」
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ 「夏バテ解消のカギは辛み」
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
[特集]
そうめんから うどん、パスタ、ベトナム麺まで！
やっぱり麺食い

[今月のTV]
シェフが伝える夏の麺 パスタ＆中華麺
・スモークサーモンのクリームパスタ
・トマトとバジルの冷製パスタ
・サンラータンメン
・担々麺 他


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 7月の旬だより 「いかの一夜干し」
［特集］ そうめんから うどん、パスタ、ベトナム麺まで！ やっぱり麺食い
［特集］ 夏はやっぱりそうめん！ そうめんコレクション
［特集］ 一皿で満腹！ 具だくさんモリモリ麺
［特集］ 夏の風はエスニックの香り ベトナム麺
［特集］ 愛されご当地インスタント麺を探して
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［ビギコレ！］ お酒の弱い人も必見！ 人気のワインドリンクを冷たくグビグビッと♪
［今月のＴＶ］ シェフが伝える夏の麺 パスタ＆中華麺
［今月のＴＶ］ アルデンテが決め手 ソースパスタ
［今月のＴＶ］ 季節の野菜を楽しむ オイルソース
［今月のTV］ 具材たっぷり ショートパスタ
［今月のTV］ しっかりゆでて 冷製パスタ
［今月のTV］ 歯ごたえしっかり ラーメン・サンラータンメン
［今月のTV］ しっとり香りたつ 焼きそば
［今月のTV］ 混ぜておいしい 担々麺・あえ麺
［今月のTV］ ワンランクアップ！ 冷やし中華
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い 「箸」
［連載］ いがらしろみのお菓子教室 「レアチーズケーキ」
［連載］ コウ ケンテツの米定食 めし友 「とうがらし」
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ 「ほてった体をクールダウン」
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
[特集]
おうちフリージングで冷凍庫はレストラン

[今月のTV]
パワフルにヘルシーに肉料理
／豚肉の変わりしょうが焼き／ひき肉とトマトのカレー／鶏ひき肉と豆腐のハンバーグ 他


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 6月の旬だより 「青梅のコンポート」
［特集］ おうちフリージングで冷凍庫はレストラン
［特集］ 下味冷凍で即メインディッシュ
［特集］ 冷凍しておいてよかった！ 野菜のサブおかず
［特集］ 冷凍ホットサンドのススメ
［特集］ 冷凍フルーツで大人スイーツ
［特集］ ずぼらｂ子の冷凍日記
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［ビギコレ！］「糖質オフ」「糖質制限」って、やせる？
［今月のＴＶ］ パワフルにヘルシーに肉料理
［今月のＴＶ］ 厚切りでボリュームアップ 豚肉のしょうが焼き
［今月のTV］ やわらかジューシー 鶏もも肉のつけ焼き
［今月のTV］ 香ばしく炒めて 合いびき肉＆豚ひき肉
［今月のTV］ 焼き肉用でササッとごちそう
［今月のTV］ 豚薄切り肉でアボカド巻き・キャベツ巻き
［今月のTV］ しっとりあっさり鶏ささ身
［今月のTV］ しゃぶしゃぶ肉でさっぱり夏メニュー
［今月のTV］ 鶏ひき肉でヘルシーハンバーグ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い 「切子フリーカップ」
［連載］ いがらしろみのお菓子教室 「レモンのロールケーキ」
［連載］ コウ ケンテツの米定食 めし友 「梅干し」
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ 「水はけのいい体で、梅雨を乗り切る！」
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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■今月のテーマ
[特集]
きょうはゆっくりごはん
・若山曜子さんのフレンチトースト
・山戸ユカさんの玄米オムライス
・タニアさんの春野菜のキッシュ

[今月のTV]
完全マスター！ 卵の基本
／オムレツ／卵焼き／ポーチドエッグ 他


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 5月の旬だより 「自家製ツナ」
［特集］ きょうはゆっくりごはん
［特集］ 休日のブランチはフレンチトーストで
［特集］ 憧れのホテルの朝ごはん
［特集］ のんびり楽しむ 山暮らし風ごはん
［特集］ ドイツ風おしゃれレシピ
［特集］ 休日は腕まくり！ 豚の角煮に挑戦
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［ビギコレ！］ スペシャルティコーヒーを楽しもう
［今月のＴＶ］ 完全マスター！ 卵の基本
［今月のＴＶ］ カリカリ派？ トロトロ派？ 目玉焼き
［今月のTV］ 二つ折り おかずオムレツ
［今月のTV］ おかずにも汁物にも いり卵
［今月のTV］ 失敗しない薄焼き卵
［今月のTV］ 自分好みに トロッと半熟・味付け卵
［今月のTV］ 黄身がトローリ ポーチドエッグ
［今月のTV］ お弁当にも大活躍！ ふっくら卵焼き
［今月のTV］ 余熱でふんわり 卵とじ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い 「粉ふるい」
［連載］ いがらしろみのお菓子教室 「スワンのシュークリーム」
［連載］ コウ ケンテツの米定食 めし友 「ナッツ」
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ 「胃腸を整えて気分をリフレッシュ！」
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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番組キャラクターの高木ハツ江おばあちゃんが、食材の扱い方からやさしく教えてくれる料理テキストです。アイデア満載の「ワンテーマ特集」では、毎月新たな発見も！ 料理を始めたばかりのビギナーにも、基礎からやり直したいベテランさんにもうれしい「ていねいレシピ」が自慢です。

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■今月のテーマ
[特集]
使いきり！ 食べきり！ ひとり分レシピ

[今月のTV]
シンプル調理で春を味わう
春キャベツ／春にんじん／空豆 ほか

［ビギコレ！］
今、注目！ 体にやさしい植物オイル

［新連載］
4月の旬だより 「いちごシロップ」
プチッと薬膳 食べるのち晴れ

［新連載エッセイ］
穂村 弘


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 4月の旬だより 「いちごシロップ」
［特集］ 使いきり！ 食べきり！ ひとり分レシピ
［特集］ プラスご飯で大満足！ ひとり分おかず
［特集］ クイック汁物
［特集］ シンプルうまめん
［特集］ 一品でオーケー！ 具だくさんスープ
［特集］ バンザイ！ ひとりごはん
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［ビギコレ！］ 今、注目！ 体にやさしい植物オイル
［今月のＴＶ］ シンプル調理で春を味わう
［今月のＴＶ］ ほろ苦さを生かす 菜の花
［今月のTV］ フレッシュな甘み 新にんじん
［今月のTV］ さっぱり上品な味わい さわら
［今月のTV］ 柔らかさを満喫 春キャベツ
［今月のTV］ 水煮が大変身！ たけのこ
［今月のTV］ 香りと歯ごたえが決め手 にら
［今月のTV］ ホクホク新食感 そら豆
［今月のTV］ おかずの主役に！ わかめ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い 「ホウロウの両手鍋」
［連載］ いがらしろみのお菓子教室 「カトル・カール」
［連載］ コウ ケンテツの米定食 めし友 「小魚」
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ 「眠っている体を起こす」
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
アンケート＆プレゼント
次号予告

おいしそう！ できそう！ つくってみよう！

まったくの初めてさんにも、基礎から料理をやり直したい人にもうれしい、やさしくて頼りになる「ていねいレシピ」が自慢です。1号ごとに充実した「ワンテーマ特集」で、毎月新たな発見が必ずありますよ。みなさんも、ハツ江おばあちゃんと一緒に、楽しくお料理しちゃいましょ。
「ビギラボ」「いがらしろみのお菓子レッスン」「解決！悩める遅い日ごはん」「あなたの望みがかなうかも！？ わがままビギナーズ」などの新連載も始まります。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集]
これもお手軽！ ポリ袋＆空き瓶でらくらくクッキング

[今月のTV]
おうちで手軽に！ イタリアン＆フレンチ
チキンカツレツ／あさりの白ワイン蒸し／ボンゴレ／ゆでキャベツのサラダ／イタリア風オムレツ／豚肉のグリエのサンドイッチ／ビーフステーキ ほか

［ビギラボ］
話題のノンフライ調理器を使ってみました！



表紙
放送カレンダー
目次
［特集］ ポリ袋＆空き瓶でらくらくクッキング
［特集］ 道具なし！ むだなし！ 手間なし！ ポリ袋クッキング
［特集］ 空き瓶で和洋中 ものぐさ調味料
［特集］ フォークも意外に使えるヤツだった物語
［ビギラボ］ 話題のノンフライ調理器を使ってみました！
［今月のＴＶ］ おうちで手軽に！ イタリアン＆フレンチ
［今月のＴＶ］ こんがりジューシー！ チキンカツレツ
［今月のTV］ 旬のあさりで 白ワイン蒸し
［今月のTV］ オリーブ油が香る 春キャベツのサラダ
［今月のTV］ 卵を使った 定番イタリアン
［今月のTV］ カリッと香ばしく 豚肉のグリエ
［今月のTV］ お手ごろ肉で ビーフステーキ
［今月のTV］甘みを生かして にんじんのグラッセ
［今月のTV］ トロ～リ スクランブルエッグ
[連載] いがらしろみのお菓子教室 「いちごジャム」
[連載] かわいいザッカのオトナ買い 「ステンレスのカトラリー」
[連載] コウ ケンテツの米定食 「赤飯定食」
[連載] オカズデザインの酒ごはん 「フライドポテト」
[連載] ｂ－ｔａｌｋ
[連載] ｂグッズ通信販売
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今月のＩＮＤＥＸ
次号予告

おいしそう！ できそう！ つくってみよう！

まったくの初めてさんにも、基礎から料理をやり直したい人にもうれしい、やさしくて頼りになる「ていねいレシピ」が自慢です。1号ごとに充実した「ワンテーマ特集」で、毎月新たな発見が必ずありますよ。みなさんも、ハツ江おばあちゃんと一緒に、楽しくお料理しちゃいましょ。
「ビギラボ」「いがらしろみのお菓子レッスン」「解決！悩める遅い日ごはん」「あなたの望みがかなうかも！？ わがままビギナーズ」などの新連載も始まります。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集]
ホットサラダ　できたてほかほかで食べる、野菜おかずの新提案！
・おかずになる あったかサラダ
・使う野菜は１つだけ！ パパッとサラダ
・身も心もあったまる 夜更かしサラダ

[今月のTV]
簡単！ あったか！ いろいろ鍋
鶏の水炊き／スープカレー鍋／豚だんご鍋／たらちり／豚バラと白菜の重ね鍋／韓国風すき焼き　ほか

いがらしろみさんの あげたい！ 食べたい！ バレンタインのお菓子

表紙
放送カレンダー
目次
［特集］ ホットサラダ
［特集］ おかずになる あったかサラダ
［特集］ 使う野菜は１つだけ！ パパッとサラダ
［特集］ 身も心もあったまる 夜更かしサラダ
［特集］ あげたい！ 食べたい！ バレンタインのお菓子
［ビギラボ］ 大根おろし伝承の謎に迫る
［今月のＴＶ］ 簡単！ あったか！ いろいろ鍋
［今月のTV］ うまみたっぷり 鶏肉シンプル鍋
［今月のTV］ ボリューム満点 肉だんご鍋
［今月のTV］ ヘルシー 旬の魚介鍋
［今月のTV］ 重ね技が決め手 豚肉と白菜鍋
［今月のTV］ もっとおいしく すき焼き
［今月のTV］ ササッとごちそう しゃぶしゃぶ
［今月のTV］ 味わい豊かに みそ仕立て鍋
［今月のTV］ 大人気！ キムチ鍋・豆乳鍋
[連載] いがらしろみのお菓子教室 「メープルクリームのパンケーキ」
[連載] かわいいザッカのオトナ買い 「プリントのエプロン＆トートバッグ」
[連載] コウ ケンテツの米定食 「恵方巻き定食」
[連載] オカズデザインの酒ごはん 「牛すじの煮込み」
[連載] ｂ－ｔａｌｋ
[連載] ｂグッズ通信販売
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今月のＩＮＤＥＸ
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